เค้ก "สาวนม"

เค้ก "มิลค์เกิร์ล" เป็นขนมอบที่ได้รับความนิยมในหมู่เชฟหลายคนเพราะปรุงจากส่วนผสมง่ายๆ ที่บ้าน และผลลัพธ์ที่ได้ก็เป็นที่ชื่นชอบของผู้ชื่นชอบของหวานที่มีแคลอรีสูงและชุ่มฉ่ำ เค้กนี้ประดิษฐ์ขึ้นในประเทศเยอรมนีในช่วงศตวรรษที่ผ่านมา โดยมีนมข้นชื่อเดียวกันจากเนสท์เล่วางขายทุกที่ นี่คือส่วนผสมหลักของเค้ก Milk Girl นั่นเอง

เค้ก “สาวนม” - สูตรคลาสสิกที่บ้าน

เค้ก “มิลค์เกิร์ล” ตามสูตรคลาสสิกอบได้ดีที่สุดด้วยวิธีที่ปรุงแต่แรกในบ้านเกิดที่ประเทศเยอรมนี เค้กบิสกิตบาง ๆ ที่ทำจากนมข้นถูกแช่ในบัตเตอร์ครีมหนา ๆ อย่างไม่เห็นแก่ตัวและเป็นผลให้บนโต๊ะมีของหวานสีขาวนวลที่สวยงามและมีแคลอรีสูงปานกลาง ดังนั้นหากคุณชอบนมข้นและครีมแล้วล่ะก็ “Milch Mädchen” ของเยอรมันคือตัวเลือกที่หอมหวานของคุณอย่างแน่นอน!

1. 
   วิธีเตรียมเค้ก “มิลค์เกิร์ล” 1.5 กก. ที่บ้านตามสูตรคลาสสิก? ตีนมข้นกับไข่จนเนียนโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม
2. 
   ร่อนแป้งลงในชามพร้อมกับผงฟูแล้วเติมลงในฐานนมไข่ของแป้ง ใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมตีแป้งจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันและมีความหนาปานกลาง
3. 
   ในการวาดถาดเค้ก ให้ใช้กระดาษรองอบและสิ่งของที่มีขนาดใหญ่และกลม เช่น ฝาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20-22 ซม. พลิกกระดาษโดยคว่ำลวดลายลง - มันจะโผล่ออกมา เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กติด ถ้ากระดาษของคุณไม่ได้ทาน้ำมัน ให้ทาน้ำมันเล็กน้อย ใช้ช้อนเกลี่ยแป้งให้ทั่ว ตักออกมา 2-3 ช้อนโต๊ะ อย่าเกินวงกลม กระจายแป้งให้เท่ากัน
4. 
   ตั้งเตาอบที่ 180-190 องศา อบเค้กจนเป็นสีน้ำตาลทอง นำออกจากแผ่นขณะร้อน แล้วพักให้เย็นบนพื้นผิวเรียบ
5. 
   ขณะที่เค้กยังร้อนอยู่ คุณสามารถตัดขอบเพื่อให้เค้กดูสม่ำเสมอยิ่งขึ้นได้ คุณควรจะได้เค้ก 6-7 ชิ้น
6. 
   เตรียมครีม. เทนมครึ่งแก้วลงในกระทะหรือกระทะใส่แป้งและแป้งคนให้เข้ากัน
7. 
   ใส่น้ำตาล นมที่เหลือ วางส่วนผสมบนไฟอ่อน ปรุงครีมจนข้นคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้ นำครีมออกจากเตาทันทีที่เริ่มเดือด
8. 
   ปล่อยให้ครีมเย็นลงใต้ฝาเพื่อไม่ให้มีฟิล์มปิดอยู่ด้านบนใส่เนยที่นิ่มที่อุณหภูมิห้องลงในครีมแล้วตีให้เข้ากัน ซึ่งสามารถทำได้ด้วยมิกเซอร์
9. 
   ตีครีมจนเกิดฟองหนา ควรเย็น
10. 
    ใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม ผสมครีมกับคัสตาร์ดจนได้ครีมเนื้อเนียนและข้น
11. 
    ประกอบเค้กบนจานแบน ทาครีมให้ทั่วเค้ก
12. 
    เพื่อให้แน่ใจว่าเค้กจะชุ่มฉ่ำและสวยงาม อย่าละเลยครีมที่ด้านข้างของเค้กและด้านบนของเค้ก อบเศษเค้กในเตาอบแล้วบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้านข้างของเค้กด้วย
13. 
    เพื่อให้ “มิลค์เกิร์ล” ซึมซับได้ดี ต้องแช่ไว้ในตู้เย็นข้ามคืนหรือทั้งวันหากคุณอบเค้กในตอนเช้า จากนั้นตกแต่งด้านบนของเค้กด้วยวิปครีมดอกกุหลาบโดยใช้เข็มฉีดยาตามที่แสดงในภาพ
14. 
    เสิร์ฟเค้กของคุณบนโต๊ะและเพลิดเพลินกับรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน

