เค้ก “เลดี้ฟิงเกอร์” เป็นของหวานละเอียดอ่อนที่ทำจากคุกกี้คัสตาร์ดแช่ในครีม ช่องว่างที่เกิดขึ้นระหว่างคุกกี้ทำให้เค้กโปร่งและสว่าง คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำเค้กที่ยอดเยี่ยมนี้จาก 8 สูตรด้านล่าง
- สูตรคลาสสิกสำหรับเค้กเลดี้ฟิงเกอร์ด้วยครีมเปรี้ยว
- เค้กเลดี้ฟิงเกอร์พร้อมคัสตาร์ดแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
- วิธีทำเค้กเลดี้ฟิงเกอร์ด้วยนมข้น?
- สูตรเค้กเลดี้ฟิงเกอร์ง่ายๆ ด้วยครีมที่บ้าน
- สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำเค้กเลดี้ฟิงเกอร์ด้วยมาสคาร์โปน
- เค้กเลดี้ฟิงเกอร์ที่สวยงามและอร่อยมากพร้อมเชอร์รี่
- วิธีทำเลดี้ฟิงเกอร์เค้กโฮมเมดพร้อมผลไม้?
- “นิ้วนาง” ตามสูตรคุณยายของเอ็มม่า
สูตรคลาสสิกสำหรับเค้กเลดี้ฟิงเกอร์ด้วยครีมเปรี้ยว
ไม่มีฟันหวานใดที่จะต้านทานเค้กเลดี้ฟิงเกอร์ได้ พื้นฐานของมันคือคุกกี้คัสตาร์ดซึ่งคุณสามารถซื้อในร้านค้าหรืออบเองได้
- ดาร์กช็อกโกแลต 90 (กรัม)
- สำหรับการทดสอบ:
- ไข่ไก่ 4 (สิ่งของ)
- น้ำ 15 (มิลลิลิตร)
- นมวัว 125 (มิลลิลิตร)
- เนย 100 (กรัม)
- เกลือ ½ (ช้อนชา)
- น้ำตาลทราย 1 (ช้อนโต๊ะ)
- แป้งสาลี 150 (กรัม)
- สำหรับครีม:
- ครีมเปรี้ยว 600 (มิลลิลิตร)
- น้ำตาลทราย 150 (กรัม)
- น้ำตาลวานิลลา 1 (ช้อนชา)
-
วิธีทำเค้กเลดี้ฟิงเกอร์ตามสูตรคลาสสิคที่บ้าน? หั่นเนยเป็นก้อนใส่กระทะแล้วตั้งไฟใส่นมน้ำน้ำตาลและเกลือลงไป เก็บส่วนผสมไว้บนไฟอ่อนจนเนยละลายหมด
-
ทันทีที่ส่วนผสมเดือด ให้เทแป้งที่ร่อนไว้ลงไป
-
ผสมแป้งลงในของเหลวโดยการเคลื่อนไหวเร็ว ๆ แป้งควรจะชงได้ดีและแป้งจะเริ่มล้าหลังผนัง
-
ตีไข่ในชามแยกต่างหาก ใส่ไข่ลงในชูซ์เพสตรี้ที่แช่เย็นแล้วผสมให้เข้ากัน
-
เป็นผลให้คุณจะได้แป้งที่มีความหนืดและเป็นเนื้อเดียวกัน
-
ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment โอนแป้งลงในถุงบีบแล้วบีบแป้งลงบนถาดอบเพื่อสร้างคุกกี้สี่เหลี่ยม อบคุกกี้ที่ 190 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที
-
สำหรับครีม ให้ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลธรรมดาและน้ำตาลวานิลลา
-
เริ่มประกอบเค้ก นำกระทะสปริงฟอร์มมาวางบนจานแบน จุ่มคุกกี้ลงในครีมแล้ววางเป็นชั้น ๆ ในกระทะ ปิดเค้กด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง
-
ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำ ตกแต่งเค้ก จากนั้นของหวานก็พร้อม
อร่อย!
