แป้งพายกับยีสต์แห้ง

แป้งพายกับยีสต์แห้งเป็นฐานอบที่สามารถเตรียมได้ง่ายที่บ้าน ในบทความนี้เราจะวิเคราะห์รายละเอียด 10 สูตรยอดนิยมและง่ายที่สุดในการเตรียมแป้งด้วยยีสต์สำเร็จรูป คุณสามารถใช้มันทำพาย พายไส้ต่างๆ พิซซ่า และอื่นๆ อีกมากมาย

แป้งด่วนสำหรับพายด้วยยีสต์แห้ง

การใช้ยีสต์แห้งนั้นง่ายมาก ยีสต์ดังกล่าวมีฤทธิ์มากกว่าดังนั้นการนวดแป้งจึงเร็วขึ้นคุณจึงสามารถหั่นเป็นพายได้ทันที

1. 
   วิธีเตรียมแป้งสำหรับพายด้วยยีสต์แห้ง? ร่อนแป้งหลายครั้ง เทลงในชามเพิ่มยีสต์แห้ง เกลือ และน้ำตาล
2. 
   จากนั้นเทน้ำมันมะกอกลงไป หากต้องการก็สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืชอื่น ๆ ได้
3. 
   ตั้งน้ำให้ร้อนประมาณ 36-37 องศา เทน้ำลงในชามพร้อมส่วนผสมแห้ง
4. 
   นวดแป้งในตอนแรกมันจะติดมือคุณมาก แต่ในระหว่างขั้นตอนการนวดแป้งจะเรียบและยืดหยุ่น ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในระหว่างนี้แป้งจะเพิ่มขึ้น
5. 
   หลังจากจัดการง่าย ๆ เหล่านี้แล้วคุณสามารถเริ่มทำพายได้

---

อร่อย!

แป้งถือบวชสำหรับพายกับยีสต์แห้งบนน้ำ

แป้งยีสต์แบบลีนเหมาะสำหรับพาย โดยปกติแล้วจะใช้น้ำบริสุทธิ์ธรรมดาในการเตรียม อย่างไรก็ตามเพื่อให้แป้งมีความโปร่งสบายและอิ่มตัวด้วยออกซิเจนได้ดีขึ้น คุณสามารถแทนที่น้ำธรรมดาด้วยน้ำอัดลมได้

เวลาทำอาหาร: 120 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที.

เสิร์ฟ: 20.

วัตถุดิบ:

• ยีสต์แห้ง – 7-10 กรัม
• แป้ง – 550 กรัม
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 300 มล.
• เกลือ – ¼ ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 60 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตั้งน้ำให้ร้อนที่อุณหภูมิ 36-40 องศา ละลายน้ำตาลลงไป จากนั้นใส่ยีสต์แห้งและแป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

2. ปิดชามด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ยีสต์ทำงาน

3. เมื่อแป้งพร้อมให้เติมเกลือและแป้งหนึ่งแก้วลงไปผสมให้เข้ากัน ปิดฝาชามอีกครั้งด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้อบอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง

4. ภายในครึ่งชั่วโมงแป้งจะเพิ่มขึ้นหลายครั้ง ใส่น้ำมันดอกทานตะวันลงไปแล้วค่อยๆเติมแป้งร่อนที่เหลือ นวดแป้ง

5. เมื่อแป้งแข็งพอ ให้วางบนเคาน์เตอร์ที่โรยแป้งแล้วใช้มือนวดต่อ

6.ใส่น้ำมันดอกทานตะวันลงในชาม ใส่แป้งลงไป ปิดด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมพายได้

อร่อย!

สูตรง่ายๆ สำหรับพายกับยีสต์แห้งบนน้ำ

พายกับเชอร์รี่, แอปเปิ้ล, แยม, มันฝรั่ง, กะหล่ำปลีหรือเห็ด - ไม่สำคัญ คุณสามารถนวดแป้งตามสูตรเดียวได้ แป้งเนยที่ทำจากน้ำและยีสต์แห้งเหมาะสำหรับการทอดในกระทะและการอบในเตาอบ

เวลาทำอาหาร: 120 นาที

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ: 20.

