ถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาวในขวด

ถั่วเหมาะสำหรับบรรจุกระป๋อง ทางที่ดีควรเลือกหน่ออ่อนเนื่องจากไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นเวลานาน คุณควรตัดปลายฝักซึ่งมักจะหยาบและแข็งด้วย ในการเตรียมถั่วคุณต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด

สลัดถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาวในขวด

ผลไม้สุกเกินไปไม่เหมาะสำหรับสลัดถั่วเขียวไม่เช่นนั้นจานจะมีรสชาติแข็ง สลัดถั่วเหมาะสำหรับการเติมโจ๊กปลาและมันฝรั่ง

1. 
   วิธีเตรียมถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาวในขวด? ก่อนอื่นคุณต้องล้างมะเขือเทศและเอาเปลือกออก หากต้องการเอาเปลือกออกอย่างง่ายดาย ให้วางมะเขือเทศลงในภาชนะทรงลึก แล้วเทน้ำเดือดลงไปที่เตรียมไว้ล่วงหน้าหลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้เทน้ำร้อนลงในอ่างล้างจานแล้วเติมน้ำเย็นลงในมะเขือเทศ หลังจากผ่านไป 2 นาที ให้เอามะเขือเทศออกจากน้ำแล้วเอาเปลือกออก
2. 
   บดเนื้อมะเขือเทศในเครื่องปั่นแล้วเทน้ำซุปข้นลงในกระทะ นำไปต้มแล้วเจือจางด้วยเนย เกลือ และน้ำตาล ล้างพริกไทยร้อนแล้วเอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่พร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ ผสมผลิตภัณฑ์
3. 
   นำเปลือกออกจากกระเทียม ตัดชั้นบนสุดของแครอทออกแล้วล้างพร้อมกับพริกหยวก สับกระเทียมและพริกไทยอย่างประณีต ขูดแครอท เทแครอทลงในน้ำซุปข้นที่เดือด ใส่ถั่วหลังจากผ่านไป 10 นาที และหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็ใส่พริกไทยและกระเทียม
4. 
   ผสมส่วนผสมและเพิ่มน้ำส้มสายชู ปิดไฟ. ทำความสะอาดและฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิด
5. 
   เทสลัดร้อนลงในขวดโดยใช้ทัพพี ม้วนภาชนะที่มีฝาปิดแล้วพลิกกลับ เราคลุมพวกเขาด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วห่อไว้ เรารอให้จานเย็นสักสองสามวัน

อร่อย!

วิธีเตรียมถั่วดองสำหรับฤดูหนาวในขวด?

หากต้องการเก็บเกี่ยวถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาว คุณควรเลือกหน่อที่อายุน้อยกว่าและไม่สุก จากนั้นจึงไม่จำเป็นต้องต้มเป็นเวลานานเพื่อให้นิ่ม นอกจากนี้ฝักอ่อนยังดูดซับน้ำดองได้ดีขึ้นและชุ่มฉ่ำอย่างรวดเร็ว

เวลาทำอาหาร – 55 นาที

เวลาทำอาหาร – 40 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 2.

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว – 1 กก.
• ดิลล์ – 2 สาขา
• กระเทียม – 4 ฟัน
• น้ำส้มสายชู 9% – 50 มล.
• น้ำตาล – 50 กรัม
• เกลือ – 10 กรัม
• น้ำ – 0.5 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราแยกหน่อถั่วออก เราไม่ใช้พืชตระกูลถั่วที่สุกเกินไปหรือเสียหาย จากนั้นเราก็ตัดหน่อแต่ละหน่อออกทั้งสองด้าน (เฉพาะส่วนเล็กๆ) แล้วล้างถั่วด้วยน้ำไหลเมื่อหน่อแห้งแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

2. เทน้ำลงในกระทะแล้ววางบนเตาโดยที่เรานำไปต้ม เทถั่วลงในภาชนะแล้วต้มเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเราก็ใส่หน่อลงในกระชอนซึ่งเราใส่ในอ่างล้างจาน เรารอจนกว่าของเหลวส่วนเกินจะระบายออก

3.เตรียมส่วนผสมที่เหลือ เราล้างผักชีฝรั่งและหลังจากเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษเล็กน้อยแล้วใส่ในขวดที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ แยกกลีบกระเทียมออกจากหัวกระเทียมตามจำนวนที่ต้องการแล้วเอาเปลือกออก ใส่กระเทียมลงในภาชนะ ถัดไปเพิ่มถั่ว

