ขาหมูอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

ขาหมูในกระดาษฟอยล์อบในเตาอบเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการ สามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับโต๊ะวันหยุดได้หากข้อนิ้วแดงก่ำได้รับการตกแต่งและเสิร์ฟอย่างสวยงาม การอบด้วยกระดาษฟอยล์ช่วยให้คุณปิดผนึกน้ำผลไม้ทั้งหมดไว้ข้างในได้ ทำให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ

ขาหมูอบในกระดาษฟอยล์ที่บ้าน

วิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดในการเตรียมขาหมูคือการหมักกับเครื่องเทศก่อน ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบ เพื่อให้ได้สีน้ำตาลที่สวยงามบนเปลือก ต้องแน่ใจว่าได้ใส่ปาปริก้าหวานป่นลงในน้ำดอง

1. 
   วิธีอบขาหมูในกระดาษฟอยล์ในเตาอบอย่างโอชะ? เลือกข้อนิ้วที่สวยงาม แข็งแรง พร้อมผิวที่สะอาดโดยไม่เกิดความเสียหาย ล้างด้วยน้ำเย็น ใช้มีดขูดผิวหนัง แล้วล้างออกอีกครั้งเช็ดขาให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. 
   ถูก้านให้ทั่วด้วยเกลือทุกด้าน
3. 
   ในชามแยกต่างหาก ผสมพริกไทยดำบดสด ผงปาปริก้าหวาน กระเทียมแห้ง และฮอปซูเนลี
4. 
   ถูส่วนผสมเครื่องเทศให้ทั่วก้านทุกด้าน ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงกลมแล้วแบ่งเป็นวงแหวนแยกกัน วางขาหมูในถุงพลาสติกขนาดใหญ่ ใส่หัวหอมใหญ่ ใบกระวาน และมัดให้แน่น ใส่ถุงหมูในตู้เย็นและเก็บไว้ประมาณ 4-5 ชั่วโมงเพื่อให้เกลือและกลิ่นของเครื่องปรุงรสมีเวลาซึมเข้าสู่เนื้อ
5. 
   เมื่อพ้นระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำข้อนิ้วออกจากถุง หากบางส่วนถูปาปริก้าออกจากผิวหนัง คุณจะต้องใช้ผงปาปริก้าเพิ่มอีกเล็กน้อยแล้วถูบนผิวก้าน ย้ายหมูลงในจานอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์แผ่นใหญ่
6. 
   ห่อก้านให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ทุกด้านแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา
7. 
   หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ให้เปิดฟอยล์ออก หากระหว่างนี้เนื้อยังไม่แยกออกจากกระดูกใหญ่ ให้เพิ่มอีก 25-30 นาที ไขมันจะสะสมอยู่ใกล้ขาที่ด้านล่างของกระทะ จุ่มแปรงซิลิโคนลงในไขมันเป็นระยะและหล่อลื่นผิวหนังของก้านเพื่อให้มันนุ่มเพียงพอและไม่ไหม้
8. 
   นำขาหมูที่เสร็จแล้วออกจากกระดาษฟอยล์ วางบนจาน ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด เสิร์ฟพร้อมผักดองและขนมปังโฮมเมด

อร่อย!

ขาหมูม้วนในกระดาษฟอยล์

คุณสามารถเตรียมโรลและของว่างสุดโปรดของทุกคนที่บ้านได้ด้วยตัวเอง นี่เป็นการรับประกันว่าท้ายที่สุดแล้วโรลจะมีเฉพาะส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพและผ่านการพิสูจน์แล้วเท่านั้น ขาหมูม้วนปรุงในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์กลายเป็นความชุ่มฉ่ำมีกลิ่นหอมและมีไขมันอย่างน่าประหลาดใจ

เวลาทำอาหาร: 10 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ: 9.

