แป้งเคอร์นิค

แป้งเคอร์นิค

แป้ง Kurnik เป็นกุญแจสำคัญในการทำขนมอบรัสเซียดั้งเดิมแสนอร่อยพร้อมกับไส้ มีตัวเลือกแป้งมากมาย: ตั้งแต่ไร้เชื้อจนถึงเข้มข้นมีและไม่มียีสต์ซึ่งพิจารณาจากความชอบของแม่บ้าน โดยปกติแล้วจะใช้แป้งสองประเภท: แบบหนึ่งสำหรับแพนเค้กและเลเยอร์ และอีกแบบสำหรับคลุมไก่ องค์ประกอบของส่วนผสมและลักษณะของแบทช์จะระบุไว้ในหัวข้อที่เสนอให้คุณ

แป้งคลาสสิคสำหรับไก่ในเตาอบ

แป้งคลาสสิกสำหรับคูนิกในเตาอบไม่มีสูตรที่เข้มงวดและนวดได้สองวิธี: แป้งยีสต์เข้มข้นและแป้งขนมชนิดร่วนพร้อมครีมเปรี้ยว ในสูตรนี้ เรานวดแป้งแบบคลาสสิกโดยใช้วิธีฟองน้ำ โดยใช้ส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง เช่น แป้ง ไข่ มาการีน นมอุ่น และยีสต์แห้ง Kurnik ทำให้แป้งนี้ฟู แดงก่ำ และตกแต่งพายแบบดั้งเดิมได้ดี

แป้งเคอร์นิค

วัตถุดิบ
+1 (เสิร์ฟ)
  • แป้ง 500 (กรัม)
  • นมวัว 250 (มิลลิลิตร)
  • มาการีนครีม 125 (กรัม)
  • ไข่ไก่ 1 (สิ่งของ)
  • น้ำตาลทราย 1 (ช้อนชา)
  • เกลือ 1 (ช้อนชา)
  • ยีสต์แห้ง 1 (ช้อนชา)
ขั้นตอน
90 นาที
  1. แป้งคูนิกแบบคลาสสิกเตรียมได้ง่ายที่บ้าน ขั้นแรกเตรียมแป้งสำหรับแป้งยีสต์ อุ่นนมเล็กน้อยในไมโครเวฟ เทลงในชามสำหรับนวดแป้งแล้วละลายยีสต์แห้งทันทีในนั้นให้หมด
    แป้งคูนิกแบบคลาสสิกเตรียมได้ง่ายที่บ้านขั้นแรกเตรียมแป้งสำหรับแป้งยีสต์ อุ่นนมเล็กน้อยในไมโครเวฟ เทลงในชามสำหรับนวดแป้งแล้วละลายยีสต์แห้งทันทีในนั้นให้หมด
  2. ละลายมาการีนแล้วเทครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมของยีสต์ เพิ่มน้ำตาลและเกลือตามจำนวนที่ต้องการแล้วผสมทุกอย่าง
    ละลายมาการีนแล้วเทครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมของยีสต์ เพิ่มน้ำตาลและเกลือตามจำนวนที่ต้องการแล้วผสมทุกอย่าง
  3. วางส่วนผสมนี้ไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อกระตุ้นยีสต์
    วางส่วนผสมนี้ไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อกระตุ้นยีสต์
  4. ตอกไข่ไก่หนึ่งฟองลงในแป้งที่เหมาะสม ใส่มาการีนที่เหลือแล้วผสมอีกครั้ง
    ตอกไข่ไก่หนึ่งฟองลงในแป้งที่เหมาะสม ใส่มาการีนที่เหลือแล้วผสมอีกครั้ง
  5. ร่อนแป้งผ่านตะแกรง 1-2 ครั้ง จากนั้นเพิ่มบางส่วนลงในส่วนผสมที่เป็นของเหลวแล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อน
    ร่อนแป้งผ่านตะแกรง 1-2 ครั้ง จากนั้นเพิ่มบางส่วนลงในส่วนผสมที่เป็นของเหลวแล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อน
  6. เมื่อแป้งดูดซับของเหลวทั้งหมดแล้ว ให้นวดแป้งด้วยมือจนได้เนื้อเนียนสม่ำเสมอ แป้งที่นวดดีไม่ควรติดบนฝ่ามือ ม้วนแป้งลงในท่อนไม้ ย้ายไปชามเดียวกัน ปิดด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น
    เมื่อแป้งดูดซับของเหลวทั้งหมดแล้ว ให้นวดแป้งด้วยมือจนได้เนื้อเนียนสม่ำเสมอ แป้งที่นวดดีไม่ควรติดบนฝ่ามือ ม้วนแป้งลงในท่อนไม้ ย้ายไปชามเดียวกัน ปิดด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น
  7. หลังจากเวลานี้ ให้นวดแป้งคลาสสิกที่นวดแล้วแล้วปั้นคุร์นิกตามไส้ที่เลือกแล้วอบในเตาอบ การอบที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!
    หลังจากเวลานี้ ให้นวดแป้งคลาสสิกที่นวดแล้วแล้วปั้นคุร์นิกตามไส้ที่เลือกแล้วอบในเตาอบ การอบที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!

