หัวบีทสำหรับฤดูหนาวในขวด

หัวบีทสำหรับฤดูหนาวในขวดเป็นวิธีที่ดีในการเตรียมผักนี้สำหรับฤดูหนาวเมื่อหลังจากเก็บเกี่ยวรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สูงสุดแล้วและการรักษาความร้อนไม่ได้ลดลง บีทรูทในขวดถูกสร้างเป็นสลัดต่างๆ คาเวียร์ น้ำสลัดบอร์ชท์ และคละกับผักอื่น ๆ และเสริมรสชาติและกลิ่นหอมด้วยชุดเครื่องเทศ

น้ำสลัดบีทรูท Borscht สำหรับฤดูหนาว

สูตรน้ำสลัด Borscht ที่ทำจากหัวบีทสำหรับฤดูหนาวเป็นที่ต้องการของแม่บ้านทุกคนซึ่งมีความหลากหลายในชุดส่วนผสมและสามารถเลือกได้ตามรสนิยมส่วนตัว ในสูตรนี้ ผักหลักสำหรับใส่น้ำสลัดคือหัวบีท และเราจะเสริมด้วยแครอท หัวหอม กระเทียม และมะเขือเทศบด เราปรุงโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ เราสับผักโดยใช้อุปกรณ์ในครัว

1. 
   การเตรียมหัวบีทสำหรับฤดูหนาวในขวดนั้นง่ายมาก ก่อนอื่นให้เตรียมผัก เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรสตามสูตร ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืชร้อน จากนั้นใส่กระเทียมสับ พริกไทย และสมุนไพรแห้งลงไป
2. 
   เพิ่มมะเขือเทศบด 2 ช้อนโต๊ะลงในหัวหอมผัดกับกระเทียม ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
3. 
   ปอกหัวบีทและแครอท ล้างและสับโดยใช้เครื่องเตรียมอาหารพร้อมที่ขูด โอนมวลผักลงในกระทะพิเศษสำหรับเคี่ยวเทน้ำหนึ่งแก้วลงไปแล้วนำไปต้ม
4. 
   เทน้ำมันที่เหลือลงในผักเหล่านี้ ใส่มะเขือเทศบดทั้งหมด ใส่หัวหอมทอด และปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่ระบุในสูตร (เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู)
5. 
   เคี่ยวผักด้วยไฟอ่อนโดยไม่ต้องปิดฝากระทะ เวลาในการเคี่ยวคือ 30 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่ใบกระวานลงในผัก ใส่น้ำสลัด Borscht ที่เตรียมจากหัวบีทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดผนึกอย่างแน่นหนา เย็นภายใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" แล้วย้ายไปยังสถานที่สำหรับเก็บแยมแบบโฮมเมด

การเตรียมการที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!

หัวบีทดองสำหรับฤดูหนาวในขวด

สูตรนี้ขอให้คุณดองหัวบีทในขวด vinaigrette ในการทำเช่นนี้ให้ต้มหัวบีทล่วงหน้าแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ที่เรียบร้อยซึ่งช่วยให้คุณใส่ลงในสลัดได้ทันที เราหมักโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อและในน้ำหมักรสเผ็ด ตัวเลือกนี้ง่ายและรวดเร็วหากคุณปรุงบีทรูทก่อน การคำนวณส่วนผสมของน้ำดองจะได้รับต่อน้ำ 1 ลิตร

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

ปริมาณ: 1.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• บีทรูทต้มและปอกเปลือก – 1.1 กก.

หมัก:

• น้ำ – 1 ลิตร
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% – 70 มล.
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น
• พริกไทยดำ – 10 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เราชั่งน้ำหนักหัวบีทที่เตรียมไว้ตามสัดส่วนที่ถูกต้องของสูตร เราตัดมันเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดเท่ากันน้อยกว่า 1 ซม.

ขั้นตอนที่ 2 ในกระทะแยกต่างหาก ปรุงน้ำดองตามการคำนวณน้ำและเครื่องเทศที่ระบุในสูตร ยกเว้นน้ำส้มสายชู

ขั้นตอนที่ 3 ใส่ใบกระวานและพริกไทยดำลงในน้ำดองที่ต้มแล้ว ปรุงน้ำดองเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเอาใบออก

ขั้นตอนที่ 4 ใส่หัวบีทที่หั่นเป็นชิ้นลงในน้ำดองที่เดือดต้มเป็นเวลาหลายนาทีเทน้ำส้มสายชูแล้วปิดไฟ

ขั้นตอนที่ 5 ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดล่วงหน้าไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตาม วางหัวบีทในขวดที่เตรียมไว้ เติมน้ำดองให้เต็มแล้วปิดให้แน่นทันที เราวางขวดไว้บนฝาแล้วคลุมด้วย "เสื้อคลุมขนสัตว์" และหลังจากเย็นสนิทแล้วจึงย้ายไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องเตรียมอาหารเพื่อจัดเก็บ การเตรียมการที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!

