ซุป Solyanka คลาสสิค

Classic Solyanka เป็นอาหารจานแรกที่เรียบง่ายและอร่อยที่สามารถเตรียมได้ที่บ้าน ซุปนี้มีความเกี่ยวข้องในปัจจุบันแม้ว่าจะมาหาเราตั้งแต่สมัย Ancient Rus ก็ตาม มันขึ้นอยู่กับน้ำซุปเนื้อ องค์ประกอบที่สำคัญของโซยันกาคือความเค็ม และรสชาติหลักจะพิจารณาจากผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และไส้กรอกหลายชนิด เคล็ดลับความอร่อยของอาหารจานเดียวถูกกำหนดโดยตรงจากผลิตภัณฑ์พื้นฐานคุณภาพสูง

การผสมเนื้อผสมคลาสสิก

โซลยานกาเนื้อรวมแบบคลาสสิกมีส่วนผสมที่แตกต่างกัน และอาหารที่อร่อยที่สุดคือเมนูที่มีเนื้อรมควัน Solyanka ถูกเรียกว่าทีมชาติเนื่องจากมีผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์หลายชนิดและในสูตรนี้พวกเขาจะเป็นเนื้อรมควันไส้กรอกรมควันแฮมและไส้กรอกซึ่งจะกำหนดรสชาติของอาหารจานเสร็จ จากผักดองใส่แตงกวาดองและมะกอกลงในส่วนผสม

1. 
   วิธีเตรียมซุป Solyanka ตามสูตรคลาสสิกทีละขั้นตอน? หั่นซี่โครงหมูรมควันตามช่องว่างระหว่างซี่โครง วางลงในกระทะสำหรับปรุงซุป และเติมน้ำเย็นสำหรับซุป 6 ที่ ปรุงซี่โครงเป็นเวลา 30 นาทีจากเริ่มเดือดด้วยไฟอ่อนแล้วปิดฝา
2. 
   ในช่วงเวลานี้ ให้หั่นชุดผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่ระบุในสูตรโซยันกาคลาสสิกเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วหั่นไส้กรอกเป็นวงกลมบาง ๆ โอนชิ้นไปยังชามแยกต่างหาก
3. 
   หั่นแตงกวาดองและหัวหอมปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. 
   ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดหัวหอมลงไปจนโปร่งแสง จากนั้นใส่แตงกวาหั่นเป็นชิ้น ๆ ลงในหัวหอมโรยทุกอย่างด้วยน้ำตาลเทน้ำเย็นสองช้อนโต๊ะคนให้เข้ากันและเคี่ยวประมาณ 7 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศบดสองช้อนโต๊ะ คนอีกครั้งและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที
5. 
   นำซี่โครงที่สุกแล้วออกจากน้ำซุปด้วยช้อนมีรู แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เนื้อสับและผักทอดทั้งหมดลงในน้ำซุปที่เดือดแล้วปรุงฮอดจ์พอดจ์ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที
6. 
   ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มมะกอกที่หั่นเป็นวงกลมลงในส่วนผสม เทน้ำเกลือแตงกวาดองลงไป คนอีกครั้งแล้วเก็บตัวอย่าง ปิดไฟแล้วปล่อยให้ฮอดจ์พอดจ์สูงชันเป็นเวลา 20 นาที
7. 
   เทโซยันกาคลาสสิกที่เตรียมไว้ลงในจานเซรามิก ตกแต่งตามชอบ และเสิร์ฟร้อนๆ สำหรับมื้อกลางวัน อร่อย!

ผสมกับไส้กรอกและมันฝรั่ง

การผสมผสานกับไส้กรอกและมันฝรั่งแม้ว่าจะไม่รวมมันฝรั่งแบบคลาสสิก แต่ก็โดดเด่นด้วยความหนาความสมบูรณ์และความเต็มอิ่มของอาหารจานเสร็จ และยังเป็นมิตรกับงบประมาณด้วยเนื่องจากใช้ส่วนผสมของเนื้อสัตว์น้อยลง ในสูตรนี้เราเตรียมการผสมในน้ำซุปเนื้อชุดเนื้อจะเป็นเนื้อต้มกับไส้กรอกต้มและรมควันเสริมด้วยผักดองหัวหอมทอดและแครอทกับมะเขือเทศบด

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 7.

