ซากปรักหักพังของ Cake Count แบบคลาสสิก

เค้กซากปรักหักพังของเคานต์เป็นของหวานสำหรับตกแต่งโต๊ะและหลายคนคุ้นเคยกับรสชาติของมันมาตั้งแต่เด็ก ฐานของเค้กคือเค้กสปันจ์หรือเมอแรงค์ ครีมเค้กเตรียมด้วยเนย นมข้น หรือครีมเปรี้ยว เนื่องจากมีหลายทางเลือก “ ซากปรักหักพังของเคานต์” โดดเด่นด้วยการเตรียมที่เรียบง่าย การออกแบบที่สวยงาม และรสชาติที่ละเอียดอ่อนซึ่งไม่ด้อยกว่า "เรดเวลเวท" หรือ "มิลค์เกิร์ล" ยอดนิยม

สูตรคลาสสิกสำหรับเค้ก Count's Ruins พร้อมเมอแรงค์

เค้ก Count's Ruins รุ่นคลาสสิกเป็นเมอแรงค์กรอบบนฐานเค้กสปันจ์ เสริมด้วยครีมข้นและตกแต่งด้วยช็อคโกแลตไอซิ่ง ครีมมักเสริมด้วยถั่วและสารปรุงแต่งอะโรมาติกต่างๆ ควรเตรียมเมอแรงค์ในคืนก่อนหน้าเพื่อให้เย็นและแห้งจากนั้นก็จะกรอบ

1. 
   เค้กซากปรักหักพังของเคานต์สุดคลาสสิกสามารถเตรียมได้อย่างง่ายดายที่บ้าน เริ่มต้นด้วยการอบเมอแรงค์ฟูๆ ซึ่งทำได้ดีที่สุดในตอนเย็น แบ่งไข่แช่เย็น 4 ฟองออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง จากนั้นเทไข่ขาวลงในชามผสม เทน้ำตาล 1 แก้วลงไป แล้วตีด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วปานกลางจนตั้งยอดแข็ง ไข่แดงที่เหลือสามารถนำไปใช้กับอาหารจานอื่นได้
2. 
   วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ ใช้ถุงขนมหรือช้อนวางมวลโปรตีนบนถาดอบเป็นชิ้นเล็กและเหมือนกัน ปรุงเมอแรงค์ในเตาอบที่อุณหภูมิ 110°C เป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เมอแรงค์ควรจะแห้งดี
3. 
   แช่เมอแรงค์ที่อบไว้บนถาดอบแล้วจึงตักใส่จาน คุณควรมีประมาณ 50 ชิ้น
4. 
   เช้าวันรุ่งขึ้นคุณสามารถเริ่มเตรียมเค้กได้เอง เรากำลังเตรียมบิสกิต แบ่งไข่ 3 ฟอง (ที่อุณหภูมิห้องแล้ว) ลงในไข่ขาวและไข่แดงลงในภาชนะสองใบ เติมน้ำตาล 50 กรัมลงไปแล้วตีแยกกันด้วยเครื่องผสมจนเนียน
5. 
   เทวิปปิ้งไข่ขาวและไข่แดงลงในชามผสมแล้วผสมด้วยช้อน จากนั้นเทแป้งสาลี 2/3 ถ้วยและผงฟูผ่านตะแกรง ตีแป้งบิสกิตอีกครั้งด้วยเครื่องผสมจนเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน
6. 
   จากแป้งที่นวดแล้ว อบเค้กด้วยวิธีที่คุณสะดวก: ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C ในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 50 นาที หรือในเตาอบมหัศจรรย์
7. 
   ทำให้บิสกิตเย็นลงโดยไม่ต้องนำออกจากพิมพ์ และใช้มีดตัดตุ่มตรงกลางออกเพื่อให้เค้กเรียบเสมอกัน
8. 
   จากนั้นเตรียมครีมสำหรับเค้ก 180 มล. ตีครีมไขมัน 33% ด้วยเครื่องผสมและนมข้นจืดครึ่งกระป๋องคุณสามารถเพิ่มถั่วสับหรือเครื่องปรุงต่างๆ ลงในครีมได้ตามรสนิยมของคุณ วิปครีมควรมีความหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน
9. 
   ในการทำเค้ก ให้ใช้จานแบนแล้ววางสปันจ์เค้กลงไป ทาครีมบางส่วนให้ทั่วเค้ก
10. 
    จากนั้นวางเมอแรงค์ทับลงบนครีมเป็นชั้นเดียว แนะนำให้ทำเมอแรงค์ 3-4 ชั้น ดังนั้นให้แยกออกทันที เคลือบเมอแรงค์ทั้งหมดด้วยครีมที่ด้านล่าง เราวางพวกมันเป็นกองและเติมช่องว่างระหว่างเมอแรงค์ด้วยครีม
11. 
    ในการตกแต่ง "ซากปรักหักพังของเคานต์" ให้เตรียมกานาชช็อคโกแลต ในการทำเช่นนี้ ให้ละลายดาร์กช็อกโกแลตแล้วตีด้วยครีม 20 มล. แต่ไม่เย็น
12. 
    ใช้เข็มฉีดยาสำหรับทำขนม ทาลวดลายใดๆ ลงบนเค้ก คุณสามารถตกแต่งด้วยอัลมอนด์เพิ่มเติมได้ วางเค้กไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วจึงเสิร์ฟได้

