เค้กเชอร์รี่เมาคลาสสิก

เค้ก “เมาเชอร์รี่” เป็นของหวานที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวระหว่างเค้กสปันจ์โปร่ง ครีมละเอียดอ่อน และเชอร์รี่แช่ในแอลกอฮอล์เข้มข้น ทำให้ขนมมีรสชาติดั้งเดิม มีสูตรเค้กโฮมเมดมากมายที่ได้รับความนิยมอย่างมาก แต่ละคนมีรสชาติของตัวเอง จาก 8 สูตรที่รวบรวมไว้ในบทความนี้ คุณจะได้เค้กที่อลังการ

สูตรคลาสสิกสำหรับเค้ก "Drunk Cherry" ในยุคโซเวียต

“เชอร์รี่เมา” นั้นมีชื่อเช่นนี้เพราะไส้ข้างในมีเชอร์รี่แช่ในแอลกอฮอล์เข้มข้น เค้กมีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำ

1. 
   วิธีทำเค้ก “เมาเชอร์รี่” ตามสูตรคลาสสิกที่บ้าน? ก่อนอื่นคุณต้องเตรียม "เชอร์รี่เมา" นำหลุมออกจากเชอร์รี่ สำหรับการตกแต่งให้ทิ้งเชอร์รี่ไว้สองสามหลุม
2. 
   ใส่เชอร์รี่ที่หลุมแล้วลงในขวดหนึ่ง และเชอร์รี่ที่หลุมแล้วในอีกขวดหนึ่ง เทคอนยัคลงบนผลเบอร์รี่แล้วทิ้งไว้ 1-2 วัน
3. 
   ผสมแป้ง น้ำตาล ผงฟู เบกกิ้งโซดา และโกโก้ ร่อนส่วนผสมที่ได้ผ่านตะแกรง
4. 
   ในชามแยกต่างหากตีไข่ใส่น้ำมันพืชและนมผสมให้เข้ากัน เพิ่มส่วนผสมแห้งผสมจนเนียน จากนั้นเทน้ำเดือดเป็นเส้นบางๆ แล้วคนแป้งอย่างรวดเร็ว
5. 
   วางจานอบด้วยกระดาษ parchment วางแป้งแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศา อบบิสกิตเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ทำให้บิสกิตเย็นลงเล็กน้อย นำออกจากพิมพ์และวางบนตะแกรง
6. 
   เมื่อบิสกิตเย็นลงจนหมด คุณจะต้องสร้าง "กล่อง" จากบิสกิต ใช้มีดคมๆ ตัดด้านบนของเค้กสปันจ์ออกให้มีความกว้างประมาณ 1.5 เซนติเมตร
7. 
   จากนั้นตัดแกนของบิสกิตออก โดยเหลือขอบหนา 1-1.5 เซนติเมตร
8. 
   วางเยื่อกระดาษลงในชามแล้วบดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
9. 
   วางเชอร์รี่ที่หลุมแล้วลงในตะแกรงและเก็บของเหลวไว้
10. 
    ตีเนยนิ่มด้วยเครื่องผสม
11. 
    แยกคอนยัคเชอร์รี่ 2/3 กับนมข้นแยกกัน เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในวิปปิ้งเนย ใส่โกโก้และคนให้เข้ากัน
12. 
    ผสมเศษบิสกิตกับเชอร์รี่และครีม
13. 
    เติมฐานบิสกิตด้วยส่วนผสม
14. 
    ปิดด้านบนของเค้กด้วยส่วนบนที่ตัดไว้ก่อนหน้านี้แล้วกดเบา ๆ
15. 
    เตรียมเคลือบ. ละลายเนยด้วยไฟอ่อน ใส่น้ำตาลผงแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเติมคอนญักเชอร์รี่และโกโก้ 1/3 ลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นเพิ่มแป้งและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
16. 
    หลังจากนั้นให้ใส่ดาร์กช็อกโกแลตที่แบ่งเป็นชิ้นๆ คนอย่างต่อเนื่องนำช็อกโกแลตจนละลายหมด นำเคลือบออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
17. 
    ปิดเค้กด้วยช็อคโกแลตเคลือบ ตกแต่งด้วยเชอร์รี่ทั้งลูก และพักไว้สักครู่ จากนั้นคุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะอันโอชะนี้

---

อร่อย!