คาเวียร์บีทรูทในขวดสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมหัวบีทสำหรับฤดูหนาวในขวดตัวเลือกของคาเวียร์บีทนั้นพบได้น้อยกว่า แต่ก็ไร้ประโยชน์เพราะอาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติพิเศษและเตรียมง่าย เราใช้หัวบีทดิบและผักสำหรับคาเวียร์ เราสับมันแล้วทอดและเคี่ยวในกระทะหรือหม้อต้มลึก เพื่อความเผ็ด ให้ใส่กระเทียมและพริกไทยร้อนลงในคาเวียร์ เราเตรียมคาเวียร์โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

ปริมาณ: 3.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• บีทรูท – 2 กก.
• หัวหอม – 0.5 กก.
• มะเขือเทศ – 2 กก.
• แครอท – 0.5 กก.
• พริกหยวก – 0.5 กก.
• พริกไทยร้อน – 1 ชิ้น
• กระเทียมปอกเปลือก – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 0.5 ลิตร
• พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างและปอกเปลือกผักสำหรับคาเวียร์ บดหัวบีทกับแครอทและพริกหวานโดยใช้อุปกรณ์ในครัวที่มีสิ่งที่แนบมา เช่น เครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ บดมะเขือเทศจนละเอียดและลอกเปลือกออกได้

ขั้นตอนที่ 2 ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะหรือหม้อต้ม ขั้นแรกผัดหัวหอมสับลงไป จากนั้นใส่แครอทสับลงไปผัดจนผักเหล่านี้นิ่ม

ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มหัวบีทสับลงในผักทอด

ขั้นตอนที่ 4 จากนั้นใส่พริกหวานสับและพริกขี้หนูสับละเอียดลงในหม้อแล้วเทน้ำมันพืชที่เหลือลงไป ผสมผักและเคี่ยวบนไฟอ่อน ใช้ไม้พายคนเป็นครั้งคราว

ขั้นตอนที่ 5 หลังจากผ่านไปสักครู่ เทมะเขือเทศบดลงในหม้อ ใส่กระเทียมสับ เกลือ และพริกไทยดำ เคี่ยวคาเวียร์เป็นเวลา 30 นาทีจนข้นโดยไม่ต้องปิดฝาหม้อ

ขั้นตอนที่ 6 ในตอนท้ายของการตุ๋นคาเวียร์ให้ใส่ผักสับละเอียดลงไป

ขั้นตอนที่ 7 วางคาเวียร์บีทรูทที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดผนึกอย่างแน่นหนา ใส่ขวดบนฝา และปล่อยให้เย็นภายใต้ผ้าห่มอุ่น คาเวียร์ถูกเก็บไว้อย่างดีในที่มืดและเย็น การเตรียมการที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!

สลัดบีทรูท "Alenka" สำหรับฤดูหนาว

สลัดบีทรูท "Alenka" สำหรับฤดูหนาวไม่มีสูตรคลาสสิกที่เข้มงวด สิ่งที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงคือชุดผัก แต่สัดส่วน ปริมาณเครื่องเทศและสมุนไพรสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามรสนิยมส่วนตัวเพื่อให้สลัดมีรสหวาน เปรี้ยว หรือเผ็ดมากขึ้น สลัดนั้นเตรียมง่ายและใช้เวลาส่วนใหญ่ในการเตรียมผัก

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

ปริมาณเสิร์ฟ: 7 ลิตร

วัตถุดิบ:

• บีทรูท – 4 กก.
• หัวหอม – 0.5 กก.
• มะเขือเทศ – 1.5 กก.
• แครอท – 0.5 กก.
• พริกหยวก – 0.7 กก.
• พริกไทยร้อน – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 150 กรัม
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 1.5 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างหัวบีทดิบของพันธุ์ “vinaigrette” ใต้น้ำไหล ปอกเปลือกและสับบนเครื่องขูดหยาบ สะดวกกว่าถ้าใช้เครื่องเตรียมอาหาร ย้ายมวลหัวบีทขูดทันทีลงในกระทะหรือหม้อต้มพิเศษสำหรับเคี่ยว

