ผัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

Saute เป็นผักนานาชนิดที่ปรุงด้วยการเติมเครื่องเทศทั้งแบบมีน้ำส้มสายชูและไม่มีเลย จานผักที่มีกลิ่นหอมนี้เหมาะสำหรับการอดอาหารหรือเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา หรือพืชตระกูลถั่ว สามารถเสิร์ฟเย็นหรืออุ่นก่อนเสิร์ฟได้

ผัดมะเขือยาวอร่อยมากโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในฤดูหนาว

มะเขือยาวกับผักหมักเป็นอาหารที่อร่อยและน่าสนใจซึ่งในฤดูหนาวสามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียง แต่สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับโต๊ะวันหยุดอีกด้วย สำหรับการปรุงอาหารควรเลือกผักที่เนื้อแน่นและสุก แต่ไม่บดเพื่อให้ชิ้นส่วนในผัดคงรูปร่างและเนื้อสัมผัสไว้

1. 
   วิธีเตรียมมะเขือยาวผัดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว? หั่นมะเขือยาวที่ล้างแล้วเป็นก้อนขนาดกลาง แครอทและหัวหอมเป็นเส้นขนาดใหญ่
2. 
   ในกระทะที่มีเนย ผัดมะเขือยาวเป็นชิ้นๆ แล้วเตรียมการทอดหัวหอมและแครอท
3. 
   บดพริกหวานให้เป็นเส้นใหญ่ แล้วเอาก้านออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น
4. 
   ผสมผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะ โรยด้วยเกลือและน้ำตาลทราย ปรุงโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 12-15 นาที หนึ่งนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารใส่สมุนไพรสับและกระเทียมลงไปผัดแล้วเติมน้ำส้มสายชู
5. 
   ใส่ผัดร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้แน่น หลังจากการระบายความร้อนเสร็จสิ้นแล้ว ชิ้นงานสามารถเคลื่อนย้ายไปยังตำแหน่งที่คงความเย็นและไม่โดนแสงแดดโดยตรง

ผัดมะเขือยาวโดยไม่มีน้ำส้มสายชูในขวดสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถเตรียมการสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู แต่คุณต้องเพิ่มส่วนผสมที่มีสารธรรมชาติที่ป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียเช่นกระเทียมหรือพริกไทยร้อนแทนและยังให้ความร้อนกับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอีกด้วย

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 15 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ – 6.

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 2 กก
• พริกหวาน – 6 ชิ้น
• แครอท – 6 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 1 กก
• พริกไทยร้อน – 1 ชิ้น
• น้ำตาลทราย – 1/3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 2.5 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 5 ฟัน

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือยาวให้สะอาดและลอกเปลือกออก จากนั้นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. ผักที่เหลือสามารถสับเป็นเส้นหรือก้อน, พริกไทยร้อนและผักชีฝรั่งสามารถสับด้วยมีดได้

3. วางมะเขือเทศสับลงในชามแยก โรยด้วยเกลือและน้ำตาล แล้วพักไว้ 10 นาที

4. เทน้ำมันลงในภาชนะที่ทนความร้อนได้ลึก ใส่มะเขือเทศที่ปล่อยน้ำ ผักอื่น ๆ พริกขี้หนู และสมุนไพรออกมาเคี่ยวผัดใต้ฝาประมาณ 45 นาที และ 5 นาทีก่อนที่จานจะพร้อม ใส่กระเทียมบดลงไป

5. ใส่ส่วนผสมที่ร้อนลงในขวดโหลฆ่าเชื้อที่มีขนาดเหมาะสมและปิดสนิท สินค้าสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้นานถึงหนึ่งปี

วิธีการปรุงมะเขือยาวผัดในฤดูหนาวในสไตล์จอร์เจียน?

มะเขือยาวเป็นส่วนผสมยอดนิยมในอาหารจอร์เจีย และชาวจอร์เจียมักเติมผักชี กระเทียม พริกเผ็ด มะเขือม่วงอ่อนและบวบ และมะเขือเทศเนื้อแน่นลงไปในผัดผัก

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 35 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ – 6.

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 1 กก
• บวบ – 1 ชิ้น
• พริกหวาน – 5 ชิ้น
• แครอท – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 4 ชิ้น
• กระเทียม – 8 ฟัน
• มะเขือเทศ – 1 กก
• พริกไทยร้อน – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 150 มล
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี) – 1 พวง
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
• ปาปริก้าบด – 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนชา
• ใบโหระพาแห้ง – 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. นำเปลือกออกจากมะเขือยาว หั่นเป็นแท่งแล้วโรยด้วยเกลือ ทิ้งไว้ให้ขจัดความขมออกเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นทอดจนเป็นสีเหลืองทองในส่วนเล็กๆ แล้ววางในภาชนะอื่นบนกระดาษเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

2. บวบอ่อนสามารถหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดแล้วจึงย้ายไปที่มะเขือยาว

3. พริกหวาน ควรมีหลายสี แต่มีสีสดใสเสมอ เอาเมล็ดและพาร์ติชันภายในออกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง จากนั้นทอดอีกครั้งในน้ำมันเช่นเดียวกับที่เกิดขึ้นกับมะเขือยาวและบวบ

4. สับหัวหอมและแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผัดในน้ำมัน

5.ใส่ส่วนผสมที่ผ่านการอบร้อนทั้งหมดลงในชามทนความร้อนใบเดียวใส่พริกไทยร้อนสับละเอียดซึ่งคุณต้องเอาเมล็ดออกก่อนเพื่อให้ความเผ็ดของจานไม่มากเกินไป

6. วางมะเขือเทศบดด้วยเครื่องปั่นหรือในเครื่องบดเนื้อในกระทะปรุงรสด้วยสมุนไพรสับเครื่องเทศและสมุนไพรตั้งไฟประมาณ 7-10 นาทีจากนั้นเทมวลมะเขือเทศที่ได้ลงในผัดผัก ปรุงอาหารประมาณ 40 นาที กวนหลายครั้ง

7. 5 นาทีก่อนที่จานจะพร้อม ใส่กระเทียมสับลงในผัก

8. เทส่วนผสมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาขณะยังร้อน อร่อย!

มะเขือยาวผัดกับมะเขือเทศบดแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับฤดูหนาว

ในสูตรนี้ มะเขือเทศจะถูกแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปซึ่งมีส่วนผสมและเครื่องปรุงรสอยู่แล้ว ซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติและความเข้มข้นให้กับผัด

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 35 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ – 4.

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 2 กก
• วางมะเขือเทศ – 0.5 ลิตร
• พริกหวาน – 1 กก
• แครอท – 3 ชิ้น
• กระเทียม – 5 ฟัน
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• น้ำมันพืช – 200 มล
• น้ำตาลทราย – 100 กรัม
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือม่วงที่ล้างแล้วตามยาวเป็นชิ้นบางๆ แล้วใส่ในน้ำเค็มเพื่อเอาความขมออกเป็นเวลา 30 นาที

2. หั่นพริกไทยเป็นลูกเต๋า ขูดแครอทให้ละเอียด

3. วางผักลงในกระทะหรือภาชนะทนความร้อนอื่น ๆ เติมเกลือและน้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการรวมทั้งวางมะเขือเทศและเคี่ยวคนหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้มวลไม่ไหม้ประมาณ 40 นาที

4. 5 นาทีก่อนปรุงอาหารเสร็จ ใส่กระเทียมและพาร์สลีย์สับละเอียดลงไปผัด

5. ใส่ผัดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาสนุก!

สูตรมะเขือยาวผัดน้ำส้มสายชูที่ง่ายและอร่อย

สูตรคลาสสิกสำหรับผัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวขั้นตอนการเตรียมซึ่งใช้น้ำส้มสายชู ผักแช่ในน้ำดองยังคงความนุ่มและกรอบและเก็บไว้อย่างดีในที่เย็น

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 35 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ – 4.

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 1.5 กก
• มะเขือเทศ – 1 กก
• พริกหวาน – 0.5 กก
• หัวหอม – 0.5 กก
• แครอท – 250 กรัม
• พริกไทยร้อน – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 1 หัว
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย – 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% – 7 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. มะเขือยาวล้างและทำให้แห้งหั่นเป็นก้อนใหญ่

2. ปอกหัวหอมและแครอท สับเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะที่ใส่มะเขือยาวไว้แล้ว

3. นำเมล็ดและเยื่อหุ้มภายในออกจากพริกไทย สับเป็นก้อนขนาดกลางแล้วใส่ในภาชนะพร้อมกับผักอื่นที่เตรียมไว้ เราทำเช่นเดียวกันกับมะเขือเทศ

4. นำเมล็ดออกจากพริกไทยร้อนเพื่อไม่ให้ส่วนผสมร้อนเกินไปแล้วสับให้ละเอียดมาก เราบดกระเทียมผ่านการกดหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

5. เติมน้ำ น้ำมัน น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือลงในผัก ผสมเนื้อหาในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 40 นาที หลังจากนั้นให้ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้สนิท ผัดพร้อมแล้ว!

วิธีเตรียมผัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวโดยใช้หม้อหุงช้า?

สูตรอาหารง่ายมากที่หม้อหุงช้าทำงานหลักทั้งหมดให้กับพ่อครัว สำหรับสูตรนี้ สิ่งสำคัญคือต้องหั่นส่วนผสมทั้งหมดเป็นชิ้นขนาดเดียวกันเพื่อให้ผักสุกทั่วถึง

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ – 3.

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 3 ชิ้น
• บวบ – 3 ชิ้น
• พริกหวาน – 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 6 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• กระเทียม – 3 ฟัน
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. บดมะเขือเทศในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร ย้ายมวลมะเขือเทศไปยังหม้อหุงข้าวหลายเมนูด้วยน้ำมันพืชแล้วปรุงในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 10 นาที

2. ปอกมะเขือยาว หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วเติมลงในซอสมะเขือเทศหลังจากผ่านไป 10 นาที

3. เพิ่มบวบที่หั่นเป็นก้อนขนาดเท่ากันโดยเอาเปลือกพริกไทยและหัวหอมออกก่อนหน้านี้

4. ผัดผัก ปรุงรสตามชอบและปรุงต่อในโหมด “สตูว์” อีก 40 นาที 10 นาทีก่อนกระบวนการปรุงอาหารจะเสร็จสิ้น ให้เติมน้ำส้มสายชูลงในชามและปรับรสชาติของอาหารอีกครั้ง

5. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณต้องใส่กระเทียมที่บดหรือสับละเอียดลงในกระทะผสมและวางของที่เตรียมไว้ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกให้แน่นแล้วเก็บในที่เย็น