ซอสเพสโต้คลาสสิก

เพสโต้เป็นซอสอาหารอิตาเลียนที่นำไปใช้ในอาหารได้หลากหลาย เพสโต้มักทำจากสมุนไพรสด น้ำมันมะกอก เมล็ดสน และชีส และใช้เป็นสเปรดบนบาแกตต์ น้ำสลัดสำหรับซุปครีม และเพิ่มรสชาติให้กับพาสต้า

สูตรเพสโต้โหระพาโฮมเมดคลาสสิก

ซอสที่อร่อยเหลือเชื่อ มีกลิ่นหอม และปรุงง่ายทำจากใบโหระพาสด พร้อมด้วยชีสแข็ง - พาเมซาน เหมาะสำหรับปรุงรสพาสต้าอิตาเลียนที่ทำจากข้าวสาลีดูรัม

1. 
   วิธีทำซอสเพสโต้ที่บ้านด้วยสูตรคลาสสิก? เราสับใบโหระพาอย่างหยาบหรือฉีกด้วยมือ (วิธีนี้ทำให้ผลิตภัณฑ์สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์น้อยลง) แล้วโอนไปยังโถปั่น
2. 
   ปอกกระเทียมแล้วสับเป็นชิ้นบาง ๆ - ใส่ลงในผักใบเขียวแล้วเริ่มสับจนเนียน ค่อยๆ เติมน้ำมันมะกอกครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสม
3. 
   บดจนเนียนและเพิ่ม Parmesan ขูดละเอียด
4. 
   จากนั้นเทถั่วซีดาร์และเนยที่เหลือลงในชาม - คนเป็นครั้งสุดท้าย ซอสของเราก็พร้อม อร่อย!

---

วิธีทำเพสโต้ arugula สีเขียว?

ซอสเพสโต้สูตรดั้งเดิมที่มีกลิ่นหอมทำจากผักร็อกเก็ต ทำได้ง่ายและรวดเร็ว ความลับหลักของความสำเร็จคือเครื่องปั่นคุณภาพสูงและทรงพลัง และที่ดีไปกว่านั้นคือมอร์ตาร์และสากเพื่อความคงตัวของซอสในอุดมคติ อย่างไรก็ตามทุกคนจะได้รับเพสโต้ตามสูตรนี้และไม่เลวร้ายไปกว่าในร้านอาหาร

เวลาทำอาหาร - 20 นาที.

เวลาทำอาหาร - 10 นาที

บางส่วน – 3-5.

วัตถุดิบ:

• Arugula – 150 กรัม
• เมล็ดทานตะวัน – 25 กรัม
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ – 50 กรัม
• กระเทียม – 3 ฟัน
• น้ำมันมะกอก – 25 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 50 มล.
• พาร์เมซานชีส – 50 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ใบโหระพา – ½พวง

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้าง arugula ให้สะอาดใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งแล้วสับหยาบด้วยมีดคมๆ - นำไปใส่ในภาชนะทรงลึก

2. ใช้เครื่องชั่งกรัมในครัว ตวงเมล็ดและถั่วตามจำนวนที่ต้องการ แล้วเทลงในโถเครื่องปั่น เพิ่มกระเทียมปอกเปลือกสองสามกลีบแล้วสับจนเนียน

3. ขูด Parmesan ลงในจานที่มีผักใบเขียว โดยเฉพาะอย่างยิ่งบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด

4. รวมมวลของ arugula สดกับชีสและส่วนผสมของถั่วและกระเทียมในชามเทน้ำมันสองประเภทแล้วผสมกับเครื่องปั่นแบบแช่จนเนียน

5. ใส่ใบโหระพาสับละเอียด เกลือตามชอบ แล้วผสมให้เข้ากันด้วยช้อนหรือไม้พาย

6.ซอสพร้อมแล้วและสามารถเสิร์ฟหรือโอนไปยังขวดแก้วและเก็บไว้ในตู้เย็นได้ อร่อย!

สูตรเพสโต้ผักชีฝรั่งที่ง่ายและอร่อย

ซอสที่มีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งมีส่วนผสมหลักคือผักชีฝรั่งผักชีและมิ้นต์ เพสโต้เหมาะสำหรับมื้อเช้า โดยทาบนรำข้าวหรือขนมปังข้าวไรย์ และยังสามารถใช้เป็นของว่างดั้งเดิมสำหรับไวน์แห้งได้ด้วย

เวลาทำอาหาร - 20 นาที.

เวลาทำอาหาร - 10 นาที

บางส่วน – 1-2.

