เมื่อปรุงอย่างถูกต้อง ซี่โครงหมูจะกลายเป็นเมนูหมูที่อร่อยที่สุด เนื่องจากเนื้อระหว่างซี่โครงมีความนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และหวานมาก ซี่โครงจะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อปรุงบนถ่าน ซึ่งบทความนี้จะเน้นประเด็นนี้
ซี่โครงหมูย่างอร่อย
สูตรง่ายๆ สำหรับเคบับซี่โครงหมูที่นุ่มและอร่อย ในการเตรียมเคบับซี่โครงแสนอร่อย คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมมากมาย แค่เกลือ พริกไทย และน้ำมัน แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน
- ซี่โครงหมู 1 (กิโลกรัม)
- น้ำมันพืช 1 (ช้อนชา)
- เกลือ รสชาติ
- พริกไทยดำ รสชาติ
-
วิธีการปรุงซี่โครงหมูบนตะแกรงในน้ำดองอย่างโอชะ? เตรียมเนื้อและหั่นตามซี่โครง -
ถูแต่ละชิ้นด้วยเกลือและพริกไทยแล้วเคลือบด้วยเนย ปล่อยให้เนื้อหมัก -
เราจุดฟืนในตะแกรง -
เราปรับระดับถ่านหินที่เสร็จแล้ว -
เรากดซี่โครงเข้าไปในตะแกรงและในขณะเดียวกันก็ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีช่องว่างระหว่างชิ้นเนื้อ -
วางตะแกรงบนไฟแล้วทอดประมาณ 5 นาที -
จากนั้นกลับด้านย่างแล้วทอดเนื้ออีก 5 นาทีในอีกด้านหนึ่ง -
พลิกกลับอีกครั้งและรอห้านาทีและต่อไปเรื่อย ๆ วิธีนี้เรานำเนื้อมาเตรียมไว้ เสิร์ฟเคบับกับผักสด
อร่อย!
ซี่โครงหมูฉ่ำในกระดาษฟอยล์บนตะแกรง
เคบับซี่โครงที่มีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งต้องขอบคุณน้ำดองที่น่าทึ่งและการปรุงด้วยกระดาษฟอยล์ทำให้กลายเป็นเนื้อฉ่ำและเผ็ดมาก
เวลาทำอาหาร: 260 นาที
เวลาทำอาหาร: 20 นาที
เสิร์ฟ – 10.
วัตถุดิบ:
- ซี่โครงหมู – 4 กก.
- ซอสมะเขือเทศ – 500 มล.
- หัวหอม – 3 ชิ้น
- หอมแดง – 2 ชิ้น
- มัสตาร์ด – 2 ช้อนชา
- แครอท – 2 ชิ้น
- กระเทียม – 7 กลีบ
- พริกขี้หนู – 2 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
- ใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
1. ทำความสะอาดซี่โครงจากไขมันและฟิล์ม เราทำการตัดในแนวทแยงเพื่อให้น้ำดองถูกดูดซึมได้ดีขึ้น
2.เตรียมซอส ปอกเปลือกและสับหอมแดงและหัวหอมหนึ่งหัวเป็นชิ้นใหญ่ เรายังสับพริกและเอาเมล็ดออก ผสมส่วนผสมทั้งหมดโดยใช้เครื่องปั่น ใส่ซอสมะเขือเทศ กระเทียม น้ำมัน สมุนไพร และมัสตาร์ด ปิดซี่โครงอย่างระมัดระวังด้วยซอสที่เกิดขึ้นแล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 4 ชั่วโมง
3. หั่นหัวหอมที่เหลือเป็นครึ่งวง เราหั่นแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ วางซี่โครงบนกระดาษฟอยล์ วางบนไม้เสียบไม้ แล้วโรยหน้าด้วยหัวหอมและซี่โครง
4. ห่อซี่โครงด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปที่ตะแกรง ปรุงซี่โครงแต่ละด้านเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำฟอยล์ออกและทิ้งซี่โครงไว้บนตะแกรงอีกสองสามนาทีเพื่อสร้างเปลือก
5. แบ่งซี่โครงที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นชิ้น ๆ แล้วโรยด้วยสมุนไพรตามชอบ อร่อย!
