ซอสเทอริยากิสุดคลาสสิค

ซอสเทอริยากิเป็นซอสหวานและเค็มยอดนิยมของเอเชียทั่วโลก ใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ ดังนั้นจึงมีประโยชน์เสมอที่จะมีติดตัว บทความนี้ประกอบด้วย 5 สูตรทำซอสเทอริยากิที่เข้าถึงได้ที่บ้าน

สูตรซอสเทอริยากิโฮมเมดสุดคลาสสิก

เทริยากิเป็นซอสญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม คุณอาจเคยซื้อมันในร้านมากกว่าหนึ่งครั้ง สูตรนี้จะแสดงวิธีทำซอสเทอริยากิแบบคลาสสิกที่บ้าน

1. 
   วิธีทำซอสเทอริยากิที่บ้านด้วยสูตรคลาสสิก? วางกระทะที่มีก้นหนาบนไฟ ขั้นแรกให้ใส่ซีอิ๊วขาว จากนั้นใส่น้ำตาล ขิงแห้ง และกระเทียม
2. 
   หลังจากนั้นให้เติมน้ำส้มสายชูไวน์ น้ำมันมะกอก และน้ำผึ้ง คนให้เข้ากันและให้ความร้อนต่อส่วนผสม
3. 
   นำซอสไปต้ม คนเป็นครั้งคราว
4. 
   เทแป้งลงในแก้วแล้วเทน้ำผสมส่วนผสมเหล่านี้เทส่วนผสมที่ได้ลงในซอสร้อนคนให้เข้ากันและยกกระทะออกจากไฟ จากนั้นกรองซอสผ่านตะแกรงละเอียด
5. 
   ทำให้ซอสเทอริยากิเย็นลงแล้วเทลงในภาชนะที่จัดเก็บได้สะดวก เก็บซอสไว้ในตู้เย็น

อร่อย!

ซอสเทอริยากิทำจากซีอิ๊วขาวและน้ำตาล

ซอสเทอริยากิส่วนใหญ่จะใช้ในอาหารญี่ปุ่น เสิร์ฟพร้อมกับโรลหรือเส้นอุด้ง และใช้ในการหมักเนื้อสัตว์และปลา ไม่มีเทคโนโลยีเดียวในการเตรียมซอสเทอริยากิ ผู้ปรุงแต่ละคนนำสิ่งที่แตกต่างออกไป เราขอแนะนำให้คุณเตรียมเทอริยากิโดยใช้ซีอิ๊วขาวและน้ำตาล

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ: 8.

วัตถุดิบ:

• ซีอิ๊วขาว – 150 มล.
• ขิงบด – 2 ช้อนชา
• น้ำผึ้งเหลว – 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งมันฝรั่ง – 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนชา
• กระเทียมแห้ง – 1 ช้อนชา
• น้ำตาล – 4-5 ช้อนชา
• น้ำ – 60 มล.
• น้ำส้มสายชูไวน์ 6% – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทซีอิ๊วลงในกระทะที่มีก้นหนา ใส่น้ำตาล ขิง และกระเทียมแห้งลงไป

2. จากนั้นเทน้ำมันพืชแล้วเติมน้ำผึ้งลงไปผัด

3. จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากัน

4. ขั้นแรกให้ผสมแป้งกับน้ำแล้วเทสารละลายที่ได้ลงในกระทะแล้วผสมให้เข้ากัน

5. วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง คนตลอดเวลา และนำซอสไปต้ม จากนั้นลดไฟและปรุงอาหารต่ออีก 5-6 นาที จากนั้นกรองซอสผ่านตะแกรงละเอียด

6. ทำให้ซอสเย็นลงประมาณ 15-20 นาที แล้วเทลงในภาชนะแก้ว เมื่อเย็นลง ก็จะข้นขึ้น เก็บเทอริยากิไว้ในตู้เย็น.

อร่อย!

ซอสเทอริยากิโฮมเมดกับส้ม

สูตรซอสเทอริยากิอาจดูซับซ้อนตั้งแต่แรกเห็นเนื่องจากซอสถั่วเหลืองสำเร็จรูปมีพื้นฐานมาจากซีอิ๊วสำเร็จรูป สิ่งที่คุณต้องทำคือเพิ่มรสชาติด้วยเครื่องเทศเพิ่มเติมและเพิ่มความข้นสม่ำเสมอ

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

เสิร์ฟ: 8.

