Tabbouleh - 7 สูตรสลัด

Tabbouleh เป็นสลัดแบบตะวันออกที่แปลกตาและสดใส โดยมีส่วนประกอบของบัลเกอร์หรือคูสคูสกับมะเขือเทศ สมุนไพรสดจำนวนมาก ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว คุณสามารถเลือกผักและสมุนไพรได้หลากหลาย แต่ต้องสดและชุ่มฉ่ำ ธัญพืชสำหรับทาบูเลห์ปรุงจนอัลเดนเต้และกลิ่นเผ็ดดั้งเดิมของรสชาติเสริมด้วยเครื่องปรุงรส

สูตรสลัด Tabbouleh แบบคลาสสิก

สูตรคลาสสิกสำหรับสลัด Tabbouleh คือการเตรียมโดยใช้บัลเกอร์ สำหรับผักในสูตรนี้ เราใช้มะเขือเทศและแตงกวาสด ส่วนผักใบเขียว ได้แก่ ผักชีฝรั่งและมิ้นต์ ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว เตรียมสลัดอย่างรวดเร็วมีเพียงบัลเกอร์เท่านั้นที่ต้มล่วงหน้า ผักสำหรับ Tabbouleh ถูกตัดอย่างประณีตมากเพื่อให้รสชาติของสลัดกลมกลืนกัน

1. 
   ต้มบัลเกอร์สำหรับสลัดตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์และปล่อยให้เย็น เตรียมส่วนผสมที่เหลือ
2. 
   ล้างแตงกวาให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. 
   เทบัลเกอร์ต้มลงในชามสลัดลึกแล้วใส่แตงกวาหั่นบาง ๆ
4. 
   มะเขือเทศ (เลือกเนื้อและผิวบาง) เช่น แตงกวา ล้าง ตากให้แห้ง และสับละเอียดเช่นกัน
5. 
   วางมะเขือเทศหั่นบาง ๆ ลงในชามสลัด
6. 
   ล้างผักด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดความชื้นทั้งหมดด้วยผ้าเช็ดปาก สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตซึ่งจำเป็นในสูตรคลาสสิกและปริมาตรควรเท่ากับปริมาตรของบัลเกอร์
7. 
   สับสะระแหน่อย่างประณีตและอย่าใส่มันลงในสลัดแบบคลาสสิกมากนักเพื่อไม่ให้รสชาติโดดเด่น
8. 
   ใส่ผักสับลงในชามสลัดพร้อมส่วนผสมที่เหลือ
9. 
   จากนั้นใส่กระเทียมสับลงในสลัดแม้ว่าจะไม่ใช่ของรุ่นคลาสสิก แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยสมุนไพรได้
10. 
    บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูก
11. 
    โรยสลัดด้วยเกลือและพริกไทยดำ น้ำมะนาว และน้ำมันมะกอกตามรสนิยมของคุณ
12. 
    จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยช้อน คุณสามารถเสิร์ฟสลัด Tabbouleh ที่ปรุงตามสูตรคลาสสิกที่โต๊ะได้ อร่อย!

สลัด Tabbouleh กับ Bulgur

สลัด Tabbouleh กับ Bulgur เป็นอาหารจานด่วนและหลายคนชอบเพราะรสชาติของมัน มันกลายเป็นเบาแคลอรี่ต่ำ แต่เนื่องจาก bulgur ทำให้น่าพอใจและจะเหมาะสมกับโต๊ะใด ๆ โดยเฉพาะโต๊ะแบบไม่ติดมัน นี่เป็นสูตร Tabbouleh ที่ง่ายที่สุด

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ: 2.

วัตถุดิบ:

• บัลเกอร์ – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเดือด – 2 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศ – เพื่อลิ้มรส
• หอมแดง – 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• มิ้นท์ – 3 ก้าน
• หัวหอมสีเขียว – 4 ขน
• น้ำมันมะกอก – 4 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว – ½ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ขั้นแรกเตรียมบัลเกอร์สำหรับสลัด ต้มน้ำสะอาด วาง bulgur ไว้ในชามแยกต่างหาก

ขั้นตอนที่ 2.เทน้ำเดือดลงบนซีเรียลปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาทีให้บวม ระหว่างนี้บัลเกอร์จะดูดซับน้ำจนหมด

ขั้นตอนที่ 3 ล้างมะเขือเทศให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำผัก สับหัวหอมแดงที่ปอกเปลือกและผักใบเขียวที่ล้างแล้วอย่างประณีต

ขั้นตอนที่ 4. วางบัลเกอร์ที่เตรียมไว้และมะเขือเทศสับลงในชามสลัด

ขั้นตอนที่ 5 เพิ่มสมุนไพรและหัวหอมสับลงไป

ขั้นตอนที่ 6. เทน้ำมะนาวลงบนผักเพื่อให้กรอบ

ขั้นตอนที่ 7 จากนั้นโรยสลัดด้วยเกลือและพริกไทยดำตามรสนิยมของคุณแล้วเติมน้ำมันมะกอก

ขั้นตอนที่ 8 ค่อยๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยช้อน ปล่อยให้สลัด Tabbouleh ที่เตรียมไว้พร้อมบัลเกอร์ชงในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาทีแล้วคุณสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ อร่อย!