แป้งขนมชนิดร่วนสำหรับไก่

แป้งขนมปังชนิดร่วนสำหรับคุนิกกับไก่และมันฝรั่งเป็นไส้คาวซึ่งแม่บ้านหลายคนถือว่าดีที่สุด ผสมกับเนยหรือมาการีนและส่วนผสมนมหมัก (ครีมเปรี้ยวและเคเฟอร์) แป้งนี้มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน มีรสชาติครีมอ่อนๆ และใช้งานง่าย เพื่อพิสูจน์แป้งขนมชนิดร่วน ให้นำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ในสูตรนี้ ผสมแป้งกับเนย ครีมเปรี้ยว และผงฟู

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ: 1.

วัตถุดิบ:

  • แป้ง – 550 กรัม
  • ครีมเปรี้ยว 20% – 200 กรัม
  • เนย – 170 กรัม
  • ไข่ – 1 ชิ้น
  • น้ำตาล – 1 ช้อนชา
  • เกลือ – 1 ช้อนชา
  • ผงฟู – 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เทแป้งสาลีผ่านตะแกรงลงในชามสำหรับนวดแป้ง เพิ่มส่วนผสมจำนวนมากที่ระบุไว้ในสูตรหนึ่งช้อนชาแล้วผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีเพื่อกระจายแป้งให้ทั่ว

ขั้นตอนที่ 2 ทำให้เนยนิ่มล่วงหน้าที่อุณหภูมิห้อง หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในส่วนผสมแป้ง ใช้มือของคุณบดแป้งและเนยจนเป็นเกล็ดละเอียดเหมือนทรายเปียก

ขั้นตอนที่ 3 ทำหลุมในมวลทรายนี้แล้วตอกไข่ไก่หนึ่งฟองลงไป เพิ่มครีมเปรี้ยวควรมีไขมันมากกว่านี้

ขั้นตอนที่ 4: ใช้มือนวดแป้งจนได้เนื้อเนียนสม่ำเสมอ รีดแป้งเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 20 นาที

ขั้นตอนที่ 5 หลังจากเวลานี้ ให้แบ่งแป้งครึ่งหนึ่งบนเคาน์เตอร์ที่โรยแป้งแล้วม้วนเป็นเค้กแบนบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 6 จากขนมชอร์ตคัสต์ที่เตรียมไว้ คุณสามารถประกอบคุนิกกับไส้ที่ชอบได้ แป้งมีความยืดหยุ่นและง่ายต่อการขึ้นรูปพายนี้อย่างสวยงาม การอบที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!

แป้งสำหรับ kurnik กับ kefir

แป้งไก่ที่ใช้เคเฟอร์ใช้เวลานวดเพียงเล็กน้อย มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน และเหมาะสำหรับการยัดไส้จากไก่ นวดแป้งเหมือนขนมชนิดร่วนทุกรูปแบบที่ใช้เคเฟอร์ ไข่ และเนย แป้งนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวันโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติซึ่งสะดวกสำหรับแม่บ้าน

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ: 1.

