ซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ซอสมะเขือเทศที่ทำจากมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวเป็นเครื่องปรุงรสยอดนิยมที่เหมาะสำหรับการใส่น้ำสลัด หมัก และน้ำเกรวี่ การทำซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดต้องใช้ความพยายามอย่างมากในบางกรณี แต่ก็คุ้มค่ากับความพยายามทั้งหมด รสชาติไม่สามารถแข่งขันกับอาหารกระป๋องที่ซื้อจากร้านค้าได้ บทความวันนี้มีตัวเลือกการเตรียมการยอดนิยมที่จะช่วยในการทำอาหารที่บ้านได้ดี

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว - สูตรคลาสสิก

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวเป็นสูตรคลาสสิกที่ต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำในการเตรียม ซอสนี้ค่อนข้างง่ายในการเตรียม แต่คุณต้องใช้เวลาพอสมควรกับกระบวนการพื้นฐาน ปริมาณเครื่องเทศขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณเอง บางคนเติมเครื่องเทศ แต่ฉันรักษาแบบสากล

1. 
   การทำซอสมะเขือเทศจากมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายมาก เลือกมะเขือเทศที่มีเนื้อ เราล้างมันแล้ววางบนผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้แห้งเราตัดก้านออกโดยผ่าครึ่งผลไม้ก่อนหน้านี้
2. 
   เราใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อและสับมะเขือเทศที่เตรียมไว้ ขึ้นอยู่กับเราที่จะตัดสินใจว่าจะถอดผิวหนังออกหรือไม่
3. 
   นำชามที่มีก้นสองใบขนาดใหญ่แล้วเทมะเขือเทศสับลงไป
4. 
   วางบนเตา เปิดไฟปานกลาง และรอจนส่วนผสมมะเขือเทศเดือด จากนั้นปิดฝา ปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อย่าลืมคนด้วย หากความสม่ำเสมอยังคงเป็นของเหลว ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าความหนาจะเป็นไปตามที่ต้องการ
5. 
   เมื่อซอสมะเขือเทศเริ่มข้น ให้เติมเกลือและน้ำตาลทรายลงไป ผัดและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
6. 
   ขณะที่ซอสกำลังเดือด ให้ล้างขวดเล็กๆ ให้สะอาด หากต้องการ ให้ใช้เบกกิ้งโซดาหรือผงซักฟอกที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ เราอุ่นขวดที่ล้างแล้วด้วยไอน้ำหรือใช้เตาอบ เทซอสเดือดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยเกลียวที่แห้งและสะอาด
7. 
   เราตรวจสอบขวดโหลเพื่อดูว่าซอสรั่วหรือไม่ โดยปิดฝาแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม หลังจากเย็นลงอย่างช้าๆ เราก็ย้ายชิ้นงานไปที่ตู้ถนอมอาหาร เราใช้ซอสตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ อร่อย!

ซอสมะเขือเทศและกระเทียมสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

ซอสมะเขือเทศและกระเทียมสำหรับฤดูหนาวที่บ้านมีรสชาติมะเขือเทศเข้มข้นและมีกลิ่นหอมของกระเทียมเล็กน้อย หากต้องการรสชาติที่สดใสยิ่งขึ้น ให้เพิ่มปริมาณกระเทียมหรือใส่เครื่องเทศที่เป็นเม็ด ทุกคนสามารถตีความสูตรได้ด้วยตัวเอง

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง 15 นาที

เวลาทำอาหาร – 25 นาที

บางส่วน – 7*0.75 ลิตร

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 5 กก.
• น้ำมันพืช – 150 มล.
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย – 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 5 กลีบ
• ใบกระวานสับ – 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ – 10-15 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เราคัดแยกมะเขือเทศสุกแล้วล้างให้สะอาด ผ่าครึ่งเรากำจัดก้านออก

ขั้นตอนที่ 2 บดผักที่เตรียมไว้โดยใช้อุปกรณ์ในครัว คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหารก็ได้ เทมวลที่บดแล้วลงในกระทะหรืออ่างที่มีกำแพงหนา

ขั้นตอนที่ 3 วางเนื้อหาบนเตา เปิดไฟปานกลาง

ขั้นตอนที่ 4. ต้มเป็นเวลา 10 นาทีนับจากเวลาที่ส่วนผสมเดือด จากนั้นปรุงรสซอสด้วยเกลือและน้ำตาล ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชไร้กลิ่นและคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5. ปรุงต่อจนเกิดฟองขนาดใหญ่

