ปลาโซลยานกาคลาสสิก

Fish Solyanka เป็น Solyanka คลาสสิคที่น่าสนใจและอร่อยมาก ซุปนั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียม ดังนั้นทุกคนจึงสามารถพอใจกับอาหารจานแรกที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ได้ ในบทความของเราเราจะพูดถึงปลา Solyanka โดยเฉพาะซึ่งมีมากกว่าหนึ่งหรือสองสายพันธุ์

สูตรคลาสสิกสำหรับซุปปลาที่บ้าน

สูตรคลาสสิกค่อนข้างซับซ้อนและจะใช้เวลาเตรียมมากกว่าหนึ่งวัน ดังนั้นเราจึงขอเสนอสูตรอาหารที่แก้ไขแล้วที่เหมาะกับจังหวะชีวิตสมัยใหม่ น้ำซุปดูน่ารับประทานมากและมีรสคาวที่สดใส

1. 
   วิธีเตรียมปลา Solyanka ตามสูตรคลาสสิกที่บ้าน? สับแครอทและหัวหอมอย่างหยาบแล้วทอดในกระทะที่แห้งประมาณ 3 นาที เราควักไส้และล้างปลาตัวเล็กแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นพร้อมกับผัก เมื่อน้ำซุปเดือด ให้เอาโฟมออก ใส่เครื่องเทศและเกลือแล้วปล่อยให้ปรุงต่ออีก 7 นาที
2. 
   กรองน้ำซุป
3. 
   หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นขนาดกลาง หัวหอมเป็นก้อน และแตงกวาเป็นเส้น ผัดหัวหอมในเนยใส่น้ำซุปเล็กน้อยและวางมะเขือเทศลงในกระทะ ผัดจนเนียนและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที
4. 
   เทน้ำซุปที่เหลือลงในกระทะ ใส่เนื้อปลาสับ เคเปอร์ และมะกอก เพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มแตงกวาดอง
5. 
   เพิ่มหัวหอมและมะเขือเทศบดลงในน้ำซุป ผสมให้เข้ากัน
6. 
   ต้มซุปที่ได้เป็นเวลาประมาณ 10 นาที ก่อนเสิร์ฟโรยผสมด้วยน้ำมะนาวและเติมสมุนไพรทันที อร่อย!

วิธีเตรียมซุปปลาแสนอร่อยจากปลาเทราท์?

ปลาโซลีอันกาอีกรูปแบบหนึ่งคือปลาเทราท์โซลยานกา ปริมาณไขมันของปลาจะถูกดูดซึมโดยมะกอกและแตงกวา ดังนั้นรสชาติจึงออกมาน่าพึงพอใจและเข้มข้นมาก

เวลาทำอาหาร: 80 นาที

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

เสิร์ฟ – 4.

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 3.5 ลิตร
• ปลาเทราท์ – 1.3 กก.
• วางมะเขือเทศ – 25 กรัม
• กระเทียม – 0.5 ชิ้น
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• ราก – 1 ชิ้น
• แตงกวากระป๋อง – 3-4 ชิ้น
• ออลสไปซ์ – 2 ชิ้น
• มะกอกดำ – เพื่อลิ้มรส
• มะกอกเขียว – เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• มะนาว - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. วางครีบ หาง และหัวของปลาเทราท์ลงในกระทะ

2. เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งน้ำซุปให้เคี่ยว

3.ใส่ราก พริกไทยดำและออลสไปซ์ หัวหอมหนึ่งใบ ใบกระวาน และสมุนไพรแห้งลงในน้ำซุป เพิ่มเกลือและปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที

4. เลือกส่วนท้องและส่วนตัดของปลาเทราท์

5. เมื่อน้ำซุปสุกแล้วให้กรองออก

6. วางส่วนของปลาเทราท์ที่เลือกไว้ในกระทะแยกต่างหาก

7. เทน้ำซุปลงบนตัวปลาแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 20 นาที

8. หั่นแตงกวาแล้วเคี่ยวในน้ำเกลือ

9. ทอดหัวหอมทั้งสองชนิดในน้ำมัน

10. เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำมันปลาถูกดูดซึม เราใช้มะนาวและมะกอก เราต้องการแตงกวาและมะเขือเทศบดด้วย

11. ใส่มะเขือเทศบดลงในหัวหอมทอด เกลือเพื่อลิ้มรส

12. ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวต่อไปอีกสองสามนาที

13. หั่นมะกอกและมะนาว

14. จับปลาเทราท์จากน้ำซุปแล้วเอากระดูกออกจากเนื้อ

15. ใส่หัวหอมกับพาสต้า มะกอก และแตงกวาลงในน้ำซุป นำไปต้ม.