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 2.5 ลิตร
• เนื้อเนื้อวัว – 250 กรัม
• มันฝรั่ง – 200 กรัม
• ไส้กรอกต้ม – 100 กรัม
• ไส้กรอกรมควัน – 100 กรัม
• แตงกวาดอง – 100 กรัม
• หัวหอม – 100 กรัม
• แครอท – 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
• มะกอก – เพื่อลิ้มรส
• มะนาว - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างเนื้อวัวแล้วปล่อยให้สุก เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนและปิดฝา ในขณะที่เนื้อวัวกำลังสุก ให้ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง แครอท และหัวหอม จากนั้นหั่นมันฝรั่งและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ บดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ปอกไส้กรอกสองประเภทออกจากปลอกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ พร้อมกับแตงกวาดอง หากต้องการเสิร์ฟ ให้หั่นมะนาวเป็นชิ้นบางๆ.

ขั้นตอนที่ 2 โอนเนื้อต้มจากน้ำซุปลงในจาน เย็นเล็กน้อย แล้วหั่นเป็นก้อนเดียวกับมันฝรั่ง

ขั้นตอนที่ 3 กรองน้ำซุปเนื้อลงบนผ้าขาวบางจนใส นำไปต้มใส่มันฝรั่งหั่นบาง ๆ ลงในน้ำซุปแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที

ขั้นตอนที่ 4 ในช่วงเวลานี้ให้ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนใส่หัวหอมสับ, แครอทขูด, แตงกวาดองและไส้กรอกหั่นบาง ๆ ลงไปทีละชิ้นแล้วทอดสักสองสามนาที ในช่วงสุดท้ายของการทอด ให้เติมมะเขือเทศบด 2 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมเหล่านี้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วปิดไฟหลังจากผ่านไป 2 นาที

ขั้นตอนที่ 5 สำหรับมันฝรั่งที่ปรุงในน้ำซุปเนื้อใส่เนื้อย่างที่เตรียมไว้ชิ้นเนื้อต้มใบกระวานใส่เกลือและพริกไทยดำแล้วปรุงฮอดจ์พอดจ์ต่ออีก 10 นาที จากนั้นปิดไฟและทิ้งจานไว้สูงชันเป็นเวลา 10 นาทีโดยปิดฝาไว้

ขั้นตอนที่ 6. เทส่วนผสมที่เตรียมด้วยมันฝรั่งและไส้กรอกลงในจานที่แบ่งส่วน ตกแต่งด้วยมะกอกและมะนาวฝาน แล้วเสิร์ฟจาน อร่อย!

กะหล่ำปลี solyanka กับไส้กรอก

กะหล่ำปลีโซลีอันกากับไส้กรอกอาจเป็นได้ทั้งซุปหรืออาหารจานหลักเพราะวิธีการเตรียมและส่วนผสมเหมือนกัน ในสูตรนี้เราเตรียมซุป Solyanka ปรุงด้วยน้ำซุปเนื้อ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จะเป็นเพียงไส้กรอกและมะกอกและน้ำมะนาวจะกำหนดรสชาติเผ็ดของโซลยานกา เมนูนี้เรียบง่าย ราคาไม่แพง และอร่อย เรานำผักกาดขาวสด

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 45 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 3.

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปหมู – 1.6 ลิตร
• ไส้กรอก – 150 กรัม
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• ผักกาดขาว – 200 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ – 150 มล.
• มะกอกเขียว – 70 กรัม
• น้ำเกลือ – 100 มล.
• มะนาว – 1/3 ชิ้น
• น้ำมะนาว – 20 มล.
• เกลือ – 6 กรัม
• ต้นหอม – 40 กรัม
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ในการเตรียมการผสมให้ใช้น้ำซุปเนื้อสำเร็จรูปหรือต้มหมูล่วงหน้าด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส.