ขั้นตอนที่ 6 เมื่อได้ผลลัพธ์แล้วให้ปรุงรสด้วยพริกไทยและกระเทียมบด

ขั้นตอนที่ 7 ใส่ใบกระวานสับเพื่อเพิ่มรสชาติ

ขั้นตอนที่ 8 ผสม

ขั้นตอนที่ 9 ปรุงซอสเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจนเริ่มข้น

ขั้นตอนที่ 10 ล้างภาชนะแก้วขนาดเล็กให้สะอาดโดยไม่เสียเวลา

ขั้นตอนที่ 11. ล้างเกลียวให้ใหม่เสมอ จากนั้นโยนลงในน้ำเดือดและต้มประมาณ 2-3 นาที

ขั้นตอนที่ 12 กระจายซอสมะเขือเทศเดือดลงในขวดที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวัง

ขั้นตอนที่ 13 หากเราใช้ฝาแบบครบวงจร เราจะฆ่าเชื้อก่อนปิดด้วย เราใช้เครื่องเย็บปิดช่องว่าง

ขั้นตอนที่ 14 ทำให้ม้วนเย็นลงโดยคว่ำผ้าห่มอุ่นไว้ หลังจากนั้นเราก็ย้ายมันไปไว้ในที่เย็น ๆ แล้วใช้ตามต้องการ อร่อย!

การทำซอสมะเขือเทศและพริกหยวก

การทำซอสจากมะเขือเทศและพริกหยวกเป็นสูตรที่มีความซับซ้อนปานกลางซึ่งจะไม่ทำให้เกิดปัญหา หากคุณทำทุกอย่างตามขั้นตอนที่อธิบายไว้ผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจเครื่องปรุงรสแบบเข้มข้นเหมาะสำหรับพาสต้า เกี๊ยว ลาซานญ่า และอาหารอื่นๆ

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 10 นาที

เวลาทำอาหาร - 15 นาที.

บางส่วน – 5

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 700 กรัม
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 5 กลีบ
• พริกหยวก – 100 กรัม
• พริกไทยดำป่น – 1/3 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เลือกผลไม้ที่สุกและเป็นเนื้อและล้างสิ่งสกปรกออกด้วยน้ำแรงๆ

ขั้นตอนที่ 2 นำก้านออกจากผักแล้วหั่นเป็นชิ้น การตัดครึ่งหรือสี่ส่วนจะทำให้ง่ายขึ้น

ขั้นตอนที่ 3. ใส่มะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงในภาชนะของเครื่องใช้ไฟฟ้าแล้วชกให้เนียน คุณสามารถลวกด้วยน้ำเดือดแล้วเอาผิวหนังออก เพื่อไม่ให้อุปกรณ์ทำงานหนักเกินไป เราจะบดส่วนประกอบเป็นส่วนๆ

ขั้นตอนที่ 4 เจาะผักรวมกันหรือแยกกัน เราทำความสะอาดเยื่อหุ้มและฝักเมล็ดของพริกหยวกโดยผ่าครึ่ง ปอกเปลือกและล้างกระเทียม สามารถใช้กระเทียมบดได้ ใส่ผักลงในเครื่องแล้วตีจนเนียน

ขั้นตอนที่ 5. ใส่ผักสับลงในกระทะก้นหนา ปรุงรสด้วยมะเขือเทศบดธรรมชาติและน้ำมันพืช ตั้งไฟปานกลางรอให้เดือด หากจำเป็น ให้เอาโฟมออกด้วยช้อนมีรู ต้มซอสไม่เกิน 50 นาที

ขั้นตอนที่ 6 หลังจากผ่านไป 50 นาที เมื่อมวลเดือดแล้ว ให้เติมเครื่องปรุงรสและปรุงต่ออีกสี่ชั่วโมง จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู ตรวจสอบรสชาติและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อความสมดุลหากจำเป็น

ขั้นตอนที่ 7 ล้างภาชนะขนาดครึ่งลิตรหรือเล็กกว่า แล้วอุ่นด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ เติมขวดฆ่าเชื้อด้วยมะเขือเทศหอม เพื่อความสะดวก ให้ใช้กรวยคอกว้างและทัพพีถือด้วยผ้าเช็ดตัวเพื่อไม่ให้มือไหม้

ขั้นตอนที่ 8. ปิดฝาให้แน่นด้วยฝาปิดที่ต้มแล้วพักให้เย็นโดยปิดฝาลง เมื่อเย็นลงแล้ว เราก็ย้ายไปยังห้องใต้ดินหรือตู้ที่มีอาหารเก็บรักษาไว้ อร่อย!