16. ใส่เนื้อปลาเทราท์ลงในซุป ปิดฝาแล้วนำออกจากเตา

17. โซลยานกาพร้อมแล้ว หากต้องการเสิร์ฟ ให้ใช้มะนาวฝานเป็นชิ้น อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนในการทำซุปปลาจากปลาแซลมอน

ปลาแซลมอนยังเหมาะสำหรับทำโซยันกาอีกด้วย น้ำซุปมีกลิ่นหอมและเข้มข้น จานนี้เหมาะมากหลังจากวันหยุดอันวุ่นวายหรือช่วงฤดูหนาว

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

เวลาทำอาหาร: 70 นาที

เสิร์ฟ – 4.

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 3.5 ลิตร
• ปลาแซลมอน – 1.2 กก.
• น้ำมันพืช – 40 มล.
• เคเปอร์ – 40 กรัม
• แครอท – 150 กรัม
• มะเขือเทศ – 500 กรัม
• หัวหอม – 3 ชิ้น
• มะกอกหลุม – 100 กรัม
• ออลสไปซ์ – 5 ชิ้น
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น
• เกลือ – 1.5 ช้อนชา
• มะนาว – 1 ชิ้น
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. แยกเนื้อปลาออกจากกระดูก หนัง และครีบ ใส่ทุกอย่างยกเว้นเนื้อลงในกระทะ

2.เทน้ำลงบนตัวปลาแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด เราเอาโฟมออกจนกว่าจะหยุดก่อตัว

3. เพิ่มเครื่องเทศและผักปอกเปลือกลงในน้ำซุป ลดความร้อนและปรุงน้ำซุปต่ออีกชั่วโมง

4. กรองน้ำซุป

5. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วผัดในน้ำมันจนโปร่งใส

6. ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มลงในกระทะพร้อมกับเคเปอร์ ปรุงส่วนผสมทั้งหมดด้วยไฟปานกลางอีก 5 นาที

7. หั่นเนื้อปลาเป็นก้อน

8. ย้ายผักจากกระทะไปที่น้ำซุป นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่เนื้อและปรุงต่ออีก 5 นาที เกลือเพื่อลิ้มรส

9. ใส่มะกอกลงในซุปแล้วปิดไฟ เมื่อเสิร์ฟให้วางมะนาวและสมุนไพรลงบนจาน อร่อย!

การผสมปลากระป๋องที่แสนอร่อยและมีกลิ่นหอมที่บ้าน

สูตรนี้อธิบายโซยันกากระป๋องกับมะกอก เคเปอร์ และผักดอง เราใช้ปลาแซลมอนสีชมพูและทูน่ากระป๋อง แต่คุณสามารถใช้ปลากระป๋องชนิดใดก็ได้เพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

เสิร์ฟ – 4.

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 3 ลิตร
• ปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋อง – 200 กรัม
• ปลาทูน่ากระป๋อง – 150 กรัม
• มันฝรั่ง – 300 กรัม
• แตงกวาดอง – 300 กรัม
• มะกอก – 150 กรัม
• น้ำเกลือ – 300 มล.
• เคเปอร์ – 30 กรัม
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง – 400 กรัม
• หัวหอม – 300 กรัม
• น้ำมันพืช – 30 มล.
• น้ำมะนาว – 10 มล.
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. นำกระดูกออกจากปลากระป๋องแล้วใช้ส้อมหักปลา

2. หั่นหัวหอมเป็นเส้น หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วหั่นมะกอกออกเป็น 4 ส่วน ตัดแตงกวาเป็นครึ่งวง

3. ใส่แตงกวาดองลงในกระทะแล้วเติมน้ำเกลือลงไปวางบนไฟร้อนปานกลางและเคี่ยวจนนุ่ม

4. ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มมะเขือเทศและน้ำตาลลงไป เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันจนหัวหอมนิ่ม

5. เทน้ำเย็นลงในกระทะ ใส่มันฝรั่งลงไป แล้วตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงมันฝรั่งจนนิ่ม จากนั้นใส่แตงกวาและหัวหอมผัด เรายังเพิ่มปลาและเคเปอร์ลงในน้ำด้วย ปรุงอาหารประมาณ 5 นาที เพิ่มน้ำมะนาว พริกไทย และเกลือ

6. ปล่อยให้ซุปชงและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพร อร่อย!

