คอหมูในเตาอบ

คอหมูในเตาอบเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดในการเตรียมเนื้อสันในจากซากหมูซึ่งไม่มีกระดูกมีชั้นไขมันและเมื่ออบเนื้อจะนุ่มและชุ่มฉ่ำเสมอ คออบทั้งชิ้นหรือเป็นชิ้น ๆ ในกระดาษฟอยล์หรือซองโดยเติมมันฝรั่งชีสและเห็ดและน้ำดองที่เตรียมตามสูตรใด ๆ จะทำให้เนื้อหมูมีรสชาติที่แตกต่างกัน

คอหมูอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

คอหมูที่อบด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบมักจะมีความชุ่มฉ่ำและนุ่มเสมอเพราะกระดาษฟอยล์ไม่อนุญาตให้เนื้อแห้ง เลือกเฉพาะเนื้อแช่เย็นเท่านั้นสำหรับการอบ เนื่องจากเนื้อแช่แข็งจะแห้ง ในสูตรนี้ เราหมักคอหมูในซอสมัสตาร์ดเบียร์ และเนื้อนี้ใช้เวลาหมักไม่นาน

1. 
   คอหมูในเตาอบเตรียมง่ายมากเตรียมคอหมูตามสูตรทันทีและชุดเครื่องปรุงรส ล้างเนื้อด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
2. 
   สำหรับซอส ให้เทเบียร์ลงในชามลึก ใส่มัสตาร์ด น้ำมันพืช ยี่หร่า เกลือ และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. 
   ใส่คอหมูลงในซอสที่เตรียมไว้ แล้วพลิกหลายๆ ครั้งเพื่อให้ซอสเคลือบเนื้อ สามารถอบเนื้อได้ทันที แต่ควรหมักไว้ครึ่งชั่วโมงจะดีกว่า แต่ก็สามารถข้ามคืนได้เช่นกันซึ่งจะทำให้อร่อยยิ่งขึ้น
4. 
   พับฟอยล์เป็น 3-4 ชั้น เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C วางคอหมูบนกระดาษฟอยล์แล้วห่อให้แน่นทุกด้าน โดยให้ตะเข็บอยู่ด้านบนเพื่อป้องกันไม่ให้ซอสรั่ว อบคอหมูเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
5. 
   ตรวจสอบความพร้อมโดยใช้ไม้จิ้มฟันแทงเนื้อ จากนั้นเปิดฟอยล์ด้านบนออก โรยเนื้ออบด้วยส่วนผสมของปาปริก้าและเกล็ดขนมปัง แล้วอบต่ออีก 15 นาทีเพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทอง
6. 
   ย้ายเนื้ออบใส่จานแล้วตัดเส้นใยเนื้อออกเป็นส่วนๆ
7. 
   เสิร์ฟคอหมูอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบทั้งแบบร้อนกับผักหรือหลังจากเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นสำหรับโต๊ะใดก็ได้ อร่อย!

---

shashlik คอหมูในเตาอบ

คอหมูซึ่งเป็นเนื้อนุ่มและมีชั้นไขมันเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการทำบาร์บีคิวในเตาอบ รสชาติของจานนั้นขึ้นอยู่กับการเลือกน้ำดองด้วย ในสูตรนี้ เราหมักคอหมูกับหัวหอมแบบดั้งเดิมโดยเติมมะเขือเทศลงในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง ปรุงอาหารบนถาดอบและบนไม้เสียบไม้

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง 45 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 4.

วัตถุดิบ:

• คอหมู – 1 กก.
• เครื่องเทศสำหรับบาร์บีคิว – 1.5 ช้อนชา
• หัวหอม – 4 ชิ้น
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง – 700 กรัม
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ วางในชามลึกแล้วถูด้วยมือเล็กน้อยเพื่อให้หัวหอมปล่อยน้ำ

ขั้นตอนที่ 2. ล้างคอหมูด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กกว่าเคบับทั่วไป ย้ายเนื้อลงในชามหมัก โรยด้วยเกลือ พริกไทยดำ และเครื่องเทศบาร์บีคิว จากนั้นใส่หัวหอมสับลงในเนื้อแล้วผสมทุกอย่าง