ขั้นตอนที่ 2 สับแครอทที่ปอกแล้วในลักษณะเดียวกับหัวบีท หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่แครอทและหัวหอมลงในชามพร้อมกับหัวบีท

ขั้นตอนที่ 3 ปอกพริกหวานออกจากเมล็ดโดยมีฉากกั้นแล้วล้างออก หั่นพริกและมะเขือเทศเป็นก้อนขนาดกลาง โอนการหั่นผักเหล่านี้ไปที่หัวบีท

ขั้นตอนที่ 4 จากนั้นเติมเกลือและน้ำตาลที่ระบุในสูตรหรือตามรสนิยมของคุณลงในสลัดเทน้ำมันพืชแล้วผสมส่วนผสมเหล่านี้ด้วยไม้พาย วางชามพร้อมสลัดบนไฟร้อนปานกลาง นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที ปิดฝาและคนเป็นครั้งคราว

ขั้นตอนที่ 5. สับกระเทียมปอกเปลือกเป็นกลีบกระเทียม ตัดพริกไทยร้อนเป็นวงบาง ๆ ใส่กระเทียมและพริกไทยร้อนลงในสลัดเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะผสมและเคี่ยวสลัดกับสารเติมแต่งเหล่านี้ต่อไปอีก 10 นาที วางสลัดบีทรูท “Alenka” ที่เตรียมไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาให้แน่นและคว่ำให้เย็นภายใต้ “เสื้อคลุมขนสัตว์” ย้ายสลัดแช่เย็นไปที่ชั้นใต้ดินเพื่อจัดเก็บ ขอให้โชคดีและการเตรียมการแสนอร่อย!

หัวบีทดองโดยไม่มีน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว

เมื่อดองหัวบีทน้ำส้มสายชูซึ่งเป็นสารกันบูดหลักสามารถแทนที่ด้วยกรดซิตริกน้ำมะนาวหรือน้ำมะเขือเทศธรรมชาติได้อย่างเท่าเทียมกัน สูตรนี้ขอให้คุณเก็บหัวบีทโดยไม่ใช้เครื่องเทศใดๆ เลย และตัวเลือกนี้กำลังได้รับความนิยมอย่างมาก พืชรากที่ไม่ได้มาตรฐานขนาดเล็กก็เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวเช่นกัน เทคโนโลยีนั้นง่าย: หัวบีทในปริมาณเท่าใดก็ได้จะถูกต้มและฆ่าเชื้อในขวดแล้วนำไปใช้กับอาหารใดก็ได้

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1 ลิตร

วัตถุดิบ:

• บีทรูท – 700 กรัม
• น้ำ – 0.5 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างหัวบีทที่เลือกสำหรับการเตรียมการนี้ให้สะอาดใต้น้ำไหล อย่าเอา “หาง” ออกเพื่อให้บีทรูทกักเก็บน้ำไว้ระหว่างปรุงอาหาร จากนั้นต้มหัวบีทในน้ำเป็นเวลา 40 นาทีจนนิ่ม

ขั้นตอนที่ 2 ล้างขวดเพื่อเตรียมเบกกิ้งโซดาและไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ นำหัวบีทต้มเย็นในน้ำเย็นแล้วปอกเปลือก จากนั้นใส่ผักรากที่ปอกเปลือกแล้วลงในขวดให้แน่น

ขั้นตอนที่ 3 ในการฆ่าเชื้อหัวบีทให้ใช้กระทะขนาดใหญ่ใช้ผ้าขนหนูปิดด้านล่างแล้วใส่ขวดโหลลงไป เทน้ำเดือดลงบนหัวบีทเติมลงไปด้านบนสุดแล้วปิดฝา

ขั้นตอนที่ 4. เทน้ำอุ่นลงในกระทะจนถึงระดับไม้แขวนขวด ฆ่าเชื้อหัวบีทในขวดภายใน 15 นาทีนับจากเริ่มน้ำเดือดในกระทะ

ขั้นตอนที่ 5 จากนั้นปิดฝาขวดให้แน่นทันที วางบนฝาแล้วปิดด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ให้แน่น หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้ย้ายหัวบีทที่บรรจุกระป๋องโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวเพื่อเก็บไว้ สะดวกในการเตรียมสลัด vinaigrettes หรือ Borscht จากหัวบีทดังกล่าว การเตรียมการที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!

