เค้ก Anthill แบบคลาสสิก

เค้ก Anthill เป็นสูตรคลาสสิกสำหรับของหวานยุคโซเวียตอันโด่งดัง ใครจำเค้ก Anthill ตั้งแต่สมัยเด็กๆ ได้บ้าง? แม่บ้านทุกคนเขียนสูตรของเขาลงในสมุดบันทึก: แป้งขนมชนิดร่วน, ครีมหวานแสนอร่อย, ส่วนใหญ่ทำจากนมข้น เราขอเชิญคุณพิจารณา 10 สูตรอาหารล่าสุดสำหรับอาหารอันโอชะนี้

สูตรคลาสสิกสำหรับเค้ก Anthill พร้อมนมข้น

คุณควรลองทำเค้กนี้ที่บ้านด้วยตัวเองตั้งแต่ต้นจนจบโดยไม่ต้องใช้คุกกี้ที่ซื้อจากร้านค้าเป็นพื้นฐาน เค้กจะมีกลิ่นหอมและละลายในปากของคุณ เคลือบด้วยครีมที่มีส่วนผสมของเนยและนมข้นขาวทั่วไป

1. 
   เค้ก Anthill เตรียมง่ายตามสูตรคลาสสิกที่บ้าน หากต้องการสามารถเปลี่ยนมาการีนด้วยเนยได้ซึ่งจะทำให้ดีต่อสุขภาพมากขึ้น ตัดมาการีนเป็นก้อนขนาดใหญ่แล้วละลายภายใน 10 วินาที ในไมโครเวฟ ระวังอย่าให้มาการีนร้อนเกินไป ไม่เช่นนั้นมันจะพุ่งออกจากชาม
2. 
   ใส่น้ำตาลและวานิลลินลงในมาการีนคนให้เข้ากันจนผลึกน้ำตาลละลาย
3. 
   เพิ่มครีมที่อุณหภูมิห้องลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน
4. 
   ตีไข่ลงในส่วนผสมในชามแล้วคนให้เข้ากัน
5. 
   เทโซดาลงในส่วนผสมซึ่งจะต้องดับด้วยน้ำส้มสายชูก่อน ผัดทุกอย่างอีกครั้ง เมื่อพื้นผิวของแป้งถูกปกคลุมไปด้วยฟองเล็กน้อยให้เริ่มค่อยๆเติมแป้งโดยร่อนผ่านตะแกรงก่อนหน้านี้
6. 
   คุณควรจะได้แป้งที่มีความหนาแน่นแต่ยืดหยุ่นได้
7. 
   รีดแป้งให้เป็นลูกบอล ใช้มือแบน ห่อด้วยฟิล์ม แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที ทำเช่นนี้เพื่อให้แป้งเย็นเร็วขึ้นและสม่ำเสมอยิ่งขึ้น และเพื่อให้ง่ายต่อการใช้งาน
8. 
   ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment นำแป้งที่แช่แข็งออกจากช่องแช่แข็งแล้วฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดเชอร์รี่ วางชิ้นส่วนเหล่านี้ให้ห่างกัน 1 ซม. เพื่อป้องกันไม่ให้ติดกันระหว่างการอบ
9. 
   อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณ 15 นาทีจนแป้งมีสีทองเล็กน้อย นำออกจากเตาอบ วางคุกกี้ลงในชามขนาดใหญ่แล้วปล่อยให้เย็น
10. 
    ในการทำครีม ให้ละลายเนยในไมโครเวฟหรือในห้องอบไอน้ำ แนะนำให้ใช้น้ำมันที่มีปริมาณไขมันมากที่สุดจะอร่อยที่สุด ห้ามใช้มาการีนหรือทาครีม
11. 
    ผสมเนยละลายกับนมข้น ในกรณีนี้จะใช้นมข้นขาวธรรมดาไม่ใช่ต้ม
12. 
    หลังจากที่แป้งเย็นลงแล้ว ให้ใช้มือทุบลูกบอลแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทลงในชามลึก เทครีมทั้งหมดลงในชามเดียวกันแล้วผสมกับเศษขนมชนิดร่วน
13. 
    ย้ายส่วนผสมใส่จานแบนแล้วปั้นเป็นกองที่มีลักษณะคล้ายจอมปลวกด้วยตนเอง
14. 
    นำเค้กไปแช่ในที่เย็นๆ (เก็บในตู้เย็นหรือบนระเบียงประมาณ 5-6 ชั่วโมง)
15. 
    เค้ก Anthill พร้อมแล้ว! หากต้องการ คุณสามารถเทนมหรือไวท์ช็อกโกแลตลงไป หรือจะปล่อยทิ้งไว้โดยไม่ต้องเคลือบก็ได้