การอบที่มีความสุขและอร่อย!

ซากปรักหักพังของเคานต์ด้วยครีมเปรี้ยวและนมข้น

เค้ก "Count's Ruins" ไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ความพยายามที่ใช้ไปนั้นได้รับการชดเชยด้วยรสชาติที่ไร้ที่ติและความอ่อนโยนของของหวาน เค้กที่มีครีมที่ทำจากครีมเปรี้ยวและนมข้นไม่ได้จัดทำขึ้นโดยใช้เมอแรงค์ แต่ใช้เค้กสปันจ์และควรมี 2 สี บิสกิตที่หั่นเป็นชิ้นจะทำหน้าที่เป็น "โครงสร้างปราสาทที่ถูกทำลาย" เราผสมบิสกิตกับครีมเปรี้ยวจากนั้นมันจะยืดหยุ่นและจะไม่เปียกจากครีม

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

ส่วน: 6.

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 20% – 900 ก. + 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• นมข้น – 300 กรัม
• น้ำตาล – 200 กรัม + 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง – 300 กรัม
• เนย – สำหรับทาแม่พิมพ์
• ไข่ – 3 ชิ้น
• ผงโกโก้ – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• โซดา – 1.5 ช้อนชา
• ถั่วบด – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1.ตอกไข่ลงในชามลึก (ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง) เติมน้ำตาล 200 กรัมลงไปแล้วตีด้วยเครื่องผสมให้เป็นโฟมนุ่ม

2. จากนั้นเติมโซดาลงในไข่ที่ตีแล้วเติมครีมเปรี้ยว 300 กรัม ผสมทุกอย่างด้วยช้อนรอสองสามนาทีเพื่อให้โซดาเริ่มทำงานแล้วตีมวลนี้ด้วยเครื่องผสมจนเนียน

3. จากนั้นเทแป้งตามจำนวนที่ต้องการลงในฐานบิสกิตเหลวนี้ผ่านตะแกรงหนา นวดแป้งด้วยเครื่องผสมและสิ่งสำคัญคือไม่มีก้อนแป้ง แป้งที่นวดแล้วควรมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว

4. เทส่วนที่สามของแป้งลงในจานอบแบบสปริงแล้วทาด้วยเนย อบเค้กเนื้อบางเบานี้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 20 นาที

5. ย้ายเค้กที่อบแล้วลงในจานสำหรับขึ้นรูปเค้ก พลิกไปอีกด้านหนึ่ง จากนั้นพื้นผิวที่เป็นก้อนจากการอบจะเรียบ

6. เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะลงในแป้งที่เหลือ ล. ผงโกโก้ เติมซาวครีม 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน และอบในกระทะสปริงฟอร์มเป็นเวลา 20-25 นาที ที่อุณหภูมิ 180°C

7. เก็บเค้กสีเข้มที่อบไว้ในเตาอบที่ปิดอยู่เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นจึงทำให้เย็นและนำออกจากพิมพ์

8. ตัดเค้กสีเข้มที่เย็นแล้วด้วยมีดคม ๆ ให้เป็นก้อนขนาดเท่ากัน 2–3 ซม.