รซี่โครงบาร์บีคิวที่มีเปลือกกรอบบนตะแกรง
ซี่โครงบาร์บีคิวสีดอกกุหลาบพร้อมเปลือกกรอบและมีกลิ่นหอมเนื่องจากซอสที่ปรุงง่ายและเตรียมง่ายเนื้อจึงมีรสเผ็ดและฉ่ำมากและจะทำให้ทั้ง บริษัท พอใจอย่างแน่นอน
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
เวลาทำอาหาร: 20 นาที
เสิร์ฟ – 6.
วัตถุดิบ:
- ซี่โครงหมู – 1 กก.
- ซอสมะเขือเทศ – 150 กรัม
- น้ำตาลทราย – 100 กรัม
- ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนชา
- ซอสทาบาสโก – 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนโต๊ะ
- เนย – 50 กรัม
- น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
1. เราเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด
2. ตัดซี่โครงเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้แต่ละชิ้นมีกระดูกเดียว
3. โรยเนื้อแต่ละชิ้นด้วยเครื่องปรุงรสทั้งสองด้านแล้วถูให้เข้ากับเนื้อ หมักไว้ประมาณ 20 นาที
4. เริ่มจากซอสบาร์บีคิวกันก่อน ขั้นแรก ผสมซอสมะเขือเทศกับน้ำส้มสายชู
5. จากนั้นใส่ซีอิ๊วขาว น้ำตาล เกลือ เนย และซอสทาบาสโก
6. ผสมซอสที่ได้กับน้ำมะนาวครึ่งลูก
7. วางซี่โครงบนตะแกรง
8. พลิกเนื้อทอดด้านหนึ่งแล้วทาด้วยซอสบาร์บีคิว เมื่อทอดด้านที่ 2 แล้ว ให้ทาน้ำมันด้านนั้นด้วย
9. โดยรวมแล้วให้ปรุงเนื้อประมาณ 20 นาที แล้วพักไว้อีก 10 นาที
10. ซี่โครงพร้อมเสิร์ฟพร้อมสลัดหรือผักสด อร่อย!
วิธีทำซี่โครงหมูในซีอิ๊วบนตะแกรง?
ซี่โครงที่สวยงาม รสชาติอร่อย และนุ่มลิ้นจะชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษเมื่อนำไปหมักกับซีอิ๊วหวานและเค็ม สูตรง่ายๆ และราคาไม่แพงในการเตรียมซี่โครงแสนอร่อยบนตะแกรง
เวลาทำอาหาร: 300 นาที
เวลาทำอาหาร: 35 นาที
เสิร์ฟ – 3.
วัตถุดิบ:
- ซี่โครงหมู – 600 กรัม
- ซอสมะเขือเทศ – 100 กรัม
- ซอสถั่วเหลือง – 50 กรัม
- พริกแดงหวาน – 1 ช้อนชา
- พริกแดงร้อน – ½ช้อนชา
- ใบโหระพาแห้ง – 1 ช้อนชา
- ขิงแห้ง – ½ ช้อนชา
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
1. ตัดซี่โครงเป็นชิ้นเท่าๆ กัน
2. ตัดขอบส่วนเกินออกจากซี่โครง
3. ผสมส่วนผสมสำหรับน้ำดองและผสมให้เข้ากัน
4. เทน้ำดองลงบนซี่โครง
5. นำเนื้อไปแช่ในตู้เย็นเพื่อหมักไว้หนึ่งวัน
6. ระหว่างนี้เตรียมถ่าน
7. พัดเปลวไฟแล้วบดถ่านหิน
8. วางตะแกรงบนตะแกรง
9. วางซี่โครงบนตะแกรงเมื่อถ่านหินถูกปัดฝุ่นด้วยฝุ่นสีเทา
10. ก่อนวางเนื้อ ให้เอาถ่านออกแรงๆ แล้ววางซี่โครงบนตะแกรงทันที
11. ทอดประมาณ 2 นาทีแล้วกลับด้าน
12. เราพัดถ่านหินอีกครั้ง
13. และจับซี่โครงอีกครั้งประมาณ 2 นาทีแล้วพลิกกลับ
14. ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้จนได้เปลือกที่สวยงาม
15. จากนั้นทอดเนื้อจนสุกบนถ่านสงบ โดยพลิกกลับทุกๆ 3 นาที ซึ่งจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง
16. ห่อซี่โครงที่เสร็จแล้วด้วยกระดาษฟอยล์
17. และทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10 นาที
18. นำซี่โครงออกจากกระดาษฟอยล์แล้วเสิร์ฟพร้อมผัก อร่อย!
