เค้ก "ราฟฟาเอลโล"

เค้กราฟฟาเอลโลเป็นของหวานแสนอร่อยสำหรับผู้ชื่นชอบมะพร้าวและลูกกวาดมะพร้าว ในขั้นตอนการทำเค้ก คุณจะได้เรียนรู้วิธีอบแป้งสปันจ์ฟูและเตรียมครีมเนื้อบางเบา โปร่งสบาย และละเอียดอ่อน เราขอเชิญชวนให้คุณทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติของเค้กแต่ละชิ้นและเข้าสู่กระบวนการทำอาหาร

เค้กมะพร้าว “ราฟฟาเอลโล” ที่บ้าน

เป็นพื้นฐานสำหรับเค้กมะพร้าวแบบคลาสสิกเราจะเตรียมเค้กสปันจ์วานิลลาที่ละเอียดอ่อนที่สุดด้วยนมร้อน มันตัดได้ดีและซึมซาบเร็วมาก เค้กจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วหากคุณไม่คำนึงถึงเวลาในการทำให้เค้กและของหวานเย็นลง

1. 
   วิธีทำเค้ก Raffaello ด้วยมะพร้าวที่บ้าน? วางกระทะพร้อมนมและเนยบนไฟร้อนปานกลาง ทันทีที่น้ำมันละลายให้ปิดเครื่อง
2. 
   ในเวลาเดียวกันให้ผสมไข่กับเกลือแล้วตีจนส่วนผสมมีปริมาตรเพิ่มขึ้น ค่อยๆ ใส่น้ำตาลผลึกและวานิลลา ร่อนแป้งกับผงฟู แล้วนวดต่อโดยใช้ไม้พายซิลิโคน สิ่งสำคัญคือต้องสลายก้อนทั้งหมด
3. 
   เพิ่มนมลงในส่วนผสมนี้แล้วผสมอีกครั้ง แป้งเปลือกพร้อมแล้ว
4. 
   ทาเนยที่ด้านล่างและขอบของกระทะ คลุมด้วยกระดาษ parchment แล้วเติมแป้ง อบเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที ในระหว่างนี้ บิสกิตควรมีเวลาขึ้นและเป็นสีน้ำตาล ปล่อยให้บิสกิตเย็นลง จากนั้นห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน ในตอนเช้า นำบิสกิตออกมาแล้วแบ่งตามยาวออกเป็นสามส่วนเท่าๆ กัน ขอแนะนำให้ใช้มีดพิเศษสำหรับตัดบิสกิตเพื่อไม่ให้เค้กฉีก
5. 
   ในเวลาเดียวกันก็เตรียมครีม ผสมครีมเปรี้ยว น้ำตาลทราย ไข่ วานิลลิน และแป้ง ใส่ส่วนผสมลงในอ่างน้ำแล้วนำไปจนข้น โดยอย่าลืมคนให้เข้ากัน นอกจากนี้เรายังเพิ่มไวท์ช็อกโกแลตแท่ง เกล็ดมะพร้าว และเนยนิ่มอีกด้วย มวลมีโครงสร้างเป็นครีม เรายังทิ้งมันไว้ในตู้เย็นข้ามคืน
6. 
   เทเค้กที่มีการเคลือบนมซึ่งเราละลายน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะในนม 50 มล. จากนั้นทาเค้กด้วยครีมให้เข้ากัน
7. 
   หลังจากที่เค้กเย็นตัวประมาณ 4-5 ชั่วโมงแล้ว คุณสามารถเริ่มตกแต่งได้ ตามธรรมเนียมแล้ว โรยด้วยเกล็ดมะพร้าวและตกแต่งด้วยลูกอมราฟฟาเอลโลลูกเล็ก เค้กพร้อมแล้ว

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

สูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับเค้ก Raffaello โดยไม่ต้องอบ

บ่อยครั้งในฤดูร้อนคุณไม่ต้องการใช้เตาอบเลยและเพื่อไม่ให้ปฏิเสธของหวานที่เบาและอร่อยเราขอแนะนำให้ใช้สูตรเค้ก Raffaello ซึ่งไม่เกี่ยวข้องกับการอบเค้ก ในการทำเค้กก้อนใหญ่ คุณจะต้องมีส่วนผสมชุดเล็กๆ และสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยเร่งและทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้น

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 8-10.

