Shurpa ลุกเป็นไฟในหม้อขนาดใหญ่

Shurpa เป็นซุปที่มีชื่อเสียงในหมู่ชาวเตอร์กซึ่งแพร่หลายในมุสลิมตะวันออกเช่นเดียวกับในหมู่ชนชาติใกล้เคียงเติร์กและทาจิกิสถาน ซุปนี้โดดเด่นด้วยปริมาณไขมันสูงและผักที่สม่ำเสมอ ส่วนใหญ่มักจะปรุงด้วยไฟและมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

ชูร์ปาเนื้อเหนือกองไฟในหม้อขนาดใหญ่

เริ่มต้นด้วยการต้มเนื้อจนสุก จากนั้นใส่แครอท พริก หัวหอมและมันฝรั่ง shurpa ปรุงต่ออีก 10 นาทีหลังจากนั้นนำหม้อน้ำออกจากเตาทุกอย่างจะถูกผสมและเสิร์ฟ ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอมซึ่งจะทำให้ทั้งครอบครัวของคุณพอใจ

1. 
   วิธีการปรุงชูร์ปาบนกองไฟในหม้อขนาดใหญ่? ในการเริ่มต้น ล้างเนื้อให้สะอาดใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. 
   จากนั้นย้ายเนื้อวัวไปที่หม้อต้มเติมน้ำเย็นใส่ไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมงโดยตักโฟมที่เกิดขึ้นออกเป็นระยะ
3. 
   สับแครอทและพริกหยวกอย่างหยาบ แล้วใส่ผักลงในหม้อต้ม เรายังปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างหยาบ
4. 
   หลังจากผ่านไป 10 นาที ใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นชิ้นๆ และหลังจากผ่านไป 30 นาที ให้ใส่ยี่หร่า พริกไทยดำป่น ขมิ้น เกลือ และใบกระวาน
5. 
   ปรุงชูร์ปาต่ออีก 10 นาที จากนั้นนำออกจากเตา ใส่สมุนไพรสับละเอียด ปล่อยให้ชงเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังแผ่นสด อร่อย!

วิธีการปรุง shurpa หมูในหม้อต้มบนกองไฟ?

เริ่มต้นด้วยการทอดหมูในหม้อขนาดใหญ่ จากนั้นเติมน้ำแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ถัดไปจะส่งมันฝรั่งแครอทมะเขือเทศพริกหยวกไปที่นั่นและชูร์ปาปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายเติมสมุนไพรและเครื่องเทศทุกอย่างผสมเป็นเวลา 15 นาทีแล้วเสิร์ฟ ปรากฎว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง.

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

ส่วน – 10.

วัตถุดิบ:

• หมู – 2 กก.
• มันฝรั่ง – 1 กก.
• แครอท – 4 ชิ้น
• พริกหยวก – 3 ชิ้น
• หัวหอม – 5 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 5 ชิ้น
• พริกขี้หนู – 2 ชิ้น
• ผักชี – 1 พวง
• ใบโหระพา – 0.5 พวง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างหมูให้สะอาดใต้น้ำไหล หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วทอดในหม้อขนาดใหญ่ จากนั้นเติมน้ำ เติมเครื่องปรุงรสตามชอบ และปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน

ขั้นตอนที่ 2 หั่นแครอทเป็นเส้น มันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ผักลงในหม้อพร้อมเนื้อ

ขั้นตอนที่ 3. สับมะเขือเทศและพริกหยวกอย่างหยาบ แล้วใส่ลงในส่วนผสมอื่นๆ พร้อมกับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว

ขั้นตอนที่ 4ปรุงชูร์ปาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจากนั้นใส่สมุนไพรสับละเอียด, พริกไทยร้อน, เกลือและเครื่องเทศ ปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที จากนั้นยกลงจากเตา พักไว้ 20 นาที

ขั้นตอนที่ 5 เทชูร์ปาร้อนลงในจานแล้วเสิร์ฟพร้อมขนมปังสด อร่อย!

Lamb shurpa บนกองไฟ - สูตรคลาสสิก

ไขมันหางอ้วนละลายในหม้อต้มซึ่งมีเนื้อแกะหัวหอมและแครอททอด จากนั้นใส่มะเขือเทศและพริกหวานและทุกอย่างก็เคี่ยว จากนั้นเทส่วนผสมลงในน้ำแล้วชูร์ปาก็ปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในตอนท้ายใส่มันฝรั่งลงไปและทุกอย่างก็สุกจนนุ่ม

เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง.