4. มาเริ่มปรุงน้ำดองกัน เทน้ำลงในกระทะอีกครั้งแล้วนำไปต้มบนเตา เพิ่มน้ำตาลและเกลือ เราปรุงน้ำดองต่อไปจนกว่าส่วนผสมจำนวนมากจะละลายหมดและเติมน้ำส้มสายชูก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร น้ำดองพร้อมแล้ว ปิดแก๊ส

5. เทน้ำดองลงบนถั่วอย่างระมัดระวังแล้วปิดฝาขวด เราม้วนขึ้นและห่อภาชนะด้วยผ้าห่มในตำแหน่งคว่ำ หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้เก็บในที่เย็น

อร่อย!

ถั่วเขียวในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมถั่วนั้นดีต่อสุขภาพมาก: มีวิตามินจำนวนมากที่จำเป็นต่อร่างกายของเราในฤดูหนาว อาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำจากผักสามารถเสิร์ฟแทนสลัดหรือเป็นอาหารเย็นร้อนๆ ได้

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 35 นาที

เวลาทำอาหาร – 50 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 2.

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว – 700 กรัม
• แครอท – 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 7 กรัม
• หัวหอม – 200 กรัม
• มะเขือเทศ – 1 กก.
• น้ำตาล – 30 กรัม
• กระเทียม – 4 ฟัน
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราจะต้องสับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด ก่อนอื่นเราปอกเปลือกมันจากนั้นหั่นหัวหอมออกเป็นสองส่วนตามหัวแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เท่านั้น เราดำเนินการขั้นตอนที่คล้ายกันกับกระเทียม

2. ขั้นแรก คัดแยกถั่วเขียวอย่างระมัดระวัง จากนั้นจึงตัดหน่อแต่ละหน่อออกทั้งสองด้าน เพื่อไม่ให้เหลือพื้นที่ที่หนาแน่นและหยาบเกินไป โอนถั่วไปที่กระชอนแล้วล้างออก เมื่อหน่อแห้งแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

3. เทน้ำลงในกระทะ เมื่อเปิดเตาแล้วนำไปต้มแล้วเติมเกลือ ต่อไปเราจะส่งถั่ว ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที ระบายน้ำและถั่วลงในกระชอน

4. กระจายน้ำมันพืชตามก้นกระทะ ตั้งภาชนะบนเตาประมาณหนึ่งนาทีแล้วเทหัวหอมลงในน้ำมัน ทอดกวนประมาณ 3-4 นาที ปอกเปลือกแครอท ล้างด้วยน้ำและตะแกรง เทลงในหัวหอมแล้วผสมส่วนผสม ทอดต่อไปอีกประมาณสามนาที

5. ล้างมะเขือเทศ เราเอาเปลือกออกจากพวกมัน: นำน้ำไปต้มแล้วเทลงบนมะเขือเทศ หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ระบายของเหลวลงในอ่างล้างจานแล้วเติมมะเขือเทศด้วยน้ำเย็น หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ลอกผิวหนังออกอย่างง่ายดาย

6. ใส่เนื้อมะเขือเทศลงในเครื่องปั่นแล้วบด เทน้ำซุปข้นลงในกระทะแล้วเปิดแก๊ส นำมวลมะเขือเทศไปต้มแล้วใส่ผัก ต่อไปเราก็ส่งถั่วและกระเทียม เกลือและเติมน้ำตาล นำส่วนผสมไปต้มอีกครั้งและเคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที โดยคนตลอดเวลา

7. เทส่วนผสมที่ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาด้วยสกรู เก็บจนเย็นสนิท ปิดฝา ใต้ผ้าห่ม

อร่อย!

ถั่วเขียวรสเผ็ดสไตล์เกาหลีสำหรับการเก็บรักษาระยะยาว

หากคุณม้วนถั่วเขียวอย่างถูกต้องจานจะออกมาชุ่มฉ่ำและอร่อยและคุณจะสามารถลิ้มรสได้ภายในหนึ่งวันหากต้องการเพิ่มความเผ็ดร้อน คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในอาหารเรียกน้ำย่อยได้

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ – 1.

