ปลาเทราท์เค็มเล็กน้อย

ปลาเทราท์เค็มเล็กน้อยเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยและอร่อยมากที่แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้ สำหรับสูตรอาหารคลาสสิกและเรียบง่ายที่สุด คุณไม่จำเป็นต้องมีอะไรนอกจากน้ำตาลและเกลือป่น ซึ่งจะทำให้เนื้อดิบกลายเป็นอาหารจานอร่อยได้อย่างรวดเร็ว คุณสามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมกับขนมปังปิ้งและเนย หรือเสิร์ฟพร้อมผักสดก็ได้

ปลาเทราท์เค็มเบา ๆ ที่บ้านอย่างรวดเร็ว

ปลาเทราต์เค็มเล็กน้อยที่บ้านเป็นส่วนเสริมในอุดมคติของคุณสำหรับมื้อเช้า กลางวัน หรือเย็น คุณจะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาทีในการเตรียมของว่างดังกล่าว แต่คุณสามารถเพลิดเพลินกับผลลัพธ์ได้ไม่รู้จบโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อวางขนมปังปิ้งกับเนย

1. 
   วิธีทำปลาเทราท์ดองที่บ้านอย่างรวดเร็วและอร่อย? เราควักซากและตัดหัวล้างออกด้วยน้ำสะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยวิธีที่สะดวก
2. 
   แยกเนื้อออกจากกระดูกสันหลังและเอากระดูกทั้งหมดออก
3. 
   ในชามขนาดเล็ก ผสมพริกไทยป่น น้ำตาลทราย และเกลือ
4. 
   เทน้ำส้มลงบนตัวปลาแล้วโรยส่วนผสมที่แห้งให้ทุกด้าน
5. 
   ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในชามเคลือบตั้งความดัน หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง ให้ใส่ปลาเทราท์ลงในตู้เย็นและทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
6. 
   หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำปลาออกจากจานแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
7. 
   เสิร์ฟพร้อมมะนาวและขนมปังดำ อร่อย!

---

ปลาเทราท์เค็มเล็กน้อยด้วยเกลือและน้ำตาล

ปลาเทราท์เค็มเล็กน้อยพร้อมเกลือและน้ำตาลเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมปลาที่น่ารับประทานโดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ แน่นอนคุณจะต้องรอสักครู่ในขณะที่เนื้อนั้นเต็มไปด้วยสารเติมแต่งอย่างไรก็ตามผลลัพธ์ที่ได้ก็คุ้มค่าอย่างแน่นอน! โปรดทราบว่าควรใช้เกลือหยาบ

เวลาทำอาหาร - 24 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร - 20 นาที.

บางส่วน – 3-6.

วัตถุดิบ:

• เรนโบว์เทราท์ – 1 ชิ้น
• เกลือ – 2/3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย – ½ ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ควักซากที่เย็นแล้วแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาดทั้งภายในและภายนอกอย่าลืมกำจัดฟิล์มและเกล็ด

ขั้นตอนที่ 2 เราหั่นปลาโดยแยกเนื้อออกจากกระดูก การคำนวณส่วนผสมแห้งสำหรับเนื้อเดียวที่มีน้ำหนักประมาณ 300 กรัม

ขั้นตอนที่ 3 ผสมน้ำตาลทรายและเกลือลงในชาม ถูเนื้อปลาอย่างระมัดระวังด้วยส่วนผสมด้านหนัง ซึ่งสามารถตัดออกได้หากต้องการ

ขั้นตอนที่ 4 โรยเนื้อที่ด้านหลัง โดยกระจายส่วนผสมที่บ่มให้เท่ากัน

ขั้นตอนที่ 5 ย้ายปลาเทราท์ไปยังภาชนะที่มีฝาปิดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

ขั้นตอนที่ 6. หั่นเนื้อเค็มเล็กน้อยเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วชิมทันที อร่อย!

ปลาเทราท์เค็มเล็กน้อยกับวอดก้า

ปลาเทราท์เค็มเล็กน้อยกับวอดก้าเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยที่คุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะวันหยุดของคุณโดยไม่ต้องรู้สึกผิดชอบชั่วดีและไม่ต้องสงสัยเลยว่าแขกของคุณจะพึงพอใจ ด้วยการเติมแอลกอฮอล์ เนื้อปลาจึงคงเนื้อสัมผัสที่หนาแน่นแม้ในขณะที่ปรุงสุกแล้ว

เวลาทำอาหาร - 12 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร – 10-15 นาที

บางส่วน – 3-5.

