Solyanka กับกะหล่ำปลีและเห็ดสำหรับฤดูหนาว

Solyanka กับกะหล่ำปลีและเห็ดเป็นของว่างฤดูหนาวแสนอร่อย สามารถเตรียมได้หลายวิธี: เห็ดอาจเป็นได้ทั้งเห็ดป่า - เห็ดพอร์ชินี, เห็ดชนิดหนึ่งหรือชานเทอเรลหรือปลูกในสภาพอื่น ๆ เช่นแชมปิญอง เครื่องเทศช่วยให้การเตรียมมีกลิ่นหอมและฉุนยิ่งขึ้น

เห็ดโซลีอันกาคลาสสิกจากกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในขวด

Solyanka แบบคลาสสิกที่จัดทำขึ้นตามสูตรนี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยเหมาะสำหรับเป็นของว่างสำหรับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์หรือเป็นส่วนเสริมของอาหารจานหลักในฤดูหนาว

1. 
   วิธีการเตรียมการผสมคลาสสิกกับกะหล่ำปลีและเห็ดสำหรับฤดูหนาว? เห็ดต้มทอดในน้ำมัน 50 มล. ที่ไฟปานกลางเป็นเวลา 25 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝากระทะแล้วจึงย้ายไปที่ชามอื่น
2. 
   กะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ให้เป็นฟางเทน้ำมัน 100 มล. ลงในชามทนความร้อนที่มีผนังหนาแล้วเติมกะหล่ำปลี ต้องเคี่ยวด้วยไฟปานกลางใต้ฝาจนสุกครึ่ง
3. 
   หั่นหัวหอมเป็นชิ้นบางๆ แล้วผัดจนนิ่ม จากนั้นใส่แครอทสับลงไปที่นั่น ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 15 นาที
4. 
   การทอดผสมกับกะหล่ำปลีและเห็ดเติมส่วนผสมที่เหลือยกเว้นน้ำส้มสายชู ลิ้มรสโซยันกา ปรับปริมาณเกลือ น้ำตาล และมะเขือเทศบด แล้วเคี่ยวต่ออีก 20 นาที คนให้เข้ากัน
5. 
   เทน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ กวนและปรุงต่ออีกสองสามนาที
6. 
   ของขบเคี้ยวที่ได้จะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะจัดเก็บที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็นสนิท พลิกกลับด้านใต้ฝาครอบ จากนั้นจึงย้ายไปยังที่เย็น

กะหล่ำปลี Solyanka กับเห็ดและมะเขือเทศ

มะเขือเทศในโซยันกาเพิ่มรสชาติและความเปรี้ยวเล็กน้อย เหมาะสำหรับเสิร์ฟบนโต๊ะในวันหยุดหรือเป็นอาหารจานหลักสำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น ผลลัพธ์ที่ได้คือการเตรียมกลิ่นหอมที่ครอบครัวของคุณจะชื่นชอบ ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะทำขวดเพิ่มสำหรับฤดูหนาว

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ: 4 ขวดครึ่งลิตร

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 1 กก.
• เห็ด – 1 กก.
• มะเขือเทศ – 1 กก.
• หัวหอม – 0.5 กก.
• แครอท – 0.5 กก.
• เกลือ – 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 150 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% – 50 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เห็ดที่ปอกเปลือกและเตรียมไว้จะถูกหั่นแล้วต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 30 นาที

ขั้นตอนที่ 2 สับผัก: กะหล่ำปลีสับเป็นเส้นบาง ๆ หัวหอมและมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนแครอทขูด

ขั้นตอนที่ 3 ในกระทะกว้าง ผัดกะหล่ำปลี หัวหอม มะเขือเทศ และแครอทในน้ำมัน จากนั้นเคี่ยวในน้ำผลไม้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 4ใส่เห็ดเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงในผักแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

ขั้นตอนที่ 5 ย้ายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้สนิท การผสมพันธุ์แสนอร่อยพร้อมสำหรับฤดูหนาว