---

อร่อย!

สูตร Anthill แบบไม่ต้องอบพร้อมคุกกี้และนมข้นที่บ้าน

เมื่อคุณไม่มีเวลาหรือไม่อยากยุ่งกับแป้ง คุณสามารถทำ Anthill โดยใช้คุกกี้ที่ซื้อจากร้านค้าได้ คุณจะต้องมีคุกกี้ขนมชนิดร่วนที่ไม่มีสารปรุงแต่งและมีรสชาติที่เด่นชัด น้ำตาลไอซิ่งสำหรับเค้กเตรียมโดยใช้ kefir

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 6.

วัตถุดิบ:

สำหรับเค้ก:

• คุกกี้ – 500 กรัม;
• วอลนัท – 150 กรัม;
• เนย – 100 กรัม;
• นมข้นต้ม – 500 กรัม

สำหรับเคลือบ:

• นม – 50 มล.;
• ผงโกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลทราย – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย – 60 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. แบ่งคุกกี้ด้วยมือของคุณเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณ 0.5-1 ซม. หรือคุณสามารถใส่คุกกี้ทั้งหมดลงในถุงที่แน่นหนาแล้วใช้ไม้กลิ้งทับหลายๆ ครั้ง

2. ตั้งวอลนัทในกระทะให้ร้อน เอาเปลือกสีน้ำตาลออก ถูถั่วระหว่างมือของคุณ หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางด้วยมีดแล้วผสมกับชิ้นคุกกี้

3. นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงเพื่อให้นิ่มหากคุณมีเวลาไม่มาก คุณสามารถหั่นเนยเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเกลี่ยบนจานกว้างๆ เพื่อให้เนยละลายเร็วขึ้น

4. นำนมข้นต้มออกจากตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ไม่เช่นนั้นเนยในครีมอาจจับตัวเป็นก้อนเนื่องจากอุณหภูมิที่แตกต่างกัน

5. ตีเนยและนมข้นด้วยเครื่องผสมจนเนียน เพิ่มส่วนผสมคุกกี้และถั่วแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนเพื่อให้ครีมกระจายอย่างสม่ำเสมอ

6. วางมวลที่ได้ลงบนจานแล้วปั้นเป็นเนินที่มีรูปร่างคล้ายจอมปลวกด้วยมือของคุณ

7. สำหรับเคลือบ เทนมลงในกระทะ ใส่โกโก้ น้ำตาลทราย ใส่เนย และคนให้เข้ากัน ตั้งส่วนผสมให้ร้อนโดยใช้ไฟอ่อน คนตลอดเวลาจนเนยและเม็ดน้ำตาลละลาย

8. แช่เย็นเคลือบนี้ประมาณ 15-20 นาที แล้วเทลงบนเค้กที่ขึ้นรูปแล้ว โรยมะพร้าวหรือเมล็ดงาดำให้ทั่ว

9. นำเค้กที่เสร็จแล้วไปแช่เย็นประมาณ 11-12 ชั่วโมงเพื่อให้เค้กชุ่มและครีมแข็งตัว

อร่อย!