เค้กเลดี้ฟิงเกอร์พร้อมคัสตาร์ดแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
ของหวานที่น่าทึ่งกับคัสตาร์ด ไม่ใช่เรื่องน่าอายที่จะเสิร์ฟเค้ก “Lady Fingers” ในงานเฉลิมฉลองที่หรูหราที่สุด เค้กนี้ทำจากคุกกี้ คุณจึงสามารถปั้นให้เป็นรูปทรงใดก็ได้
เวลาทำอาหาร: 5-6 ชม.
เวลาทำอาหาร: 80 นาที
เสิร์ฟ: 6.
วัตถุดิบ:
- สำหรับการทดสอบ:
- นม – 1.5 ช้อนโต๊ะ
- เนย – 150 กรัม
- แป้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ – 6 ชิ้น
- น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ – 1/3 ช้อนชา
- สำหรับครีม:
- นม – 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
- แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
- เนย – 200 กรัม
- น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
- โกโก้ – 3 ช้อนโต๊ะ
กระบวนการทำอาหาร:
1. ผสมนม เกลือ น้ำตาล และเนยลงในกระทะ ตั้งไฟแล้วนำไปต้ม คนตลอดเวลา เทแป้งที่ร่อนลงในมวลเดือดคนให้เข้ากันแล้วปรุงแป้งบนไฟประมาณ 2-3 นาที จากนั้นนำกระทะออกจากเตาและทำให้แป้งเย็นลง หลังจากนั้นให้ใส่ไข่ทั้งหมดทีละฟอง ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางแป้งลงบนคุกกี้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
2. อบคุกกี้ที่ 200 องศา 30-40 นาที ทำให้คุกกี้ที่เสร็จแล้วเย็นลงโดยไม่ต้องนำออกจากเตาอบ
3.เตรียมครีม ใส่กระทะ ใส่นม น้ำตาล เนย และโกโก้เข้าด้วยกัน นำครีมไปต้ม ใส่แป้งแล้วคนให้เข้ากัน ในชามแยกต่างหาก ตีไข่แล้วเติมส่วนผสมนี้ลงในครีมร้อน คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว เมื่อคัสตาร์ดเย็นลงแล้ว คุณสามารถเริ่มประกอบเค้กได้
4. ซ้อนคุกกี้ โดยจุ่มคุกกี้แต่ละชิ้นลงในครีมก่อน
5. วางเค้ก “เลดี้ฟิงเกอร์” ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อแช่ไว้ ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งเค้กตามชอบ
อร่อย!
วิธีทำเค้กเลดี้ฟิงเกอร์ด้วยนมข้น?
เค้กเลดี้ฟิงเกอร์นั้นเตรียมได้ง่าย คุกกี้คัสตาร์ดที่ใช้เป็นของหวานนั้นชุ่มไปด้วยครีม ซึ่งทำให้เค้กละลายและนุ่ม
เวลาทำอาหาร: 7 นาฬิกา.
เวลาทำอาหาร: 80 นาที
เสิร์ฟ: 6.
วัตถุดิบ:
- สำหรับชูว์เพสตรี้:
- น้ำ – 1.5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ – 0.5 ช้อนชา
- เนย – 150 กรัม
- แป้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ – 5 ชิ้น
- สำหรับครีม:
- ครีมเปรี้ยว 20% – 500 มล.
- นมข้น – 380 มล.
- วานิลลิน – 1 หยิก
- โรยขนม - สำหรับตกแต่ง
กระบวนการทำอาหาร:
1. เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมเกลือ ตัดเนยเป็นก้อนแล้วใส่ลงในกระทะ
2.วางกระทะบนกองไฟ นำเนื้อหาไปต้มและคนตลอดเวลา
3. หลังจากที่มวลเนยเดือด ลดไฟ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป เตรียมแป้งต่อไปโดยคนตลอดเวลา เมื่อมวลเริ่มก่อตัวเป็นก้อนและดึงออกจากผนังกระทะ ให้นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
4. ใส่ไข่ทั้งหมดทีละฟองลงในชูซ์เพสตรี้ที่เย็นแล้ว โดยผสมให้เข้ากันในแป้งในแต่ละครั้ง
5. วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ ใส่แป้งที่เสร็จแล้วลงในถุงขนม
6. กดแป้งออกเป็นส่วนเล็ก ๆ โดยเว้นระยะห่างจากกัน วางคุกกี้นิ้วไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที
7. เตรียมครีมสำหรับเค้ก ผสมครีมเปรี้ยว นมข้น และวานิลลาโดยใช้เครื่องผสม
8. วางฟิงเกอร์คุกกี้ลงในชามพร้อมครีมแล้วผสมให้เข้ากัน
9. วางคุกกี้ในถาดสปริงฟอร์มเป็นชั้นๆ หรือกองๆ วางถาดเค้กไว้ในตู้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมงเพื่อแช่
10. หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนด นำเค้กออกจากตู้เย็น ตกแต่งด้วยโรยหน้าขนม แล้วเสิร์ฟพร้อมชา
อร่อย!