วัตถุดิบ:

• นม – 250 มล.
• แป้งสาลี – 500 กรัม
• ยีสต์แห้ง – 7 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• น้ำตาล – 0.5 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 75 กรัม
• น้ำมันพืช – 25 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. อุ่นนมที่อุณหภูมิห้อง ยีสต์จะเริ่มทำงานที่อุณหภูมิที่เหมาะสมเท่านั้น

2. ในชามแยกต่างหาก ผสมเกลือ น้ำตาล ยีสต์แห้ง จากนั้นเทนมอุ่นลงไป

3. ใส่ไข่แดงลงในชามแล้วผสมส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดชามด้วยฟิล์มแล้วทิ้งแป้งไว้ประมาณ 20-25 นาทีในที่อบอุ่น

4. จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงในแป้งโดยแบ่งเป็นส่วนๆ แล้วนวดแป้ง

5. เมื่อเติมแป้ง ให้สังเกตความสม่ำเสมอของแป้งเพื่อไม่ให้แป้งเกินปริมาณโดยไม่ตั้งใจและทำให้แป้งแข็งเกินไป

6. เมื่อแป้งเริ่มหนาแน่นมาก ให้ย้ายลงบนโต๊ะหรือกระดานแล้วนวดแป้งด้วยมือต่อไป

7. ละลายเนยด้วยไฟอ่อน เริ่มผสมเนยลงในแป้ง ครั้งละหนึ่งช้อนโต๊ะ เป็นผลให้คุณจะได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและยืดหยุ่นซึ่งง่ายต่อการใช้งาน

8. ทาชามด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่แป้งลงไป ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแป้งที่เหมาะสมสามารถตัดและปั้นเป็นพายได้ทันที

อร่อย!

วิธีเตรียมชูส์เพสตรี้สำหรับพายด้วยยีสต์แห้ง

Choux Pastry เป็นแป้งที่นวดด้วยแป้งแล้วต้มในน้ำเดือด แป้งนี้ทำขึ้นสำหรับเอแคลร์ เกี๊ยว มันติ เกี๊ยว นักหนา พาย และพิซซ่าโฮมเมด ผลิตภัณฑ์มีความนุ่มและไม่หลุดร่วง

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ: 10-12.

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 120 มล.
• นม – 120 มล.
• เนย – 110-120 กรัม
• เกลือ – 1 หยิก
• แป้งสาลี – 120 กรัม
• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทน้ำและนมลงในกระทะ ตัดเนยเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะ วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วนำส่วนผสมไปต้ม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนยละลายจนหมด

2. เมื่อเดือดแล้วให้ยกกระทะลงจากเตาแล้วใส่แป้งลงไป คนส่วนผสมอย่างรวดเร็วจนเนียน

3. เมื่อแป้งมีเนื้อเรียบและสม่ำเสมอ ให้เกลี่ยให้ทั่วก้นกระทะแล้วตั้งไฟปานกลาง สักพักแป้งจะเริ่มแตก หากมีเปลือกเกิดขึ้นที่ด้านล่าง แสดงว่าส่วนผสมแห้งเพียงพอและคุณสามารถเอาออกจากเตาได้

4.พักแป้งเล็กน้อย จากนั้นใส่ไข่ทั้งหมดทีละฟอง โดยนวดแป้งให้เข้ากันในแต่ละครั้ง

5. แป้งที่เสร็จแล้วควรมีความเรียบเนียนและเป็นมันเงา สามารถใช้งานได้ทันทีหรือเก็บในตู้เย็นแต่ไม่เกิน 3 ชั่วโมง

อร่อย!

แป้งอร่อยมากสำหรับพายพร้อมยีสต์แห้งและนม

แป้งยีสต์เหมาะมากสำหรับทำพายที่มีไส้ต่างๆแป้งนี้สามารถปรุงแต่งด้วยสารปรุงแต่งจากธรรมชาติ เช่น วานิลลาหรือเปลือกส้ม จากนั้นขนมอบของคุณจะอร่อยและมีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้น

เวลาทำอาหาร: 150 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ: 20.