อร่อย!

เค้ก “สาวนม” ด้วยครีมชีส

จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุคุณจะได้เค้กก้อนใหญ่หนาสิบชั้นแช่ในบัตเตอร์ครีมเนื้อละเอียด อบผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารให้กับ บริษัท ขนาดใหญ่เนื่องจากไม่สามารถเก็บไว้ได้นานและคุณไม่สามารถกินได้มาก - เค้กมีแคลอรี่และหวานสูง

วัตถุดิบ:

สำหรับเค้ก:

• นมข้น – 600 มล.
• ไข่ – 1-3 ชิ้น
• แป้ง – 220 กรัม
• ผงฟู – 15 กรัม

สำหรับครีม:

• ชีสนมเปรี้ยว – 500 กรัม
• เฮฟวี่ครีม (จาก 33%) – 150 มล.
• น้ำตาลผง – 100 กรัม หรือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตีนมข้นกับไข่จนเกิดฟอง

2. ร่อนแป้งรวมกับผงฟู เพิ่มลงในฐานแป้งเหลว คนให้เข้ากันพักแป้งไว้ประมาณ 15 นาทีเพื่อให้ผงฟูเริ่มทำให้แป้งฟูขึ้น

3. หากคุณไม่มีแผ่นซิลิโคนที่มีวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกัน ให้วาดวงกลมที่เท่ากันบนกระดาษรองอบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางอย่างน้อย 18-22 ซม.

4. ต้องทากระดาษ parchment เล็กน้อยเพื่อไม่ให้เค้กติด กระจายแป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละวงกลมแล้วเกลี่ยให้เรียบ

5. อบเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาทีเพื่อให้เป็นสีน้ำตาล แต่ไม่แห้ง

6. ทำให้เค้กเย็นลงบนพื้นผิวเรียบแล้วนำออกจากกระดาษรองอบ ไม่เช่นนั้นเค้กจะแห้ง

7. ทำครีมโดยผสมชีสและน้ำตาลผงในเครื่องปั่น - ตีด้วยความเร็วต่ำ

8. จากนั้นใส่ครีมและเริ่มตีวิปครีมด้วยความเร็วต่ำก่อน จากนั้นจึงเปลี่ยนเป็นความเร็วสูง ถ้าคุณชอบครีมที่บางกว่านี้ คุณสามารถเพิ่มครีมได้มากกว่าที่ระบุไว้ในสูตร

9. หากคุณต้องการเค้กที่สม่ำเสมอยิ่งขึ้น คุณสามารถตัดเค้กตามเทมเพลตโดยจัดขอบให้ตรงกัน

10. จัดเค้กใส่จานปิดด้วยครีมเพื่อไม่ให้เค้กหลุดจากด้านล่าง เคลือบเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีม รวมทั้งด้านบนและด้านข้างของเค้ก

11. ทิ้งเค้กไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 6-8 ชั่วโมง ด้านบนของเค้กสามารถตกแต่งด้วยผลไม้หวาน, เบอร์รี่สด, เศษเค้ก, ช็อคโกแลตสีขาวขูดหรือถั่วบด แสดงจินตนาการของคุณโดยเน้นที่รสนิยมของคุณ!

อร่อย!

