เค้กกำมะหยี่สีแดง

เค้กกำมะหยี่สีแดงเป็นของหวานที่สดใสและตัดกันซึ่งมีต้นกำเนิดมาจากสหรัฐอเมริกา เค้กที่น่ารับประทานและสวยงามมากนั้นเตรียมได้ไม่ยาก แต่ดูน่าประทับใจและสง่างามเมื่ออยู่บนโต๊ะ ของหวานนี้มีรูปแบบค่อนข้างน้อย ดังนั้นเราจึงแบ่งปันสูตรเค้กกำมะหยี่สีแดงที่ดีที่สุด 8 สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนกับคุณ ลองมัน!

กำมะหยี่สีแดงคลาสสิกกับครีมชีส

คุณสามารถเตรียมเค้กครีมชีสที่นุ่มชุ่มฉ่ำและสดใสอย่างน่าประหลาดใจที่บ้าน หากคุณไม่เคยทำเค้กมาก่อน กำมะหยี่สีแดงจะเป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ค่อนข้างง่ายที่คุณสามารถทำได้หากคุณปฏิบัติตามเงื่อนไขทั้งหมดของสูตร

1. 
   วิธีทำเค้กกำมะหยี่สีแดงที่บ้านด้วยสูตรคลาสสิก? ตีไข่ลงในชาม ใส่น้ำตาล และเริ่มตีส่วนผสมต่างๆ จนเกิดฟองสีขาวฟู การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณสิบนาที ขั้นตอนนี้สำคัญมาก เนื่องจากไข่ที่ตีไม่ดีจะไม่ทำให้ได้เค้กสปันจ์ที่ดี
2. 
   จากนั้นนำ kefir ที่อุณหภูมิห้องเติมโซดาลงไปแล้วผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
3. 
   เพิ่มสีย้อมสีแดงลงในส่วนผสมของเหลวของโซดาและเคเฟอร์ ผสมให้ละเอียดเพื่อให้ได้สีที่สม่ำเสมอและการกระจายตัวของสีย้อมสม่ำเสมอ ปริมาณของสีย้อมนั้นใกล้เคียงกันมาก ถ้าคุณคิดว่าแป้งมีสีซีด ให้เพิ่มอีกเล็กน้อยเพื่อให้ได้สีที่ต้องการ
4. 
   เทน้ำมันพืชกลั่นลงในส่วนผสมที่สดใสซึ่งไม่มีกลิ่นหรือรส สิ่งสำคัญคือต้องใช้น้ำมันคุณภาพสูงซึ่งจะไม่ทำให้ของหวานที่ทำเสร็จแล้วเสียรสชาติ
5. 
   ผสมแป้ง ผงโกโก้ เกลือ และผงฟูในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมส่วนผสมแห้งให้ละเอียดเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดกระจายเท่าๆ กัน
6. 
   ค่อยๆ ร่อนส่วนผสมของส่วนผสมแห้งลงในภาชนะที่มีส่วนผสมของน้ำตาลไข่ คนให้เข้ากัน จากนั้นเทส่วนผสมเคเฟอร์สีสดใสลงไป ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้จะต้องตีให้ละเอียดโดยใช้เครื่องผสมเพื่อให้ทุกอย่างผสมกันจนเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์
7. 
   นำแม่พิมพ์สปริงฟอร์มสองชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20-22 เซนติเมตรแล้วแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วเทลงในพิมพ์ คุณสามารถวางกระดาษรองอบไว้ที่ด้านล่างของจานอบได้
8. 
   วางแม่พิมพ์ที่มีบิสกิตลงในเตาอบ โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที ตรวจสอบความพร้อมของบิสกิตเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารโดยใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีด
9. 
   ทำให้เค้กที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงแล้วจึงผ่าครึ่งตามขวางซึ่งสามารถทำได้โดยใช้เธรด
10. 
    ในการเตรียมครีม ให้นำครีมไปแช่ในตู้เย็นให้เย็น จากนั้นจึงตีให้เข้ากันด้วยเครื่องตีจนครีมข้น
11. 
    ในภาชนะที่สอง ผสมครีมชีสและผงเข้าด้วยกัน จากนั้นตีให้เข้ากันเช่นเดียวกับครีม
12. 
    ค่อยๆ ใส่ครีมลงในส่วนผสมของนมเปรี้ยว ค่อยๆ ผสมส่วนผสมด้วยไม้พายหรือช้อนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ครีมหลุดออก
13. 
    เมื่อกระบวนการเตรียมการทั้งหมดเสร็จสิ้น ก็ถึงเวลาเริ่มประกอบเค้ก วางเค้กชั้นแรกลงบนจาน จากนั้นจึงทาครีมบางส่วนลงไป ทาครีมให้ทั่วพื้นผิวเค้กด้วยไม้พาย
14. 
    วางเค้กสปันจ์อีกชิ้นไว้บนชั้นครีมหนาๆ แล้วทำซ้ำขั้นตอนการทำครีม จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนต่างๆ จนกระทั่งฟองน้ำหมด
15. 
    เคลือบครีมชั้นบนสุดของเค้กอย่างไม่เห็นแก่ตัว และทาด้านข้างของเค้กด้วย ใช้ไม้พายหรือมีดเกลี่ยครีมให้เรียบบนพื้นผิวและด้านข้างของเค้กจนเนียนสนิท
16. 
    เค้กกำมะหยี่สีแดงพร้อมแล้ว! จากนั้นคุณสามารถตกแต่งมันตามที่คุณต้องการ ตั้งแต่ผลเบอร์รี่หรือถั่วไปจนถึงลวดลายหยิกโดยใช้ถุงอบและครีม

