ซุปบีทรูทเย็นคลาสสิก

ซุปบีทรูทเย็นเป็นญาติสนิทของ okroshka รัสเซียที่ทำด้วย kvass ซึ่งเป็นส่วนผสมหลักคือหัวบีท กล่าวอีกนัยหนึ่งนี่คือ Borscht ในฤดูร้อนซึ่งเป็นซุปเย็น จัดทำขึ้นเป็นสองเวอร์ชัน เมนูนี้เสิร์ฟร้อนในฤดูหนาว และเสิร์ฟเย็นในฤดูร้อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาพอากาศร้อน สูตรอาหารที่คัดสรรในวันนี้มีไว้สำหรับรุ่นฤดูร้อนโดยเฉพาะ

ซุปบีทรูทเย็น - สูตรคลาสสิก

สูตรคลาสสิกสำหรับซุปบีทรูทเย็นเป็นอาหารมังสวิรัติมีเพียงสององค์ประกอบ: น้ำสลัดสมุนไพรสดพร้อมผักและน้ำซุปบีทรูทเหลวหรือการแช่ เราเตรียมซุปบีทรูทแบบคลาสสิกด้วยน้ำซุปบีทรูทที่มีความเป็นกรด เราใช้แตงกวาหัวไชเท้าและหัวหอมสีเขียวจากผักและเพิ่มความอิ่มด้วยมันฝรั่งต้มและไข่

1. 
   วิธีทำซุปบีทรูทเย็น ๆ ตามสูตรดั้งเดิม? ในกระทะสำหรับเตรียมซุปบีทรูท ต้มน้ำแล้วละลายเกลือและน้ำตาลลงไป ปิดไฟ เติมน้ำส้มสายชู ชิมน้ำแล้วปรับตามรสนิยมของคุณ เพราะจะเป็นตัวกำหนดรสชาติของซุปบีทรูทที่เสร็จแล้ว ล้างและปอกเปลือกหัวบีท
2. 
   จากนั้นหั่นหัวบีทที่ปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. 
   ใส่หัวบีทที่หั่นเป็นชิ้นลงในกระทะด้วยน้ำร้อนแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหลายนาที
4. 
   ระบายน้ำซุปบีทรูทส่วนใหญ่ผ่านกระชอนและลงในกระทะอีกใบ
5. 
   วางหัวบีทลงในกระทะเดียวกัน เทน้ำซุปให้สูงจากระดับ 1 ซม. แล้วปรุงหัวบีทด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม
6. 
   เทน้ำซุปลงในหัวบีทที่ต้มแล้วและทำให้ซุปบีทรูทเย็นลงในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
7. 
   ก่อนเสิร์ฟจาน ให้สับผักที่ระบุในสูตร (แตงกวา หัวไชเท้า มันฝรั่ง และผักใบเขียวที่ล้างแล้ว) รูปแบบการตัดอาจเป็นได้ แต่แนะนำให้สับผักให้ละเอียด วางผักสับไว้ในชามแยกต่างหาก ใส่ไข่แดงและไข่ขาวสับละเอียดลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและทำให้การตัดนี้เย็นลงเช่นกัน
8. 
   เมื่อส่วนผสมสำหรับซุปบีทรูทแบบคลาสสิกเย็นพอแล้ว ให้ใส่ผักสับในแต่ละจาน เทซุปบีทรูทลงไป และผสมให้เข้ากัน
9. 
   เราเสริมซุปบีทรูทด้วยไข่ครึ่งฟองและครีมเปรี้ยวและเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวัน อร่อย!

บีทรูทเย็นบนน้ำ

สูตรการทำซุปบีทรูทเย็นด้วยน้ำเป็นวิธีที่ง่ายและเร็วที่สุด คุณต้องการส่วนผสมเพียงเล็กน้อย มีเพียงแตงกวาสด ไข่ และสมุนไพรเท่านั้น หัวบีทต้มล่วงหน้าหรืออบในเตาอบซึ่งมีรสชาติดีกว่ามาก ไข่ก็ต้มล่วงหน้าเช่นกันทำให้บีทรูทเป็นกรดด้วยน้ำมะนาว ทำให้ส่วนผสมสำหรับซุปบีทรูทเย็นลงดี

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 4.