ขั้นตอนที่ 2 มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆพวกเขาจะถูกโอนไปยังน้ำซุปเดือดและปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที

ขั้นตอนที่ 3 หัวหอมถูกตัดเป็นวงแหวนบาง ๆ แล้วทอดจนใสในน้ำมันพืชอุ่น

ขั้นตอนที่ 4 แครอทสับบนเครื่องขูดหยาบแล้วทอดพร้อมกับหัวหอม

ขั้นตอนที่ 5 กะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือชิ้นส่วนที่มีรูปร่างตามใจชอบ

ขั้นตอนที่ 6 จากนั้นนำชิ้นกะหล่ำปลีไปใส่หัวหอมและแครอททอด

ขั้นตอนที่ 7 น้ำมะเขือเทศหรือมะเขือเทศบดที่เจือจางด้วยน้ำเทลงในกระทะพร้อมกับผัก

ขั้นตอนที่ 8 จากนั้นน้ำเกลือมะกอกเทลงในกระทะวางใบกระวานและผักเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีใต้ฝา

ขั้นตอนที่ 9. มะกอกหั่นเป็นวงหรือแบ่งครึ่งเท่านั้น

ขั้นตอนที่ 10 ไส้กรอกคุณภาพสูงที่เลือกสำหรับโซลีอันกาถูกตัดเป็นวงกลมบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 11 ใส่ผักตุ๋นกับมะกอกและไส้กรอกลงในกระทะพร้อมมันฝรั่งต้ม Solyanka ปรุงต่ออีก 10 นาที

ขั้นตอนที่ 12 จากนั้นจึงเก็บตัวอย่างและปรับรสชาติโดยเติมน้ำมะนาวหรือน้ำเกลือ ใส่หัวหอมสีเขียวสับละเอียดลงในส่วนผสมและให้เวลาเล็กน้อยในการใส่จาน

ขั้นตอนที่ 13 กะหล่ำปลีผสมไส้กรอกที่เตรียมไว้เทลงในจานตกแต่งด้วยมะนาวฝานแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะอาหารเย็น อร่อย!

Solyanka กับเนื้อรมควันที่บ้าน

Solyanka กับเนื้อรมควันที่บ้านควรเป็นแบบโฮมเมดจริงๆ ซึ่งหมายความว่าประกอบด้วยเนื้อจำนวนมาก และในสูตรนี้คุณสามารถรวมเนื้อรมควันต่างๆ ไว้ในชุดเนื้อสัตว์ได้ (ไส้กรอก แฮม ไก่ หมูต้ม และเนื้อรมควันที่เหลือในวันหยุดอื่น ๆ ) และไม่จำเป็นต้องมีสัดส่วนที่แน่นอน ไม่ต้องใช้น้ำซุปเนื้อซึ่งจะช่วยให้แม่บ้านเตรียมส่วนผสมได้อย่างรวดเร็วเราจะเสริมด้วยแตงกวาดองหัวหอมกระเทียมและมะเขือเทศบดเท่านั้น

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 6.

วัตถุดิบ:

• เนื้อรมควัน – 1.5 กก.
• แตงกวาดอง – 7 ชิ้น
• หัวหอม – 3 ชิ้น
• กระเทียม – 5 กลีบ
• วางมะเขือเทศ – 50 กรัม
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. นำแตงกวาดองออกจากน้ำเกลือแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ.

ขั้นตอนที่ 2 ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดจนใสในกระทะลึกในน้ำมันพืชอุ่น เพิ่มแตงกวาสับลงในหัวหอมทอดแล้วเคี่ยวสักสองสามนาที

ขั้นตอนที่ 3 หั่นเนื้อรมควันที่เลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามรูปร่างที่ต้องการ วางส่วนที่หั่นนี้ลงในกระทะพร้อมกับผัก ผัดและทอดด้วยไฟแรงไม่เกิน 5 นาทีเพื่อให้ยังคงความชุ่มฉ่ำ