วัตถุดิบ:

• ผักชีฝรั่ง – 15 กรัม
• ผักชี – 15 กรัม
• มิ้นท์ – 5 กรัม
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วไพน์ – 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 1 ฟัน
• ครีมชีส – 100 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างผักชีฝรั่งและผักชีให้สะอาดใต้น้ำไหล ปล่อยให้แห้งสักครู่แล้วสับตามต้องการ

2. เรายังล้างสะระแหน่และแยกใบออกจากก้าน

3. เทผักทั้งหมดลงในชามของเครื่องปั่นแบบแช่ เติมน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วปั่นจนเนียน

4. เพิ่มถั่วตามจำนวนที่ต้องการลงในมวลที่บด

5. ใส่กระเทียมปอกเปลือกหนึ่งกลีบแล้วตีอีกครั้งเป็นเวลา 1 นาที

6. โอนมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันที่ได้ลงในชามลึก

7. วางครีมชีสลงบนจาน ใส่เกลือและพริกไทยป่นตามรสนิยมของคุณแล้วผสมให้เข้ากัน

8. เก็บซอสสำเร็จรูปไว้ในตู้เย็น แต่ไม่เกิน 3 วัน อร่อย!

วิธีทำเพสโต้ผักโขมที่บ้าน?

ซอสเนื้อนุ่มที่เป็นเนื้อเดียวกันจากอิตาลี ปรุงอย่างเรียบง่ายและง่ายดายนอกจากนี้กลิ่นหอมของอาหารหลายอย่างสามารถเตรียมที่บ้านได้อย่างง่ายดายและเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลเพราะรูปลักษณ์ของซอสนั้นน่าสนใจมาก - สีเขียวเข้มข้นจะทำให้ทุกคนประหลาดใจ นอกจากนี้ไม่มีผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวในสูตรอาหารที่ผู้เป็นมังสวิรัติไม่สามารถรับประทานได้

เวลาทำอาหาร - 15 นาที.

เวลาทำอาหาร - 10 นาที

บางส่วน – 2.

วัตถุดิบ:

• ผักโขม – 100 กรัม
• กระเทียม – 5-6 ฟัน
• ข้าวโพดกระป๋อง – 100 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เนยถั่ว – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
• งา – 2 ช้อนโต๊ะ
• กะทิ – 400 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างใบผักโขมให้สะอาดใต้น้ำไหล สับและวางลงในชามเครื่องปั่น เทกะทิ ½ ถ้วยตวงแล้วปั่น

2. “ปล่อย” กระเทียมออกจากแกลบแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ทอดในน้ำมันพืชประมาณ 1-2 นาที

3. หลังจากผ่านไปสักครู่ ให้ใส่มวลผักโขมสับลงในกระทะ

4. เทนมที่เหลือลงไป คนและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 4-5 นาที เติมเกลือเพื่อลิ้มรส

5. จากนั้นใส่พาสต้าสองชนิด ข้าวโพดกระป๋อง และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงอาหารต่ออีก 3-4 นาทีแล้วเสิร์ฟ ซึ่งเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับข้าว อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนในการทำซอสเพสโต้กระเทียมป่า

ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับซอสเพสโต้โหระพาคลาสสิกคือซอสที่ทำจากกระเทียมป่า รสชาติเผ็ดมากและเข้มข้นและมีกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ การเพิ่มอาหารจานร้อนนี้ทำได้ง่ายและรวดเร็ว

เวลาทำอาหาร - 15 นาที.

เวลาทำอาหาร - 10 นาที

บางส่วน – 2-3.

วัตถุดิบ:

• แรมสัน – 100 กรัม
• ถั่วไพน์ – 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก – 100 มล.
• พาเมซานชีส - 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1.ตั้งกระทะให้ร้อนและทอดถั่วซีดาร์เป็นเวลา 3-4 นาทีโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน (ด้วยเหตุนี้รสชาติถั่วจึงเข้มข้นในซอสสำเร็จรูป)

2. ล้างกระเทียมป่าให้สะอาด ตากแห้งแล้วสับแบบสุ่ม จากนั้นนำไปใส่ในเครื่องปั่นแบบแช่เพื่อสับครั้งต่อไป

3. เพิ่มถั่วคั่วลงในผักแล้วตีจนเนียน

4. ขูด Parmesan บนกระต่ายขูดละเอียดแล้วเติมมวลที่บดลงในชาม ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก 100 มิลลิลิตร

5. เกลือตามรสนิยมและน้ำซุปข้นของคุณ

6. เสิร์ฟนอกเหนือจากอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือพร้อมผักสดและบาแกตต์กรอบ อร่อย!

