มะเขือเทศเค็มเย็นสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศเค็มเย็นสำหรับฤดูหนาวเป็นของว่างที่เตรียมง่ายและอร่อยมากที่จะทำให้คุณตกหลุมรักหลังจากลองครั้งแรก คุณสมบัติหลักของกระบวนการคือการเทผลไม้ด้วยน้ำเกลือที่เย็นแล้ว แน่นอนว่ากระบวนการหมักใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์สุดท้ายก็คุ้มค่ากับความพยายามและความคาดหวังอย่างแน่นอน

มะเขือเทศเค็มเย็นในขวดสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศเค็มเย็นในขวดสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีง่าย ๆ ในการเตรียมผลไม้ในสวนเพื่อให้รสชาติคล้ายกับมะเขือเทศในถังที่คุณยายของเราเคยเตรียมในหมู่บ้าน สูตรนี้ต้องใช้สมุนไพรและเครื่องเทศสดจำนวนมาก

1. 
   มะเขือเทศเค็มเย็นสำหรับฤดูหนาวเตรียมดังนี้: ล้างมะเขือเทศและสมุนไพรที่จำเป็นทั้งหมดใต้น้ำให้สะอาด
2. 
   ตวงน้ำต้มสุกเย็นหนึ่งลิตรครึ่งใส่น้ำตาลทรายและเกลือผสมให้เข้ากัน
3. 
   ที่ด้านล่างของขวดเราวางใบมะรุมและใบเชอร์รี่หรือลูกเกดร่มของผักชีลาวหอมและพริกไทย
4. 
   วางผลไม้ที่ใหญ่ที่สุดไว้บนเครื่องเทศ แล้วโรยด้วยกลีบกระเทียม
5. 
   เมื่อเต็มภาชนะครึ่งหนึ่ง ให้ใส่ทาร์รากอนและโหระพาลงไป
6. 
   เราเติมภาชนะต่อไปจนถึงไหล่โดยวางกรีนที่เหลือไว้ด้านบน
7. 
   ผสมน้ำดองอีกครั้งแล้วเทลงในขวด โดยเหลือด้านบนไว้ 1 เซนติเมตร
8. 
   เทมัสตาร์ดผงลงไป
9. 
   เราปิดผนึกขวดด้วยฝาไนลอนแล้ววางลงในจานโดยปล่อยไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลาสามวัน (อุณหภูมิห้อง)
10. 
    หลังจากครบระยะเวลาที่กำหนดเราก็นำชิ้นงานเข้าตู้เย็น ปล่อยทิ้งไว้อีก 4-5 วัน จากนั้นคุณสามารถเก็บตัวอย่างแรกหรือย้ายไปยังตู้กับข้าวได้
11. 
    อร่อย!

มะเขือเทศเค็มเย็นในถังสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศเค็มเย็นในถังสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมที่น่ารับประทานและอร่อยมากซึ่งจะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ที่สงสัยเกี่ยวกับผักดอง สภาพบ้านและภาชนะพลาสติกที่ไม่มีรอยแตกหรือความเสียหายเหมาะสำหรับการปรุงอาหาร

เวลาทำอาหาร - 12 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร - 15 นาที.

บางส่วน – 4-5.

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง – 10 กรัม
• กระเทียม – 3 ฟัน
• พริกไทยดำ – 5 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ – 5 ชิ้น
• ใบลอเรล – 2 ชิ้น
• ใบมะรุม – 1 ชิ้น
• ใบลูกเกด – 3 ชิ้น
• เกลือ – 1-2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 1 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1.เราเริ่มด้วยน้ำเกลือ: ต้มน้ำในกระทะใส่เกลือพริกไทยและใบกระวาน หลังจากเดือดแล้วให้นำไปแช่ในห้องเย็นเพื่อให้เย็นเร็ว

ขั้นตอนที่ 2 ในเวลาเดียวกันให้ล้างมะเขือเทศและสารเติมแต่งใต้น้ำแล้วล้างถังให้สะอาด

ขั้นตอนที่ 3 วางใบสับ ก้านผักชีฝรั่ง และกระเทียมปอกเปลือกเป็นชิ้นๆ ที่ด้านล่างของชามพลาสติก