เค้ก “เมาเชอร์รี่” ตามสูตรของคุณยายของเอ็มม่า

เค้ก Drunken Cherry มีความสวยงาม ชุ่มฉ่ำ และอร่อยมาก แม้ว่าการเตรียมการจะใช้เวลาค่อนข้างนาน แต่ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมดของคุณ

เวลาทำอาหาร: 1 วัน.

เวลาทำอาหาร: 120 นาที

เสิร์ฟ: 8.

วัตถุดิบ:

• สำหรับการทดสอบ:
• ไข่ไก่ – 9 ชิ้น
• น้ำตาล – 180 กรัม
• แป้งสาลี – 130 กรัม
• โกโก้ – 80 กรัม
• สำหรับครีม:
• เนย – 300 กรัม
• นมข้น – 400 มล.
• สำหรับการกรอก:
• เชอร์รี่หลุม – 2.5 ช้อนโต๊ะ
• คอนยัค – 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• สำหรับเคลือบ:
• ครีม – 180 มล.
• ช็อคโกแลตขม – 150 กรัม
• เนย – 25 กรัม
• น้ำตาล – 25 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. หนึ่งวันก่อนเตรียมเค้ก ให้วางเชอร์รี่ลงในชาม ใส่น้ำตาล แล้วเทคอนยัคลงไป คนให้เข้ากัน และทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง

2. แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ตีไข่ขาวจนเกิดฟองฟู ค่อยๆ ใส่น้ำตาล 90 กรัม ผสมแล้วพักไว้ ในชามอีกใบตีไข่แดงกับน้ำตาลที่เหลือ

3.ร่อนแป้งลงในชาม ใส่โกโก้แล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มส่วนผสมสีขาวครึ่งหนึ่งลงในไข่แดงที่ตีแล้วผสมให้เข้ากันโดยการเคลื่อนไหวช้าๆ จากนั้นใส่แป้งและโกโก้ลงในชามแล้วผสม หลังจากนั้นให้ใส่วิปปิ้งขาวที่เหลือลงในแป้งแล้วผสม

4. ปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบแล้ววางแป้งลงไป อบบิสกิตที่ 180 องศาเป็นเวลา 50-60 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ

5. นำเค้กสปันจ์ที่เย็นเล็กน้อยออกจากพิมพ์ วางบนตะแกรงและปล่อยให้เย็นสนิท

6. หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน เทเชอร์รี่ลงในกระชอนแล้วเก็บคอนยัคที่เหลือ

7. สำหรับครีม ให้ตีเนยด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ ใส่นมข้นลงไป แล้วนำครีมออกมาเนียน

8. ตัดด้านบนของเค้กสปันจ์เย็นหนา 1.5 เซนติเมตรออก ตัดเนื้อออกเหลือขอบหนา 1.5 ซม. แช่ด้านล่างและผนังของบิสกิตด้วยคอนยัคที่เหลือหลังจากเชอร์รี่

9. เพิ่มเชอร์รี่และเนื้อบิสกิตลงในชามด้วยครีมและผสม วางมวลที่ได้ลงในฐานบิสกิตแล้วปิดด้วยส่วนบนที่ตัด วางเค้กไว้ในตู้เย็น

10. เริ่มเตรียมเคลือบ เทครีมลงในกระทะใส่น้ำตาลลงไปแล้วตั้งไฟให้ส่วนผสมนี้ร้อน เพิ่มดาร์กช็อกโกแลตลงในครีมร้อนแล้วคนด้วยไม้พายจนช็อกโกแลตละลายหมด จากนั้นใส่เนยเนื้อนุ่มแล้วนำไปเคลือบจนเนียน