วัตถุดิบ:

  • แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ
  • Kefir – 1 ช้อนโต๊ะ
  • เนย – 150 กรัม
  • ไข่ – 2 ชิ้น
  • น้ำตาล – 3 ช้อนชา
  • เกลือ – 2 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1.แบ่งไข่ไก่สองฟองลงในชามสำหรับนวดแป้งแล้วตีให้เป็นฟองโดยใช้ที่ตี

ขั้นตอนที่ 2 ใส่เกลือและน้ำตาลลงในไข่ที่ตีแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด

ขั้นตอนที่ 3. ละลายเนยในไมโครเวฟ พักให้เย็นไม่ร้อน เทลงในส่วนผสมของไข่แล้วคนอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 4 จากนั้นเทแก้ว kefir หนึ่งแก้วที่อุณหภูมิห้องแล้วคนอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 5 ร่อนแป้งผ่านตะแกรงเทบางส่วนลงในฐานของเหลวและในเวลาเดียวกันก็ผสมทุกอย่างด้วยที่ตี

ขั้นตอนที่ 6 นวดแป้งโดยใช้ที่ตีหรือช้อนจนแป้งดูดของเหลวทั้งหมด

ขั้นตอนที่ 7 จากนั้นโอนแป้งไปวางบนกระดานหรือเคาน์เตอร์ที่โรยแป้งแล้วนวดด้วยมือให้เสร็จ แป้งควรจะนุ่มเนียนและไม่ติดกับฝ่ามือ

ขั้นตอนที่ 8 ม้วนแป้ง kefir ให้เป็นลูกบอลใส่ในถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 9 หลังจากเวลานี้คุณสามารถสร้างคุนิกด้วยไส้ที่เลือกจากแป้ง kefir ที่เตรียมไว้ การอบที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!

แป้งครีมเปรี้ยวสำหรับไก่

แป้งครีมเปรี้ยวสำหรับคูนิกซึ่งเป็นรุ่นหนึ่งของแป้งขนมชนิดร่วนมีความยืดหยุ่นใช้งานง่ายมีรสชาติที่ดีและเนื้อสัมผัสที่ร่วนละเอียดอ่อน ในสูตรนี้เรานวดแป้งโดยใช้อุปกรณ์ในครัวซึ่งง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้น แป้งนี้สามารถแช่แข็งได้

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

เวลาทำอาหาร: 5 นาที

เสิร์ฟ: 1.

วัตถุดิบ:

  • แป้ง – 250 กรัม
  • ครีมเปรี้ยว 20% – 75 กรัม
  • เนย – 150 กรัม
  • เกลือ – 1 หยิก
  • ผงฟู – 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ตวงส่วนผสมตามสัดส่วนของสูตรซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในการได้แป้งที่ดี นำเนยและครีมเปรี้ยวมาแช่เย็น

ขั้นตอนที่ 2.ตัดเนยเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารที่มีใบมีดติดไว้

ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มครีมเปรี้ยวตามจำนวนที่ต้องการลงในเนย

ขั้นตอนที่ 4. ร่อนแป้งผ่านตะแกรง ผสมกับผงฟู แล้วเทลงในชามผสม

ขั้นตอนที่ 5. นวดแป้งด้วยความเร็วปานกลางจนแป้งเนียนและยืดหยุ่น แป้งไม่ควรติดบนฝ่ามือ

ขั้นตอนที่ 6. ห่อแป้งที่นวดแล้วลงในถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้ แป้งครีมเปรี้ยวสามารถรีดออกมาและปั้นเป็นคูนิกได้ การอบที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!

แป้งสำหรับไก่กับมาการีน

แป้งสำหรับคูนิกบนมาการีนเรียกว่าสับตามวิธีการนวดและแบ่งชั้นตามเนื้อสัมผัส มาการีนเย็นสำหรับบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่างระมัดระวังด้วยมือหรือใช้อุปกรณ์ในครัวแล้วผสมกับน้ำน้ำแข็ง เมื่ออบ ไขมันมาการีนจะละลาย ทำให้เกิดเป็นชั้นเนื้อละเอียด และเมื่อกลูเตนตัดให้สั้นลง จะทำให้แป้งนุ่มมาก หลังจากนวดแป้งจะต้องเย็นลง

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ: 1.

