ทาร์ทาร์เนื้อเป็นอาหารคุณภาพระดับร้านอาหารที่สามารถปรุงได้ง่ายๆ ในครัวของคุณเองโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษใดๆ กุญแจสู่ความสำเร็จคือเนื้อสันในสดซึ่งจะทำให้คุณประหลาดใจกับรสชาติของมัน เราขอแนะนำให้ใช้หัวหอมหวาน เคเปอร์ และไข่ไก่หรือนกกระทา มันอร่อยมากจนแขกและสมาชิกในครัวเรือนของคุณทุกคนจะขอเพิ่ม!
ทาร์ทาร์เนื้อคลาสสิก
ทาร์ทาร์เนื้อคลาสสิกเป็นอาหารฝรั่งเศสยอดนิยมซึ่งทุก ๆ ปีได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ในละติจูดของเรา อย่ากลัวเนื้อดิบและไข่แดง เพราะหากคุณเลือกเฉพาะผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและสดใหม่ คุณจะได้รับความสุขในการรับประทานอาหารอย่างแท้จริง!
- เนื้อสันใน 500 (กรัม)
- ไข่ไก่ 2 (สิ่งของ)
- พาสลีย์ 20 (กรัม)
- แตง 50 (กรัม)
- เคเปอร์ 50 (กรัม)
- หอมแดง 1 (สิ่งของ)
- น้ำมันมะกอก 1 (ช้อนโต๊ะ)
- ก้อน 150 (กรัม)
- เกลือ รสชาติ
- พริกไทยดำ รสชาติ
-
ทาร์ทาร์เนื้อคลาสสิกเตรียมได้ง่ายที่บ้าน เพื่อเร่งกระบวนการและเพื่อความสะดวกของเราเองให้วางผลิตภัณฑ์ตามรายการบนพื้นผิวการทำงาน -
หั่นเคเปอร์ แตงกวาดอง หัวหอมแดง และพาร์สลีย์เป็นชิ้นเล็กๆ ให้ได้มากที่สุด -
เราทำความสะอาดเนื้อจากฟิล์มและเส้นเลือด หั่นเป็นเส้นบางๆ ตามเส้นใย จากนั้นจึงตัดตามขวางเพื่อให้ได้ชิ้นที่มีขนาดเท่ากัน -
โรยเนื้อด้วยพริกไทยป่น -
และเกลือ -
เพิ่มน้ำมันมะกอกเล็กน้อยและผสมให้เข้ากัน เพื่อให้เครื่องเทศอิ่มตัว ปล่อยให้เนื้อ "พัก" ประมาณ 10 นาที -
ตากขนมปังให้แห้งในกระทะย่างที่แห้งโดยไม่ต้องเสียเวลา -
เริ่มเสิร์ฟกันเถอะ: จัดวางเนื้อวัวตามที่แสดงในภาพ บีบเล็กน้อยตรงกลางแล้ววางไข่แดง วางสารเติมแต่งที่สับละเอียดไว้ใกล้ ๆ -
นอกจากนี้อย่าลืมวางขนมปังลงบนจานและเสิร์ฟ อร่อย!
ทาร์ทาร์เนื้อลายหินอ่อนโฮมเมด
ทาร์ทาร์เนื้อลายหินอ่อนแบบโฮมเมดเป็นอาหารอันโอชะที่สามารถเตรียมได้อย่างง่ายดายในครัวของคุณเองโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษใดๆ แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์ที่ใช้นั้นไม่ได้มีราคาไม่แพงมากนัก แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็คุ้มค่าอย่างแน่นอน
เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 10 นาที
เวลาทำอาหาร - 20 นาที.
บางส่วน – 2.
วัตถุดิบ:
- เนื้อหินอ่อน – 250 กรัม
- มัสตาร์ดฝรั่งเศส – 1.5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ – 1 หยิก
- พริกไทยดำป่น – ½ช้อนชา
- ซอสทาบาสโก – 1 ช้อนชา
- เคเปอร์ดอง – 1 กำมือ
- ซอสวูสเตอร์ - 3.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก – 1 ช้อนชา
- หอมแดง – 50 กรัม
- แตงกวาดอง – 70 กรัม
- บาแกตต์ – 1/3 ชิ้น
- Arugula – 10 กรัม
- ไข่นกกระทา – 2 ชิ้น
กระบวนการทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1 ก่อนเริ่มปรุงอาหาร ให้ล้างเนื้อให้สะอาดและซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
ขั้นตอนที่ 2. หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดไม่เกิน 5 มิลลิเมตร
ขั้นตอนที่ 3เพิ่มมัสตาร์ดธัญพืช, ซอสวูสเตอร์, ทาบาสโกและพริกไทยป่นลงในก้อนเนื้อ - ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น
ขั้นตอนที่ 4 สับแตงกวาดอง หัวหอมหวาน และเคเปอร์อย่างประณีต วางชิ้นบาแกตต์ในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 10 นาที
ขั้นตอนที่ 5 วางเนื้อหมักไว้บนจานโดยใช้วงแหวนเสิร์ฟ และวางไข่แดงนกกระทาไว้ด้านบน นอกจากนี้เรายังจัดเรียงส่วนผสมที่สับ ขนมปังแห้ง และสมุนไพรตามลำดับแบบสุ่ม หยดน้ำส้มสายชูบัลซามิกเล็กน้อยแล้วเริ่มชิม อร่อย!
