ซูเฟล่ที่บ้าน

ซูเฟล่เป็นของหวานเนื้อนุ่มและเบาแสนอร่อยที่สามารถเตรียมเองที่บ้านได้ สามารถตกแต่งด้วยเยลลี่ผลไม้ ช็อคโกแลตไอซิ่ง หรือผลเบอร์รี่สด ของหวานนี้ดูสวยงามและน่ารับประทานอยู่เสมอ เราได้รวบรวมสูตรซูเฟล่ที่แตกต่างกัน 10 สูตรไว้ในบทความเดียว

ตีให้เป็นฟอง “นมนก” ที่บ้าน

รสชาติของ Bird's Milk Souffléนั้นชวนให้นึกถึงไอศกรีมมากทุกคนคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก สามารถเสิร์ฟในรูปแบบของเค้กหรือทำเป็นเค้กซูเฟล่โปร่งทั้งชิ้น ในทั้งสองกรณี วันหยุดของคุณจะได้รับการตกแต่งอย่างมีศักดิ์ศรี

1. 
   วิธีทำซูเฟล่ที่บ้าน? แช่วุ้นในน้ำเป็นเวลา 10 นาที
2. 
   เตรียมแป้งสำหรับฐานบิสกิต ตีไข่กับน้ำตาลด้วยเครื่องผสม
3. 
   จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนด้วยผงฟูลงในส่วนผสมไข่แล้วผสมให้เข้ากัน
4. 
   ปิดกระทะด้วยกระดาษรองอบแล้ววางแป้งลงไป
5. 
   อบบิสกิตในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที
6. 
   ต่อไปคุณควรเตรียม Bird's Milk soufflé ตีเนยกับนมข้น
7. 
   วางกระทะที่มีวุ้นวุ้นบนไฟแล้วนำส่วนผสมไปต้ม
8. 
   จากนั้นเติมน้ำตาลลงในมวลเดือดแล้วคนให้เข้ากัน
9. 
   ปรุงส่วนผสมหวานต่อไปอีกประมาณ 10-15 นาที เป็นผลให้น้ำเชื่อมควรข้นขึ้นมากจนเมื่อคุณยกที่ตีออกจากน้ำเชื่อมจะมีด้ายตามมา
10. 
    แยกตีไข่ขาวด้วยเกลือ
11. 
    เทน้ำเชื่อมร้อนลงในมวลโปรตีนที่โปร่งสบายในสตรีมบาง ๆ แล้วตีต่อ มวลโปรตีนควรเพิ่มขึ้นในปริมาณที่ดี
12. 
    หลังจากนั้นให้เพิ่มส่วนผสมของเนยและนมข้นลงในมวลโปรตีนแล้วผสมส่วนผสมด้วยไม้พาย
13. 
    วางมวลที่ได้ลงบนเค้กสปันจ์ที่เตรียมไว้แล้ววางกระทะในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง
14. 
    ในการเตรียมเคลือบ ให้ผสมโกโก้ นม น้ำตาล และเนยลงในกระทะ
15. 
    นำส่วนผสมช็อกโกแลตไปต้ม ปิดไฟ และทำให้เคลือบเย็นลง
16. 
    เทช็อกโกแลตเคลือบลงบนซูเฟล่แช่แข็ง แล้ววางของหวานไว้ในตู้เย็นอีก 2-3 ชั่วโมง
17. 
    เมื่อของหวาน Bird's Milk แข็งตัวหมดแล้ว ให้หั่นเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟเป็นของว่างในวันหยุดและวันธรรมดา

---

ซูเฟล่คอทเทจชีสแบบไม่ต้องอบพร้อมเจลาติน

ของหวานแบบไม่ต้องอบมักจะได้รับความนิยมอย่างมาก กระบวนการทำซูเฟล่นมเปรี้ยวไม่ได้เกี่ยวข้องกับการอบเช่นกัน ซูเฟล่นมเปรี้ยวมีความนุ่มและอร่อยสามารถเสิร์ฟในงานเลี้ยงเด็กได้

เวลาทำอาหาร: 2-3 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ – 3-4

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – 250 กรัม
• นม – 250 มล.
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 หยิก
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• เจลาติน – 20 กรัม
• ผงโกโก้ – 1 ช้อนโต๊ะ
• ดาร์กช็อกโกแลต – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ใส่คอทเทจชีส เกลือ และน้ำตาลลงในชามของเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร แล้วบดส่วนผสม