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาดต้ม – 3 ชิ้น
• น้ำต้มสุก – 2 ลิตร
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ไม่มีสไลด์
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ไม่มีสไลด์
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ
• แตงกวา – 3 ชิ้น
• ไข่ต้มสุก – 4 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• หัวหอมสีเขียว – 1 พวง
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ก่อนอื่น เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับบีทรูทตามสูตรและจำนวนเสิร์ฟที่คุณต้องการ

ขั้นตอนที่ 2 ปอกหัวบีทที่เตรียมไว้แล้วสับบนเครื่องขูดหยาบ

ขั้นตอนที่ 3 ใส่หัวบีทขูดลงในกระทะด้วยน้ำต้มที่เย็นแล้วเติมเกลือและน้ำตาลตามจำนวนที่ระบุซึ่งสามารถปรับได้ตามรสนิยมของคุณเติมน้ำมะนาวสดและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4. ล้างแตงกวาและหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งด้วยน้ำเย็น หั่นแตงกวาเป็นชิ้น ๆ ตามรูปร่างแล้วสับผักให้ละเอียด ปอกไข่แล้วผ่าครึ่ง รวมผักสับและผสม

ขั้นตอนที่ 5 ก่อนเสิร์ฟซุปบีทรูทสำหรับมื้อกลางวัน ให้วางผักที่หั่นไว้บนจานแล้วเทน้ำบีทรูทลงไปพร้อมกับบีทรูท

ขั้นตอนที่ 6 จากนั้นใส่ไข่สองซีกลงในจาน ใส่ครีมเปรี้ยว และเสิร์ฟซุปบีทรูทในน้ำ การแช่บีทรูทและชิ้นสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นและทำเป็นซุปได้ทันทีก่อนอาหารกลางวัน อร่อย!

วิธีการปรุงซุปบีทรูทเย็นกับ kefir?

ตัวเลือกสำหรับซุปบีทรูทเย็น ๆ แสนอร่อยคือสูตรการทำเคเฟอร์ ต้มหัวบีทและไข่ไว้ล่วงหน้าจากนั้นจึงสับส่วนผสมทั้งหมดและผสมกับ kefir ซึ่งใช้เวลาเล็กน้อยซุปบีทรูทกับ kefir เป็นอาหารที่สมดุลสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพมีแคลอรี่ต่ำและในขณะเดียวกันก็ทำให้ร่างกายอิ่มและย่อยง่าย

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 4.

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาดต้ม – 2 ชิ้น
• Kefir – 1 ลิตร
• ผักโขม – 100 กรัม
• แตงกวายาว – 1 ชิ้น
• ไข่ต้มสุก – 4 ชิ้น
• กระเทียม – 2 กลีบ
• สีเขียว – 1 พวง
• เกลือ – 2 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ก่อนอื่นให้เตรียมส่วนผสมสำหรับซุปบีทรูทตามสูตร ต้มไข่และหัวบีทล่วงหน้า

ขั้นตอนที่ 2 ต้มใบผักโขมในน้ำเป็นเวลา 5 นาทีพร้อมเกลือหนึ่งช้อนชาแล้วนำไปแช่ในกระชอนโดยใช้น้ำเย็น

ขั้นตอนที่ 3 สับกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วอย่างประณีตด้วยมีด

ขั้นตอนที่ 4 สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต เท kefir เย็นหนึ่งแก้วลงในเครื่องปั่นเติมเกลือช้อนที่สองใส่กระเทียมสับพร้อมสมุนไพรและผักโขมแล้วผสมทุกอย่างจนเนียน

