เค้กเต่าคลาสสิก

เค้กเต่าเป็นของหวานที่เรียบง่ายและอร่อยซึ่งทำจากเค้กสปันจ์ชิ้นเล็ก ๆ ที่คุณสามารถอบที่บ้านได้ กาลครั้งหนึ่งบิสกิตในเปลือก "เต่า" ถูกเคลือบด้วยครีมเปรี้ยวแบบคลาสสิกเท่านั้น แต่ทุกวันนี้มีการคิดค้นตัวเลือกเค้กอื่น ๆ ขึ้นมา: ท้ายที่สุดไม่มีใครห้ามไม่ให้ใส่นมข้นโยเกิร์ตและแม้แต่คอทเทจชีสลงในครีมและ การตกแต่งเปลือกไม่ใช่ด้วยการเคลือบช็อคโกแลตธรรมดา แต่เช่นกีวีชิ้นหนึ่ง (เรามีสูตรดังกล่าวด้วย) โดยทั่วไปแล้ว พ่อครัวที่รัก ทดลองอย่างมีความสุข! ผลงานชิ้นเอกอันแสนหวานสำหรับคุณ!

สูตรคลาสสิกสำหรับเค้กเต่าด้วยครีม

เค้ก “เต่า” จะดูดีที่สุดในงานปาร์ตี้ของเด็ก ๆ ทำให้เด็ก ๆ ประหลาดใจด้วยความไม่ธรรมดา สูตรแรกที่เราเลือกคือ "เต่า" สุดคลาสสิกพร้อมครีมเปรี้ยวที่ได้รับการอนุมัติจากฟันหวานตัวน้อยมากกว่าหนึ่งรุ่น!

1. 
   วิธีทำเค้ก "เต่า" ตามสูตรคลาสสิก? แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงบนชาม เทไข่ขาวลงในภาชนะที่แยกจากกัน แล้วนำไปแช่ในที่เย็น
2. 
   ใส่น้ำตาลครึ่งแก้วและเกลือเล็กน้อยลงในไข่แดง จากนั้นตีทุกอย่างให้เข้ากันจนเกิดฟองสวยงาม
3. 
   จากนั้นตีไข่ขาวซึ่งควรจะเย็นลงแล้วด้วยเกลือเล็กน้อยและน้ำตาลครึ่งแก้วจนตั้งยอดแข็ง (ปรับปริมาณน้ำตาลในเค้กตามดุลยพินิจของคุณ)
4. 
   เพิ่มไข่ขาว โซดาที่หั่นแล้วลงในไข่แดง และผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง คนด้วยไม้พายหรือเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำมาก เพิ่มแป้งในส่วนต่างๆ และคนทุกอย่างให้เข้ากันในแต่ละครั้งเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน แต่เพื่อไม่ให้ไข่ที่ตีแล้วหลุดออก
5. 
   ใส่แป้งบางส่วนหรือทั้งหมดลงในถุงบีบ
6. 
   วางถาดอบด้วยกระดาษ ทาน้ำมันเล็กน้อยแล้วบีบเค้กออกจากถุงอบลงบนถาดอบขนาดเล็ก โดยเว้นช่องว่างระหว่างพวกมัน หากคุณไม่มีถุงอบขนม ให้ตักแป้งบิสกิตออก อบชอร์ตเค้กในเตาอบอุ่นที่ 180 องศา ไม่เกิน 7 นาที (ชุดแรกอบได้ 10 นาที ตราบใดที่เตาอบไม่ร้อนเกินไป)
7. 
   แฟลตเบรดที่เสร็จแล้วจะเด้งกลับเล็กน้อยเมื่อคุณกดด้วยมือและมีสีที่น่าพึงพอใจ ทิ้งแป้งตอติญ่าไว้ให้เย็นบนเคาน์เตอร์
8. 
   เตรียมครีมสำหรับเค้กโดยผสมครีมเปรี้ยวและน้ำตาล จากนั้นใส่เนยละลายและวานิลลินลงในครีม
9. 
   บนจานแบน เก็บเปลือกเต่า แช่แต่ละชั้นด้วยครีม
10. 
    วางเค้กไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจนครีมเซ็ตตัว จากนั้นปรุงเคลือบจากน้ำตาลผสมกับเนยละลายและโกโก้ คนให้เข้ากัน ปรุงโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นต้มประมาณ 1 นาที แล้วปล่อยให้แข็งเล็กน้อย ปิดเปลือกด้วยเคลือบ วางหัว หาง และขาจากเค้กที่สะอาด และตกแต่งผลงานของคุณด้วยอะไรก็ได้ เช่น ผลไม้ ผลไม้หวาน ฯลฯ
11. 
    ทิ้งเค้กที่เสร็จแล้วไว้ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 8 ชั่วโมงเพื่อแช่เค้กและเสิร์ฟ

อร่อย!