ขั้นตอนที่ 2 จากนั้นใส่ไข่และผสมส่วนผสมให้เข้ากันในเครื่องปั่นอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 3 หลังจากนี้ให้ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วผสมอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 4 จากนั้นเทนมลงไปและผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5. ละลายเจลาตินในน้ำอุ่นปริมาณเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 6 เทมวลเจลาตินลงในส่วนผสมนมเปรี้ยวผ่านตะแกรงละเอียด

ขั้นตอนที่ 7. เทของเหลวซูเฟล่ครึ่งหนึ่งลงในชาม

ขั้นตอนที่ 8. ผสมครึ่งหลังกับโกโก้แล้วเทลงบนซูเฟล่ชั้นแรกอย่างระมัดระวัง

ขั้นตอนที่ 9. วางชามไว้ในตู้เย็นจนกระทั่งซูเฟล่แข็งตัวสนิท ตกแต่ง Soufflé นมเปรี้ยวด้วยช็อคโกแลตขูด และของหวานก็พร้อม

ซูเฟล่ช็อคโกแลตโฮมเมด

รสชาติช็อกโกแลตเข้มข้นและความคงตัวของซูเฟล่ที่ไร้น้ำหนักจะทำให้คุณหลงใหลตั้งแต่ช้อนแรก นอกจากนี้การเตรียมซูเฟล่ด้วยตัวเองที่บ้านเป็นงานที่เป็นไปได้อย่างยิ่งสำหรับแม่บ้านทุกคน สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเอาชนะคนผิวขาวให้ดี

เวลาทำอาหาร: 50

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

เสิร์ฟ – 2

วัตถุดิบ:

• ช็อคโกแลตสีดำ – 60 กรัม
• ไข่ขาว – 6 ชิ้น
• ไข่แดง – 3 ชิ้น
• นม – 200 มล.
• โกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดง – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• สารสกัดวานิลลา – 0.5 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เทนม 180 มิลลิลิตรลงในกระทะแล้วนำไปต้ม

ขั้นตอนที่ 2 ผสมน้ำตาลทรายขาว แป้ง และนมที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะแยกกัน คุณควรได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

ขั้นตอนที่ 3เทนมร้อนเล็กน้อยลงในมวลที่ได้จากนั้นเทมวลแป้งลงในกระทะแล้วผสมให้เข้ากันกับนมร้อน ปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อนจนส่วนผสมข้น หลังจากนั้น ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วคนต่อไปอีกสองสามวินาที

ขั้นตอนที่ 4 เทครีมนมที่ได้ลงในชามแล้วเติมสารสกัดวานิลลาลงไปคนให้เข้ากันและเย็น

ขั้นตอนที่ 5. สับช็อคโกแลตด้วยมีด

ขั้นตอนที่ 6. ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองหนา

ขั้นตอนที่ 7 ผสมไข่แดงกับน้ำตาลทรายแดงหนึ่งช้อนโต๊ะ ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนน้ำตาลละลายหมด

ขั้นตอนที่ 8 ตีครีมนมเย็นด้วยเครื่องผสม เพิ่มไข่แดงและโกโก้ที่ตีแล้วนำส่วนผสมจนเนียนโดยไม่หยุดตี

ขั้นตอนที่ 9 วางวิปปิ้งขาวลงในมวลช็อกโกแลตที่ได้เป็นชิ้น ๆ แล้วนวดในแต่ละครั้งโดยหมุนเป็นวงกลมช้าๆ

ขั้นตอนที่ 10. ใส่ช็อกโกแลตสับลงในส่วนผสมช็อกโกแลตแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 11. โรยชามด้วยน้ำตาลทรายแดงที่เหลือแล้วใส่ส่วนผสมช็อคโกแลตลงไป

ขั้นตอนที่ 12. วางชามบนถาดอบที่มีด้านสูง เทน้ำร้อนลงบนถาดอบ

ขั้นตอนที่ 13 อบซูเฟล่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศาเป็นเวลา 15 นาที

ขั้นตอนที่ 14. ทำให้ซูเฟล่ช็อกโกแลตที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงและเสิร์ฟเป็นของหวาน

ซูเฟล่ที่เรียบง่ายและอร่อยทำจากครีมเปรี้ยวและเจลาติน

ซูเฟล่ที่ใช้ครีมเปรี้ยวสามารถปรุงได้ด้วยการเติมท็อปปิ้ง เบอร์รี่ และผลไม้ต่างๆ ซึ่งจะทำให้ขนมมีความหลากหลายด้วยสีสันและรสชาติที่สดใส ซูเฟล่จะเบาและละลายในปากของคุณ

