ซอสสำหรับสปาเก็ตตี้ พาสต้า พาสต้า

มีสูตรซอสมากมายที่สามารถนำไปใช้เสริมพาสต้าได้ เนื้อสัตว์ เห็ด ชีส - น้ำสลัดอาจประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่แปลกที่สุด มีกลิ่นและรสชาติบางอย่าง เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น เรามาดูสูตรอาหารยอดนิยมกันดีกว่า

ซอสครีมสปาเก็ตตี้โฮมเมด

ซอสสปาเก็ตตี้ประเภทนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายจากส่วนผสมง่ายๆ เนื้อสัมผัสละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมมาก น้ำสลัดเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์พาสต้าทั้งหมด

1. 
   วิธีทำซอสสปาเก็ตตี้และพาสต้าแสนอร่อยที่บ้าน? เราจะต้องมีแผ่นก้นแบนและเครื่องขูด วางเครื่องขูดบนจาน ถูชีสที่ด้านข้างซึ่งมีรูเล็กๆ อยู่
2. 
   เทครีมลงในกระทะขนาดเล็ก เปิดเตาแล้ววางภาชนะใส่ของเหลวลงไปอุ่นครีมด้วยไฟอ่อน
3. 
   เมื่อครีมเริ่มเกิดฟอง ให้ใส่ชีสขูดละเอียดลงไป คนส่วนผสมเบาๆ ด้วยช้อนไม้
4. 
   แยกกลีบกระเทียมออกจากทั้งหัว เราเอาเปลือกออก สับกระเทียมโดยใช้เครื่องสับกระเทียม เพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในภาชนะด้วยครีมและชีส ปรุงรสด้วยพริกไทยดำ
5. 
   ปรุงซอสครีมด้วยไฟอ่อน กวนอย่างต่อเนื่องจนน้ำสลัดข้น จากนั้นปิดเตาแล้วราดซอสลงบนเส้นสปาเก็ตตี้

---

อร่อย!

วิธีทำซอสพาสต้าจากมะเขือเทศบด?

การเสิร์ฟซอสมะเขือเทศกับพาสต้ากลายเป็นประเพณีที่ดีของชาวอิตาเลียน เป็นเรื่องปกติที่จะปรุงรสพาสต้าด้วยซอสในคอเคซัส - มัตโซนีกับกระเทียมโดยไม่มีสารปรุงแต่งอื่น ๆ จานที่มีน้ำสลัดมีกลิ่นหอมและอร่อยมากขึ้น

เวลาทำอาหาร – 20 นาที

เวลาทำอาหาร – 15 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 2.

วัตถุดิบ:

• วางมะเขือเทศ – 100 กรัม
• นม – 100 กรัม
• ครีม – 100 กรัม
• แป้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งจำนวนเล็กน้อยผ่านตะแกรงที่มีรูเล็ก ๆ (ควร 2-3 ครั้ง) วางลงในกระทะ (ไม่ต้องใส่น้ำมัน) วางภาชนะไว้บนเตา ทอดแป้งในกระทะที่แห้ง

2. เมื่อแป้งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อนกำลังดี ให้เริ่มค่อยๆ เติมนมลงไป ในเวลาเดียวกันให้ใช้ไม้พายคนส่วนผสมแรงๆ เพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน

3. ค่อยๆ เทครีมลงในซอสที่ข้นแล้วใส่มะเขือเทศบดลงไป คนตลอดเวลา

4. เมื่อซอสเดือด ให้เคี่ยวต่อไปประมาณ 5 นาที เพิ่มเครื่องเทศลงในซอส ผสมน้ำสลัดแล้วปิดเตา

5. ซอสพาสต้าพร้อมสิ่งที่เหลืออยู่คือวางพาสต้าลงบนจานแล้วราดด้วยการเตรียมที่มีกลิ่นหอมและอร่อย

อร่อย!

