ซุปเนื้อแกะ

ซุปที่ทำจากน้ำซุปเนื้อแกะหอมเป็นอาหารดั้งเดิมที่แพร่หลายในภาคตะวันออก และนี่ไม่ใช่โดยไม่มีเหตุผลเพราะอาหารจานที่เสร็จแล้วกลายเป็นอาหารที่อุดมสมบูรณ์และน่าพึงพอใจซึ่งหมายความว่ามันให้ความแข็งแกร่งและพลังงานมากมายและแน่นอนว่าให้ความรู้สึกอิ่มนานหลายชั่วโมง และคุณสามารถเสริมน้ำซุปด้วยข้าว ถั่วชิกพี ถั่ว และแม้กระทั่งบะหมี่

ซุปเนื้อแกะ "คาร์โช"

ซุปที่เข้มข้นและเข้มข้นทำจากกระดูกแกะพร้อมเนื้อสัตว์และเครื่องเทศเล็กน้อยช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจาน จานนี้เหมาะสำหรับมื้อกลางวันที่แสนอร่อยและจะอิ่มจนถึงตอนเย็น

1. 
   วิธีปรุงซุปเนื้อแกะแสนอร่อย? เราเริ่มทำอาหารด้วยการปรุงน้ำซุป ในการเตรียม ให้ล้างกระดูกและเนื้อสัตว์ให้สะอาดใต้น้ำไหล แล้วใส่ในกระทะขนาดใหญ่ เติมน้ำเย็นแล้ววางบนเตา นำไปต้มบนไฟอ่อน หลังจากเดือดแล้ว ให้เอาโฟมออกโดยใช้ช้อนมีรู แล้วใส่หัวหอมที่ปอกแล้ว แครอท 1 อัน และก้านผักชีฝรั่ง 1 ก้าน - เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งภายใต้ฝาปิด
2. 
   เทเครื่องเทศลงในเครื่องบดกาแฟหรือครก: ผักชี, พริกไทย, ปาปริก้า และบดจนปรุงรส
3. 
   ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วสับ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดผักสับละเอียด
4. 
   เมื่อหัวหอมโปร่งแสง ให้ใส่แครอทขูด มะเขือเทศบด และเครื่องปรุงรสอะโรมาติก ผสมและปรุงอาหารประมาณ 5 นาที
5. 
   เราล้างมะเขือเทศด้วยน้ำแล้วหั่นผลไม้แต่ละชิ้นเป็นรูปกากบาท - เทน้ำเดือดลงไปและหลังจาก 60 วินาที - น้ำเย็นจัด หลังจากการยักย้ายนี้ ให้เอาผิวหนังออกอย่างง่ายดาย หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ผักที่เหลือลงไป เคี่ยวต่ออีก 5 นาที
6. 
   ล้างข้าวให้สะอาดในน้ำ 3-4 น้ำ
7. 
   ใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงในกระทะพร้อมผัก ผสมและปรุงเป็นเวลา 5 นาทีโดยปิดฝา
8. 
   กรองน้ำซุปที่เสร็จแล้วแล้วเทลงบนผัก เพิ่มไฟแล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาทีจนข้าวและผักนิ่ม ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้เติม tkemali และเกลือตามรสนิยมของคุณแล้วผสม
9. 
   หั่นเนื้อต้มเป็นก้อนแล้วกลับไปที่ซุป
10. 
    ก่อนเสิร์ฟโรย "kharcho" ด้วยผักชีฝรั่งสับและผักชี อร่อย!

วิธีการปรุงซุปเนื้อแกะกับมันฝรั่ง?

ด้วยเนื้อแกะเพียงชิ้นบนกระดูกและมันฝรั่งสองสามชิ้นในมือ คุณสามารถเตรียมซุปแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมที่ทั้งครอบครัวของคุณจะต้องเพลิดเพลินอย่างแน่นอนและยังให้ความรู้สึกอิ่มนานอีกด้วย

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร – 50 นาที

บางส่วน – 6.