ขั้นตอนที่ 5 จากนั้นเท kefir ที่เหลือลงในชามแล้วตีอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 6 หั่นหัวบีทและแตงกวาต้มเป็นเส้นบาง ๆ ปอกไข่แล้วผ่าครึ่ง ส่วนผสมสำหรับซุปบีทรูทพร้อมแล้ว

ขั้นตอนที่ 7 วางหัวผักกาดและแตงกวาหั่นบาง ๆ ในสัดส่วนใดก็ได้ลงในจานเทส่วนผสม kefir ผสมให้เข้ากันเพิ่มไข่ครึ่งหนึ่งและเสิร์ฟซุปบีทรูทเป็นอาหารกลางวัน อร่อย!

ซุปบีทรูทเย็นอร่อยกับไส้กรอก

ซุปบีทรูทเย็นเป็นอาหารมังสวิรัติปรุงจากผักในน้ำซุปบีทรูทหรือเคเฟอร์ แต่มักจะเสริมด้วยมันฝรั่งไข่และไส้กรอกต้มซึ่งทำให้อร่อยและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้นในสูตรนี้เราเตรียมซุปบีทรูทตามเวอร์ชันคลาสสิก - ด้วยการแช่บีทรูทและไส้กรอกจำนวนเล็กน้อยจะไม่เพิ่มแคลอรี่อย่างมีนัยสำคัญ ขอแนะนำให้เตรียมบีทรูทแช่ไว้ล่วงหน้าและทำให้เย็นลง

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 4.

วัตถุดิบ:

• น้ำเย็นต้ม – 1.5 ลิตร
• หัวผักกาดต้ม – 1 ชิ้น
• เกลือ – ½ ช้อนชา
• น้ำตาล – ½ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% – 1 ช้อนโต๊ะ
• แตงกวา – 2 ชิ้น
• หัวไชเท้า – 4 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น
• ไข่ – 3 ชิ้น
• ไส้กรอก – 200 กรัม
• กระเทียม – 2 กลีบ (ไม่จำเป็น)
• สีเขียว – 1 พวง
• ครีมเปรี้ยว – สำหรับแต่งตัว

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ก่อนอื่น ให้เตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการแช่บีทรูท ต้มน้ำสะอาด 1.5 ลิตร

ขั้นตอนที่ 2 ต้มหัวบีทล่วงหน้าหรืออบในเตาอบหรือไมโครเวฟอย่างเต็มกำลังเป็นเวลา 15 นาที ทำให้หัวบีทเย็นลง ปอกเปลือกแล้วสับบนเครื่องขูดหยาบ

ขั้นตอนที่ 3 เทน้ำต้มสุกลงในภาชนะบีทรูทแล้วละลายเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงไป ชิมน้ำแล้วปรับรสชาติตามชอบ

ขั้นตอนที่ 4 ใส่หัวบีทขูดลงในน้ำนี้ ผสมและแช่เย็นไว้สองสามชั่วโมงหรือข้ามคืนเพื่อใส่ลงไป

ขั้นตอนที่ 5. จากนั้นเตรียมส่วนผสมสำหรับน้ำสลัดบีทรูท

ขั้นตอนที่ 6. ต้มมันฝรั่งแจ็คเก็ตกับไข่ในน้ำเค็มแล้วทำให้เย็นในน้ำเย็น

ขั้นตอนที่ 7. ล้างผัก (แตงกวา หัวไชเท้า และสมุนไพร) ให้สะอาด ปอกมันฝรั่งและไข่แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทิ้งไข่ไว้สองสามชิ้นเพื่อการตกแต่ง ตัดแตงกวาและหัวไชเท้าเป็นชิ้นตามต้องการแล้วสับผักให้ละเอียด โอนส่วนที่ตัดทั้งหมดลงในชามแยกต่างหาก

ขั้นตอนที่ 8สุดท้ายหั่นไส้กรอกต้มเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ส่วนที่เหลือลงไปและผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง

ขั้นตอนที่ 9 ก่อนเสิร์ฟอาหารกลางวัน ให้วางผักสับพร้อมไส้กรอกและไข่ที่เตรียมไว้ลงบนจาน จากนั้นเทส่วนผสมเหล่านี้ด้วยการแช่บีทรูท เพิ่มกลีบกระเทียมสับลงไป

ขั้นตอนที่ 10. ผสมซุปบีทรูทกับไส้กรอกในจาน ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว ตกแต่งด้วยไข่และผักชีลาว แล้วเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวัน อร่อย!