9. ในชามอีกใบ ตีครีมเปรี้ยว 600 กรัมกับนมข้น 300 กรัม นี่จะเป็นครีมสำหรับเค้ก

10. ทาครีมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ให้ทั่วเปลือกสีอ่อน ทอดถั่วสับเบา ๆ ในกระทะที่แห้งล่วงหน้า โรยถั่วหนึ่งในสามให้ทั่วชั้นครีม

11. จุ่มเค้กสปันจ์สีเข้มลงในครีมแล้ววางลงบนเค้กสีอ่อนจนแน่น ทำให้เกิดกองที่สวยงาม วางไว้ใน 2-3 ชั้นโรยด้วยเศษถั่วแต่ละชั้น

12.วางครีมที่เหลือไว้บนเนินดินแล้วโรยด้วยถั่ว

13. ทำเคลือบจากครีมเปรี้ยวและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและโกโก้หนึ่งช้อน ทำให้มันเย็นลง

14. จากนั้นตกแต่งเค้กด้วยเคลือบ เก็บไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมงแล้วจึงเสิร์ฟได้

การอบที่มีความสุขและอร่อย!

วิธีปรุงซากปรักหักพังของ Count ด้วยลูกพรุนและถั่ว

ตามสูตรคลาสสิก "ซากปรักหักพังของเคานต์" ถูกสร้างขึ้นบนพื้นฐานของเมอแรงค์ (เมอแรงค์) และครีมเนย ในสูตรนี้คุณได้รับเชิญให้เสริมครีมด้วยลูกพรุนถั่วและช็อคโกแลตซึ่งจะทำให้ของหวานมีรสชาติที่กลมกล่อมหวานอมเปรี้ยวอย่างไม่คาดคิด

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง.

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง.

ส่วน: 6.

วัตถุดิบ:

• เนย – 250 กรัม
• ไข่ (ขาว) – 4 ชิ้น
• ลูกพรุนหลุม – 200 กรัม
• วอลนัท – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• นมข้น - ½กระป๋อง
• ช็อคโกแลต – 1 บาร์

กระบวนการทำอาหาร:

1. นำไข่เย็นๆ มาทำเค้ก แบ่งเป็นไข่ขาวและไข่แดง วางไข่ขาวลงในชามทรงลึก แล้วใช้เครื่องผสม ตีด้วยความเร็วปานกลางจนได้เนื้อเนียนและนุ่ม ไข่แดงที่เหลือสามารถนำไปใช้กับอาหารจานอื่นได้ เติมน้ำตาลลงในส่วนระหว่างการตีแล้วจะละลายได้ดีขึ้น

2. ปิดถาดอบด้วยกระดาษพิเศษ จากนั้นใช้ช้อนหรือถุงขนม วางไข่ขาวที่ตีด้วยน้ำตาลไว้เป็นก้อนเล็กๆ ที่เหมือนกัน อบเมอแรงค์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 100°C เป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นทำให้เย็นสนิท สามารถทำได้ล่วงหน้า เช่น ในตอนเย็น

3. เตรียมบัตเตอร์ครีมสำหรับเค้ก ขั้นแรก บดเนยที่อุณหภูมิห้องด้วยส้อม จากนั้นเติมนมข้นลงไป ต้มหรือปกติตามที่คุณต้องการ แล้วตีครีมจนเนียนอย่าลืมทำให้ครีมเย็นลงเป็นเวลา 30 นาที

4. ระหว่างนี้ให้เตรียมถั่วและลูกพรุน ย่างถั่วในกระทะที่แห้งจนมีกลิ่นหอมพิเศษ จากนั้นบดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

5. เทน้ำเดือดลงบนลูกพรุนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นล้างออกและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดลูกพรุนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามรูปร่างใดก็ได้

6. ตัดช็อกโกแลตแท่งเป็นก้อนเล็กๆ

7. คุณมีส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเค้กพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มประกอบมันลงบนจานที่สวยงามได้ จุ่มเมอแรงค์หลายชิ้นลงในครีมแล้ววางให้แน่นเป็นชั้นเท่าๆ กันบนจาน ท็อปส์ซูสามารถบดขยี้ได้เล็กน้อยเพื่อให้เต็มไปด้วยครีมที่มีสารเติมแต่ง

8. วางถั่ว ลูกพรุน และช็อกโกแลตไว้ด้านบน โดยเติมช่องว่างรอบๆ เมอแรงค์

9. จากนั้นในทำนองเดียวกันใน 2-3 ชั้นให้เมอแรงค์ที่เหลือด้วยครีมและโรยในลักษณะเดียวกันสร้างปราสาทที่ถูกทำลาย

10. ตกแต่งด้านบนของเค้กด้วยช็อกโกแลต ถั่ว และลูกพรุนที่เหลือ วางเค้กไว้ในตู้เย็นข้ามคืน ในระหว่างนี้ครีมจะแข็งตัว แต่เมอแรงค์จะยังคงกรอบอยู่

การอบที่มีความสุขและอร่อย!