ซอส Satsebeli สำหรับฤดูหนาว

ซอส Satsebeli สำหรับฤดูหนาวจะเพิ่มสีสันให้กับอาหารทุกวัน ผู้ชื่นชอบของว่างรสเผ็ดและเผ็ดจะชื่นชอบการเตรียมนี้เป็นพิเศษ ซอสที่มีกลิ่นหอมผสมผสานทุกรสชาติ ส่วนประกอบทั้งหมดในองค์ประกอบมีความกลมกลืนกันอย่างน่าทึ่ง ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่เปลี่ยนปริมาณ

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง 00 นาที

เวลาทำอาหาร - 30 นาที

บางส่วน – 20

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 5 กก.
• แอปเปิ้ล – 500 กรัม
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย – 5 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 200 กรัม
• พริกร้อน – 3 ชิ้น
• พริกหยวก – 3 กก.
• ผักชี – 3 ช้อนโต๊ะ
• ขมิ้น – 1.5 ช้อนชา
• ผักชี – 50 กรัม
• Khmeli-suneli – 2 ช้อนโต๊ะ
• มิ้นท์ – 50 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น เราล้างมะเขือเทศ พริก และแอปเปิ้ลให้สะอาด เราใช้ผลไม้รสหวานและเปรี้ยวเป็นหลัก เอาพริกหยวกด้านในออก เราเอาก้านออกจากมะเขือเทศ ปอกแอปเปิ้ลแล้วเอาเมล็ดออก เราตัดเฉพาะหางของพริกไทยร้อนเท่านั้น เราตัดส่วนประกอบออกเป็นส่วน ๆ

ขั้นตอนที่ 2 นำเปลือกออกจากกระเทียมแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ ล้างผักให้สะอาด สมุนไพรหอมสามารถแทนที่ด้วยผักชีฝรั่งโหระพาหรือผักชีลาว สับผักใบเขียว

ขั้นตอนที่ 3 โอนผักลงในอุปกรณ์แล้วบดให้เป็นก้อนเรียบ จากนั้นเทส่วนผสมลงในหม้อที่มีก้นหนา

ขั้นตอนที่ 4 วางกระทะบนกองไฟแล้วปรุงจนส่วนผสมเริ่มเดือด ลดความร้อนและปรุงจนซอสเริ่มข้น หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง ซอสจะลดลงครึ่งหนึ่งกระบวนการทั้งหมดจะต้องได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบและคนเป็นครั้งคราว

ขั้นตอนที่ 5 ต่อไปใส่กระเทียมและสมุนไพร คนและหลังจากเดือดแล้วต้มต่ออีก 5 นาที

ขั้นตอนที่ 6 เทซอสร้อนหนึ่งลิตรลงในภาชนะที่แยกจากกัน จากนั้นปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่ระบุไว้ในสูตร เรากำหนดหมายเลขของพวกเขาเอง ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ นำส่วนผสมกลับคืนในกระทะแล้วรอให้เดือด จากนั้นต้มสักสองสามนาที

ขั้นตอนที่ 7. การบรรจุต้องเตรียมขวดหรือขวดโหล หลังจากล้างภาชนะอย่างละเอียดแล้ว เราก็ฆ่าเชื้อด้วยวิธีปกติ เราฆ่าเชื้อฝาแยกต่างหาก บรรจุซอสเดือดลงในขวดหรือขวด เราปิดผนึกอย่างแน่นหนา ตรวจสอบว่าซอสไม่รั่วหรือรั่วโดยพลิกปิดฝา เย็นในตำแหน่งนี้โดยไม่ปิดบัง

ขั้นตอนที่ 8. จากนั้นเราก็วางมันไว้ในห้องใต้ดิน อร่อย!

ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวเป็นเครื่องปรุงรสที่เข้ากันอย่างลงตัวกับของว่างประเภทเนื้อสัตว์และผัก การเตรียมการจะเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับมันฝรั่งและพาสต้าหากใครไม่ทานอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ส่วนผสมรสเผ็ดจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับตั๊กแตนตำข้าวและเกี๊ยว

เวลาทำอาหาร – 3 ชั่วโมง 00 นาที

เวลาทำอาหาร - 30 นาที

บางส่วน – 10

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 700 กรัม
• หัวหอม – 200 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกหยวก – 400 กรัม
• กระเทียม – 1 หัว
• พริกไทยแดงป่น – 1 ช้อนชา
• แครอท – 150 กรัม
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% – 2 des.l.
• พริกไทยดำป่น – 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างผักให้สะอาด ปอกกระเทียมและหัวหอม ตัดก้านมะเขือเทศออก ปอกแครอทด้วยเครื่องปอกผักหรือขูดด้วยมีดในพริกหยวก ให้นำกล่องเมล็ดออกพร้อมกับเยื่อหุ้ม หั่นผักเป็นชิ้นๆ

ขั้นตอนที่ 2 บดผักสับผ่านเครื่องบดเนื้อ สำหรับส่วนผสมจำนวนมาก เราใช้หน่วยไฟฟ้า หากไม่มีเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าเราก็ใช้อุปกรณ์อื่น

ขั้นตอนที่ 3. เทส่วนผสมลงในกระทะที่มีก้นสองชั้น ปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วเทน้ำมันพืชใส่ไฟ ปริมาณของพริกไทยร้อนรวมถึงปริมาณกระเทียมนั้นพิจารณาจากรสชาติ คุณสามารถใช้ฝักสดได้ การแยกเมล็ดออกหรือไม่นั้นอยู่ที่การตัดสินใจของเราเอง

ขั้นตอนที่ 4 นำไปต้มและลดความร้อน ลดซอสให้ได้ความหนาตามที่ต้องการ อาจใช้เวลาหนึ่งถึงสองชั่วโมง กระบวนการต้มยังขึ้นอยู่กับความฉ่ำของผักด้วย

ขั้นตอนที่ 5 ในระหว่างนี้เราล้างขวดให้สะอาดควรใช้ภาชนะขนาดครึ่งลิตร จากนั้นเราก็ฆ่าเชื้อให้ความร้อนด้วยวิธีปกติและอย่าลืมต้มฝาด้วย ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เทน้ำส้มสายชูลงในซอส หลังจากกวนแล้วให้ปิดแก๊ส

ขั้นตอนที่ 6 เติมขวดฆ่าเชื้อด้วยซอสเดือด ใส่ถุงมือเตาอบเพื่อความปลอดภัย เพื่อความสะดวก ให้ใช้ทัพพีและกรวยที่มีคอกว้าง

ขั้นตอนที่ 7 ปิดผนึกซอสด้วยฝาต้ม พลิกชิ้นส่วนกลับด้านและเย็นในตำแหน่งนี้ใต้ผ้าห่ม

ขั้นตอนที่ 8 เก็บซอสร้อนแบบโฮมเมดไว้ในที่เย็น หลังจากเปิดแล้วให้นำไปแช่ในตู้เย็น ซอสนี้เป็นที่นิยมและรับประทานได้เร็วถึงแม้จะมีรสเผ็ดก็ตาม อร่อย!

ซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวสำหรับเนื้อสัตว์

ซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวพร้อมเนื้อมีกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง การเตรียมเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมนั้นค่อนข้างง่ายการเตรียมเผ็ดปานกลางไม่เพียงเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับแช่ฐานพิซซ่า เตรียมพาสต้า และเป็นซอสสำหรับผลิตภัณฑ์แป้งกึ่งสำเร็จรูปอีกด้วย

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 00 นาที

เวลาทำอาหาร - 20 นาที.