Tabbouleh กับคูสคูส

Tabbouleh กับ couscous มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่าเมื่อเทียบกับ bulgur และ couscous ไม่จำเป็นต้องปรุง ในสูตรนี้ เราเตรียม Tabbouleh ด้วยส่วนผสมคลาสสิก (มะเขือเทศและสมุนไพร) และเสริมรสชาติด้วยถั่วสน แม้ว่าจะเป็นไปได้ก็ตามก็ตาม สลัดนี้สามารถเป็นได้ทั้งของว่างอิสระหรือกับข้าวแสนอร่อยสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ: 1.

วัตถุดิบ:

• Couscous – 50 กรัม
• น้ำ – 100 มล.
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• มิ้นท์ - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม – 1 กานพลู
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว – ½ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ถั่วไพน์ – สำหรับโรย

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เทคูสคูสลงในชามสลัด เทน้ำเดือดลงไป คนให้เข้ากัน และทิ้งไว้ 15 นาที ในช่วงเวลานี้คูสคูสจะบวมและเย็นลง

ขั้นตอนที่ 2. ล้างมะเขือเทศแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ลวกมะนาวด้วยน้ำเดือดล้างผักและทำให้แห้งด้วย

ขั้นตอนที่ 3 หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็กๆ เท่าๆ กัน

ขั้นตอนที่ 4 สับผักที่เตรียมไว้อย่างประณีต และใช้ปริมาณสะระแหน่ตามที่คุณต้องการ

ขั้นตอนที่ 5 เพิ่มกานพลูกระเทียมสับลงในคูสคูสที่เย็นแล้วเทน้ำมะนาวเล็กน้อยโรยด้วยเกลือและพริกไทยดำแล้วผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6 โอนมะเขือเทศสับไปที่เส้นคูสคูสปรุงรส

ขั้นตอนที่ 7. จากนั้นโรยด้วยพริกไทยดำ

ขั้นตอนที่ 8 เพิ่มสะระแหน่ลงในส่วนผสมเหล่านี้และผสมเบา ๆ

ขั้นตอนที่ 9 จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งสับลงในสลัด

ขั้นตอนที่ 10. เทน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกที่เหลือลงบนสลัดแล้วผสมเบา ๆ อีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 11 เตรียมไม้สนหรือถั่วอื่น ๆ แต่เป็นทางเลือก

ขั้นตอนที่ 12. จัดเรียงสลัดทาบูเลห์ที่เตรียมไว้ลงในชามสลัดที่แบ่งส่วน โรยด้วยถั่ว และเสิร์ฟ อร่อย!

Tabbouleh กับ quinoa

Tabbouleh กับ quinoa จะแม้ว่าจะไม่ใช่แบบคลาสสิก แต่เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจจากสลัดอาหรับเหล่านี้ ควินัวเป็นเมล็ดธัญพืช มีประโยชน์มากกว่าบัลเกอร์ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในด้านโภชนาการและโภชนาการ แต่สำหรับสลัด จะต้องแช่น้ำไว้เพื่อขจัดความขมและไม่ปรุงมากเกินไป ในสูตรผักนี้เราใช้มะเขือเทศเชอร์รี่กับแตงกวาสดและพริกหวานและส่วนผสมที่เหลือก็เหมือนกับใน Tabbouleh ทั่วไป

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ: 2.