11. นำเค้กออกจากตู้เย็นแล้วเคลือบด้วยช็อคโกแลตเคลือบ โรยด้านข้างของเค้กด้วยช็อคโกแลตหรือเศษบิสกิต วางเค้กในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเพื่อแช่ จากนั้นเสิร์ฟเค้ก Drunken Cherry บนโต๊ะเทศกาล

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำเค้ก Drunken Cherry ในช็อคโกแลต

เค้กอันงดงามที่จะตกแต่งโต๊ะวันหยุดของคุณ ด้วยวิธีการประกอบและการชุบแบบพิเศษ "Drunk Cherry" จึงมีความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม และการผสมผสานระหว่างเชอร์รี่และช็อคโกแลตเป็นรสชาติที่ได้รับการพิสูจน์มานานหลายปี

เวลาทำอาหาร: 80 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ: 8.

วัตถุดิบ:

• สำหรับการทดสอบ:
• แป้งสาลี – 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ – 10 ชิ้น
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• โกโก้ – 50 กรัม
• ผงฟู – 2 ช้อนชา
• สำหรับครีม:
• โกโก้ – 50 กรัม
• เนย – 600 กรัม
• นม – 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น
• สำหรับการกรอก:
• เชอร์รี่ – 2.5 ช้อนโต๊ะ
• คอนยัค – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• สำหรับเคลือบ:
• ช็อคโกแลต – 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา – 20 กรัม
• นม – 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. นึ่งไข่และน้ำตาลจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นวางภาชนะลงบนโต๊ะแล้วตีต่อไปจนกว่ามวลไข่จะเย็นลง จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้กับผงฟูและโกโก้ ผสมส่วนผสมด้วยไม้พายโดยใช้การเคลื่อนไหวที่นุ่มนวลและช้าๆ วางแป้งลงในพิมพ์แล้วอบบิสกิตที่ 180 องศาเป็นเวลา 50-60 นาที

2. สำหรับครีม ให้ผสมโกโก้กับน้ำตาลเล็กน้อย เทนมลงไป แล้วใส่ส่วนผสมลงในไฟ ตั้งไฟจนน้ำตาลละลายและครีมเดือด นำกระทะออกจากเตาและทำให้ครีมเย็นลง จากนั้นใส่น้ำตาลที่เหลือ เนยนิ่ม และไข่ลงไป ตีครีมจนน้ำตาลละลายหมด

3. นำเมล็ดออกจากเชอร์รี่ใส่ผลเบอร์รี่ลงในขวดเทคอนญักแล้วปล่อยทิ้งไว้ 2 วัน ก่อนเตรียมเค้ก ให้วางเชอร์รี่ในกระชอนและเทคอนยัคลงในภาชนะแยกต่างหาก

4. ตัดบิสกิตที่เสร็จแล้วออกครึ่งหนึ่ง แล้วตัดเยื่อกระดาษออกจากแต่ละครึ่ง โดยปล่อยให้ผนังหนา 1-1.5 ซม.

5. ผสมเนื้อบิสกิตกับเชอร์รี่ 1/2 ส่วนและครีม 1/3 ส่วน

6.ทาครีมบิสกิตครึ่งหนึ่งแล้วใส่ส่วนผสมของบิสกิต เชอร์รี่ และครีมลงไป พับครึ่งเค้กเพื่อให้ไส้ยังคงอยู่ด้านใน

7. ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำ เติมนมและน้ำตาลวานิลลา เทช็อกโกแลตลงบนเค้กแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง หลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟเค้กกับชาหรือกาแฟได้

อร่อย!

วิธีทำเค้ก “Drunk Cherry” แบบโฮมเมดด้วยครีมเปรี้ยว?