สูตรเค้กเลดี้ฟิงเกอร์ง่ายๆ ด้วยครีมที่บ้าน
เค้กเลดี้ฟิงเกอร์ค่อนข้างคล้ายกับขนมทีรามิสุ มันทำจากคุกกี้และแช่ในครีมด้วย โดยรวมแล้วของหวานนั้นเรียบง่ายและเบา หากต้องการคุณสามารถเสริมด้วยผลไม้ที่คุณชื่นชอบได้
เวลาทำอาหาร: 12 ชั่วโมง.
เวลาทำอาหาร: 80 นาที
เสิร์ฟ: 16.
วัตถุดิบ:
- ผลไม้ – เพื่อลิ้มรส
- ช็อคโกแลต - สำหรับตกแต่ง
- สำหรับการทดสอบ:
- นม – 200 มล.
- เนย – 90-100 กรัม
- แป้ง – 160-170 กรัม
- ไข่ไก่ – 3 ชิ้น
- สำหรับครีม:
- ครีม 33% – 500 มล.
- น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
กระบวนการทำอาหาร:
1.เทนมลงในกระทะแล้วใส่เนย นำส่วนผสมไปต้ม เนยควรจะละลายจนหมด เทแป้งลงในมวลที่เดือดคนและปรุงแป้งต่อไปด้วยไฟอ่อน ๆ อีกสองสามนาที จากนั้นยกกระทะลงจากเตา พักแป้งให้เย็น แล้วใส่ไข่ลงไป
2. ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ ใช้หลอดฉีดยาบีบแป้งลงบนถาดอบที่มีรูปร่างคล้ายคุกกี้รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
3. อบคุกกี้ในเตาอบที่ 220 องศาเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศาแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที ทำให้คุกกี้เย็นลง
4. สำหรับครีม ตีครีมกับน้ำตาลจนเกิดฟองหนาและหนาแน่น
5. จุ่มคุกกี้ที่แช่เย็นลงในครีมแล้ววางเป็นชั้นๆ ในแม่พิมพ์ วางชิ้นผลไม้ระหว่างชั้น
6. นำเค้กไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งเค้กเลดี้ฟิงเกอร์ด้วยช็อกโกแลตโรยหน้าและผลไม้สด
อร่อย!
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำเค้กเลดี้ฟิงเกอร์ด้วยมาสคาร์โปน
เค้ก “เลดี้ฟิงเกอร์” ทำจากคุกกี้คัสตาร์ดอันละเอียดอ่อน ในสูตรนี้ แทนที่จะใช้ครีมนมข้นแบบมาตรฐาน จะใช้ครีมที่มีมาสคาโปนเป็นหลัก ของหวานจะมีความบางเบาและโปร่งสบาย อย่าขี้เกียจที่จะเพิ่มผลไม้เข้าไป แล้วคุณจะเพลิดเพลินไปกับความสุขจากสวรรค์อย่างแท้จริง
เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง.
เวลาทำอาหาร: 70 นาที
เสิร์ฟ: 8.
วัตถุดิบ:
- สำหรับการทดสอบ:
- น้ำ – 125 มล.
- นม – 125 มล.
- เกลือ – ¾ ช้อนชา
- น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
- เนย – 100 กรัม
- แป้ง – 150 กรัม
- ไข่ไก่ – 5-7 ชิ้น
- สำหรับครีม:
- มาสคาร์โปเน่ชีส – 750 กรัม
- คอทเทจชีส – 400 กรัม
- นม – 250 มล.