ขั้นตอนที่ 4 วางมะเขือเทศแล้วเติมพื้นที่ที่เหลือด้วยสมุนไพรและกระเทียมที่เหลือ

ขั้นตอนที่ 5. เทน้ำดองลงบนผักแล้วตั้งแรงดันไว้ 1-2 วัน

ขั้นตอนที่ 6 หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำสิ่งที่บรรจุออกแล้วย้ายมะเขือเทศไปยังสถานที่จัดเก็บถาวรที่มีอุณหภูมิเย็น

ขั้นตอนที่ 7 ตัวอย่างแรกสามารถเก็บได้ภายในเวลาเพียงหนึ่งสัปดาห์ครึ่ง! ปรุงอาหารและเพลิดเพลินกับไม่เพียงแต่ผลลัพธ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงกระบวนการด้วย!

มะเขือเทศถังเค็มเย็นสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศถังเค็มเย็นสำหรับฤดูหนาวเป็นสูตรเก่าในการเตรียมของว่างแสนอร่อยที่จะตกแต่งได้อย่างง่ายดายแม้แต่โต๊ะวันหยุดและจะทำให้แขกของคุณไม่เพียงขอเพิ่มเติมเท่านั้น แต่ยังต้องแบ่งปันสูตรด้วย!

เวลาทำอาหาร - 30 นาที

เวลาทำอาหาร - 20 นาที.

บางส่วน – 20-25.

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - เท่าที่คุณกินได้
• กระเทียม – 2-3 หัว
• พริกขี้หนู – เพื่อลิ้มรส
• ใบมะรุม – 1 กำมือ
• ร่มผักชีฝรั่ง – 20-25 ชิ้น
• ใบลูกเกด - เพื่อลิ้มรส
• ใบเชอร์รี่ – เพื่อลิ้มรส
• ทาร์รากอน - เพื่อลิ้มรส

สำหรับน้ำเกลือ (ต่อน้ำ 1 ถัง):

• เกลือ – 800 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 แบ่งผักที่ล้างแล้วออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน แล้วล้างมะเขือเทศ

ขั้นตอนที่ 2 วางส่วนหนึ่งของเครื่องเทศและใบที่ด้านล่างของถังขนาดที่เหมาะสม ใส่มะเขือเทศและสลับชั้น

ขั้นตอนที่ 3เตรียมน้ำเกลือจากน้ำเย็นและเกลือผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในถังเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมส่วนประกอบทั้งหมด

ขั้นตอนที่ 4 ปิดฝาถังแล้ววางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งเดือน ในช่วงสัปดาห์แรก ใช้ช้อนค่อยๆ ขจัดเชื้อราออกจากพื้นผิว

ขั้นตอนที่ 5 หลังจากผ่านไป 30 วัน ให้เก็บตัวอย่างแรกและเพลิดเพลิน อร่อย!

มะเขือเทศเค็มเย็นไม่มีน้ำส้มสายชู

มะเขือเทศเค็มเย็นที่ไม่มีน้ำส้มสายชูเป็นการเตรียมที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมากสำหรับฤดูหนาวซึ่งจะเป็นส่วนเสริมที่เหมาะสำหรับคุณทั้งกับอาหารมันฝรั่งและเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ ทำตามคำแนะนำของเรา คุณจะประสบความสำเร็จในครั้งแรก!

เวลาทำอาหาร - 30 นาที

เวลาทำอาหาร – 10-15 นาที

บางส่วน – 8.

วัตถุดิบ:

สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:

• มะเขือเทศ – 2 กก.
• ใบมะรุม – 1 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ – 3 ชิ้น
• ใบลูกเกด – 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง – 3 ก้าน
• พริกไทยดำ – 5 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ – 5 ชิ้น
• น้ำ – 1.2 ลิตร
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ใช้เบกกิ้งโซดาและน้ำปริมาณมาก ล้างขวดให้สะอาด

ขั้นตอนที่ 2 วางกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือก พริกไทย และใบมะรุมที่ฉีกไว้ที่ด้านล่างของขวดแก้ว

ขั้นตอนที่ 3 เราย้ายมะเขือเทศที่สะอาดลงในขวดใส่ผลไม้ด้วยร่มผักชีลาวและใบเชอร์รี่และลูกเกด

ขั้นตอนที่ 4. เจือจางเกลือในน้ำแล้วเทลงบนผัก ปิดฝาไนลอน แล้วปล่อยทิ้งไว้บนพื้นผิวงานเป็นเวลาสามวัน

ขั้นตอนที่ 5 ต่อไปเราใส่ช่องว่างไว้ในห้องใต้ดินหรือตั้งเวลาเป็นเวลาสามสัปดาห์ ระหว่างนี้มะเขือเทศจะพร้อมให้ชิม อร่อย!