เวลาทำอาหาร: 2-3 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ – 6-8

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว – 300 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ – 300 กรัม
• น้ำตาล – 200 กรัม
• เจลาติน – 20 กรัม
• น้ำ – 80 มล.
• นม – 80 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1.เทเจลาติน 10 กรัมลงในน้ำ และเทส่วนที่เหลืออีก 10 กรัมลงในนม แล้วพักไว้จนเจลาตินพองตัว

ขั้นตอนที่ 2 ในชามผสมครีมเปรี้ยวและน้ำตาลครึ่งหนึ่ง

ขั้นตอนที่ 3 บดสตรอเบอร์รี่พร้อมกับน้ำตาลอีกครึ่งหนึ่งในเครื่องปั่น

ขั้นตอนที่ 4 ให้ความร้อนเจลาตินที่บวม แต่อย่าต้ม จำเป็นที่เจลาตินจะละลายในน้ำจนหมด ทำให้มวลเจลาตินเย็นลงเล็กน้อย ใส่ครีมและน้ำตาลลงในอ่างน้ำแข็งแล้วตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ จากนั้นเพิ่มมวลเจลาตินครึ่งหนึ่งแล้วผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5 รวมครึ่งหลังของมวลเจลาตินกับน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่

ขั้นตอนที่ 6. สำหรับซูเฟล่ ควรใช้แม่พิมพ์ซิลิโคน เติมครีมเปรี้ยวลงในแม่พิมพ์ 2/3 วางแม่พิมพ์ไว้ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที

ขั้นตอนที่ 7. จากนั้นเติมส่วนผสมสตรอเบอร์รี่ลงในแม่พิมพ์

ขั้นตอนที่ 8. วางแม่พิมพ์ซิลิโคนไว้ในตู้เย็นจนแข็งตัวเต็มที่ จากนั้นจึงนำซูเฟล่ออกจากพิมพ์อย่างง่ายดาย

ขั้นตอนที่ 9 สำหรับการนำเสนอต้นฉบับ ให้ตกแต่งซูเฟล่ตามที่คุณต้องการ

วิธีทำซอสแอปเปิ้ลซูเฟล่ด้วยเจลาติน?

เติมกำลังใจให้ตัวเองในวันฤดูใบไม้ร่วงด้วยแอปเปิ้ลซูเฟล่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ทางที่ดีควรใช้แอปเปิ้ลที่มีรสหวานและสุก สามารถเสิร์ฟเป็นของหวานอิสระหรือทำเป็นชั้นสำหรับเค้กจากแอปเปิ้ลซูเฟล่

เวลาทำอาหาร: 120

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ – 8

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 5 ชิ้น
• น้ำตาล – 100 กรัม
• เจลาติน – 25 กรัม
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• น้ำตาลผง – 100 กรัม
• แยมบ๊วย – 50 มล.
• ลูกพรุน – 8 ชิ้น
• น้ำ – 30-40 มล.
• คุกกี้ขนมชนิดร่วน – 50 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างแอปเปิ้ล ตัดแกนด้วยเมล็ดพืชแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 2. นำแอปเปิ้ลเข้าไมโครเวฟประมาณ 5-6 นาทีจากนั้นบดพวกมันในเครื่องปั่นแล้วถูผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดผิวหนังที่เหลืออยู่

ขั้นตอนที่ 3 เจลาตินเจือจางในน้ำร้อน 30-40 มิลลิลิตร

ขั้นตอนที่ 4. ตอกไข่และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวจนตั้งยอด แล้วใส่น้ำตาลผงลงไป ตีต่อไปอีก 5 นาที

ขั้นตอนที่ 5. ผสมซอสแอปเปิ้ลกับน้ำตาลแล้วนำไปต้ม เมื่อซอสแอปเปิ้ลเย็นลงถึง 80 องศา ให้เติมเจลาตินที่เจือจางในน้ำ

ขั้นตอนที่ 6 จากนั้น ผสมส่วนผสมแอปเปิ้ลและไข่ขาวที่ตีไว้

ขั้นตอนที่ 7 เทมวลที่ได้ลงในแม่พิมพ์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นจนแข็งตัวเต็มที่

ขั้นตอนที่ 8. นำแอปเปิ้ลซูเฟล่ที่เสร็จแล้วออกจากตู้เย็นแล้วทาแยมลูกพลัมลงไป

ขั้นตอนที่ 9 บดคุกกี้ขนมชนิดร่วนสับลูกพรุนอย่างประณีต เพิ่มเศษขนมชนิดร่วนและลูกพรุนลงในsoufflé