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ – 600-700 กรัม
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
• หัวหอม (ใหญ่) – 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ
• มันฝรั่ง – 6 ชิ้น
• น้ำ – 2.5 ลิตร
• พริกหวาน – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – ½ ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียว (มี) – 1 พวง
• พริกไทยดำป่น – ½ช้อนชา
• สมุนไพรโปรวองซ์ – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราล้างเนื้อใต้น้ำไหล เอาเส้นเลือดและฟิล์มออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางในกระทะที่มีขนาดเหมาะสม เติมน้ำแล้ววางบนเตา นำไปตั้งไฟให้เดือด และขจัดโฟมที่ก่อตัวขึ้นโดยใช้ช้อนมีรู โดยรวมแล้ว เนื้อแกะจะปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง (โดยใช้ไฟอ่อน) ดังนั้น 40-50 นาทีก่อนที่จะพร้อม เราจึงเริ่มทำงานกับส่วนประกอบที่เหลือ

2. ปอกหัวหอมและแครอท ล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ

3. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามใจชอบ

4. ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น เอาเมล็ดออกจากพริกหวานแล้วสับเป็นเส้น

5. เมื่อเหลือเวลา 40-50 นาทีจนเนื้อสุก ให้ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุป

6. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะรวมทั้งน้ำมันมะกอกเล็กน้อยหากเนื้อแกะไม่ได้ให้น้ำซุปตามที่ต้องการ

7. หลังจากนั้นอีก 10 นาที ใส่มะเขือเทศสับ พริกหยวก และมะเขือเทศบดลงในซุป - ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวต่ออีก 15 นาที

8.จากนั้นใส่เกลือ พริกไทยดำป่น สมุนไพรหอม และใบกระวานลงในน้ำซุป ผัดส่วนผสมทั้งหมดปิดฝาแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

9. หลังจากเวลาผ่านไปให้นำอาหารออกจากเตาใส่ผักสับละเอียดแล้วทิ้งไว้อีก 10 นาทีภายใต้ฝาปิด

10. วางชิ้นเนื้อในจานเสิร์ฟแต่ละจานแล้วเทน้ำซุปหอมพร้อมผัก อร่อย!

ซุปเนื้อแกะ "shurpa"

Shurpa เป็นอาหารแบบดั้งเดิมของตะวันออกโดยที่ไม่มีโต๊ะเทศกาลเดียวสามารถทำได้ และจานนี้เป็นน้ำซุปเข้มข้นพร้อมผัก เนื้อแกะต้ม และเครื่องเทศเข้มข้นเสิร์ฟที่โต๊ะเป็นอาหารจานแรก

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง 10 นาที

เวลาทำอาหาร - 30 นาที

บางส่วน – 10.

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะติดกระดูก – 800 กรัม
• น้ำ – 5 ลิตร
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น
• หัวหอม (ใหญ่) – 1 ชิ้น
• แครอท (ใหญ่) – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 2-3 ฟัน
• ข้าวฟ่าง groats - ½ช้อนโต๊ะ
• ส่วนผสมเผ็ดสำหรับอาหารจานแรก – 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมสีเขียว – 30 กรัม
• ผักชีฝรั่ง – 30 กรัม
• ผักชีฝรั่ง – 30 กรัม
• ใบลอเรล – 1-2 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ – เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราเริ่มปรุงด้วยน้ำซุป วางเนื้อที่ล้างแล้วลงในกระทะขนาดใหญ่ เติมน้ำ ปิดฝา แล้ววางบนเตา

2. เพื่อให้น้ำซุปที่เสร็จแล้วยังคงโปร่งใสเราจะเอาโฟมออกอย่างต่อเนื่องโดยใช้ช้อนมีรู น้ำซุปจะปรุงประมาณ 60-90 นาที

3. ในเวลานี้ให้เตรียมผัก ปอกมันฝรั่ง ล้างด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