สูตร Anthill ยุคโซเวียตพร้อมนมข้นต้ม

คุณจะต้องปรับแต่งแป้งเล็กน้อยที่นี่ แต่มันก็คุ้มค่า คุณจะได้คุกกี้กรอบเนื่องจากไม่มีไข่อยู่ในแป้ง สามารถขึ้นรูปด้วยมือหรือบิดผ่านเครื่องบดเนื้อก็ได้

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 8.

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 460 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 110 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 160 กรัม;
• เนย – 400 กรัม;
• ผงฟู – 1.5 ช้อนชา;
• นมข้นต้ม – 1 กระป๋อง;
• นมหรือช็อคโกแลตสีดำ – 45 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้มีอุณหภูมิห้องและนิ่มลง ไม่สามารถแทนที่เนยด้วยสเปรดหรือมาการีนได้และไม่ควรซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันต่ำกว่า 82.5%เนยที่อ้วนที่สุดจะทำให้ได้แป้งที่อร่อยที่สุดพร้อมกับรสครีม

2. ในชามแยกต่างหาก ผสมเนยละลายและเย็นแล้ว 200 กรัม (ส่วนที่เหลือจะเป็นครีม) และน้ำตาล ใช้ส้อมคนแรงๆ จนกระทั่งน้ำตาลเข้ากันกับเนย ไม่จำเป็นต้องรอให้น้ำตาลละลาย เพราะไม่สามารถละลายในไขมันได้

3. เพิ่มครีมเปรี้ยวลงในผลิตภัณฑ์แล้วคนให้เข้ากันจนเนียน

4. ร่อนแป้งและผงฟูลงในชามอีกใบแล้วผสมให้เข้ากัน

5. ใส่ส่วนผสมแป้งทีละน้อยลงในส่วนผสมเนยเพื่อสร้างแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นได้ ห่อในถุงหรือฟิล์ม แล้วกดลงในเค้กแบนด้วยมือของคุณแล้วปล่อยให้เย็นในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

6. เลื่อนแป้งผ่านเครื่องบดเนื้อโดยฉีกเป็นชิ้นขนาดแอปเปิ้ลลูกเล็ก

7. กระจายแป้งที่รีดแล้วเท่า ๆ กันบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ตั้งเตาอบให้อุ่นไว้ที่ 180 องศา อบคุกกี้ประมาณ 20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

8. ทำให้คุกกี้เย็นลงแล้วหักเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ

9. ผสมเนยนิ่ม (200 กรัม) กับนมข้นต้มแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม

10. เทชิ้นคุกกี้ลงในครีมคนให้เข้ากันเพื่อให้ครีมกระจายทั่วถึง

11. วางส่วนผสมของคุกกี้และครีมลงบนจานแล้วปั้นเป็นกอง

12. ใช้ที่ขูดละเอียด ขูดช็อกโกแลตจากตู้เย็นลงบนเค้กโดยตรง

อร่อย!

เค้ก Anthill แสนอร่อยที่ไม่มีนมข้น

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบครีมเข้มข้นที่ใช้เนยและนมข้นทั้งแท่ง ดังนั้นเราจึงเสนอทางเลือกในการเตรียม Anthill ด้วยคัสตาร์ดช็อคโกแลตในนม

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ: 8.

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี – 170 กรัม;
• เนย 82.5% - 110 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 110 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 60 กรัม;
• โซดา – 0.25 ช้อนชา;
• เกลือ – 0.3 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• นม 3.2% - 300 มล.
• น้ำตาลทรายแดง – 110 กรัม
• เนย 82.5% - 70 กรัม
• ผงโกโก้ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้งข้าวโพด – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งลงในชามลึก ใส่เกลือ, โซดา (ไม่ต้องดับอะไรเลย), น้ำตาลทราย, ผสมให้เข้ากัน

2. ตัดเนยเย็นเป็นก้อนลงในส่วนผสม สับส่วนผสมเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือมีด

3. ใส่ครีมเปรี้ยวคนให้เข้ากัน รวบรวมแป้งเป็นก้อนกลมแล้วห่อในถุงพลาสติก วางแป้งลงในช่องแช่แข็ง ใช้มือทำให้แบน เป็นเวลา 20 นาที

4. วางถาดอบด้วยแผ่นรองอบหรือกระดาษรองอบ เปิดเตาอบที่ 180 องศา

5. ถูแป้งลงบนเครื่องขูดหยาบและกระจายให้ทั่วแผ่นอบ

6. อบแป้งประมาณ 20 นาที จนเป็นสีน้ำตาลทอง

7. เทนมลงในกระทะที่มีก้นหนาและผนังใส่แป้งข้าวโพด, น้ำตาล, ผงโกโก้ ตีด้วยเครื่องผสมหรือปัดเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อน แป้งข้าวโพดสามารถแทนที่ด้วยแป้งมันฝรั่งได้ แต่อาจทำให้เสียรสชาติได้

8. วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วปรุงจนเดือดและคนตลอดเวลา หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงต่อประมาณ 30 วินาที นำส่วนผสมออกจากเตาแล้วใส่เนยลงไป คนให้เข้ากัน

9. เทเศษคุกกี้ที่หักด้วยมือลงในครีมแล้วผสมให้เข้ากัน

10. วางส่วนผสมลงบนจานในกองเตี้ย และแช่เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง

11. เสิร์ฟ Anthill ที่หั่นเป็นชิ้นพร้อมชาหรือกาแฟร้อน

อร่อย!

สูตรสำหรับมดทรายผ่านเครื่องบดเนื้อ

หากคุณมีเครื่องบดเนื้อที่บ้าน คุณสามารถรีดแป้งเค้กผ่านตะแกรงที่มีรูขนาดใหญ่ได้ในกรณีนี้ เมื่ออบ คุณจะได้แผ่นแป้งชอร์ตคัสต์แผ่นบางที่จะอบได้เร็ว เค้กราดด้วยช็อคโกแลตละลาย

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ: 10.

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 4 ถ้วย;
• เนย – 1 ซอง + ครึ่งซองสำหรับครีม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 20% - 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาล – 0.5 ถ้วย;
• นมข้นต้ม – 1 กระป๋อง;
• โซดา – 0.5 ช้อนชา;
• ช็อกโกแลตนม - 1 บาร์;
• งา – 1 แพ็ค

กระบวนการทำอาหาร:

1. ละลายเนยในไมโครเวฟเป็นจังหวะ 10 วินาที เพิ่มน้ำตาลทรายลงไป

2. ผสมโซดากับครีมเปรี้ยวในชาม

3. รวมส่วนผสมของเนยและครีมเปรี้ยวใส่แป้งที่ร่อนไว้ในส่วนต่างๆ นวดแป้งด้วยมือของคุณแล้วปั้นให้เป็นลูกบอล

4. วางตะแกรงที่มีรูขนาดใหญ่บนเครื่องบดเนื้อแล้วเลื่อนดูแป้ง มีดตัดแป้งจากเครื่องบดเนื้อเป็นระยะเพื่อให้ได้ริบบิ้นยาวประมาณ 3 ซม.

5. วางถาดอบด้วยกระดาษ parchment แล้ววางคุกกี้ขนมชนิดร่วนลงไป

6. เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางกระทะที่มีแป้งอยู่ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที และอบแป้งจนเป็นสีเหลืองทอง

7. ทำให้คุกกี้เย็นลงแล้วหักเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ

8. ใส่นมข้นลงในชาม ใส่เนยนิ่มลงไปครึ่งแท่ง แล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเข้ากัน

9. เพิ่มชิ้นคุกกี้ลงในครีมและผสม วางกองส่วนผสมไว้บนจาน วางในตู้เย็น

10. ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ แต่ระวังอย่าให้น้ำเข้าไป ไม่เช่นนั้นช็อกโกแลตจะจับกันเป็นก้อน เทช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงบน Anthill แล้วโรยด้วยเมล็ดงา

อร่อย!