ขั้นตอนที่ 3 สุดท้าย ใส่มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเองลงในเนื้อ บดด้วยมือของคุณแล้วคลุกเคล้ากับเนื้อและหัวหอมให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 4 ปิดจานด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง โดยควรข้ามคืนเพื่อหมัก

ขั้นตอนที่ 5. ก่อนที่จะเริ่มอบเคบับ ให้เทน้ำเดือดบนไม้เสียบไม้เป็นเวลา 15 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ ร้อยชิ้นคอหมูที่หมักไว้บนไม้เสียบไม้ ปิดถาดอบด้วยกระดาษแล้ววางเคบับที่ขึ้นรูปแล้วลงไป

ขั้นตอนที่ 6. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C อบเคบับเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นพลิกอีกด้านหนึ่งแล้วอบต่อไปอีก 10 นาที เสิร์ฟเคบับคอหมูเนื้อชุ่มฉ่ำที่ปรุงในเตาอบร้อนๆ อร่อย!

คอหมูกับมันฝรั่งในเตาอบ

คอหมูกับมันฝรั่งในเตาอบเตรียมไว้สำหรับมื้อกลางวันที่อร่อยและน่าพึงพอใจและมีวิธีทำอาหารที่แตกต่างกัน จานนี้มักใช้ร่วมกับผัก เห็ด และชีสอื่นๆ ในสูตรนี้เราอบคอหมูกับมันฝรั่งในซองซึ่งง่ายกว่าและไม่เคยล้มเหลว

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 50 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 5.

วัตถุดิบ:

• คอหมู – 1 กก.
• มันฝรั่ง – 700 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• ปาปริก้า – 1 ช้อนชา
• โหระพา – 2 ก้าน
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำ – 120 มล.
• เครื่องปรุงรสสำหรับหมู – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างคอหมูด้วยน้ำเย็นใช้ผ้าเช็ดปากเช็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ขั้นตอนที่ 2 ย้ายเนื้อลงในชามแยกแล้วโรยด้วยเกลือ ปาปริก้า เครื่องปรุงรสหมู พริกไทยดำ และไธม์

ขั้นตอนที่ 3 เทน้ำมันพืชลงบนเนื้อสัตว์แล้วผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4. ปอกเปลือก ล้าง และหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดเดียวกับเนื้อหมู

ขั้นตอนที่ 5. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 6 หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง

ขั้นตอนที่ 7 ย้ายผักสับลงในชามอีกใบ โรยด้วยเกลือ พริกไทยดำ และโหระพา เทน้ำมันและผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 8 ตัดแขนเสื้อออก ยึดปลายด้านหนึ่งแล้ววางผักที่เตรียมไว้ให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน

ขั้นตอนที่ 9 วางชิ้นคอหมูเป็นชั้นเท่าๆ กันบนผัก และยึดปลายอีกด้านของปลอกให้แน่น ปักหมุดแขนเสื้อไว้หลายจุด

ขั้นตอนที่ 10. เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบจานเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 15 นาที จากนั้นปิดเตาอบและปล่อยให้เนื้อยืนประมาณ 10-15 นาที

ขั้นตอนที่ 11. ค่อยๆ วางคอหมูและมันฝรั่งที่ปรุงในเตาอบลงบนจานและเสิร์ฟร้อนๆ สำหรับมื้อเย็น อร่อย!

คอหมูอบในแขนเสื้อ

ตัวเลือกในการอบคอหมูในแขนเสื้อเป็นวิธีที่ใช้งานได้จริงและเร็วที่สุด คุณสามารถอบเนื้อทั้งชิ้นหรือในส่วนเล็ก ๆ โดยใส่ผักลงไปและปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสใดก็ได้ ในสูตรนี้ ย่างคอหมูทั้งตัวแล้วใส่หัวหอมลงไป สำหรับเครื่องเทศเราใช้ซีอิ๊วพร้อมสมุนไพรแห้งพริกไทยและเครื่องปรุงรสหมู หมักเนื้อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 10 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 4.