สูตร “มิลค์เกิร์ล” ง่ายๆ อร่อยด้วยไอศกรีม

ด้วยไอศกรีมโฮมเมด เค้กชิ้นนี้จะมีรสชาติเหมือนกับไอศกรีมที่ทุกคนชื่นชอบเล็กน้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเพิ่งนำเค้กออกจากตู้เย็น อบแล้วจะอร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

สำหรับเค้ก:

• ไข่ – 2 ชิ้น
• แป้ง – 150 กรัม
• นมข้น - 1 กระป๋อง
• ผงฟู – 15 กรัม

สำหรับครีม “ไอศกรีม”:

• ไข่ – 1 ชิ้น
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม – 350 มล.
• น้ำตาลหรือผง – 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา – 20 กรัม
• เนย – 120 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตีไข่จนเป็นฟอง จากนั้นใส่นมข้นลงไปตีอีกครั้ง

2. ผัดผงฟูลงในแป้ง เพิ่มลงในส่วนประกอบของเหลวแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน

3. ปล่อยให้แป้งยืนประมาณ 15-20 นาทีเพื่อที่ว่าภายใต้อิทธิพลของผงฟูแป้งจะเริ่มขึ้นเล็กน้อยและโปร่งขึ้น

4. อบเค้กบนแผ่นซิลิโคนที่มีเครื่องหมายวงกลมหรือบนกระดาษ parchment วาดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20-22 ซม. เกลี่ยแป้งเป็นวงกลมด้วยช้อน (2-3 ช้อนต่อวงกลม) แป้งจะดูเล็กไปหน่อย แต่เค้กจะขึ้นในเตาอบ

5. จากนั้นอบเค้กที่ 180 องศาในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วไม่เกิน 5-7 นาทีเพื่อให้เค้กมีสีน้ำตาล คุณควรมีเค้ก 5-7 ชิ้น คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของเค้กได้โดยการกด: เมื่อเค้กพร้อม เค้กจะเด้งเล็กน้อยและไม่ติดมือ

6. นำเค้กออกจากกระดาษในขณะที่ยังร้อนและวางลงบนพื้นผิวเรียบเพื่อให้เย็น เจ๋งมากเค้กทั้งหมด

7. ตีไข่กับน้ำตาลสำหรับครีม ใส่ครีมเปรี้ยว น้ำตาลวานิลลา (หรือวานิลลาบนปลายมีด) ต่อไปใส่แป้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งแป้งข้าวโพด หากไม่มีแป้งก็สามารถทดแทนด้วยแป้งสาลีพรีเมียมได้

8. ในอ่างน้ำหรือใช้ไฟอ่อนมาก ให้นำครีมจนกระทั่งเกิดฟอง โดยคนตลอดเวลา เมื่อฟองสบู่ปรากฏขึ้นและครีมข้นขึ้น ให้ยกลงจากเตา

9. พักให้ครีมเย็น ปิดด้วยฟิล์ม ใส่วิปปิ้งเนยลงในคัสตาร์ดที่เย็นแล้ว และผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันจนได้คัสตาร์ดที่ฟู

10.เค้กสามารถจัดวางตามแม่แบบได้โดยการตัดขอบเพื่อให้เค้กมีลักษณะสม่ำเสมอและเรียบร้อยยิ่งขึ้น

11. เคลือบเค้กแต่ละชิ้นอย่างหนาด้วยครีม วางเค้กชิ้นแรกลงบนจานที่ทาครีมไว้เล็กน้อยแล้ว

12. ทาครีมที่ด้านข้างของเค้กและด้านบนอย่างหนา เกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พายหรือไม้พาย

13. พักเค้กไว้ในที่เย็นประมาณ 8-12 ชั่วโมง จากนั้นตกแต่งด้านบนด้วยไวท์ช็อกโกแลตขูด แล้วเสิร์ฟ

อร่อย!

เค้ก “มิลค์เกิร์ล” ด้วยครีมนมเปรี้ยว

ด้วยครีมเปรี้ยวตามสูตรนี้คุณสามารถเตรียมเค้ก "Milk Girl" ที่มีเนื้อฉ่ำปานกลางพร้อมนมข้นต้ม สำหรับครีมคุณต้องใช้คอตเทจชีสเนื้อนุ่ม โปรดจำไว้ว่าเค้กที่เติมนมข้นจะมีรสหวาน ดังนั้นครีมไม่ควรหวานเกินไป จากผลิตภัณฑ์เหล่านี้คุณจะได้เค้กที่ค่อนข้างหนักและใหญ่ซึ่งควรเก็บไว้ในที่เย็นไม่เกินสามวันเนื่องจากมีคอทเทจชีสสด