วัตถุดิบ:

  • แป้ง – 500 กรัม
  • มาการีน – 250 กรัม
  • น้ำแข็งน้ำ – 170 มล.
  • เกลือ – 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ร่อนแป้งสาลีผ่านตะแกรงแล้วเทลงในชามสำหรับนวดแป้ง ขูดมาการีนเย็นลงในแป้งอย่างสม่ำเสมอและบนเครื่องขูดหยาบ ใส่เกลือ

ขั้นตอนที่ 2 บดแป้งและมาการีนให้เป็นชิ้นละเอียดอย่างรวดเร็วและทั่วถึง

ขั้นตอนที่ 3 จากนั้นเทน้ำเย็นลงบนแป้ง ย้ายไปบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วนวดด้วยมือจนได้เนื้อเนียนสม่ำเสมอ

ขั้นตอนที่ 4 แบ่งแป้งที่นวดแล้วออกเป็นสองส่วนของ 3/4 และ 1/4 ส่วน บนกระดาษแผ่นหนึ่งม้วนเป็นเค้กแบนบาง ๆ สองชิ้นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้มาการีนคงตัว

ขั้นตอนที่ 5 หลังจากเวลานี้ ให้ปั้นคุนิกด้วยไส้ที่เลือกจากแป้งมาการีน ขอบของแป้งนี้ปิดผนึกอย่างดี และคูนิกจะคงรูปร่างไว้เมื่ออบ การอบที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!

แป้งสำหรับไก่กับมายองเนส

สำหรับผู้ชื่นชอบไก่โฮมเมด มีตัวเลือกที่ดีในการนวดแป้งกับมายองเนส นวดแป้งโดยไม่ใช้ยีสต์และใช้มายองเนสแป้งน้ำและน้ำมันพืชเท่านั้น แป้งนี้มีความนุ่มปานกลางยืดหยุ่นรีดเป็นชั้นบาง ๆ ได้ง่ายและไม่ฉีกขาด

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ: 1.

วัตถุดิบ:

  • แป้ง – 350 กรัม
  • มายองเนส – 120 กรัม
  • น้ำ – 100 มล.
  • น้ำมันพืช – 30 มล.
  • เกลือ – 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ต้มน้ำสะอาดให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง เทลงในชามสำหรับนวดแป้งแล้วละลายเกลือหนึ่งช้อนชาลงไป

ขั้นตอนที่ 2 เพิ่มมายองเนสตามจำนวนที่ต้องการลงในน้ำ

ขั้นตอนที่ 3 ใช้ที่ตีไข่ผสมส่วนผสมเหล่านี้จนเนียนเทน้ำมันพืชลงไปแล้วผสมอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 4 ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วเทลงในฐานมายองเนสเป็นบางส่วน ขณะผสมทุกอย่างด้วยที่ตี

ขั้นตอนที่ 5 จากนั้นโอนแป้งลงบนกระดานที่โรยแป้งแล้วนวดด้วยมือให้เสร็จ แป้งควรจะนุ่ม ยืดหยุ่น และไม่ติดกับฝ่ามือ

ขั้นตอนที่ 6. ห่อแป้งที่นวดแล้วด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ขั้นตอนที่ 7 หลังจากเวลาที่กำหนดสามารถรีดแป้งสำหรับคุร์นิกกับมายองเนสออกได้และสามารถสร้างพายที่มีไส้ที่เลือกได้ การอบที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!

แป้งยีสต์สำหรับไก่

แป้งยีสต์สำหรับคูนิกถูกนวดโดยใช้วิธีตรงแล้วเติมการอบลงไป: เนยและไข่Kurnik ที่ทำจากแป้งนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นแล้วนำไปอุ่นในไมโครเวฟได้โดยไม่เสียรสชาติ ในสูตรนี้เราผสมแป้งกับยีสต์แห้งและต้องใช้เวลาในการขึ้น

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ: 1.