วัตถุดิบ:

• คอหมู – 800 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 4 กลีบ
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง – 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ – 6 ชิ้น
• ส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรสสำหรับหมู – 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ก่อนอื่นให้เตรียมคอหมูและเครื่องปรุงรสทั้งหมดตามสูตร ล้างเนื้อด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก

ขั้นตอนที่ 2. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นตามยาว ใช้มีดคมๆ เจาะคอหลายด้านจากทุกด้าน แล้วใส่กระเทียมและพริกไทยดำลงไป

ขั้นตอนที่ 3 วางคอยัดไส้กระเทียมลงในภาชนะทรงลึก โรยเกลือและเครื่องปรุงรสทุกด้าน แล้วใช้มือถูให้ทั่วเนื้อ

ขั้นตอนที่ 4. จากนั้นเทน้ำมันมะกอกและซีอิ๊วให้ทั่วคอแล้วถูอีกครั้ง วางภาชนะที่มีเนื้อสัตว์ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อหมักและกลับเนื้อหลายครั้ง

ขั้นตอนที่ 5. หลังจากเวลาหมักผ่านไป ให้ย้ายคอหมูไปที่แขนเสื้อ เพิ่มหัวหอมที่ปอกเปลือกและสับหยาบลงไปเทน้ำดองทั้งหมดแล้วยึดปลายแขนเสื้อด้วยคลิป

ขั้นตอนที่ 6. เปิดเตาอบที่ 190°C วางคอหมูไว้ในพิมพ์แล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดการอบ 20 นาที ให้ตัดส่วนบนของปลอกออกเพื่อสร้างเปลือกสีน้ำตาลทอง

ขั้นตอนที่ 7. ค่อยๆ แกะคอหมูอบออกจากแขนเสื้ออย่างระมัดระวัง หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวันพร้อมกับเครื่องเคียง อร่อย!

คอหมูทั้งชิ้นอบในเตาอบ

คอหมูอบในเตาอบทั้งชิ้นใหญ่เพื่อเสิร์ฟที่โต๊ะวันหยุดทั้งร้อนและเย็น ขั้นตอนการทำอาหารไม่ซับซ้อนแต่ต้องใช้เวลาในสูตรนี้เราหมักคอหมูกับเครื่องปรุงรสและใส่หัวหอมดองเมื่ออบ

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 7.

วัตถุดิบ:

• คอหมู – 1.5 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• กระเทียม – 2 หัว
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล/น้ำส้มสายชูไวน์ – 2 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว – 100 มล.
• น้ำ – 100 มล.
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนชา
• พริกไทยแดงป่น – 1 ช้อนชา
• Khmeli-suneli – ½ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 50 มล.
• เนย – 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ก่อนอื่นให้เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับจานตามสูตร

ขั้นตอนที่ 2. ล้างคอหมูด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ปอกกลีบกระเทียมแล้วหั่นเป็นครึ่งตามยาว

ขั้นตอนที่ 3 ใช้มีดคมๆ เจาะลึกทั่วคอแล้วใส่กระเทียมลงไป

ขั้นตอนที่ 4. อย่าเอาชั้นไขมันออกจากคอ เพราะงั้นเนื้อจะชุ่มฉ่ำขึ้น

ขั้นตอนที่ 5 เทเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ ลงบนเขียงแล้วผสม สามารถเสริมชุดเครื่องเทศได้ตามรสนิยมของคุณ

ขั้นตอนที่ 6 วางคอยัดไส้กระเทียมไว้ด้านบนของส่วนผสมนี้แล้วเทน้ำมันพืช

ขั้นตอนที่ 7 ใช้มือถูเนื้อให้เข้ากันด้วยส่วนผสมนี้และน้ำมันทุกด้าน

ขั้นตอนที่ 8 จากนั้นย้ายคอลงในภาชนะทรงลึกแล้วหมักทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 9 ในช่วงเวลานี้ให้เตรียมน้ำดองสำหรับหัวหอม เทซีอิ๊วลงในชามแล้วเติมน้ำสะอาดลงไป

ขั้นตอนที่ 10 จากนั้นเทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือไวน์แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 11. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

ขั้นตอนที่ 12 วางหัวหอมที่หั่นเป็นชิ้นลงในจานอบขนาดใหญ่

ขั้นตอนที่ 13. เทน้ำดองถั่วเหลืองที่เตรียมไว้ลงบนหัวหอม

ขั้นตอนที่ 14มัดคอหมูหมักด้วยเชือกหลายจุดเพื่อให้เนื้อคงรูปและเนื้อแน่น วางไว้บนเตียงหัวหอม