อร่อย!

สูตรกำมะหยี่สีแดงทีละขั้นตอนจาก Andy Chef

สูตรเค้กยอดนิยมและอร่อยนี้ง่ายมาก แต่ก็ไม่น้อยไปกว่านี้ เค้กออกมาสวยงามนุ่มนวลน่ารับประทานและตกแต่งงานเลี้ยงน้ำชาหรือโต๊ะวันหยุดอย่างสดใส หากคุณปฏิบัติตามเทคโนโลยีในการเตรียมเค้กนี้อย่างระมัดระวังผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้แขกของคุณประหลาดใจและมีความสุขมาก!

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 340 กรัม
• น้ำตาลทราย – 300 กรัม
• ผงโกโก้ – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ (ละเอียด) – ¼ ช้อนชา
• ผงฟูสำหรับแป้ง – 5 กรัม
• เบกกิ้งโซดา – 3 กรัม
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 300 กรัม
• Kefir หรือบัตเตอร์มิลค์ – 280 กรัม
• สีเจลสีแดง – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับครีม:

• เนย – 100 กรัม
• น้ำตาลผง – 100 กรัม
• สารสกัดวานิลลา – เหน็บแนม
• นมเปรี้ยวชีส – 300 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรก รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมน้ำตาล เกลือ โกโก้ ผงฟู เบกกิ้งโซดา และแป้งที่ร่อนไว้อย่างละเอียดจนส่วนผสมเข้ากันดี

2. ตีไข่ไก่สามฟองลงในชามที่มีส่วนผสมแห้งแล้วเทน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นและรสจืดลงไปด้วย ผสมทั้งหมดนี้ให้ละเอียด

3. สุดท้ายใส่ kefir หรือบัตเตอร์มิลค์ลงในแป้งซึ่งสามารถแทนที่ด้วยส่วนผสมของครีมและครีมเปรี้ยวได้อย่างง่ายดาย อย่าลืมสีผสมอาหารแบบเจลสีแดงด้วย ผัดส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้แล้วตีด้วยเครื่องผสม

4. พักแป้งที่เสร็จแล้วไว้ประมาณสิบนาทีเพื่อให้โซดามีเวลาทำปฏิกิริยากับเคเฟอร์หรือสารเติมแต่งนมหมักอื่น ๆ ในขณะเดียวกันก็เตรียมพิมพ์พิมพ์เค้ก