วัตถุดิบ:

• ขาหมู – 1.4 กก.
• พริกไทยดำบดสด – 0.5 ช้อนชา;
• ปาปริก้าแดงแห้ง – 0.5 ช้อนชา;
• ปาปริก้าเขียวแห้ง – 0.5 ช้อนชา;
• กระเทียมสับแห้ง – 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างหมูให้สะอาดในน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

2. ตัดตามกระดูกและแยกเนื้อออกจากกระดูกอย่างระมัดระวัง โดยไม่ทำลายเนื้อและผิวหนัง

3. แยกปาปริก้า กระเทียม เกลือ และพริกไทยสองประเภทเข้าด้วยกันในชาม โดยคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้

4. ถูหมูทุกด้านด้วยส่วนผสมเครื่องปรุงรสและเกลือ

5. ม้วนเนื้อเป็นม้วนโดยให้ผิวหนังหันออก สอดขอบของม้วนเข้าด้านใน แล้ววางม้วนในตาข่ายที่ขึ้นรูป เพื่อให้กระบวนการนี้ใช้แรงงานน้อยลง คุณสามารถใส่ม้วนลงในหลอดกระดาษแข็งก่อน จากนั้นจึงยืดตาข่ายให้คลุมไว้

6. ถอดท่อกระดาษแข็งออกแล้วมัดปลายตาข่ายด้วยด้าย

7. ห่อฟอยล์หลายชั้นรอบม้วน วางชิ้นงานลงในจานอบแล้วนำเข้าเตาอบ อบที่อุณหภูมิ 200 องศา ประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง

8. หลังจากระยะเวลาที่กำหนด ให้นำฟอยล์ออกอย่างระมัดระวัง และอบต่ออีก 7-10 นาที ปราศจากเธอ.

9. เมื่อผิวบนม้วนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ให้นำออกจากเตาอบ ทิ้งไว้ให้เย็นบนเคาน์เตอร์ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นให้สุกและพักไว้ 9-10 ชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถนำตาข่ายออกจากผลิตภัณฑ์ หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

อร่อย!

สนับมือฟอยล์ในเตาอบพร้อมมัสตาร์ดและน้ำผึ้ง

สูตรขาหมูสไตล์บาวาเรียพร้อมมัสตาร์ดเผ็ดน้ำผึ้งหอมและซีอิ๊วจะช่วยให้คุณได้อาหารเย็นที่มีรสชาติไม่ด้อยกว่าเมนูของร้านอาหารเลยขานี้มีเปลือกกรอบสวยงามและประสบความสำเร็จเสมอ แม้แต่กับพ่อครัวมือใหม่ก็ตาม

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 10 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 5.

วัตถุดิบ:

• ขาหมู – 900 กรัม;
• กระเทียม – 8 กลีบ;
• ขิง – 6 วงกลม;
• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำผึ้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ ล. (ปกติจากกระป๋อง);
• ซอสมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือทะเลเสริม – ตามรสนิยมของคุณ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างส่วนของหมูให้สะอาด ขยี้ขน ถ้ามี และขูดออก ซับหมูให้แห้งด้วยกระดาษชำระ และหั่นเนื้อและหนังเป็นชิ้นเล็กๆ ถูก้านด้วยเกลือหากต้องการถูผิวควรใช้เกลือเพิ่ม ปอกกระเทียมสามกลีบแล้วบีบผ่านการกดถูหมูด้วยส่วนผสมนี้ทุกด้าน

2. ในชามผสมมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งและซีอิ๊วขาวครึ่งหนึ่ง นี่จะเป็นน้ำดองครั้งแรก

3. เคลือบส่วนหมูด้วยน้ำดองทุกด้าน โดยต้องเคลือบส่วนที่เป็นผิวหนังทั้งหมดเพื่อให้น้ำหมักซึมเข้าไปและทำให้เนื้อชุ่ม

4. ปอกกระเทียมที่เหลือแล้วหั่นเป็นชิ้น หั่นขิงเป็นชิ้นด้วย ผสมกับเกลือเพื่อให้เกลืออยู่ด้านในของก้าน

5. ยัดไส้หมูด้วยขิงและกระเทียมพร้อมเกลือ

6. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ (2-3 ชั้น) วางข้อนิ้วไว้ ปิดด้านบนของเนื้อด้วยฟอยล์และวางในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