วัตถุดิบ:

• คุกกี้ขนมชนิดร่วน – 500 กรัม
• นม – 1 ลิตร
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดมะพร้าว – 100 กรัม
• เนย – 200 กรัม
• ไข่แดง – 2 ชิ้น
• แป้งสาลี – 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้งมันฝรั่ง – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา – 8 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. แบ่งนมออกเป็นสองส่วน 300 และ 700 มล. วางส่วนใหญ่ไว้บนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม

2. ใส่แป้ง น้ำตาลทราย น้ำตาลวานิลลา และแป้งมันฝรั่งลงในไข่แดงในภาชนะแยกต่างหาก ผสมให้เข้ากันจนเนียนแล้วเติมนมที่เหลือ เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ

3. เทมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันลงในนมเดือดในส่วนต่างๆ โดยไม่หยุดกวน เคี่ยวต่อไปจนข้น ครีมควรมีของเหลวปานกลาง

4. ขณะที่ครีมที่เสร็จแล้วเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ให้ตีเนยที่นิ่มแล้วด้วยเครื่องผสมจนเป็นสีขาว แล้วค่อยๆ ใส่ลงในครีมที่เย็นลง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

5.ตอนนี้เราต้องการกระทะสปริงฟอร์มซึ่งเราจะวางส่วนผสมเป็นชั้นๆ ปิดด้านล่างด้วยกระดาษ parchment แล้ววางคุกกี้เป็นชั้นเดียว เคลือบด้านบนด้วยครีม

6. เรายังวางเลเยอร์ต่างๆ ต่อไปทีละชั้นจนกว่าเราจะใช้คุกกี้ทั้งหมด โรยชั้นบนสุดด้วยเกล็ดมะพร้าว ทิ้งของหวานที่ทำเสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

7. เรานำเค้กออกจากพิมพ์แล้วเชิญคนที่คุณรักมาทำขนม

ทานให้อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำเค้ก Raffaello กับคอทเทจชีส

คุณสมบัติที่น่าสนใจในการทำเค้กมะพร้าวโดยใช้เค้กสปันจ์นมเปรี้ยวคือการสร้างแป้งให้เป็นลูกเล็ก ๆ เพื่อให้ได้เค้กที่อร่อยและเบา เค้กนมเปรี้ยวแช่น้ำได้ดีและเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมอื่นๆ และต้องขอบคุณคอทเทจชีสที่ทำให้เค้กกลายเป็นที่น่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการ

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 8-10.

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 2 ชิ้น
• คอทเทจชีส – 200 กรัม
• แป้งสาลี – 300 กรัม
• น้ำตาลทราย – 200 กรัม
• โซดา – 1 ช้อนชา
• เกลือ – 1/4 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• ไข่ – 2 ชิ้น
• นม – 500 มล.
• น้ำตาลทราย – 200 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา – 10 กรัม
• เนย – 200 กรัม
• แป้งสาลี – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดมะพร้าว – 40 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตีไข่ด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไป เป็นเวลาสองนาที เพิ่มคอทเทจชีสขูด, เกลือ, โซดาแล้วตีต่อไป

2. ทันทีที่มวลเป็นเนื้อเดียวกัน ให้เติมแป้งที่ร่อนไว้ตามส่วน ผสมให้เข้ากันด้วยช้อน แบ่งแป้งออกเป็นห้าส่วนเท่า ๆ กัน ปั้นเป็นหกลูก แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

3. มาเตรียมครีมกันดีกว่า: ตีไข่ น้ำตาลทราย และน้ำตาลวานิลลาลงในชามเพิ่มแป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงแล้วผสมให้เข้ากัน เทนมลงในส่วนผสมแล้ววางในกระทะโดยใช้ไฟอ่อน กวนอย่างต่อเนื่องนำไปต้ม นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น