วัตถุดิบ:

• ซีอิ๊วขาว – 200 มล.
• น้ำผึ้ง – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 2 ช้อนชา
• ขิง – 2-2.5 ซม.
• กระเทียม – 1 ฟัน
• แป้ง – 2 ช้อนชา
• น้ำ – 4 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนู – เพื่อลิ้มรส
• ส้ม – 0.5 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. หั่นรากขิงเป็นชิ้นบาง ๆ ทุบกระเทียมด้วยมีดด้านแบน หั่นพริกเป็นวง

2. ใส่น้ำผึ้งและน้ำตาลลงในกระทะ ใส่ขิง กระเทียม และพริก

3. เทซีอิ๊วขาวและน้ำส้มครึ่งลูกลงไป ปรุงซอสด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-6 นาทีหลังเดือด

4. จากนั้นกรองซอสผ่านตะแกรงละเอียด ละลายแป้งในน้ำเย็น

5. ใส่ส่วนผสมแป้งทีละน้อยลงในซอสแล้วเคี่ยวต่อไปด้วยไฟอ่อนๆ โดยคนเป็นครั้งคราว ใส่น้ำมันมะกอก คนให้เข้ากัน และซอสเทอริยากิก็พร้อม

อร่อย!

วิธีทำซอสเทอริยากิแสนอร่อยพร้อมไวน์?

ซอสเทอริยากิมีความหนาสม่ำเสมอและมีรสชาติที่สดใส เหมาะสำหรับการหมักปลา ไก่ และเนื้อสัตว์ และยังใช้ในการเตรียมสลัดต่างๆ อีกด้วย

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ: 6.

วัตถุดิบ:

• ซีอิ๊วขาว – 100 มล.
• ขิง – 10 กรัม
• น้ำตาล – 200 กรัม
• น้ำ – 300 มล.
• ไวน์ – 2 ช้อนโต๊ะ
• งา – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือกระเทียม – 0.5 ช้อนชา
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและสับรากขิง

2. เทน้ำและซีอิ๊วลงในกระทะ ใส่น้ำตาล แป้งที่เจือจางในน้ำเย็น และเกลือกระเทียม

3. ตั้งกระทะบนไฟแล้วนำซอสไปต้มจากนั้นเทไวน์ลงไปแล้วเติมงาลงไปปรุงต่ออีก 5 นาที จากนั้นกรองซอสผ่านตะแกรงละเอียด

4. นำซอสที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

5. จากนั้นเทใส่ภาชนะแก้วและเก็บในตู้เย็น

อร่อย!

สูตรซอสเทอริยากิที่ง่ายและรวดเร็วโดยไม่ต้องเติมไวน์

อาหารญี่ปุ่นมีชื่อเสียงในด้านซอสที่สดใสและเป็นเอกลักษณ์ และไม่ใช่เรื่องลับอีกต่อไปที่คุณสามารถเตรียมสิ่งเหล่านี้เองที่บ้านได้ เช่น ซอสเทอริยากิ สุกเร็ว และเก็บในตู้เย็นได้ดี

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

เสิร์ฟ: 6.

วัตถุดิบ:

• ซีอิ๊วขาว – 100 มล.
• ขิง – 1 ช้อนชา
• น้ำผึ้งธรรมชาติ – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา – 1 ช้อนชา
• น้ำ – 70 มล.
• กระเทียม – 3 ฟัน
• น้ำตาล – 60 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์ – 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งมันฝรั่ง – 3 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกกระเทียมและขิงแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด ใส่ส่วนผสมลงในกระทะก้นหนา

2. ใส่น้ำตาลและน้ำผึ้งลงไปผัด

3. จากนั้นเทซีอิ๊วขาว น้ำ และน้ำส้มสายชูไวน์ ใส่แป้ง และผสมให้เข้ากัน

- จากนั้นเทน้ำมันงาลงไป ตั้งกระทะบนไฟ แล้วนำซอสไปต้ม หลังจากนั้นลดไฟและปรุงเทอริยากิประมาณ 3-5 นาที ซอสควรจะข้นขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

5. กรองซอสผ่านตะแกรงละเอียดและปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง

6. เก็บเทอริยากิไว้ในตู้เย็น

อร่อย!