ขั้นตอนที่ 10. ในรูปแบบที่สวยงามนี้ สามารถเสิร์ฟ apple soufflé ได้

วานิลลาปิโน่ซูเฟล่ที่บ้าน

บางเบาดุจเมฆ พร้อมกลิ่นหอมของวานิลลา ปิโน่ซูเฟล่จะทำให้คุณเพลิดเพลินอย่างแท้จริง ของหวานฝรั่งเศสที่ยอดเยี่ยมนี้จัดทำขึ้นจากชุดผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงโดยใช้เทคโนโลยีที่เรียบง่ายและเข้าใจได้

เวลาทำอาหาร: 80

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เสิร์ฟ – 6

วัตถุดิบ:

• ไข่แดง – 4 ชิ้น
• โปรตีน – 4 ชิ้น
• น้ำตาล – 70 กรัม
• แป้ง – 25 กรัม
• ผงฟูสำหรับแป้ง – 1 กรัม
• เนย – 35 กรัม
• นม – 165 มล.
• สารสกัดวานิลลา – 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เทนมลงในกระทะ ใส่เนยและสารสกัดวานิลลา นำส่วนผสมไปต้ม

ขั้นตอนที่ 2 ในภาชนะอื่น ผสมไข่แดง น้ำตาลครึ่งหนึ่ง แป้งร่อน และผงฟู จากนั้นเทส่วนผสมนมลงไปทีละน้อยแล้วคนส่วนผสมจนเนียน วางภาชนะบนกองไฟและปรุงส่วนผสมจนข้น

ขั้นตอนที่ 3แยกตีไข่ขาวจนได้ฟองฟูค่อยๆ ใส่น้ำตาลโดยไม่หยุดตี

ขั้นตอนที่ 4 ย้ายมวลโปรตีนไปยังแป้งหลักอย่างระมัดระวังแล้วนวดเป็นวงกลมช้าๆ ทาแม่พิมพ์ซูเฟล่ด้วยเนยแล้วโรยด้วยน้ำตาล แบ่งแป้งออกเป็นแม่พิมพ์

ขั้นตอนที่ 5. อบ Pino Soufflé ในเตาอบที่ 190 องศา เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา แล้วปรุงต่ออีก 5-7 นาที

ขั้นตอนที่ 6. วานิลลา ปิโน ซูเฟล่ ดูโปร่งและอร่อยมาก

ซูเฟล่กล้วยที่ละเอียดอ่อนและอร่อย

อีกหนึ่งสูตรสำหรับผู้ชื่นชอบรสชาติและกลิ่นหอมของกล้วยเข้มข้น ซูเฟล่มีโครงสร้างที่โปร่งสบายและเข้ากันได้อย่างลงตัวกับกล้วย เสิร์ฟร้อนๆ ส่งตรงจากเตาอบจะดีที่สุด

เวลาทำอาหาร: 30

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เสิร์ฟ – 3

วัตถุดิบ:

• กล้วย – 1 ชิ้น
• น้ำตาล – 25 กรัม
• น้ำ – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• เนย – สำหรับทาแม่พิมพ์

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างกล้วย ปอกเปลือกและบดด้วยส้อมหรือเครื่องปั่น

ขั้นตอนที่ 2. ตวงน้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการแล้วเทลงในกระทะ เติมน้ำและปรุงน้ำเชื่อมหวานจนเดือด

ขั้นตอนที่ 3 ผสมน้ำเชื่อมกับกล้วยบดและเย็น

ขั้นตอนที่ 4. ตอกไข่ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวจนตั้งยอดคงที่

ขั้นตอนที่ 5 จากนั้น ผสมส่วนผสมกล้วยและไข่ขาวที่ตีไว้ ทาเนยลงในแม่พิมพ์ซูเฟล่ แล้วใส่ส่วนผสมกล้วยลงไป

ขั้นตอนที่ 6. อบกล้วยซูเฟล่ในเตาอบที่ 200 องศา เป็นเวลา 15 นาที เสิร์ฟซูเฟล่อุ่นๆ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำซูเฟล่ฟักทอง

ซูเฟล่ฟักทองนั้นดีเพราะสามารถปรุงในรูปแบบหวานได้ เช่นเดียวกับเครื่องเทศรสเผ็ดและพริกไทยร้อน ตัวเลือกทั้งสองกลายเป็นเรื่องเหลือเชื่อหากคุณต้องการกระจายอาหารของคุณด้วยรสชาติที่สดใสและน่าสนใจ สูตรซูเฟล่ฟักทองนี้มีประโยชน์อย่างแน่นอน