บางส่วน – 2 โถ 0.75 ลิตร

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 1.5 กก.
• พริกหยวก – 2 ชิ้น
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย – 70 กรัม
• กระเทียม – 5 กลีบ
• พริกขี้หนู – 1/2 ชิ้น
• สมุนไพรโปรวองซ์/สมุนไพรอิตาลี – 2 ช้อนชา
• ใบโหระพา – 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• น้ำส้มสายชู 9% – 30 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เรารวบรวมส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับซอสมะเขือเทศสำหรับเนื้อสัตว์ ล้างมะเขือเทศ พริกหวานและเผ็ด และผักใบเขียว ปอกกระเทียม

ขั้นตอนที่ 2 นำก้านออกจากมะเขือเทศแล้วผ่าครึ่ง ตัดหางของพริกไทยร้อนออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ในพริกหวานเราทำความสะอาดกล่องเมล็ดและพาร์ติชั่นแล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ

ขั้นตอนที่ 3 ขนผักที่เตรียมไว้ลงในภาชนะสับเป็นบางส่วนแล้วชกจนเนียน

ช็อต 4. เทส่วนผสมที่บดแล้วลงในกระทะกว้างที่มีก้นสองชั้น

ขั้นตอนที่ 5. วางบนเตา นำไปต้มเคี่ยวเป็นเวลา 25 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝาเพื่อให้ความชื้นระเหยเร็วขึ้น

ขั้นตอนที่ 6. เมื่อครบระยะเวลาที่กำหนด น้ำซอสจะลดลงอย่างเห็นได้ชัด ตอนนี้เพิ่มสมุนไพรProvençalหรืออิตาลี เราปรับตามรสนิยมของเราเอง คุณสามารถแยกส่วนผสมหรือเครื่องเทศสำเร็จรูปได้ - โรสแมรี่, ใบโหระพา, มาจอแรม, โหระพา, สะระแหน่, ออริกาโน, คาว เรากำหนดสัดส่วนตามดุลยพินิจของเรา

ขั้นตอนที่ 7 ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลทราย และเติมน้ำส้มสายชู

ขั้นตอนที่ 8 ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที

ขั้นตอนที่ 9 ในขณะเดียวกัน ใส่สมุนไพรและกระเทียมที่มีกลิ่นหอมลงในโถปั่น

ขั้นตอนที่ 10. บิดจนเรียบ

ขั้นตอนที่ 11เทส่วนผสมที่ได้ลงในซอสมะเขือเทศเดือดแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 12 หลังจากเดือดแล้วปรุงสักสองสามนาที

ขั้นตอนที่ 13 ล้างและฆ่าเชื้อขวดแก้วขนาดเล็กให้สะอาด ต้มฝาแยกกัน

ขั้นตอนที่ 14 เติมซอสอะโรมาติกลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ขั้นตอนที่ 15 ปิดโดยใช้เครื่อง seaming เราตรวจสอบรอยรั่วโดยพลิกกลับบนฝาปิดแล้วปล่อยให้เย็นภายใต้ผ้าห่ม

ขั้นตอนที่ 16. หลังจากนั้นให้ย้ายไปยังห้องเย็น ใช้ซอสตามความจำเป็น อร่อย!

ซอสมะเขือเทศและพลัมสำหรับฤดูหนาว

ซอสมะเขือเทศและพลัมสำหรับฤดูหนาวมีรสชาติดั้งเดิม ความสม่ำเสมอของชิ้นงานค่อนข้างหนาเนื่องจากการอบชุบด้วยความร้อนในระยะยาว พลัมให้ความเอร็ดอร่อยเป็นพิเศษและความเปรี้ยวของผลไม้อันละเอียดอ่อน ซอสเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และปลา

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง 00 นาที

เวลาทำอาหาร - 20 นาที.

บางส่วน – 500 มล.

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 400 กรัม
• พลัม – 400 กรัม
• เกลือ – 0.25 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 2-3 กลีบ
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น – 1 หยิก
• น้ำส้มสายชู 6% – 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับปรุงรส ล้างลูกพลัมและมะเขือเทศสุกให้สะอาด ปอกเปลือกหัวหอมและกระเทียมออก

ขั้นตอนที่ 2 หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ โดยเอาก้านออกตามทาง หั่นหัวหอมเป็นสี่ส่วน

ขั้นตอนที่ 3 ตัดลูกพลัมลงครึ่งหนึ่งแล้วนำหลุมออก

ขั้นตอนที่ 4. บดส่วนประกอบที่เตรียมไว้โดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือใช้อุปกรณ์ไฟฟ้าอื่น ๆ ไม่จำเป็นต้องถอดผิวหนังออก แต่คุณยังคงต้องสับมวล แต่ถ้ามีความอยากก็ไม่มีใครห้าม