5. ค่อยๆ ทาเนยลงบนจานอบหรือแบบพิมพ์ แล้วเกลี่ยแป้งให้ทั่ว คุณสามารถเลือกรูปทรงต่างๆ ได้ 2 รูปทรง ขนาดแต่ละรูปทรง 18 เซนติเมตร หรือ 3 รูปทรงจากรูปทรงละ 16 เซนติเมตร หรือรูปทรงอื่นๆ ที่คุณชอบ

6. อบเค้กประมาณ 30-40 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ เมื่อแห้งแล้ว ให้นำบิสกิตออกและพักให้เย็นทันที สุดท้ายให้เก็บทั้งหมดไว้ใต้แผ่นฟิล์มในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง

7. คุณสามารถตัดขอบของเค้กโดยใช้ทรงกลมหรือมีด เพื่อให้เท่ากันและเหมือนกันทุกประการ หลังจากนั้นจึงเริ่มประกอบเค้ก

8. ในขณะที่เค้กของคุณเย็นตัวอยู่ในตู้เย็น คุณต้องเตรียมครีมสำหรับเค้ก บัตเตอร์ครีมเหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้ ในการเตรียมครีม คุณจะต้องใช้เนยเย็นแล้วสับด้วยมีด

9.จากนั้นใส่น้ำตาลผงลงในเนยแล้วตีส่วนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน

10. ใส่สารสกัดวานิลลาลงในส่วนผสม จากนั้นเริ่มผสมครีมชีสลงในครีม ครีมควรจะฟูและเป็นสีขาว

11. ในการประกอบเค้ก ให้วางเค้กชิ้นแรกลงบนจานแล้วทาครีมอีกชั้นหนึ่ง จากนั้นใส่อันที่ 2 แล้วทาครีมอีกครั้ง ทำซ้ำจนกว่าครีมจะหมด แผ่ชั้นบนสุดแล้วตกแต่งด้วยลวดลายหรือผลเบอร์รี่

เค้กกำมะหยี่สีแดงจาก Yulia Vysotskaya

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชื่อดัง Yulia Vysotskaya มีสูตรเค้ก Red Velvet ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและมีคุณภาพสูงซึ่งคุณจะได้รับอย่างแน่นอนหากคุณปฏิบัติตามเทคโนโลยี อย่าลืมลองสูตรอาหารนี้ซึ่งได้รับคะแนนสูงจากเชฟจากทั่วทุกมุมโลก

วัตถุดิบ:

• ผงโกโก้ – 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์
• แป้งสาลี – 340 กรัม
• น้ำตาลทราย – 300 กรัม
• ผงฟูสำหรับแป้ง – 2 ช้อนชา
• เกลือละเอียด – ¼ ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา – 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ – 300 กรัม
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น
• สีผสมอาหารสีแดง – 2 ช้อนชา
• ครีม 35% – 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 20% – 150 กรัม
• ครีมขาวตัวโปรด

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในการเริ่มต้น ให้รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งลงในชามที่สะดวก ได้แก่ เกลือ น้ำตาลทราย แป้งพรีเมียม ผงฟู ผงโกโก้ และเบกกิ้งโซดา ผสมส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้เบา ๆ แล้วกระจายให้ทั่วถึงกัน

2. ตีไข่ไก่ลงในแป้งแล้วเติมน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นหรือรส ตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม ผสมครีมและครีมเปรี้ยวแล้วใส่แป้งที่ส่วนท้ายสุดแล้วตีทุกอย่างอีกครั้ง

3.อย่าลืมเติมสีผสมอาหารเหลวในปริมาณจนแป้งกลายเป็นสีแดงสดใสและเข้มข้น

4. นำจานอบแล้ววางด้วยกระดาษรองอบ จากนั้นทากระดาษด้วยเนยแล้วโรยแป้งทั้งหมดเล็กน้อย แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วนเท่า ๆ กัน แล้วเทส่วนหนึ่งลงในจานอบ