บีทรูทรสเผ็ดสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวในขวด

หัวบีทรสเผ็ดสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวในขวดเตรียมจากผักรากดิบ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกหัวบีทหลากหลายชนิดที่มีสีเบอร์กันดีเพื่อการเก็บเกี่ยว ขั้นตอนการเตรียมนั้นง่าย: หัวบีทสับสไตล์เกาหลีผสมกับเครื่องเทศและสมุนไพรเช่นแครอทเกาหลีแล้วใส่ในขวดปลอดเชื้อเพื่อเก็บไว้เป็นเวลานานและรสชาติของของว่างจะคมชัดและฉุนขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป

เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

ปริมาณเสิร์ฟ: 0.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด – 400 กรัม
• เกลือ – ½ ช้อนชา
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• ผักชี – ¼ ช้อนชา
• ปาปริก้า – ¼ ช้อนชา
• กระเทียม – 4 กลีบ
• น้ำส้มสายชู 9% – 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 50 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ก่อนอื่นให้เตรียมหัวบีท เครื่องเทศ และสมุนไพรตามสัดส่วนของสูตรและปริมาณชิ้นงานที่ต้องการ เราล้างหัวบีทที่เลือกไว้อย่างละเอียดใต้น้ำไหลแล้วปอกเปลือกออก

ขั้นตอนที่ 2 บดหัวบีทที่เตรียมไว้เป็นเส้นบาง ๆ โดยใช้เครื่องขูดแบบเกาหลี

ขั้นตอนที่ 3 เทเกลือตามจำนวนที่ต้องการพร้อมน้ำตาล ผักชี และปาปริก้าลงในชามสำหรับดองหัวบีท แล้วเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

ขั้นตอนที่ 4 ผสมส่วนผสมเหล่านี้ให้เข้ากันจนเกลือและน้ำตาลละลายหมด

ขั้นตอนที่ 5 ใส่หัวบีทขูดลงในน้ำสลัดที่เตรียมไว้ แล้วใส่กลีบกระเทียมสับในกระเทียม

ขั้นตอนที่ 6 ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในไมโครเวฟหรือในกระทะแล้วเทลงบนกระเทียมซึ่งจะทำให้กลิ่นกระเทียมในหัวบีทเข้มข้นขึ้น

ขั้นตอนที่ 7 ผสมหัวบีทกับกระเทียมและน้ำมันร้อนอย่างรวดเร็ว จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเพื่อหมัก

ขั้นตอนที่ 8 สำหรับการเก็บรักษาระยะยาว ให้ใส่บีทรูทดองเกาหลีในขวดปลอดเชื้อ ปิดฝาให้แน่น แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นการเตรียมการที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!

หัวบีทดองทั้งหมดสำหรับฤดูหนาว

สำหรับการดองหัวบีทในขวดให้เลือกผักรากขนาดกลางของ "บอร์โดซ์", "ลิเบโร", "เซเดค", "ทรงกระบอก" ซึ่งโดดเด่นด้วยสีเบอร์กันดีที่เข้มข้น บีทรูทต้มจนนุ่มใส่ในขวดราดด้วยน้ำดองรสเผ็ดแล้วฆ่าเชื้อ ทุกอย่างง่ายและรวดเร็วไม่นับเวลาในการปรุงหัวบีท

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

ปริมาณ: 1.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• หัวบีทขนาดเล็ก – 2.5 กก.
• ถั่วหวาน – 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ – 5 ชิ้น
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ – 1 ลิตร
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% – 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างหัวบีทที่เลือกไว้สำหรับเตรียมอย่างดีใต้น้ำไหล โอนไปยังกระทะขนาดใหญ่และต้มประมาณ 40-60 นาทีจนนิ่ม ตรวจสอบความพร้อมของหัวบีทด้วยมีด

ขั้นตอนที่ 2 ทำให้หัวบีทต้มเย็นในน้ำเย็นใช้มีดเอาปลายทั้งสองข้างออกแล้วปอกเปลือก

ขั้นตอนที่ 3 ใส่พริกไทยและใบกระวานลงในขวดที่สะอาด จากนั้นใส่หัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วลงในขวดให้แน่นโดยเติมให้อยู่ในระดับไม้แขวนเสื้อ

ขั้นตอนที่ 4 ในกระทะที่แยกจากกัน ปรุงน้ำดองตามสัดส่วนของน้ำ เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูที่ระบุในสูตร เทน้ำดองร้อนบนหัวบีทในขวด