4. ตีเนยที่นิ่มแล้วด้วยเครื่องตีจนขึ้นฟู ค่อยๆ เติมครีมสองช้อนโต๊ะลงในวิปปิ้งเนยแล้วผสมให้เข้ากัน เงื่อนไขบังคับ: เนยและครีมต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง เทเกล็ดมะพร้าวลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วตีต่อให้ละเอียด

5. บนกระดาษ parchment วาดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 25 ซม. แล้วกระจายแป้งให้ทั่ววงกลม ควรใช้มือที่เปียก

6. อบเค้กห้าชิ้นทีละชิ้นเป็นเวลาห้านาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา ทำให้เค้กนมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ทาจาระบีด้วยหัวกะทิอย่างทั่วถึงแล้ววางทับกัน

7. โรยชั้นบนสุดด้วยเกล็ดมะพร้าว และใส่ไว้ในตู้เย็น กระบวนการทำอาหารเสร็จสมบูรณ์

เราหวังว่าคุณจะมีงานเลี้ยงน้ำชาที่น่ารื่นรมย์!

เค้กราฟฟาเอลโลเนื้อละเอียดอ่อนพร้อมครีมนมข้น

แน่นอนว่าคุณยังสังเกตเห็นการออกแบบที่แปลกตาของเค้ก Raffaello แบบคลาสสิกด้วย ไวท์ช็อกโกแลตเคลือบแช่แข็งผสมกับครีมนมข้นละเอียดอ่อนต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษ และด้วยสูตรของเรา คุณจึงสามารถรับมือกับการเตรียมส่วนผสมได้อย่างง่ายดาย

เวลาทำอาหาร: 80 นาที

เวลาทำอาหาร: 30-40 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 8-10.

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 6 ชิ้น
• แป้งสาลี – 130 กรัม
• น้ำตาลทราย – 180 กรัม
• วานิลลิน – 1.5 กรัม

สำหรับครีม:

• ซอฟท์ชีสทำจากครีม – 500 กรัม
• นมข้น – 380 กรัม

สำหรับการเคลือบ:

• นมข้น – 2 ช้อนโต๊ะ
• นม – 6 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการเติมและตกแต่ง:

• อัลมอนด์ – 40 กรัม
• ไวท์ช็อกโกแลต - 170 กรัม
• ครีม (33%) – 300 มล.
• น้ำตาลผง – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดมะพร้าว – 80 กรัม
• ลูกอม "Raffaello" – 6 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. สิ่งที่สำคัญที่สุดในการเตรียมเค้กให้ประสบความสำเร็จคือการอบเค้กสปันจ์ที่นุ่มและอร่อย ในชามลึกรวมไข่ วานิลลิน 1 ซอง และน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน แล้วตีอย่างแรงเป็นเวลา 10 นาทีจนมวลกลายเป็นปุยและเป็นสีขาวเหมือนหิมะ

2. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วใช้ไม้พายคนเบา ๆ ต่อไปเพื่อไม่ให้มวลจม ในขั้นตอนนี้ สิ่งสำคัญคือต้องรักษาระดับเสียงและความโปร่งสบาย

3. ปิดด้านล่างและขอบของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษ parchment และกระจายแป้งให้ทั่วพื้นผิว เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วพักไว้ประมาณ 30-40 นาทีเพื่อให้แป้งมีเวลาอบได้ดีและเป็นสีน้ำตาล

4. ในเวลานี้ทอดอัลมอนด์เป็นเวลาหลายนาทีแล้วสับ

5. ตรวจสอบความพร้อมของบิสกิต สิ่งสำคัญคือไม้เสียบจะต้องแห้งเมื่อเจาะ

6. หากต้องการแช่เค้ก ให้เติมนมธรรมดาลงในนมข้นและผสมให้เข้ากัน

7. สำหรับครีม ให้ตีซอฟท์ครีมชีสแล้วเติมนมข้นจืดหนึ่งกระป๋อง ตีต่อด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งเกิดฟองปุย