วัตถุดิบ:

สำหรับเค้ก:

• ไข่ – 2 ชิ้น
• แป้งพรีเมี่ยม – 1-1.5 ช้อนโต๊ะ
• นมข้นต้ม – 1 กระป๋อง
• ผงฟู – 15 กรัม

สำหรับครีม:

• เฮฟวี่ครีม – 350 มล.
• น้ำตาลผง – 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
• ซอฟท์คอทเทจชีส – 250 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. แป้งสำหรับเค้กทำง่ายๆ เพียงผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วใช้ที่ตีหรือเครื่องตีผสมให้เข้ากันจนเนียน

2. จากจำนวนแป้งที่กำหนดคุณจะได้เค้ก 5-6 ชิ้น วาดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20-22 ซม. บนกระดาษรองอบ เกลี่ยแป้งเป็นจำนวน 2-3 ช้อนในแต่ละวงกลม

3. อบเค้กที่ 180 องศาในเตาอุ่นประมาณ 5-7 นาที

4. สำหรับครีม ให้ตีครีมกับน้ำตาลผงจนเกิดฟองยืดหยุ่น

5.ใส่คอทเทจชีสเนื้อนุ่มลงในวิปครีมแล้วตีทุกอย่างอย่างรวดเร็วอีกครั้งเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและฟู

6. ประกอบเค้กบนจานแบนขนาดใหญ่ ทาครีมให้ทั่วทุกชั้น ต้องใช้มือกดเค้กเบา ๆ เพื่อให้แช่ได้ดีขึ้น

7. ปล่อยให้เค้กแช่ค้างคืนหรือ 8 ชั่วโมงในที่เย็น (ในตู้เย็น) แล้วจึงเสิร์ฟบนโต๊ะ

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

สูตรมิลค์เกิร์ลจาก Andy Chef

และนี่คือสูตรดั้งเดิมของผู้เขียนอีกสูตรสำหรับเค้ก "Milk Girl" ที่เติมลูกพีชลงในครีม สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องใช้ครีมหนัก - อย่างน้อย 33 เปอร์เซ็นต์

วัตถุดิบ:

สำหรับเค้ก:

• ไข่ – 2 ชิ้น
• นมข้น - 1 กระป๋อง
• เนย – 100 กรัม
• แป้ง – 200 กรัม
• ผงฟู – 1 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• เฮฟวี่ครีม – 650 มล.
• ลูกพีชกระป๋อง – 1 กระป๋อง
• น้ำตาลผง – 100-150 กรัม

สำหรับการปรับระดับครีมและการตกแต่ง:

• นมเปรี้ยวชีส – 300 กรัม
• เฮฟวี่ครีม – 100 มล.
• น้ำตาลผง – เพื่อลิ้มรส
• ผลเบอร์รี่ - ไม่จำเป็น
• สีผสมอาหาร - ไม่จำเป็น

สำหรับกานาช:

• ไวท์ช็อกโกแลต – 100 กรัม
• เฮฟวี่ครีม – 100 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตีไข่กับนมข้น จากนั้นใส่เนยที่ละลายแต่เย็นลงแล้วคนให้เข้ากัน

2. ใส่แป้งที่ร่อนไว้และผงฟูลงในแป้ง ผสมให้เป็นแป้งเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

3. บนกระดาษรองอบให้วาดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20-22 ซม. วางกระดาษบนถาดอบแล้ววงกลมลงจะมองเห็นได้ผ่าน

4. ทาแป้ง 2 ช้อนโต๊ะเป็นวงกลมแล้วอบเค้กที่ 180 องศาเป็นเวลา 5-7 นาที

5. อบเค้กทั้งหมดในลักษณะเดียวกัน เมื่อคุณนำเค้กออกจากเตาอบ ให้นำออกจากกระดาษ parchment ทันทีแล้ววางลงบนโต๊ะเพื่อให้เย็น

6.เตรียมครีมจากครีมซึ่งคุณต้องตีด้วยน้ำตาลผงจนได้โฟมหนาและคงตัว

7. ตัดลูกพีชเป็นวงกลม

8. ประกอบเค้ก โดยทาครีมให้ทั่วเค้กแต่ละชั้น แต่อย่าวางแก้วลูกพีชไว้บนเค้กแต่ละชั้น แต่วางทุกๆ ชั้น