ซอสครีมเปรี้ยวที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับพาสต้า

สำหรับซอสคุณต้องเลือกครีมเปรี้ยวสด ปริมาณไขมันอาจมีได้: ความหนาและปริมาณแคลอรี่ของน้ำสลัดขึ้นอยู่กับมัน มักจะเจือจางครีมสำหรับซอสด้วยน้ำซุปน้ำต้มหรือนม

เวลาทำอาหาร – 30 นาที

เวลาทำอาหาร – 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 2.

วัตถุดิบ:

• เนย – 100 กรัม
• แป้งสาลี – 60-80 กรัม
• น้ำต้มสุก (นมหรือน้ำซุป) – 0.3-0.4 ลิตร
• ครีมเปรี้ยว – 0.4 กก.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. เรานำครีมเปรี้ยวออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลาอุ่นที่อุณหภูมิห้อง ในการเตรียมซอส ก่อนอื่นให้ต้มน้ำให้เดือดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

2. ขั้นแรกให้หั่นเนยเป็นก้อนเล็กๆ แล้วใส่ลงในกระทะ วางภาชนะบนเตาแล้วละลายส่วนผสม

3. เทแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าลงในเนยแล้วทอดจนเป็นสีคาราเมล

4. ค่อยๆ เติมน้ำต้มสุกที่เย็นแล้ว (น้ำซุปหรือนม) ลงในแป้ง ผสมส่วนผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน เกลือและพริกไทยซอส คนอีกครั้งจนข้น

5. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในซอสแล้วผสมให้เข้ากัน นำภาชนะที่ใส่ซอสแล้ววางบนตะแกรงที่ร้อน ปิดเตา. ซอสไม่ควรต้มไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม เทน้ำสลัดลงบนพาสต้าหรือเทลงในเรือน้ำเกรวี่แล้วเสิร์ฟ

อร่อย!

ซอสครีมชีสสำหรับพาสต้า

ซอสครีมจะได้รับความร้อนเสมอด้วยการเติมแป้งที่ทอดไว้ล่วงหน้านี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้เกิดก้อนในระหว่างการเตรียมซอส

เวลาทำอาหาร – 15-20 นาที

เวลาทำอาหาร – 10-15 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 2-3

วัตถุดิบ:

• ชีสแปรรูป – 150 กรัม
• ครีม 10-20% – 200 มล.
• ฮาร์ดชีส – 30 กรัม
• เนย – 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีบด – เพื่อลิ้มรส
• ออริกาโน - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรก เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับทำซอส: ชีสทั้งสองประเภท เนย ครีม เกลือ พริกไทยดำป่น ผักชีป่น และออริกาโน

2. เทครีมลงในกระทะขนาดเล็ก วางภาชนะบนเตา เปิดไฟ และอุ่นของเหลวโดยไม่ต้องนำไปต้ม

3. นำชีสแข็งหนึ่งชิ้นจานที่มีก้นแบนและเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่หรือเล็ก - ตามที่คุณเลือก ตะแกรงชีส

4. เทครีมที่อุ่นบนเตาลงในภาชนะแยกต่างหากโดยมีก้นลึกใส่ชีสขูดเนยที่นำออกจากตู้เย็นก่อนหน้านี้และชีสแปรรูป ผสมผลิตภัณฑ์

5. ตีมวลจนเนียน ใส่เกลือ พริกไทยดำ ออริกาโน และผักชีลงในส่วนผสม ผสมมวลแล้วส่งลงเรือน้ำเกรวี่ เสิร์ฟพร้อมพาสต้า

อร่อย!

ซอสเห็ดโฮมเมดสำหรับสปาเก็ตตี้

ตามเนื้อผ้าซอสเห็ดจะเตรียมด้วยครีม นม หรือครีมเปรี้ยว เนื่องจากเห็ดเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมเหล่านี้ มีตัวเลือกอื่น ๆ ที่อร่อยไม่น้อย ตัวอย่างเช่นกับผักและมะเขือเทศ

เวลาทำอาหาร – 40 นาที

เวลาทำอาหาร – 25 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 3-4.

