เนื้อลูกชิ้นฉ่ำในเตาอบ

เนื้อชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำในเตาอบเป็นส่วนประกอบที่ดีเยี่ยมสำหรับมื้ออาหารที่สมบูรณ์ พวกเขามีองค์ประกอบที่จำเป็นและมีปริมาณแคลอรี่ปานกลางซึ่งจะช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มได้เป็นเวลานาน เนื้อวัวยังสมควรครองตำแหน่งผู้นำในหมวดสุขภาพเหนือเนื้อสัตว์ประเภทอื่น ๆ

เนื้อสับเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำในเตาอบ

การเตรียมชิ้นเนื้อจะไม่ใช้เวลามากอย่างที่คิด แต่อาหารจานโฮมเมดจะยังคงน่ารับประทานมาก เตาอบจะไม่อนุญาตให้เนื้อชิ้นแห้ง แต่ในทางกลับกันจะทำให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบรสชาติเข้มข้นและแสดงออก

1. 
   วิธีการปรุงเนื้อชิ้นเนื้อฉ่ำในเตาอบ? ขั้นแรก เตรียมเนื้อ: บิดเนื้อ ปอกเปลือกและสับหัวหอม เพิ่มลงในเนื้อสับในระหว่างขั้นตอนที่สองผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
2. 
   ตอกไข่ลงไปผสมให้เข้ากัน
3. 
   ตัดขนมปังเป็นชิ้นแล้วแช่ในนมอุ่น สามารถอุ่นในไมโครเวฟได้ภายใน 30 วินาทีอย่างแท้จริง จากนั้นบีบออกแล้วระบายส่วนที่เกินออกไปเพิ่มเป็นมวลรวม เกลือพริกไทยและนวด
4. 
   ตัดเนยเป็นก้อน จากนั้นเราเลือกตัวเลือกที่เราชอบ: เราจะใส่มันไว้ข้างในขณะสร้างโมเดล หรือทิ้งไว้ด้านบนระหว่างการอบ
5. 
   ด้วยมือที่เปียก ให้ปั้นเป็นก้อนกลมๆ
6. 
   วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment หรือทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน เราวางช่องว่างให้ห่างจากกัน เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วรอเนื้อชิ้นเป็นเวลา 20 นาที อร่อย!

วิธีการปรุงเนื้อชิ้นอร่อยพร้อมน้ำเกรวี่ในเตาอบ?

น้ำเกรวี่ผสมผสานกับเนื้อชิ้นที่มีรสชาติพิเศษ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมผู้คนถึงชอบอาหารจานนี้เป็นพิเศษ เคล็ดลับแห่งความสำเร็จอยู่ที่การเลือกส่วนผสมที่ถูกต้องสำหรับน้ำเกรวี่และการผสมผสานกับเนื้อทอด ทุกอย่างในสูตรนี้สมบูรณ์แบบ ดังนั้นอย่าลังเลที่จะลองใช้เวอร์ชันของเรา

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ – 8.

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 500 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 1 ฟัน
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• ก้อน – 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ปาปริก้า – 1 ช้อนชา
• แป้งสาลี – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับน้ำเกรวี่:

• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ออริกาโนแห้ง – 1 หยิก
• น้ำตาลทราย – 0.5 ช้อนชา
• วางมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำหรือน้ำซุป - 1 แก้ว
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. วางก้อนขนมปังแช่น้ำไว้ (60 มก. ก็พอ)หั่นหัวหอมเป็นชิ้น ๆ ปอกเปลือกกระเทียมหนึ่งกลีบแล้วดันส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้และเนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้อ หลังจากนั้นให้ใส่ครีมและไข่ลงในเนื้อสับใช้เครื่องเทศ

2. คนเนื้อสับให้เข้ากันแล้วตีให้เข้ากัน: รวบรวมเป็นก้อนแล้วโยนลงบนเขียงไม้หรือในชามด้วยแรงที่เพิ่ม สิ่งนี้จะทำให้เนื้อสับมีความหนาแน่นมากขึ้นและชิ้นเนื้อจะสามารถคงรูปร่างไว้ได้นานขึ้นและไม่แตกสลาย ปล่อยให้เนื้อสับที่เตรียมไว้ยืนเป็นเวลา 10 นาทีในขณะที่คุณเปิดเตาอบที่ 180 องศา

3. ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ควรทำให้มีขนาดค่อนข้างใหญ่ (ชิ้นละ 80-90 กรัม) ดีกว่า จะได้ไม่แห้งแน่นอนเมื่ออบ

4. ม้วนแต่ละลูกแยกกันในแป้งสาลีแล้ววางในแม่พิมพ์หรือถาดอบ แป้งสำหรับปอกเปลือกมีความสำคัญอย่างยิ่งเพราะด้วยความช่วยเหลือเปลือกบาง ๆ จะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของชิ้นเนื้อซึ่งต่อมาจะป้องกันไม่ให้พวกมันแห้งโดยกักเก็บน้ำไว้ข้างใน ชิ้นเนื้อไม่ควรสัมผัสกัน หากเป็นไปได้ ให้เว้นระยะห่างระหว่างกันอย่างน้อยหนึ่งชิ้นเพื่อไม่ให้ติดกัน

5. วางชิ้นเนื้อในเตาอบและอย่าปิดทับด้วยสิ่งใดๆ ที่อุณหภูมิ 180 องศา เนื้อชิ้นทอดจะต้องใช้เวลาปรุงประมาณ 20 นาที ในเวลานี้ คุณสามารถเริ่มเติมน้ำเกรวี่ได้ นำหัวหอมใหญ่แล้วหั่นเป็นก้อน บดแครอท เลือกกระทะทอดและตั้งน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะให้ร้อนเพื่อผัดผัก ทอดจนนิ่ม

6. ใส่มะเขือเทศบดและน้ำตาลเล็กน้อยลงในกระทะ: จะทำให้รสชาติสมดุลและทำหน้าที่เป็นตัวทำให้กรดเป็นกลาง ตอนนี้เริ่มทอดส่วนผสมในกระทะสักครู่โดยใช้ไม้พายไม้หรือซิลิโคนคนให้เข้ากันเทน้ำหรือน้ำซุปตามปริมาณที่วัดได้ลงในกระทะ หากต้องการ ให้เติมเกลือ พริกไทย และออริกาโนแห้งเล็กน้อย นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาที

7. นำซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้ออกจากเตาใส่ครีมเปรี้ยว (ควรใช้ครีมเปรี้ยวไขมัน: จาก 20%) แล้วคนให้เข้ากัน ครีมเปรี้ยวจะเพิ่มความนุ่มนวลและความอ่อนโยนให้กับซอสพร้อมโน๊ตของครีม มาถึงตอนนี้ชิ้นเนื้อในเตาอบจะสุกครึ่งหนึ่งแล้ว คุณสามารถบอกได้จากเปลือกสดที่อยู่ด้านบน

8. เทซอสครีมมะเขือเทศเปรี้ยวลงบนชิ้นเนื้อ ควรปิดให้มิดชิด แต่ไม่ควรแตะขอบกระทะ ไม่เช่นนั้นซอสอาจหกออกมาเมื่อเดือด ทิ้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 180 องศาแล้ววางชิ้นเนื้อไว้ที่นั่นอีก 30 นาที ในระหว่างขั้นตอนการอบ น้ำเกรวี่จะค่อยๆ ข้นและทำให้เนื้ออิ่ม ส่งผลให้ชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำและนุ่ม ควรเสิร์ฟจานร้อนจะดีกว่า อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงเนื้อสับในเตาอบ

ชิ้นเนื้อสับในเตาอบเป็นอีกหนึ่งชิ้นเนื้อคลาสสิกแบบดั้งเดิมที่หลากหลาย แม้จะมีความคล้ายคลึงกับสูตรดั้งเดิมทั้งหมด แต่เนื้อสับก็กลายเป็นเทรนด์ที่แยกจากกันมานานแล้วและกลายเป็นอาหารจานโปรดบนโต๊ะของแม่บ้านซึ่งมักจะเสริมด้วยเครื่องเคียง

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ – 8.