8. บิสกิตเย็นลงแล้วและตอนนี้ก็ตัดเค้กขนาดใหญ่ออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กันอย่างระมัดระวัง เรานำจานสำหรับเสิร์ฟเค้กและวางเค้กชั้นแรกซึ่งเราราดด้วยการชุบและทาด้วยครีมบางส่วน โรยเค้กที่แช่ไว้ด้วยถั่ว เราทำซ้ำแบบเดียวกันกับเค้กชิ้นที่สอง เราเพียงแค่ทำให้เค้กชิ้นสุดท้ายอิ่มโดยไม่ต้องหล่อลื่นด้วยครีม

9. ห่อเค้กด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้เย็นอย่างน้อยสามชั่วโมง

10. ระหว่างนี้มาเริ่มเตรียมเคลือบกันดีกว่า ละลายช็อกโกแลตแท่งในอ่างน้ำหรือวิธีอื่นที่สะดวกสำหรับคุณใส่ครีมลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้วผสมให้เข้ากันจนเนียน ปล่อยให้เคลือบเย็นที่อุณหภูมิห้อง

11. ผู้ที่อดทนมากที่สุดได้มาถึงขั้นตอนสุดท้ายแล้ว นำฟิล์มยึดออกและทาครีมที่เหลือลงบนเค้กทุกด้าน ราดเคลือบเย็นลงบนเค้ก โรยด้านบนอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยเกล็ดมะพร้าว ขอแนะนำให้ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจนกระทั่งเคลือบแข็งตัว

12. เราแนะนำให้เตรียมการตกแต่งเค้กดังนี้ ตีครีมหนักด้วยเครื่องผสมประมาณ 1-2 นาที จากนั้นใส่น้ำตาลผงแล้วตีต่อด้วยความเร็วสูงจนตั้งยอดแข็ง ใช้ถุงขนมที่มีหัวฉีดร่อง ตกแต่งเค้กด้วยวิปครีมและลูกอม Raffaello เราหวังว่าคุณจะสนุกกับขั้นตอนการทำอาหารและพร้อมที่จะเพลิดเพลินกับรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของเค้ก

ทานให้อร่อย.

วิธีทำเค้ก Raffaello ด้วยไวท์ช็อคโกแลตที่บ้าน?

มาเจือจางสูตรคลาสสิกสำหรับเค้กมะพร้าว Raffaello ด้วยชั้นแสงเหมือนอากาศ และเมอแรงค์กรุบกรอบที่มีรสอัลมอนด์เด่นชัด และครีมเนยที่ทำจากไวท์ช็อกโกแลตและนมข้นจะเน้นไปที่ความหวานของนมที่บ่มแล้วของของหวาน ซึ่งทำให้ค้างอยู่ในคออย่างน่าพึงพอใจ

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 8-10.

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 4 ชิ้น
• แป้งสาลี – 100 กรัม
• น้ำตาลทราย – 150 กรัม
• เกล็ดมะพร้าว – 60 กรัม
• เกลือ – 1 หยิก
• วานิลลิน – 1 หยิก

สำหรับเมอแรงค์:

• ไข่ขาว – 100 กรัม
• น้ำตาลทราย – 120g.
• อัลมอนด์ – 100 กรัม
• แป้งสาลี – 20 กรัม
• เกลือ – 1 หยิก
• วานิลลิน – 1 หยิก
• กรดซิตริก – 1 หยิก

สำหรับครีม:

• นมข้น – 380 กรัม
• ไวท์ช็อกโกแลต – 100 กรัม
• เนย – 450 กรัม

สำหรับการเคลือบ:

• ไอศกรีมซันเดย์ – 300 กรัม

สำหรับการตกแต่ง:

• เกล็ดมะพร้าว – 60 กรัม
• ลูกอม "Raffaello" – 8 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. เพื่อให้ของหวานที่ทำเสร็จเรียบร้อยแล้วเราจะต้องอบเค้กสปันจ์และเตรียมเมอแรงค์หนึ่งวันก่อนประกอบเค้ก แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง รวมผ้าขาวกับเกลือแล้วตีจนได้ฟองบาง ขณะที่เครื่องผสมทำงาน ให้เติมน้ำตาลในส่วนต่างๆ เป็นผลให้โฟมควรมีความหนาแน่นและมีลักษณะมันวาว

2. เพิ่มไข่แดงลงในมวลที่ได้และตีด้วยความเร็วต่ำเป็นเวลาหนึ่งนาที สิ่งสำคัญคืออย่าให้วิปปิ้งขาวไปก่อนหน้านี้

