ครีมซอส

ซอสเป็นส่วนประกอบสากลที่ไม่เพียงช่วยเสริมเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารจานหลักโดยเน้นไปที่ส่วนประกอบใดส่วนประกอบหนึ่งของจาน ซอสเสิร์ฟพร้อมกับอาหารหลากหลายประเภท: เนื้อสัตว์ ไก่ หรือแม้แต่อาหารทะเลและผัก และการเตรียมอาหารเสริมดังกล่าวนั้นง่ายและรวดเร็วโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณทำตามขั้นตอนทั้งหมดของสูตรอาหารโดยละเอียดที่อธิบายไว้ด้านล่าง

ซอสครีมนมโฮมเมด

ทุกคนมีสูตรซอสที่ทำจากครีมเปรี้ยวและครีมที่รู้จักกันมานาน แต่คุณรู้หรือไม่ว่าคุณสามารถทำซอสครีมที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมจากนมได้ น้ำสลัดนี้เหมาะสำหรับอาหารจานปลาและค่อนข้างชวนให้นึกถึงซอสเบชาเมล

1. 
   ครีมซอสทำที่บ้านง่ายมาก เราเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น: เราวัดปริมาณที่ต้องการโดยใช้เครื่องชั่งในครัว
2. 
   ขูดชีสแข็ง
3. 
   ละลายเนยในกระทะ
4. 
   ค่อยๆ ใส่แป้งลงในเนยแล้วนำไปเป็นสีน้ำตาลทองเล็กน้อยโดยคนตลอดเวลา
5. 
   เทนมที่อุณหภูมิห้องลงในกระทะและเคี่ยวประมาณ 4-5 นาทีโดยไม่หยุดกวนใส่เกลือเพื่อลิ้มรส หลังจากนั้นให้ใส่ชีสและผสมอีกครั้ง
6. 
   ซอสพร้อมแล้ว อร่อย!

---

วิธีทำซอสครีมให้อร่อย?

สูตรซอสครีมที่สมบูรณ์แบบด้วยการเติมบลูชีสนั้นง่ายมาก รวดเร็วและอร่อย นอกจากนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับของว่างต่างๆ เช่น หัวหอม นักเก็ต และแม้กระทั่งมันฝรั่งทอด และซอสเข้ากันได้ดีกับแครอทสดและขึ้นฉ่ายหั่นเป็นชิ้น

เวลาทำอาหาร - 20 นาที.

เวลาทำอาหาร - 20 นาที.

บางส่วน – 5.

วัตถุดิบ:

• ครีม (ไขมัน 20%) – 400 มล.
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 1 ฟัน
• บลูชีส – 150 กรัม
• เกลือ – 1-2 หยิก

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผ่านกลีบกระเทียมผ่านการกดหรือสับให้ละเอียดโดยใช้มีดคม

2. ละลายเนยชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะหรือกระทะก้นลึก

3. เทแป้งร่อนหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำมันเหลว

4. คนให้เข้ากันแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

5. เติมครีมลงในกระแสบาง ๆ แล้วคนส่วนผสมให้เข้ากันอย่างแรง คนจนข้นและสลายก้อนทั้งหมด ความสม่ำเสมอควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน

6. ใส่กลีบกระเทียมสับลงไปผัด

7. สลายบลูชีสด้วยมือของคุณแล้วใส่ลงในกระทะ

8. คนให้เข้ากันจนชีสละลายหมด เติมเกลือตามรสนิยมของคุณและซอสก็พร้อม อร่อย!

ซอสครีมนมและชีส

ผู้ใหญ่และเด็กหลายคนชื่นชอบพาสต้า แต่ถ้าเติมพาสต้าด้วยซอสครีมชีสที่ทำจากส่วนผสมที่แม่บ้านมีอยู่ประจำ จานนี้ก็จะมีสีสันใหม่เอี่ยม

เวลาทำอาหาร - 30 นาที

เวลาทำอาหาร - 20 นาที.

บางส่วน – 5.