Borscht เย็นในสไตล์ลิทัวเนีย

สำหรับอาหารฤดูร้อน ตัวเลือกเบาๆ และสดชื่นอาจเป็น Borscht เย็นสไตล์ลิทัวเนีย พื้นฐานตามอาหารลิทัวเนียคือ kefir ที่มีไขมันและส่วนประกอบที่จำเป็นคือหัวบีทต้ม ชาวลิทัวเนียเตรียม Borscht นี้ด้วย kefir 7% ซึ่งเราไม่มี ดังนั้นเพื่อปรับปรุงรสชาติและเพิ่มปริมาณไขมันของไส้ kefir ให้เติมครีม เพิ่มแตงกวาสด ไข่ต้ม และสมุนไพรลงใน Borscht

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 4.

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาดต้ม – 2 ชิ้น
• แตงกวา – 4 ชิ้น
• ไข่ต้ม – 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง – ½พวง
• หัวหอม – ½พวง
• ครีม 20% – 200 มล.
• kefir ไขมันเต็ม – 1 ลิตร
• น้ำ – 300 มล.
• ครีมเปรี้ยว - สำหรับเสิร์ฟ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ปอกเปลือกหัวบีทที่ต้มหรืออบแล้วสับบนเครื่องขูดหยาบแล้วนำไปใส่ชามสำหรับ Borscht เย็น

ขั้นตอนที่ 2 สับแตงกวาที่ล้างแล้วเป็นเส้นบาง ๆ หากต้องการคุณสามารถขูดมันบนเครื่องขูดหยาบได้

ขั้นตอนที่ 3 หั่นไข่ต้มและปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 4. ล้างหัวหอมสีเขียวและสับให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 5 วางแตงกวาและหัวหอมสับลงในชามพร้อมกับหัวบีทแล้วใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียด

ขั้นตอนที่ 6เทครีมลงบนชิ้นนี้ โรยด้วยเกลือและผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 7 จากนั้นเทส่วนผสมทั้งหมดด้วย kefir ผสมอีกครั้งและ Borscht ปิดฝาจานใส่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงจนกระทั่งเย็นมาก

ขั้นตอนที่ 8 หลังจากปล่อยให้เย็นลงแล้ว ให้เท Borscht ลงในจานที่สวยงามแล้วปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

ขั้นตอนที่ 9 เสิร์ฟ Borscht เย็นที่ปรุงสุกในสไตล์ลิทัวเนียสำหรับมื้อกลางวันพร้อมมันฝรั่งต้ม อร่อย!

Holodnik คลาสสิคในภาษาเบลารุส

Kholodnik สไตล์เบลารุสเป็นอาหารจานแท้และเรียบง่ายของอาหารเบลารุสทั้งสำหรับฤดูร้อนและสำหรับโต๊ะใดก็ได้ ผัก (หัวบีทต้ม แตงกวา และผักใบเขียว) สับพร้อมกับไข่และปรุงรสด้วยน้ำหรือผลิตภัณฑ์นมหมัก หัวบีทและไข่ต้มไว้ล่วงหน้า จานเสิร์ฟเย็นเท่านั้น ในสูตรนี้ ให้ปรุงทันทีในจานที่แบ่งส่วน

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ: 2.