ทาร์ทาร์เนื้อกับพาเมซาน
Parmesan Beef Tartare เป็นการผสมผสานที่น่าทึ่งของส่วนผสมที่นำมารวมกันในจานเดียวที่จะดึงดูดต่อมรับรสของคุณและทำให้คุณกลับมาสูตรนี้ซ้ำแล้วซ้ำอีกเพราะคุณหยุดไม่ได้!
เวลาทำอาหาร - 20 นาที.
เวลาทำอาหาร - 15 นาที.
บางส่วน – 1.
วัตถุดิบ:
- เนื้อสันใน – 100 กรัม
- ขนมปังปิ้ง – 1 ชิ้น
- Gherkins – 3 ชิ้น
- มะเขือเทศเชอรี่ – 3 ชิ้น
- หอมแดง – 5 กรัม
- พาร์เมซานชีส – 5 กรัม
- น้ำมันมะกอก – 5 กรัม
- ซอสวูสเตอร์ – 5 มล.
- มัสตาร์ด Dijon – 5 กรัม
- เกลือ – 3 กรัม
- พริกไทยดำป่น – 1 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1 ในการเตรียมทาร์ทาร์ให้เลือกเนื้อสัตว์อย่างระมัดระวังควรมีกลิ่นหอมคล้ายน้ำนมไม่โดนแดดเผาและไม่มีคราบบนพื้นผิว
ขั้นตอนที่ 2. ลอกฟิล์มออกจากเนื้อวัวแล้วสับให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 3. บดแตง หัวหอมแดง และมะเขือเทศเชอรี่ในลักษณะเดียวกัน
ขั้นตอนที่ 4 ตัดวงกลมออกจากขนมปัง โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากับวงแหวนเสิร์ฟ เราทำให้ชิ้นงานแห้งด้วยวิธีใดก็ตามที่สะดวกสำหรับคุณ (ในเตาอบ เครื่องปิ้งขนมปัง หรือในกระทะที่แห้ง)
ขั้นตอนที่ 5ในภาชนะทรงลึก รวมเนื้อกับเคเปอร์, แตงกวาดอง, หัวหอม, เกลือ, พริกไทยดำ, น้ำมันมะกอก, ซอสวูสเตอร์และมัสตาร์ด
ขั้นตอนที่ 6. วางทาร์ทาร์ลงบนจาน เสิร์ฟโดยใช้วงแหวน แล้วกดลง
ขั้นตอนที่ 7. วางขนมปังปิ้งสีทองและมะเขือเทศไว้ด้านบน แล้วตกแต่งด้วยพาร์เมซานหั่นเป็นชิ้น
ขั้นตอนที่ 8 เตรียมและเพลิดเพลินกับไม่เพียงแต่ผลลัพธ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงกระบวนการด้วย อร่อย!
เคเปอร์ทาร์ทาร์โฮมเมด
ทาร์ทาร์กับเคเปอร์ที่บ้านเป็นอาหารในร้านอาหารที่แม้แต่คนที่ไม่เคยปรุงอะไรเลยก็สามารถจัดการได้ ด้วยส่วนผสมเพียง 4 อย่าง คุณก็จะได้อาหารจานอร่อยที่จะทำให้คุณหลงรักตั้งแต่ครั้งแรกที่ส้อม
เวลาทำอาหาร - 15 นาที.
เวลาทำอาหาร - 15 นาที.
บางส่วน – 1.