เวลาทำอาหาร: 60

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เสิร์ฟ – 2

วัตถุดิบ:

• เกลือ – 2 กรัม
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น – 2 กรัม
• ฟักทอง – 400 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ปอกฟักทองแล้วหั่นเป็นก้อน

ขั้นตอนที่ 2 วางฟักทองลงในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อย แล้วปรุงผักเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นบดฟักทอง

ขั้นตอนที่ 3. ตอกไข่ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง

ขั้นตอนที่ 4 ผสมไข่แดงกับแป้งร่อน ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมหนา

ขั้นตอนที่ 5. ผสมฟักทองบดกับส่วนผสมไข่แดง ใส่เกลือและปรุงรสตามชอบ จากนั้นค่อยๆ ตะล่อมวิปไข่ขาวลงในส่วนผสมฟักทอง

ขั้นตอนที่ 6. ใส่ส่วนผสมฟักทองลงในพิมพ์ อบsouffléในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที

ขั้นตอนที่ 7. ทำให้น้ำซุปข้นฟักทองเย็นลงเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ

ตีให้เป็นฟองนมบนวุ้นวุ้น

ของหวานเบาๆ และอร่อยสำหรับผู้ที่ชื่นชอบความหวาน ซูเฟล่นมเข้ากันได้ดีในฤดูร้อน ผู้ใหญ่และเด็กจะชื่นชอบรสชาติที่สดชื่นของมัน คุณสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่, ขนมปังชนิดร่วน, ถั่วหรือช็อคโกแลต

เวลาทำอาหาร: 60

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ – 5

วัตถุดิบ:

• นม 1.5% – 1 ช้อนโต๊ะ
• คอทเทจชีส – 200 กรัม
• วุ้นวุ้น – 7 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.
• น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ – 1/3 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เทนมลงในกระทะ เติมวุ้น-วุ้น คนให้เข้ากัน และพักไว้ 20 นาที

ขั้นตอนที่ 2. หลังจากนั้นให้ใส่ส่วนผสมลงในไฟนำไปต้มแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3 เติมน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องหยุดตี

ขั้นตอนที่ 4 จากนั้นใส่คอทเทจชีสเนื้อนุ่มและน้ำตาล คลุกเคล้าให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5. ปัดส่วนผสมจนข้น

ขั้นตอนที่ 6โอนมวลนมเปรี้ยวลงในแม่พิมพ์แล้วปล่อยทิ้งไว้จนแข็งตัวเต็มที่

ขั้นตอนที่ 7 ตกแต่ง Soufflé นมที่เสร็จแล้วด้วยช็อคโกแลตและผลเบอร์รี่สด คุณจะได้ขนมที่อร่อยและหน้าตาสวยงาม

สูตรซูเฟล่ฟักทองที่ง่ายและอร่อย

ของหวานฟักทองที่ประณีตเบาและละเอียดอ่อน ซูเฟล่ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะดูโปร่งสบายราวกับก้อนเมฆ เนื่องจากความหวานตามธรรมชาติของฟักทอง คุณจึงต้องการน้ำตาลเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

เวลาทำอาหาร: 115

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ – 6-8

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง – 500 กรัม
• นมผง – 200 มล.
• ครีม 33% – 200 มล.
• น้ำตาล – 150 กรัม
• แป้งข้าวโพด – 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ – 5 ชิ้น
• ใบโหระพาหรือมิ้นต์สำหรับเสิร์ฟ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ปอกฟักทองแล้วเอาเมล็ดออก หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ

ขั้นตอนที่ 2 ห่อฟักทองด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 25 นาที

ขั้นตอนที่ 3 บดฟักทองด้วยน้ำตาลจนบดละเอียด

ขั้นตอนที่ 4. ใส่นมผง ครีม น้ำตาล ไข่ และแป้งลงในน้ำซุปข้นฟักทอง คุณควรจะได้มวลที่มีความหนาเป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 5 เทแป้งที่ได้ลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน เทน้ำลงในถาดอบที่มีด้านสูงแล้วลดแม่พิมพ์ซิลิโคนลงไป อบซูเฟล่ในเตาอบที่ 160 องศาเป็นเวลา 60 นาที

ขั้นตอนที่ 6 ตรงกลางของซูเฟล่ที่เสร็จแล้วควรจะสั่นเล็กน้อย ทำให้Souffléฟักทองเย็นลงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน

ขั้นตอนที่ 7. จากนั้นนำซูเฟล่ออกจากพิมพ์ ตกแต่งด้วยใบโหระพาสดหรือใบสะระแหน่ พร้อมเสิร์ฟ