สูตรเค้กเต่ากับนมข้นง่ายและอร่อย

ดูเหมือนว่าเค้ก “เต่า” กับนมข้นจะถูกสร้างขึ้นสำหรับพ่อครัวมือใหม่ ขั้นตอนการเตรียมนั้นง่ายมาก และผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมและใหม่ทุกครั้ง ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่เติมลงในครีม ด้านบนของเค้กคุณสามารถโรยถั่วบด, ผลไม้หวานลูกเล็ก, แยมผิวส้มสับ ฯลฯ

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 4 ชิ้น
• น้ำตาล – 120 กรัม
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 180 กรัม
• โซดา – 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - สำหรับดับโซดา

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว – 200 มล.
• นมข้น – 150 มล.

สำหรับเคลือบ:

• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล
• ผงโกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ ล
• เนย – 20 กรัม
• ช็อคโกแลต – 50 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในชามใบใหญ่ ตีไข่กับน้ำตาลจนได้ฟองฟูหนา

2. เติมโซดาและแป้งลงไป

3. ใช้ช้อนทาแป้งบนกระดาษรองอบซึ่งคุณต้องคลุมถาดอบขนาดใหญ่ด้วย จากแป้งอย่าสร้างเค้กขนาดใหญ่เพียงชิ้นเดียว แต่มีเค้กขนาดเล็กหลายชิ้น

4. ตั้งเตาอบที่ 180 องศา อบชอร์ตเค้กจนเป็นสีเหลืองทอง

5. สำหรับครีม ผสมและตีนมข้นด้วยเครื่องผสมกับครีมเปรี้ยว

6.จุ่มชอร์ตเค้กแต่ละชิ้นลงในครีม จากนั้นปั้นเปลือกเต่าลงในกองบนจานขนาดใหญ่ สิ่งสำคัญคือต้องแช่ครีมให้หนาทุกชั้นของเค้ก ไม่เช่นนั้นเค้กจะแห้ง

7. ต้องใช้เค้กชิ้นเล็กๆ เพื่อสร้างหาง หัว และขาของเต่า โดยวางไว้ข้างๆ เปลือก แต่อย่าแช่ไว้ในครีม บนศีรษะ จากนั้นใช้น้ำแข็งละลายเพื่อวาดปากและดวงตาของเต่า

8. เตรียมเครื่องเคลือบจากส่วนผสมข้างต้นโดยผสมทุกอย่างแล้วนำไปตั้งไฟอ่อนคนให้เข้ากัน ตกแต่งด้านบนของเค้กด้วยฟรอสติ้ง

9. ปล่อยให้เค้กแช่ในเย็นอย่างน้อย 5-6 ชั่วโมง แล้วจึงรับประทานพร้อมชาร้อน

อร่อย!

เค้กช็อคโกแลต "เต่า" ที่บ้าน

หากคุณเป็นแฟนตัวยงของขนมอบช็อคโกแลต สูตรง่ายๆ สำหรับเค้กเต่าที่บ้านพร้อมโกโก้เพิ่มเติมนั้นเหมาะสำหรับคุณโดยเฉพาะ และเพื่อให้เค้กมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ คุณไม่จำเป็นต้องใส่ครีมและปล่อยให้ขนมอบแช่ในตู้เย็นอย่างทั่วถึง

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 6 ชิ้น
• โกโก้ – 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง – 150 กรัม
• น้ำตาล – 120 กรัม
• ผงฟู – 5 กรัม

สำหรับครีม:

• น้ำตาลหรือผง – 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 150 กรัม
• นมข้น – 150 กรัม
• โกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับเคลือบ:

• น้ำมัน – 50 กรัม
• ช็อคโกแลต – 150 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. สำหรับแป้ง ตีน้ำตาลและไข่จนฟู

2. จากนั้นในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมโกโก้กับผงฟูและแป้ง