วิธีเตรียมซุปปลาแสนอร่อยจากปลาสเตอร์เจียน?

ซุปปลาสเตอร์เจียนรสเลิศ ดีต่อสุขภาพและอร่อย ซึ่งเตรียมได้ง่ายมาก น้ำซุปปลาเข้ากันได้ดีกับผักดองและมะกอก และน้ำมะนาวจะช่วยเน้นรสชาติของปลาที่เด่นชัด

เวลาทำอาหาร: 75 นาที

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

เสิร์ฟ – 6.

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 1 ลิตร
• ปลาสเตอร์เจียน – 500 กรัม
• มะกอก – 12 ชิ้น
• แตงกวาดอง – 2 ชิ้น
• แครอท – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนชา
• มะนาว – 30 กรัม
• วางมะเขือเทศ – 4 ช้อนชา
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ละลายน้ำแข็งปลาหากจำเป็น

2. เติมน้ำปลาแล้วเติมสมุนไพร ต้มน้ำซุปโดยเอาโฟมออกเป็นระยะ ๆ จนกระทั่งการก่อตัวหยุดลง

3. ละลายหัวหอมเป็นชิ้น ๆ

4. ฉีกแครอท

5. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วใส่หัวหอมและแครอทลงไป เมื่อหัวหอมโปร่งใส ให้ใส่มะเขือเทศบดลงในส่วนผสมแล้วทอดประมาณหนึ่งนาที หลังจากนั้นให้เติมน้ำสักสองสามช้อนโต๊ะ

6. นำปลาออกจากน้ำซุปที่เสร็จแล้วแล้วแยกเนื้อออกจากกระดูก เราแบ่งมันเป็นชิ้น ๆ

7.สับแตงกวาอย่างประณีตแล้วต้มเล็กน้อยแล้วเติมลงในน้ำซุป

8. เพื่อลิ้มรส ให้หั่นมะกอกเป็นชิ้น ๆ หรือทิ้งไว้ทั้งตัว

9. ใส่เนื้อ หัวหอม และแครอทลงในน้ำซุป ปรุงสักครู่แล้วใส่แตงกวาและใบกระวานลงในกระทะ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. เพิ่มมะกอกลงในซุปที่เกือบจะเสร็จแล้ว อร่อย!

สูตรง่ายๆและอร่อยสำหรับการผสมปลาต่างๆ

สูตรนี้ใช้ปลาหลายประเภทซึ่งทำให้รสชาติน่าสนใจยิ่งขึ้น จานนั้นค่อนข้างเรียบง่ายและไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษใด ๆ แต่ในขณะเดียวกันก็กลับกลายเป็นอาหารบำรุงอร่อยและสวยงาม

เวลาทำอาหาร: 80 นาที

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

เสิร์ฟ – 3.

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 1.5 ลิตร
• คอน – ½ชิ้น
• ปลากะพง – 250 กรัม
• ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย – 250 กรัม
• เคเปอร์ – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนชา
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แตงกวาดอง – 1.5 ชิ้น
• น้ำเกลือ – 5 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว – ½ชิ้น
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น
• มะกอก – ½ขวด
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. หั่นปลาสดเป็นชิ้นๆ วางกระดูก หัว และหางลงในกระทะแล้วเติมน้ำเย็นลงไป

2. นำน้ำไปต้มแล้วปรุงน้ำซุปโดยขจัดฟองออกจากผิว กรองน้ำซุปแล้วเทลงในกระทะที่สะอาดแล้วนำไปต้มอีกครั้ง

3. เทน้ำเกลือลงในหม้อแล้วนำไปต้ม จากนั้นกรองลงในน้ำซุป ปอกแตงกวาแล้วสับให้ละเอียด

4. ทอดหัวหอมในน้ำมันจนนิ่ม เกลือและพริกไทยแล้วเติมลงในน้ำซุป เรายังเพิ่มแตงกวาที่นั่นด้วย

5. หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ

6. ใส่ปลาลงในน้ำซุปที่เดือดแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณครึ่งชั่วโมง

7. ใส่เคเปอร์ มะกอก และน้ำเกลือลงในซุปผัดซุปปรุงต่ออีกสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา

8. ตกแต่งส่วนผสมที่เสร็จแล้วด้วยมะนาวฝานก่อนเสิร์ฟ อร่อย!