4. หั่นแครอทและกระเทียมเป็นเส้นบาง ๆ และหัวหอมเป็นก้อน

5.หลังจากหนึ่งชั่วโมงครึ่งนับจากเริ่มปรุงน้ำซุป ให้ใส่หัวหอม กระเทียม และมันฝรั่ง ปรุงรสซุปด้วยเครื่องเทศและใบกระวาน

6. หลังจากผักใส่ลูกเดือยและเกลือ โฟมจะก่อตัวอีกครั้ง แต่ตอนนี้ไม่จำเป็นต้องเอาออกแล้ว

7. สุดท้ายใส่แครอทลงในชูร์ปา ผสมและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที จากนั้นตรวจสอบว่าส่วนประกอบทั้งหมดพร้อมหรือไม่ และหากทุกอย่างสุกแล้ว ให้ใส่ผักใบเขียวสับละเอียด รอ 2-3 นาทีแล้วนำซุปออกจากเตา

8. พักไว้ใต้ฝาที่ปิดไว้อีก 15 นาทีแล้วจึงเสิร์ฟ อร่อย!

สูตรซุปเนื้อแกะพร้อมข้าวที่ง่ายและอร่อย

จากน้ำซุปเนื้อแกะผักและข้าวที่เข้มข้นคุณสามารถเตรียมซุปอาหารตะวันออกแบบคลาสสิก - kharcho ได้อย่างง่ายดาย ซุปนี้แตกต่างจากซุปอื่น ๆ ในเรื่องความอร่อยและความเต็มอิ่ม

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 45 นาที

เวลาทำอาหาร – 25 นาที

บางส่วน – 5.

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ – 500 กรัม
• ข้าว – 100 กรัม
• ซอส Tkemali - 70 มล.
• พริกหวาน – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดวอลนัท – 100 กรัม
• เครื่องปรุงรส Khmeli-suneli - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ผักชี - ½พวง
• พริกไทยแดงป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อแกะให้สะอาดใต้น้ำไหล ลอกฟิล์มและเส้นสีขาวออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

2. วางเนื้อลงในกระทะ เติมน้ำแล้ววางบนเตา นำไปต้ม ตักฟองออก ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงจนเนื้อสุก ตามกฎแล้วหากลูกแกะยังเด็กอยู่หนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

3. “แยก” หัวหอมออกจากเปลือกแล้วสับให้ละเอียด

4. ขูดแครอทขนาดใหญ่บนเครื่องขูดขนาดกลาง

5.หั่นพริกหวานลงครึ่งหนึ่ง เอาเมล็ดและหางออก แล้วหั่นเป็นก้อน

6. ละลายไขมันที่หั่นเป็นชิ้นแกะในกระทะแล้วทอดหัวหอมและแครอทจนนิ่ม

7. เมื่อผักนิ่มลง ให้ใส่มะเขือเทศบดและพริกไทยลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมซอส tkemali นวดอีกครั้งแล้วนำออกจากเตา

8. บดเมล็ดวอลนัทโดยใช้หมุดกลิ้ง

9. สับผักอย่างประณีต

10. นำเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากกระทะกรองน้ำซุปแล้วนำกลับเข้าไปในภาชนะพร้อมกับเนื้อแกะ ในเวลาเดียวกัน ให้เติมข้าวที่ล้างแล้วแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่ผัก เครื่องเทศ ถั่ว และผักชีที่เตรียมไว้ลงในซุป

11. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน

12. ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาทีด้วยไฟอ่อนแล้วปิด ทิ้งไว้ใต้ฝาปิดเป็นเวลา 10-15 นาที

13. เทซุปที่มีกลิ่นหอมและเข้มข้นลงในหม้ออบแล้วรับประทาน

อร่อย!

ซุปเนื้อแกะและถั่วชิกพี "ปิติ"

แน่นอนว่าอาหารอาเซอร์ไบจันคลาสสิกคือซุป "ปิติ" ที่มีกลิ่นหอมและมีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งปรุงในน้ำซุปเนื้อโดยเติมถั่วชิกพีผลไม้แห้งและผัก จานนี้ให้ความรู้สึกอิ่มนานและมีพลังมากซึ่งเพียงพอตลอดทั้งวันอย่างแน่นอน

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง 5 นาที

เวลาทำอาหาร - 20 นาที.