ขั้นตอนที่ 15. ตัดเนยเป็นชิ้นแล้วเกลี่ยตามขอบกระทะให้ทั่วเนื้อ

ขั้นตอนที่ 16. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C ปิดฝากระทะให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์พับเป็น 2-3 ชั้น อบคอหมูเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 40 นาที

ขั้นตอนที่ 17. จากนั้นนำฟอยล์ออก ลดความร้อนของเตาอบลงเหลือ 180°C แล้วอบต่อไปอีก 20 นาทีเพื่อสร้างเปลือกด้านบน

ขั้นตอนที่ 18. พักคอหมูทั้งชิ้นไว้ในเตาอบประมาณ 10-15 นาที จากนั้นจึงนำไปเสิร์ฟที่โต๊ะโดยหั่นเป็นชิ้นๆ อร่อย!

ม้วนคอหมูในเตาอบ

ม้วนหมูโดยเฉพาะคอหมูและไส้อโรมาจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับโต๊ะวันหยุดของคุณ คุณสามารถเลือกตัวเลือกการบรรจุและวิธีการอบเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ ในสูตรนี้ หมักเนื้อในน้ำทับทิม เติมพริกหวานและกระเทียม แล้วอบม้วนด้วยกระดาษฟอยล์และซอสมายองเนสมัสตาร์ด

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 10.

วัตถุดิบ:

• คอหมู – 2 กก.
• พริกหวาน – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 6 กลีบ
• มายองเนส – 100 กรัม
• มัสตาร์ดโต๊ะ – 2 ช้อนชา
• เมล็ดมัสตาร์ด – 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• น้ำทับทิม – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• กรีนเนอรี่ - สำหรับการตกแต่ง

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. สำหรับไส้ ให้ปอกพริกหวานและกระเทียมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 2 ล้างคอหมูใช้ผ้าเช็ดปากเช็ดให้แห้งแล้วใช้มีดคม ๆ ตัดเป็นเกลียวอย่างระมัดระวังเพื่อสร้างชั้นเนื้อหนาสูงสุด 1.5 ซม.

ขั้นตอนที่ 3 จากนั้นทาจาระบีชั้นเนื้อทั้งสองด้านด้วยน้ำทับทิม

ขั้นตอนที่ 4. โรยเนื้อทั้งสองด้านด้วยเกลือและพริกไทยดำ ม้วนเป็นม้วน ใส่ในถุง แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อหมักเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 5 หลังจากเวลานี้ให้เตรียมซอสสำหรับอบ ในชาม ผสมมายองเนสกับมัสตาร์ดโต๊ะ เมล็ดมัสตาร์ด และใบกระวานที่ร่วนให้เข้ากัน แกะเนื้อหมักออกและราดด้วยซอสที่เตรียมไว้

ขั้นตอนที่ 6 กระจายพริกหวานและกระเทียมหั่นบาง ๆ ลงบนเนื้ออย่างสม่ำเสมอ จากนั้นจึงค่อยๆ ม้วนหมูที่มีไส้เป็นม้วนอย่างระมัดระวังและแน่น

ขั้นตอนที่ 7 ทาจาระบีด้านนอกของม้วนด้วยซอสมายองเนสแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์พับหลายชั้น

ขั้นตอนที่ 8. เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบ ม้วนประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงตรวจสอบความพร้อมด้วยมีดหรือไม้เสียบ เปิดฟอยล์ด้านบนและเก็บโรลไว้ในเตาอบอีก 10 นาทีเพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทอง

ขั้นตอนที่ 9. ตักสันคอหมูที่ปรุงในเตาอบใส่จาน หั่นเป็นชิ้นๆ ตกแต่งด้วยสมุนไพร พร้อมเสิร์ฟ อร่อย!

คอหมูกับชีสในเตาอบ

เมนูต่างๆ ทำจากคอหมู เพราะส่วนที่อร่อยที่สุดของเนื้อหมู และคอหมูอบชีสก็เป็นทางเลือกที่ดี เตรียมจานอย่างง่ายดายและรวดเร็ว คอถูกตัดเป็นชิ้นหนาตีและอบด้วยชีส มักจะเสริมด้วยผักและเห็ด แต่ในสูตรนี้ นอกจากชีสแล้ว เราใช้เฉพาะหัวหอมและมายองเนสเท่านั้น เนื้อคอหมูฉ่ำๆ ไม่ต้องหมักก่อนอบ

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ: 2.