ส่วนผสมหลักของของหวานนี้คือเชอร์รี่แช่ในแอลกอฮอล์เข้มข้นควรเตรียมไว้สองสามวันก่อนเตรียมเค้ก ต้องขอบคุณส่วนผสมนี้ที่ทำให้ขนมมีชื่อที่น่าสนใจและมีกลิ่นรสขมที่น่าพึงพอใจ

เวลาทำอาหาร: 4-5 ชม.

เวลาทำอาหาร: 80 นาที

เสิร์ฟ: 8-10.

วัตถุดิบ:

• สำหรับบิสกิต:
• ไข่ไก่ – 9 ชิ้น
• น้ำตาล – 375 กรัม
• แป้ง – 375 กรัม
• โกโก้ – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทาแม่พิมพ์
• สำหรับครีม:
• ครีมเปรี้ยว 20% – 450 มล.
• น้ำตาล – 400 กรัม
• เชอร์รี่ดองในแอลกอฮอล์ หลุม – 500 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีจนเกิดฟองสีขาวและคงตัว จากนั้นค่อยๆ ใส่น้ำตาลปกติและน้ำตาลวานิลลาลงไป ตีต่อ จากนั้นเพิ่มไข่แดงทีละฟองแล้วผสม

2. หลังจากนั้นให้ใส่แป้งและโกโก้ที่ร่อนไว้แล้วนวดแป้งด้วยไม้พายโดยให้เคลื่อนไหวช้าๆในทิศทางเดียว

3. ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมันด้วยน้ำมันแล้ววางแป้งลงไป อบบิสกิตที่ 180 องศาเป็นเวลา 40-60 นาที

4. ทำให้บิสกิตเสร็จแล้วเย็นลง ตัดชั้นกว้าง 1-1.5 ซม. ตัดเนื้อออกจากส่วนใหญ่ โดยเหลือขอบหนา 1 เซนติเมตร

5. ตีครีมกับน้ำตาลจนได้ครีมข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นผสมครีมกับเนื้อบิสกิตและเชอร์รี่ที่เก็บรักษาไว้บางส่วน วางส่วนผสมที่ได้ลงในส่วนที่ใหญ่กว่าของฐานบิสกิต

6. วางส่วนที่ตัดไว้ของเค้กสปันจ์ไว้เข้าที่ ตกแต่งเค้กตามที่คุณต้องการ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อแช่ตัว สำหรับการตกแต่งคุณสามารถใช้เชอร์รี่ครีมหรือบิสกิตที่เหลือได้

อร่อย!

สูตรง่ายๆและอร่อยสำหรับ "Drunk Cherry" ในหม้อหุงช้า

เค้กแสนสวยที่เข้าคู่กับกาแฟหอมกรุ่น ในเค้ก “Drunk Cherry” มีเชอร์รี่สอดไส้แอลกอฮอล์แสนอร่อยอยู่ภายในเค้กสปันจ์ ไม่สำคัญว่าคุณไม่มีเตาอบ เค้กสปันจ์สำหรับของหวานนี้สามารถอบในหม้อหุงช้าได้

เวลาทำอาหาร: 4-5 ชม.

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เสิร์ฟ: 8.

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ดองในแอลกอฮอล์ – 1 ลิตร
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ – 8 ชิ้น
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว – 4 ช้อนโต๊ะ
• โกโก้ – 4 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 250 กรัม
• นมข้น – 500 มล.
• น้ำตาลวานิลลา – 10 กรัม
• เคลือบช็อคโกแลต - สำหรับตกแต่ง

กระบวนการทำอาหาร:

1. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว แยกตีไข่ขาวกับน้ำตาล

2. ผสมไข่แดงกับครีมเปรี้ยวและน้ำตาลวานิลลา

3. จากนั้นรวมมวลทั้งสองนี้เข้าด้วยกันแล้วค่อยๆใส่แป้งและโกโก้ที่ร่อนไว้

4. ทาเนยลงในชามอเนกประสงค์แล้วโรยด้วยแป้ง วางแป้งลงในชาม

5. ปรุงบิสกิตในโหมด "อบ" เป็นเวลา 70 นาที อย่าลืมปล่อยให้บิสกิตที่เสร็จแล้วเย็นสนิท