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 400-500 กรัม
• นม – 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 100 กรัม
• น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง – 10 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. อุ่นนมที่อุณหภูมิ 35-36 องศา เพิ่มน้ำตาลและยีสต์ลงในนมคนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 15 นาทีในที่อบอุ่น

2. ในระหว่างนี้อาจมีฟองเกิดขึ้นบนนม

3. ไข่ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ตีไข่ด้วยเกลือ

4. ละลายเนยด้วยไฟอ่อน พักให้เย็น แล้วผสมกับไข่ที่ตีแล้ว

5. ผสมยีสต์และมวลไข่

6. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียดล่วงหน้า เทแป้งลงในชามพร้อมกับส่วนผสมที่เป็นของเหลว เริ่มนวดแป้งด้วยการตี เมื่อแป้งเริ่มหนาขึ้น ให้ย้ายลงบนพื้นผิวเรียบแล้วนวดด้วยมือต่อไป

7. แป้งควรยืดหยุ่นและเรียบเนียน ทาน้ำมันดอกทานตะวันลงในชามแล้วใส่แป้งลงไป ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 50-60 นาที

8. จากนั้นนวดแป้งด้วยมือของคุณเป็นเวลา 10-15 นาทีแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้งเป็นเวลา 50 นาทีในที่อบอุ่น หลังจากนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมพายได้

อร่อย!

แป้งปุยสำหรับพายพร้อมยีสต์แห้งบน kefir

แป้งยีสต์กับ kefir นั้นนวดง่ายมาก ขึ้นเร็ว และที่น่าพึงพอใจเป็นพิเศษคือใช้งานได้สะดวกมาก การอบจากนั้นจะนุ่มฟูและไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน

เวลาทำอาหาร: 160 นาที

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ: 16.

วัตถุดิบ:

• ยีสต์แห้ง – 11 กรัม
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 450 กรัม
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• คีเฟอร์ 3.2% – 250 มล.
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. นำ kefir ออกจากตู้เย็นเพื่อให้อุ่นถึงอุณหภูมิห้อง เทยีสต์ลงใน kefir คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นตีไข่ลงในแป้ง kefir ใส่น้ำตาล เกลือ และผสมให้เข้ากัน

2. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียด เริ่มเทแป้งลงในแป้ง kefir ในส่วนเล็ก ๆ นวดแป้งโดยไม่มีก้อน

3. เมื่อผสมด้วยไม้พายได้ยาก ให้วางแป้งลงบนพื้นผิวเรียบแล้วใช้มือนวดต่อ โดยเติมแป้งที่เหลือ

4. เมื่อแป้งหยุดติดมือและเป็นเนื้อเดียวกัน ให้คลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง

5. จากนั้นนวดอีกครั้งเล็กน้อยแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง จากนั้นคุณสามารถเริ่มทำพายได้

อร่อย!

แป้งโปร่งสำหรับพายพร้อมยีสต์แห้งและนม

สูตรอาหารใด ๆ ก็มีรายละเอียดปลีกย่อยของตัวเองซึ่งการปฏิบัติตามนั้นทำให้มั่นใจได้ถึงความสำเร็จของจาน เมื่อเตรียมแป้งยีสต์ คุณต้องอดทนและให้เวลาแป้งขึ้นเป็นอย่างดี

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ: 24.

วัตถุดิบ:

• นม – 0.5 ลิตร
• ยีสต์แห้ง – 11 กรัม
• น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 1/3 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี – 700 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผสมยีสต์แห้งกับน้ำตาล เติมนมอุ่น 3 ช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มแป้งสองช้อนโต๊ะที่นี่แล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีในที่อบอุ่น

2. ร่อนแป้งลงในชามแยกแล้วเติมเกลือลงไปเทนมที่เหลือลงไปคนให้เข้ากัน

3. จากนั้นใส่แป้งที่โตแล้วลงในแป้งคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดชามด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 50-60 นาที

4.เมื่อแป้งขึ้นฟูดีแล้ว ให้นวดอีกครั้งด้วยมือแล้วเริ่มทำพาย

อร่อย!

พายแป้งกับยีสต์แห้งสำหรับทอดในกระทะ

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการทำพายไส้ฟูนุ่มอร่อยโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก แม้แต่แป้งไม่ติดมันที่เตรียมโดยไม่มีไข่และเนยก็เหมาะสำหรับพายทอด

เวลาทำอาหาร: 130 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ: 24.