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาดต้ม – 1 ชิ้น
• ไข่ต้ม – 2 ชิ้น
• แตงกวาขนาดเล็ก – 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง – 10 กรัม
• หัวหอมสีเขียว – 10 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 150 กรัม
• Kefir – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ส่วนผสมสำหรับโคโลดนิกเบลารุสเตรียมทันทีตามสูตรและจำนวนเสิร์ฟที่คุณต้องการ บีทรูทต้มหรืออบและไข่ปอกเปลือก

ขั้นตอนที่ 2 ขนหัวหอมล้างให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากสับละเอียดแล้ววางบนจานทันที

ขั้นตอนที่ 3 แยกไข่แดงไข่ต้มออกแล้วเติมลงในสมุนไพรสับ

ขั้นตอนที่ 4 จากนั้นใช้ส้อมบดไข่แดงและสมุนไพรให้เข้ากันเพื่อให้หัวหอมปล่อยน้ำออกมา

ขั้นตอนที่ 5 หัวบีทถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ หรือสับบนเครื่องขูดหยาบแล้ววางลงบนจาน

ขั้นตอนที่ 6คนผิวขาวสับบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วใส่ผักสับลงไป

ขั้นตอนที่ 7 แตงกวาสดจะถูกขูดและวางบนจานด้วย

ขั้นตอนที่ 8 ส่วนผสมเหล่านี้โรยด้วยผักชีลาวสับละเอียด

ขั้นตอนที่ 9 จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยว น้ำมะนาว เกลือ และพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 10 การตัดทั้งหมดเต็มไปด้วย kefir ที่มีไขมัน Kefir สามารถแทนที่ได้ด้วยน้ำต้มเย็น

ขั้นตอนที่ 11. ผสมตู้เย็นอย่างระมัดระวังด้วยช้อนแล้วชิม

ขั้นตอนที่ 12 จากนั้นโฮโลดนิกสไตล์เบลารุสจะเย็นลงเล็กน้อยและเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวัน อร่อย!

วิธีการปรุง Borscht เย็นแสนอร่อยพร้อมเนื้อสัตว์?

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับ okroshka สำหรับเมนูฤดูร้อนอาจเป็นซุปดั้งเดิม - บอร์ชต์เย็นพร้อมเนื้อ จัดเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว และเนื้อก็เข้ากันอย่างลงตัวกับส่วนประกอบผักของบอร์ชท์ เราเตรียม Borscht บน kefir ด้วยหัวบีทอบแล้วทอดเนื้อในกระทะ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ: 1.

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาดต้ม – 1 ชิ้น
• เคเฟอร์ – 200 มล.
• สเต็กเนื้อ – 1 ชิ้น
• หัวไชเท้า – 50 กรัม
• แตงกวา – 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก – 10 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.
• ไข่ - สำหรับเสิร์ฟ
• ผักใบเขียว - สำหรับเสิร์ฟ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างหัวบีทให้สะอาด ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 2. ตีสเต็กเนื้อให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วทอดจนสุกทั้งสองด้านในน้ำมันพืชร้อน

ขั้นตอนที่ 3 ปอกหัวบีทที่สุกและเย็นเล็กน้อย หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามเครื่องปั่น จากนั้นเท kefir ที่มีไขมันลงไปแล้วตีทุกอย่างเพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในส่วนผสมนี้ตามรสนิยมของคุณ เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยแล้วตีอีกครั้งจนเนียน นำตัวอย่างและปรับตามความจำเป็น

ขั้นตอนที่ 4 สับแตงกวาและหัวไชเท้าที่ล้างแล้วให้ละเอียด ตัดสเต็กเป็นเส้นบาง ๆ วางส่วนที่หั่นนี้ลงในจานแล้วเทส่วนผสมบีทรูทที่เตรียมไว้ลงไป เติมจานด้วยไข่ต้มและสมุนไพรสับ ทำให้ Borscht เย็นที่เสร็จแล้วเย็นลงด้วยเนื้อสัตว์เล็กน้อยในตู้เย็นแล้วเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวัน อร่อย!