- น้ำตาล – 400 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา – 25 กรัม
- สำหรับการตกแต่ง:
- ครีม 25% – 200 มล.
- ผลไม้ – เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
1.ขั้นแรกเตรียมแป้งคุกกี้ เทนมและน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและเกลือ ใส่เนย วางกระทะบนไฟแล้วนำเนื้อหาไปต้ม หลังจากนั้นให้ใส่แป้งทั้งหมดในคราวเดียว คนจนแป้งเริ่มจับตัวเป็นก้อนและเริ่มลอกออกจากผนัง จากนั้นทำให้แป้งเย็นลงเล็กน้อยแล้วผสมไข่ทั้งหมดทีละฟอง
2. วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ ใช้ถุงขนมวางแป้งลงบนถาดอบที่เป็นรูปคุกกี้สี่เหลี่ยมเล็กๆ อบคุกกี้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 17-20 นาที
3. ในการเตรียมครีม ให้ผสมมาสคาโปนชีส, คอตเทจชีส, นม, น้ำตาลวานิลลา และน้ำตาลวานิลลา
4. ในการประกอบเค้ก ให้ใช้ถาดสปริงฟอร์ม วางครีมไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ตัดคุกกี้ออกเป็น 3-4 ชิ้น วางซ้อนเป็นชั้นๆ เคลือบด้วยครีม แล้ววางผลไม้สับไว้ด้านบน
5. ทำซ้ำหลายชั้นในลำดับเดียวกันจนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะหมด
6. ปิดฝาเค้ก วางน้ำหนักไว้ แล้วแช่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
7. นำเค้กออกจากพิมพ์ เคลือบด้วยครีมทุกด้าน แล้วตกแต่งด้วยผลไม้ เค้ก “เลดี้ฟิงเกอร์” พร้อมแล้ว
อร่อย!
เค้กเลดี้ฟิงเกอร์ที่สวยงามและอร่อยมากพร้อมเชอร์รี่
เค้กที่สวยงามและอร่อยถือเป็นบทสรุปของการเฉลิมฉลอง เค้ก “เลดี้ฟิงเกอร์” ใส่เชอร์รี่มีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อน และเชอร์รี่ทำให้ชุ่มฉ่ำและเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อย
เวลาทำอาหาร: 6 ชั่วโมง
เวลาทำอาหาร: 90 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 6-8
วัตถุดิบ:
- สำหรับการทดสอบ:
- ครีมเปรี้ยว 15-25% – 250 มล.
- เนย – 150 กรัม
- น้ำตาล – 150 กรัม
- ผงฟูสำหรับแป้ง – 2 ช้อนชา
- แป้ง – 400-450 กรัม
- สำหรับการกรอก:
- เชอร์รี่ – 300-400 กรัม
- สำหรับครีม:
- ครีมเปรี้ยว 15-25% – 500 มล.
- น้ำตาล – 150 กรัม
- สำหรับการตกแต่ง:
- ช็อคโกแลต – 100 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1. รวบรวมส่วนผสมสำหรับการทดสอบ นำเชอร์รี่ออกมาละลายล่วงหน้า ฉันซื้อผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกและหลุมแล้ว
ขั้นตอนที่ 2 เตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ
ขั้นตอนที่ 3 เทน้ำและนมลงในกระทะหนา เติมเกลือเล็กน้อย ขนมาการีนออก
ขั้นตอนที่ 4: ทำให้หวาน
ขั้นตอนที่ 5: วางบนเตากลาง ละลายมาการีน. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 6. จากนั้นจึงนำแป้งที่เหลือ