5. อบเค้กเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 170-180 องศา แล้วพักให้เย็นขณะอบเค้กชิ้นที่ 2 ทำเช่นเดียวกันกับเค้กชั้นที่สาม

6. อย่าลืมตัดเปลือกที่ด้านข้างของเค้กที่ทำเสร็จแล้วรวมทั้งจากด้านบนของเค้กด้วย ตัดชั้นเค้กออกเป็นสองส่วนตามขวางแล้วเริ่มประกอบเค้ก

7. วางเค้กหนึ่งชั้นลงบนจานแล้วราดด้วยครีมที่คุณชื่นชอบ เช่น คอทเทจชีส เนย หรือครีมขาวอื่นๆ วางเค้กชิ้นต่อไปแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้ ทำเช่นนี้จนกว่าเค้กจะหมด ด้านบนและด้านข้างของเค้กสามารถทาครีมด้วยและปรับระดับอย่างระมัดระวังเพื่อให้เค้กสวยงามและเรียบเนียน

8. ต้องแช่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยห้าชั่วโมง

อร่อย!

สูตรเค้กกำมะหยี่สีแดงโดย Olga Matvey

เค้กแสนอร่อยและนุ่มนวลกับครีมชีสฟิลาเดลเฟียจะทำให้คุณและแขกของคุณพึงพอใจอย่างมาก อย่าลืมลองใช้เค้กตามสูตรนี้และต้องประหลาดใจกับผลลัพธ์ที่ได้

วัตถุดิบ:

บิสกิต:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 340 กรัม
• น้ำตาลทราย - 300 กรัม
• ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือละเอียด – ¼ ช้อนชา
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 2 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• Kefir (ไขมัน) – 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีม 33-35% - 80 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 300 กรัม
• สีผสมอาหารสีแดง – 2-3 ช้อนชา

ครีม:

• เนย (อย่างน้อย 82.5%) - 100 กรัม
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• ฟิลาเดลเฟียชีส - 350 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรก คุณต้องร่อนส่วนผสมแห้งทั้งหมดสองครั้งลงในภาชนะที่แยกจากกัน เพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมดที่อยู่ในรายการส่วนผสมสำหรับเค้กให้พวกเขา และสุดท้ายเติมสีผสมอาหารแบบเจล

2. จะต้องตีแป้งอย่างเข้มข้นด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาอย่างน้อยห้านาทีเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีและเค้กสปันจ์จะฟู

3. นำกระทะสปริงฟอร์มที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 เซนติเมตร วางรองด้วยกระดาษรองอบ จากนั้นทาเนยบนกระทะแล้วโรยแป้งด้วย เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบที่ 180 องศา ไม่เกินครึ่งชั่วโมง

4. เมื่อสปันจ์เค้กชิ้นแรกพร้อม ให้วางบนตะแกรงให้เย็น และเตรียมเค้กชิ้นที่สองในลักษณะเดียวกัน ตัดด้านข้างและด้านบนของบิสกิตทั้งสองออกเพื่อให้เค้กเรียบเสมอกัน ทำเศษขนมปังสำหรับโรยหน้าจากชั้นเค้กที่เหลือ

5. ตีเนยและน้ำตาลผงด้วยเครื่องผสมจนส่วนผสมฟูและเป็นสีขาว จากนั้นใส่ครีมชีสฟิลาเดลเฟียที่แช่เย็นลงในส่วนผสมของเนยและผงแล้วคนเบา ๆ ให้เข้ากัน

6. 6. ผสมวิปปิ้งเนยกับครีมชีสที่แช่เย็นไว้

7. วางเค้กชั้นแรกลงบนจาน เกลี่ยครีมบางส่วนแล้วเกลี่ยให้เรียบ กดเลเยอร์แล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้ ทาครีมชั้นบนสุดของเค้กแล้วโรยด้วยเศษสีแดง วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยสองสามชั่วโมงเพื่อแช่