okroshka บีทรูทเย็นกับ kvass

บีทรูท okroshka เป็นอาหารจานพิเศษและไม่มีสูตรที่แน่นอนในการเตรียม ในองค์ประกอบและวิธีการเตรียมบีทรูท okroshka นั้นคล้ายคลึงกับแบบดั้งเดิมและในฤดูร้อนจะมีผักสดในฤดูหนาว - ดองหรือเห็ด การเพิ่มผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ลงใน okroshka นั้นเหมาะสมในทุกสูตร ปรุงรสบีทรูท okroshka ด้วย kvass และน้ำซุปบีทรูท

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 4.

วัตถุดิบ:

• หัวบีทขนาดกลาง – 5 ชิ้น
• ควาส – 500 มล.
• น้ำ – 1.5 ลิตร
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น
• ไข่ – 2 ชิ้น
• ผักโขม (หัวบีท) – 200 กรัม
• แตงกวา – 2 ชิ้น
• แฮม – 100 กรัม
• มิ้นท์ - เพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 หัวบีทล้างและปอกเปลือกให้สะอาด หัวบีทสองตัวถูกสับบนเครื่องขูดหยาบวางในชามแยกต่างหากเทด้วย kvass และทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 1–1.5 ชั่วโมงเพื่อใส่

ขั้นตอนที่ 2 หัวบีทสามลูกต้มจนนิ่มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงนำออกจากน้ำซุปแล้วพักให้เย็น น้ำตาลและน้ำมะนาวละลายในน้ำซุปและทำให้น้ำซุปเย็นลงด้วย

ขั้นตอนที่ 3ไข่ไก่และมันฝรั่งแจ็คเก็ตต้ม จากนั้นพวกเขาก็เย็นสบาย ไข่จะถูกแยกออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว

ขั้นตอนที่ 4 บีทรูทต้มแฮมมันฝรั่งและไข่ขาวหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ในชามบดไข่แดงกับมัสตาร์ดและครีมเปรี้ยวด้วยส้อมจนเนียน

ขั้นตอนที่ 5. ล้างผักโขมหรือหัวบีท สับละเอียดแล้วบดด้วยเกลือเพื่อให้น้ำออกมาเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 6 การตัดทั้งหมดวางบนจานโรยด้วยเกลือและพริกไทยดำตามรสนิยมของคุณและเพิ่มไข่แดงบดลงไป คุณสามารถเพิ่มสะระแหน่เล็กน้อยเพื่อความสดชื่น จากนั้นจึงเท kvass ที่กรองแล้วและน้ำซุปบีทรูทลงในชิ้น บีทรูท okroshka ผสมและเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวัน อร่อย!

สูตรง่ายๆ สำหรับซุปบีทรูทแบบลีนกับมันฝรั่ง

เมื่อใช้สูตรนี้เราจะเตรียมซุปบีทรูทเย็นแบบไม่ติดมันพร้อมมันฝรั่ง จานนี้ไม่รวมไข่และผลิตภัณฑ์จากนม มันฝรั่งจะเพิ่มความอิ่มแปล้และแตงกวากับหัวไชเท้าและสมุนไพรจะเพิ่มความสดชื่นของรสชาติ ส่วนผสมคงที่ของมันคือหัวบีทต้ม เตรียมจานโดยใช้น้ำเปล่าและเติมมะนาว

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ: 1.