7. สำหรับน้ำดองครั้งที่สอง ให้ผสมน้ำผึ้ง ซีอิ๊ว และซอสมะเขือเทศที่เหลือ

8. ดึงก้านออก ลอกฟอยล์ออกแล้วเคลือบด้วยน้ำดองที่สองทุกด้าน วางเนื้อในเตาอบและอบประมาณ 25 นาที เคลือบขาด้วยน้ำดองอีกครั้งแล้วปล่อยให้อบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีจนกระทั่งเปลือกสีทองสวยงามปรากฏขึ้น

9. นำก้านที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วนำฟอยล์ออกเสิร์ฟพร้อมผักอบหรือกะหล่ำปลีดองตุ๋น

อร่อย!

สนับมือในกระดาษฟอยล์ในเตาอบพร้อมมันฝรั่ง

เมนูง่ายๆ ที่สามารถเตรียมเป็นมื้อกลางวันวันอาทิตย์สำหรับทั้งครอบครัวได้ ควรซื้อก้านจากขาหลังขาหน้าเหมาะกับเนื้อเยลลี่มากกว่า หากไม่อยากได้อาหารจานเผ็ดร้อนก็ไม่ต้องเติมพริก

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 35 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 6.

วัตถุดิบ:

• ขาหมู – 1.6 กก.
• มันฝรั่ง – 1 กก.
• แครอท – 180 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 หัว;
• พริกไทย – 1 ชิ้น;
• ก้านคื่นฉ่าย – 2-3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 1 ราก;
• คื่นฉ่ายแห้ง - 1 พวง;
• ใบกระวาน – 4 ชิ้น;
• เมล็ดยี่หร่า – 1 ช้อนชา;
• เม็ดผักชี – 1 ช้อนชา;
• มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทยดำป่นและแดง - ตามรสนิยมของคุณ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่รากผักชีฝรั่งที่ล้างแล้ว ใบกระวาน และขึ้นฉ่ายแห้งลงในกระทะก้นลึก

2. ล้างข้อนิ้ว ขูดออกแล้วล้างอีกครั้งในน้ำเย็น วางลงบนสมุนไพรในกระทะ

3. ล้างหัวหอม ไม่ต้องปอกเปลือก หั่นเป็นสองสามชิ้น เปลือกหัวหอมจะให้สีทอง ปอกกลีบกระเทียมแล้วผ่าครึ่ง เพิ่มกระเทียมและหัวหอมลงในกระทะ

4. เทน้ำเย็นลงบนก้านเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อทั้งหมด

5. เทเกลือลงในกระทะ ใส่ยี่หร่า เมล็ดผักชี และใส่พริกลงไป

6. ใส่ก้านคื่นฉ่ายลงในเนื้อในกระทะปิดฝาให้แน่นแล้วตั้งไฟนำไปต้ม เมื่อน้ำซุปเดือด ให้ใช้ช้อนตักฟองออก ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงเนื้อเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

7. ปอกมันฝรั่ง หั่นมันฝรั่งขนาดใหญ่เป็นครึ่งหนึ่ง ทิ้งมันฝรั่งที่มีขนาดเล็กไว้ทั้งตัว ขูดแครอทและเล็มปลายใส่ผักที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำซุปครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

8. นำน้ำซุปออกจากเตา นำเนื้อสัตว์และผักออก แล้ววางลงบนกระดาษชำระ ใส่ผักต้มลงในจานอบ เคลือบข้อนิ้วด้วยมายองเนส โรยด้วยเมล็ดผักชีและยี่หร่า แล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ผัดมันฝรั่งและแครอทด้วยน้ำมันพืช อบที่ 210 องศา ประมาณครึ่งชั่วโมง 5 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้นำฟอยล์ออกจากเนื้อเพื่อให้ได้เปลือกที่สวยงาม นำกระทะพร้อมจานออกจากเตาอบ

9. เสิร์ฟขาหมูกับมันฝรั่งร้อนๆ ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

อร่อย!