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ – 200 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 1-2 ฟัน
• วางมะเขือเทศ – 100 กรัม
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำบริสุทธิ์ – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – ½ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกหัวหอมหนึ่งหัวออก ล้างออกเบาๆ หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยมีดคมๆ

2. ล้างแครอทด้วยน้ำไหล ลบชั้นบนสุดออกด้วยมีด ล้างรากผักแล้วหั่นเป็นเส้น

3. เทแป้งลงในชามลึกแล้วเติมน้ำเย็นบริสุทธิ์ ห้ามเทน้ำร้อนลงบนแป้งเด็ดขาดเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน ผสมส่วนผสมแล้วทิ้งไว้สักครู่

4. วางกระทะที่มีน้ำมันพืชบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อน ใส่ผักสับลงในภาชนะ ทอดสักครู่จนนิ่ม

5. เรียงเห็ดแชมปิญอง ทิ้งเห็ดที่เน่าเสียไป จากนั้นเราก็ล้างมันให้สะอาดแล้ววางลงบนผ้ากระดาษ จำเป็นที่ผ้าเช็ดตัวจะดูดซับความชื้นส่วนเกิน หั่นเห็ดเป็นชิ้น

6. เพิ่มแชมเปญลงในผัก ทอดโดยใช้ไม้พาย สับกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกอย่างประณีต หลังจากที่เห็ดคั้นน้ำออกแล้ว ให้ใส่กระเทียมและมะเขือเทศบดลงในซอส เพิ่มแป้งและน้ำ และเคี่ยวน้ำสลัดประมาณ 5-7 นาที โดยคนเล็กน้อย

อร่อย!

วิธีทำซอสเบชาเมลแบบโฮมเมดสำหรับพาสต้า?

มาลองเตรียมซอสเบชาเมลตามสูตรคลาสสิคกัน เป็นของอาหารยุโรปและประกอบด้วยส่วนผสมที่ง่ายที่สุด เบชาเมลยังมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมอันมหัศจรรย์ หากต้องการสามารถเสริมน้ำสลัดด้วยเครื่องเทศชีสหรือน้ำซุปได้

เวลาทำอาหาร – 30 นาที

เวลาทำอาหาร – 20 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 1-2.

วัตถุดิบ:

• นม – 0.7 ลิตร
• แป้ง – 50 กรัม
• เนย – 50 กรัม
• ลูกจันทน์เทศขูด – ½ช้อนชา
• เกลือละเอียด – ½ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1.นำนมออกจากตู้เย็น เทปริมาณที่ต้องการลงในกระทะขนาดเล็ก เปิดเตาและอุ่นนมจนอุ่น ห้ามนำของเหลวไปต้มไม่ว่ากรณีใดๆ

2. ตัดเนยออกจากก้อนอิฐ วางไว้ในกระทะ/กระทะ/กระทะที่มีผนังหนา ละลายด้วยไฟปานกลาง

3. ร่อนแป้งลงในภาชนะที่แยกจากกัน ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้หลายครั้ง โรยแป้งให้ทั่วพื้นผิวของเนยและในขณะเดียวกันก็นวดส่วนผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ปรุงส่วนผสมจนกลิ่นและรสชาติของแป้งดิบหายไป

4. เทนมอุ่นในส่วนเล็กๆ ผสมส่วนผสมด้วยการตี เราตรวจสอบอย่างระมัดระวังว่าไม่มีก้อนเนื้อ

5. ปรุงส่วนผสมจนข้น หากคุณพลาดช่วงเวลานั้นและยังมีก้อนปรากฏอยู่ ให้ตีซอสด้วยเครื่องปั่น ปรุงรสน้ำสลัดด้วยเกลือและลูกจันทน์เทศ ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงซอสต่อไปอีกสองสามนาที เทลงในเรือน้ำเกรวี่แล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนในการทำซอสกระเทียมสำหรับพาสต้า

