ชีสซอส

ซอสชีสเป็นผลิตภัณฑ์สากลที่สามารถเสิร์ฟเสริมในอาหารทุกประเภท - พาสต้า, อาหารทะเล, เนื้อสัตว์, มันฝรั่งทอดและอื่น ๆ คุณสามารถใช้ชีสประเภทต่างๆ และเปลี่ยนรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม

ซอสพาสต้าชีสโฮมเมด

ซอสที่ทำจากชีสเป็นส่วนผสมที่ลงตัวกับมักกะโรนีหรือพาสต้าประเภทอื่นๆ ซอสนี้ชวนให้นึกถึงเบชาเมลแบบครีมในวิธีการเตรียม แต่การใส่ชีสในปริมาณที่พอเหมาะจะทำให้รสชาติเข้มข้นและสดใสยิ่งขึ้น

1. 
   วิธีทำซอสชีสที่บ้าน? ชีสแข็งชิ้นหนึ่งขูดเป็นขี้กบ
2. 
   ตั้งเนยในกระทะจนละลาย จากนั้นใส่แป้งและทอดให้เข้ากันสักสองสามนาที
3. 
   ค่อยๆ เทนมลงในส่วนผสมของแป้งเนยทีละน้อย ค่อยๆ คนส่วนผสมให้เข้ากัน
4. 
   ส่วนผสมถูกให้ความร้อนจนซอสเริ่มข้น จากนั้นจึงเติมเครื่องเทศและเกลือลงไป
5. 
   ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มเศษชีส ผสมและปรุงจนชีสละลาย เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนพาสต้าต้มแล้วพร้อมเสิร์ฟ

---

ซอสกระเทียมชีสรสเผ็ด

ซอสชีสรสเผ็ดพร้อมกระเทียมและผักชีลาวเข้ากันได้ดีกับอาหารหลากหลายตั้งแต่ขนมปังกรอบและเฟรนช์ฟรายไปจนถึงอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือปลา เพื่อให้รสชาติเผ็ดร้อนและฉุนยิ่งขึ้นจึงเติมพริกและผักชีฝรั่งสดลงไป

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เวลาทำอาหาร: 5 นาที

เสิร์ฟ – 4.

วัตถุดิบ:

• ฮาร์ดชีส – 50 กรัม
• กระเทียม – 3 ฟัน
• ผักชีฝรั่ง – 2 ก้าน
• พริกขี้หนู – 0.25 ชิ้น
• ครีมชีสแปรรูป – 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ฮาร์ดชีสของพันธุ์ที่คุณชื่นชอบขูดเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. กระเทียมต้องบดและสับละเอียดมาก

3. ทำเช่นเดียวกันกับพริกและก้านผักชีลาว

4. ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามเดียว ใส่ครีมเปรี้ยวถ้าไม่หนาเกินไป และชีสขูด ตั้งซอสบนไฟจนชีสละลาย

5. จากนั้นตีให้เข้ากันเพื่อให้ได้ซอสที่มีกลิ่นหอมเป็นเนื้อเดียวกัน เสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานโปรดของคุณ อร่อย!

ซอสชีสโฮมเมดเช่นแมคโดนัลด์

หนึ่งในสิ่งที่โปรดปรานเพิ่มเติมในร้านอาหารของแมคโดนัลด์คือซอสชีสสูตรดั้งเดิมซึ่งมีรสชาติที่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับเฟรนช์ฟรายคลาสสิกหรือนักเก็ตไก่ การทำซอสนี้ค่อนข้างง่าย: คุณต้องการเพียงส่วนผสมบางอย่างและมีเวลาว่างเล็กน้อย

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

เวลาทำอาหาร: 5 นาที

เสิร์ฟ – 2.