วัตถุดิบ:

• ควินัว – 100 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ – 100 กรัม
• พริกหยวก – 1 ชิ้น
• แตงกวา – 1 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว – ½พวง
• ผักชีฝรั่ง - ½พวง
• มิ้นท์ – 1 ก้าน
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1.ก่อนอื่น จัดเตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับ Tabbouleh ตามสูตรและจำนวนเสิร์ฟที่คุณต้องการ

ขั้นตอนที่ 2. ล้างควินัวแล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 10 นาที ล้างผักและสมุนไพรให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก

ขั้นตอนที่ 3. สะเด็ดน้ำออกจากควินัว เติมน้ำสะอาดในอัตราส่วน 2:1 แล้วต้มซีเรียลโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที

ขั้นตอนที่ 4 ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วเอาเปลือกออกอย่างระมัดระวัง

ขั้นตอนที่ 5. หั่นผักเป็นก้อนเล็กๆ เท่าๆ กัน

ขั้นตอนที่ 6 แยกสะระแหน่ออกเป็นใบ จากนั้นสับหัวหอมและผักชีฝรั่งอย่างประณีต

ขั้นตอนที่ 7 สำหรับน้ำสลัดในชาม ผสมปริมาณน้ำมันมะกอกที่ระบุในสูตรกับน้ำมะนาว น้ำส้มสายชูไวน์ เกลือ และพริกไทยตามรสนิยมของคุณ

ขั้นตอนที่ 8 ใส่ผักและสมุนไพรสับ ยกเว้นสะระแหน่ ลงในชามสลัด

ขั้นตอนที่ 9. เทน้ำสลัดที่เตรียมไว้ลงไปแล้วผสมเบาๆ

ขั้นตอนที่ 10 ตกแต่ง Tabbouleh ที่เตรียมไว้ด้วยควินัวกับใบสะระแหน่ และเสิร์ฟจานที่โต๊ะ อร่อย!

สลัด Tabbouleh กับกุ้ง

สลัด Tabbouleh กับกุ้งเป็นทางเลือกของคุณสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยที่สดใหม่และอร่อยคุ้มค่ากับโต๊ะวันหยุด มักจะเสิร์ฟแบบอุ่น แต่เมื่อเย็นสลัดจะมีกลิ่นหอมของสมุนไพรและมะนาวจะดีกว่าทำให้มีรสชาติดีขึ้น ในสูตรนี้ Tabbouleh จัดทำขึ้นโดยใช้คูสคูสมะเขือเทศและผักชีฝรั่งจำนวนมากเป็นส่วนผสมคงที่ในสลัดดังกล่าว เราใช้กุ้งขนาดใหญ่และสามารถแทนที่ด้วยกุ้งแลงกูสตีนได้ ต้มและเพิ่มลงในสลัด

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 4.

วัตถุดิบ:

• Couscous – 100 กรัม
• น้ำ – 250 มล.
• มะเขือเทศ – 4 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 2 ช่อ
• มิ้นท์ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก – 50 มล.
• มะนาว – ½ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการต้มกุ้ง:

• กุ้ง/แลงกูสทีน – 500 กรัม
• น้ำ – 1 ลิตร
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ถั่วออลสไปซ์ – เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ละลายกุ้ง/แลงกูสทีนล่วงหน้าภายใต้สภาพธรรมชาติ แล้วทำความสะอาด โดยเอาเปลือกออกด้วยหลอดอาหาร

ขั้นตอนที่ 2. เทคูสคูสลงในชามแยก

ขั้นตอนที่ 3 เทน้ำเดือดลงบนซีเรียลนี้ปิดฝาจานแล้วปล่อยเส้นคูสคูสทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้บวม

ขั้นตอนที่ 4. ต้มน้ำสะอาดในกระทะ เติมเกลือกับใบกระวานและถั่วออลสไปซ์ แล้วต้มกุ้ง/แลงกูสตีนที่เตรียมไว้สักสองสามนาที

ขั้นตอนที่ 5. นำกุ้งต้มออกจากน้ำซุปแล้วพักให้เย็น

ขั้นตอนที่ 6 ผัดเส้นก๋วยเตี๋ยวที่บวมด้วยส้อมจนร่วน

ขั้นตอนที่ 7 ล้างมะเขือเทศและสมุนไพรให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก

ขั้นตอนที่ 8 นำก้านใบออกจากผักชีฝรั่งแล้วสับใบพร้อมกับสะระแหน่อย่างประณีต

ขั้นตอนที่ 9 หากเปลือกหนา ให้ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วปอกเปลือก จากนั้นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 10 โอนคูสคูสลงในชามสลัดแล้วใส่มะเขือเทศสับ

ขั้นตอนที่ 11 จากนั้นใส่ผักใบเขียวลงไป

ขั้นตอนที่ 12 โรยสลัดด้วยเกลือและพริกไทยดำตามรสนิยมของคุณ เทน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก ค่อยๆ ผสมสลัดด้วยช้อน

ขั้นตอนที่ 13. ใส่กุ้งต้มบางส่วนลงในสลัดแล้วคลุกเคล้าอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 14. จัดเรียง Tabbouleh ที่เตรียมไว้พร้อมกุ้งลงในชามสลัดที่แบ่งส่วน ตกแต่งด้วยกุ้งที่เหลือ และเสิร์ฟจานบนโต๊ะ อร่อย!