บางส่วน – 6.

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะติดกระดูก – 600 กรัม
• ลูกพรุน – 5-6 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น
• ถั่วชิกพีแห้ง/ถั่วเขียว – ¼ ช้อนโต๊ะ
• ไขมันหางอ้วน – 50 กรัม
• หัวหอม – 1-2 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบลอเรล – 2-3 ชิ้น
• พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวสด – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรรสเผ็ด – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดไว้ล่วงหน้า และเพื่อความรวดเร็วในการดำเนินการ เราจึงวางผลิตภัณฑ์ไว้บนพื้นผิวการทำงาน

2.เราล้างเนื้อแกะใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ (พร้อมกับกระดูก) ใส่ลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำ - วางไว้บนเตา

3. สับไขมันให้ละเอียดแล้วละลายในกระทะ

4. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด – ทอดเบา ๆ ในน้ำมันหมูที่ละลายแล้ว

5. ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน

6. ใส่หัวหอมสีน้ำตาลลงในชามลึกแล้วผสมกับเครื่องเทศ พริกไทย และใบลอเรล

7. “เอา” มันฝรั่งออกจากเปลือกแล้วผ่าครึ่ง

8. ทันทีที่น้ำซุปเดือด ให้เอาโฟมออก ลดไฟ แล้วเติมหัวหอมและเครื่องเทศลงไป ปรุงเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งโดยไม่ต้องคนส่วนผสม

9. หลังจากผ่านไป 90 นาที ให้ใส่ถั่วชิกพีหรือถั่วลันเตา มันฝรั่ง ลงในซุปแล้วปรุงส่วนผสมต่ออีกครึ่งชั่วโมง

10. หลังจากมันฝรั่งไม่กี่นาทีให้จุ่มมะเขือเทศบดหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำซุปแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

11. 5 นาทีก่อนอาหารพร้อม ใส่ลูกพรุนสับลงไป

12. เทซุปพิติร้อนๆ ลงในชามที่แบ่งส่วน โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดอย่างพอเหมาะ พร้อมเสิร์ฟ อร่อย!

วิธีเตรียมซุปเนื้อแกะและผักแสนอร่อย?

ในการเตรียมเนื้อแกะและผักจานแรกที่มีกลิ่นหอมและเผ็ด คุณจะต้องใช้เนื้อชิ้นเล็ก ๆ และผักที่ราคาไม่แพงที่สุดเท่านั้น และด้วยเหตุนี้ เราจึงได้ซุปที่เข้มข้นและมีคุณค่าทางโภชนาการที่ผสมผสานส่วนผสมทั้งหมดได้อย่างลงตัว

เวลาทำอาหาร – 4 ชั่วโมง 50 นาที

เวลาทำอาหาร - 30 นาที

บางส่วน – 10.

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะติดกระดูก – 500 กรัม
• น้ำ – 4 ลิตร
• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• พริกหยวกหวาน – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 3 ฟัน
• พริกแดง – 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• ส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับอาหารจานแรก - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมเนื้อ ในการเตรียมซุปที่อร่อยเป็นสิ่งสำคัญมากในการเลือกลูกแกะที่มีอายุไม่เกินหนึ่งปี

2. เราล้างเนื้อให้สะอาดใต้น้ำไหล กำจัดไขมัน ฟิล์ม และเส้นเลือดออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

3. หลังจากเวลาผ่านไปเราก็เริ่มปรุงน้ำซุป เราล้างเนื้อแกะและเติมน้ำตามจำนวนที่ต้องการนำไปตั้งไฟให้เดือดแล้วเอาโฟมทั้งหมดออกโดยใช้ช้อนมีรู

4. ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวประมาณ 90-120 นาที ใช้ช้อนมีรูเอาโฟมออกเป็นระยะ

5. ระหว่างเตรียมน้ำซุป เรามาดูแลผักกันดีกว่า หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง ผ่าครึ่งพริกหยวก เอาเมล็ดและก้านออก แล้วสับ

6. หั่นแครอทเป็นเส้น และหัวหอมเป็นก้อน สับกระเทียมตามต้องการ

7. ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้ เติมเกลือตามรสนิยมของคุณแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้น ใส่แครอท หัวหอม และกระเทียมลงไป แล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

8. เมื่อมันฝรั่งเกือบพร้อม ให้ใส่พริกหวานและพริก ส่วนผสมของเครื่องเทศ และเติมเกลือหากจำเป็น หลนประมาณ 5 นาที ยกลงจากเตา แล้วนำพริกออก ปิดฝาซุปแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้สูงชันอย่างน้อย 20 นาที

9. เทอาหารจานแรกที่ร้อนและมีกลิ่นหอมลงในจานที่แบ่งส่วน โรยด้วยสมุนไพรสับแล้วรับประทาน อร่อย!

สูตรซุปเนื้อแกะทีละขั้นตอน

ไม่มีอะไรจะอร่อยไปกว่าอาหารจานที่เราคุ้นเคยตั้งแต่สมัยเด็กๆ และหมวดหมู่นี้สามารถรวมซุปเข้มข้นที่ทำจากน้ำซุปเนื้อแกะและบะหมี่โฮมเมดซึ่งเตรียมได้ง่ายมากในครัวของคุณ

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 40 นาที

เวลาทำอาหาร - 30 นาที

ส่วน – 5.

วัตถุดิบ:

สำหรับบะหมี่:

• แป้ง – 300 กรัม
• ไข่ – 3 ชิ้น
• เกลือ – ½ ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ

สำหรับน้ำซุป:

• เนื้อแกะ (ส่วนไหล่) – 500 กรัม
• เกลือ – ½ ช้อนชา
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ถั่วเขียว – 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน – 1-2 ชิ้น
• ผักชี – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในการเตรียมเส้นบะหมี่ ให้ผสมแป้ง ไข่ เกลือ และน้ำมันพืชลงในชามลึก

2. นวดแป้งให้เป็นแป้งแน่น

3. ปั้นลูกบอลจากแป้งที่ได้แล้วห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

4. ปรุงน้ำซุป เราล้างเนื้อให้สะอาดแล้ววางลงในกระทะขนาดใหญ่เติมน้ำลงไปด้านบนแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด เอาโฟมออก ลดไฟ ใส่เกลือและใบกระวาน - ปรุงจนนุ่ม (ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง)

5. หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วรีดเป็นแผ่นบางๆ โดยใช้เครื่องรีดแป้ง ควรลดขนาดลำกล้องลงทีละน้อยจาก 0 เป็น 5

6. โรยแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ม้วนเป็นม้วนแล้วใช้มีดคม ๆ ตัดเป็นบาง ๆ

7. ทอดบะหมี่ที่เสร็จแล้วในกระทะที่แห้งเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลทอง - วิธีนี้จะทำให้รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น

8. ต้ม “พาสต้า” โฮมเมดในน้ำเค็มจนสุก 2 นาทีก่อนยกลงจากเตา ใส่ถั่วเขียว สะเด็ดน้ำและผสมส่วนผสม

9. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ ล้างผักชีให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง

10. ใส่หัวหอม ผักชี และบะหมี่กับถั่วลงในหม้ออบ

11. เติมส่วนผสมซุปด้วยน้ำซุปใส และเติมเนื้อต้มสับละเอียดหากต้องการ อร่อย!