เค้ก Anthill โฮมเมดทำจากแท่งข้าวโพด

รสชาติของเค้กคอร์นสติ๊กที่คุ้นเคยตั้งแต่สมัยเด็กๆ จะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเลย จอมปลวกจะสุกเร็วและรับประทานได้เร็วพอๆ กัน

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 4.

วัตถุดิบ:

• แท่งข้าวโพด – 130 กรัม;
• เนย – 100 กรัม;
• นมข้นต้ม – 150 กรัม;
• ถั่วลิสงหรือวอลนัท – 60 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใช้มีดคมๆ ตัดกิ่งไม้ส่วนใหญ่ออกเป็นวงเล็กๆ โดยเหลือส่วนที่เหลือไว้ในลักษณะเดิม

2. ตั้งถั่วลิสงหรือวอลนัทในกระทะให้ร้อน แล้วถูด้วยนิ้วเพื่อเอาเปลือกสีน้ำตาลบางๆ ออก

3. ใช้มีดหั่นถั่วเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือใส่ในถุงพลาสติกหนาแล้วตีด้วยค้อนในครัว (อย่าขนออกมากเกินไปไม่เช่นนั้นถั่วจะกลายเป็นเศษเล็ก ๆ ) หรือคุณสามารถกลิ้งไม้นวดแป้งหนักๆ ไว้บนกระเป๋าเพื่อจุดประสงค์เดียวกันได้ เพิ่มถั่วลงในแท่ง

4. ละลายเนยในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟสั้นๆ ไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม คุณไม่ควรเปลี่ยนเนยเป็นสเปรด และใช้มาการีนน้อยกว่ามาก

5. ใส่นมข้นต้มลงในเนยแล้วตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจนได้อิมัลชันเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

6. วางแท่งข้าวโพดลงในชามลึก เทครีมลงไป ผสมส่วนผสมให้เข้ากันจนแท่งทั้งหมดถูกปิดด้วยครีม

7. วางส่วนผสมลงในจานอบที่ปูด้วยฟิล์มไว้ก่อนหน้านี้

8.นำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงหรือข้ามคืนเพื่อให้แข็งตัว9. หั่น Anthill เป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมนมเย็นหรือโกโก้ร้อน

อร่อย!

สูตรอร่อยสำหรับ Anthill ด้วยครีมเปรี้ยว

สำหรับผู้ที่เบื่อครีมหนักและหวานกับนมข้นและเนยก็มีสูตร Anthill ด้วยครีมเปรี้ยวความเปรี้ยวเล็กน้อยช่วยรักษาความหวานของแป้งให้สมดุล

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ: 8.

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• เนย – 200 กรัม
• แป้ง – 3 ถ้วย;
• น้ำตาล – 130 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 130 กรัม;
• ผงฟู – 15 กรัม

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน – 750 กรัม;
• น้ำตาล – 300 กรัม
• ผงโกโก้ – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เก็บเนยไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ผสมเนย น้ำตาลทราย และครีมเปรี้ยว ตีด้วยเครื่องผสม

2. ร่อนแป้ง ใส่ผงฟู และผสม

3. เพิ่มในส่วน ใส่แป้งทั้งหมดลงในส่วนผสมเนย นวดแป้งพลาสติก ม้วนให้เป็นลูกบอล แผ่ให้แบน ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที

4. บิดแป้งที่แช่เย็นผ่านเครื่องบดเนื้อแล้ววางให้เป็นชั้นเท่าๆ กันบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

5. อบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศา ประมาณ 15-20 นาที จนแป้งเปลี่ยนเป็นสีทอง

6. ทำให้คุกกี้เย็นลงแล้วแบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 0.5 ซม.