3. ร่อนแป้งและวานิลลินผ่านตะแกรงลงในภาชนะเดียวกัน ผสมแป้งให้ละเอียดโดยใช้ช้อนค่อยๆ เคลื่อนจากล่างขึ้นบน

4. เพิ่มเกล็ดมะพร้าวลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันผสมเบา ๆ แล้วเทลงในจานอบที่เตรียมไว้

5. อบเค้กเป็นเวลา 40 นาทีในเตาอบอุ่น ตรวจสอบความพร้อมของบิสกิตด้วยไม้เสียบ มันดูเป็นสีดอกกุหลาบและมีรูพรุนมาก ห่อบิสกิตที่เย็นแล้วด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

6. ล้างอัลมอนด์และเทน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาทีแล้วลอกเปลือกออก

7. หลังจากนี้ต้องแน่ใจว่าแห้งและทอดในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง

8. ใส่แป้ง วานิลลิน และน้ำตาลลงในอัลมอนด์ที่สับเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร

9. แยกตีไข่ขาวผสมกับเกลือเล็กน้อย ในตอนแรกจนเกิดฟองเบา ๆ จากนั้นจึงตีให้แน่นขึ้น ค่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไป โฟมโปรตีนควรมีความนุ่มและคงตัวสม่ำเสมอ

10. รวมส่วนผสมของโปรตีนและถั่วเข้าด้วยกันช้าๆ กวนด้วยการเคลื่อนไหวเบา ๆ

สิบเอ็ดวางมวลที่ได้ลงในกระทะที่ปูด้วยกระดาษ parchment

12. วางเมอแรงค์ให้แห้งในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 150 องศาเป็นเวลาสองชั่วโมงจนเป็นสีทองเล็กน้อย ทิ้งเค้กที่เสร็จแล้วไว้ให้แห้งบนตะแกรงข้ามคืน

13. วันรุ่งขึ้นเตรียมครีม: ใส่ไวท์ช็อกโกแลตขูดลงในนมข้นและตั้งไฟในอ่างน้ำจนเนียน ทำให้ส่วนผสมเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

14. ตีเนยนิ่มจนฟู และค่อยๆ ผสมกับส่วนผสมช็อกโกแลตนม ผลลัพธ์ที่ได้คือครีมเนื้อบางเบาและฟูพร้อมเนื้อสัมผัสที่เรียบเนียน เพื่อให้ครีมไม่มีเวลาแข็งตัวเราจึงรีบไปยังขั้นตอนต่อไป

15. แบ่งเค้กสปันจ์ตามยาวออกเป็นสองส่วนแล้วแช่ด้วยไอศกรีมที่ละลายไว้

16. ทาครีมเป็นชั้นแรกให้ทั่ว วางเค้กเมอแรงค์ไว้ด้านบน เคลือบด้วยครีมหนาๆ แล้วปิดด้วยส่วนที่สองของเค้กสปันจ์

17. ทาเค้กที่เสร็จแล้วด้วยครีมให้ทั่ว โรยด้วยเกล็ดมะพร้าว และตกแต่งด้านบนด้วยลูกอม Raffaello เราใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงและเตรียมพร้อมสำหรับการมาถึงของแขก

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

เค้ก Raffaello โฮมเมดแสนอร่อยที่ทำจากเค้กสปันจ์สำเร็จรูป

ด้วยสูตรนี้คุณจะสามารถประหยัดเวลาได้พอสมควร แต่ในขณะเดียวกันคุณจะไม่พลาดโอกาสที่จะทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจด้วยขนมแสนอร่อย คุณจะต้องใช้ความพยายามเล็กน้อยในการเตรียมครีมและแช่ไว้ในเค้กสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้าน

วัตถุดิบ:

• บิสกิตสำเร็จรูป - 1 ชิ้น
• อัลมอนด์ – 80 กรัม

สำหรับครีม:

• มาสคาโปน – 400 กรัม
• นมข้น – 300 กรัม

สำหรับการเคลือบ:

• นม – 3 ช้อนโต๊ะ
• นมข้น – 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการตกแต่ง:

• ไวท์ช็อกโกแลต - 150 กรัม
• ครีม (35%) - 75 กรัม
• เกล็ดมะพร้าว – 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. สำหรับกานาช ให้เทครีมลงในหม้อ แล้วนำไปตั้งไฟอ่อนจนเกือบเดือด เทครีมอุ่นๆ ลงบนชิ้นช็อกโกแลตแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามนาที หลังจากที่ช็อกโกแลตละลายแล้ว ให้คนส่วนผสมจนเนียน ทำให้มวลของเหลวเย็นลงและทำให้เย็นลงในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

2. ในการเตรียมครีม เราต้องใช้มาสคาโปนชีสและนมข้นที่อุณหภูมิห้อง รวมทั้งสองส่วนประกอบเข้าด้วยกันแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนฟู จากนั้นใส่ลงในถุงขนมแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นด้วย

3. เราเตรียมการเคลือบสำหรับเค้กจากนมธรรมดาและนมข้น คนจนเนียน

4. ก่อนทอดอัลมอนด์ ให้เติมน้ำลงในถั่วแล้วนำไปตั้งไฟอ่อน จากนั้นทิ้งไว้สามนาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น นำเปลือกออก เช็ดให้แห้งแล้วเทลงในกระทะที่แห้ง ทอดเป็นเวลาห้านาทีแล้วสับหยาบ

5. ตัดเค้กสปันจ์ที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นสองชั้น

6. วางเค้กชั้นแรก เทลงบนเค้ก และเคลือบด้วยครีมมาสคาโปน โรยอัลมอนด์สับด้านบนแล้วปิดด้วยเค้กอีกชั้นหนึ่งโดยเชื่อมต่อกันให้แน่น เราทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันกับเค้กชิ้นแรก วางเค้กที่แช่และครีมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสามชั่วโมง

7. ตีส่วนผสมกานาซที่แช่เย็นจนฟูและเบา แล้วนำไปใส่ถุงขนมที่มีหัวฉีด

8. ทาครีมให้ทั่วเค้กโดยใช้ไม้พายหรือมีดขนาดใหญ่เกลี่ยให้ทั่ว โรยหน้าด้วยเกล็ดมะพร้าว หากต้องการคุณสามารถตกแต่งด้วยถั่ว ช็อคโกแลต หรือลูกอม Raffaello

เค้กราฟฟาเอลโลครีมละเอียดอ่อนพร้อมมาสคาโปนและมะพร้าว

คุณคงคุ้นเคยกับรสชาติครีมมาสคาโปนที่หอมหวานละเอียดอ่อน ซึ่งทำให้ของหวานมีความซับซ้อนเป็นพิเศษ คุณรู้ไหมว่าชีสนี้มีพื้นเพมาจากอิตาลีเต็มไปด้วยวิตามินและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ซึ่งมีผลดีต่อร่างกาย

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 8-10.

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 3 ชิ้น
• แป้งสาลี – 100 กรัม
• น้ำ – 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย – 150 กรัม
• ผงฟู – 2 ช้อนชา
• แป้งมันฝรั่ง – 100 กรัม
• เกล็ดมะพร้าว – 40 กรัม

สำหรับครีม:

• มาสคาร์โปเน่ครีมชีส – 400 กรัม
• นมข้น – 150 กรัม
• อัลมอนด์ – 60 กรัม
• ลูกอม "Raffaello" – 14 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ค่อยๆ เริ่มตีไข่ น้ำตาลทราย และน้ำที่อุณหภูมิห้องด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ เพิ่มความเร็ว ทันทีที่เกิดโฟมที่มีความหนาแน่นและมั่นคง ให้ร่อนแป้งกับผงฟูและแป้งมันฝรั่งลงไป ผสมต่อไปโดยใช้ที่ตีหรือไม้พาย โดยผสมมะพร้าวลงในแป้ง

2. เทแป้งที่เสร็จแล้วลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้แล้วอบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที

3. ในขณะที่แป้งกำลังอบ มาเริ่มเตรียมครีมมาสคาโปนกัน บดอัลมอนด์เป็นเม็ดเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองประมาณสี่นาที