ซุปถั่วเข้มข้นกับเนื้อแกะ

เพียงครั้งเดียวเมื่อเตรียมซุปที่เข้มข้นและน่าพึงพอใจจากลูกแกะหนุ่มพร้อมถั่วและเนื้อรมควันคุณจะทำซ้ำสูตรนี้ซ้ำแล้วซ้ำอีก ซึ่งไม่น่าแปลกใจเลยเพราะนี่เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุปที่น่าเบื่อ ดังนั้นมาปรุงอาหารจานแรกแบบต้นตำรับกันดีกว่า

เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร - 30 นาที

บางส่วน – 5.

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ – 300 กรัม
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• ถั่ว – 150 กรัม
• น้ำ – 3 ลิตร
• ซี่โครงหมู (รมควัน) – 200 กรัม
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1.จัดเตรียมสินค้าที่จำเป็นตามรายการ

2. ล้างถั่วให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำประมาณครึ่งชั่วโมง

3. ปอกหัวหอมและแครอทแล้วสับให้ละเอียดโดยเหลือน้ำซุปเป็นชิ้นใหญ่สองสามชิ้น

4.ผัดผัก. ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะแล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นจึงใส่แครอทลงไปทอดเป็นเวลา 5 นาที

5. ปรุงน้ำซุป เติมน้ำใส่เนื้อใส่ผักชิ้นใหญ่แล้ววางบนเตา อย่าลืมเอาโฟมออกโดยใช้ช้อนมีรู

6. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามใจชอบ

7. หลังจากเริ่มปรุงน้ำซุปแล้ว 40 นาที ให้ใส่มันฝรั่ง ถั่วลันเตา (สะเด็ดน้ำก่อน) และทอดอะโรมาติกลงในกระทะ เรายังคงเคี่ยวต่อไปด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง

8. หลังจากเวลาผ่านไป ให้ใส่ซี่โครงและสมุนไพรสับลงในน้ำซุป

9. ปรุงอาหารต่อไปเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำออกจากเตาและปิดฝาทิ้งไว้อย่างน้อย 30-40 นาที อร่อย!

ซุปอร่อยกับเนื้อแกะและถั่วเลนทิล

ซุปแสนอร่อยพร้อมเนื้อแกะและถั่วเลนทิลเป็นอาหารจานร้อนแสนอร่อยและน่ารับประทานซึ่งเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารกลางวันมื้อใหญ่กับครอบครัว ซุปเนื้อเข้มข้นพร้อมถั่วเลนทิลสามารถรับประทานคู่กับสมุนไพรหอม ขนมปังดำ หรือขนมปังแฟลตเบรดโฮมเมดสีดอกกุหลาบ

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง 50 นาที

เวลาทำอาหาร – 40 นาที

เสิร์ฟ – 6

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะติดกระดูก – 500 กรัม
• ถั่วเลนทิล – 0.5 ช้อนโต๊ะ
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง – 1 ชิ้น
• ผักกาดขาว – 200 กรัม
• กระเทียม – เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ – 5 ชิ้น
• น้ำ – 2.5 ลิตร
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - สำหรับเสิร์ฟ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เรามักจะเลือกเนื้อแกะที่ติดกระดูกเสมอ เราล้างเนื้อและเติมน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่ ต้มเป็นเวลาสามนาทีหลังจากเดือด จากนั้นเปลี่ยนน้ำและเพิ่มกระเทียม พริกไทย และใบกระวาน ปรุงอาหารประมาณสองชั่วโมงจนกระทั่งเนื้อสุก
2. ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ให้เอาโฟมออกด้วยช้อนมีรู กรองน้ำซุปร้อนที่เสร็จแล้ว คุณสามารถใช้ตะแกรงหรือผ้าขาวบางก็ได้
3. ทำให้เนื้อเย็นลงและแยกชิ้นส่วนออกเป็นชิ้น ๆ กระดูกสามารถถอดออกได้
4. มาเตรียมสินค้าอื่นๆกัน หั่นหัวหอม แครอท มันฝรั่ง และรากผักชีฝรั่งเป็นก้อน วางผักลงในกระทะแล้วใส่ถั่วเลนทิล
5. เทน้ำซุปที่เตรียมไว้และกรองแล้วลงในกระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากเดือด
6. เพิ่มกะหล่ำปลีสับละเอียดและชิ้นเนื้อลงในการเตรียม เพิ่มเกลือและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมด้วย ต้มต่ออีก 15 นาที
7. ซุปแสนอร่อยพร้อมเนื้อแกะและถั่วเลนทิลพร้อมแล้ว เทลงในชามแล้วโรยหน้าด้วยสมุนไพรสดที่คุณชื่นชอบ!

