แป้งขาว

แป้งสำหรับเบลิยาชิเป็นหนึ่งในองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดของเบลิยาชิที่ชุ่มฉ่ำซึ่งจะทำให้เสียรสชาติของอาหารจานสำเร็จรูปลงอย่างมาก และเพื่อป้องกันสิ่งนี้ เราจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมแป้งที่เหมาะสมซึ่งเข้ากันอย่างลงตัวกับไส้เนื้อที่แสนอร่อย ฐานของ "พาย" ของเนื้อสัตว์สามารถเตรียมได้โดยใช้ทั้งผลิตภัณฑ์นมและน้ำเดือดปกติ แม่บ้านจะเลือกว่าจะใส่ยีสต์หรือไม่ก็ตาม แต่ในบทความนี้เราได้เลือกสูตรอาหารทุกประเภท ซึ่งคุณจะได้พบกับ "สูตรที่ใช่" อย่างแน่นอน!

แป้งยีสต์สำหรับคนผิวขาวเหมือนปุยในกระทะ

แป้งยีสต์สำหรับคนผิวขาวเช่นปุยในกระทะจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและง่ายดายวันนี้เราขอนำเสนอสูตรสำหรับผลิตภัณฑ์ที่อ่อนนุ่มและโปร่งสบายที่จะเติมเต็มไส้ได้อย่างสมบูรณ์แบบทั้งสัตว์ปีกและเนื้อแดง อย่าลืมลองทำเบยาชิที่บ้านนะ!

1. 
   แป้งสำหรับคนขาวนั้นเตรียมง่ายมาก วางยีสต์สดลงในจานที่มีด้านสูง ใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงไป
2. 
   เติมน้ำ น้ำมันพืช และนม แล้วคนให้เข้ากัน
3. 
   เพิ่มแป้งสาลีและผสมส่วนผสมให้ละเอียด
4. 
   ปิดก้อนด้วยฟิล์มแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาทีเพื่อให้สูงขึ้น
5. 
   หลังจากเวลาผ่านไปให้นวดแป้งด้วยมือที่แห้ง
6. 
   เราสร้างผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและทอดจนสุก
7. 
   Belyashi กับแป้งยีสต์พร้อมแล้ว! เสิร์ฟร้อนและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม อร่อย!

---

แป้งไร้ยีสต์สำหรับคนผิวขาวแบบโฮมเมด

คุณสามารถเตรียมแป้งไร้ยีสต์สำหรับคนผิวขาวแบบโฮมเมดได้อย่างง่ายดาย ใช้เวลาในครัวไม่ถึงสามสิบนาที! พายทำมือแสนอร่อยเหล่านี้อร่อยกว่าพายที่ซื้อจากร้านมาก และเมื่อคุณลองแล้วคุณจะเห็นเอง!

เวลาทำอาหาร – 45 นาที

เวลาทำอาหาร - 15 นาที.

บางส่วน – 8-10.

วัตถุดิบ:

• Kefir – 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 3.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – ½ ช้อนชา
• โซดา – 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ร่อนแป้งสามถ้วยครึ่งผ่านตะแกรงที่มีรูละเอียด เพิ่มเบกกิ้งโซดาและเกลือแล้วผสม

ขั้นตอนที่ 2 เทผลิตภัณฑ์นมหมักลงในสตรีมบาง ๆ แล้วนวดแป้งโดยใช้ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนที่ 3 ปัดฝุ่นพื้นผิวการทำงานด้วยแป้งจำนวนหนึ่งแล้วดำเนินการนวดด้วยตนเองโดยค่อยๆ ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน

ขั้นตอนที่ 4 หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ให้ใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมมวลแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 20-30 นาทีเพื่อบริโภคกลูเตน

ขั้นตอนที่ 5 มาเริ่มสร้างผ้าขาวกันดีกว่า อร่อย!

แป้ง Kefir สำหรับคนผิวขาว

แป้ง Kefir สำหรับคนผิวขาวมีเนื้อสัมผัสที่ไม่มีใครเทียบได้ ซึ่งมีความนุ่มและนุ่มเป็นพิเศษแป้งโปร่งช่วยเติมเต็มรสชาติของไส้ได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ขัดจังหวะ เพื่อความชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น เราขอแนะนำให้คุณใช้หมูสับและเนื้อวัวผสม

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร - 20 นาที.

บางส่วน – 7-8.