ซากปรักหักพังของ Cake Count ด้วยเค้กสปันจ์ที่บ้าน

เค้กนี้ค่อนข้างได้รับความนิยมและไม่เพียงแต่ผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็ก ๆ ด้วย พวกเขาชอบมันเพราะรสชาติที่ละเอียดอ่อน ความโปร่งสบายของบิสกิต และรูปลักษณ์ที่แปลกตา การเตรียมเค้กจากสปันจ์เค้กนั้นง่ายกว่าเค้กคลาสสิกที่มีเมอแรงค์ เค้กนี้ต้องใช้เวลาหลายชั่วโมงในการแช่ครีม

เวลาทำอาหาร: 1.5 ชม.

เวลาทำอาหาร: 30 นาที.

ส่วน: 6.

วัตถุดิบ:

สำหรับบิสกิต:

• แป้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 6 ชิ้น
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา – 1 ชิป
• ผงฟู – 1 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว – 700 มล.
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• สำหรับเคลือบ:
• นม – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ช็อคโกแลตขม – 1 บาร์

กระบวนการทำอาหาร:

1.ตอกไข่ที่เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องลงในชามสำหรับนวดแป้งบิสกิต ใส่น้ำตาลหนึ่งแก้วลงไปแล้วตีด้วยเครื่องผสมให้เป็นมวลไข่หนา จากนั้นใส่น้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย ร่อนแป้งผ่านตะแกรงพร้อมกับผงฟูแล้วเติมลงในส่วนผสมนี้โดยแบ่งเป็น 3 ครั้ง ใช้ไม้พายนวดแป้งเบา ๆ เพื่อไม่ให้ตก

2. ทาจานอบด้วยเนยเล็กน้อยแล้วโรยด้วยแป้ง จากนั้นเทแป้งลงในพิมพ์ อบเค้กสปันจ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160°C เหมือนกับที่คุณอบเค้กสปันจ์ตามปกติ สะดวกในการอบเค้กในหม้อหุงข้าวหลายเมนูในโปรแกรม "การอบ" เป็นเวลา 60 นาที

3. นำเค้กสปันจ์ที่อบแล้วออกจากพิมพ์ และพักให้เย็นสนิท จากนั้นตัดด้วยมีดคมๆ เป็นก้อนขนาดสูงสุด 3 ซม.

4. ในชามแยกต่างหากตีครีมและน้ำตาลด้วยเครื่องผสม นี่จะเป็นครีมสำหรับเค้กของคุณ

5. จัดทำขนมโดยใช้จานแบน จุ่มชิ้นบิสกิตลงในครีมให้ทั่วแล้ววางลงบนจานเป็นชั้น ๆ ชิ้นบิสกิตสำหรับชั้นแรกไม่จำเป็นต้องแช่ในครีม

6. สร้างกองบิสกิตที่สวยงามด้วยครีม - "ซากปรักหักพังของเคานต์"

7. สำหรับการเคลือบ ให้ละลายช็อกโกแลตแท่งกับนมสามช้อนโต๊ะในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำแล้วผสมให้เข้ากัน

8. ตกแต่งเค้กด้วยไอซิ่ง ใช้ช้อนหรือเข็มฉีดยา จากนั้นนำเค้กไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้เค้กสปันจ์แช่ในครีม เค้ก "ซากปรักหักพังของเคานต์" พร้อมเค้กสปันจ์พร้อมแล้ว คุณสามารถให้บริการและสร้างความสุขให้กับคนที่คุณรักด้วยของหวานที่ยอดเยี่ยมนี้

การอบที่มีความสุขและอร่อย!

