เชอร์เบทที่บ้าน

ซอร์เบต์เป็นของหวานแสนอร่อยและสดชื่นจากผลไม้และไอศกรีมเบอร์รี่ เตรียมโดยใช้ส่วนผสมของเบอร์รี่บดและน้ำเชื่อม แช่แข็งบางส่วนหรือทั้งหมด เสิร์ฟในชามไอศกรีม เช่น ไอศกรีม หรือเป็นเครื่องดื่มเย็นๆ ของหวานนี้ได้รับความนิยมเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ รสธรรมชาติ และคุณประโยชน์จากผลเบอร์รี่หรือผลไม้ ของหวานสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 45 วัน

เชอร์เบทเบอร์รี่โฮมเมด

เชอร์เบทเบอร์รี่เตรียมได้ง่ายและรวดเร็วที่บ้าน โดยไม่คำนึงถึงเวลาในการแช่แข็ง และจะเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนไอศกรีม โดยเฉพาะสำหรับเด็ก สำหรับเชอร์เบทคุณสามารถนำผลเบอร์รี่มาผสมกันได้ ของหวานจะคงรสชาติและกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่ไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ และเนื้อสัมผัสก็นุ่มและมีความหนืดเล็กน้อย ในสูตรนี้เราเตรียมเชอร์เบทบลูเบอร์รี่โดยเติมแป้งข้าวโพดและน้ำมะนาว

1. 
   เชอร์เบทนั้นเตรียมที่บ้านได้ง่ายมาก ก่อนอื่นให้เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเชอร์เบทเบอร์รี่โฮมเมดตามสัดส่วนของสูตร
2. 
   จัดเรียงบลูเบอร์รี่โดยเอาเศษเล็ก ๆ ออกล้างใต้น้ำไหลและลวกด้วยน้ำเดือดในกระชอนซึ่งจะทำให้ผิวหนังของผลเบอร์รี่นุ่มขึ้น
3. 
   บดบลูเบอร์รี่ที่เตรียมไว้โดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่
4. 
   ถูบลูเบอร์รี่บดผ่านตะแกรงหนาๆ แล้วทิ้งเค้กไว้ในชาม
5. 
   เทน้ำสะอาด 250 มล. ลงในกระทะ ใส่น้ำตาล ใส่เนื้อเบอร์รี่ ผัดและปรุงน้ำเชื่อมเป็นเวลา 3 นาทีตั้งแต่เริ่มเดือด
6. 
   นำน้ำเชื่อมออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นและใส่ลงไปประมาณ 10-15 นาที
7. 
   จากนั้นกรองน้ำเชื่อมแล้วเติมน้ำมะนาวลงไป
8. 
   ในชามอีกใบ ให้ผสมแป้งข้าวโพด (อย่าเปลี่ยนเป็นแป้งมันฝรั่ง เพราะคุณจะไม่ได้เนื้อครีม) กับน้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะจนเนียน
9. 
   นำน้ำเชื่อมบลูเบอร์รี่ไปต้ม เทแป้งที่เจือจางลงในสตรีมบางๆ แล้วคนด้วยไฟอ่อนๆ ปรุงจนข้น ทำให้น้ำเชื่อมต้มเย็นลง
10. 
    จากนั้นใส่บลูเบอร์รี่บดลงไปแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
11. 
    เทซอร์เบต์ในรูปแบบแบนเพื่อแช่แข็ง คลุมด้วยฟิล์ม แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
12. 
    จากนั้นคนเชอร์เบทให้เข้ากัน แล้วนำกลับไปที่ช่องแช่แข็งและทำซ้ำขั้นตอนนี้หลังจากผ่านไป 40 นาที
13. 
    การกวนเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้เชอร์เบตกลายเป็นเศษเล็ก ๆ ไม่ใช่ชั้นน้ำแข็งแข็ง หลังจากการกวนแต่ละครั้ง เชอร์เบทเบอร์รี่จะมีความหนาแน่นและหนาขึ้น
14. 
    ซอร์เบต์เบอร์รี่ที่เตรียมไว้และแช่แข็งในที่สุดที่บ้านสามารถวางในชามโดยใช้ช้อนจุ่มในน้ำเดือดตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และเสิร์ฟ อร่อย!

สตรอเบอร์รี่เชอร์เบท

เชอร์เบทสตรอเบอร์รี่ โดยเฉพาะเมื่อถึงฤดูกาลของสตรอเบอร์รี่สด เป็นของหวานที่สดใส รสชาติดี และสดชื่นสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ จัดทำขึ้นโดยใช้น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่และน้ำเชื่อม ในสูตรนี้ เราจะเติมจินเล็กน้อยลงในซอร์เบต์ เนื่องจากแอลกอฮอล์จะป้องกันการเกิดผลึกน้ำแข็งขนาดใหญ่ และทำให้เนื้อเชอร์เบตนุ่มนวลขึ้นเชอร์เบทเก็บได้ดีในช่องแช่แข็งเป็นเวลานาน