ขั้นตอนที่ 4 จากนั้นใส่มะเขือเทศบดลงในส่วนผสมเหล่านี้แล้วทอดจนของเหลวทั้งหมดระเหยหมด หลังจากนั้นใส่กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกและเครื่องเทศลงไปผ่านการกดกระเทียมตามรสนิยมของคุณ

ขั้นตอนที่ 5 ใส่เนื้อรมควันผัดกับผักลงในกระทะสำหรับปรุงซุปเติมน้ำโดยคำนึงถึงความหนาของจานที่คุณต้องการปรุงเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเอาโฟมออกจากพื้นผิว เทส่วนผสมที่เตรียมไว้กับเนื้อรมควันร้อนแบบโฮมเมดลงในจาน เติมมะนาวหรือครีมเปรี้ยวและเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวัน อร่อย!

ปลาโซลยานกา

Fish Solyanka ซึ่งเป็นหนึ่งในตัวแปรของ Solyanka แบบคลาสสิก (เนื้อ เห็ด และปลา) ในสูตรนี้ คุณได้รับเชิญให้เตรียมจากชุดปลาที่มีอยู่: ปลาแซลมอนและสันปลาคอด ซึ่งจะทำให้อาหารจานนี้ไม่มันเยิ้มและอร่อยมาก เราจะเสริมโซลีกาด้วยมะกอกและมะนาว แต่คุณสามารถใช้แตงกวาดองได้เช่นกัน เราใช้หัวหอมแครอทและมันฝรั่งจากผัก

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 4.

วัตถุดิบ:

• กระดูกสันหลังปลาแซลมอน – 300 กรัม
• ปลาคอด – 300 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• น้ำ – 2.2 ลิตร
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น
• มะกอก – 7 ชิ้น
• มะนาว – 4 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว – 20 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ละลายกระดูกสันหลังของปลาค็อดและปลาแซลมอนล่วงหน้าและภายใต้สภาพธรรมชาติ เตรียมส่วนผสมสำหรับ solyanka ทันทีตามสัดส่วนที่ระบุในสูตร.

ขั้นตอนที่ 2. ล้างปลาที่ละลายน้ำแข็งแล้วใส่ในกระทะสำหรับปรุงซุปเติมน้ำสะอาดลงไปปรุงเป็นเวลา 20 นาทีตั้งแต่เริ่มน้ำซุปเดือด ขจัดโฟมออกจากพื้นผิว

ขั้นตอนที่ 3 ในขณะที่ปลากำลังทำอาหาร ให้ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่

ขั้นตอนที่ 4. ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอทแล้วสับให้ละเอียด ย้ายปลาที่ปรุงสุกแล้วใส่จานแล้วกรองน้ำซุปด้วยผ้าขาวบาง นำน้ำซุปไปต้มประมาณ 25 นาทีแล้วปรุงผักสับลงไป

ขั้นตอนที่ 5 เตรียมชิ้นมะนาวและมะกอกทันที

ขั้นตอนที่ 6 แบ่งปลาปรุงสุกที่เย็นลงเล็กน้อยออกเป็นชิ้นขนาดกลาง เอากระดูกทั้งหมดออก แล้วใส่ผักที่ปรุงสุกลงในกระทะ

ขั้นตอนที่ 7 โรย Solyanka ด้วยเกลือและพริกไทยดำตามรสนิยมของคุณ ใส่สมุนไพรสับละเอียดแล้วปิดไฟ นำตัวอย่างและปรับตามรสนิยมของคุณ ปล่อยให้จานชันเป็นเวลา 10 นาที

ขั้นตอนที่ 8 เทปลา Solyanka ที่เตรียมไว้ร้อนลงในจานเซรามิก หากต้องการให้อุ่นอย่างรวดเร็ว ให้เติมมะกอกกับมะนาวซีกซีก แล้วนำไปเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวันได้ อร่อย!