วัตถุดิบ:

• นม – 0.5 ลิตร
• ยีสต์ – 22 กรัม
• ไข่ – 1-2 ชิ้น
• น้ำตาล – 3 ช้อนชา
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 0.8-1 กก.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตั้งนมให้ร้อน ละลายน้ำตาลและยีสต์แห้งลงไป ทิ้งส่วนผสมนี้ไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที ในชามลึก ตีไข่และแป้งที่ร่อนไว้ครึ่งหนึ่ง จากนั้นเพิ่มส่วนผสมของยีสต์ลงในแป้งและผสมให้เข้ากัน

2. ใส่แป้งที่เหลือต่อในส่วนต่างๆ แล้วนวดแป้ง

3. เมื่อแป้งแข็งพอ ให้โรยเคาน์เตอร์ด้วยแป้งแล้วนวดแป้งด้วยมือต่อไป แป้งควรจะเนียนและไม่เกาะมือ

4. จากนั้นเติมน้ำมันดอกทานตะวันลงในแป้งแล้วนวดจนน้ำมันดูดซึมหมด วางก้อนแป้งลงในชามแล้วทิ้งไว้ 40-50 นาทีในที่อบอุ่น

5. ในช่วงเวลานี้แป้งจะเพิ่มขึ้นหลายครั้งใช้มือนวดให้เข้ากันแล้วพักไว้อีก 20 นาทีแล้วเริ่มขึ้นรูปพาย

อร่อย!

สูตรง่ายๆและอร่อยสำหรับแป้งกับยีสต์แห้งสำหรับพายในเตาอบ

สำหรับการอบพายในเตาอบ แป้งยีสต์เข้มข้นที่ปรุงด้วยเนยเหมาะอย่างยิ่ง ขนมอบมีความโปร่งสบาย มีกลิ่นหอม และไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน

เวลาทำอาหาร: 120 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ: 20.

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 550 กรัม
• ยีสต์ – 5 กรัม
• เคเฟอร์ – 300 มล.
• เนย – 50 กรัม
• เกลือ – 3 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• น้ำตาล – 30 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทยีสต์ลงในชามแล้วเท kefir ลงไปผสมส่วนผสมเหล่านี้ จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล ไข่ และเนยละลาย

2. ร่อนแป้งแล้วค่อยๆเติมลงในมวลของเหลว ขั้นแรกนวดแป้งด้วยไม้พายหรือช้อน

3. เมื่อแป้งเริ่มข้นและเข้ากัน ให้วางลงบนโต๊ะแล้วนวดด้วยมือต่อไปอีกประมาณ 10-15 นาที

4. ทาชามลึกด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่แป้งลงไป ปิดชามด้วยฟิล์มแล้วทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง

5. ในช่วงเวลานี้แป้งจะเพิ่มขึ้นและพร้อมสำหรับการทำงานต่อไป

อร่อย!

สูตรแป้งพร้อมยีสต์แห้งทีละขั้นตอนสำหรับพายในเครื่องทำขนมปัง

สามารถเตรียมแป้งยีสต์ได้หลายวิธี หนึ่งในวิธีที่ง่ายและใช้แรงงานน้อยที่สุดคือการใช้เครื่องทำขนมปัง หากคุณมีอุปกรณ์นี้ในครัว แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถจัดการสูตรนี้ได้

เวลาทำอาหาร: 100 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ: 20.

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 500-550 กรัม
• เกลือ – 0.5-1 ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง – 1.5 ช้อนชา
• เนยนิ่ม – 50 กรัม
• นม – 320 มล.
• น้ำตาล – 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทนม น้ำมันดอกทานตะวันลงในชามเครื่องทำขนมปัง และใส่เนยที่นิ่มแล้วลงไป

2. จากนั้นร่อนแป้ง

3. ทำหลุมในแป้งแล้วเติมน้ำตาล เกลือ และยีสต์แห้ง

4. วางชามลงในเครื่องทำขนมปังและตั้งโปรแกรม “แป้ง” หลังจากผ่านไป 1.5 ชั่วโมง เครื่องทำขนมปังจะแจ้งให้คุณทราบว่าแป้งพร้อมแล้ว

อร่อย!