ซอสครีมละเอียดอ่อนพร้อมกลิ่นกระเทียมรสเผ็ดมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก สามารถเตรียมล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะพิเศษที่มีฝาปิดได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ ซอสก็ดีไม่แพ้กันทั้งร้อนและเย็น

เวลาทำอาหาร – 30 นาที

เวลาทำอาหาร – 20 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 4-5

วัตถุดิบ:

• ครีม – 500 มล.
• ชีสขูด – ½ ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ – 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปผัก – 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะตัดเนยชิ้นเล็กๆ ออก เรายังใส่มันลงในกระทะ ตั้งไฟส่วนผสมทั้งสองอย่างเบา ๆ

2. สับกลีบกระเทียมปอกเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มส่วนผสมลงในน้ำมันแล้วตั้งไฟให้ร้อน อย่าปล่อยให้กระเทียมไหม้

3. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าลงในส่วนผสมของกระเทียมและเนย คนและเคี่ยวส่วนผสมประมาณหนึ่งนาทีจนข้นและเข้มขึ้น

4. อุ่นน้ำซุปและครีมที่เตรียมไว้ในไมโครเวฟหรือบนเตา ส่วนผสมทั้งสองควรอุ่นจึงไม่จำเป็นต้องนำไปต้ม

5. เทน้ำซุปและครีมลงในส่วนผสมในกระทะแล้วคนบนไฟร้อนปานกลางโดยใช้คนจนเดือดเล็กน้อย

6. เติมเกลือและพริกไทยดำลงไปโดยไม่ให้ซอสเดือดมากเกินไป ขูดชีสแล้วใส่ลงในซอส ปรุงจนชีสละลายและซอสข้น

อร่อย!

ซอสมะเขือเทศและพริกไทยสำหรับพาสต้า

ซอสสำหรับสูตรนี้เตรียมจากมะเขือเทศฉ่ำและหวานพันธุ์หนึ่งหรือหลายพันธุ์ ยิ่งมะเขือเทศมีคุณภาพดีขึ้น ซอสก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น จานนี้จะมีรสชาติเผ็ดร้อนมากขึ้นด้วยการใส่กระเทียมลงไป

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 15 นาที

เวลาทำอาหาร – 20 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 4.

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 300ก.
• พริกหยวกหวาน – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 3 ฟัน
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – ½ ช้อนชา
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น – 2 หยิก
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศสดด้วยน้ำไหล เช็ดด้วยผ้าเช็ดครัว เราหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ในขณะเดียวกันก็เอามีดที่ยึดก้านออก

2. วางชิ้นมะเขือเทศลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ บดมะเขือเทศให้เป็นน้ำซุปข้น

3. ล้างพริกหวานเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู เราทำความสะอาดกลีบกระเทียมและพริกไทย: เราเอาผลไม้ออกจากก้านและเมล็ดพืชและกลีบออกจากเปลือก บดส่วนผสมแล้วใส่ลงในชามเครื่องปั่น บดจนเรียบ

4. เทมะเขือเทศบดลงในกระทะ เพิ่มส่วนผสมของกระเทียมและพริกไทยลงไป เพิ่มวางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ (ควรทำเอง) ผสมส่วนผสม

5. วางกระทะที่มีน้ำซุปข้นบนเตา นำส่วนผสมไปต้มบนไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เมื่อโฟมปรากฏขึ้น ให้ใช้ช้อนไม้เอาออก ใส่น้ำตาล เกลือ และพริกไทยดำ

6. เทน้ำมันลงในซอสแล้วปรุงต่ออีก 5-7 นาที ทำให้ซอสที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงและเสิร์ฟ

อร่อย!

ซอสโบโลเนสแสนอร่อยสำหรับสปาเก็ตตี้

ซอสโบโลเนสใช้เวลาเตรียมหลายชั่วโมง น้ำสลัดสูตรดั้งเดิมประกอบด้วยตับไก่ ทรัฟเฟิลและครีม ปัจจุบันโบโลเนสทำจากเนื้อสับและมะเขือเทศ แม่บ้านบางคนใส่เห็ด คื่นฉ่าย และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ลงในซอส

เวลาทำอาหาร – 55 นาที

เวลาทำอาหาร – 15 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 4.