9. ปล่อยให้เค้กแช่ในครีมเป็นเวลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมงในตู้เย็น

10. เตรียมครีมปรับระดับโดยผสมครีมชีส น้ำตาลผง และเฮฟวี่ครีม (คุณสามารถเพิ่มสีผสมอาหารสีใดก็ได้หากต้องการหากไม่ต้องการเค้กสีขาว) ตีครีมแล้วพักให้เย็น

11. ใช้ไม้พายคลุมเค้กด้วยครีมปรับระดับ

12. ทำกานาช โดยต้มครีม ใส่ไวท์ช็อกโกแลตชิป และยกลงจากเตา

13. ปล่อยให้กานาซเย็นลงเล็กน้อย เทลงในหลอดฉีดยาหรือในถุงทำอาหาร แล้ววาดลวดลายที่สวยงามบนเค้ก

14. ตอนนี้คุณสามารถเสิร์ฟผลงานชิ้นเอกที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะได้แล้ว!

อร่อย!

สูตรเค้ก “มิลค์เกิร์ล” จากคุณย่าเอ็มม่า

เราเสนอสูตรเค้ก "Milk Girl" ให้คุณซึ่งแนะนำโดยบล็อกเกอร์วิดีโอยอดนิยมคุณยาย Emma ตามรีวิวเค้กที่อบตามสูตรนี้อร่อยมาก! นมข้นเป็นส่วนผสมหลักไม่เพียงแต่สำหรับเค้กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงครีมด้วย

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• ผงฟู – 15 กรัม
• นมข้น – 500 กรัม
• แป้ง – 250 กรัม
• ไข่ – 3 ชิ้น

สำหรับครีม:

• นมข้น – 250 กรัม
• ครีม – 1 ลิตร
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. สำหรับแป้งต้องผสมนมข้นและไข่จนเนียน

2. ในภาชนะอื่น ผสมแป้งกับผงฟูแล้วร่อนลงในส่วนที่เป็นของเหลวของแป้ง

3. นวดแป้งจนเนียนโดยใช้ที่ตีหรือใช้เครื่องผสม

4. แป้งควรยืนสักพักจึงจะเข้าเตาอบได้ดีขึ้นในช่วงเวลานี้คุณควรวาดวงกลมบนกระดาษรองอบสำหรับเค้ก เส้นผ่านศูนย์กลาง – 20-22 ซม. ควรมีวงกลมสองวงเพื่ออบเค้กทีละวง

5. เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กไหม้ คุณต้องทาเนยหรือมาการีนเล็กน้อยก่อนอบ

6. หลังจากนวด 15 นาที ให้เริ่มอบเค้กในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา ใช้ช้อนทาแป้งลงบนแต่ละวงกลม (2-3 ช้อน) วางเค้กในเตาอบและอบไม่เกิน 5-7 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล

7. เมื่อคุณนำเค้กออกจากเตาอบ ให้นำออกจากกระดาษทันทีแล้ววางลงบนโต๊ะเพื่อให้เย็นเท่ากัน (อย่าวางเค้กทับกัน ไม่เช่นนั้นเค้กจะติดกัน) หากคุณมีพื้นที่ในครัวไม่มาก คุณสามารถวางเค้กซ้อนกันได้ แต่คุณต้องวางผ้าเช็ดตัวหรือกระดาษรองอบไว้บนเค้กด้านล่างแต่ละชิ้นเพื่อไม่ให้เค้กติดกัน

8. สำหรับครีม ตีครีมหนักกับวานิลลาจนข้น โดยไม่หยุดวิปปิ้ง ให้เติมนมข้นลงในครีมแล้วตีวิปครีมต่อ

9. ประกอบเค้ก เคลือบเค้กด้วยครีม และสุดท้ายก็เคลือบเค้กที่ด้านข้างและด้านบน

10. จากนั้นสามารถโรยเค้กด้วยถั่วสับหรือเศษขนมปังซึ่งสามารถทำจากเค้กชั้นเดียวได้หากคุณทำให้แห้งในเตาอบอีก 5 นาที

11. แช่เค้กในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 6-8 ชั่วโมง จากนั้นจึงตกแต่งเค้กตามต้องการ (ใส่ผลเบอร์รี่และใบสะระแหน่) แล้วเสิร์ฟ

อร่อย!