ขั้นตอนที่ 7 คนอย่างต่อเนื่องจนข้น คุณจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ปิดเตาและทำให้แป้งเย็นลงเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 8. ค่อยๆ ใส่ไข่ไก่ทีละฟอง
ขั้นตอนที่ 9 นวดอย่างรวดเร็วหลังไข่แต่ละฟอง
ขั้นตอนที่ 10. จะมีสารเคลือบเงาออกมา วางไว้ในถุงขนม
ขั้นตอนที่ 11 วาดแผ่นกระดาษ parchment ที่ด้านหลัง โดยวัดก่อนหน้านี้ว่าต้องใช้ "นิ้ว" นานแค่ไหน บีบแป้งโดยเว้นระยะห่าง อบชิ้นส่วนเป็นเวลา 15-20 นาทีที่ 180 องศา เปิดเตาอบ
ขั้นตอนที่ 12. เตรียมครีม ตอกไข่ใส่กระทะ
ขั้นตอนที่ 13 เติมน้ำตาล
ขั้นตอนที่ 14: คน
ขั้นตอนที่ 15. เทนมลงไปบางส่วน
ขั้นตอนที่ 16. ใส่แป้ง
ขั้นตอนที่ 17: จากนั้นเพิ่มแป้งข้าวโพด คนให้เข้ากันจนไม่มีก้อนเนื้อ
ขั้นตอนที่ 18 เติมนมที่เหลือ
ขั้นตอนที่ 19. ปัดจนเนียน ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนข้น อย่าลืมคนเพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์
ขั้นตอนที่ 20. นำออกจากเตาแล้วพักให้เย็น ตีเนยให้เป็นก้อนฟู
ขั้นตอนที่ 21 ใช้ช้อนเพิ่มฐานคัสตาร์ดที่เย็นแล้ว
ขั้นตอนที่ 22: ตีให้ละเอียดหลังการใช้แต่ละครั้ง
ขั้นตอนที่ 23 มวลจะออกมาเรียบเนียนและโปร่งสบาย
ขั้นตอนที่ 24. เนื้อครีมจะบางเบาและค่อนข้างหนา
ขั้นตอนที่ 25: นำกระทะสปริงฟอร์ม เคลือบผลิตภัณฑ์ที่เย็นด้วยครีมแล้ววางในแนวตั้งดังที่แสดงในรูปภาพ
ขั้นตอนที่ 26ดังนั้นให้สร้างแถวแรก
ขั้นตอนที่ 27. เคลือบด้านในด้วยครีมและเสริมเชอร์รี่ในครีม
ขั้นตอนที่ 28. ทาครีมอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 29 สลับแถว กรอกแบบฟอร์ม
ขั้นตอนที่ 30. เคลือบด้านบนด้วยครีมที่เหลือ
ขั้นตอนที่ 31: ตกแต่งด้วยเชอร์รี่
ขั้นตอนที่ 32. เทน้ำลงในน้ำเชอร์รี่
ขั้นตอนที่ 33 เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและแป้งข้าวโพดหนึ่งช้อนชา
ขั้นตอนที่ 34: เขย่าจนเนียน
ขั้นตอนที่ 35. ปรุงด้วยไฟอ่อนจนข้น นำออกจากเตาและทำให้เย็นลงเล็กน้อย ถอดถาดสปริงฟอร์มออก ฝนตกปรอยๆด้านบนของเค้ก
ขั้นตอนที่ 36 อนุญาตให้ตั้งค่า เพื่อความคงตัวและการซึมที่ดีขึ้น ควรแช่เย็นไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง แบ่งเค้กออกเป็นส่วนๆ เริ่มชิม. สนุก!
วิธีทำเลดี้ฟิงเกอร์เค้กโฮมเมดพร้อมผลไม้?
เค้กเลดี้ฟิงเกอร์จะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณใส่ผลไม้ลงไป อาจเป็นกีวี กล้วย ส้ม หรือองุ่น ผลไม้เหล่านี้เข้ากันได้ดีกับคุกกี้คัสตาร์ดและครีมเปรี้ยว
เวลาทำอาหาร: 10 ชั่วโมง.
เวลาทำอาหาร: 90 นาที
เสิร์ฟ: 8.
วัตถุดิบ:
- แป้ง – 15, ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลผง – 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ – 6 ชิ้น
- เนย – 200 กรัม
- ครีมเปรี้ยว – 800 มล.