ขั้นตอนที่ 5. เทส่วนผสมลงในกระทะที่มีผนังหนาสำหรับปริมาณมาก เราใช้อ่างเคลือบฟัน เพิ่มเครื่องเทศและใบกระวาน

ขั้นตอนที่ 6 ผัดและนำไปต้มปรุงประมาณ 15-20 นาที

ขั้นตอนที่ 7 ใช้เครื่องปั่นนำมาปั่นให้เรียบปรุงรสด้วยน้ำมันพืชแล้วเทน้ำส้มสายชู

ขั้นตอนที่ 8 หลังจากกวนแล้ว นำกระทะกลับไปที่เตาแล้วปรุงต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง อย่าลืมปิดฝาไว้นะคะ พอเดือด ส่วนผสมจะเริ่มไหลและพุ่งออกมาดังๆ คนเป็นครั้งคราวและเก็บตัวอย่างไว้เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ขั้นตอนที่ 9 ในขณะที่ส่วนผสมกำลังเดือด ให้เตรียมขวดสำหรับบรรจุภัณฑ์ ล้างขวดหรือขวดให้สะอาด ต้มฝา ใช้ผ้าขนหนูค่อยๆ จับไว้ เติมซอสลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วนำใบกระวานออก

ขั้นตอนที่ 10 ล็อคด้วยกุญแจ

ขั้นตอนที่ 11. วางคว่ำและปล่อยให้เย็นใต้ผ้าห่ม

ขั้นตอนที่ 12 เราย้ายตะเข็บเพื่อจัดเก็บ เราใช้การเตรียมมะเขือเทศตามที่เราต้องการ อร่อย!

ซอสมะเขือเทศและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

ซอสมะเขือเทศและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวจะเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับทุกจาน เครื่องปรุงรสใช้ในลักษณะเดียวกับซอสมะเขือเทศ ฉันแนะนำให้ใช้แอปเปิ้ลที่มีความเปรี้ยว รสชาติจะสดใสขึ้น เราเพิ่มส่วนผสมรสเผ็ดตามความต้องการของเรา

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 00 นาที

เวลาทำอาหาร - 20 นาที.

บางส่วน – 3

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 1.5 กก.
• แอปเปิ้ล – 400-500 กรัม
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย – 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 8-10 กลีบ
• พริกขี้หนู – 1 ชิ้น
• ปาปริก้า – 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เมื่อเตรียมส่วนผสมแล้วเราก็เข้าสู่กระบวนการบันเทิง ล้างมะเขือเทศให้สะอาด แบ่งเป็นชิ้นใหญ่ เอาก้านออก ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด ทำความสะอาดกล่องเมล็ดพืช และหากต้องการ ให้เอาเปลือกออกโดยใช้ที่ปอกผัก เราแบ่งออกเป็นส่วน

ขั้นตอนที่ 2.บดส่วนผสมของซอสโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องเตรียมอาหาร เทลงในชามที่มีก้นหนา เราล้างและฆ่าเชื้อขวดแก้วอย่างดี เราฆ่าเชื้อฝาในน้ำเดือด

ขั้นตอนที่ 3 ปอกกระเทียมล้างพริกไทยร้อนแล้วตัดหางออก บดส่วนผสมแล้วส่งไปที่มะเขือเทศและแอปเปิ้ลที่บิดเป็นเกลียว

ขั้นตอนที่ 4 รวมกัน ใส่เกลือ น้ำตาลทราย และปาปริก้า คนให้เข้ากันและจุดไฟ

ขั้นตอนที่ 5 เมื่อนำไปต้ม ลดไฟแล้วเคี่ยวซอสประมาณครึ่งชั่วโมง อย่าลืมคนให้เข้ากัน ซอสสามารถต้มได้มากขึ้นทุกอย่างขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอที่เราต้องการ ยิ่งปรุงซอสนานเท่าไรก็ยิ่งข้นมากขึ้นเท่านั้น กระจายซอสร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยกุญแจหรือสกรู

ขั้นตอนที่ 6 พลิกภาชนะที่ร้อนคว่ำลงเพื่อตรวจสอบความแน่น ในตำแหน่งนี้ ให้คลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นเราก็เก็บขวดโหลไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เพื่อเก็บรักษาในฤดูหนาว อร่อย!