สูตรสำหรับเค้กสตรอเบอร์รี่ที่น่าทึ่งนี้เหมาะสำหรับวันหยุดและจะตกแต่งโต๊ะอย่างมาก ใช้เวลาว่างของคุณและเตรียมของหวานที่ค่อนข้างยาก แต่อร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 300 กรัม
• น้ำตาลทราย – 300 กรัม
• เคเฟอร์ - 240 มล.
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• เนย - 80 กรัม
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 10 กรัม
• เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา - 8 กรัม
• โกโก้ - 1 ช้อนชา
• สีผสมอาหารสีแดง

ครีม:

• ครีมชีสกระท่อม - 500 กรัม
• ครีม 33% - 250 มล.
• น้ำตาลผง - 150 กรัม

แช่สตรอเบอร์รี่:

• สตรอเบอร์รี่ – 0.5 กก.
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ไส้ช็อคโกแลต:

• ดาร์กช็อกโกแลตสับ - 50 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - 30 กรัม
• เนย - 20 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ครีมเนยที่อุณหภูมิห้องกับน้ำตาลทราย จากนั้นใส่ไข่ kefir และน้ำมันพืช แล้วตีส่วนผสมอีกครั้ง

2. ใส่ส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นโกโก้ ลงในส่วนผสมแล้วคนทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ใส่ผงโกโก้และสีย้อมสีแดงลงไปส่วนหนึ่ง

3. เทแป้งส่วนหนึ่งลงในจานอบซึ่งควรทาเนยด้วยเนยแล้ววางเค้กสปันจ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา การอบจะใช้เวลาประมาณ 25-30 นาที เตรียมส่วนที่สองของแป้งในลักษณะเดียวกันในจานอบอื่น

4. ตัดด้านบนของเปลือกด้วยสีแดงแล้วบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อโรย ต่อไปให้เริ่มเตรียมครีม ผสมน้ำตาลผง ครีมชีส และครีมเย็นมากเข้าด้วยกัน ตีด้วยความเร็วต่ำจนฟู

5. สตรอเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง หั่นเป็นชิ้นผสมกับน้ำตาลและแป้ง จากนั้นต้มส่วนผสมบนเตาจนเดือด

6. ค่อยๆ ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำหรือใช้ไมโครเวฟ ใส่เนย แล้วปรุง

7.วางเค้กสปันจ์สีแดงบนจานเสิร์ฟ ทาครีมขาวให้ทั่ว แล้วแช่ลงในส่วนผสมของสตรอเบอร์รี่และเบอร์รี่ วางเค้กสีขาวที่ชุบช็อกโกแลตไว้ด้านบน แล้วทาครีมสีขาวที่เหลือ

8. แช่เย็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอย่างน้อยสองชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

สูตรเค้กกำมะหยี่สีแดงพร้อมหัวบีทที่เรียบง่ายและอร่อย

คุณสามารถเพิ่มหัวบีทแทนการระบายสีลงในแป้งเค้กกำมะหยี่สีแดงได้ สีจะไม่แย่ลงและองค์ประกอบของเค้กจะเป็นธรรมชาติที่สุด อย่าลืมลอง!

วัตถุดิบ:

บิสกิต:

• หัวผักกาด – 450 กรัม
• แป้ง – 2.5 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู – 10 กรัม
• เกลือ – ¾ ช้อนชา
• อบเชยป่น – 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย – 160 กรัม
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 150 มล.
• น้ำตาลวานิลลา – 1 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• เนย – 200 กรัม
• น้ำตาลผง – 150 กรัม
• ผิวส้ม - จาก 1 ส้ม
• น้ำตาลวานิลลา – 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ล้างหัวบีทแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ วางรากผักในเตาอบแล้วอบที่อุณหภูมิ 200 องศา ปอกเปลือกหัวบีทที่เสร็จแล้วแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. ตีหัวบีทในเครื่องปั่นโดยเติมน้ำตาลทราย น้ำมันพืช และไข่ไก่ ตีให้ละเอียดและจนเนียน