มะเขือเทศเค็มเย็นกับมัสตาร์ด

มะเขือเทศเค็มเย็นกับมัสตาร์ดเป็นการเตรียมที่เตรียมได้ง่ายซึ่งเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบในห้องเย็น แต่มักจะรับประทานก่อนปีใหม่เพราะลักษณะรสชาตินั้นพิเศษมาก!

เวลาทำอาหาร - 20 นาที.

เวลาทำอาหาร - 20 นาที.

บางส่วน – 7-8 กระป๋องๆ ละ 3 ลิตร.

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 10 ลิตร
• มะเขือเทศ – 14-16 กก.
• แอสไพริน (กรดอะซิติลซาลิไซลิก) – 15 ชิ้น
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย – 2 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดแห้ง – 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับโถขนาด 3 ลิตร)
• มะรุม – เพื่อลิ้มรส
• พริกขี้หนู – เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม – เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ก่อนอื่นปอกเปลือกกลีบกระเทียมสับพริกไทยร้อนล้างแล้วสับผักแบบสุ่ม

ขั้นตอนที่ 2 สำหรับน้ำดองในภาชนะขนาดใหญ่ ผสมน้ำเย็นกับแอสไพริน เกลือ และน้ำตาลทรายให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 3 วางมะเขือเทศลงในขวดแล้วโรยด้วยเครื่องปรุงรสแล้วเทสารละลายที่เตรียมไว้

ขั้นตอนที่ 4 อย่าลืมเทผงมัสตาร์ดลงในขวดแต่ละขวดที่ด้านบนแล้วปิดภาชนะให้แน่นด้วยฝาไนลอนซึ่งก่อนหน้านี้แช่อยู่ในน้ำเดือดมาระยะหนึ่งแล้ว

ขั้นตอนที่ 5 ย้ายขวดโหลที่เต็มไปด้วยผักไปยังที่เก็บที่เย็น อร่อย!

มะเขือเทศสีเขียวแปรรูปเย็นสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศสีเขียวแปรรูปเย็นสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมการที่ทำให้ประหลาดใจด้วยเนื้อสัมผัสที่หนาแน่นและรสชาติที่ไม่มีใครเทียบซึ่งคุณไม่ควรคาดหวังจากผลไม้สุก มะเขือเทศสีเขียวช่วยในการดองได้ดีและจะทำให้คุณพอใจกับกลิ่นหอมตลอดเดือนที่อากาศหนาวเย็น

เวลาทำอาหาร – 1.5 สัปดาห์

เวลาทำอาหาร – 10-15 นาที

บางส่วน – 3-4.

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว – 600 กรัม
• พริกไทย – 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง – 6-7 กรัม
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 400 มล.
• กระเทียม – 3 ฟัน

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เตรียมชุดอาหาร

ขั้นตอนที่ 2. ใช้ไม้จิ้มฟันแทงผลไม้ที่ล้างแล้วใกล้กับบริเวณที่ติดก้านแล้วใส่ในภาชนะใส่พริก

ขั้นตอนที่ 3 เราเสริมองค์ประกอบด้วยกระเทียมปอกเปลือกและสมุนไพร

ขั้นตอนที่ 4 เติมเกลือตามจำนวนที่ต้องการลงในชิ้นงาน

ขั้นตอนที่ 5 เทส่วนประกอบด้วยน้ำแล้วผสมจนผลึกละลาย ทิ้งไว้ในรูปแบบนี้ที่อุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนที่ 6 หลังจากผ่านไป 2-3 วัน เราก็จะกำจัดเชื้อราสีขาวออกไป

ขั้นตอนที่ 7 หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ครึ่ง เทน้ำเกลือลงในหม้อ ต้มและปล่อยให้เย็น ล้างผลไม้ด้วยสารเติมแต่งด้วยน้ำแล้วโอนไปยังภาชนะที่สะอาด

ขั้นตอนที่ 8 เทมะเขือเทศด้วยน้ำดองเย็นแล้วปิดขวดเก็บไว้ 7-8 เดือนในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว ปรุงอาหารและสนุก!