ซุป Solyanka กับไก่

ซุป Solyanka กับไก่จะเป็นทางเลือกแทน Solyanka แบบคลาสสิกสำหรับโต๊ะอาหารเย็นและสำหรับทั้งครอบครัวโดยเฉพาะเมื่อเด็ก ๆ กำลังรับประทานอาหาร สำหรับไก่จานนี้จะมีไขมันน้อยลงเบากว่าและต้องขอบคุณมะกอกและแตงกวาดองที่ทำให้อร่อยในสูตรนี้เราจะเสริมรสชาติที่เป็นกลางของเนื้อไก่กับไส้กรอกรมควัน ต้มไก่ล่วงหน้าเพื่อทำให้เนื้อเย็นลง

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 6.

วัตถุดิบ:

• ไก่ – 700 กรัม
• ไส้กรอกรมควัน – 400 กรัม
• หัวหอมสำหรับน้ำซุป – 1 ชิ้น
• แครอทสำหรับน้ำซุป – 1 ชิ้น
• แตงกวาดอง – 500 กรัม
• น้ำเกลือแตงกวา – 2-3 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมสำหรับผสม – 3 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ – 70 กรัม
• มะกอก – 150 กรัม
• เนย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ต้มซากไก่ที่ล้างแล้วล่วงหน้าจนนุ่มในน้ำซุปโดยเติมเกลือแครอทและหัวหอม จากนั้นทำให้เย็นลง เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการผสมตามสูตร ไส้กรอกรมควันมีหลายประเภท.

ขั้นตอนที่ 2 ปอกหัวหอมสำหรับ solyanka หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดจนโปร่งใสในน้ำมันพืชอุ่น

ขั้นตอนที่ 3 หั่นแตงกวาดองเป็นก้อนเดียวกัน ใส่หัวหอม ใส่มะเขือเทศบดกับน้ำเกลือ 2-3 ช้อนโต๊ะ ผัดและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที

ขั้นตอนที่ 4 คุณสามารถเพิ่มเนยลงในผักตุ๋นซึ่งจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของส่วนผสมทั้งหมดในการผสม

ขั้นตอนที่ 5. ปอกไส้กรอกที่เลือกสำหรับจานแล้วหั่นเป็นก้อนเดียวกับแตงกวา

ขั้นตอนที่ 6 ถอดไก่ที่เย็นแล้วออกเป็นเส้นใยหรือหั่นเป็นชิ้น

ขั้นตอนที่ 7. นำน้ำซุปไก่ไปต้ม ใส่เนื้อไก่ ไส้กรอกสไลซ์ และผักทอดลงไป ปรุงฮอดจ์พอดจ์โดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที ปรับรสชาติและปล่อยทิ้งไว้ให้สูงชันสักครู่โดยปิดไว้ ซุปโซลีกาที่เตรียมไว้จะแตกต่างจากซุปเนื้อที่เตรียมไว้ แต่จานจะเบากว่าและอร่อย อร่อย!

เนื้อโซลีกากับเนื้อวัว

โซลยานกาเนื้อที่อร่อยที่สุดทำจากน้ำซุปเนื้อเข้มข้น และเลือกเนื้อวัวด้วยกระดูก (หน้าอกหรือเนื้อสะโพก) ผักรสเผ็ดมักถูกเติมลงในน้ำซุปเนื้อเสมอ ชุดเนื้อรมควันเลือกตามรสนิยมส่วนตัว ส่วนผสมที่เหลือสำหรับการผสมเนื้อวัวนั้นถูกนำมาใช้ในเวอร์ชันคลาสสิก

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 6.

วัตถุดิบ:

• เนื้อติดกระดูก – 600 กรัม
• เนื้อรมควัน – 500 กรัม
• แตงกวาดอง – 100 มล.
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 3 ชิ้น
• คื่นฉ่าย – 2 ชิ้น
• ถั่วหวาน – 5 ชิ้น
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 200 กรัม
• มะกอก – 50 กรัม
• แตงกวาดอง/ดอง – 250 กรัม
• เคเปอร์ – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ

ที่จะส่ง:

• มะนาว – 1 ชิ้น
• สีเขียว – 1 พวง
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างเนื้อวัวที่ติดกระดูก ใส่ในกระทะสำหรับปรุงผสม เติมน้ำเย็นแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงจนเนื้อสุก.