3. ผสมแป้ง อบเชย เกลือ และผงฟูเข้าด้วยกัน เริ่มร่อนส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมไข่บีทและไข่บีท นวดแป้งเบา ๆ และทั่วถึง

4. เทแป้งลงในจานอบแล้วปรุงที่ 180 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที ทำให้บิสกิตที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วตัดตามขวางออกเป็นสามส่วน

5. ตีน้ำตาลวานิลลา, เนยแช่เย็น, น้ำตาลผง และเปลือกส้มให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมจนฟูสนิท จากนั้นจึงประกอบเค้กในการทำเช่นนี้ ให้ทาครีมเค้กชั้นแรกด้วยครีม จากนั้นวางเค้กชั้นที่สอง แปรงในลักษณะเดียวกัน แล้วทาเค้กชั้นที่สามด้วยส่วนผสมที่เหลือ

6. ปรับระดับด้านข้างและด้านบนของเค้ก แล้วนำโครงสร้างไปแช่ในตู้เย็นเพื่อแช่ตัว

อร่อย!

เรดเวลเวทแสนอร่อยกับมาสคาโปน

เค้กแสนอร่อยและละเอียดอ่อนพร้อมมาสคาโปนชีสที่มีกลิ่นหอมและอ่อนนุ่มเป็นของหวานสำหรับนักชิมอย่างแท้จริง จัดทำในลักษณะเดียวกับเค้กตัวเลือกอื่นๆ อย่างไรก็ตามคุณและแขกของคุณจะจดจำรสชาติของอาหารอันโอชะนี้ไปอีกนาน

วัตถุดิบ:

บิสกิต:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 340 กรัม
• น้ำตาลทราย - 300 กรัม
• ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือละเอียด – ¼ ช้อนชา
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 2 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• Kefir (ไขมัน) – 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีม 33-35% - 80 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 300 กรัม
• สีผสมอาหารสีแดง – 2-3 ช้อนชา

ครีม:

• เนย (อย่างน้อย 82.5%) - 100 กรัม
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• มาสคาร์โปเน่ชีส - 350 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องร่อนส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในภาชนะที่แยกจากกันอย่างระมัดระวัง เพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมดที่อยู่ในรายการส่วนผสมสำหรับเค้กให้พวกเขา และสุดท้ายคือเติมสีผสมอาหารแบบเจลลงในแป้ง

2. จะต้องตีแป้งอย่างเข้มข้นด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาอย่างน้อยห้านาทีเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีและเค้กสปันจ์จะฟูและยืดหยุ่น

3. นำถาดสปริงฟอร์มที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20-22 เซนติเมตร มาวางรองด้วยกระดาษรองอบ จากนั้นทาเนยบนกระทะแล้วโรยแป้งด้วย เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบที่ 180 องศา ไม่เกินครึ่งชั่วโมง

4. เมื่อเค้กชิ้นแรกพร้อมแล้ว พักไว้ให้เย็น และเตรียมเค้กชิ้นที่สองในลักษณะเดียวกันตัดด้านข้างและด้านบนของบิสกิตทั้งสองออกเพื่อให้เค้กเรียบเสมอกัน ทำเศษขนมปังสำหรับโรยหน้าจากชั้นเค้กที่เหลือ

5. ตีเนยและน้ำตาลผงด้วยเครื่องผสมจนส่วนผสมฟูและเป็นสีขาว จากนั้นใส่มาสคาโปนชีสที่เย็นแล้วลงในส่วนผสมของเนยและผง แล้วผสมเบาๆ

6. ผสมวิปปิ้งเนยกับครีมชีสแช่เย็น

7. วางเค้กชั้นแรกลงบนจาน เกลี่ยครีมบางส่วนแล้วเกลี่ยให้เรียบ กดเลเยอร์แล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้ ทาครีมชั้นบนสุดของเค้กแล้วโรยด้วยเศษสีแดง วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยสองสามชั่วโมงเพื่อแช่

วิธีทำเค้กกำมะหยี่สีแดงในหม้อหุงช้า?