เค้ก “สาวนม” - สูตรโดย Olga Vashurina

Olga Vashurina เป็นผู้ชนะการแข่งขันทางโทรทัศน์เรื่อง Confectioner ในซีซั่นแรก ผู้หญิงคนนี้ยังคงสร้างความประหลาดใจให้กับผู้ชมทางโทรทัศน์และอินสตาแกรมด้วยความคิดสร้างสรรค์อันแสนหวานของเธอ ขอเสนอสูตร “มิลค์เกิร์ล” ไส้ถั่วและเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

สำหรับเค้ก:

• ไข่ – 2 ชิ้น
• นมข้น - 1 กระป๋อง
• แป้ง – 150 กรัม
• ผงฟู – 10 กรัม

สำหรับครีม:

• ไข่ – 1 ชิ้น
• น้ำตาล – 150 กรัม
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เฮฟวี่ครีม – 300 มล.
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
• เนย – 50 กรัม
• เศษถั่ว - ไม่จำเป็น
• ผลเบอร์รี่ - ไม่จำเป็น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตีไข่จนขึ้นฟูด้วยเครื่องตีหรือที่ตี (เพื่อช่วยให้ตีได้ดีขึ้น ให้หยดน้ำมะนาวลงบนไข่)

2. ใส่นมข้นและแป้งร่อนพร้อมกับผงฟูลงในโฟมไข่

3. นวดแป้งอย่างระมัดระวังและพยายามป้องกันไม่ให้ฟองไข่หลุด คุณควรมีแป้งที่เรียบเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน

4. บนกระดาษรองอบด้วยดินสอให้วาดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 20 ซม. ควรมีช่องว่างดังกล่าว 7-9 ช่อง

5. วางแป้ง 2-3 ช้อนในแต่ละชิ้นแล้วเกลี่ยให้ทั่วโดยไม่ให้เกินขอบของวงกลม

6. อบเค้กในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศา จนเค้กแต่ละชิ้นเป็นสีน้ำตาลทองซึ่งใช้เวลาประมาณ 5 นาทีสำหรับเค้กแต่ละชิ้น

7. ตีไข่และน้ำตาลสำหรับครีม

8. จากนั้นใส่แป้งครีมและวานิลลินลงในครีมแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

9. ใช้ไฟอ่อนหรือในอ่างน้ำ นำครีมไปตั้งไฟให้ข้น คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้

10. ใส่เนยที่ละลายแล้วลงไปให้ข้นแล้วและเริ่มเกิดฟอง แต่ไม่ให้ครีมเดือด คนและนำครีมออกจากเตา

11. ต่อไป ปล่อยให้ครีมเย็นลงเล็กน้อยแล้วตีด้วยเครื่องตีจนขึ้นฟู

12. ประกอบเค้กบนจานแบน เคลือบเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีมอย่างดี ระหว่างชั้นโรยครีมด้วยถั่วสับแล้ววางผลเบอร์รี่ด้วย หากผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่ (สตรอเบอร์รี่) จะต้องสับละเอียด

13.ทาครีมด้านบนและด้านข้างของเค้กให้ทั่ว โรยด้วยถั่วและตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ก่อนเสิร์ฟ ไม่เช่นนั้นผลเบอร์รี่จะเปียก

14. ก่อนเสิร์ฟ แช่เค้กไว้อย่างน้อย 8 ชั่วโมง

อร่อย!

สูตร “สาวนม” พร้อมผลไม้ง่ายๆ และอร่อย

พ่อครัวที่อบเค้ก "นมสาว" แล้วบอกว่าใคร ๆ ก็อบขนมได้เพราะแป้งสำหรับเค้กเตรียมได้ง่ายกว่าแป้งสปันจ์และอบอยู่เสมอ และง่ายยิ่งขึ้นด้วยครีม - ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย! หากคุณต้องการให้เค้กนี้มีรสชาติผลไม้ ให้เติมผลไม้สดลงในครีม เช่น กล้วย พีช ราสเบอร์รี่ เชอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ ฯลฯ