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว – 700 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 1 ชิ้น
• น้ำ – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ผักชี – 0.5 ช้อนชา
• ส่วนผสมของพริก – เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – ½ ช้อนโต๊ะ
• กานพลู – 4 ชิ้น
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ – 5 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราตรวจสอบหน่ออ่อนของถั่วเขียวอย่างระมัดระวัง ทิ้งฝักที่สุกเกินไป หากมียอดเน่าเราก็กำจัดทิ้งด้วย จากนั้นเราก็ตัดปลายฝักทั้งสองด้านออก ล้างถั่วด้วยน้ำไหล เพื่อจุดประสงค์นี้จะสะดวกที่สุดในการใช้กระชอน

2. เมื่อถั่วแห้งควรหั่นเป็นชิ้นขนาดไม่เกิน 4 ซม. เทฝักลงในกระทะแล้วเติมน้ำเย็น ต้มน้ำให้เดือดและต้มหน่อไม้ต่อไปไม่เกินห้านาที

3.มาเริ่มหั่นผักเพื่อเตรียมถั่วกัน ตัดชั้นบนสุดของแครอทออกอย่างระมัดระวังด้วยมีด (ควรบางมาก) จากนั้นเราก็ล้างผักพร้อมกับพริกไทย บดโดยใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลี เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารเรียกน้ำย่อยเผ็ดเกินไป ควรเอาเมล็ดออกจากพริกไทยจะดีกว่า ถ้าคุณชอบเผ็ดกว่านี้ ให้หั่นพริกไทยเป็นวงแล้วเอาเฉพาะก้านออก

4. ขั้นแรกให้เอาเปลือกออกจากกระเทียมและหัวหอม ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงที่มีความหนาเล็กน้อย สับกลีบกระเทียมโดยใช้สับกระเทียม ผสมหัวหอม แครอท และกระเทียมกับเครื่องเทศ (ผักชี พริกไทยร้อน และพริกไทยป่น)

5. เทน้ำหนึ่งแก้วครึ่งลงในภาชนะที่แยกจากกันนำไปต้มแล้วใส่น้ำตาล เกลือ กานพลู และเครื่องเทศ ผัดน้ำดองและปรุงจนน้ำตาลและเกลือละลาย สองสามนาทีก่อนที่น้ำดองจะพร้อมเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันใส่ใบกระวาน

6. ใส่ถั่วและผักลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเป็นชั้นๆ เทน้ำดองลงไปแล้วปิดฝา พลิกขวดคว่ำลง ห่อขึ้นแล้วปล่อยให้เย็น

อร่อย!

วิธีม้วนถั่วเขียวกับผักในขวด?

ถั่วเขียวเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของนักโภชนาการเนื่องจากมีแคลอรี่น้อยที่สุด การหลบหนียังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารและโรคเบาหวานอีกด้วย

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง 5 นาที

เวลาทำอาหาร – 55 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 1-2.

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว – 1 กก.
• มะเขือเทศ – 800 กรัม
• แครอท – 200 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• พริกไทยดำ – 5 ชิ้น
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. คุณควรระมัดระวังอย่างมากในการเตรียมถั่ว มีความจำเป็นต้องเลือกหน่อที่ยังไม่สุกและอ่อนเล็กน้อยในตอนแรกเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องปรุงถั่วเป็นเวลานานมากและเป็นไปได้ที่จะรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ไว้ได้ หลังจากเอาฝักที่สุกและบูดมากเกินไปออกแล้ว จะต้องตัดถั่วและเอาปลายที่หยาบออก แล้วล้างด้วยน้ำโดยใช้กระชอน

2. มาเริ่มทอดผักกัน เอาแครอทชั้นบนสุดออกด้วยมีดคมๆ แล้วล้างสิ่งสกปรกออกด้วยน้ำไหล ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ วางกระทะที่มีน้ำมันพืชบนเตาหลังจากอุ่นภาชนะแล้ว ให้ใส่หัวหอมแล้วทอดประมาณ 3-4 นาที เพิ่มแครอทและผัดผัก

3. ล้างมะเขือเทศและเอาแกนออก หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะ ต้มมะเขือเทศด้วยไฟอ่อน หลังจากที่มะเขือเทศคั้นน้ำออกมาแล้ว ให้ปรุงเป็นเวลา 20 นาที ปิดไฟแล้วปล่อยให้มะเขือเทศเย็นลง เทส่วนผสมลงในกระชอนและกรองซอสลงในภาชนะที่แยกจากกัน เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในซอส ผสม.

4. เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด วางถั่วในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที นำถั่วกลับไปที่กระชอน หลังจากนั้นสักครู่ให้ใส่ถั่วและผักทอดลงในซอส หลนเป็นเวลา 20 นาที 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการเคี่ยว ให้ใส่ใบกระวานและพริกไทยลงในกระทะ

5. ใส่มวลที่ร้อนลงในขวดที่ผ่านการอบร้อนแล้ว ปิดฝาแล้วม้วนขึ้น ทิ้งภาชนะไว้คนเดียวเป็นเวลาหนึ่งวันแล้วห่อให้เรียบร้อย

อร่อย!

ถั่วเขียวแสนอร่อยพร้อมแครอทและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

ปริมาณถั่วเขียวสำหรับเป็นของขบเคี้ยวนั้นควบคุมโดยแม่บ้านแต่ละคนอย่างเป็นอิสระ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบการบดอัดที่หนาแน่นหรือไม่ การเตรียมการจะอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 25 นาที

เวลาทำอาหาร – 55 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 5.

วัตถุดิบ:

• ถั่วออลสไปซ์ – 10 ชิ้น
• น้ำ – 4 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 10 ฟัน
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ
• แครอท – 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% –180 กรัม
• ถั่วเขียว – 4.5 กก.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราเลือกฝักอ่อนทั้งฝักเพื่อนำมากลิ้งและตัดออกที่ปลายทั้งสองข้าง จากนั้นล้างด้วยน้ำไหลและปล่อยให้แห้งจนของเหลวไหลออกมาหมด หั่นถั่วเป็นชิ้นยาวๆ

2.เทส่วนผสมหลักลงในกระทะแล้วเติมน้ำลงไป นำเนื้อหาของกระทะไปต้มแล้วปรุงต่ออีก 4 นาที

3. ปอกหัวหอมและแครอท เราเอาเปลือกออกจากหัวหอมแล้วตัดชั้นบนสุดของแครอทออก เราล้างหัวหอมและแครอทให้สะอาด หั่นหัวหอมเป็นวง และแครอทเป็นวงกลม เราใส่ส่วนผสมลงในขวดซึ่งควรทำความสะอาดและให้ความร้อนล่วงหน้า

4. นำเปลือกออกจากกลีบกระเทียมแล้วใส่ในขวด โรยพริกไทย. กระจายถั่วและเริ่มเตรียมน้ำดอง

5. เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและเกลือ นำน้ำดองไปต้ม เติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำเดือด วางภาชนะขนาดใหญ่บนเตาแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู วางขวดโหลไว้ด้านบนแล้วเทน้ำดองลงบนถั่ว ปิดฝาด้วย เติมน้ำลงในกระทะจนถึงกลางขวด ของเหลวควรจะอุ่น เมื่อน้ำเดือด ให้ฆ่าเชื้อตะเข็บเป็นเวลา 10 นาที หลังจากปิดผนึกแล้ว ให้พลิกขวดโหลกลับด้านแล้วเก็บไว้ในห่อจนเย็น

อร่อย!

สูตรถั่วและมะเขือเทศที่ง่ายและอร่อยสำหรับฤดูหนาว

การเก็บเกี่ยวถั่วตามสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ สิ่งที่สำคัญที่สุดในกระบวนการเตรียมของว่างคือการเลือกผลิตภัณฑ์ที่สดและชุ่มฉ่ำโดยไม่มีความเสียหายหรือเน่าเปื่อย

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 50 นาที

เวลาทำอาหาร – 55 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 4.

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว – 1 กก.
• มะเขือเทศ – 5 กก.
• พริกไทย – 1 ชิ้น
• ผักชี – 1 พวง
• กระเทียม – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• Khmeli-suneli – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ – 15 กรัม
• น้ำส้มสายชู – 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เลือกถั่วเขียวที่เหมาะกับการเย็บ เราตัดปลายของแต่ละหน่อออกทั้งสองด้าน แล้วใส่ฝักลงในกระชอนทันทีเพื่อให้ล้างด้วยน้ำได้ง่ายขึ้นหลังจากล้างแล้วให้ทิ้งกระชอนไว้ในอ่างล้างจานจนกว่าความชื้นส่วนเกินจะระบายออกจนหมด จากนั้นหั่นถั่วเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในกระทะ เติมน้ำเย็นแล้วรอให้เดือดบนเตา จากนั้นปรุงฝักต่ออีก 5 นาที