วัตถุดิบ:

  • แป้ง – 600 กรัม
  • น้ำ – 275 มล.
  • ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนชา ด้วยสไลด์
  • เนย – 100 กรัม
  • น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ – 1 ชิ้น
  • น้ำตาล – ¼ ช้อนชา
  • เกลือ – ½ ช้อนชา
  • ยี่หร่า/ผักชี – 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1: ส่วนผสมสำหรับแป้งต้องมีสัดส่วนที่ถูกต้อง ดังนั้นควรตวงส่วนผสมในครัว

ขั้นตอนที่ 2 ต้มน้ำให้มีอุณหภูมิประมาณ 38°C เติมแก้วลงไปครึ่งหนึ่งแล้วละลายยีสต์แห้งหนึ่งช้อนชากับน้ำตาลที่เติมลงไป ทิ้งส่วนผสมไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ยีสต์ทำงาน จากนั้นเติมน้ำทั้งหมดลงในส่วนผสมและผสม

ขั้นตอนที่ 3 ใส่เนยที่นิ่มที่อุณหภูมิห้องลงในชามสำหรับนวดแป้งเทน้ำมันพืชตอกไข่ไก่ 1 ฟองใส่เกลือและยี่หร่าแล้วผสมส่วนผสมเหล่านี้ให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4 เทสารละลายยีสต์ที่เปิดใช้งานลงในส่วนผสมนี้และเติมแป้งที่ร่อนไว้ในส่วนต่างๆ ใช้ช้อนนวดแป้งก่อนแล้วจึงนวดด้วยมือเป็นเวลา 10 นาที ม้วนแป้งที่นวดแล้วเป็นลูกบอลโรยด้วยแป้งคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางในที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง สิ่งสำคัญคือแป้งจะต้องขึ้นและเพิ่มปริมาตร 1.5-2 เท่า

ขั้นตอนที่ 5 นวดแป้งยีสต์ที่เพิ่มขึ้นสำหรับคูนิกแล้วคุณสามารถเริ่มสร้างพายด้วยไส้ที่เลือกได้ แป้งนี้ต้องใช้เวลาพิสูจน์ 15 นาทีก่อนอบ การอบที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!

แป้งร่วนหวานสำหรับคูนิก

แป้งร่วนที่เข้มข้นสำหรับคูนิกถูกนวดอย่างง่ายดายและรวดเร็ว แต่มีความลับของตัวเอง: หากต้องการทำให้มันร่วนให้ใช้เนยคุณภาพสูง ในสูตรนี้ ผสมแป้งกับครีมเปรี้ยว ไข่ และโซดา แป้งนี้เข้ากันได้ดีกับไส้คุร์นิค มีรสชาติดีและใช้งานง่าย

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เสิร์ฟ: 1.

วัตถุดิบ:

  • แป้ง – 400 กรัม
  • เนย 82.5% – 150 กรัม
  • ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม
  • ไข่ – 1 ชิ้น
  • เกลือ - เพื่อลิ้มรส
  • โซดา – 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ละลายเนยในไมโครเวฟหรือใช้ไฟอ่อนๆ แล้วพักให้เย็นเพื่อไม่ให้ร้อน

ขั้นตอนที่ 2 แบ่งไข่ไก่หนึ่งฟองลงในเนยเติมเบกกิ้งโซดาและเกลือใส่ครีมเปรี้ยวแล้วผสมด้วยช้อนหรือปัดให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 3 ร่อนแป้งผ่านตะแกรง 1-2 ครั้งแล้วเติมลงในส่วนผสมที่เป็นของเหลว ใช้ช้อนนวดแป้งจนแป้งดูดซับของเหลวทั้งหมดแล้วจึงนวดแป้งด้วยมือจนได้เนื้อเนียนสม่ำเสมอ

ขั้นตอนที่ 4 ปิดแป้งที่ร่วนด้วยผ้าเช็ดปากแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีและหลังจากเวลานี้คุณสามารถเริ่มสร้างคุนิกได้ การอบที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!