4. ค่อยๆ ใส่นมข้นลงในครีมชีสแล้วตีจนเนียน

5. ทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วค่อย ๆ ตัดตามยาวออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน ควรใช้มีดที่มีใบมีดหยัก

6. เสร็จสิ้นขั้นตอนหลักแล้ว มาต่อที่การประกอบเค้กกันดีกว่า ทาบัตเตอร์ครีมให้ทั่วเปลือกแล้วโรยด้วยอัลมอนด์ปิ้ง เราทำแบบเดียวกันกับเค้กชิ้นที่สองและสามโดยเชื่อมต่อเข้าด้วยกันทาจาระบีด้านข้างและด้านบนของเค้กด้วยครีมที่เหลือ ใช้ไม้พายปาดด้านบนของเค้กให้เรียบ โรยด้วยเกล็ดมะพร้าว และตกแต่งด้วยลูกอม Raffaello วางเค้กที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นเพื่อแช่ไว้เป็นเวลา 12 ชั่วโมง

ทานให้อร่อย!

สูตรง่ายๆและอร่อยสำหรับเค้ก Raffaello แบบโฮมเมดพร้อมคัสตาร์ด

คัสตาร์ดถือได้ว่าเป็นชั้นสากลสำหรับของหวานประเภทต่างๆ ที่จริงแล้วแม้ว่าจะมีความหนาขึ้นในระหว่างการปรุงอาหาร แต่เค้กที่แห้งที่สุดที่แช่อยู่ในนั้นก็จะชุ่มฉ่ำและไม่จำเป็นต้องมีการชุบเพิ่มเติม และรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนช่วยให้ของหวานละลายในปากของคุณ

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 40-50 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 8-10.

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 5 ชิ้น
• แป้งข้าวเจ้า – 350 กรัม
• น้ำตาลทราย – 50 กรัม
• เคเฟอร์ – 250 มล.
• เกล็ดมะพร้าว – 100 กรัม
• ผงฟู – 1.5 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• นมผง – 100 กรัม
• นม – 500 มล.
• เกล็ดมะพร้าว – 100 กรัม
• น้ำตาลทราย – 50 กรัม
• แป้งข้าวโพด – 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวอย่างระมัดระวัง เราจะใช้ไข่ขาวในภายหลัง และตีไข่แดงจนเกิดฟองฟู

2. เท kefir ลงในไข่แดงที่ตีแล้วผสม จากนั้นใส่ส่วนผสมจำนวนมาก (น้ำตาลทราย เกล็ดมะพร้าว แป้งข้าวเจ้า และผงฟู) ผัดจนมวลเป็นเนื้อเดียวกัน

3. ค่อยๆ ใส่ผ้าขาวลงในแป้งแล้วลองผสมจากบนลงล่าง

4. แป้งพร้อมสำหรับการอบ ปิดด้านล่างและขอบของจานอบด้วยกระดาษรองอบแล้วเติมแป้ง วางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 40-50 นาที

5. เค้กนุ่มคุณต้องนำออกจากพิมพ์ด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษ ปล่อยให้บิสกิตเย็นลงและเตรียมคัสตาร์ดต่อไป

6.ในกระทะ ใส่นม แป้งข้าวโพด มะพร้าว น้ำตาลทราย และนมผงเข้าด้วยกัน ผัดเบา ๆ แล้ววางบนไฟอ่อน

7. ปรุงครีมจนข้น อย่าลืมคนให้เข้ากัน ในเวลาเดียวกันให้แบ่งเค้กที่เย็นแล้วออกเป็นสองส่วนที่มีความหนาเท่ากันแล้วเกลี่ยด้วยคัสตาร์ด

8. เราไปสู่ขั้นตอนการตกแต่ง ที่นี่คุณสามารถแสดงจินตนาการของคุณหรือทำตามคำแนะนำของเรา โรยเกล็ดมะพร้าวลงบนครีมแล้ววางผลไม้รอบๆ ขอบเค้ก ก่อนเสิร์ฟ เค้กต้องแช่ไว้อย่างน้อยสี่ชั่วโมง

ทานให้อร่อย!