Tabbouleh กับทับทิม

Tabbouleh กับทับทิมนั้นได้รับความนิยมไม่น้อยไปกว่ารุ่นคลาสสิกเพราะรสหวานอมเปรี้ยวของผลไม้นี้ช่วยเสริมส่วนผสมทั้งหมดของสลัดได้ดี เราเตรียม Tabbouleh ตาม Bulgurสำหรับผักเราใช้มะเขือเทศกับพริกหวาน หัวหอม และผักชีฝรั่ง และสามารถผสมเมล็ดทับทิมกับสลัดหรือโรยด้านบนก่อนเสิร์ฟ

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ: 1.

วัตถุดิบ:

• บัลเกอร์ – 50 กรัม
• ทับทิม – ¼ ชิ้น
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
• พริกหวาน – ½ชิ้น
• หัวหอมแดง – ½ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง – 1/2 พวง
• มิ้นท์ – 2 ก้าน
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับ Tabbouleh ตามสูตรทันที

ขั้นตอนที่ 2 ล้าง bulgur ให้ดี โอนไปยังชามแยกต่างหากแล้วเทน้ำเดือดลงไปประมาณ 15-20 นาที จากนั้นเทซีเรียลลงในกระชอนเพื่อเอาของเหลวทั้งหมดออก

ขั้นตอนที่ 3 ล้างผักเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ที่มีขนาดเท่ากัน

ขั้นตอนที่ 4 ล้างผักให้แห้งและสับให้ละเอียด ใส่ผักและสมุนไพรสับลงในชามสลัด ใส่บัลเกอร์

ขั้นตอนที่ 5 จากนั้นโรยผักด้วยเกลือและพริกไทยดำตามชอบ ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว สุดท้ายใส่เมล็ดทับทิมลงในสลัด ผสมเบาๆ แล้วเสิร์ฟจาน อร่อย!

สลัด Tabbouleh กับปลาหมึก

สลัด Tabbouleh กับปลาหมึกจะเป็นอาหารที่ดีและอร่อยสำหรับคุณโดยเฉพาะสำหรับเทศกาลถือบวชหรือโต๊ะลดน้ำหนักเพราะอาหารทะเลนี้เข้ากันได้ดีกับส่วนผสมของ Tabbouleh แบบคลาสสิก ในสูตรนี้เราจะเสริมสลัดกับไข่นกกระทาต้ม แต่นี่เป็นทางเลือก ทอดซากปลาหมึกในกระทะย่างซึ่งจะอร่อยกว่าแบบต้ม

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ: 1.

วัตถุดิบ:

• Couscous – 1 ช้อนโต๊ะ
• ปลาหมึกตัวเล็ก – 5-6 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง – 40 กรัม
• ผักชี – 40 กรัม
• ใบโหระพา – 40 กรัม
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น
• พริกหวาน – 1 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว (ขนนก) – 3 ชิ้น
• ไข่นกกระทา – 5 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก – 50 มล.
• มะนาว / มะนาว – 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ปาปริก้า - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. นำฟิล์มและคอร์ดออกจากซากปลาหมึกที่แช่แข็งไว้ล่วงหน้า จากนั้นล้างออก โรยด้วยเกลือและปาปริก้า แล้วย่างจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนทั้งสองด้าน

ขั้นตอนที่ 2 ล้างผักให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วสับให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 3 เทน้ำเดือดบนคูสคูสในภาชนะใดก็ได้เป็นเวลา 5-10 นาที ในอัตราส่วน 2:1 ต่อซีเรียล

ขั้นตอนที่ 4. ล้างมะเขือเทศและพริกหวาน แห้งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 5. ใส่ผักและสมุนไพรที่สับลงในชามสลัด โรยด้วยเกลือและพริกไทยดำ เทน้ำมะนาวลงไปคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6. หั่นซากปลาหมึกทอดและแช่เย็นให้เป็นเส้นบางๆ

ขั้นตอนที่ 7 ต้มไข่นกกระทาต้มสุกเย็นปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่ง

ขั้นตอนที่ 8 วางคูสคูสที่เตรียมไว้ลงในชามสลัดพร้อมผักแล้วผสมอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 9. จัดเรียงสลัด Tabbouleh กับปลาหมึกที่เตรียมไว้ลงในชามสลัดที่แบ่งส่วน วางไข่ครึ่งหนึ่งรอบๆ สลัด วางเส้นปลาหมึกไว้ด้านบน เทน้ำมันมะกอกให้ทั่วทุกอย่าง แล้วเสิร์ฟจาน อร่อย!