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 6 (650 กรัม)

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ – 500 กรัม
• น้ำตาล – 70 กรัม
• น้ำ – 100 มล.
• มะนาว – ½ชิ้น
• มิ้นท์ – 2 ก้าน
• จิน – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเชอร์เบทสตรอเบอร์รี่ทันทีตามสัดส่วนของสูตร ล้างสตรอเบอร์รี่ให้สะอาดด้วยน้ำเย็นแล้วเอากลีบเลี้ยงออก

ขั้นตอนที่ 2 โอนสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้เป็นรูปแบบใดก็ได้ที่เหมาะกับการแช่แข็ง เติมน้ำมะนาวครึ่งลูกลงในผลเบอร์รี่และใบสะระแหน่เพื่อความสดชื่น

ขั้นตอนที่ 3 ใช้เครื่องปั่นแบบแช่สตรอเบอร์รี่บดและนำเมล็ดออกคุณสามารถบดเป็นตะแกรงเพิ่มเติมได้ เติมจินหรือแอลกอฮอล์ชนิดดีอื่นๆ หนึ่งช้อนเต็มลงในน้ำซุปข้นแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4. ในกระทะ ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลแล้วตั้งไฟจนเป็นสีคาราเมลอ่อนๆ

ขั้นตอนที่ 5. ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงในน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่

ขั้นตอนที่ 6 ใช้เครื่องปั่นผสมน้ำซุปข้นและน้ำเชื่อมให้เข้ากันอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 7. ใส่เชอร์เบทในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง แล้วใช้ช้อนคนให้เข้ากัน หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้คนอีกครั้งซึ่งจะทำให้เนื้อสัมผัสของขนมมีความสม่ำเสมอมากขึ้น

ขั้นตอนที่ 8 จากนั้นปิดภาชนะด้วยเชอร์เบทให้แน่นแล้วแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็งและเก็บรักษาขั้นสุดท้าย

ขั้นตอนที่ 9. คุณสามารถวางซอร์เบต์สตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในชามได้ตลอดเวลาและเสิร์ฟบนโต๊ะของหวาน อร่อย!

เชอร์เบทมะนาวโฮมเมด

ทางเลือกสำหรับของหวานแสนสดชื่น ไม่เพียงแต่ในช่วงอากาศร้อนเท่านั้น คุณยังสามารถรับประทานเชอร์เบทเลมอนโฮมเมดได้อีกด้วย จัดทำขึ้นด้วยการเติมโปรตีนและรูปแบบของไอศกรีมเบา ๆ หรือเฉพาะจากมะนาวกับน้ำเชื่อมเท่านั้นเชอร์เบทเลมอนมีรสชาติที่แตกต่าง ดังนั้นจึงทำในปริมาณเล็กน้อยและเติมลงในของหวานที่ละเอียดอ่อนกว่า เช่น ไอศกรีมทั่วไป ในสูตรซอร์เบต์เลมอนพื้นฐานนี้แนะนำให้ปฏิบัติตามสัดส่วนของส่วนผสมอย่างเคร่งครัด ไม่เช่นนั้นเชอร์เบทจะมีรสเปรี้ยวมาก

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

เสิร์ฟ: 1.

วัตถุดิบ:

• มะนาว – 1 ชิ้น
• น้ำตาล – 40 กรัม
• น้ำผึ้ง - เพื่อลิ้มรส
• น้ำ – 20 มล.
• แป้งข้าวโพด – 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ตวงส่วนผสมสำหรับเชอร์เบททันทีตามสูตรและจำนวนหน่วยบริโภคที่คุณต้องการ

ขั้นตอนที่ 2. ล้างมะนาวให้สะอาดและขจัดผิวเลมอนออกอย่างระมัดระวังไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตาม

ขั้นตอนที่ 3 เทน้ำสะอาด 20 มล. ลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและแป้งข้าวโพดลงไปแล้วผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีจนเนียน

ขั้นตอนที่ 4 นำส่วนผสมนี้ไปต้มบนไฟอ่อนแล้วคนให้เข้ากัน และเคี่ยวสักสองสามนาทีจนน้ำเชื่อมข้น เติมผิวเลมอนลงไป ตีอีกครั้งและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนที่ 5. บีบน้ำมะนาวด้วยวิธีใดก็ได้แล้วเทใส่แก้วที่ตีไว้

ขั้นตอนที่ 6 จากนั้นเทน้ำเชื่อมที่เย็นลงในน้ำผลไม้แล้วใช้เครื่องปั่นแบบแช่เพื่อผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 7 เพิ่มน้ำผึ้งเล็กน้อยลงในเชอร์เบทตามรสนิยมของคุณแล้วผสมอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น น้ำผึ้งจะเพิ่มความหวานให้กับเชอร์เบทและป้องกันไม่ให้เกิดผลึกน้ำแข็งขนาดใหญ่

ขั้นตอนที่ 8 เทเชอร์เบตมะนาวโฮมเมดที่เตรียมไว้ในรูปแบบเล็ก ๆ ใส่ในช่องแช่แข็งและทุก ๆ ชั่วโมงให้ใช้ช้อนผสมให้เข้ากันสามครั้งเพื่อให้เนื้อสัมผัสเป็นเนื้อเดียวกัน ก่อนเสิร์ฟ ให้นำเชอร์เบทเลมอนออกมาล่วงหน้า 10 นาที อร่อย!