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• นมข้น – 1 กระป๋อง
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• แป้ง – 200 กรัม
• ผงฟู – 1.5 ช้อนชา
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด

สำหรับครีม:

• ชีสนมเปรี้ยวหรือคอทเทจชีสชนิดนิ่ม – 300 กรัม
• เฮฟวี่ครีม – 400 กรัม
• น้ำตาลผง – 40 กรัม
• กล้วย – 2-3 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่ไข่พร้อมกับนมข้นลงในชามขนาดใหญ่ที่สะดวกแล้วตีด้วยเครื่องผสมเติมวานิลลินเพื่อให้เค้กมีกลิ่นหอมมากขึ้น

2. ร่อนแป้งลงในชามเดียวกัน ใส่ผงฟูแล้วใช้เครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ หรือใช้ไม้พายนวดส่วนผสมสำหรับเค้ก

3. ใช้วงแหวนขนมวางบนกระดาษรองอบ ปั้นเป็นวงกลมสำหรับเค้ก จากนั้นทาด้วยแป้ง (2-3 ช้อนแป้งสำหรับเค้กแต่ละชิ้น) หากคุณไม่มีวงแหวน ให้วาดวงกลมบนกระดาษรองอบแล้วทาด้วยแป้ง เตรียมเค้กใหม่แต่ละชิ้นในลักษณะเดียวกัน ทากระดาษรองอบด้วยน้ำมันเพื่อป้องกันไม่ให้เค้กไหม้

4. อบเค้กในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาไม่เกิน 5-7 นาที

5.นำเค้กร้อนออกจากกระดาษเพื่อไม่ให้ติด จากนั้นจึงวางลงบนโต๊ะเพื่อให้เย็น

6. ทำครีมสำหรับเค้กโดยใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม ตัดกล้วยเป็นวงกลม จากนั้นตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนได้มวลหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน

7. เมื่อเค้กทั้งหมดเย็นลงแล้ว ให้ประกอบเค้กบนจานหรือจานขนาดใหญ่ เคลือบเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีมอย่างดี

8. สุดท้าย เคลือบด้านข้างและด้านบนของเค้ก (สามารถตัดชั้นเค้กล่วงหน้าตามเทมเพลต เช่น บนฝากระทะ เพื่อให้กลมสนิท)

9. พักเค้กไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 8 ชั่วโมง จากนั้นตกแต่งด้านบนตามที่คุณต้องการพร้อมเสิร์ฟ!

อร่อย!

คำแนะนำ: ในการตกแต่งเค้กผลไม้หรือเบอร์รี่ "Milk Girl" คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้ทั้งสดและแช่แข็งได้ แต่ต้องแน่ใจว่ามันไม่เปรี้ยว - สิ่งนี้จะดูไม่น่าพึงพอใจ

วิธีทำเค้ก “มิลค์เกิร์ล” ด้วยมาสคาโปน?

ตามที่แสดงในทางปฏิบัติ มาสคาร์โปนชีสเนื้อเบาและนุ่มเข้ากันได้ดีมากกับครีม ครีม และโดยพื้นฐานแล้ว คุณสามารถแช่เค้ก "Milk Girl" ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ครีมนี้ดูละเอียดอ่อนและเป็นครีมมาก! เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มวานิลลินเหล้ารัมหรือเครื่องปรุงอื่น ๆ ลงในครีมหรือจะทิ้งรสชาติดั้งเดิมไว้ก็ได้

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• นมข้น - 1 กระป๋อง
• ไข่ – 2 ชิ้น
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด
• ผงฟู – 10 กรัม

สำหรับครีม:

• มาสคาร์โปเน่ชีส – 250 กรัม
• เฮฟวี่ครีม – 400 มล.
• นมข้น – 0.5 กระป๋อง
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่นมข้นลงในภาชนะขนาดใหญ่ ใส่ไข่ดิบ แล้วตีทุกอย่างให้เข้ากันจนเกิดฟอง

2.ร่อนแป้ง แล้วเติมวานิลลาหากต้องการให้สัมผัสถึงรสชาติของเค้ก เพิ่มผงฟู

3. ค่อยๆ ผสมแป้งลงในไข่และนมข้นจนได้แป้งคล้ายครีมเปรี้ยว

4. ในการอบเค้ก ให้วางแป้งสองสามช้อนลงบนวงกลมที่วาดบนกระดาษ parchment แล้วค่อย ๆ เกลี่ยแป้ง ทำเช่นนี้กับเค้กทั้งหมด