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาเทราท์ – 500 กรัม
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• วอดก้า – 20 มล.
• ผักชีฝรั่ง – 1 ก้าน
• ใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 วางใบลอเรลและก้านผักชีลาวที่ล้างแล้วแห้งไว้ที่ด้านล่างของชามเคลือบฟัน

ขั้นตอนที่ 2 ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมน้ำตาลทรายและเกลือ

ขั้นตอนที่ 3 ม้วนเนื้อปลาสีแดงลงในส่วนผสมที่แห้ง

ขั้นตอนที่ 4 วางปลาเทราท์ไว้ด้านบนของสารเติมแต่งเติมแอลกอฮอล์แล้วกดน้ำหนักลงในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 5 วันรุ่งขึ้นหั่นปลาเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วชิมทันที อร่อย!

ปลาเทราท์เค็มกับคอนยัค

ปลาเทราท์เค็มเล็กน้อยกับคอนยัคเป็นอาหารจานอร่อยที่จะทำให้คุณหลงรักตั้งแต่คำแรก! ไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับกลิ่นหรือรสชาติของแอลกอฮอล์เพราะภายในหนึ่งวันของการเค็มมันจะหายไปอย่างสมบูรณ์เหลือเพียงกลิ่นฉุนที่น่าพึงพอใจสำหรับปลา

เวลาทำอาหาร – 24 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร - 30 นาที

บางส่วน – 3-5.

วัตถุดิบ:

สำหรับ 500 กรัม เนื้อ:

• ปลาเทราท์ – 1 ชิ้น
• คอนยัค – 1.5-2 ช้อนชา
• เกลือ – 2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น – 1 หยิก

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ก่อนเริ่มทำอาหาร ให้ละลายน้ำแข็งปลาที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น

ขั้นตอนที่ 2 ตัดครีบ ตัดหัวและหางออก เมื่อฉีกช่องท้องออกให้เอาเครื่องในออกแล้วล้างซากด้วยน้ำแล้วซับด้วยกระดาษเช็ดปาก แยกเนื้อออกจากกระดูกซี่โครงและกระดูกสันหลัง

ขั้นตอนที่ 3 จับผิวหนังจากด้านหาง ตัดเนื้อออกจากผิวหนังอย่างระมัดระวัง

ขั้นตอนที่ 4 โรยเนื้อทั้งสองด้านด้วยเกลือพริกไทยป่นและน้ำตาลโรยด้วยคอนญักอะโรมาติก

ขั้นตอนที่ 5. วางชิ้นงานลงในภาชนะแล้วปิดฝา นำไปแช่ในตู้เย็นได้หนึ่งวัน

ขั้นตอนที่ 6 หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้สะเด็ดน้ำออกแล้วซับปลาเทราท์ด้วยผ้าเช็ดปาก

ขั้นตอนที่ 7 เสิร์ฟเนื้อหนาและน่ารับประทานแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ อร่อย!

ปลาเทราท์เค็มเล็กน้อยกับมะนาว

ปลาเทราท์เค็มเล็กน้อยกับมะนาวจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติดั้งเดิมและกลิ่นส้มที่เข้มข้นไม่เหมือนสิ่งอื่นใด ใครๆ ก็สามารถปรุงอาหารได้ และเนื้อปลาที่เสร็จแล้วแช่ในสารปรุงแต่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ ก็สามารถนำเสนอให้กับนักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุดได้

เวลาทำอาหาร – 19 ชม

เวลาทำอาหาร - 15 นาที.

บางส่วน – 2-4.

วัตถุดิบ:

• ปลาเทราท์ (เนื้อ) – 400 กรัม
• มะนาว – ½ชิ้น
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย – ½ ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น – ½ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เรางัดเนื้อสดด้วยมีดแล้วแยกออกจากผิวหนังด้วยการเคลื่อนไหวที่ราบรื่นล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ขั้นตอนที่ 2 ตัดปลาเทราท์เป็นส่วนตามขนาดที่ต้องการหรือปล่อยไว้ทั้งหมด

ขั้นตอนที่ 3 ในชาม ผสมพริกไทยป่นกับเกลือและน้ำตาล โรยให้ทั่วตัวปลา

ขั้นตอนที่ 4. เทน้ำเดือดลงบนมะนาวแล้วหั่นเป็นครึ่งวง วางบนเนื้อปลา

ขั้นตอนที่ 5. นวดส่วนผสมด้วยมือของคุณจนกระทั่งส้มปล่อยน้ำออกมา

ขั้นตอนที่ 6 ปิดฟิล์มปลาเทราท์แล้วนำไปแช่เย็นหนึ่งวัน

ขั้นตอนที่ 7 เราเอาปลาที่มีกลิ่นหอมและอ่อนโยนออกจากของเหลวที่ปล่อยออกมาแล้วหั่นแล้วเริ่มมื้ออาหาร อร่อย!