7. สำหรับครีม ให้ผสมครีมกับน้ำตาลแล้วพักไว้ 15 นาที จนกระทั่งน้ำตาลละลาย

8. เพิ่มผงโกโก้ลงในส่วนผสมแล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม

9. ใส่คุกกี้ลงในครีมแล้วผสม

10. วางส่วนผสมลงบนจานในกองแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

อร่อย!

เค้กหอม Anthill กับถั่ว

คุณสามารถเพิ่มสารเติมแต่งต่างๆ ลงในเค้ก Anthill ได้ ที่นี่ครีมอุดมไปด้วยน้ำผึ้งและยังเติมถั่วและลูกเกดด้วย เค้กมีรสชาติที่ไม่ธรรมดา และถั่วกรุบกรอบในปากของคุณ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

จำนวนหน่วยบริโภค: 6.

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• แป้งสาลี – 20 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลทรายแดง – 1 ถ้วย;
• นม – 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนยละลาย – 5-6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• โซดาราดน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• เนย – 120 กรัม
• นมข้นต้ม – 1 กระป๋อง;
• น้ำผึ้งเหลว – 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ถั่ว – 0.5 ถ้วย;
• ลูกเกด – 0.5 ถ้วย

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผสมไข่กับน้ำตาลแล้วตีให้เข้ากันจนเกิดฟองแน่นดี

2. เทนมและเนยละลายลงในส่วนผสมไข่ คนให้เข้ากันจนเนียน

3. ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในส่วนผสม

4. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้เป็นสัดส่วน นวดแป้งให้เข้ากัน ฉีกแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณแล้ววางบนเขียง

5. นำชิ้นแป้งไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 1 ชั่วโมง

6. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นรองอบ เปิดเตาอบที่ 180 องศา

7. นำแป้ง 1 ชิ้นออกจากช่องแช่แข็ง ขูดบนเครื่องขูดหยาบ แล้ววางชิปขนาดใหญ่เท่าๆ กันบนถาดอบ ทำแบบเดียวกันกับแป้งชิ้นอื่นๆ ทั้งหมด

8. อบแป้งในเตาอบประมาณ 7-10 นาที จนเป็นสีน้ำตาลทอง

9. ทำให้คุกกี้ที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อย และในขณะที่ยังอุ่นอยู่ ให้แตกเป็นชิ้นหยาบๆ

10. ละลายเนยในกระทะ ใส่นมข้นต้มแล้วตั้งไฟต่อ

11. เทน้ำผึ้งลงในส่วนผสมแล้วคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ (อย่านำไปต้ม) ปรุงอาหารประมาณ 30 วินาที ด้วยความร้อนต่ำ

12. ทอดถั่วในกระทะแล้วสับหยาบด้วยมีด

13. เทน้ำเดือดลงบนลูกเกด คนให้เข้ากัน พักไว้ประมาณ 1 นาที ล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วบีบ

14. ผสมลูกเกด ถั่ว และเศษขนมชนิดร่วน เพิ่มครีมและใช้มือเปียกผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดเพื่อให้ครีมกระจายทั่วถึง

15. ด้วยมือที่เปียกจัดส่วนผสมให้เป็นกองบนจาน

16. วางในที่เย็นเพื่อให้แข็งตัวและแช่ไว้ประมาณ 4-5 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ Anthill คลาสสิคกับน้ำผึ้ง

เค้กที่แปลกมาก: ที่นี่แป้งไม่ได้อบในเตาอบ แต่ทอดในกระทะ ไม่มีการเติมน้ำตาลลงไป ทุกอย่างปรุงรสด้วยซอสครีมน้ำผึ้ง

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

จำนวนหน่วยบริโภค: 6.