ปลาโซลีกากับกะหล่ำปลีดองเป็นคอร์สที่สอง

ส่วนผสมนี้ปรุงในกระทะจึงมีลักษณะคล้ายสลัดมากกว่าซุป นอกจากปลาและมะกอกทั่วไปที่มีเคเปอร์และแตงกวาแล้ว สูตรนี้ยังมีกะหล่ำปลีดองและเห็ดดองด้วย ดังนั้นรสชาติจึงเข้มข้นมาก

เวลาทำอาหาร: 80 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เสิร์ฟ – 4.

วัตถุดิบ:

• ปลาต้ม – 300 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง – 2 ช้อนโต๊ะ
• เห็ดหมัก – 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ครีม – 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี – ½ช้อนโต๊ะ
• แตงกวาดอง – 2 ชิ้น
• แครกเกอร์ – 2 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว – ½ชิ้น
• กุ้ง – 10 ชิ้น
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดจนโปร่งใส

2. ฉีกกะหล่ำปลีดองและเพิ่มลงในหัวหอม เพิ่มแป้ง เกลือ พริกไทย และน้ำตาล แล้วเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

3. ผสมปลาต้มหั่นกับเคเปอร์ สับเห็ดดองแล้วใส่ลงในปลา

4. ทาน้ำมันในกระทะด้วยเนยแล้วใส่กะหล่ำปลีดองครึ่งหนึ่งลงไป วางปลาที่มีเห็ดและเคเปอร์ไว้ด้านบน คลุมปลาด้วยกะหล่ำปลีที่เหลือ

5. โรยกะหล่ำปลีด้วยขนมปังกรอบแล้วโรยด้วยน้ำมันเล็กน้อย อบในเตาอบประมาณ 15 นาที

6. หั่นแตงกวาดองเป็นชิ้น เราวางไว้บนผสม นอกจากนี้เรายังตกแต่งด้วยเคเปอร์ เห็ดดอง กุ้ง และมะนาวฝาน อร่อย!

ปลา Solyanka ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อกับปลาแซลมอนสีชมพู

การผสมนี้มีทั้งปลาแซลมอนคอนและปลาแซลมอนสีชมพูพร้อมปลาดุกซึ่งทำให้รสชาติของปลามีความหลากหลายมากโดยทั่วไปสูตรนี้ไม่แตกต่างจาก Solyanka รุ่นคลาสสิกมากนัก แต่เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบทดลองกับอาหารจานโปรดอยู่แล้ว

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เสิร์ฟ – 4.

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 1.5 ลิตร
• ปลากะพง – 1 ชิ้น
• ปลาดุก – 1 ชิ้น
• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู – 300 กรัม
• มะกอก – ½กระป๋อง
• แตงกวาดอง – 5 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เคเปอร์ – 2 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างปลาให้สะอาด ใส่ในกระทะ แล้วเติมน้ำเย็นลงไป ปรุงน้ำซุปจนปลาพร้อม เรานำมันออกมาและปล่อยให้มันเย็น

2. กรองน้ำซุป

3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นเส้น

4. เรายังหั่นแตงกวาดองเป็นเส้นด้วย

5. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วใส่หัวหอมลงไป ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

6. ใส่แตงกวาลงในหัวหอมแล้วผัดให้เข้ากันประมาณ 5 นาที

7. ใส่มะเขือเทศบดลงในกระทะ ผสมส่วนผสมทั้งหมดและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากัน

8. เราแยกชิ้นส่วนปลาโดยแยกเนื้อออกจากกระดูก

9. ใส่สิ่งชั่วร้ายลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด เพิ่มหัวหอมกับแตงกวา เคเปอร์ และใบกระวาน แล้วนำทุกอย่างไปต้ม เทของเหลวจากมะกอกลงในน้ำซุป เพิ่มผักใบเขียวลงในซุปที่ทำเสร็จแล้ว

10. เสิร์ฟผสมกับมะกอกและมะนาว อร่อย!