ปลาเทราท์เค็มเล็กน้อยในน้ำส้ม

ปลาเทราท์เค็มเล็กน้อยในน้ำส้มเป็นสูตรดั้งเดิมในการเตรียมปลาที่มีไขมันและมีคุณค่าทางโภชนาการหากคุณมักจะเค็มปลาที่บ้านและอยากลองอะไรใหม่ ๆ สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณอย่างแน่นอน! เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติของมันภายในวันเดียว!

เวลาทำอาหาร – 24-48 ชม

เวลาทำอาหาร - 15 นาที.

บางส่วน – 3.

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาเทราท์ – 300 กรัม
• น้ำส้ม – 300 มล.
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น – ½ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ลอกเกล็ดออกจากผิวหนังหรือตัดผิวหนังออกให้หมด ล้างปลาแล้วตากให้แห้งด้วยวิธีที่สะดวก

ขั้นตอนที่ 2 วางปลาเทราท์ลงในภาชนะที่มีด้านสูงแล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายและเกลือถูทุกด้าน

ขั้นตอนที่ 3 อย่าลืมใส่พริกไทยเป็นส่วนประกอบหลักด้วย

ขั้นตอนที่ 4. เทน้ำส้มลงบนตัวปลาแล้วใช้มือนวดส่วนผสมเบา ๆ ปิดด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 24-48 ชั่วโมง โดยพลิกชิ้นเป็นระยะ ๆ เพื่อให้แน่ใจว่าจะแช่ได้ทั่วถึง

ขั้นตอนที่ 5 เสิร์ฟปลาเทราท์ที่แช่ไว้โดยไม่ต้องล้าง อร่อย!

ปลาเทราท์เค็มกับหัวหอม

ปลาเทราท์เค็มเล็กน้อยกับหัวหอมเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงซึ่งไม่เพียงทำให้สมาชิกในครอบครัวของคุณประหลาดใจเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกของคุณด้วย คุณสามารถใส่เกลือปลาสีแดงในทำนองเดียวกันได้เพราะหัวหอมเป็นอาหารเสริมที่เป็นสากลซึ่งไม่สามารถทำให้เสียอาหารเรียกน้ำย่อยได้

เวลาทำอาหาร – 3-5 ชม

เวลาทำอาหาร – 20-25 นาที

บางส่วน – 5-7.

วัตถุดิบ:

• ปลาเทราท์ – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 5 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศสำหรับทำเกลือปลา - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ทำความสะอาดและหั่นปลาแช่แข็งเล็กน้อย เอาเนื้อออกจากกระดูกแล้วล้างให้สะอาด ตัดเป็นชิ้น

ขั้นตอนที่ 2 เรา "ปล่อย" หัวหอมออกจากแกลบแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 3โรยก้นภาชนะลึกด้วยเกลือและหากต้องการเครื่องเทศและพริกไทยให้วางชั้นปลาหัวหอมและเกลืออีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 4 ในทำนองเดียวกัน ให้สลับส่วนประกอบต่างๆ โดยวางไว้บนจาน

ขั้นตอนที่ 5 ปรุงรสชิ้นงานด้วยน้ำมันพืชไร้กลิ่น

ขั้นตอนที่ 6 คลุมปลาเทราท์ด้วยจานรองและติดตั้งตุ้มน้ำหนัก

ขั้นตอนที่ 7. นำปลาและหัวหอมไปแช่เย็นประมาณ 3-5 ชั่วโมง จากนั้นจึงเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม อร่อย!

วิธีการเกลือปลาเทราท์ด้วยน้ำมันพืช?

วิธีการเกลือปลาเทราท์ด้วยน้ำมันพืช? ง่ายมาก และที่สำคัญที่สุด – รวดเร็ว! โดยการเตรียมปลาตามสูตรนี้ คุณจะได้อาหารเรียกน้ำย่อยที่นุ่มละลายในปาก ซึ่งจะมีเกลือและเนยในปริมาณที่เพียงพอ เมื่อคุณลองดองปลาเทราท์ด้วยตัวเอง คุณจะเลิกซื้อมันในร้านตลอดไป!