3. ใส่ส่วนผสมแห้งลงในไข่ที่ตีแล้ว คนเบา ๆ ด้วยไม้พายหรือที่ตี

4. วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมันพืชเล็กน้อย

5. ตักแป้งลงบนกระดาษเพื่อทำเป็นแฟลตเบรด

6. อบในเตาอบประมาณ 5-7 นาทีควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศาแล้ว

7. นำเค้กร้อนออกจากกระดาษ ไม่เช่นนั้นจะติด

8. ในขณะที่เค้กเย็นตัว ให้ทำครีมโดยผสมครีมเปรี้ยวและนมข้นกับน้ำตาลผงหรือน้ำตาล หากต้องการให้ครีมฟูขึ้น คุณสามารถตีด้วยเครื่องผสม

9. วางเค้กช็อคโกแลตลงบนจานแบนทาครีมเล็กน้อย ทำกระดองเต่าทรงสูงโดยจุ่มเค้กลงในครีม

10. ทำหัวหางและอุ้งเท้าจากเค้กเล็ก ๆ ที่แยกจากกันโดยไม่จำเป็นต้องทาครีมด้วยครีม

11. ตกแต่งด้านบนของเค้กด้วยช็อกโกแลต ละลายในอ่างน้ำแล้วผสมกับเนย รอจนครีมแข็งตัวเล็กน้อย ไม่เช่นนั้นช็อกโกแลตจะกระจายตัว

12. แช่ชั้นเค้กในตู้เย็นอย่างน้อย 5-6 ชั่วโมง

อร่อย!

เค้ก “เต่ามรกต” กับกีวี

เค้กนี้อร่อยเพราะว่าอบในกระทะแล้วเคลือบด้วยครีม ยอมรับว่าง่ายและสะดวก และที่สำคัญที่สุดคือเหมาะสำหรับผู้ปรุงอาหารที่เพิ่งเรียนรู้พื้นฐานของการอบขนมที่ง่ายที่สุด และสีมรกตที่แปลกตาของ "เต่า" นี้ "สืบทอด" โดยกีวีซึ่งมีการตกแต่งไว้ด้านบน

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง – 400-450 กรัม
• นมข้น - 1 กระป๋อง
• ไข่ – 1 ชิ้น
• โซดา – 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - สำหรับดับโซดา

สำหรับคัสตาร์ด:

• นม – 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• น้ำตาลทราย – 2/3 ช้อนโต๊ะ หรือน้อยกว่า.
• น้ำตาลวานิลลา - ที่ปลายมีด
• เนย – 200 กรัม
• กีวี - สำหรับตกแต่ง

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทนมข้นลงในชาม ใส่ไข่ไก่ ตามด้วยโซดาสไลซ์ คนให้เข้ากัน

2. จากนั้นใส่แป้งในส่วนต่างๆ นวดแป้งให้เนียนไม่มีก้อนคุณควรจะได้แป้งก้อนเรียบที่ต้องแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ 10-12 ชิ้น

3. ปั้นก้อนเล็กๆ แต่ละก้อนให้เป็นลูกบอล แล้วคลึงลูกบอลออกโดยใช้หมุดกลิ้งบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้ง

4. แฟลตเบรดอบในกระทะที่ไม่มีน้ำมันคุณเพียงแค่ใช้ส้อมแทงหลายๆ ที่เพื่อไม่ให้ขึ้นมากเกินไป อบแต่ละด้านไม่กี่นาที

5. สำหรับหัว อุ้งเท้า และหาง ให้แผ่เค้กสี่เหลี่ยมเล็กๆ แยกกัน

6. เมื่อเค้กสุกและเย็นลงบนโต๊ะแล้ว ให้เตรียมคัสตาร์ดไว้สำหรับเค้ก เทนมลงในชาม ใส่ไข่ไก่ แล้วตีทุกอย่างให้เข้ากัน

7. จากนั้นใส่น้ำตาลแป้งและวานิลลินลงในครีมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน

8. ปรุงครีมด้วยไฟอ่อน คนตลอดเวลาจนครีมข้นและเริ่มเกิดฟอง

9. ใส่เนยลงในครีมที่ปรุงสุกในขณะที่ยังร้อนอยู่และคนให้เข้ากัน

10. เคลือบเค้กด้วยคัสตาร์ดทั้งสองด้าน โดยประกอบเค้กลงบนจานแบนหรือจาน

11. ปาดครีมที่เหลือลงบนเค้ก แล้ววางหัว หาง และขาเต่าไว้ด้านข้าง ตกแต่งด้านบนของเค้กด้วยกีวีหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

12. เค้กควรแช่ในครีมให้พอเหมาะหลังจากแช่ในความเย็นอย่างน้อย 4-6 ชั่วโมง แล้วจึงเสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟ

อร่อย!