สูตรง่ายๆและอร่อยสำหรับเค้ก Count's Ruins พร้อมผลไม้

การเพิ่มผลไม้ให้กับเค้ก Count's Ruins ถือเป็นการบิดตัวล่าสุดของเค้กคลาสสิกผลไม้ทำให้ขนมนี้มีรสเปรี้ยวและรสชาติพิเศษ เค้กจัดทำขึ้นโดยใช้เค้กบิสกิตสองสีและครีมเปรี้ยว ปริมาณของผลไม้และส่วนประกอบสามารถเปลี่ยนแปลงได้เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ สูตรนี้เรียบง่ายและรสชาติและคุณภาพด้านสุนทรียะไม่ด้อยกว่าสูตรคลาสสิก

เวลาทำอาหาร: 1.5 ชม.

เวลาทำอาหาร: 30 นาที.

ส่วน: 8.

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 3 ชิ้น
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• โกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผงฟู – 10 กรัม
• กล้วย – 1 ชิ้น
• ส้ม – 1 ชิ้น
• กีวี – 2 ชิ้น
• ช็อคโกแลต – 50 กรัม
• เกล็ดมะพร้าว – เพื่อลิ้มรส

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว – 750 มล.
• น้ำตาล – 200 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตอกไข่สามฟองที่อุณหภูมิห้องลงในชามสำหรับนวดแป้ง เทน้ำตาลลงไปแล้วตีให้เป็นก้อนฟู

2. จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยว 1.5 ถ้วยและเนยนิ่มลงในไข่ที่ตี ผสมส่วนผสมเหล่านี้ให้เข้ากันด้วยการตี

3. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงผสมกับผงฟูแล้วเทลงในฐานแป้งเหลว นวดแป้งจนเนียน ความสอดคล้องของมันควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว

4. จากนั้นเทแป้งที่นวดแล้วครึ่งหนึ่งลงในชามอีกใบ ใส่ผงโกโก้ลงไปแล้วผสม

5. ทาจานอบใดๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งแบบสปริงฟอร์มด้วยน้ำมันพืชและโรยด้วยแป้ง เทแป้งบางลงไป จากนั้นใส่แป้งโกโก้ลงไปแล้วผสมเล็กน้อยเป็นวงกลมด้วยช้อน

6. อบเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 40 นาที เค้กยังสามารถอบในหม้อหุงช้าได้

7. จากนั้นทำให้เค้กเย็นลง ค่อย ๆ นำออกจากพิมพ์แล้วใช้มีดหั่นเป็น 2 ส่วน เหลือไว้ 1 ส่วนซึ่งจะเป็นฐานของเค้กตัดหรือแบ่งส่วนที่สองออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ

8. เตรียมครีมสำหรับเค้กโดยผสมครีมเปรี้ยว 750 มล. กับน้ำตาลหนึ่งแก้วในชามแยกต่างหาก

9. ปอกผลไม้สำหรับเค้ก แล้วหั่นกล้วยเป็นวงกลม กีวีเป็นครึ่งวง และส้มเป็นชิ้นเล็กๆ

10. บนจานแบน ให้สร้าง “ซากปรักหักพังของเคานต์” เป็นรูปสไลด์เรียบร้อย ทาครีมลงบนเค้ก จากนั้นวางเค้กหลายชิ้นไว้ด้านบน จุ่มลงในครีม วางชิ้นผลไม้ระหว่างชั้น

11. ทาครีมด้านบนเค้ก ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตสับและเกล็ดมะพร้าว วางเค้กไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อแช่น้ำแล้วจึงเสิร์ฟ

การอบที่มีความสุขและอร่อย!

เค้กโฮมเมด Count's Ruins พร้อมสับปะรด

"ซากปรักหักพังของเคานต์" กับสับปะรดจะเป็นเค้กผลไม้ยอดนิยมนี้ในเวอร์ชันสปันจ์ เป็นสับปะรดกระป๋องที่ทำให้เค้กมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเปรี้ยวที่ถูกใจ เตรียมเค้กโดยใช้แป้งบิสกิตแล้วแช่ด้วยครีมเปรี้ยว

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที.

ส่วน: 6.