ซอสเพสโต้แสนอร่อยกับมะเขือเทศตากแห้ง

การกระจายความหลากหลายของอาหารอิตาเลียนคลาสสิกนั้นง่ายและรวดเร็วในการทำเช่นนี้เราจะเตรียมซอสที่มีรสชาติด้วยการเติมมะเขือเทศตากแห้ง เพสโต้มีความละเอียดอ่อนมากมีรสชาติเข้มข้นและเข้ากันได้ดีกับสัตว์ปีกและไวน์แห้ง

เวลาทำอาหาร - 15 นาที.

เวลาทำอาหาร - 10 นาที

บางส่วน – 6-8.

วัตถุดิบ:

• วอลนัท – ½ ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศตากแห้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 3 ฟัน
• พาร์เมซานชีส - ¾ ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – ½ ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น – ¼ ช้อนชา
• พริกป่น – ¼ ช้อนชา
• พริกแดงสด – ¼ ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - ½ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ทอดเมล็ดวอลนัทในกระทะที่แห้งหรืออบในเตาอบปรุงประมาณ 5-7 นาทีจนมีกลิ่นหอมและสีเปลี่ยนไปเล็กน้อย

2. ใส่ถั่วเย็น, มะเขือเทศครึ่งแก้ว, พาร์เมซานชีสขูดละเอียด, เกลือ, พริกไทยดำและพริกแดงป่น, พริกไทยร้อนสดสับ, กระเทียม ลงในชามของเครื่องปั่นแบบแช่ และปั่นจนเนียน

3. ใส่มะเขือเทศที่เหลือลงในมวลที่บดแล้วเปิดเครื่องปั่นอีกครั้ง

4.เติมน้ำมันมะกอกเป็นเส้นบางๆ โดยไม่ต้องปิดเครื่องบดสับ

5. กวนส่วนผสมต่ออีกประมาณหนึ่งนาทีและเก็บในตู้เย็นได้ไม่เกิน 3 สัปดาห์ อร่อย!

ซอสเพสโต้กับริคอตต้าชีสและมะเขือเทศ

ซอสเพสโต้ที่มีกลิ่นหอมและเข้มข้นที่ทำจากมะเขือเทศและใบโหระพาสด พร้อมด้วยริคอตต้าชีสที่เติมเข้าไป ถือเป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับพาสต้า จานนี้กลายเป็นเพสโต้มะเขือเทศ "ห่อ" อย่างสมบูรณ์ซึ่งทำให้จานร้อนมีสีสดใสและมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์

เวลาทำอาหาร – 35 นาที

เวลาทำอาหาร - 15 นาที.

บางส่วน – 3.

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 1 กก.
• ใบโหระพา – 1 พวง
• ริคอตต้าชีส – 250 กรัม
• กระเทียม – 2-3 ฟัน
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 10 กรัม
• เกลือ – ½ ช้อนชา
• ปาเก็ตตี้ – 300 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. มะเขือเทศสุกเป็นพื้นฐานของซอสของเรา ผ่าครึ่งแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียดเพื่อให้ผิวหนังบาง ๆ ยังคงอยู่ในมือของคุณ ผักสามารถปอกเปลือกและปั่นในเครื่องปั่นได้ตามที่คุณต้องการ

2. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะหรือกระทะที่มีก้นหนาแล้วเทมวลมะเขือเทศลงไปพร้อมกับน้ำผลไม้ทั้งหมด

3. หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ หรือผ่านการกดแล้วใส่ลงในกระทะ

4. ใส่มะเขือเทศบดหนึ่งช้อนโต๊ะและใบโหระพาสับลงในส่วนผสมที่ร้อน

5. ผสมเนื้อหาของกระทะให้เข้ากันแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 10-12 นาที

6. ในภาชนะที่แยกจากกัน ต้มน้ำเค็มแล้วจุ่มเส้นสปาเก็ตตี้ 300 กรัม ซึ่งควรทำจากข้าวสาลีดูรัม

7. ละลายเนย 10 กรัมบนไฟหรือในเตาไมโครเวฟ

8. หลังจากปรุงพาสต้าเป็นเวลา 5-6 นาที โดยใช้ช้อนมีรู ตักใส่ชามที่มีน้ำมันเหลวแล้วคนให้เข้ากัน

9.เทซอสเผ็ดลงบนเส้นสปาเก็ตตี้แล้วคนอีกครั้ง ปิดฝาทิ้งไว้แช่ในซอสอะโรมาติกประมาณ 5-7 นาที

10. เสิร์ฟจานที่เสร็จแล้ว ปรุงรสด้วยซอสเพสโต้มะเขือเทศ เติมริคอตต้าชีส 2-3 ช้อนโต๊ะ และตกแต่งด้วยใบโหระพาสด อร่อย!