คำแนะนำ: ถ้าคุณชอบรสเปรี้ยว ให้เพิ่มกีวีไม่เพียงแต่ไว้ด้านบนเป็นเครื่องประดับเค้ก แต่ยังวางไว้ในเปลือกระหว่างเค้กด้วย

วิธีการปรุงเค้กเต่าในกระทะ?

มี "เต่า" มากมายที่คุณสามารถสร้างได้ พวกมันยังจัดการอบเค้กสำหรับเค้กนี้ในกระทะอีกด้วย! หากคุณชอบสูตรนี้เราขอแนะนำให้เตรียมในห้องครัวของคุณทำให้ทุกคนประหลาดใจและคุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยกีวีฝานได้เหมือนในสูตรก่อนหน้า

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• นมข้น – 400 กรัม
• ไข่ – 3 ชิ้น
• โซดา – 1 ช้อนชา
• แป้ง – 450 กรัม
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับครีม:

• นม – 500 มล.
• เนย – 200 กรัม
• น้ำตาลผงหรือน้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• กีวี – 6 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. สำหรับเค้ก ให้ผสมนมข้นและไข่ลงในชามแล้วผสมให้เข้ากัน

2. ระงับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูเล็กน้อยแล้วเติมลงในมวลไข่แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

3. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วเติมลงในแป้งโดยคนให้เข้ากันในแต่ละครั้ง

4. แบ่งแป้งออกเป็น 8-9 ส่วนแล้วแผ่ออกเป็นแผ่นบาง ๆ ที่มีขนาดเท่ากัน

5. ทอดแผ่นแป้งทั้งสองด้านในกระทะที่ทาน้ำมันพืช

6. ตัดเค้กทั้งหมดตามขอบเพื่อให้ได้เค้กที่มีขนาดต่างกัน (ชิ้นที่เล็กที่สุดจะอยู่ด้านบน) สำหรับเปลือก

7. บดเศษเค้กให้ละเอียดและอย่าทิ้งไปเพราะจำเป็น

8. สำหรับครีม ใส่กระทะ ผัดนมกับไข่ วานิลลา น้ำตาล และแป้ง

9. นำเนื้อหาของกระทะไปตั้งไฟอ่อน ๆ โดยคนตลอดเวลา

10. ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ครีมจะข้นขึ้น แต่คุณปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นจึงเคลือบเค้กของคุณอย่างดีด้วยครีม ขึ้นรูปเค้กบนจานแบนหรือถาด

11. วางเค้กที่ใหญ่ที่สุดไว้ด้านล่าง แล้วตามด้วยชิ้นเล็กลง เพื่อให้ได้เค้กรูปทรงเปลือกหอย

12.ตกแต่งเค้กด้วยกีวีวงกลมให้ทั่วเปลือก และคุณยังสามารถใช้กีวีเพื่อสร้างหัว ขา และหางของเต่าได้ด้วย

13. โรยเศษที่เหลือจากเค้กใกล้ ๆ เพื่อที่คุณจะได้เหมือนทรายที่เต่าเขียวแสนสวยคลาน! ปล่อยให้เค้กแช่ในครีมอย่างน้อย 6 ชั่วโมงในความเย็น แล้วจึงเสิร์ฟ

อร่อย!

คำแนะนำ: หากต้องการคุณสามารถตกแต่งเค้กแบบเดียวกันได้ไม่ใช่กีวี แต่ใช้ช็อคโกแลตไอซิ่งและหัวขาและหางของเต่าสามารถทำจากชิ้นกล้วยหรืออย่างอื่นได้

เค้ก “เต่า” แสนอร่อยพร้อมกล้วย

เราขอเชิญคุณทำเค้ก "เต่า" แบบดั้งเดิม: ต่างจากเค้กสปันจ์คลาสสิกตรงที่เพิ่มส่วนผสมเช่นคอทเทจชีส คุกกี้ และกล้วย และเค้กนี้ไม่จำเป็นต้องอบ!