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 120 กรัม
• ไข่ – 4 ชิ้น
• น้ำตาล – 180 กรัม
• โกโก้ – 50 กรัม
• ผงฟู – 1 ช้อนชา
• เกลือ – 1 หยิก

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม – 1,000 มล.
• น้ำตาลผง – 180 กรัม
• สับปะรดกระป๋อง – 300 กรัม
• วอลนัท – 120 กรัม

สำหรับเคลือบ:

• ช็อคโกแลต – 50 กรัม
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในชามสำหรับนวดแป้งด้วยเครื่องผสมค่อยๆเพิ่มความเร็วตีไข่ 4 ฟองโดยเติมน้ำตาลในส่วนต่างๆ ตีต่ออย่างน้อย 5-7 นาที ผสมแป้งที่ร่อนไว้กับผงฟูและผงโกโก้ในชามแยกต่างหาก เพิ่มส่วนผสมแห้งนี้ลงในส่วนผสมไข่เป็นบางส่วนวางแป้งที่นวดแล้วลงในถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ อบเปลือกในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 45 นาที ตรวจสอบความพร้อมของเปลือกไม้ด้วยแท่งไม้

2. ในขณะที่เค้กกำลังอบ ให้เตรียมครีมสำหรับเค้ก ครีมเปรี้ยวควรมีไขมันและเย็น คุณสามารถชั่งน้ำหนักล่วงหน้าโดยใช้ผ้ากอซที่พับหลายชั้นแล้วของเหลวบางส่วนจะระบายออก จากนั้นตีครีมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องผสมและน้ำตาลผง

3. ทำให้เค้กสปันจ์ที่อบเย็นลงแล้วตัดเป็นสองส่วนด้วยมีดคมๆ วางส่วนบาง ๆ ไว้ที่ด้านล่างของกระทะสปริงฟอร์ม (เหมาะสำหรับการขึ้นรูปเค้กมากกว่า) แล้วทาครีมเปรี้ยวลงไป ตัดชิ้นที่สองซึ่งใหญ่กว่าของเค้กออกเป็นชิ้นเท่าๆ กัน จุ่มลงในครีมแล้ววางเป็นชั้น (2-3 ชั้น) ในแม่พิมพ์ วางเค้กฟองน้ำแต่ละชั้นด้วยสับปะรดกระป๋องหั่นบาง ๆ แล้วโรยด้วยวอลนัทสับ

4. จากนั้นเทช็อกโกแลตเคลือบลงบนเค้กแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ ให้ปล่อยเค้ก “Count's Ruins” ออกจากพิมพ์และสามารถเสิร์ฟได้

การอบที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้ก Count's Ruins กับ kefir

คุณได้รับเค้ก Count's Ruins อีกเวอร์ชันที่เบากว่า จัดทำบนเค้กสปันจ์และนวดแป้งด้วย kefir เทคโนโลยีการทำอาหารเหมือนกับเค้กสปันจ์ทั่วไปที่มีรูปทรงสไลด์ที่สวยงาม บิสกิตสามารถทำได้ในหนึ่งหรือสองสี เค้กตกแต่งด้วยไอซิ่งและถั่ว การนวดแป้งด้วย kefir และแทนที่ครีมเปรี้ยวในครีมด้วยโยเกิร์ตธรรมชาติจะทำให้เค้กมีแคลอรี่ต่ำ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที.

ส่วน: 6.

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• kefir ไขมันต่ำ – 180 มล.
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ – 1 ชิ้น
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• โกโก้ – 30 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา – 2 แพ็ค
• โซดา – 10 กรัม

สำหรับครีม:

• โยเกิร์ตธรรมชาติ – 750 กรัม
• น้ำตาลผง – 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับเคลือบ:

• ช็อคโกแลตขม – 75 กรัม
• เนย – 25 กรัม
• นม – 30 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในชามแยก ผสมส่วนผสมของเหลวทั้งหมดสำหรับแป้ง (โยเกิร์ต ไข่ และเนย) จากนั้นละลายน้ำตาลหนึ่งแก้วในส่วนผสมนี้ อุ่นเคฟีร์เล็กน้อย ร่อนแป้งผ่านตะแกรง ใส่โกโก้ โซดา และน้ำตาลวานิลลา แล้วผสม

2. จากนั้นรวมฐานของเหลวและแห้งแล้วนวดแป้งด้วยเครื่องผสม พักแป้งไว้ประมาณ 10-15 นาที เพื่อให้กลูเตนของแป้งฟู และโซดาจะทำปฏิกิริยากับเคเฟอร์

3. ทาจานอบด้วยเนย เทแป้งที่นวดแล้วลงไปแล้วอบเค้กสปันจ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170°C เป็นเวลา 35–40 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้

4. ในขณะที่เค้กสปันจ์กำลังอบ ให้เตรียมครีมสำหรับเค้ก ในชามแยกต่างหาก ตีโยเกิร์ตธรรมชาติกับน้ำตาลผงหนึ่งแก้วจนฟู