6. ตัดชั้นหนา 1-1.5 ซม. จากบิสกิตที่เย็นแล้ว นำเยื่อกระดาษออกจากส่วนที่เหลือโดยปล่อยให้ผนังหนา 1-1.5 ซม. แช่ด้านล่างและผนังของเค้กด้วยน้ำเชื่อมที่ใส่เชอร์รี่อยู่

7. เตรียมไส้สำหรับเค้ก ตีเนยนิ่มและนมข้น ผสมครีมที่ได้กับเชอร์รี่และเศษบิสกิต

8.วางไส้ลงในฐานบิสกิตแล้วปิดส่วนที่ตัดไว้ เทเคลือบเค้กแล้วตกแต่งด้วยเชอร์รี่ วางของหวานไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อแช่ไว้ จากนั้นคุณสามารถดูแลคนที่คุณรักด้วยเค้กแสนอร่อยนี้

อร่อย!

เค้กเชอร์รี่เมาเหล้าโฮมเมดกับคัสตาร์ด

นี่เป็นหนึ่งในของหวานที่อร่อยที่สุดที่สามารถเตรียมได้ที่บ้าน เค้กช็อกโกแลตสปันจ์สอดไส้คัสตาร์ดที่ละเอียดอ่อนพร้อมเศษสปันจ์และเชอร์รี่ที่เก็บรักษาไว้ ผลเบอร์รี่ที่รวมอยู่ในเค้กทำให้มีชื่อว่า "Drunk Cherry"

เวลาทำอาหาร: 1 วัน.

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

เสิร์ฟ: 6.

วัตถุดิบ:

• วิธีแช่เชอร์รี่:
• เชอร์รี่ – 2.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• คอนยัค – 0.5 ช้อนโต๊ะ
• สำหรับบิสกิต:
• ไข่ไก่ – 9 ชิ้น
• น้ำตาล – 180 กรัม
• แป้ง – 130 กรัม
• ผงฟูสำหรับแป้ง – 0.5 ช้อนชา
• โกโก้ – 80 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทาแม่พิมพ์
• สำหรับครีม:
• นม – 1 ลิตร
• น้ำตาล – 320 กรัม
• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น
• แป้ง – 120 กรัม
• เนย – 20 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา – 10 กรัม
• สำหรับเคลือบ:
• ครีม – 180 มล.
• น้ำตาล – 30 กรัม
• ช็อคโกแลตขม – 150 กรัม
• เนย – 30 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. หนึ่งวันก่อนเตรียมเค้ก ให้ผสมเชอร์รี่หลุมกับน้ำตาลและคอนยัค ปิดชามด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

2. นวดแป้งบิสกิต แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีไข่ขาวจนเป็นสีขาว จากนั้นเติมน้ำตาล 90 กรัม แล้วตีต่อจนตั้งยอดแข็ง

3. ในชามอีกใบ ตีไข่แดงกับน้ำตาลที่เหลือจนเป็นสีขาว

4. ผสมแป้ง ผงฟู และโกโก้แยกกัน

5. ใส่ส่วนผสมไข่ขาวครึ่งหนึ่งลงในไข่แดงที่ตีแล้วค่อยๆ ผสมเป็นวงกลมในทิศทางเดียว

6.จากนั้นผสมมวลโปรตีนไข่แดงกับส่วนผสมที่แห้ง เมื่อส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ให้เติมส่วนที่สองของผ้าขาวลงไป แป้งควรจะหนาและไหล

7. ปิดด้านล่างของกระทะด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมันพืชด้านข้าง ใส่แป้งลงในพิมพ์

8. อบบิสกิตในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 60 นาที ทำให้บิสกิตที่เสร็จแล้วเย็นลงในพิมพ์เล็กน้อย จากนั้นนำออกมาวางบนตะแกรงจนเย็นสนิท