วัตถุดิบ:

• คอหมู – 400 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• มายองเนส – 50 กรัม
• ฮาร์ดชีส – 50 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทาแม่พิมพ์
• กรีนเนอรี่ - สำหรับการตกแต่ง

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างคอหมูด้วยน้ำเย็นใช้ผ้าเช็ดปากเช็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาอย่างน้อย 1 ซม. โขลกเนื้อทั้งสองข้างเล็กน้อยโดยใช้ฟิล์มยึด

ขั้นตอนที่ 2 ทาน้ำมันพืชบนถาดอบหรือจานอบแล้ววางคอที่หักไว้ โรยเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยดำตามรสนิยมของคุณ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ วางหัวหอมสับไว้ด้านบนของเนื้อ

ขั้นตอนที่ 3 จากนั้นทามายองเนสทับหัวหอม

ขั้นตอนที่ 4 ใช้เครื่องขูดหยาบหรือปานกลางสับชีสแข็งหนึ่งชิ้นแล้วปิดด้วยมายองเนสเป็นชั้น อบหมูในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที

ขั้นตอนที่ 5 วางคอหมูที่ปรุงในเตาอบไว้ใต้ชีสบนจานแล้วเสิร์ฟร้อน ๆ โรยเนื้อด้วยสมุนไพร อร่อย!

คอหมูอบกับเห็ด

เนื้อสันคอหมูนุ่มเข้ากันได้ดีกับเห็ดทุกชนิดและทุกเวอร์ชั่น ในสูตรนี้ หั่นคอหมูเป็นชิ้นๆ แล้วนำแชมปิญองสดกับหัวหอม เช็ดส่วนผสมทั้งหมดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก แล้วพวกเขาจะอบในน้ำผลไม้ของตัวเอง จานนี้จัดทำขึ้นอย่างง่ายดาย รวดเร็ว และจะเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่ยอดเยี่ยม

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เสิร์ฟ: 2.

วัตถุดิบ:

• คอหมู – 300 กรัม
• แชมเปญ – 250 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องปรุงรสหมู – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ก่อนอื่นตามสูตรและจำนวนเสิร์ฟที่คุณต้องการเตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับจาน

ขั้นตอนที่ 2. ล้างคอหมูด้วยน้ำเย็น ใช้ผ้าเช็ดปากเช็ดให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C ทันที

ขั้นตอนที่ 3 เช็ดหัวหอมที่ปอกเปลือกและล้างให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นวงแหวนบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 4 ปอกแชมเปญ ล้าง เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก แล้วหั่นเป็นครึ่ง เหลือเห็ดเล็กๆ ทั้งหมดไว้

ขั้นตอนที่ 5. ทาจานอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางเนื้อสับหัวหอมและเห็ดลงไปผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6: ปรุงรสส่วนผสมเหล่านี้ด้วยเครื่องปรุงรสหมู เกลือ และพริกไทยดำตามที่คุณต้องการ จากนั้นปิดให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ อบจานในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นนำฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองด้านบน

ขั้นตอนที่ 7 วางคอหมูที่อบในเตาอบพร้อมเห็ด ลงในจานที่แบ่งส่วน และเสิร์ฟร้อนสำหรับมื้อเย็นพร้อมกับเครื่องเคียง อร่อย!

คอหมูในซีอิ๊วในเตาอบ

คอหมูอบซีอิ๊วในเตาอบเนื่องจากมีกรดกลูตามิกอยู่ จึงมีรสชาติที่ล้ำลึกและเนื้อสัมผัสที่นุ่มฉ่ำ สิ่งสำคัญไม่เพียงแต่จะต้องเลือกเนื้อสัตว์ที่ดีเท่านั้น แต่ยังต้องใช้ซีอิ๊วคุณภาพสูงด้วย ในสูตรนี้ เราหมักคอหมูในซีอิ๊วกับเครื่องเทศเล็กน้อยแล้วอบในกระดาษฟอยล์

เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง 15 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 7.