ซุปเนื้อแกะกับซอสมะเขือเทศ

หลายๆ คนไม่ชอบเนื้อแกะเนื่องจากมีรสชาติเฉพาะตัว แต่ปัญหาอยู่ที่การขาดความรู้ประเด็นก็คือด้วยการปรุงเนื้อสัตว์นี้อย่างเหมาะสมและยาวนานคุณสามารถเตรียมซุปที่มีกลิ่นหอมและเข้มข้นอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งจะมีกลิ่นหอมมากกว่าซุปแบบดั้งเดิมทั้งหมด

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 45 นาที

เวลาทำอาหาร – 25 นาที

บางส่วน – 6.

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะติดกระดูก – 500 กรัม
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• ไขมันหางอ้วน – 50 กรัม
• ใบลอเรล – 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ – 1 ช้อนชา
• เครื่องเทศ Khmeli-suneli - เพื่อลิ้มรส
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียว (มี) – 1 พวง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ซีร่า - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมเนื้อ เราตัดกระดูกขนาดใหญ่ที่มีเนื้อออกจากขาแกะ (ส่วนนี้จะใช้สำหรับซุป) และทิ้งเนื้อที่เหลือไว้สำหรับทำชิชเคบับเป็นต้น

2. ล้างเนื้อแกะให้สะอาดใต้น้ำไหลเอาไขมันออก (เราทิ้งไว้เราจะต้องใช้มันในภายหลัง) เส้นเลือดและฟิล์ม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เติมน้ำแล้วตั้งบนเตา

3. นำไปต้มแล้วใช้ช้อนมีรูเอาโฟมที่เกิดขึ้นออก (นี่เป็นจุดสำคัญมากเนื่องจากสิ่งสกปรกก็ออกมาจากเนื้อพร้อมกับโฟมด้วย)

4. ในเวลาเดียวกันให้ปอกแครอทและหัวหอมหนึ่งอัน

5. ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะพร้อมเนื้อสัตว์พร้อมกับใบกระวาน

6. ปล่อยให้เดือดครั้งที่สองใส่พริกไทยแล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งโดยเอาโฟมออกเป็นระยะ

7. เมื่อเนื้อพร้อมแล้วให้จับผักและลอเรล เราทิ้งหัวหอมและใบไม้ แต่เราต้องการแครอท

8. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในน้ำซุป

9. ใส่เครื่องเทศและเกลือลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน

1

0. ในกระทะละลายไขมันหางที่เราตัดออกจากเนื้อก่อนหน้านี้

สิบเอ็ดทอดหัวหอมสับในน้ำมันหมูละลายจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน

12. ขูดแครอทต้มบนเครื่องขูดละเอียด

13. ไม่กี่นาทีก่อนที่หัวหอมจะพร้อม ให้ใส่แครอทลงไป คลุกเคล้าและทอดต่ออีก 3-4 นาที

14. ใส่มะเขือเทศบดและน้ำซุปในปริมาณเท่ากันลงในผักผัดที่มีกลิ่นหอม - เคี่ยวต่อไปอีก 1-2 นาทีแล้วนำออกจากเตา

15. ค่อยๆ ใส่เนื้อย่างลงในน้ำซุป ผัดและนำไปต้ม

16. ล้างผักที่คุณเลือกให้สะอาดและสับให้ละเอียด

17. โรยซุปเข้มข้นด้วยสมุนไพรสับแล้วนำออกจากเตา

18. เทใส่จานแล้วรับประทานได้เลย อร่อย!