9.เตรียมครีม เทนมลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล วางกระทะบนไฟตั้งไฟให้ร้อนจนน้ำตาลละลายหมด ตอกไข่ลงในชามแล้วผสมกับแป้ง เติมนมร้อนครึ่งหนึ่งทีละน้อยลงในชามแล้วผสมส่วนผสมด้วยเครื่องผสมทันที

10. เทมวลที่ได้ลงในกระทะพร้อมกับนมร้อนที่เหลือแล้วเคี่ยวครีมบนไฟอ่อนจนข้น

11. นำครีมออกจากเตา ใส่เนยและน้ำตาลวานิลลา คน. ปล่อยให้ครีมเย็นสนิท

12. ตัดบิสกิตที่เย็นแล้วออกเป็นสองส่วน ตัดเนื้อออกจากเค้กโดยไม่ทำลายผนังของขนมอบ

13. ระบายของเหลวออกจากเชอร์รี่ คุณสามารถแช่เค้กจากด้านในได้ด้วย สิ่งนี้จะทำให้พวกมันชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

14.ประกอบไส้เค้ก ในชาม ผสมคัสตาร์ด เชอร์รี่ และเศษบิสกิตเข้าด้วยกัน วางไส้ลงในฐานบิสกิต

15. ปิดเค้กด้วยสปันจ์เค้กส่วนที่สอง

16. สิ่งที่เหลืออยู่คือการปรุงเคลือบช็อคโกแลต เทครีมลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล วางกระทะบนไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อนจนน้ำตาลละลาย สับช็อกโกแลตลงในชาม เทครีมร้อนลงไป และคนให้เข้ากันจนเนียน

17. ใส่เนยนิ่มลงไปผัดจนเนียน

18.เทเคลือบเค้กและตกแต่งตามรสนิยมของคุณ วางเค้กไว้ในตู้เย็นเพื่อแช่ไว้หลายชั่วโมง จากนั้นจึงเสิร์ฟพร้อมชา

อร่อย!

สูตรอร่อยเหลือเชื่อสำหรับเค้ก Drunken Cherry โดยไม่ต้องเติมแอลกอฮอล์

เค้ก Drunken Cherry มีแอลกอฮอล์ ดังนั้นคุณแม่บางคนจึงไม่กล้าเตรียมสำหรับงานปาร์ตี้ของลูกๆ เราจะบอกวิธีเตรียมของหวานที่น่าทึ่งนี้โดยไม่ใช้แอลกอฮอล์และมีรสชาติอร่อยไม่แพ้กัน

เวลาทำอาหาร: 5-6 ชม.

เวลาทำอาหาร: 120 นาที

เสิร์ฟ: 6.

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ
• โกโก้ – 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟูสำหรับแป้ง – 1 ช้อนชา
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ
• นม – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น
• เชอร์รี่ – 150 กรัม
• เนย – 180 กรัม
• นมข้น – 100 มล.
• สำหรับเคลือบ:
• โกโก้ – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ
• นม – 100 มล.
• เนย – 50 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรง

2. ร่อนโกโก้เพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน เพิ่มน้ำตาลและผงฟู

3. แยกตีไข่กับนม

4. ผสมส่วนผสมเป็นกลุ่มกับส่วนผสมนมและไข่ จากนั้นเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว ความสม่ำเสมอของแป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว

5. ปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบแล้วใส่แป้งลงไป อบบิสกิตที่ 180 องศาเป็นเวลา 60 นาที

6. เมื่อบิสกิตเย็นสนิทแล้ว ให้ตัดฝาที่มีความหนา 1-1.5 เซนติเมตรออก ใช้ช้อนเล็กๆ หรือมือตักเนื้อออกจากส่วนใหญ่ โดยเหลือความหนาไว้ 1 เซนติเมตร