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง.

ส่วน – 20.

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ – 5 กก.
• ไขมันหางอ้วน – 300 กรัม
• หัวหอม – 3 กก.
• แครอท – 3 กก.
• มะเขือเทศ – 2 กก.
• พริกหวาน – 1 กก.
• มันฝรั่ง – 4 กก.
• ใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศอุซเบก – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. วางหม้อบนกองไฟแล้วละลายไขมันหางที่มีไขมันลงไป เราล้างเนื้อแกะให้สะอาดใต้น้ำไหล หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วทอดทุกอย่างด้วยไฟแรงสูงประมาณ 15-20 นาที

ขั้นตอนที่ 2 นำเนื้อออกจากหม้อแล้วใส่แครอทและหัวหอมสับ ผัดผักจนนิ่ม จากนั้นนำเนื้อกลับคืนและลดความร้อนลง

ขั้นตอนที่ 3 ตอนนี้ใส่มะเขือเทศสับ พริกหวาน และเคี่ยวต่อ

ขั้นตอนที่ 4 เทน้ำประมาณ 5 ลิตรแล้วปรุงชูร์ปาด้วยไฟอ่อนใต้ฝาเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง ในตอนท้าย ใส่มันฝรั่งสับหยาบ ใบกระวาน เครื่องเทศ และพริกไทยดำ ปรุงอาหารต่ออีก 15-20 นาทีจนสุกและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 5เทชูร์ปาลงในจานแล้วเสิร์ฟพร้อมแตงกวา มะเขือเทศ หัวหอมดอง และสมุนไพร อร่อย!

ซุป Shurpa จากเนื้อกวางบนกองไฟ

เนื้อกวางต้มในหม้อขนาดใหญ่ จากนั้นใส่หัวหอม, แครอท, มะเขือเทศ, มันฝรั่งและสมุนไพร ทุกอย่างสุกจนสุก เทใส่จาน โรยด้วยผักชี พร้อมเสิร์ฟ ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจซึ่งจะทำให้ทั้งครอบครัวของคุณพอใจและอบอุ่น

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง.

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

ส่วน – 7.

วัตถุดิบ:

• เนื้อกวาง – 2 กก.
• มันฝรั่ง – 2 กก.
• มะเขือเทศ – 6 ชิ้น
• หัวหอม – 1.5 กก.
• แครอท – 500 กรัม
• พริกหยวก – 2 ชิ้น
• แอปเปิ้ล – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 2 หัว
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• ผักชี – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ซีร่า - เพื่อลิ้มรส
• ผักชี – เพื่อลิ้มรส
• Khmeli-suneli - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ขั้นแรก ล้างเนื้อกวางให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ จากนั้นเราก็ย้ายเนื้อลงในหม้อเติมน้ำเย็นแล้ววางลงบนกองไฟ

ขั้นตอนที่ 2. ปอกหัวหอมหนึ่งกิโลกรัมแล้วหั่นเป็นวง

ขั้นตอนที่ 3 ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นก้อน หลังจากที่น้ำในหม้อต้มเดือดแล้ว ให้ใส่หัวหอมสับและแครอทลงไป

ขั้นตอนที่ 4 หลังจากครึ่งชั่วโมง ใส่มะเขือเทศที่เราปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นก่อน ต่อไปเราส่งหัวหอมที่เหลือไปที่นั่น หั่นเป็นครึ่งวง และพริกหยวกเป็นชิ้น

ขั้นตอนที่ 5 หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้ใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วทั้งหมดลงไป หลังจากผ่านไป 15 นาที ใส่กระเทียมสับละเอียด แอปเปิ้ล เกลือ พริกไทยดำป่น ยี่หร่า ผักชี และฮอปซูเนลีลงในชูร์ปา จากนั้นผสมทุกอย่างแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที

ขั้นตอนที่ 6เทชูร์ปาที่เสร็จแล้วลงในจาน โรยด้วยผักชีสับละเอียด ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และเสิร์ฟ อร่อย!

Shurpa ลุกเป็นไฟจากซี่โครงหมู

ซี่โครงถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในหม้อพร้อมหัวหอม แครอท และพริกหยวก จากนั้นใส่มันฝรั่งและมะเขือเทศลงไปทุกอย่างเคี่ยวสองสามนาทีเติมน้ำแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาที มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง.