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาดต้ม – 1 ชิ้น
• มันฝรั่งต้ม – 1 ชิ้น
• น้ำ – 500 มล.
• แตงกวา – 1 ชิ้น
• หัวไชเท้า – 6 ชิ้น
• คันธนู – ขน 4 อัน
• มะนาว – 3 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 สำหรับซุปบีทรูทเย็น ให้ต้มบีทรูทและมันฝรั่งไว้ล่วงหน้าแล้วพักให้เย็น หัวบีทปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นใส่ในภาชนะใดก็ได้แล้วเติมน้ำต้มเย็นแช่เย็นเป็นเวลา 10 นาที ช่วงนี้น้ำจะเปลี่ยนสีของผัก

ขั้นตอนที่ 2 ในการทำซุปบีทรูท ให้ใส่หัวบีทที่เติมส่วนผสมไว้ลงในจานเสิร์ฟคั้นน้ำจากมะนาวสองชิ้นลงไปและชิ้นที่สามเหลือไว้สำหรับตกแต่ง

ขั้นตอนที่ 3 มันฝรั่งต้มหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่หัวบีทลงไป

ขั้นตอนที่ 4. ตัดหัวไชเท้าเป็นครึ่งวงกลมบาง ๆ แล้ววางลงบนจาน

ขั้นตอนที่ 5 จากนั้นแตงกวาก็หั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้ววางลงบนจาน

ขั้นตอนที่ 6 โรยซุปบีทรูทด้วยเกลือและพริกไทยดำเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมส่วนตัวของคุณ

ขั้นตอนที่ 7 ขนหัวหอมสีเขียวที่ล้างแล้วจะถูกสับละเอียดและโรยบีทรูทด้วยการตัดนี้ ซุปบีทรูทกับมันฝรั่งตกแต่งด้วยมะนาวฝานแล้วเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวันทันที แต่คุณสามารถทำให้เย็นลงได้เล็กน้อย อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนในการทำซุปบีทรูทด้วยน้ำส้มสายชู

เพื่อรักษาสีที่สวยงาม น้ำซุปบีทรูทหรือการแช่จะถูกทำให้เป็นกรดด้วยน้ำส้มสายชู กรดซิตริก หรือน้ำมะนาว ตัวเลือกน้ำส้มสายชูเป็นวิธีที่พบได้บ่อยที่สุดแม้ว่าจะไม่ใช่รสนิยมของทุกคน แต่ก็ค่อนข้างยอมรับได้ ตามสูตรนี้หัวบีทต้มและดองในน้ำด้วยน้ำส้มสายชูเป็นเวลาหลายชั่วโมงจากนั้นจึงเตรียมซุปบีทรูทบนพื้นฐานของมัน ชุดส่วนผสมนั้นเรียบง่ายและเราจะปรุงรสด้วย kefir เช่นเดียวกับในเวอร์ชันลิทัวเนีย

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ: 2.

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาดต้ม – 2 ชิ้น
• Kefir – 1 ลิตร
• น้ำ – 250 มล.
• แตงกวา – 1 ชิ้น
• ไข่ต้ม – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• น้ำส้มสายชู 9% – 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมสำหรับซุปบีทรูทตามสูตรและจำนวนหน่วยบริโภคที่คุณต้องการ

ขั้นตอนที่ 2 ในกระทะสำหรับเตรียมซุปบีทรูทให้ต้มน้ำสะอาดหนึ่งแก้วแล้วละลายตามปริมาณเกลือกับน้ำตาลและน้ำส้มสายชูที่ระบุในสูตรบดหัวบีทต้มที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ ย้ายไปหมักร้อนแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมงหรือดีกว่าข้ามคืนเพื่อดองและแช่

ขั้นตอนที่ 3 หลังจากเวลานี้ คุณสามารถสร้างซุปบีทรูทได้ หั่นไข่ที่เตรียมไว้ แตงกวาสด และหัวหอมสีเขียวที่ล้างแล้วกับผักชีฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ โอนการตัดนี้ไปยังหัวบีทดอง

ขั้นตอนที่ 4 เท kefir เย็นลงบนส่วนผสมทั้งหมด ผสมให้เข้ากันแล้วเก็บตัวอย่าง เทซุปบีทรูทเย็นที่เตรียมไว้พร้อมน้ำส้มสายชูลงในถ้วยที่แบ่งส่วน และเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มเป็นอาหารกลางวัน อร่อย!