- น้ำ – 1.5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ – 0.5 ช้อนชา
- กีวี – 2 ชิ้น
กระบวนการทำอาหาร:
1. เทน้ำลงในกระทะ ใส่เนย และเติมเกลือ วางกระทะบนไฟแล้วนำส่วนผสมจนเนียนและคนตลอดเวลา
2. เมื่อส่วนผสมน้ำมันเดือด ให้ยกกระทะลงจากเตา ใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วนวดแป้งโดยการเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็ว เป็นผลให้เกิดก้อนเนื้อและหลุดออกจากผนังได้ง่าย
3. เมื่อแป้งเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง ให้ใส่ไข่ทีละฟอง ผสมส่วนผสมให้เข้ากันด้วยไม้พายแป้งจะเนียนและเป็นของเหลว
4. วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ ใช้ถุงขนมวางแป้งลงบนถาดอบ อบคุกกี้คัสตาร์ดที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศา และปรุงต่ออีก 15 นาที
5. ในขณะที่คุกกี้กำลังเย็นตัว ให้เตรียมครีม ตีครีมกับน้ำตาลผงจนฟู
6. ใช้ถาดสปริงฟอร์มประกอบเค้ก จุ่มคุกกี้ลงในครีมแล้วเรียงเป็นชั้นๆ วางชิ้นกีวีระหว่างชั้น
7. นำพิมพ์เค้กไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ทาเค้กด้วยครีมทุกด้านตกแต่งและเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล
อร่อย!
“นิ้วนาง” ตามสูตรคุณยายของเอ็มม่า
ของหวานที่อร่อยที่สุดคือของหวานที่ปรุงด้วยความรักและความเอาใจใส่ ตามสูตรของคุณยายของเอ็มม่า เค้กเลดี้ฟิงเกอร์ของคุณจะออกมาชุ่มชื้นและโปร่งสบาย คนที่คุณรักจะต้องยินดีอย่างแน่นอน
เวลาทำอาหาร: 4-6 ชม.
เวลาทำอาหาร: 90 นาที
เสิร์ฟ: 8.
วัตถุดิบ:
- น้ำ – 300 มล.
- ไข่ไก่ – 6 ชิ้น
- มาการีน – 160 กรัม
- เกลือ – 0.5 ช้อนชา
- แป้ง – 200-220 กรัม
- น้ำตาล – 180 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 25% – 900 มล.
กระบวนการทำอาหาร:
1. วางมาการีนลงในกระทะหรือชามโลหะ เทน้ำแล้วเติมเกลือ วางภาชนะบนไฟอ่อนแล้วนำเนื้อหาไปต้ม
2. นำกระทะออกจากเตา ใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วผสมส่วนผสมให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว คุณจะจบลงด้วยมวลที่มีลักษณะคล้ายน้ำซุปข้น
3. ปล่อยให้แป้งเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้วตีไข่ทีละฟอง คุณสามารถทำได้โดยใช้เครื่องผสมที่มีสิ่งที่แนบมาหรือช้อนพิเศษ
4. ส่งผลให้แป้งมีความยืดหยุ่นและเรียบเนียน
5. ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบใช้ถุงขนมวางแป้งลงบนถาดอบ
6. อบคุกกี้คัสตาร์ดในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา เป็นเวลา 15-20 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศา แล้วปรุงต่ออีก 15 นาที
7. เตรียมครีมสำหรับเค้ก ก่อนอื่นคุณต้องชั่งน้ำหนักครีมเปรี้ยวก่อน วางไว้บนผ้าฝ้ายที่สะอาด
8. มัดปลายผ้า แขวนถุงไว้เหนือภาชนะที่หางนมจะระบายออก วางโครงสร้างไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
9. ตีมวลหนาที่เหลืออยู่ในผ้าด้วยน้ำตาลผง
10. คุณสามารถเริ่มประกอบเค้กได้ วางกระดาษรองอบไว้ที่ด้านล่างของถาดสปริงฟอร์ม จุ่มคุกกี้คัสตาร์ดลงในครีมแล้ววางเป็นชั้นๆ ในแม่พิมพ์
11. คุกกี้ควรติดกันแน่น วางครีมที่เหลือไว้ด้านบน วางเค้กไว้ในตู้เย็นเพื่อแช่ไว้หลายชั่วโมง
12. ตกแต่งเค้กที่แช่ไว้ด้วยช็อกโกแลตเหลว และ “เลดี้ฟิงเกอร์” ก็พร้อม
อร่อย!