วัตถุดิบ:

• นม – 200 มล.
• คอทเทจชีสหรือนมเปรี้ยว – 200 มล.
• คุกกี้ – 500 กรัม
• ช็อคโกแลต – 200 กรัม

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว – 220 กรัม
• กล้วย – 1 กก.
• น้ำตาล – 210 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. คอทเทจชีสควรนุ่มและมีน้ำมูกไหลผสมกับน้ำตาลในเครื่องปั่นจนผลึกน้ำตาลละลาย คุณสามารถใช้น้ำตาลผงแทนน้ำตาลได้

2. เริ่มประกอบ “เต่า” ทันทีโดยไม่ต้องอบในชามกลมขนาดใหญ่ จะต้องหุ้มด้วยฟิล์มยึด

3. จุ่มคุกกี้แต่ละชิ้นในนมอุ่นแล้ววางลงในชั้นเดียวที่ด้านล่างของชาม

4. ทาคุกกี้ด้วยครีมเปรี้ยวแล้ววางกล้วยที่หั่นเป็นวงกลมบาง ๆ ไว้ด้านบน

5. ทำซ้ำทุกชั้นในลักษณะเดียวกัน (คุกกี้ - คอทเทจชีส - กล้วย) จนกระทั่งส่วนผสมหมด ชั้นสุดท้ายควรเป็นคุกกี้ โดยมีครีมเล็กน้อยอยู่ด้านบน

6. ปิดด้านบนของชามด้วยฟิล์มแล้วนำเค้กไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืนหรือประมาณ 4-6 ชั่วโมง

7.จากนั้นคุณจะต้องนำเค้กออกจากชาม พลิกกลับแล้วเอาฟิล์มออก จะได้กระดองเต่าทรงกลม วางลงบนจานแบน โรยหน้าด้วยช็อกโกแลตละลายแล้วโรยด้วยวอลนัทสับ

8. ใช้ชิ้นกล้วยปั้นเป็นหัว ขา และหางเล็กของเต่า

9. เสิร์ฟเค้กกับชาหรือกาแฟ

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนในการทำเค้กเต่ากับคัสตาร์ด

คัสตาร์ดเป็นไส้ชั้นสปันจ์ของเค้กเต่าที่เตรียมได้ง่ายและยอดเยี่ยม เชฟรุ่นเยาว์ทุกคนสามารถทำเค้กชิ้นนี้ได้!

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ – 5-6 ชิ้น
• แป้ง – 200 กรัม
• น้ำตาล – 350 กรัม
• โกโก้ – 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• โซดา – 1.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - สำหรับดับโซดา

สำหรับครีม:

• ไข่แดง – 4 ชิ้น
• น้ำตาล – 250 กรัม
• แป้ง – 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
• นม – 250 มล.
• เนย – 150 กรัม
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด

กระบวนการทำอาหาร:

1. สำหรับเค้ก ให้ทำแป้งบิสกิตโดยตีไข่และน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองแข็ง

2. จากนั้นเพิ่มโซดา slaked โกโก้และแป้งลงในโฟมนี้คนเบา ๆ ด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้แป้งหลุดออก หากคุณไม่ต้องการเต่าช็อกโกแลต ก็ไม่ต้องเติมโกโก้ลงในแป้ง

3. ตักแป้งลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ โดยเว้นช่องว่างระหว่างเค้ก

4. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบชอร์ตเค้กประมาณ 5 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน - ควรแห้งหากคุณเจาะเค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วยไม้จิ้มฟัน

5. เตรียมคัสตาร์ด โดยแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว คุณไม่จำเป็นต้องมีไข่ขาว แต่บดไข่แดงกับน้ำตาลให้เข้ากันแล้วเติมวานิลลิน

6. จากนั้นใส่แป้งลงไปคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน

7.เติมนมและคนครีมด้วยไฟอ่อนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ ทันทีที่ครีมเริ่มข้นและเป็นฟอง ให้ยกออกจากเตา

8. ใส่เนยลงในครีมที่เสร็จแล้วแล้วนวดให้เข้ากันอีกครั้ง

9. จุ่มชอร์ตเค้กลงในครีมร้อนแล้วปั้นเต่าบนจาน จากนั้นวางหัว ขา และหางไว้ด้านข้าง (สำหรับหาง คุณจะต้องอบชอร์ตเค้กชิ้นเล็ก)

10. วางเค้กที่เสร็จแล้วไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ครีมเกาะติดกับด้านบนของชั้นเค้กได้ดี หลังจากนั้นสามารถเทเค้กลงบนช็อคโกแลตที่ละลายในอ่างน้ำหรือโรยด้วยผลไม้หวานสับถั่วหรือตกแต่งด้วยวิธีอื่น

11. ทิ้งเค้กไว้จนชุ่มสนิทอย่างน้อย 4-6 ชั่วโมง แล้วจึงเสิร์ฟ

อร่อย!