5. อบเค้กเป็นเวลา 5 นาทีที่ 180 องศา ควรอุ่นเตาอบไว้แล้ว

6. ขณะที่เค้กยังอุ่นอยู่ ให้แยกออกจากกระดาษรองอบอย่างรวดเร็วแล้ววางลงบนโต๊ะ แต่อย่าวางเป็นกอง ไม่เช่นนั้นเค้กจะติดกัน

7. หากคุณต้องการเค้กที่เท่ากันพอดี ให้ตัดด้านข้างของเค้กตามแม่แบบทรงกลม เพื่อตัดส่วนที่ผิดปกติออก

8. ในการทำครีม คุณต้องใส่ส่วนผสมทั้งหมดของครีมที่ระบุในสูตรลงในภาชนะเดียวแล้วตีด้วยเครื่องตีจนครีมข้น

9. วางเค้กบนจานแบน แช่เค้กแต่ละชิ้นด้วยครีม และในตอนท้าย ทาครีมที่ด้านข้างและด้านบนของเค้ก สามารถปรับระดับด้านข้างได้โดยใช้ไม้พายขนาดกว้าง

10. ตกแต่งด้านบนของเค้ก

11. วางเค้กไว้ในที่เย็น (ตู้เย็น) ข้ามคืนหรือ 8 ชั่วโมง

12. เสิร์ฟเค้ก Milk Girl ที่เสร็จแล้วกับชาหรือกาแฟร้อน

อร่อย!

“สาวนม” กับครีมเปรี้ยวที่บ้าน

เค้ก "มิลค์เกิร์ล" ที่มีครีมเปรี้ยวนั้นทำง่ายกว่าขนมชนิดอื่น ๆ เนื่องจากมีการเตรียมครีมง่าย ๆ โดยเร็วที่สุด แต่รสชาติของเค้กก็ไม่ได้รับผลกระทบเลยจากสิ่งนี้ แต่เพียงกลายเป็น แตกต่างกันเล็กน้อย ลองมัน!

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• นมข้น – 1 กระป๋อง
• ไข่ – 2 ชิ้น
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู – 1 ช้อนชา
• เกลือ – 1 หยิก

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว – 150 มล.
• นมข้นต้ม – 150 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตีไข่กับนมข้นในชามขนาดใหญ่จนเกิดฟองดี

2. ใส่แป้ง เกลือ และผงฟูเล็กน้อยลงในส่วนผสมเหล่านี้ นวดให้เข้ากันจนแป้งกลายเป็นของเหลวและเป็นเนื้อเดียวกัน

3. อบเค้ก 5-6 ชิ้นบนกระดาษรองอบ ในการทำเช่นนี้คุณต้องวาดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. ด้วยดินสอบนกระดาษแล้วค่อยๆ เกลี่ยแป้ง 3 ช้อนโต๊ะให้ทั่ววงกลมนี้

4. เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางกระดาษที่มีแป้งไว้บนถาดอบแล้วอบเค้กไม่เกิน 5-7 นาที ในขณะที่เค้กชิ้นหนึ่งกำลังอบ ให้เกลี่ยเค้กอีกชิ้น ฯลฯ

5. หากต้องการทำครีมอย่างรวดเร็ว ให้ตีครีมด้วยเครื่องผสมหรือตีด้วยนมข้นต้มในภาชนะที่เหมาะสม

6. เมื่อคุณนำเค้กออกจากกระดาษ อย่าวางเค้กไว้บนอีกชิ้น แต่ปล่อยให้เย็นลงบนโต๊ะเพื่อไม่ให้ติดกัน

7. ทาครีมหนาๆ บนเค้กที่เย็นแล้ว แล้วปั้นเป็นเค้ก จากนั้นทาครีมที่ด้านข้างและด้านบนของเค้ก “มิลค์เกิร์ล”

8. ตกแต่งด้านบนของเค้กตามที่คุณต้องการ: เบอร์รี่สด, ผลไม้, คุกกี้ชิ้นเล็ก ฯลฯ

อร่อย!