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 600 กรัม
• หัวหอม – 1 หัว
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา
• แป้งสาลี – 2-3 ช้อนโต๊ะ
• แป้งมันฝรั่ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• บวบ - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช – 50 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. หั่นและบดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆควรใช้มีดโต๊ะขนาดใหญ่แทนการใช้เครื่องบดแบบพิเศษ ไม่เช่นนั้นโครงสร้างของเนื้อสัตว์จะหยุดชะงัก โดยทั่วไปส่วนใดส่วนหนึ่งของซากนั้นเหมาะสำหรับชิ้นเนื้อ แต่ชิ้นเนื้อสันในถือว่าอร่อยที่สุด ไม่ว่าในกรณีใด ต้องแน่ใจว่าได้เอาเส้นเอ็นที่หยาบออกจากเนื้อแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเนื้อสัตว์ที่ไม่มีไขมันมากเกินไป เพราะในระหว่างการอบ ไขมันจะสุกและชิ้นเนื้อจะแข็ง แต่เนื้อก็ไม่ควรไม่ติดมันเช่นกัน: ในกรณีนี้คุณต้องเพิ่มน้ำมันหมูลงไป แต่โปรดจำไว้ว่าเปอร์เซ็นต์ของไขมันในจำนวนเนื้อสัตว์ทั้งหมดไม่ควรเกิน 15%

2. สับหัวหอม คราวนี้คุณสามารถใช้ชอปเปอร์ได้

3. ใส่หัวหอมลงในเนื้อเติมเกลือพริกไทยหรือเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

4. ตีไข่ใส่ครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ดลงในส่วนผสม ไข่ทำให้เนื้อสับมีความหนาแน่นมากขึ้น ดังนั้นชิ้นเนื้อจะไม่แตกระหว่างการปรุงอาหาร หากต้องการคุณสามารถเพิ่มบวบหนุ่มขูดได้ซึ่งจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับชิ้นเนื้อที่ทำเสร็จแล้ว

5. ใส่แป้งและแป้ง ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

6. ปิดฝาหรือฟิล์มยึดแล้วทิ้งชิ้นงานไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง นี่จะทำให้ชิ้นเนื้อมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น

7. เมื่อหมักเนื้อแล้วให้ชุบน้ำเพื่อไม่ให้ติดมือและปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามธรรมเนียมแล้วพวกเขาจะทำเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า เพื่อให้แน่ใจว่าชิ้นเนื้อกลายเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบ ควรชุบแป้งหรือเกล็ดขนมปังขาวจะดีกว่า

8. เปิดเตาอบที่ 200 องศา ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางชิ้นเนื้อลงไป เนื้อจะอบประมาณ 40 นาที อร่อย!

เนื้อชิ้นเนื้อ PP อบในเตาอบ

ในการแสวงหาน้ำหนักในอุดมคติ เรามักจะละทิ้งอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ: เราละทิ้งเนื้อสัตว์ เปลี่ยนไปรับประทานผลไม้และผักใบเขียว และเห็นค่าลบที่เป็นที่ต้องการบนตาชั่ง อย่างไรก็ตามผู้เชี่ยวชาญคนใดจะบอกว่าเป็นไปไม่ได้และร่างกายของเราต้องการองค์ประกอบที่มีอยู่ในเนื้อสัตว์อย่างแน่นอน

เวลาทำอาหาร: 55 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เสิร์ฟ – 9.

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 500 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เกลือแกง – 7 กรัม
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง – 5 สาขา
• ผักชี – 5 สาขา
• พริกไทยดำป่น – 3 กรัม
• ขนมปังดำ – 100 กรัม
• บวบ - เพื่อลิ้มรส
• ผักกาดขาว – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อออกจากฟิล์ม ล้างและใช้ผ้าเช็ดปากซับเบาๆ เราตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้คุณสามารถส่งผ่านเครื่องบดเนื้อได้ ใช้เนื้อสับที่สะอาดเท่านั้น: ไม่มีน้ำมันหมู

2. นำเปลือกออกจากหัวหอม ล้างและสับด้วยเครื่องปั่นหรืออุปกรณ์ในครัวอื่นๆ รวมหัวหอมกับเนื้อสับ

3. แยกเกล็ดขนมปังออกจากเปลือก หั่นแล้วแช่ในน้ำประมาณ 5 นาที จากนั้นนำออกมาบีบเบาๆแล้วใส่ลงไปในเนื้อสับ ขนมปังชิ้นเล็ก ๆ จะไม่เพิ่มปริมาณแคลอรี่ของจาน แต่ชิ้นเนื้อจะไม่แตกสลายระหว่างการอบ