ขั้นตอนที่ 2. นำเนื้อที่ปรุงสุกแล้วออกจากน้ำซุป จากนั้นกรองน้ำซุปผ่านผ้ากอซนำไปต้มเพิ่มก้านคื่นฉ่ายที่ปอกเปลือกและล้างแล้วด้วยแครอทและหัวหอม เทเกลือและเครื่องปรุงรสลงในน้ำซุปแล้วปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมงจนกระทั่งผักพร้อม นำผักที่ปรุงสุกแล้วออกจากน้ำซุปเพราะผักเหล่านี้ได้สูญเสียกลิ่นและรสชาติไปแล้ว

ขั้นตอนที่ 3 หั่นหัวหอมสองหัวเป็นวงแหวนบาง ๆ แล้วทอดจนใสในน้ำมันพืชอุ่น

ขั้นตอนที่ 4. หั่นแตงกวาดองเค็ม/ดองเป็นชิ้นเล็กๆ บดมะเขือเทศสดในเครื่องปั่น ใส่ส่วนผสมที่สับเหล่านี้ลงในกระทะพร้อมกับหัวหอมทอด

ขั้นตอนที่ 5. เคี่ยวมวลผักเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6จากนั้นหั่นเนื้อต้มให้ละเอียด โดยแยกออกจากกระดูก และเนื้อรมควันจำนวนหนึ่งเป็นก้อน

ขั้นตอนที่ 7 โอนเนื้อที่หั่นเป็นชิ้นลงในน้ำซุปเนื้อเดือดใส่ผักทอดและเคเปอร์จากกระทะ นำส่วนผสมเหล่านี้ไปต้มบนไฟแรงและเคี่ยวประมาณ 5-10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

ขั้นตอนที่ 8. จากนั้นให้ปิดไฟ ใส่มะกอกลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ เทน้ำเกลือแตงกวาเล็กน้อย หยิบตัวอย่างแล้วปรับตามรสนิยมของคุณ ให้เวลาผสมครึ่งชั่วโมงเพื่อใส่ภายใต้ฝาปิดแล้วเสิร์ฟสำหรับมื้อเย็นในจานที่แบ่งส่วนโดยใส่ผักใบเขียวมะนาวฝานและครีมเปรี้ยวในแต่ละจาน อร่อย!

ผสมผสมในหม้อหุงช้า

ตัวเลือกในการเตรียมการผสมในหม้อหุงช้านั้นง่ายกว่าและเร็วกว่าเมื่อเทียบกับการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมบนเตาซึ่งต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารอย่างน้อย 2 ชั่วโมง Solyanka เช่นเดียวกับอาหารทุกจานในหม้อหุงช้าจะมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ในสูตรนี้ เราเตรียมการผสมโดยไม่ใช้น้ำซุป และเฉพาะกับเนื้อรมควัน ผักดอง มะกอก และเครื่องปรุงรสเท่านั้น

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 3.

วัตถุดิบ:

• อกไก่รมควัน – 300 กรัม
• แฮม – 200 กรัม
• ไส้กรอกล่าสัตว์รมควัน – 200 กรัม
• แตงกวาดอง – 4 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• มะกอก - ½ขวด
• วางมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 1 ลิตร
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ปาปริก้ารมควัน - เพื่อลิ้มรส
• มะนาว – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
• สีเขียว – 1 พวง
• ครีมเปรี้ยว - สำหรับเสิร์ฟ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เตรียมส่วนผสมสำหรับผสมทันทีตามสูตร.

ขั้นตอนที่ 2 ใน multicooker ให้เปิดโปรแกรม "การทอด" แล้วเทน้ำมันพืชลงในชาม

ขั้นตอนที่ 3 หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 4ใส่หัวหอมลงในน้ำมันร้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน

ขั้นตอนที่ 5. หั่นแตงกวาดองเป็นเส้นบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 6 เพิ่มลงในหัวหอมผัดและทอดเป็นเวลา 5 นาที

ขั้นตอนที่ 7 สับเนื้อรมควันที่เลือกอย่างประณีตเป็นชิ้นตามรูปร่างที่ต้องการ วางเนื้อสับลงในชามพร้อมผักแล้วผัดต่ออีก 5 นาที