วัตถุดิบ:
- เนื้อ – 150 กรัม
- เคเปอร์ – 1.5 ช้อนโต๊ะ
- คอนยัค – 1 ช้อนชา
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1. หั่นเนื้อสันในสดเป็นเส้นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ
ขั้นตอนที่ 2 วางเนื้อลงในกองแล้วใส่เคเปอร์ลงไปตรงกลาง (เหลือไว้เล็กน้อยสำหรับตกแต่ง)
ขั้นตอนที่ 3 สับส่วนประกอบอย่างแข็งขันโดยใช้มีดคม
ขั้นตอนที่ 4 เพิ่มคอนยัคและเกลือที่ดีให้กับมวลที่ได้
ขั้นตอนที่ 5 ผสมเนื้อวัวกับสารเติมแต่งจนกระทั่งมีความหนืดสม่ำเสมอ
ขั้นตอนที่ 6. จัดทาร์ทาร์ให้เป็นรูปร่างที่ต้องการแล้วโรยด้วยเคเปอร์ที่เหลือ - เพลิดเพลิน อร่อย!
ทาร์ทาร์เนื้อกับไข่
ทาร์ทาร์เนื้อใส่ไข่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นที่ทำจากเนื้อสับ ปรุงรสด้วยผักสับละเอียด ไข่ดิบ และเนยสมุนไพร จานนี้เหมาะสำหรับเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยและเข้ากันได้อย่างลงตัวกับไวน์แดงหนึ่งแก้ว ให้รางวัลตัวเองด้วยอาหารฝรั่งเศสโดยไม่ต้องออกจากบ้าน!
เวลาทำอาหาร - 15 นาที.
เวลาทำอาหาร - 15 นาที.
บางส่วน – 1-2.
วัตถุดิบ:
- เนื้อสันใน – 200 กรัม
- หัวหอม – ¼ชิ้น
- เคเปอร์ – 1 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมสีเขียว – 10 กรัม
- มะเขือเทศตากแห้ง – 1-2 ชิ้น
- มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาว – 2 ช้อนชา
- ซอสทาบาสโก – 1 หยด
- พริกไทย – 1 ชิ้น
- เกลือ – 2-3 หยิก
- น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนชา
- ไข่แดงนกกระทา – 4 ชิ้น
กระบวนการทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1. เตรียมส่วนประกอบตามรายการด้านบน
ขั้นตอนที่ 2 สับเนื้อที่ล้างแล้วและแห้งด้วยมีดเป็นก้อนเล็ก ๆ แต่สังเกตได้ชัดเจน
ขั้นตอนที่ 3 ใส่มะเขือเทศสับ เคเปอร์ หัวหอม และหัวหอมสีเขียว พริกสับ มัสตาร์ด ทาบาสโก เกลือ และไข่แดงลงในเนื้อสับ
ขั้นตอนที่ 4 ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้ววางลงบนจานโดยใช้วงแหวน โรยหน้าด้วยน้ำมันมะเขือเทศ น้ำมะนาว และน้ำมันมะกอก
ขั้นตอนที่ 5. กดตรงกลางทาร์ทาร์เล็กน้อยแล้ววางไข่แดงที่เหลือ วางบนชั้นวางตู้เย็นประมาณ 10-15 นาทีเพื่อแช่
ขั้นตอนที่ 6 หลังจากเวลาผ่านไป เสิร์ฟอาหารอันโอชะไปที่โต๊ะ อร่อย!
ตาตาร์ในภาษาฝรั่งเศส
ทาร์ทาร์แบบฝรั่งเศสดั้งเดิมทำจากเนื้อวัวสดและ "อ่อน" โดยเติมส่วนผสมต่อไปนี้: เคเปอร์ ไข่นกกระทา และแน่นอนว่าซอสวูสเตอร์ จานนี้ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกคุณภาพสูง เกลือ และพริกไทยดำ
เวลาทำอาหาร - 20 นาที.
เวลาทำอาหาร - 15 นาที.
บางส่วน – 1.
วัตถุดิบ:
- เนื้อสันใน / เนื้อลูกวัว – 70 กรัม
- เคเปอร์ – 15 กรัม
- ต้นหอม – 20 กรัม
- มัสตาร์ดฝรั่งเศส – 10 กรัม
- ซอสวูสเตอร์ – 15 มล.
- น้ำมันมะกอก – 10 มล.