สนับมือในกระดาษฟอยล์ในเตาอบพร้อมกระเทียม

ขาหมูอบที่มีกลิ่นกระเทียมเผ็ดเตรียมไว้ค่อนข้างง่ายสิ่งสำคัญคือต้องเคลือบเนื้ออย่างดีด้วยน้ำดองเพื่อให้นุ่มและบำรุงในเวลาต่อมา จานนี้เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอดหรือสลัดผักสด

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 15 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 6.

วัตถุดิบ:

• ขาหมู – 1.4 กก.
• กระเทียม – 1 หัว;
• ผักชี – 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมน้ำดอง: รวมพริกไทยดำบดสด ผักชีบด น้ำมันพืช และเกลือเข้าด้วยกันในชามเดียว ใส่กระเทียมปอกเปลือกขูดละเอียด

2. ผสมส่วนผสมน้ำดองให้ละเอียดจนเข้ากัน

3. ล้างข้อนิ้วให้แห้ง แล้วกรีดตรงกลางลงไปถึงกระดูก

4. ตัดเนื้อออกจากกระดูกทั้งสามด้านอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำให้กระดูกหรือผิวหนังเสียหาย อย่าเอาเนื้อออกจากกระดูกจนหมด ให้ปล่อยให้กระดูกอยู่ตรงกลางแล้วแขวนไว้บนเนื้อบางส่วน

5. เคลือบเนื้อด้วยน้ำหมักกระเทียม อย่ากรีดเนื้อตามแนวกระดูกให้ลึกมากเพื่อให้น้ำหมักทำให้เนื้อหมูอิ่มตัวได้ดีขึ้น

6. พันข้อนิ้วรอบกระดูกให้เป็นม้วน ขันให้แน่นและยึดด้วยเชือก ถูน้ำดองที่เหลือไว้ด้านบน ห่อก้านด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้นแล้ววางในจานอบ

7. วางกระทะที่มีหมูไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาแล้วอบประมาณ 1.5 ชั่วโมง จากนั้นเปิดฟอยล์ลดอุณหภูมิลงเหลือ 170 องศา แล้วอบเนื้อประมาณ 15 นาที คุณไม่จำเป็นต้องถือไว้นานเพื่อที่กระเทียมจะไม่ไหม้ เสิร์ฟขาไก่แบบร้อนกับข้าวหรือเย็น นำเนื้อออกจากกระดูก หั่นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็น

อร่อย!

สนับมือในกระดาษฟอยล์ในเตาอบด้วยซีอิ๊ว

อาหารที่ผู้ชายทุกคนจะต้องชอบอย่างแน่นอนคือขาหมูอบซอสถั่วเหลือง เนื้อหมูออกมาตามภาพ: เปลือกสีน้ำตาลกรุบกรอบน่ารับประทานซ่อนเนื้อนุ่มที่สุดที่ละลายในปากของคุณ

เวลาทำอาหาร: 8 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ: 14.

วัตถุดิบ:

• ขาหมู – 4 กก.
• ซอสถั่วเหลือง – 180 มล.
• กระเทียม – 6 กลีบ;
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ถั่วออลสไปซ์ – 7 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทยดำป่น - ตามรสนิยมของคุณ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างข้อขาหมู ขูดเส้นขนออก แล้วล้างอีกครั้ง วางในกระทะก้นลึก เติมน้ำเย็นแล้วตั้งไฟ

2.เมื่อน้ำเดือดให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน อย่าลืมลอกโฟมออกระหว่างทำอาหาร เพิ่มหัวหอมปอกเปลือก พริกไทย ใบกระวาน และเกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

3. สำหรับน้ำดอง ให้ผสมน้ำผึ้ง ซีอิ๊ว กระเทียมสับ และพริกไทยป่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนน้ำผึ้งละลาย หากน้ำผึ้งมีน้ำตาลเล็กน้อย จะต้องอุ่นโดยตรงในขวดในอ่างน้ำก่อนจนกว่าจะไหล

4.เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงบนขาหมูที่ปรุงสุกแล้วหมักทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง ในบางครั้งให้หมุนขาในน้ำดองเพื่อให้เนื้อทั้งหมดอิ่มตัวอย่างสม่ำเสมอ

5. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ วางหมูบนถาดอบแล้วเทน้ำดองลงไปด้านบน ห่อฟอยล์ที่ด้านบนของขาและวางถาดอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

6. หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้เปิดเตาอบ และนำฟอยล์ออกจากด้านบนของเนื้อ อบในเตาอบจนได้เปลือกสีทองสวยงาม (ประมาณ 15-20 นาที)

7. นำแผ่นอบที่มีขาออกจากเตาอบและทำให้เย็นลงเล็กน้อย

8. เสิร์ฟเนื้อกับมันฝรั่งอบและกะหล่ำปลีดอง

อร่อย!

สนับมือฟอยล์ในเตาอบพร้อมผัก

แม้ว่าพวกเขาจะบอกว่าข้อนิ้วมีเนื้อแข็ง แต่คุณไม่ควรเชื่อสิ่งนี้: สิ่งสำคัญคือการอบหมูอย่างถูกต้อง ต้องเลือกก้านที่มีน้ำหนักตั้งแต่ 1.5 กก. เพราะถ้าเล็กกว่านั้นก็จะเหลือแต่หนังและกระดูกเท่านั้น เราแนะนำให้อบขาหมูพร้อมกับผัก ซึ่งจะช่วยเพิ่มน้ำผลไม้ซึ่งจะทำให้เนื้ออิ่ม

เวลาทำอาหาร: 10 ชั่วโมง

จำนวนหน่วยบริโภค: 6.

วัตถุดิบ:

• ขาหมู – 1.6 กก.
• แครอท – 4 ชิ้น;
• มัสตาร์ดกับธัญพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ
• ก้านคื่นฉ่าย - ตามรสนิยมของคุณ;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ซอสถั่วเหลือง - 130 มล.
• ส่วนผสมของพริก สมุนไพรโปรวองซ์ - ตามรสนิยมของคุณ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างข้อนิ้วให้สะอาด ขูดสิ่งสกปรกออก แล้วล้างอีกครั้งแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ใช้มีดคมๆ กรีดผิวหนังเพื่อให้เนื้อหมักได้ดีขึ้น

2. ถูก้านทุกด้านด้วยเกลือหยาบ

3.สำหรับน้ำดอง ให้ผสมน้ำมันมะกอก ซีอิ๊ว มัสตาร์ด น้ำผึ้งเหลวหรือน้ำผึ้งละลาย ส่วนผสมของพริกไทยและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ บีบกลีบกระเทียมผ่านการกด ให้คนให้เข้ากัน

4. ถูส่วนหมูด้วยน้ำดองนี้ทุกด้าน เกลี่ยให้ทั่วใต้ผิวหนังบริเวณที่ปรากฏ

5. วางขาหมูลงในกระทะ เทน้ำดองที่เหลือไว้ด้านบน ปิดฝา และแช่เย็นข้ามคืน หมุนก้านหลายๆ ครั้งในตอนกลางคืนเพื่อกระจายน้ำดองให้ทั่วเนื้อ

6. ในตอนเช้า ปอกหัวหอมและแครอท หั่นก้านผักชีฝรั่ง หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง

7. หั่นแครอทครึ่งตามยาวแล้วหั่นแต่ละครึ่งออกเป็นครึ่งวง

8. ทาจานอบด้วยน้ำมันพืชใส่ผักลงไปใส่เกลือเล็กน้อยแล้วผสม

9. วางขาไว้บนแปลงผักแล้วราดน้ำดองที่เหลือ โรยทุกอย่างด้วยชิ้นผักชีฝรั่ง

10. ปิดแบบฟอร์มด้วยผักและเนื้อสัตว์ด้วยกระดาษฟอยล์ทุกด้านแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากระยะเวลาที่กำหนด ให้นำฟอยล์ออก พลิกขาขึ้น เทไขมันที่แยกไว้ลงไปแล้วอบต่ออีกครึ่งชั่วโมงจนเป็นสีเหลืองทอง

11. เสิร์ฟขาที่ตุ๋นอย่างดีบนเตียงผักที่อบไว้

อร่อย!