วัตถุดิบ:

• หัวหอม – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 2 ฟัน
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อสับ – 600 กรัม
• พริกหยวกหวาน – 2 ชิ้น
• มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง – 500 กรัม
• ออริกาโน - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง – เพื่อลิ้มรส
• ใบโหระพา - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขจัดชั้นเปลือกออกจากหัวหอมและกลีบกระเทียม ตัดหัวหอมลงครึ่งหนึ่ง ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. บดกระเทียมสองกลีบด้วยมีดด้านแบน แล้วสับให้ละเอียดมาก

2.เปิดเตาแล้วตั้งไฟปานกลาง เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะเป็นเส้นบางๆ เราตั้งไฟบนเตาทอดส่วนผสมจนเป็นสีเหลืองทอง

3. เลือกเนื้อสับชนิดใดก็ได้ (เนื้อวัว หมู ไก่) เนื้อสับแบบโฮมเมดเหมาะที่สุดสำหรับซอส แต่คุณสามารถใช้เนื้อสับที่ซื้อจากร้านค้าก็ได้ เพิ่มลงในหัวหอมและกระเทียม ทอดส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาที

4.ล้างพริกไทย เราเอาก้านออกจากผลไม้ทั้งสอง หั่นพริกลงครึ่งหนึ่ง เอาเมล็ดออกแล้วหั่นครึ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ วางลงในกระทะแล้วทอดร่วมกับเนื้อสับประมาณห้านาที ระวังอย่าให้พริกไทยไหม้

5. เปิดกระป๋องมะเขือเทศ วางผลไม้กระป๋องลงในชามเครื่องปั่น บดจนน้ำซุปข้น ใส่ส่วนผสมลงในกระทะ เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ เคี่ยวซอสด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที

อร่อย!

ซอสมักกะโรนีนมด่วนและชีส

เพื่อให้ซอสครีมมาเสริมกับคอร์สที่สองควรเลือกพาสต้าขนาดเล็กจะดีกว่า หากต้องการคุณสามารถตกแต่งด้วยพาสต้าที่ทำจากนมชีสและเครื่องเทศด้วยสมุนไพรสับ (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี)

เวลาทำอาหาร – 20 นาที

เวลาทำอาหาร – 20 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 4.

วัตถุดิบ:

• นม – 450 มล.
• ชีส – 400 กรัม
• แป้ง – 60 กรัม
• เนย – 50 กรัม
• เกลือ – ½ ช้อนชา
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ถูชีสแข็งที่ด้านข้างซึ่งมีรูขนาดใหญ่อยู่ในจานที่มีก้นแบน

2. ตัดเนย 50 กรัมจากก้อนแล้วใส่ในกระทะ ละลายเนยบนไฟร้อนปานกลาง คนตลอดเวลาด้วยไม้พาย

3. ใส่แป้งลงในเนยที่ละลายแล้ว (ร่อนหลาย ๆ ครั้งผ่านตะแกรงละเอียดล่วงหน้า) ผสมมวลให้เข้ากัน

4. เทนมลงในส่วนผสมเป็นเส้นบาง ๆ แล้วคนให้เข้ากันจนเดือด

5.ใส่ชีสขูด เกลือ และเครื่องเทศที่คุณชอบที่สุด (เช่น พริกไทยดำป่น ปาปริก้า หรือกระเทียมแห้ง) ลงในกระทะ ผสมส่วนผสมอีกครั้ง

6. คุณสามารถเพิ่มนมหรือน้ำเล็กน้อยลงในซอสที่ทำเสร็จแล้วเพื่อให้มันเงามากขึ้น สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทน้ำสลัดลงบนพาสต้าแล้วเสิร์ฟ

อร่อย!