“เต่า” อร่อยกับครีมโยเกิร์ตที่บ้าน

ด้วยครีมโยเกิร์ตคุณจะได้ "เต่า" เวอร์ชันดั้งเดิมอีกเวอร์ชันหนึ่ง รสชาติของครีมจะขึ้นอยู่กับชนิดของโยเกิร์ตที่คุณเติมเข้าไป

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ – 6 ชิ้น
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• เบกกิ้งโซดา – 1.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - สำหรับดับโซดา

สำหรับครีม:

• โยเกิร์ตเหลว – 1 ลิตร

สำหรับเคลือบ:

• เนย – 150 กรัม
• นม – 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
• โกโก้ – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง – 1 ช้อนชา
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมแป้งบิสกิตสำหรับชอร์ตเค้กดังนี้ ตอกไข่ลงในชาม ใส่น้ำตาล แล้วตีไข่กับน้ำตาลจนเกิดฟองหนาและมั่นคง

2. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วเติมลงในส่วนผสมไข่ที่ตีแล้วคนแป้งด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้ไข่หลุด

3. เติมโซดาหรือผงฟูแล้วคนแป้งเบา ๆ อีกครั้ง

4.วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ ตักแป้งลงไปโดยเว้นช่องว่างระหว่างเค้กในอนาคตเพื่อไม่ให้ติดกันในเตาอบ

5. อบชอร์ตเค้กในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาจนสุก เวลาในการอบ - เพื่อให้เค้กอบได้ แต่อย่าให้แข็งเกินไป

6. นำชอร์ตเค้กร้อนๆ ออกจากกระดาษแล้ววางลงบนโต๊ะ ปล่อยให้เย็น เมื่อเย็น ชอร์ตเค้กจะแข็ง แต่ครีมจะทำให้เค้กนิ่มลง

7. ตีโยเกิร์ตให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน เติมน้ำตาลตามชอบ

8. บนจานแบนขนาดใหญ่ ปั้นเปลือกเต่าไว้ วางเค้กสำหรับขา หาง และขาของเต่าไว้ จุ่มเค้กลงในโยเกิร์ตแล้ววางซ้อนกันเป็นกอง

9. หากหลังจากวางเค้กทั้งหมดแล้ว ยังมีครีมเหลืออยู่ ให้เทลงบนเต่าแล้วนำไปแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

10. ในระหว่างนี้ ให้ทำเคลือบโดยผสมแป้งแห้งและน้ำตาลโกโก้ แล้วเติมนม 3-4 ช้อนโต๊ะ

11. จากนั้น ใส่เนย หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วตั้งไฟให้ร้อน โดยคนตลอดเวลาโดยใช้ไฟอ่อนๆ จนกระทั่งน้ำตาลและเนยทั้งหมดละลาย

12. ต้มเคลือบหนึ่งหรือสองนาทีโดยคนตลอดเวลา

13. ปล่อยให้เคลือบเย็นลงเล็กน้อยและข้นขึ้นในภาชนะที่ปรุงสุก แล้วจึงเทลงบนเค้ก

14. วาดตาบนปากกระบอกปืน

15. ทิ้งเค้กไว้ในที่เย็นอีก 3-4 ชั่วโมงแล้วจึงเสิร์ฟ

อร่อย!