กะหล่ำปลีโซลีอันกากับเห็ด มะเขือเทศ แครอท และหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

โซลยานกาผักที่มีกะหล่ำปลีและเห็ดจะเสริมตารางด้วยวิตามินที่ดีต่อสุขภาพในฤดูหนาวและสำหรับผู้ที่อดอาหารมันจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกวัน สูตรนี้ใช้พริก ความเผ็ดของของว่างที่เสร็จแล้วสามารถปรับได้ตามปริมาณของส่วนผสมนี้

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ: 4 ขวดครึ่งลิตร

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 1 กก.
• แครอท – 0.5 กก.
• หัวหอม – 0.75 กก.
• พริกขี้หนู – 1-2 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 125 มล.
• มะเขือเทศ – 4 ชิ้น
• เห็ดป่า – 1 กก.
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลทราย – 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ – 4 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% – 125 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ จากนั้นลอกเปลือกออกอย่างง่ายดาย และบดผักให้เป็นน้ำซุปข้น

ขั้นตอนที่ 2 แครอทหัวหอมและกะหล่ำปลีสับละเอียดเห็ดป่าจะถูกสุ่มแบบสุ่ม

ขั้นตอนที่ 3 สับพริกให้ละเอียดมาก

ขั้นตอนที่ 4 วางผักและเห็ดทั้งหมดลงในกระทะที่กว้างและลึก ใส่น้ำมัน ใส่เกลือและน้ำตาล เครื่องปรุงรส และมะเขือเทศบด แล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟปานกลาง ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5 การผสมที่เสร็จแล้วจะถูกวางในขวดซึ่งจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อปิดผนึกและปล่อยให้เย็นในห้องอุ่นก่อน อร่อย!

กะหล่ำปลีโซลีกากับเห็ดและวางมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมกะหล่ำปลีและเห็ดผสมคุณสามารถใช้มะเขือเทศบดสำเร็จรูป: เพิ่มความเปรี้ยวและสีสันให้กับจานเครื่องเทศและสมุนไพรจะช่วยเพิ่มรสชาติของการเตรียมการ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 50 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ – 6 ขวดครึ่งลิตร

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว – 1 กก.
• เห็ดต้ม – 350-400 กรัม
• หัวหอม – 350 กรัม
• แครอท – 350 กรัม
• วางมะเขือเทศ – 170 มล.
• น้ำมันพืช – 170 มล.
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลทราย – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบกระวาน – 6 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ – 8 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม – 4 ฟัน
• กานพลู – 3 ชิ้น
• ผักใบเขียวแห้ง – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. วางเห็ดที่เตรียมไว้ในน้ำเกลือเย็น ของเหลวต่อ 1 ลิตรควรมี 1 ช้อนชา เกลือ. ต้มเห็ดโดยไม่มีฝาปิดเป็นเวลา 25 นาทีบนไฟร้อนปานกลางบนเตา

ขั้นตอนที่ 2 ผักจะไม่หั่นบางเกินไป เพื่อว่าหลังจากการแปรรูปผักจะได้เนื้อสัมผัสและความรู้สึก

ขั้นตอนที่ 3 ในชามลึกทนความร้อน เคี่ยวผักสับทั้งหมดเป็นเวลา 40 นาที

ขั้นตอนที่ 4 จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาลทรายตามจำนวนที่ต้องการ กระเทียมสับและสมุนไพร เครื่องเทศและเห็ด คนและหลังจากการเคี่ยว 10 นาที เติมน้ำส้มสายชู เคี่ยวต่ออีก 10 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศบดแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

ขั้นตอนที่ 5 ผลการผสมที่ได้จะถูกถ่ายโอนลงในขวดและปิดผนึก หลังจากรีดผลิตภัณฑ์จะต้องเย็นลงภายใต้ที่กำบังในห้องจากนั้นจึงเก็บส่วนผสมไว้ในที่เย็นตลอดฤดูหนาว

วิธีการเตรียมการผสมสำหรับฤดูหนาวด้วยชานเทอเรลและกะหล่ำปลี?