- ไข่นกกระทา – 1 ชิ้น
- ขนมปังขาว – 50 กรัม
- ขนมปังดำ – 50 กรัม
- พาร์เมซานชีส – 10 กรัม
- Arugula – 5 กรัม
- พริกขี้หนู – เพื่อลิ้มรส
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1.หั่นเนื้อ กระเทียม และเคเปอร์ที่ตัดแต่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 2 ผสมส่วนผสมที่สับแล้ว
ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มเกรนมัสตาร์ดและเครื่องปรุงรสด้วยเกลือ
ขั้นตอนที่ 4 สำหรับน้ำสลัด ผสมน้ำมันมะกอกและซอสวูสเตอร์
ขั้นตอนที่ 5 เทซอสที่ได้ลงในเนื้อเติมพริกตามรสนิยมของคุณ
ขั้นตอนที่ 6. วางทาร์ทาร์ลงบนจานอย่างระมัดระวังเพื่อให้เป็นรูปร่าง วางไข่แดง ผักร็อกเก็ต และชีสขูดไว้ด้านบนของเนื้อปรุงรส ก่อนเสิร์ฟ ปิ้งขนมปังและเสิร์ฟพร้อมกับอาหาร อร่อย!
ทาร์ทาร์เนื้อกับอะโวคาโด
ทาร์ทาร์เนื้อกับอะโวคาโดเป็นส่วนผสมที่ชาญฉลาดที่จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย น้ำสลัดน้ำมันงาและน้ำมะนาวทำให้เนื้อสับละเอียดอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์แบบและทำให้มีรสเปรี้ยวและเผ็ดเล็กน้อย - อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ!
เวลาทำอาหาร - 20 นาที.
เวลาทำอาหาร - 20 นาที.
บางส่วน – 2.
วัตถุดิบ:
- เนื้อสันใน – 200 กรัม
- แตงกวาสด – 1 ชิ้น
- อะโวคาโด – 1 ชิ้น
- น้ำมันงา – 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนชา
- Kochudyan วาง – 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาว / น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ
- ชีสนมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย – ½ ช้อนชา
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1. หั่นแตงกวาสดตามยาวแล้วใช้ช้อนชาเอาส่วนของเมล็ดออกแล้วบีบน้ำออก
ขั้นตอนที่ 2 ตัดส่วนที่แข็งเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวและน้ำมันงาลงบนชิ้นแล้วผสม
ขั้นตอนที่ 3 ล้างเนื้อวัวให้สะอาดแล้วปล่อยให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นตามเมล็ดข้าว แล้วหั่นเป็นก้อน
ขั้นตอนที่ 4. ผสม gochudjan paste กับน้ำแตงกวา น้ำมันงา ซีอิ๊ว และน้ำตาลทราย กรองน้ำดองแตงกวาแล้วเติมลงในส่วนผสมของถั่วเหลืองแล้วคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 5เทซอสที่ได้ลงบนเนื้อผสมแล้วใส่ในตู้เย็น
ขั้นตอนที่ 6. ในเวลานี้ ใส่อะโวคาโดสุก คอตเทจชีส และน้ำมะนาวเล็กน้อยพร้อมเกลือเล็กน้อยลงในโถปั่นแล้วตีจนเนียน
ขั้นตอนที่ 7 วางทาร์ทาร์ลงบนจานแบนแล้ววางอะโวคาโดบดและแตงกวาดองไว้ด้านข้าง อร่อย!
ทาร์ทาร์กับซอสวูสเตอร์
ทาร์ทาร์กับซอสวูสเตอร์เป็นอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งเสิร์ฟก่อนอาหารจานหลัก เนื้อดิบแช่ในเครื่องเทศ ซอส และน้ำผัก รับรองว่าคุณจะติดใจอย่างแน่นอน!
เวลาทำอาหาร - 30 นาที
เวลาทำอาหาร - 15 นาที.
บางส่วน – 1-2.
วัตถุดิบ:
- เนื้อสันใน – 150 กรัม
- ซอสวูสเตอร์ – 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย – 1 ชิ้น
- หอมแดง – 1 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ
- ขนมปัง – 6-7 ชิ้น
- กระเทียม – 1 ฟัน
- โหระพา – 1 กิ่ง
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1 สับเนื้อสดให้ละเอียดที่สุดโดยใช้มีดเราไม่แนะนำให้ผ่านเครื่องบดเนื้อ
ขั้นตอนที่ 2. บดเนื้อพริกแล้วใส่ลงไปในเนื้อ
ขั้นตอนที่ 3 สับหอมแดงให้ละเอียดแล้วตามด้วย
ขั้นตอนที่ 4. ปรุงรสส่วนผสมด้วยซอสวูสเตอร์ น้ำมันมะกอก และเกลือเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 5. ในกระทะที่แห้ง ทอดขนมปังด้วยกระเทียมและโหระพาเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม
ขั้นตอนที่ 6. วางทาร์ทาร์ลงบนจานอย่างสวยงาม ใส่ขนมปังกรอบ และเริ่มชิม อร่อย!