แป้งเนยสำหรับไก่

แป้งเนยเข้ากันได้ดีกับไส้คุนิกที่ไม่หวาน แต่กลับกลายเป็นร่วนนุ่มและประสบความสำเร็จเสมอ ในสูตรนี้ เรานวดแป้งโดยใช้อุปกรณ์ในครัว และชุดส่วนผสมสำหรับแป้งนั้นเรียบง่าย: แป้งกับเนย ไข่ เกลือ และน้ำเล็กน้อย

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ: 1.

วัตถุดิบ:

  • แป้ง – 500 กรัม
  • เนย 82.5% – 300 กรัม
  • ไข่ – 2 ชิ้น
  • เกลือ – 2 หยิก
  • น้ำ – 2 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1.เทแป้งสาลีตามจำนวนที่ต้องการลงในชามของเครื่องผสมดาวเคราะห์ ควรกรองผ่านตะแกรงจะดีกว่า

ขั้นตอนที่ 2. ตัดเนยเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้นิ่มลงเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 3 เติมเกลือสองหยิบมือลงในแป้ง

ขั้นตอนที่ 4 จากนั้นใส่เนยนิ่มลงในชาม

ขั้นตอนที่ 5 ใช้อุปกรณ์แนบพิเศษและความเร็วปานกลาง ผสมแป้งและเนยจนเป็นเกล็ดละเอียด

ขั้นตอนที่ 6. เทน้ำเย็นสองช้อนชาลงในส่วนผสมนี้แล้วตอกไข่ให้แตก

ขั้นตอนที่ 7 ผสมส่วนผสมเหล่านี้ด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 1-2 นาที ย้ายแป้งไปวางบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วนวดด้วยมือเป็นอันเสร็จ

ขั้นตอนที่ 8 ม้วนแป้งที่นวดแล้วด้วยเนยสำหรับไก่ลงในเค้กแบน ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที หลังจากเวลานี้ แป้งสามารถรีดออกมาและปั้นเป็นคูนิกได้ การอบที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!

แป้งโฮมเมดสำหรับคูนิกกับนม

แป้งโฮมเมดสำหรับคูนิกกับนมส่วนใหญ่มักผสมกับยีสต์ แต่ต้องใช้เวลาและทักษะ ในสูตรนี้คุณจะถูกขอให้นวดแป้งในนมโดยใช้ขนมชนิดร่วนโดยเติมมาการีนและผงฟูกับไข่แดง นวดแป้งด้วยมือโดยใช้ที่ตี ละลายเนยเทียมที่อุณหภูมิห้องล่วงหน้า

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เสิร์ฟ: 1.

วัตถุดิบ:

  • แป้ง – 450 กรัม
  • นม – 150 มล.
  • มาการีน – 200 กรัม
  • ไข่แดง – 2 ชิ้น
  • น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ – 1 ช้อนชา
  • ผงฟู – 10 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวอย่างระมัดระวังแล้วนำไปใส่ชามสำหรับนวดแป้ง เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือหนึ่งช้อนชาลงในไข่แดง

ขั้นตอนที่ 2 ผสมส่วนผสมเหล่านี้ด้วยการตีให้เข้ากันแล้วเติมเนยเทียมชนิดนิ่ม

ขั้นตอนที่ 3 ปัดมวลไข่แดงด้วยมาการีนให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 4 จากนั้นเทนมอุ่นลงในมวลที่ได้และผสมทุกอย่างอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 5 เทแป้งสาลีและผงฟูลงในส่วนผสมนี้ผ่านตะแกรง

ขั้นตอนที่ 6 เริ่มนวดแป้งโดยใช้ที่ตี

ขั้นตอนที่ 7 จากนั้นย้ายไปยังกระดานงานที่มีการโรยแป้งแล้วนวดด้วยมือของคุณให้เสร็จสิ้น แป้งที่นวดอย่างเหมาะสมควรมีความนุ่ม เนียน และไม่เกาะติดฝ่ามือ

ขั้นตอนที่ 8. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม ใส่ถุง แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 9 หลังจากเวลานี้คุณสามารถสร้างพายด้วยไส้ที่เลือกจากแป้งโฮมเมดสำหรับคุนิกด้วยนม การอบที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!

( 2 เกรดเฉลี่ย 5 จาก 5 )
culinary-th.techinfus.com

ปลา

เนื้อ

ขนม