ขั้นตอนที่ 5 ฆ่าเชื้อชิ้นงานในกระทะขนาดใหญ่โดยคลุมด้วยผ้าขนหนูไว้ด้านล่างเป็นเวลา 30 นาทีนับจากเริ่มน้ำเดือด

ขั้นตอนที่ 6 จากนั้นใช้ที่คีบเอาขวดออกจากกระทะอย่างระมัดระวัง ปิดผนึกอย่างแน่นหนา วางไว้บนฝาและปล่อยให้เย็นภายใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" ย้ายหัวบีทดองทั้งขวดไปที่ชั้นใต้ดินหรือตู้เก็บอาหารเพื่อเก็บไว้

ขั้นตอนที่ 7คุณสามารถทำสลัดจากหัวบีทดองตามสูตรนี้โดยหั่นเป็นก้อน

ขั้นตอนที่ 8: บีทรูทที่มีเมล็ดพืชและสมุนไพร สามารถใช้เป็นของว่างแสนอร่อยได้

ขั้นตอนที่ 9 บีทรูทเหล่านี้ยังเหมาะกับน้ำสลัดวิเนเกรตต์ยอดนิยมอีกด้วย อร่อย!

หัวบีทกับกรดซิตริกสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมหัวบีทด้วยกรดซิตริกสำหรับฤดูหนาวไม่แตกต่างจากการเตรียมหัวบีทด้วยน้ำส้มสายชู แต่รสชาติจะเบากว่าและไม่มีรสชาติน้ำส้มสายชูที่เฉพาะเจาะจง ในสูตรนี้เราไม่ปรุงน้ำดองแยกกันและใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสลงในขวดที่มีหัวบีทต้ม ปรุงอาหารด้วยการฆ่าเชื้อ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ: โถ 2 ลิตร

วัตถุดิบ:

• บีทรูท – 1 กก.
• กระเทียม – เพื่อลิ้มรส
• น้ำ – 1 ลิตร
• เกลือ – 2 ช้อนชา
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริก – 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ล้างหัวบีทให้สะอาดโดยไม่ต้องตัดปลายแล้วต้มประมาณ 20 นาทีเพื่อให้ยังคงกรอบเล็กน้อย นำหัวบีทต้มเย็นในน้ำเย็นแล้วปอกเปลือก ล้างขวดลิตรที่มีฝาปิด ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ

ขั้นตอนที่ 2 ตัดหัวบีทที่เตรียมไว้เป็นชิ้นขนาดและรูปร่างตามต้องการ จัดเรียงให้แน่นในขวดขนาดลิตร วางกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกไว้ด้านบนของชิ้นบีทรูท

ขั้นตอนที่ 3 เทเกลือ น้ำตาล และกรดซิตริกครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ระบุในสูตรลงในแต่ละขวด เทสองช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน จากนั้นเทน้ำเดือดลงบนหัวบีทแล้วเติมให้เต็มด้านบน ปิดฝาขวดให้สะอาด

ขั้นตอนที่ 4. ฆ่าเชื้อหัวบีทด้วยกรดซิตริกในขวดเป็นเวลา 15 นาที เช่นเดียวกับอาหารกระป๋องทั่วไป โดยปิดผนึกอย่างแน่นหนาและทำให้เย็นลงโดยคว่ำและไว้ใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์"หัวบีทเหล่านี้เก็บได้ดีในที่เย็น การเตรียมการที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!

บีทรูทกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

บีทรูทกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาวเตรียมในรูปแบบต่างๆ: อาหารเรียกน้ำย่อย, สลัด, น้ำสลัด Borscht และผักต่างๆ และในสูตรนี้เราจะเตรียมหัวบีทดองกับกระเทียม ในหัวบีทดังกล่าวกลิ่นและรสชาติของกระเทียมจะถูกเก็บรักษาไว้เป็นเวลานาน เราปรุงหัวบีทในน้ำดองรสเผ็ดและไม่มีการฆ่าเชื้อ หัวบีทสำหรับการเตรียมการนี้จะถูกต้มล่วงหน้า

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

ปริมาณเสิร์ฟ: 3 ลิตร

วัตถุดิบ:

• หัวบีทต้ม – 2 กก.
• กระเทียม – 5 ฟัน
• น้ำ – 500 มล.
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล – 100 มล.
• เมล็ดผักชีฝรั่ง – 2 ช้อนชา
• ใบกระวาน – 4 ชิ้น
• อบเชย – ½ช้อนชา
• โป๊ยกั้ก – 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ – 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เรามีหัวบีทต้มดังนั้นเราจึงเตรียมน้ำดองให้พวกเขาทันที เทน้ำสะอาดลงในกระทะแยก ละลายเกลือและน้ำตาลลงไป แล้วใส่เครื่องเทศที่ระบุในสูตร ยกเว้นกระเทียม นำน้ำดองไปต้มด้วยไฟอ่อน

ขั้นตอนที่ 2. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 3 ใส่กระเทียมสับลงในน้ำดองที่ต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 มล. หรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 80 มล. ลงในน้ำดอง แต่น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์จะนุ่มกว่าและไม่มีกลิ่นฉุน

ขั้นตอนที่ 4 ฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิดด้วยวิธีใดก็ได้ ปอกเปลือกหัวบีทต้มแล้วหั่นเป็นชิ้นตามต้องการ วางชิ้นบีทรูทลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วใช้ช้อนบดเบา ๆ แต่เพื่อไม่ให้ชิ้นแตก

ขั้นตอนที่ 5 เทน้ำดองเดือดลงบนหัวบีทในขวดในขณะเดียวกันก็ใส่กระเทียมและเครื่องเทศออกไปพร้อมกัน เติมขวดด้วยน้ำดองไว้ด้านบน จากนั้นปิดผนึกหัวบีทและกระเทียมในขวดโหลอย่างแน่นหนา วางบนฝา วางไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วเก็บไว้ในที่เย็น หัวบีทจะหมักหลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์เท่านั้น การเตรียมการที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!

สลัดบีทรูทและแครอทสำหรับฤดูหนาว

สลัดบีทรูทและแครอทสำหรับฤดูหนาวมีรสชาติดี วิธีการเตรียมง่ายๆ และเก็บได้ดีแม้ในอพาร์ตเมนต์ แครอทจะถูกเติมลงในสลัดในปริมาณที่น้อยกว่าหัวบีทเพื่อไม่ให้รสชาติของมันหยุดชะงัก ในสูตรนี้เราจะเสริมสลัดด้วยหัวหอม มะเขือเทศสด และเครื่องเทศ เราเลือกหัวบีทที่มีความหลากหลายและดิบ

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

ปริมาณเสิร์ฟ: 2 ลิตร

วัตถุดิบ:

• บีทรูท – 1 กก.
• แครอท – 0.5 กก.
• มะเขือเทศสด – 0.4 กก.
• หัวหอม – 0.5 กก.
• พริกไทยร้อน – 1 ฝัก
• กระเทียม – 1 หัว
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์
• น้ำตาล – 40 กรัม
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• ถั่วหวาน – 4 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 150 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% – 40 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้นแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือในชามเครื่องปั่นพร้อมกับพริกไทยร้อนจนเนียน ล้างหัวบีทและแครอทดิบ ปอกเปลือกและขูดโดยใช้เครื่องขูดหรืออุปกรณ์ในครัว ใส่ผักสับลงในจานต่างๆ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 2 ตั้งน้ำมันพืชในกระทะทรงลึกหรือภาชนะสำหรับตุ๋นแบบพิเศษ ผัดหัวหอมสับจนโปร่งใส

ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มแครอทขูดลงในหัวหอมทอดแล้วทอดไว้ใต้ฝาแล้วคนให้เข้ากันสองสามนาที

ขั้นตอนที่ 4เทส่วนผสมมะเขือเทศลงในผักทอดเหล่านี้ ใส่เกลือและน้ำตาล เทน้ำส้มสายชู ใส่พริกไทยและใบกระวาน ผัดและนำส่วนผสมไปต้ม

ขั้นตอนที่ 5 จากนั้นโอนหัวบีทขูดลงในชามผสมให้เข้ากันด้วยไม้พายแล้วเคี่ยวสลัดด้วยไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ผัดสลัดเป็นระยะ ในตอนท้ายของสตูว์ ให้ใส่กระเทียมสับหนึ่งหัวลงในสลัด ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดด้วยวิธีใดก็ตาม

ขั้นตอนที่ 6 วางบีทรูทและสลัดแครอทที่เตรียมไว้ร้อนลงในขวด ปิดผนึกให้แน่น วางบนฝาปิด และปล่อยให้เย็นภายใต้ผ้าห่มอุ่น คุณสามารถเก็บสลัดไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดินได้ การเตรียมการที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!