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• น้ำ – 200 มล.;
• โซดา – 1 ช้อนชาไม่สมบูรณ์;
• แป้งสาลี - ต้องใช้แป้งเท่าไร
• น้ำผึ้ง – 1 แก้ว;
• น้ำตาล – 0.5 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

1. ละลายเกลือในน้ำหนึ่งแก้ว ตีไข่ คนให้เข้ากัน

2. ใส่แป้งที่ร่อนไว้สองสามแก้วเพื่อให้ได้แป้งที่แข็ง เช่น เกี๊ยวหรือเกี๊ยว

3. ฉีกแป้งเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วรีดให้บางมาก

4. ตัดแป้งที่รีดออกเป็นสี่เหลี่ยม

5. ทอดแป้งสี่เหลี่ยมโดยเทน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นจำนวนมากลงในกระทะ กระทะควรเป็นเหล็กหล่อ หนักและลึก

6. นำสี่เหลี่ยมออกจากกระทะด้วยช้อนหรือส้อมมีรูแล้ววางลงบนกระดาษชำระเพื่อดูดซับไขมันที่เหลืออยู่

7. เทน้ำผึ้งลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลทราย วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วละลายส่วนผสมจนน้ำตาลละลาย เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือด ให้ยกกระทะออกจากเตา

8. วางชิ้นแป้งลงในชามลึกแล้วเทซอสน้ำผึ้งลงไป

9. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้คุกกี้แต่ละชิ้นเคลือบด้วยซอสหลายชั้น

10. วางบนจานแบน พักให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น

อร่อย!

Anthill อ่อนโยนกับคัสตาร์ด

เค้ก Anthill แช่ในคัสตาร์ดไม่กรอบมาก แต่นุ่มกว่าและมีรสครีมที่น่าพึงพอใจ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 7.

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 0.5 ถ้วย;
• เนยจาก 72.5% - 240 กรัม
• โซดาราดน้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนชา;
• แป้งสาลี - 4 ถ้วย;
• น้ำตาลวานิลลา – 10 กรัม

สำหรับครีม:

• นมไขมัน - 1 ลิตร;
• น้ำตาลทรายแดง - 2 ถ้วย;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย – 280 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปิดถาดอบด้วยแผ่นรองอบหรือกระดาษรองอบ เปิดเตาอบที่ 190 องศา

2. ผสมเนยละลายในไมโครเวฟ น้ำตาลธรรมดาและวานิลลา ครีมเปรี้ยวและโซดา ดับด้วยน้ำส้มสายชู ผัดจนเข้ากัน

3. ร่อนแป้งและเพิ่มลงในส่วนผสมของเหลวในส่วนต่างๆ นวดแป้งพลาสติกแล้วแบ่งออกเป็นหลายส่วน

4. ปั้นแป้งสองสามลูกแล้ววางบนจานแล้วแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที

5. ขูดแป้งบนเครื่องขูดหยาบแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นเท่า ๆ กันบนถาดอบ

6. อบที่อุณหภูมิที่กำหนดประมาณ 15 นาที จนเป็นสีน้ำตาลทองและสีน้ำตาลทอง เอาออก และพักให้เย็น แบ่งแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ

7. สำหรับครีม ให้ผสมนม น้ำตาล 1.5 ถ้วย และน้ำตาลวานิลลา เทลงในกระทะที่มีก้นหนาและผนัง แล้ววางบนไฟอ่อน

8. แยกตีไข่ น้ำตาล 0.5 ถ้วย เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมแล้วตีอีกครั้ง

9. เมื่อนมเริ่มเดือด ให้เติมส่วนผสมไข่ลงไปเป็นเส้นบางๆ คนตลอดเวลา ปรุงอาหารกวนจนครีมข้น หากมีก้อนเนื้อปรากฏขึ้น ก็สามารถทุบให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นได้

10. ทำให้ครีมเย็นลงจนอุ่นแล้วใส่เนยลงไปคนให้เข้ากัน

11. เทครีมลงในเศษทราย คนให้เข้ากัน

12. วางก้อนหวานลงในจานหรือเขียงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อเซ็ตตัวเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

อร่อย!