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 400 กรัม
• น้ำมันพืช – 3-4 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนโต๊ะ
• เคเฟอร์ – 200 มล.
• ไข่ – 1 ชิ้น
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์สด – 22 กรัม
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ตั้ง kefir ให้ร้อนถึง 40 องศา ใส่เกลือ น้ำตาลทราย ไข่ และยีสต์ ผัดจนเนียนและเติมน้ำมัน

ขั้นตอนที่ 2 ร่อนแป้งลงในส่วนผสมที่ได้

ขั้นตอนที่ 3 นวดแป้งที่ยืดหยุ่นได้และใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมไว้ในที่อบอุ่นโดยไม่มีร่างเป็นเวลา 60 นาที

ขั้นตอนที่ 4 หลังจากเวลาผ่านไป มวลก็เพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

ขั้นตอนที่ 5 รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดเป็นวงกลมโดยใช้คอแก้ววางเนื้อสับเค็มไว้ตรงกลาง

ขั้นตอนที่ 6 ปิดไส้ด้วยแป้งชิ้นเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 7 เราบีบขอบแล้วปล่อยให้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปพิสูจน์เป็นเวลา 10-15 นาที

ขั้นตอนที่ 8 ในกระทะที่มีกำแพงหนา ตั้งน้ำมันให้ร้อนหนึ่งแก้วแล้วทอดไข่ขาวทุกด้านจนเป็นสีทอง

ขั้นตอนที่ 9. วางอาหารบนจานแล้วเก็บตัวอย่าง อร่อย!

แป้งอร่อยมากสำหรับคนผิวขาวพร้อมนม

แป้งที่อร่อยมากสำหรับคนผิวขาวที่ทำจากนมเป็นวิธีที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเตรียมพายที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ ทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทองพร้อมกับไส้เนื้อสับที่แสนอร่อย เซอร์ไพรส์ตัวเองและคนที่คุณรักด้วยผ้าขาวแสนอร่อยที่เตรียมไว้ด้วยตัวคุณเอง!

เวลาทำอาหาร – 70 นาที

เวลาทำอาหาร - 10 นาที

บางส่วน – 3.

วัตถุดิบ:

• นม – ½ช้อนโต๊ะ
• แป้ง –200-250 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลทราย – 1 หยิก
• ยีสต์แห้ง – ½ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1.เทยีสต์ เกลือ และน้ำตาลทรายลงในชามที่สะดวกสำหรับการนวด

ขั้นตอนที่ 2. เทนมอุ่นลงบนส่วนผสมที่แห้ง

ขั้นตอนที่ 3 ใส่แป้ง

ขั้นตอนที่ 4 นวดมวลจนเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 5 ใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมแป้ง รอหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนวดและเริ่มปั้นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป อร่อย!

แป้งขาวคลาสสิกกับยีสต์แห้ง

แป้งขาวคลาสสิกพร้อมยีสต์แห้งนวดอย่างรวดเร็วและง่ายดายดังนั้นแม้จะไม่มีประสบการณ์ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าว แต่คุณจะประสบความสำเร็จในครั้งแรกอย่างแน่นอน สิ่งสำคัญคือการรักษาสัดส่วนและปฏิบัติตามคำแนะนำด้านล่าง

เวลาทำอาหาร – 120 นาที

เวลาทำอาหาร – 25 นาที

บางส่วน – 6.

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• นม – 375 มล.
• ยีสต์แห้ง – 10 กรัม
• แป้ง – 600 กรัม
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• เนย – 60 กรัม

สำหรับการกรอก:

• เนื้อสับ – 800 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• น้ำ – 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ละลายยีสต์และน้ำตาลทรายในนมอุ่นใส่แป้งเล็กน้อยและหลังจากนวดส่วนผสมแล้วให้เวลาในการเปิดใช้งาน

ขั้นตอนที่ 2 หลังจากผ่านไปประมาณ 40 นาที ให้ใส่เนยละลายอุ่นและเกลือลงในแป้ง เติมแป้งลงในกำมือแล้วนวดแป้งยืดหยุ่น ปิดส่วนผสมด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 3 ในเวลาเดียวกันผสมเนื้อสับกับหัวหอมสับพริกไทยดำและเกลือ - ผสมไส้และปรุงรสด้วยน้ำเย็นจำนวนเล็กน้อย ตีส่วนผสมเป็นเวลาอย่างน้อยห้านาทีเพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำและความหนืด

ขั้นตอนที่ 4 เราดำเนินการปั้นต่อ: แยกแป้งออกจากแป้งประมาณ 50 กรัม ม้วนเป็นเค้กแบนแล้วใส่ไส้

ขั้นตอนที่ 5ใช้นิ้วเปียกปิดผนึกขอบเข้าด้วยกัน โดยเหลือรูเล็กๆ ไว้ตรงกลางเพื่อให้ไอน้ำไหลออกมาได้อย่างอิสระ

ขั้นตอนที่ 6 ตั้งน้ำมันให้ร้อนบนไฟปานกลางแล้วทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 7 นาที

ขั้นตอนที่ 7 ก่อนเสิร์ฟ ให้ซับด้วยกระดาษชำระให้แห้งแล้วเริ่มรับประทานได้ อร่อย!