7. เชอร์รี่สำหรับเค้กมีความเหมาะสมทั้งสดและแช่แข็ง สิ่งสำคัญคือมันไม่มีเมล็ด ผสมเชอร์รี่และน้ำผลไม้กับเศษบิสกิต

8. ในชามอีกใบ ตีเนยนิ่มกับนมข้นจืด

9.จากนั้นผสมเชอร์รี่, สปันจ์ครัมบ์ และบัตเตอร์ครีมลงไป วางไส้ผลลัพธ์ลงในฐานบิสกิต วางฝาที่ตัดแล้ววางเค้กไว้ในตู้เย็น

10. เตรียมเครื่องเคลือบ เทนมลงในกระทะ ตั้งไฟ ใส่น้ำตาลและโกโก้ ปรุงส่วนผสมจนข้น จากนั้นนำเคลือบออกจากเตา ใส่เนย ผสมจนเนียน เทเคลือบลงบนเค้กแล้วตกแต่งตามที่คุณต้องการ เค้ก Drunken Cherry เวอร์ชันนี้จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

อร่อย!

เค้กที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบาย “Drunk Cherry” พร้อมครีม

การทำเค้ก Drunken Cherry เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างยาวและใช้แรงงานมาก แต่ด้วยความพยายามเหล่านี้ คุณจะได้รับของหวานรสชาติเยี่ยมที่จะละลายในปากของคุณ และทิ้งรสชาติที่ค้างอยู่ในคอเอาไว้

เวลาทำอาหาร: 8 นาฬิกา

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

เสิร์ฟ: 6-8.

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่หลุม – 500 กรัม
• วอดก้า – 200 มล.
• ไข่ไก่ – 5 ชิ้น
• โกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 12 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ
• นม – 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีม – 300 มล.
• ไวท์ช็อกโกแลต – 100 กรัม
• ช็อคโกแลตสีดำ – 100 กรัม
• เนย – 30 กรัม
• ขุยมะพร้าว-สำหรับตกแต่ง

กระบวนการทำอาหาร:

1. วางเชอร์รี่ลงในชามแล้วเติมวอดก้าทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง แทนที่จะใช้วอดก้า คุณสามารถใช้คอนญักหรือแอลกอฮอล์เข้มข้นอื่นๆ ได้

2. แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ตีไข่แดงด้วยน้ำตาลหนึ่งแก้ว เป็นผลให้คุณควรได้รับมวลฟองที่เบา

3. ในชามอีกใบ ตีไข่ขาวกับน้ำตาลหนึ่งแก้ว

4. ขั้นแรกผสมวิปปิ้งไข่ขาวและไข่แดงอย่างระมัดระวังจากนั้นจึงร่อนแป้งและโกโก้คลุกแป้งบิสกิต

5. ปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบแล้วใส่แป้งลงไป

6. อบบิสกิตที่ 200 องศาเป็นเวลา 40-60 นาที ทำให้บิสกิตที่เสร็จแล้วเย็นสนิท

7.ใช้ช้อนเล็กๆ ตักเนื้อออกจากเปลือก โดยเหลือด้านหนา 1 เซนติเมตร แช่ด้านในของฐานด้วยน้ำเชื่อมที่ใช้เชอร์รี่ดอง

8. ตีครีมจนเกิดฟองสีขาวคงตัว ผสมกับเชอร์รี่และเศษบิสกิต นี่จะทำหน้าที่เป็นไส้เค้ก หากส่วนผสมดูแห้ง ให้เติมนมลงไป 2-3 ช้อนโต๊ะ

9. วางไส้ลงในฐานบิสกิตแล้วอัดให้แน่น

10. ละลายไวท์และดาร์กช็อกโกแลตในอ่างน้ำ ใส่เนยที่นิ่มแล้วคนให้เข้ากัน เทส่วนผสมนี้ลงบนเค้กแล้วตกแต่งด้วยเชอร์รี่และเกล็ดมะพร้าว สามารถเสิร์ฟเค้กได้ทันทีหรือแช่ไว้สองสามชั่วโมง

อร่อย!