เวลาทำอาหาร - 12 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร - 10 นาที

บางส่วน – 4-5.

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาเทราท์ – 500 กรัม
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนชา
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างปลาสีแดงครึ่งกิโลกรัมให้สะอาดใต้น้ำไหล และซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก หากต้องการให้เอาผิวหนังออก

ขั้นตอนที่ 2 วางเนื้อในภาชนะใส่เกลือแล้วโรยด้วยเกลือให้เท่ากัน

ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มพริกไทยป่นเล็กน้อยแล้วโรยด้วยน้ำมันเล็กน้อย - นวดปลาเทราท์เพื่อกระจายเครื่องเทศให้ทั่วถึง

ขั้นตอนที่ 4. ปิดฝาส่วนประกอบหรือปิดด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน (ประมาณ 12 ชั่วโมง)

ขั้นตอนที่ 5. ในตอนเช้า หั่นเนื้อนุ่มเป็นชิ้นบางๆ แล้วใส่ขนมปัง เนย หรือมะนาวและสมุนไพรลงไป อร่อย!

ปลาเทราท์เค็มเล็กน้อยกับน้ำผึ้ง

ปลาเทราท์เค็มเล็กน้อยกับน้ำผึ้งเป็นตัวเลือกพิเศษในการเตรียมเนื้อนุ่มและฉ่ำสูตรดั้งเดิมใช้น้ำตาล แต่เราขอแนะนำให้คุณเปลี่ยนไปใช้น้ำผึ้งผึ้งที่ดีต่อสุขภาพและเป็นธรรมชาติ รับรองได้เลยว่าปลาจะต้องถูกใจแน่นอน!

เวลาทำอาหาร – 6 ชม

เวลาทำอาหาร – 10-15 นาที

บางส่วน – 5-10.

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาเทราท์ – 500 กรัม
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ขั้นแรกให้นำซากหรือเนื้อบางส่วนออกจากช่องแช่แข็งแล้วปล่อยให้ละลาย

ขั้นตอนที่ 2. ผสมน้ำผึ้งและเกลือลงในชาม

ขั้นตอนที่ 3 หากจำเป็น ให้หั่นปลาแล้วแยกเนื้อออกจากกระดูกสันหลังและซี่โครง

ขั้นตอนที่ 4 ถูปลาเทราท์ด้วยส่วนผสมที่มีรสเค็ม-หวานทุกด้าน แล้วห่อด้วยผ้าขาวบาง วางบนจานรอง แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 5. หลังจากเวลาผ่านไป ให้แกะปลา เสิร์ฟบนโต๊ะเพื่อความสุขของครอบครัว อร่อย!

ปลาเทราท์เค็มในน้ำเกลือพร้อมเครื่องปรุงรส

ปลาเทราท์เค็มในน้ำเกลือพร้อมเครื่องปรุงรสเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีรสเค็มปานกลางและอ่อนโยนมากซึ่งจะเป็นเหตุผลที่ดีในการยิ้มในตอนเช้าหลังจากชิมแซนวิชฉ่ำกับเนย ให้รางวัลตัวเองและครอบครัวด้วยการทำเกลือแบบโฮมเมด!

เวลาทำอาหาร – 24 ชั่วโมง 15 นาที

เวลาทำอาหาร - 15 นาที.

บางส่วน – 3-5.

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาเทราท์ – 250 กรัม
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วออลสไปซ์ – 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ – 7 ชิ้น
• ใบลอเรล – 1 ชิ้น
• น้ำ – 400 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เตรียมผลิตภัณฑ์ตามรายการที่แสดงด้านบน

ขั้นตอนที่ 2 นำน้ำ 400 มิลลิลิตรไปต้มแล้วผสมกับเกลือ น้ำตาล พริกไทย และใบกระวาน

ขั้นตอนที่ 3 วางเนื้อที่ล้างแล้วลงในภาชนะที่มีขนาดเหมาะสมแล้วเติมน้ำดองที่แช่เย็นให้เต็ม หากจำเป็น ให้ติดตั้งโหลดและเคลื่อนย้ายไปยังชั้นวางของช่องตู้เย็น

ขั้นตอนที่ 4หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ให้เก็บตัวอย่างและหากมีเกลือเพียงพอสำหรับคุณ ให้ซับปลาเทราท์แล้วเสิร์ฟต่อ หากเกลือไม่เพียงพอให้แช่เย็นต่ออีก 12-24 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 5 เตรียมตัวและเพลิดเพลินกับไม่เพียงแต่ผลลัพธ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงกระบวนการด้วย!