ซอสเพสโต้อะโวคาโดโฮมเมด

อะโวคาโดเป็นพืชผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพชนิดหนึ่งซึ่งมีไขมันและกรดอิ่มตัวมากที่สุดซึ่งมีความสำคัญต่อสุขภาพของผู้หญิง ซอสที่ทำจากอะโวคาโดไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย!

เวลาทำอาหาร - 15 นาที.

เวลาทำอาหาร - 10 นาที

บางส่วน – 2.

วัตถุดิบ:

• อะโวคาโด – 1 ชิ้น
• น้ำมะนาว – 3 ช้อนชา
• มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 1-2 ฟัน
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) – 2-3 ก้าน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. หั่นผลไม้อ่อนสุกออกเป็นสองส่วนแล้วเอาเมล็ดออก เอาเนื้อออกจากเปลือกหนาทึบ

2. หั่นเนื้อครีมเป็นก้อนเล็ก ๆ โรยด้วยน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทยตามรสนิยมของคุณ

3. ย้ายก้อนปรุงรสลงในจานลึกแล้วปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและมายองเนส ผสมส่วนผสมเบา ๆ ด้วยส้อม

4. จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

5. ใส่กระเทียมที่ผ่านการกดหรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ สมุนไพรสับผสมให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟพร้อมกับบาแกตต์กรอบ ๆ ลงในน้ำซุปข้นที่ได้ อร่อย!

สูตรดั้งเดิมของซอสเพสโต้กับถั่วสน

สูตรดั้งเดิมสำหรับซอสอิตาเลียนที่ทำจากใบโหระพาสด พาร์เมซานชีส และถั่วสนซอสเพสโต้นี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับสลัดสัตว์ปีก ปลา พาสต้า และอาหารทะเล

เวลาทำอาหาร - 15 นาที.

เวลาทำอาหาร - 10 นาที

บางส่วน – 2.

วัตถุดิบ:

• ใบโหระพา – 1 พวง
• พาเมซานชีส - 50 กรัม
• กระเทียม – 3-4 ฟัน
• ถั่วไพน์ – 30 กรัม
• น้ำมันมะกอก – 150 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรก เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นและวัดปริมาณที่เราต้องการ เครื่องชั่งในครัวทำหน้าที่นี้ได้ดีเยี่ยม

2. ล้างใบโหระพาสดให้สะอาดใต้น้ำไหล ใส่ในกระชอน ปล่อยให้ส่วนเกินสะเด็ดน้ำ และแยกใบออกจากก้าน

3. ใส่ผักใบเขียว ชีสขูดละเอียด กระเทียมบด ถั่ว และน้ำมันมะกอกคุณภาพดี 2-3 ช้อนโต๊ะลงในชามเครื่องปั่น

4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเป็นเวลา 2-3 นาที โดยไม่ทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน เนื้อสัมผัสไม่ควรเนียนสนิท

ซอสเพสโต้อิตาเลียนอุดมไปด้วยรสชาติและรสถั่ว เป็นซอสเกรดร้านอาหารที่สามารถทำเองที่บ้านได้ง่ายๆ และง่ายดาย จานนี้เตรียมโดยใช้ผักใบเขียวพร้อมถั่วและน้ำมันมะกอกสกัดเย็นคุณภาพสูง

เวลาทำอาหาร - 20 นาที.

เวลาทำอาหาร - 10 นาที

บางส่วน – 1-2.

วัตถุดิบ:

• ใบโหระพาสด – 50 กรัม
• วอลนัท (ปอกเปลือก) – 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก – 60 มล.
• พาเมซานชีส - 40 กรัม
• กระเทียม – 2 ฟัน
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 หยิก

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างใบโหระพาให้สะอาด เช็ดให้แห้ง และฉีกใบที่ชุ่มฉ่ำจากก้านออกเพราะจะทำให้ความขมหายไป วางกรีนลงในครกหรือชามของเครื่องปั่นแบบแช่

2. ปอกกระเทียมหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ใบโหระพาที่ฐานซอสของเรา

3. ใช้มือทุบวอลนัทเบาๆ แล้วใส่ในครก

4.โขลกเนื้อหาทั้งหมดของภาชนะด้วยสากจนบดและได้มวลเกือบเป็นเนื้อเดียวกัน

5. ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดที่ดีที่สุดที่คุณมีและเพิ่มลงในส่วนผสมสีเขียว

6. เทน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะลงในซอสเป็นเส้นบางๆ

7. ผสมซอสเพสโต้ให้เข้ากัน แล้วเสิร์ฟหรือเก็บในภาชนะสุญญากาศและเก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 2 สัปดาห์ อร่อย!