ชานเทอเรลเป็นเห็ดที่สามารถตกแต่งอาหารจานใดก็ได้ตามรสนิยมและโซลยานกาในฤดูหนาวก็ไม่มีข้อยกเว้นในแง่นี้ ควรเลือกเห็ดขนาดเล็กที่มีความหนาแน่นเพื่อเตรียมการเพื่อให้รับประทานได้กรุบกรอบ

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ – 10 ขวดครึ่งลิตร

วัตถุดิบ:

• เห็ดชานเทอเรล – 1 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• แครอท – 1 กก.
• มะเขือเทศ – 1 กก.
• กะหล่ำปลี – 1 กก.
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลทราย – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% – 4 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 จัดเรียงชานเทอเรลล้างเห็ดขนาดใหญ่ควรสับและเห็ดขนาดเล็กควรใช้ทั้งหมด ต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 2 หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกตัดเพื่อให้มีความหนาปานกลางครึ่งวง

ขั้นตอนที่ 3 ฉีกกะหล่ำปลีเป็นชิ้นบางๆ แล้วทำแบบเดียวกันกับแครอท

ขั้นตอนที่ 4 มะเขือเทศต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 5 ใส่ผักลงในชามลึกใบเดียว ใส่ส่วนผสมจำนวนมากและน้ำมัน ผสมและตั้งไฟปานกลางเป็นเวลา 90 นาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน และเคี่ยวต่อไป

ขั้นตอนที่ 6 หลังจากนั้นอีก 10 นาที ให้ใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้สนิท

Solyanka แสนอร่อยพร้อมแชมเปญและกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

แทนที่จะใส่เห็ดป่า คุณสามารถเพิ่มแชมปิญองลงในการผสมฤดูหนาวได้ หากคุณนำเห็ดพันธุ์ต่างๆเหล่านี้มากลิ่นหอมจะสดใสยิ่งขึ้นและรสชาติก็จะเข้มข้นยิ่งขึ้น ควรใช้เฉพาะซอสมะเขือเทศคุณภาพสูงหรือซอสเพสต์คุณภาพสูงในการเตรียมเท่านั้น

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 50 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ – 15 ขวดครึ่งลิตร

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 4 กก.
• แชมปิญอง – 2 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• แครอท – 1 กก.
• ซอสมะเขือเทศ – 0.5 ลิตร
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริก – ¼ ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับโถขนาด 0.5 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ต้มแชมเปญที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำเค็มเล็กน้อยซึ่งคุณต้องเติมกรดซิตริก จากนั้นเห็ดจะถูกกรองและวางในกระทะลึกเพื่อเตรียมการผสม

ขั้นตอนที่ 2 หัวหอมหั่นเป็นวงหรือครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง

ขั้นตอนที่ 3 สับแครอทตามสะดวกแล้วทอดแยกกัน

ขั้นตอนที่ 4 ฉีกกะหล่ำปลีให้เป็นเส้นบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 5 ใส่ผักทั้งหมดลงในเห็ดใส่ซอสมะเขือเทศและเกลือทุกอย่างผสมให้เข้ากันเพื่อให้ผักกระจายทั่วกระทะ เทน้ำมันลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งน้ำผลไม้เริ่มโดดเด่น

ขั้นตอนที่ 6 หลังจากเวลาที่กำหนด ให้เติมน้ำตาลและปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง คนให้เข้ากันเป็นประจำเพื่อไม่ให้ผักไหม้จากด้านล่าง หลังจากเวลาที่กำหนดชิ้นงานจะถูกวางในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยเติมน้ำส้มสายชูตามจำนวนที่ระบุในแต่ละขวด: ในขวดครึ่งลิตร - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ในลิตร - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ปิดขวดให้แน่นและปล่อยให้เย็นภายใต้ฝาปิด จากนั้นย้ายขวดไปไว้ในที่เย็น