แป้งสำหรับคนขาวในเครื่องทำขนมปัง

แป้งขาวในเครื่องทำขนมปังนั้นง่ายและรวดเร็วมากขนาดที่แม้แต่เด็กก็ทำได้! เมื่อปรุงอาหารโดยใช้เทคนิคนี้ ผู้ปรุงอาหารจะต้องชั่งน้ำหนักและตวงส่วนผสมตามจำนวนที่ต้องการเท่านั้น จากนั้นจึงส่งไปที่ชามตามลำดับที่ต้องการ - เอาล่ะ แป้งที่สมบูรณ์แบบก็พร้อมแล้ว!

เวลาทำอาหาร – 60 นาที

เวลาทำอาหาร - 5 นาที.

บางส่วน – 10.

วัตถุดิบ:

• ยีสต์แห้ง – ½ช้อนชา
• แป้ง – 500 กรัม
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย – 2/3 ช้อนโต๊ะ
• มาการีน – 70 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ช้อนโต๊ะ
• นม – 350 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เทน้ำมันพืชและนมลงในชามของเครื่องทำขนมปัง

ขั้นตอนที่ 2 จากนั้น ใส่ยีสต์ แป้ง เกลือ น้ำตาล และเนยเทียม 1 ชิ้นที่อุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนที่ 3 ปิดฝาและเริ่มโหมด "แป้ง" เป็นเวลา 90 นาที

ขั้นตอนที่ 4 หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง มวลของเราก็พร้อมสำหรับการทำงานต่อไปอย่างสมบูรณ์

ขั้นตอนที่ 5. ปรุงอาหารและสนุก!

แป้งยีสต์บนน้ำสำหรับคนขาว

แป้งยีสต์กับน้ำสำหรับเบลียาชิมักจะใช้สำหรับพายตาตาร์ซึ่งไม่ได้เต็มไปด้วยเนื้อบิด แต่มีมันฝรั่งต้ม “ซาลาเปา” ดังกล่าวจะทำให้คุณได้รับรสชาติที่แท้จริงและบรรเทาความรู้สึกหิวโหยที่เกลียดชังเป็นเวลาหลายชั่วโมง

เวลาทำอาหาร - 3 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร – 35 นาที

บางส่วน – 8.

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 15-17 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 225 มล.
• เกลือ – 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้ง – 1.5 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 50 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด
• ผักชีฝรั่ง – 4 ก้าน
• หัวหอมสีเขียว - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง – 2 ก้าน
• มันฝรั่ง – 500 กรัม
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ปอกมันฝรั่งแล้วล้างออกด้วยน้ำ ล้างผักใบเขียวและสลัดความชื้นส่วนเกินออก

ขั้นตอนที่ 2 สำหรับแป้ง ให้ละลายยีสต์ น้ำตาลทราย และเกลือในน้ำอุ่น เติมแป้งประมาณ 11 ช้อนโต๊ะแล้วผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3 เทแป้ง 2 ช้อนโต๊ะลงบนโต๊ะแล้วเริ่มนวดแป้งโดยค่อยๆ ใส่แป้งจำนวนเล็กน้อยจนได้มวลที่ได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ

ขั้นตอนที่ 4. ผสมน้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล. ลงในฐานแล้วปล่อยให้อุ่นจนขึ้น

ขั้นตอนที่ 5. ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มจนนิ่ม

ขั้นตอนที่ 6 สับผักชีฝรั่ง ผักชีลาว และหัวหอมอย่างประณีต

ขั้นตอนที่ 7 ระบายน้ำซุปมันฝรั่งเกือบทั้งหมด บดให้เป็นน้ำซุปข้น และใส่สมุนไพร

ขั้นตอนที่ 8 หลังจากผ่านไป 60-90 นาที ให้นวดแป้ง

ขั้นตอนที่ 9 แยกส่วนเล็ก ๆ ออกจากฐาน เปลี่ยนเป็นเค้กแบนแล้วเติมน้ำซุปข้น

ขั้นตอนที่ 10 เรายึดขอบและวางชิ้นงานโดยให้ตะเข็บลงกดเบา ๆ เพื่อให้เรียบยิ่งขึ้น

ขั้นตอนที่ 11. ทิ้งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไว้เพื่อพิสูจน์เป็นเวลา 15-20 นาที

ขั้นตอนที่ 12 ทอด belyashi ในน้ำมันทั้งสองด้านจนเป็นเปลือกที่น่ารับประทาน ไขมันพืชควรครอบคลุมพายอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง

ขั้นตอนที่ 13 เสิร์ฟจาน Lenten ร่วมกับน้ำซุป อร่อย!