ขั้นตอนที่ 8. หั่นมะกอกเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ในชาม

ขั้นตอนที่ 9. จากนั้นใส่มะเขือเทศบดและน้ำตาลลงในส่วนผสมทอด ผัดทุกอย่างในโปรแกรมเดียวกันต่ออีก 5 นาที

ขั้นตอนที่ 10 โรยเนื้อรมควันทอดด้วยผักพร้อมเครื่องปรุงรสเกลือแล้วเทน้ำสะอาดหนึ่งลิตรลงไปแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 11 ปิดฝาอุปกรณ์ เปลี่ยนโปรแกรมเป็น "ซุป" หรือ "ทำอาหาร" และเวลาเริ่มต้นจะเพียงพอสำหรับการผสม

ขั้นตอนที่ 12 เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูลงในจานที่แบ่งส่วน ใส่มะนาวฝาน สมุนไพรสับละเอียด และครีมเปรี้ยว แล้วเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวัน อร่อย!

เห็ดโซลีกากับเนื้อ

เห็ดโซลีอันกาพร้อมเนื้อเป็นอีกชนิดหนึ่งของโซลยานกาเนื้อที่ปรุงในน้ำซุปและเติมเห็ดลงในชุดส่วนผสมของเนื้อสัตว์ เห็ดทำให้ Solyanka มีรสชาติที่น่าสนใจเป็นพิเศษเช่นเดียวกับอาหารจานอื่น ในสูตรนี้ เราเตรียมไส้กรอกสองประเภท แชมปิญอง มะกอก และน้ำซุปอะไรก็ได้ แม้จะทำจากน้ำซุปก้อนก็ตาม สูตรนี้ง่ายและรวดเร็ว

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 4.

วัตถุดิบ:

• ไส้กรอกซาลามิ – 200 กรัม
• ไส้กรอก Moskovskaya – 200 กรัม
• แชมเปญสด – 200 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• มะกอก – 1 กำมือ
• ซอสมะเขือเทศ – ½ ช้อนโต๊ะ
• มะนาว – 4 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส
• เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - สำหรับเสิร์ฟ
• น้ำซุปเนื้อ – 2 ลิตร
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เทน้ำซุปเนื้อหรือผักลงในกระทะสำหรับปรุงผสมแล้วนำไปต้ม ปอกไส้กรอกสองประเภทออกจากปลอกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ.

ขั้นตอนที่ 2 ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดไส้กรอกที่หั่นไว้เบา ๆ

ขั้นตอนที่ 3 ปอกเปลือกและล้างเห็ด (แชมปิญอง) ใต้น้ำไหล

ขั้นตอนที่ 4. หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 5 วางชิ้นเห็ดลงในกระทะพร้อมกับไส้กรอกทอด

ขั้นตอนที่ 6 จากนั้นใส่หัวหอมที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงในส่วนผสมเหล่านี้

ขั้นตอนที่ 7 ทอดทุกอย่างจนน้ำเห็ดระเหยหมด และหัวหอมและไส้กรอกมีสีน้ำตาลเล็กน้อย จากนั้นเทซอสมะเขือเทศลงในกระทะ ผัดและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหลายนาที

ขั้นตอนที่ 8. โอนการทอดนี้ลงในน้ำซุปที่เดือดแล้วปรุงฮอดจ์พอดจ์เป็นเวลา 5 นาที

ขั้นตอนที่ 9 จากนั้นใส่ใบกระวานและเครื่องปรุงรสใด ๆ ลงในส่วนผสมแล้วเก็บตัวอย่างปรับตามรสนิยมส่วนตัว

ขั้นตอนที่ 10 สุดท้าย เพิ่มมะนาวฝานกับมะกอกหลุมหนึ่งกำมือลงในส่วนผสม หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ให้ปิดไฟ ให้เวลาจานตั้งชันเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 11 เทส่วนผสมเห็ดที่เตรียมไว้พร้อมเนื้อลงในจานที่แบ่งส่วนแล้วเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวัน อร่อย!