วัตถุดิบ:

• เนย – 40 กรัม
• แป้งสาลี – 40 กรัม
• นม – 600 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ฮาร์ดชีส – 120 กรัม
• น้ำมะนาว – 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ลูกจันทน์เทศบด – 1 หยิก
• ใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส
• กานพลูแห้ง – 2 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตั้งเนยที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ในกระทะแล้วคนเนยที่ละลายอยู่เรื่อย ๆ ใส่แป้งลงไป

2. เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันแล้วตีอย่างแรงด้วยการตีให้เติมนม

3. เพิ่มเครื่องเทศลงในส่วนผสมแป้งนมและปรุงซอสเป็นเวลา 10 นาที ไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุด ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เอาดอกตูมและใบลอเรลออกจากซอส

4. รวมเศษชีสกับน้ำมะนาวแยกกันและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

5. ใส่ชีสลงในซอสเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ บนเตาแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อให้เศษชีสละลาย ซอสพร้อมแล้ว!

ซอสชีสที่เรียบง่ายและอร่อยพร้อมนม

สูตรง่ายๆ สำหรับซอสแสนอร่อยที่ปรุงด้วยการเติมนมและน้ำซุปที่คุณชื่นชอบ - ผักหรือเนื้อสัตว์ หากคุณใช้น้ำสต๊อกปลา สามารถเสิร์ฟซอสกับข้าว พาสต้า หรืออาหารทะเลได้

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เวลาทำอาหาร: 5 นาที

เสิร์ฟ – 4.

วัตถุดิบ:

• นม – 200 มล.
• น้ำซุป (ไก่ ปลา ผัก) – 200 มล.
• แป้งสาลี – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ชีสแข็งหรือแปรรูป – 150 กรัม
• เนย – 30 กรัม + 20 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ละลายเนย (30 กรัม) ในกระทะก้นลึกแล้วใส่แป้งสาลีลงไปคนให้เข้ากัน

2. อุ่นนมและน้ำซุปให้มีอุณหภูมิเท่ากับส่วนผสมของแป้งเนย

3. ค่อยๆ เติมนมลงในกระทะ ตามด้วยน้ำซุป ในกรณีนี้มวลจะต้องถูกกวนและให้ความร้อนอย่างเข้มข้นเพื่อให้ซอสเริ่มข้นขึ้นเก็บส่วนผสมไว้บนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 3 นาที

4. หลังจากนั้นใส่ชีสแข็งขูดหรือชีสแปรรูปสับลงในซอส ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟจนชีสละลาย

5. เมื่อซอสได้ความเข้มข้นที่ต้องการ ให้ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ เพิ่มเครื่องเทศและเนยอีกเล็กน้อย (20 กรัม) เพื่อให้นุ่มและเข้มข้นยิ่งขึ้น

วิธีทำซอสนาโชชีสของคุณเอง?

ข้าวโพดทอดเม็กซิกัน - นาโช่ - ควรเสิร์ฟพร้อมกับซอสชีสโฮมเมดซึ่งมีรสชาติดีขึ้นด้วยเชดดาร์ชีสและพริกป่น ควรจำไว้ว่าพริกป่นมีกลิ่นหอมมาก แต่ร้อนมาก ดังนั้นคุณควรเติมด้วยความระมัดระวัง

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 5 นาที

เสิร์ฟ – 4.

วัตถุดิบ:

• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• นม – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 0.25 ช้อนชา
• พริกป่น – 0.25 ช้อนชา
• เชดดาร์ชีส – 250 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะก้นลึกที่มีผนังหนาแล้วผสมกับแป้งที่ร่อนไว้ ผัดส่วนผสมจนกลายเป็นเนื้อครีมบางเบา

2. ค่อยๆ เติมนมลงในส่วนผสมแล้วตีจนซอสเป็นเนื้อเดียวกันและเริ่มข้นอย่างช้าๆ

3. เพิ่มพริกป่นตามจำนวนที่ต้องการเพื่อลิ้มรส ใส่เกลือเล็กน้อยลงในส่วนผสมแล้วตีให้เข้ากัน

4. ในตอนท้ายสุดใส่ชีสซึ่งควรจะขูดล่วงหน้าแล้วตั้งซอสให้ร้อนอีกเล็กน้อยเพื่อให้ชีสละลาย

5. เสิร์ฟซอสชีสอุ่นหรือเย็น สนุก!