5. เตรียมฟรอสติ้งเค้กทันที ละลายเนยและดาร์กช็อกโกแลตในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ เพิ่มนมลงไปและผสมให้เข้ากัน

6. ตัดเค้กสปันจ์ที่อบออกเป็นสามชั้นโดยใช้มีดหรือส้อมคมๆ

7. วางเค้กหนึ่งชั้นลงบนจานแบนแล้วทาครีมให้ทั่ว ตัดเค้กที่เหลือเป็นชิ้น ๆ จากนั้นจุ่มลงในครีมแล้ววางให้แน่นบนเค้กชั้นแรกจนกลายเป็นเนินดิน

8. จากนั้น ตกแต่งเค้กด้วยลวดลายช็อคโกแลตไอซิ่ง แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง เค้ก "Count's Ruins" ที่ทำจาก kefir พร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะได้

การอบที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!

เค้กแสนอร่อยของซากปรักหักพังของเคานต์พร้อมคัสตาร์ด

ประสบการณ์ของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแสดงให้เห็นว่าตามสูตรคลาสสิกสำหรับเค้ก "Count's Ruins" ทำให้ของหวานอื่น ๆ ที่ประสบความสำเร็จนั้นเป็นไปได้ หนึ่งในนั้นจะใช้สำหรับแช่คัสตาร์ด ของหวานมีความกรอบและโปร่งสบาย เราเตรียมมันโดยใช้เมอแรงค์และสามารถอบล่วงหน้าได้

เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง.

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง.

บางส่วน: 6.

วัตถุดิบ:

สำหรับเมอแรงค์:

• ไข่ขาว – 4 ชิ้น
• น้ำตาลผง – 200 กรัม
• มะนาว – 1 ชิ้น

สำหรับคัสตาร์ด:

• ไข่แดง – 4 ชิ้น
• น้ำตาล – 100 กรัม
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• โกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลวานิลลา – 2 ช้อนชา
• นม – 200 มล.
• เนย – 200 กรัม
• ถั่วใด ๆ – 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ทาชามสำหรับตีไข่ขาวกับมะนาวฝาน ใส่ไข่ขาวลงไปและใช้เครื่องผสม ค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงลงไป ตีให้เข้ากันจนตั้งยอดคงที่

2. วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ ใช้สองช้อนชาวางส่วนผสมโปรตีนบนถาดอบในรูปแบบของก้อนเล็ก ๆ ที่เหมือนกัน วางแผ่นอบที่มีเมอแรงค์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 120°C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

3. จากนั้นเตรียมคัสตาร์ดสำหรับเค้ก วางนมบนเตาแล้วนำไปต้ม ในชามแยกต่างหาก ผสมไข่แดงกับน้ำตาล แป้ง ผงโกโก้ และวานิลลาให้เข้ากันตามปริมาณที่ระบุในสูตร

4. เทส่วนผสมนี้ลงในนมเดือดแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว ใช้ไฟอ่อนและคนอย่างต่อเนื่อง นำครีมจนข้นและยกออกจากเตา อย่าลืมทำให้ครีมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องและคนเป็นระยะๆ ไม่เช่นนั้นครีมจะกลายเป็นเปลือกแข็ง เพิ่มเนยนิ่มลงในครีมที่เย็นแล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาหนึ่งนาที ครีมก็พร้อม

5.ทอดถั่วในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันเล็กน้อย ทำให้พวกเขาเย็นลงแล้วสับอย่างประณีตด้วยมีด หลังจากการอบเมอแรงค์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ให้ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 100°C และปล่อยทิ้งไว้อีกหนึ่งชั่วโมง จากนั้นให้เย็นสบาย

6. ในการทำเค้ก ให้ใช้จานที่สวยงามทาด้วยครีมหนึ่งช้อนแล้ววางเมอแรงค์หนึ่งชั้นให้แน่น โรยด้วยถั่วสับ

7. ทาครีมเล็กน้อยบนเมอแรงค์แล้ววางอีกชั้นหนึ่ง ดังนั้นจึงสร้างสไลด์เมอแรงค์ ครีม และถั่ว วางเค้กในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงแล้วเสิร์ฟพร้อมชา

การอบที่มีความสุขและอร่อย!