หากคุณไม่มีเตาอบคุณภาพสูง คุณสามารถปรุงเค้กสปันจ์กำมะหยี่สีแดงในหม้อหุงช้าได้ กระบวนการนี้จะใช้เวลาไม่นาน และเค้กสปันจ์จะขึ้นฟูและนุ่มอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น
• ผงโกโก้ – 4 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 450 กรัม
• น้ำมันพืช – 400 มล.
• Kefir – 370 กรัม
• เกลือ (บดละเอียด) – ¼ ช้อนชา
• น้ำตาลทราย – 400 กรัม
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 2 ½ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา – 1.3 ช้อนชา
• สีผสมอาหารเจลสีแดง – 3 ช้อนชา
• ครีม (35%) – 300 กรัม
• ครีมชีส – 400 กรัม
• น้ำตาลผง – 150 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตีไข่ลงในชาม ใส่น้ำตาล และเริ่มตีส่วนผสมต่างๆ จนเกิดฟองสีขาวหนาแน่นและฟู การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณสิบนาที จากนั้นนำ kefir ที่อุณหภูมิห้องเติมโซดาลงไปแล้วผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

2. เพิ่มสีย้อมสีแดงลงในส่วนผสมของเหลวของโซดาและเคเฟอร์ ผสมให้ละเอียดเพื่อให้ได้สีที่สม่ำเสมอและการกระจายตัวของสีย้อมสม่ำเสมอเทน้ำมันพืชบริสุทธิ์ที่ไม่มีกลิ่นลงในส่วนผสมที่สดใส

3. ผสมแป้ง ผงโกโก้ เกลือ และผงฟูในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมส่วนผสมแห้งให้ละเอียดเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดกระจายเท่าๆ กัน

4. ร่อนส่วนผสมของส่วนผสมแห้งลงในภาชนะที่มีส่วนผสมของน้ำตาลไข่ คนให้เข้ากัน จากนั้นเทส่วนประกอบเคเฟอร์สีสดใสลงไป ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้จะต้องตีให้ละเอียดโดยใช้เครื่องผสมเพื่อให้ทุกอย่างผสมกันจนเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์

5. เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในชามอเนกประสงค์ที่ทาเนยไว้ก่อนหน้านี้ แล้ววางชามลงในเครื่อง เปิดโหมดการอบและปรุงเค้กจนสิ้นสุดโหมด ทำเช่นเดียวกันกับครึ่งหลังของแป้ง

6. ทำให้เค้กที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงแล้วจึงผ่าครึ่งตามขวาง ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้เธรด

7. ในการเตรียมครีม ให้นำครีมไปแช่เย็นในตู้เย็น แล้วตีให้ละเอียดโดยใช้เครื่องตีจนได้ความหนาแน่นเต็มมวล ในภาชนะที่สอง ผสมครีมชีสและผงเข้าด้วยกัน จากนั้นตีให้เข้ากันเช่นเดียวกับครีม ค่อยๆ ใส่ครีมลงในส่วนผสมของนมเปรี้ยว ค่อยๆ ผสมส่วนผสมด้วยไม้พายหรือช้อนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ครีมหลุดออก

8. เมื่อกระบวนการเตรียมการทั้งหมดเสร็จสิ้น ก็ถึงเวลาเริ่มประกอบเค้ก วางเค้กชั้นแรกลงบนจาน จากนั้นจึงทาครีมบางส่วนลงไป ทาครีมให้ทั่วพื้นผิวเค้กด้วยไม้พาย วางเค้กสปันจ์อีกชิ้นไว้บนชั้นครีมหนาๆ แล้วทำซ้ำขั้นตอนการทำครีม จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนต่างๆ จนกระทั่งฟองน้ำหมด

9. ทาครีมชั้นบนสุดของเค้กอย่างไม่เห็นแก่ตัวและทาครีมที่ด้านข้างของเค้กด้วย ใช้ไม้พายหรือมีดเกลี่ยครีมให้เรียบบนพื้นผิวและด้านข้างของเค้กจนเนียนสนิท