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 2 ช้อนชา
• เนย – 2 ช้อนชา
• เกลือ – ½ ช้อนชา
• นม – 350 มล.
• ฮาร์ดชีส – 150 กรัม
• สมุนไพรอิตาเลียน – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ละลายเนยในกระทะหรือกระทะก้นหนา

2. ค่อยๆ ใส่แป้งลงในเนยแล้วนวดจนเนียน

3. เทนมที่อุณหภูมิห้องลงในสตรีมบาง ๆ โดยไม่หยุดกวน เคี่ยวด้วยไฟปานกลางจนส่วนผสมได้ความสม่ำเสมอของซอสมะเขือเทศ

4. ใช้ที่ปอกผักหรือมีดคมๆ หั่นชีสเป็นชิ้นบางๆ แล้วใส่ลงในกระทะพร้อมส่วนผสมที่เหลือ คนให้เข้ากันจนชีสละลายหมด - นำออกจากเตา ปรุงรสด้วยสมุนไพรหอมและเกลือตามรสนิยมของคุณ

5. เรียกน้ำย่อย!

ซอสครีมเปรี้ยวที่เรียบง่ายและอร่อย

ซอสครีมที่ทำจากครีมเปรี้ยว สมุนไพร และกระเทียมจะกลายเป็นซอสโปรดของคุณ เพราะสามารถนำไปใช้กับอาหารได้หลากหลาย เช่น ใน Borscht แทนครีมเปรี้ยว สำหรับปลา สัตว์ปีก และเนื้อสัตว์

เวลาทำอาหาร - 10 นาที

เวลาทำอาหาร - 10 นาที

บางส่วน – 4-6.

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว – 200 มล.
• กระเทียม – 2-3 ฟัน
• เกลือ – 2 หยิก
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. โอนครีมเปรี้ยว 200 มิลลิลิตรลงในภาชนะที่ลึกและกว้างซึ่งจะสะดวกในการผสมส่วนประกอบ

2. ปอกกระเทียมไม่กี่กลีบ

3. และผ่านการกดกระเทียมหรือสับด้วยมีดอย่างประณีต

4.ล้างผักที่คุณชอบให้สะอาดใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งและสับไม่ละเอียดเกินไป

5. ใส่เกลือเล็กน้อย สมุนไพรสับ และกระเทียมลงในครีมเปรี้ยว - ผสมให้เข้ากันแล้วซอสก็พร้อม อร่อย!

วิธีทำซอสครีมพาสต้า?

พาสต้าเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่สามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียงแต่กับเนื้อสัตว์และอาหารทะเลเท่านั้น แต่ยังโรยด้วยซอสครีมอะโรมาติกที่ทำจากเฮฟวี่ครีม เห็ดชิตาเกะ และชีสอีกด้วย

เวลาทำอาหาร – 25 นาที

เวลาทำอาหาร - 15 นาที.

บางส่วน – 2.

วัตถุดิบ:

• ปาเก็ตตี้ – 250 กรัม
• ครีม (ไขมันอย่างน้อย 20%) – 125 มล.
• เนย – 25 กรัม
• เห็ดหอม - 50 กรัม
• ฮาร์ดชีส – 50 กรัม
• กระเทียม – 1 ฟัน
• ลูกจันทน์เทศ (สับ) – ½ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. เริ่มจากการทำพาสต้ากันก่อน ต้มน้ำในกระทะ เติมเกลือเพื่อลิ้มรส และเพิ่มเส้นสปาเก็ตตี้

2. ในขณะที่พาสต้ากำลังสุก มาทำซอสกัน ละลายเนยในกระทะแล้วใส่เห็ดสับ

3. เทเฮฟวี่ครีมลงในกระทะ นำไปต้มแล้วใส่ชีสขูดฝอยด้วยเครื่องขูด ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องปล่อยให้ชีสละลายปรุงรสด้วยกระเทียมผ่านการกดลูกจันทน์เทศและพริกไทยดำป่น

4. ระบายน้ำซุปออกจากปาเก็ตตี้ที่เสร็จแล้วแล้วเริ่มจัดจาน วางเห็ดไว้บนจานแบน จากนั้นพาสต้า และราดซอสครีมหอม

5. หากต้องการคุณสามารถตกแต่งด้วยก้านสมุนไพรสด อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำซอสครีมไก่

เมื่อคุณเบื่อไก่ทอดหรือตุ๋นธรรมดา เราก็เตรียมอาหารจานใหม่ดั้งเดิมพร้อมการนำเสนอที่สวยงาม - สัตว์ปีกตุ๋นในซอสครีมละเอียดอ่อน จานนี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงต่างๆ: ข้าวต้มนุ่ม, มันฝรั่งใหม่และพาสต้า

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาทำอาหาร - 20 นาที.