ซอสครีมชีสสำหรับไก่

อาหารประเภทไก่มักใช้ร่วมกับซอสต่างๆ และซอสครีมชีสก็เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ ขอแนะนำให้ใช้ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลีในการเตรียมซอสซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติและความสดใหม่ให้กับซอสที่ละเอียดอ่อน

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 5 นาที

เสิร์ฟ – 4.

วัตถุดิบ:

• ครีม – 200 มล.
• ชีสแปรรูป – 180 กรัม
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี – 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ฮาร์ดชีส – 50 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทครีมที่ไม่หนักเกินไปลงในกระทะแล้ววางชีสแปรรูปส่วนหนึ่งลงไป ส่วนผสมจะถูกทำให้ร้อนอย่างช้าๆ

2. ตีครีมและชีสโดยใช้ที่ตีแล้วพักไว้บนไฟเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันและชิ้นชีสละลาย

3. เมื่อส่วนผสมเดือดให้เติมเครื่องปรุงลงไป - สมุนไพรอิตาลีคุณต้องลิ้มรสและเติมเกลือและพริกไทยหากจำเป็น

4. หลังจากเดือด ใส่ชีสขูดลงในซอสแล้วตีส่วนผสมให้เข้ากัน

5. ปรุงซอสด้วยไฟปานกลางประมาณ 3 นาทีจนเป็นเนื้อเดียวกันแล้วเสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทไก่

ซอสชีสที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับมันฝรั่ง

ซอสครีมชีสที่ทำจากไวน์ขาว ลูกจันทน์เทศ และกระเทียม เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับมันฝรั่งทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นพายหรือมันฝรั่งทอด นักเก็ตผักที่เป็นราก หรือมันฝรั่งบด ง่ายต่อการเตรียมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 5 นาที

เสิร์ฟ – 6.

วัตถุดิบ:

• เนย – 50 กรัม
• นม – 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ฮาร์ดชีส – 150 กรัม
• กระเทียม – 2 ฟัน
• ไวน์ขาว – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ลูกจันทน์เทศบด – 1 หยิก
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส
• กานพลู – 1 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดเนยเป็นก้อนแล้วละลายในกระทะ

2. ใส่แป้งทีละน้อยลงในน้ำมันที่อุ่นแล้วผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

3.ค่อยๆ เทนมลงในหม้อแล้วคนให้เข้ากันจนส่วนผสมของส่วนผสมเข้ากัน

4. ใส่เครื่องเทศลงในซอส เติมเกลือ แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นให้เอาใบกระวานและกานพลูออกจากซอส

5. เพิ่มชีสขูดบาง ๆ ลงในซอสแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาทีจนกระทั่งชิ้นชีสละลายหมด

6. จากนั้นใส่ไวน์และกลีบกระเทียมสับละเอียดลงในซอส ปรุงต่ออีก 3 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย และเมื่อเริ่มข้นขึ้น ให้เสิร์ฟพร้อมกับจานมันฝรั่ง

ซอสพิซซ่าโฮมเมด

ส่วนประกอบสำคัญของพิซซ่าคือซอสมะเขือเทศ แต่หากใช้ซอสชีสในการตกแต่งพิซซ่า ไม่เพียงแต่ไม่ทำให้เสียรสชาติเท่านั้น แต่ยังปรับปรุงให้ดีขึ้นอีกด้วย ทำให้ชุ่มฉ่ำและเข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้ชีสได้มากกว่าหนึ่งชนิด และอย่าละเลยใบโหระพา

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

เวลาทำอาหาร: 5 นาที

เสิร์ฟ – 4.

วัตถุดิบ:

• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอมสับละเอียด – 0.25 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 2 ฟัน
• แป้งสาลี – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• นม – 1 ช้อนโต๊ะ
• พาร์เมซานชีสขูด – 0.5 ช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพาสด – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ออริกาโนแห้ง – 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตั้งเนยสองประเภทในกระทะ และเมื่อเนยกลายเป็นของเหลว ให้ใส่กระเทียมสับและหัวหอมลงในส่วนผสมของน้ำมัน ปรุงอาหารสักครู่ ความร้อนควรจะต่ำ

2. ใส่แป้งนวดให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที

3. เทนม สมุนไพร เครื่องเทศลงในกระทะแล้วเติมเกลือ ตีส่วนผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เดือด

4. เพิ่ม Parmesan และปรุงจนซอสเนียนและเริ่มข้น

5.กระทะพร้อมซอสถูกนำออกจากเตาแล้วรับประทานกับพิซซ่า พร้อม!