2. ล้างมะเขือเทศใต้น้ำไหล ขจัดความชื้นส่วนเกินด้วยผ้าขนหนู หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลม

3. แกะเปลือกออกจากหัวหอม เราตัดมันตามยาวด้วยมีดคม ๆ แล้วตัดแต่ละส่วนออกเป็นครึ่งวง เทน้ำมันลงในกระทะ เกลี่ยให้ทั่วก้นภาชนะแล้วตั้งไฟบนเตาเป็นเวลาหนึ่งนาที วางหัวหอมลงในกระทะ ทอดมัน.

4. แกะเปลือกออกจากกระเทียมแล้วล้างพริก ตัดก้านออกแล้วแยกเมล็ดออก ตากผักชีที่ล้างแล้วให้แห้ง สับส่วนผสมให้ละเอียดที่สุด

5. ตั้งกระทะอีกใบบนเตา ใส่มะเขือเทศลงไป เคี่ยวจนข้นแล้วใส่ถั่วลงไป โรยส่วนผสมด้วยเครื่องปรุงรส เกลือ และคนให้เข้ากัน หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใส่หัวหอมและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

6. ใส่ผักชีและน้ำส้มสายชูลงในกระทะ คนส่วนผสมเป็นเวลา 3 นาที ปิดแก๊สแล้วเทส่วนผสมที่ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที เราปิดผนึกด้วยฝาปิดและปล่อยให้เย็นภายใต้ผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวัน

อร่อย!

ถั่วเขียวจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว

Lobio ในภาษาจอร์เจียเป็นอาหารจานโปรดของชาวจอร์เจีย ในภูมิภาคต่าง ๆ ของประเทศมีการเตรียมถั่วแตกต่างกัน: ในบางภูมิภาคพวกเขาเพิ่มพริกไทยร้อน, ในบางภูมิภาคพวกเขาใช้เพียง adjika ในการปรุงรส

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 10 นาที

เวลาทำอาหาร – 50 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 2.

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 1 ลิตร
• ถั่วเขียว – 500 กรัม
• วอลนัท – 150 กรัม
• กระเทียม – 3 ฟัน
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• พริกหยวกเขียว – 3 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 40 มล.
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว – 40 มล.
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ผักชี – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. คัดแยกถั่วเขียว เราตัดปลายยอดทั้งสองข้างออกแล้ววางลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล เมื่อของเหลวระบายออกและถั่วแห้งแล้ว ให้หั่นหน่อออกเป็นหลายชิ้น

2. ปอกหัวหอม ตัดเป็นชิ้นยาวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า นอกจากนี้เรายังสับพริกไทยและสมุนไพรที่ล้างแล้ว (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง) โดยล้างพริกไทยออกจากแกนและก้านก่อน แกะเปลือกออกจากกลีบกระเทียม เราขูดพวกเขาด้วยเครื่องขูดที่ดี

3. สับวอลนัท เราเอามันออกจากเปลือกแล้ววางลงในกระทะ ทอดไฟอ่อนๆ เทถั่วลงในภาชนะที่แยกจากกัน ล้างกระทะแล้วเทน้ำมันพืชลงไป เมื่อกระทะที่มีน้ำมันร้อน ให้ใส่พริกและหัวหอมลงไป เราทอดอาหาร

4. เทน้ำเย็นลงในกระทะแล้วตั้งไฟบนเตาจนเดือด เพิ่มถั่วและเกลือ เมื่อส่วนผสมเดือดอีกครั้ง ให้ปรุงถั่วเป็นเวลา 3 นาที วางฝักไว้ในกระชอน

5. ใส่หัวหอมและพริกลงในชาม เพิ่มกระเทียมลงไป เราล้างและสับผักชีแล้วใส่ลงไปหลังกระเทียม บดวอลนัทแล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือ สิ่งที่เหลืออยู่คือปรุงรสส่วนผสมด้วยน้ำส้มสายชู สมุนไพร และถั่ว

6. เกลือและพริกไทยใส่จาน ผสมและวางในขวดโหลที่ทำความสะอาดล่วงหน้าและผ่านการอบด้วยความร้อน เราม้วนมันขึ้นด้วยฝาปิดแล้วพลิกกลับด้านทิ้งไว้ใต้ผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวัน

อร่อย!