ซี่โครงหมูสไตล์แคนาดาที่อร่อยและฉ่ำบนเตาย่าง
ซี่โครงสไตล์แคนาดาที่อร่อยและมีกลิ่นหอม ซึ่งเตรียมได้ง่ายแม้สำหรับพ่อครัวมือใหม่และส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดซึ่งสามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด จานนี้กลายเป็นรสเผ็ดพร้อมกลิ่นหอมเผ็ดกลิ่นผลไม้และรสหวานอมเปรี้ยวที่น่าสนใจ
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
เวลาทำอาหาร: 15 นาที
เสิร์ฟ – 3.
วัตถุดิบ:
- ซี่โครงหมู – 1 กก.
- ซอสมะเขือเทศ – 4 ช้อนโต๊ะ
- แอปเปิ้ล – 150 กรัม
- ซอสถั่วเหลือง – 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย – 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม – 3 กลีบ
- อบเชย – ½ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
1. เราเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด
2. ล้างซี่โครงหมูแล้วหั่นเป็นชิ้น
3.มาเริ่มเตรียมซอสกัน ในการทำเช่นนี้ ให้ล้างแอปเปิ้ลแล้วปอกเปลือก เอาเมล็ดและเปลือกออก แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
4. จากนั้น บดแอปเปิ้ลให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น
5. เพิ่มซอสมะเขือเทศลงในน้ำซุปข้น
6. และเทซีอิ๊วขาวลงไป
7. ใส่กระเทียมสับด้วย
8. เพิ่มพริกไทยและอบเชยลงในส่วนผสม
9. ใส่น้ำตาลและผสมซอสของเราให้ละเอียด
10. เทซอสลงบนซี่โครงแล้วผสมให้เข้ากัน
11. นำซี่โครงไปแช่ในตู้เย็นเพื่อหมักไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
12. วางเนื้อบนตะแกรงแล้วทอดประมาณครึ่งชั่วโมงโดยกลับด้านเป็นครั้งคราว
13. หากต้องการ ให้เพิ่มหัวหอมและผงลาเวนเดอร์ลงในจาน
14. เสิร์ฟซี่โครงร้อนๆ อร่อย!
ซี่โครงหมูย่างในน้ำหมักน้ำผึ้งมัสตาร์ด
เนื้อซี่โครงที่มีรสหวานและนุ่มจะทำให้คุณประหลาดใจเมื่อเลือกสูตรนี้ ความเผ็ดร้อนและความหวานของน้ำดองไปพร้อมๆ กันทำให้เนื้อหมูมีรสชาติที่แปลกตาและประณีตมากซึ่งจะเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการตกแต่งปิกนิก
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
เวลาทำอาหาร: 15 นาที
เสิร์ฟ – 6.
วัตถุดิบ:
- ซี่โครงหมู – 2 กก.
- มัสตาร์ดฝรั่งเศส – 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง – 30 มล.
- ปาปริก้ารมควันร้อน – 1 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับน้ำดอง เคลือบซี่โครงอย่างระมัดระวังแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้นำเนื้อไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 5 ชั่วโมง
2. ต่อไปเรามาเริ่มเตรียมถ่านสำหรับทอด
3. วางซี่โครงบนตะแกรงแล้วทอดประมาณ 6 นาที โดยกลับด้านเป็นครั้งคราว
4. จากนั้นเปิดตะแกรงแล้วทอดซี่โครงต่อไปราดน้ำดองแล้วพลิกกลับ
5. ตรวจสอบความพร้อมของเนื้อโดยตรวจดูน้ำ ถ้าใส แสดงว่าซี่โครงพร้อม
6. เสิร์ฟซี่โครงร้อนอร่อย!