บางส่วน – 4.

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ – 4 ชิ้น
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• กระเทียม – 2-3 ฟัน
• adjika จอร์เจีย (เผ็ดทำจากพริกไทย) – 2 ช้อนชา
• ครีม – 200 มล.
• น้ำซุปไก่ – 200 มล.
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 30-50 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดขาตามข้อต่อแล้วแบ่งออกเป็นน่องและต้นขา ล้างใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วเริ่มหมัก ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือ พริกไทยดำป่น และเคลือบด้วย adjika ร้อน ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นกลีบขนาดใหญ่พอสมควร ตั้งน้ำมันพืชและเนยในกระทะแล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นนำผักออกแล้วโยนทิ้งไป เราต้องการแค่ปรุงรสน้ำมันเท่านั้น

3. ทอดชิ้นไก่จนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันหัวหอมแล้วนำไปอบในจานอบ

4. มาทำครีมซอสกัน ในกระทะที่แห้ง ทอดแป้งสาลีจนเป็นสีทอง

5. ในกระทะเดียวกับที่ทอดไก่เทน้ำซุปและครีมกระเทียมสับเกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากนั้นให้ใส่แป้งทอดเพื่อให้เนื้อข้นขึ้น ผสมให้เข้ากัน แล้วราดซอสเผ็ดร้อนที่มีกลิ่นหอมลงบนตัวนก

6. อบไก่ในซอสเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศาปรุงรสเครื่องเคียงด้วยซอสที่เหลือแล้วรับประทานได้เลย อร่อย!

ซอสครีมแสนอร่อยสำหรับปลา

ปลาไม่เพียงแต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย แต่บางครั้งเราทุกคนก็ต้องการซอสครีมที่หลากหลายและเข้ากันได้ดีกับทั้งปลาทะเลและปลาแม่น้ำ จึงสามารถรับมือกับงานนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ การเติมซอสช่วยให้ปลามีรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นยิ่งขึ้นซึ่งทำให้อาหารที่คุ้นเคยสามารถเปล่งประกายด้วยสีสันใหม่ได้อย่างง่ายดาย

เวลาทำอาหาร - 10 นาที

เวลาทำอาหาร - 5 นาที.

บางส่วน – 10.

วัตถุดิบ:

• ครีม 11% - 200 มล.
• มัสตาร์ดครีโอล – 1 ช้อนชา
• มัสตาร์ดดิจอง – 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง – 2 ช้อนชา
• มะนาว – ¼ ชิ้น
• เมล็ดมัสตาร์ด – 1 หยิก
• ผักชี (เมล็ด) – 1 หยิก
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทครีมลงในหม้อหรือกระทะที่มีก้นหนาแล้ววางบนไฟอ่อน

2. เพิ่มครีโอลและมัสตาร์ด Dijon น้ำมะนาวสด น้ำผึ้งเหลว และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

3. ตั้งกระทะให้ร้อนและอุ่นเมล็ดมัสตาร์ดและเมล็ดผักชี - ใส่ลงในซอส

4. ทันทีที่ครีมที่มีสารเติมแต่งทั้งหมดเริ่มข้นให้ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดลงไปผัดและนำกระทะออกจากเตา

5. เทปลาร้อนปรุงด้วยวิธีใดก็ได้พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ดแล้วจัดเสิร์ฟ อร่อย!

วิธีทำซอสครีมพิซซ่าของคุณเอง?

การเตรียมซอสครีมคลาสสิกนั้นค่อนข้างง่าย และใช้เวลาเตรียมไม่เกิน 20 นาที สารปรุงแต่งที่ทำเสร็จแล้วเหมาะสำหรับเคลือบฐานพิซซ่า พาสต้าปรุงรส และข้าวต้ม และยังเข้ากันได้ดีกับปลาทะเลและไก่อีกด้วย

เวลาทำอาหาร - 20 นาที.

เวลาทำอาหาร - 15 นาที.

บางส่วน – 200 มล.