เชอร์เบทโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล

สูตรซอร์เบต์ที่ไม่เติมน้ำตาลเป็นที่ต้องการไม่เพียงแต่ในด้านอาหารและโภชนาการที่เหมาะสมเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อเด็กอีกด้วย เตรียมด้วยการเติมสารให้ความหวาน น้ำผึ้ง หรือการเติมผลไม้รสหวาน ในสูตรนี้เราเตรียมซอร์เบต์โดยไม่ต้องเติมน้ำตาลจากสตรอเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่ตามฤดูกาล การเติมกล้วยจะทำให้เชอร์เบทไม่เพียงแต่ให้ความหวานเท่านั้น แต่ยังทำให้เนื้อสัมผัสนุ่มนวลขึ้นอีกด้วย

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ: 1.

วัตถุดิบ:

• กล้วย – 1-2 ชิ้น
• สตรอเบอร์รี่ – 1 กำมือ
• บลูเบอร์รี่ – 1 กำมือ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเชอร์เบทไร้น้ำตาลทันที ล้างสตรอเบอร์รี่และเอากลีบเลี้ยงออก จัดเรียงบลูเบอร์รี่แล้วล้างออกด้วยน้ำ ขจัดน้ำส่วนเกินด้วยผ้าเช็ดปาก ปอกกล้วย.

ขั้นตอนที่ 2. จากนั้นหั่นกล้วยเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ในชามสำหรับใส่เชอร์เบท

ขั้นตอนที่ 3. ใส่สตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในกล้วย

ขั้นตอนที่ 4. จากนั้นจึงใส่บลูเบอร์รี่

ขั้นตอนที่ 5 ใช้เครื่องปั่นแบบแช่ผลเบอร์รี่และกล้วยบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 6. เทส่วนผสมนี้ลงในถ้วยไอศกรีมและวางแท่งไม้ไว้ตรงกลาง

ขั้นตอนที่ 7 เพื่อให้ได้เชอร์เบทที่นุ่มปานกลาง ให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ไม่เกินนี้ ซอร์เบต์นี้สามารถรับประทานได้โดยใช้ช้อน

ขั้นตอนที่ 8 เชอร์เบทเบอร์รี่ที่เตรียมไว้โดยไม่เติมน้ำตาลจะมีลักษณะเหมือนไอศกรีมบนแท่งหลังจากอยู่ในช่องแช่แข็งมาทั้งวันซึ่งเด็ก ๆ จะชอบดีกว่า อร่อย!

เชอร์เบทแอปเปิ้ล

เชอร์เบทแอปเปิ้ลนั้นเตรียมง่ายและใช้แทนไอศกรีมได้ตลอดทั้งปี มันขึ้นอยู่กับซอสแอปเปิ้ลจากแอปเปิ้ลต่าง ๆ หรือผสมกัน ซอร์เบต์นี้โดดเด่นด้วยเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน กลิ่นและรสชาติของแอปเปิ้ลเด่นชัด รวมถึงแคลอรี่ในปริมาณต่ำในสูตรนี้ ให้เติมน้ำมะนาวลงในเชอร์เบตแอปเปิ้ล ซึ่งจะให้ความเปรี้ยวของส้มและคงสีอ่อนไว้

เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 4.

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 4 ชิ้น
• น้ำตาล – 1/3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - ¼ ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว – 1.5 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เตรียมส่วนผสมง่ายๆ สำหรับเชอร์เบทแอปเปิ้ลทันที

ขั้นตอนที่ 2 ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนสักสองสามนาที จากนั้นทำให้น้ำเชื่อมเย็นลง

ขั้นตอนที่ 3 ล้างแอปเปิ้ล ใช้มีดคมๆ ปอกเปลือกออก หั่นเป็นชิ้นแล้วเอาแกนและฝักเมล็ดออก

ขั้นตอนที่ 4. จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ขั้นตอนที่ 5 วางแอปเปิ้ลที่สับแล้วลงในชามเครื่องปั่น เทน้ำเชื่อมเย็น น้ำมะนาว และบดแอปเปิ้ลด้วยความเร็วสูงให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 6. วางซอสแอปเปิ้ลในชามช่องแช่แข็งแบบแบน ปิดฝา แล้ววางในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ปัดซอร์เบต์ให้เข้ากันทุกชั่วโมงจนกระทั่งเนื้อสัมผัสละเอียดและอ่อนนุ่ม

ขั้นตอนที่ 7 หลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมง คุณสามารถวางเชอร์เบทแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ในชามที่ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สด และเสิร์ฟที่โต๊ะของหวาน อร่อย!