4. ล้างผักชีและผักชีฝรั่งแล้วใส่ลงในส่วนผสมเนื้อสัตว์ ผักใบเขียวจะเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับจานที่ทำเสร็จแล้ว หากต้องการคุณสามารถเพิ่มบวบหรือกะหล่ำปลีขูดได้ นี่จะทำให้ชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำและนุ่มยิ่งขึ้น

5. ใส่เกลือและพริกไทยลงในเนื้อตีไข่แล้วผสมด้วยมือที่เปียกเพื่อไม่ให้เนื้อติด แบ่งเนื้อสับออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันและปั้นลูกชิ้นเล็ก ๆ

6. แทนที่จะใช้น้ำมันตามปกติเพื่อป้องกันการติด ให้วางกระดาษรองอบหรือฟอยล์พิเศษไว้ทั้งสองด้านของถาดอบยึดให้แน่นทั่วทั้งพื้นที่และขอบของแท่น วิธีนี้จะทำให้ชิ้นเนื้อไม่ติดและหลีกเลี่ยงปริมาณไขมันส่วนเกิน

7. วางชิ้นเนื้อบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นนำฟอยล์ชั้นบนสุดออก แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิเดิมอีก 15 นาที แล้วทอดจนเป็นสีส้มทอง

วิธีการอบเนื้อวัวกับชีสอย่างรวดเร็วและอร่อย?

สูตรนี้เป็นความรอดที่แท้จริงสำหรับคนรักชีส เนื้อพายที่คุ้นเคยจะมีรสชาติและกลิ่นที่แตกต่างออกไปเมื่อเติมส่วนผสมนี้ คุณสามารถเพิ่มชีสลงในอาหารได้จำนวนมากสิ่งสำคัญคือมีความเหมาะสม เตาอบจะละลายชีสอย่างอ่อนโยนจนเข้ากันกับชิ้นเนื้อชิ้นต่างๆ ได้อย่างลงตัว

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

เสิร์ฟ – 6.

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 350 กรัม
• เนย – 75 กรัม
• ฮาร์ดชีส – 75 กรัม
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 10 มล.
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1.ขั้นแรกให้เตรียมไส้ นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าใส่ในภาชนะปรุงอาหารแล้วใส่ชีสที่นั่นซึ่งจะต้องขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด

2. เพิ่มผักชีลาวสับละเอียดลงในภาชนะเดียวกันและผสมให้เข้ากัน

3. แกะฟิล์มออก วางช่องว่างนี้ไว้ แล้วปั้นเป็นไส้กรอกรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ากว้าง 4 ซม. เราทิ้งไว้ในช่องแช่แข็ง

4. เราส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มหัวหอมและไข่ลงในเนื้อสับที่ได้ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยได้

5. ผสมมวลให้เข้ากันแล้วเติมเกล็ดขนมปังลงไป: ประมาณครึ่งหนึ่งของจำนวนทั้งหมดจากนั้นผสมอีกครั้ง: ควรใช้มือของคุณ ขอแนะนำให้บดเนื้อสับให้แน่นด้วยซึ่งสามารถทำได้โดยการโยนมันลงบนชาม ซึ่งจะทำให้อากาศส่วนเกินหายไป เพื่อให้ส่วนผสมปั้นได้ง่ายขึ้น ให้นำไปแช่เย็นไว้ครึ่งชั่วโมง

6. นำไส้ออกจากช่องแช่แข็ง ตัดฟิล์มยึดออก แล้วแบ่งแป้งที่ชุบแข็งออกเป็นวงกลมหนาประมาณ 1 ซม.

7. นำเนื้อสับบางส่วนแล้วใช้มือกดด้านบนเพื่อให้แบน วางวงกลมไส้ไว้ด้านบน

8. สิ่งสำคัญคือต้องยกขอบขึ้นเพื่อให้เนื้อหาทั้งหมดของชิ้นเล็ก ๆ อยู่ข้างใน จุ่มเด็กซนในการหายใจ เราทำเช่นเดียวกันกับเนื้อสับและไส้ที่เหลือ จากนั้นวางชิ้นเนื้อลงในกระทะที่อุ่นไว้แล้ว เราหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชล่วงหน้า ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 4 นาที: เปลือกสีน้ำตาลทองจะบ่งบอกถึงความพร้อม เมื่อเสร็จแล้ว นำเตาอบไปที่ 200 องศา แล้ววางชิ้นเนื้อไว้ที่นั่นเป็นเวลา 15 นาที พร้อม!