แป้งสำหรับทำผ้าขาวในเตาอบ

แป้งสำหรับวาคไวท์ในเตาอบเป็นผลิตภัณฑ์ที่นุ่มและละเอียดอ่อนซึ่งเข้ากันได้ดีกับไส้ที่ชุ่มฉ่ำและน่าพึงพอใจ จานนี้จะเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่ยอดเยี่ยมสำหรับคุณซึ่งจะทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวพอใจ

เวลาทำอาหาร – 25

เวลาทำอาหาร – 10-15 นาที

บางส่วน – 12.

วัตถุดิบ:

• Kefir 3.2% – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำอุ่น – 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 60 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ในชามที่มีด้านสูง ผสมเคเฟอร์อุ่นกับน้ำและเกลือ ละลายเนยด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก แล้วเทลงในส่วนผสมของคีเฟอร์พร้อมกับน้ำมันดอกทานตะวัน

ขั้นตอนที่ 2 เพิ่มแป้งร่อนในส่วนเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 3 นวดส่วนผสมจนมวลนุ่มและยืดหยุ่น พักแป้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้กลูเตนแยกตัว

ขั้นตอนที่ 4 แบ่งฐานที่เหลือออกเป็น 10-12 ส่วน

ขั้นตอนที่ 5 แผ่ชิ้นส่วนออกเป็นเค้กแบนแล้ววางไส้

ขั้นตอนที่ 6 ค่อยๆ ปิดขอบให้แน่น โดยเหลือรูเล็ก ๆ สำหรับเทน้ำซุป

ขั้นตอนที่ 7 เราให้ความร้อนชิ้นงานและเสิร์ฟบนโต๊ะ อร่อย!

ชูส์เพสตรี้สำหรับคนผิวขาวในน้ำเดือด

แป้งชูสำหรับคนขาวในน้ำเดือดเป็นสูตรคลาสสิกที่คุณต้องการเพียงส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง แม่บ้านบางคนเพิ่มไข่ลงในองค์ประกอบหลัก แต่ตอนนี้เรากำลังพูดถึงรูปแบบดั้งเดิมซึ่งมีองค์ประกอบเพียง 4 อย่างเท่านั้น

เวลาทำอาหาร - 20 นาที.

เวลาทำอาหาร – 7 นาที

บางส่วน – 10.

วัตถุดิบ:

• น้ำเดือด – 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงเพื่อให้ส่วนผสมอิ่มตัวด้วยออกซิเจน

ขั้นตอนที่ 2. เทแป้งลงในชามที่สะดวกสำหรับการนวด

ขั้นตอนที่ 3 ทำกรวยเล็กๆ ตรงกลางแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป

ขั้นตอนที่ 4 ผสมส่วนผสมทั้งสองอย่างให้เข้ากันแล้วเทน้ำเดือด ใช้ไม้พายและเติมเกลือลงไป จากนั้นเราเปลี่ยนไปใช้การนวดแบบแมนนวลเราแนะนำให้ปัดฝุ่นพื้นผิวการทำงานด้วยแป้งจำนวนหนึ่ง

ขั้นตอนที่ 5 สร้างก้อนเนื้อและไปยังขั้นตอนต่อไปของการทำงานปรุงอาหารและเพลิดเพลินกับไม่เพียงแต่ผลลัพธ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงกระบวนการด้วย!

แป้งครีมเปรี้ยวสำหรับคนผิวขาว

แป้งครีมเปรี้ยวสีขาวมีความโดดเด่นด้วยความอ่อนโยนและความนุ่มนวลอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งหาที่เปรียบไม่ได้กับสิ่งอื่นใด หลังจากการอบด้วยความร้อน คนผิวขาวที่เตรียมโดยใช้แป้งโดนี้จะละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณเตรียมตัวล่วงหน้า!

เวลาทำอาหาร - 15 นาที.

เวลาทำอาหาร - 10 นาที

บางส่วน – 20.

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – ½ ช้อนชา
• น้ำตาลทราย – 1-1.5 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู – 10 กรัม
• แป้ง – 2-3 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ส่วนประกอบหลักคือครีมเปรี้ยววางในจานที่มีด้านสูง

ขั้นตอนที่ 2 ใส่น้ำมันพืช น้ำตาลทราย ไข่ ผงฟู และเกลือลงในภาชนะเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 3 ผสมให้เข้ากันจนเนียน

ขั้นตอนที่ 4. ค่อยๆ ใส่แป้งสาลีลงไป

ขั้นตอนที่ 5 หลังจากที่มวลหนาพอแล้วเราก็เริ่มนวดแป้งด้วยมือของเรา

ขั้นตอนที่ 6 เรานำก้อนที่ได้ออกมาทำงานทันทีหรือย้ายไปที่ชั้นวางของตู้เย็นเป็นเวลา 20-30 นาทีจากนั้นจึงเริ่มก่อตัวเป็นผ้าขาว อร่อย!