วัตถุดิบ:

• คอหมู – 2 กก.
• Khmeli-suneli – 1 ช้อนชา
• ส่วนผสมพริกไทย – 1 ช้อนชา
• มัสตาร์ดโต๊ะ – 1 ช้อนชา
• ถั่วมัสตาร์ด – 1 ช้อนชา
• หญ้าฝรั่น – 1 ช้อนชา
• ปาปริก้า – 1 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างคอหมูชิ้นใหญ่ใต้น้ำเย็นแล้วหั่นเพื่อให้เนื้อหมักและอบได้ดีขึ้น

ขั้นตอนที่ 2.เทซีอิ๊วขาว น้ำมันพืชลงในชาม เติมน้ำผึ้งเหลวและเครื่องเทศ 1 ช้อนชา ซึ่งคุณสามารถเลือกได้ตามความต้องการ ผสมส่วนผสมเหล่านี้ให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3 จากนั้นใช้แปรงซิลิโคนทาคอด้วยซอสให้ทั่ว ตรวจดูให้แน่ใจว่าได้เข้าบาดแผลทั้งหมด

ขั้นตอนที่ 4 ห่อคอให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์พับหลายชั้นแล้วหมักทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง สามารถวางไว้ในตู้เย็นได้

ขั้นตอนที่ 5 หลังจากผ่านการหมักแล้ว ให้ย้ายคอหมูในกระดาษฟอยล์ไปวางบนถาดอบ เปิดเตาอบที่ 190°C อบเนื้อเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง จากนั้นเปิดฟอยล์ที่ด้านบนแล้วอบต่อไปอีกครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งเปลือกเป็นสีน้ำตาลทองและเนื้อสุกเต็มที่โดยใช้มีดหรือไม้เสียบแทง

ขั้นตอนที่ 6. นำคอหมูอบซีอิ๊วออกจากเตาอบ ตักใส่จาน เสิร์ฟร้อนหรือเย็น อร่อย!

คอหมูอบมัสตาร์ด

ความสามารถของมัสตาร์ดในการทำให้เนื้อนุ่มและเผยให้เห็นกลิ่นหอมของเครื่องเทศโดยไม่ทิ้งรสชาติและกลิ่นที่เชฟรู้จักมาเป็นเวลานานและคอหมูอบมัสตาร์ดในเตาอบกลายเป็นอาหารจานเก๋ทั้งร้อนและเย็น . ในสูตรนี้เราหมักคอหมูทั้งชิ้นในซอสมัสตาร์ดโดยเติมมายองเนสแล้วอบในซอง

เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง 10 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 4.

วัตถุดิบ:

• คอหมู – 1.2 กก.
• มัสตาร์ด – 2 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส – 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 4 กลีบ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างคอหมู ขจัดความชื้นส่วนเกินด้วยผ้าเช็ดปาก แล้ววางเนื้อลงในชามลึก ใช้มีดคมๆ เจาะตื้นๆ ให้ทั่วพื้นผิวของชิ้นเพื่อให้หมักไว้ด้านในอย่างดี

ขั้นตอนที่ 2 ในชามผสมมัสตาร์ดโต๊ะกับมายองเนสและกระเทียมสับคุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในซอสนี้ตามรสนิยมของคุณ

ขั้นตอนที่ 3 จากนั้นทาซอสมัสตาร์ดนี้ให้ทั่วคอทุกด้านเพื่อให้ซอสบางส่วนเข้าไปในบริเวณที่เจาะ ปิดจานด้วยฟิล์มแล้ววางคอไว้ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืนเพื่อหมัก

ขั้นตอนที่ 4. หลังจากเวลาหมักผ่านไป ให้ย้ายคอหมูไปที่ปลอกปรุงอาหารและยึดปลายด้วยคลิปให้แน่น

ขั้นตอนที่ 5. อบคอในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง จากนั้นตัดส่วนบนของปลอกแขนแล้วเทน้ำลงบนเนื้อซึ่งจะมีจำนวนมากแล้วอบต่อไปอีก 20-30 นาทีจนมีเปลือกปรากฏขึ้นด้านบน

ขั้นตอนที่ 6. ย้ายคอหมูอบมัสตาร์ดจากปลอกใส่จาน หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงและผักสด อร่อย!