วัตถุดิบ:

• ครีม – 200 มล.
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทแป้งสาลีตามจำนวนที่ต้องการลงในกระทะที่แห้งแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง

2. ทอดด้วยคนตลอดเวลาจนเป็นสีเหลืองทอง

3. ใส่เนยหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแป้งทอด (อุณหภูมิไม่สำคัญ)

4. ผสมมวลที่ได้ให้เข้ากันแล้วตั้งไฟให้ร้อน

5. จากนั้นเทครีมลงในกระทะ (ปริมาณไขมันอาจมีได้อย่างไรก็ตามยิ่งเปอร์เซ็นต์สูงเท่าไรซอสที่เสร็จแล้วก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น)

6. ผสมมวลร้อนให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนเดียว

7. ปรุงรสส่วนผสมซอสด้วยเกลือและพริกไทยดำป่นตามรสนิยมของคุณ

8. นำส่วนผสมไปต้ม นำออกจากเตา และปล่อยให้เย็นสนิทที่อุณหภูมิห้องเล็กน้อย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับและกระเทียมลงในซอสได้ อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับซอสครีมกระเทียมแบบโฮมเมด

วิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการกระจายอาหารตามปกติของคุณ: เสิร์ฟอาหารที่คุ้นเคย แต่เสริมด้วยซอสที่มีกลิ่นหอมและเข้มข้นซึ่งจะไม่ทำให้รสชาติของอาหารจานหลักท่วมท้น แต่เป็นการเสริมและเน้นย้ำ

เวลาทำอาหาร - 20 นาที.

เวลาทำอาหาร - 5 นาที.

บางส่วน – 2-3.

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 2 ฟัน
• ผักชีฝรั่ง – 2-3 ก้าน
• พริกไทยดำป่น – ½ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างผักชีฝรั่งใต้น้ำไหล ให้เวลาเล็กน้อยเพื่อให้แห้งและแยกก้านออกจากกิ่ง

2. สับผักอย่างประณีต

3. เทผักชีฝรั่งสับลงในชามลึกแล้วรวมกับกลีบกระเทียมที่ผ่านการกดกระเทียม

4. จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและมายองเนส

5. เกลือและพริกไทยดำป่น

6.ผสมส่วนผสมครีมเปรี้ยวและกระเทียมให้เข้ากัน ปิดด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 10-15 นาที

7. หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำซอสครีมออกจากความเย็นแล้วเสิร์ฟ อร่อย!

ซอสครีมกุ้งแสนอร่อย

กุ้งและอาหารทะเลอื่นๆ นั้นมีประโยชน์ในตัวมันเอง แม้ว่าคุณจะใส่เกลือลงไปเล็กน้อยก็ตาม แต่ถ้าคุณเพิ่มซอสครีมลงในหอย อาหารก็จะเปล่งประกายในรูปแบบใหม่โดยสิ้นเชิงและได้รับรสชาติที่แปลกใหม่

เวลาทำอาหาร – 35 นาที

เวลาทำอาหาร - 20 นาที.

บางส่วน – 2.

วัตถุดิบ:

• กุ้งตัวใหญ่ – 800 กรัม
• ครีม 20-25% - 350 กรัม
• เนย – 60 กรัม
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยขาวป่น - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศบด - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1.เตรียมกุ้ง วางบรรจุภัณฑ์อาหารทะเลแช่แข็งลงในภาชนะทรงลึก เติมน้ำเย็นลงไปและรอประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ละลายน้ำแข็ง

2. ถัดไป ล้างหอยใต้น้ำไหลและวางในกระชอนเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก เราทำความสะอาดกุ้งที่สะอาดจากเปลือก หลอดเลือดดำ ลำไส้ หัวและหาง

3. มาเริ่มทอดกันเลย ปรุงรสอาหารทะเลด้วยเกลือและพริกไทยป่นต่างๆ ผสมให้เข้ากัน แช่ทิ้งไว้ 10 นาที

4. ทอดกุ้งหมักในกระทะร้อนในเนยประมาณ 1-2 นาที คนตลอดเวลา

5. ใส่ครีมหนักลงในกุ้งแดง คนให้เข้ากัน และเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 10 นาที คนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้หอยไหม้

6. ย้ายกุ้งที่ปรุงสุกและร้อนลงในจาน เทซอสครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วโรยด้วยผักชีลาวสับ อร่อย!