สูตรเค้กเต่ากับ kefir ที่รวดเร็วและอร่อย

Kefir ยังเหมาะสำหรับการเติมครีมสำหรับเค้ก Turtle ด้วยส่วนประกอบนี้คุณจะได้เค้กที่มีรสเปรี้ยวมากขึ้นเล็กน้อยตกแต่งด้านบนของเค้กตามดุลยพินิจของคุณ เช่น ใช้ลวดลายที่มีไวท์ช็อกโกแลตละลายในอ่างน้ำ

วัตถุดิบ:

• นม – 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 6 ชิ้น
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 2-2.5 ช้อนโต๊ะ
• โซดา – 1.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - สำหรับดับโซดา

สำหรับครีม:

• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.
• Kefir – 1 ช้อนโต๊ะ
• โยเกิร์ตไขมันเต็ม – 0.5-0.7 ลิตร

สำหรับเคลือบ:

• ครีมเปรี้ยว – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย – 120 กรัม
• โกโก้ – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใช้ไข่ นม โซดาที่หั่นแล้ว และแป้ง นวดแป้งโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมอาหาร

2. ถัดไปคุณต้องอบแพนเค้กเล็ก ๆ สำหรับเต่าในกระทะ

3. ครีมสำหรับเค้กทำจากโยเกิร์ตผสมกับ kefir อย่างดี โยเกิร์ตควรมีรสหวานและมีกลิ่นหอมอยู่บ้าง หากครีมดูเปรี้ยวมากกว่าหวาน ให้เติมน้ำตาลลงไปแล้วตีให้เข้ากัน

4. ประกอบเค้กบนจานแบนขนาดใหญ่ ทาครีมด้วยครีมแล้ววางลงในกองเหมือนเปลือกหอย อย่าลืมทิ้งแพนเค้กไว้สำหรับอุ้งเท้า หัว และหางของ “สัตว์ตัวน้อย” ของคุณ

5. สำหรับการเคลือบให้นำครีมเปรี้ยวที่ผสมกับโกโก้และน้ำตาลแล้วไปต้มแล้วปิดไฟ เพิ่มเนยลงในเคลือบและคนให้เข้ากัน

6. ปิดด้านบนของกระดองเต่าด้วยไอซิ่ง

7. กินเค้กหลังจากผ่านไป 4-6 ชั่วโมง โดยปล่อยให้แช่ในตู้เย็นได้ดี

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนง่ายๆสำหรับ "เต่า" ในหม้อหุงช้า

การเตรียมเค้ก "เต่า" เป็นเรื่องง่ายมากในอุปกรณ์ทำอาหารที่ยอดเยี่ยมเช่นหม้อหุงช้า สิ่งที่คุณต้องทำคือนวดแป้ง จากนั้นจึงประกอบและตกแต่งเค้กตามที่คุณต้องการ

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 6-7 ชิ้น
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู – 10 กรัม

สำหรับครีม:

• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว – 600-700 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1.ใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นตีไข่กับน้ำตาลจนเกิดฟองดี

2. ผัดแป้งที่ร่อนกับผงฟู แทนที่จะใช้ผงฟู ให้ใช้เบกกิ้งโซดา 1.5 ช้อนชา

3. ค่อยๆ ผสมส่วนผสมแห้งกับไข่ที่ตีแล้วโดยใช้ไม้พายหรือปัดเพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน

4. ในการอบ "เต่า" ในอนาคตในหม้อหุงช้าคุณต้องวางกระดาษรองอบไว้ด้านล่างแล้วเทแป้งลงบนกระดาษทีละช้อนใหญ่ (ต้องมีช่องว่างระหว่างเค้กในอนาคตไม่เช่นนั้น จะกระจายเป็นเค้กก้อนใหญ่ไม่เท่ากัน)

5. ในโหมด "การอบ" ให้อบเค้กชิ้นเล็กเป็นเวลา 30 นาที

6. ในขณะที่พวกเขากำลังเย็นตัวให้ทำครีมโดยตีครีมเปรี้ยวและน้ำตาลให้เข้ากัน เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มวานิลลิน ผิวเลมอนหรือส้ม หรือเครื่องปรุงอาหารอื่นๆ ลงในครีมได้

7. หลังจากที่ชอร์ตเค้กทั้งหมดอบและทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้จุ่มลงในครีมข้นแล้ววางลงบนจานรูปเปลือกหอย

8. ทำหัว หาง และอุ้งเท้าจากขนมชนิดร่วน 6 ชิ้น

9. คุณสามารถใช้ลูกเกดสำหรับดวงตาได้

10. หากต้องการ คุณสามารถละลายช็อกโกแลตแท่งขนาด 100 กรัม แล้วใช้ช็อกโกแลตที่ละลายแล้วทาลวดลายบนหลังเต่าได้

11. เสิร์ฟเค้กเมื่อแช่ครีมไว้อย่างดีในตู้เย็น โดยควรหลังจากผ่านไป 6-8 ชั่วโมง

อร่อย!