วิธีทำซอสชีสแสนอร่อยสำหรับขนมปังกรอบ?

สูตรอาหารที่ดีสำหรับของว่างยามบ่ายหรือมื้อเย็นเบาๆ กับเพื่อนๆ นอกจากขนมปังกรอบแล้ว คุณยังสามารถจุ่มนักเก็ต ผักแท่ง หรือเฟรนช์ฟรายส์ในซอสชีสนี้ได้ แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็เตรียมการได้

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 5 นาที

เสิร์ฟ – 4.

วัตถุดิบ:

สำหรับขนมปังกรอบ:

• ขนมปังไรย์ – 1 ชิ้น
• เนย - เพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส:

• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ฮาร์ดชีส (3 พันธุ์) – 240 กรัม
• กระเทียม – 1 ฟัน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดขนมปังเป็นแท่ง วางบนถาดอบ โรยด้วยน้ำมันเล็กน้อย แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิความร้อนปานกลางประมาณ 15 นาที

2. ตั้งเนยในกระทะทรงลึกขนาดเล็ก

3. สำหรับซอส คุณสามารถใช้ชีสประเภทต่างๆ ได้ เช่น ดอร์บลู กอร์กอนโซลา ชีสชนิดแข็ง หรือมอสซาเรลลา ชีสประเภทโปรดขูดหรือสับละเอียด

4. ในกระทะที่มีเนยผสมครีมเปรี้ยวกระเทียมและชีสคนให้เข้ากันและเพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันสักครู่เพื่อให้ได้ชีสที่เป็นเนื้อเดียวกัน

5. ย้ายซอสใส่ชามแล้วเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบร้อน อร่อย!

ซอสชีสแสนอร่อยสำหรับหอยแมลงภู่

หอยแมลงภู่ในซอสชีสเป็นอาหารจานอร่อยและเป็นต้นฉบับซึ่งคุณสามารถทำให้คนที่คุณรักและเพื่อน ๆ ประหลาดใจได้ หากคุณใช้ชีสพันธุ์สูงจานนี้จะคู่ควรกับโต๊ะรื่นเริง - น่ารับประทานและเป็นต้นฉบับ!

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 5 นาที

เสิร์ฟ – 4.

วัตถุดิบ:

• หอยแมลงภู่ในเปลือกหอย – 500 กรัม
• เนย – 40 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง – 150 มล.
• กระเทียม – 3 ฟัน
• ก้านคื่นฉ่าย – 1 ชิ้น
• หอมแดง – 0.5 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง – 3 ก้าน
• แกง – 2 ช้อนชา
• ครีม – 50 มล.
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ชีส – 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. หอยแมลงภู่ล้างและทำให้แห้ง

2. หัวหอมหั่นบาง ๆ เป็นครึ่งวงกระเทียมสับเป็นชิ้น

3. ก้านคื่นฉ่ายถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ และผักชีฝรั่งสับละเอียดที่สุด

4. ละลายเนยในกระทะที่มีกำแพงหนาแล้วทอดส่วนผสมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงไป

5. เมื่อผักและสมุนไพรมีสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้ใส่หอยแมลงภู่ลงในกระทะแล้วปรุงทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที

6. เทไวน์ลงในอาหารทะเลและผัก ปิดฝาแล้วปล่อยให้หอยแมลงภู่เปิด

7. หลังจากนั้นเทครีมใส่ชีสและเครื่องปรุงรสแกงผสมทุกอย่างแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที หากจำเป็น ให้ปรับรสชาติด้วยเกลือและพริกไทย จานนี้เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบ พร้อม!