Solyanka กับกะหล่ำปลีและวางมะเขือเทศ

Solyanka กับกะหล่ำปลีและมะเขือเทศบดเป็นเวอร์ชันคลาสสิก มีส่วนผสมมากมายและต้องใช้เวลาในการเตรียม ซอสมะเขือเทศบดเป็นสารปรุงแต่งรสชาติตามธรรมชาติที่เรียกว่าอูมามิ ซึ่งเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมทั้งหมดของอาหารจานนี้ และทำให้รสชาติเด่นชัดยิ่งขึ้น ในสูตรนี้เราเตรียมเนื้อผสมในน้ำซุปเนื้อกับเนื้อรมควันและกะหล่ำปลี

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 6.

วัตถุดิบ:

• เนื้อหน้าแข้ง – 300 กรัม
• เนื้อรมควัน – 100 กรัม
• คาร์บอเนต – 100 กรัม
• ไส้กรอก – 70 กรัม
• กะหล่ำปลี – 300 กรัม
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น
• แตงกวาดอง – 3 ชิ้น
• หอมแดง – 1 ชิ้น
• คื่นฉ่าย – 1 ชิ้น
• มะกอก - ½ขวด
• วางมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 3 ลิตร
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ปาปริก้ารมควัน – 1 ช้อนชา
• โหระพา – 1 ช้อนชา
• มะนาว – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ก่อนอื่นให้เตรียมส่วนผสมตามสูตรทั้งหมดเพื่อไม่ให้ลืมอะไรเพราะชุดมีขนาดใหญ่.

ขั้นตอนที่ 2 ตั้งน้ำมันพืชในกระทะสำหรับทำอาหารผสม

ขั้นตอนที่ 3 ผสมเครื่องปรุงรสแห้งที่ระบุในสูตรบนกระดานหรือจาน

ขั้นตอนที่ 4 โรยส่วนผสมนี้ให้ทั่วทุกด้านหรือม้วนหน้าแข้งลงไป จากนั้นทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันร้อน

ขั้นตอนที่ 5. เทน้ำสะอาดลงบนเนื้อทอดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ โดยมีฝาปิดเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 6 เมื่อถึงเวลาสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้สับส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการผสม สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 7. ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้นเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 8. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ

ขั้นตอนที่ 9 บดผักดองบนเครื่องขูดหยาบ

ขั้นตอนที่ 10 จากนั้นโอนแตงกวาสับลงในชามแล้วผสมกับมะเขือเทศบดสามช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนที่ 11 สับก้านคื่นฉ่ายและหัวหอมอย่างประณีต

ขั้นตอนที่ 12 ล้างผักใบเขียวให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วสับให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 13 ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดหัวหอมสับและคื่นฉ่ายลงไปประมาณ 2-3 นาที

ขั้นตอนที่ 14 จากนั้นใส่เนื้อรมควันหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดทุกอย่างสักสองสามนาที

ขั้นตอนที่ 15สุดท้าย ใส่ส่วนผสมของแตงกวาและมะเขือเทศบดลงในกระทะ ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 7 นาที

ขั้นตอนที่ 16 นำเนื้อที่ปรุงสุกแล้วออกจากน้ำซุปแล้วกรองน้ำซุปผ่านผ้าขาวบาง

ขั้นตอนที่ 17. ทำให้เนื้อวัวเย็นลง แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 18 นำน้ำซุปเนื้อไปต้มอีกครั้ง ใส่กะหล่ำปลีสับและมันฝรั่งลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที

ขั้นตอนที่ 19 จากนั้นโอนการทอดจากกระทะคาร์บอเนตสับและไส้กรอกลงในกระทะผสมทุกอย่างแล้วปรุงฮอดจ์พอดจ์ด้วยไฟอ่อนประมาณ 7-10 นาที

ขั้นตอนที่ 20. เทโซยันกาเนื้อที่เตรียมไว้พร้อมกับกะหล่ำปลีและมะเขือเทศบดลงในชามเสิร์ฟ ใส่มะกอกและมะนาวฝาน แล้วเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวัน อร่อย!