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

ส่วน – 7.

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู – 500 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 3-4 ชิ้น
• พริกหยวก – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
• กระเทียม – 2-3 กลีบ
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น – 2-3 หยิก
• ซีร่า – 2 หยิก
• ผักใบเขียวสด – 50 กรัม
• น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ขั้นแรกให้หั่นซี่โครงหมูเป็นชิ้นเล็กๆ ถ้าอ้วนเกินไปก็ตัดส่วนนี้ออก

ขั้นตอนที่ 2 ตั้งน้ำมันพืชในหม้อใส่ซี่โครงลงไปทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเพิ่มหัวหอมที่ปอกเปลือกและสับลงในครึ่งวง คลุกเคล้าและทอดประมาณ 3-4 นาที หั่นแครอทเป็นก้อนแล้วใส่เนื้อ

ขั้นตอนที่ 3 หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ใส่พริกหยวกสับแล้วทอดต่อไปด้วยไฟแรง โดยคนเป็นครั้งคราว

ขั้นตอนที่ 4. ปอกมันฝรั่ง ล้าง หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ในหม้อต้ม ถัดไปเพิ่มมะเขือเทศสับและผสมทุกอย่าง

ขั้นตอนที่ 5 หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้เติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาเล็กน้อย นำซุปไปต้มใส่เครื่องเทศแล้วปรุงเป็นเวลา 30-40 นาทีจากนั้นเราก็ใส่กระเทียมสับละเอียดลงในชูร์ปาแล้วปล่อยให้มันชงเทใส่จานโรยด้วยสมุนไพรแล้วเสิร์ฟ อร่อย!

วิธีการปรุงซุปไก่ shurpa บนไฟ?

เริ่มต้นด้วยการต้มไก่ในหม้อจนสุก ถัดไปใส่เนื้อหัวหอมและแครอทเครื่องเทศแห้งลงในน้ำซุปและทุกอย่างปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศ, พริกไทย, แป้ง, สมุนไพรลงในซุปและทุกอย่างก็สุกจนนุ่ม Shurpa เทใส่จานแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

ส่วน – 8.

วัตถุดิบ:

• ไก่ – 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น
• แครอท – 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• พริกหยวกหวาน – 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง – 0.5 พวง
• แป้งสาลี – 20 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างไก่ให้สะอาดใต้น้ำไหล หั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ในหม้อต้ม เติมน้ำเย็นแล้วตั้งไฟ หลังจากน้ำเดือดให้เอาโฟมที่เกิดขึ้นออกเติมเกลือแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำไก่ออกจากน้ำซุปแล้วเอาเนื้อออกจากกระดูก

ขั้นตอนที่ 2. ปอกหัวหอม แครอท มันฝรั่ง แล้วหั่นผักเป็นชิ้นใหญ่

ขั้นตอนที่ 3 จากนั้นย้ายเนื้อสัตว์และผักลงในหม้อพร้อมน้ำซุปใส่เครื่องเทศแห้งนำไปต้มแล้วปรุงประมาณ 15-20 นาที

ขั้นตอนที่ 4. ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อน นำแกนออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้น เพิ่มผักลงในน้ำซุปแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาที จากนั้นใส่แป้งลงไปคนให้เข้ากันจนละลายหมด

ขั้นตอนที่ 5 ในตอนท้ายใส่ผักสับละเอียด เอาหม้อออกจากเตา เทชูร์ปาลงในจานแล้วเสิร์ฟ อร่อย!

ชูปาเป็ดแสนอร่อยบนกองไฟ

เป็ดทอดในหม้อพร้อมกับหัวหอมและแครอท ถัดไปทุกอย่างเต็มไปด้วยน้ำและปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง จากนั้นมันฝรั่งพริกหวานมะเขือเทศแอปเปิ้ลและพริกขี้หนูจะถูกส่งไปยังหม้อต้ม ในตอนท้ายใส่กระเทียมและสมุนไพรลงไป shurpa ผสมเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเสิร์ฟ

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

ส่วน – 9.

วัตถุดิบ:

• เป็ดป่า – 1 ชิ้น
• แครอท – 2 ชิ้น
• พริกหยวกหวาน – 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 4 ชิ้น
• แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น
• พริกไทยร้อน – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 4 กลีบ
• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• หัวหอม – 3 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 70 มล.
• พริกไทยดำป่น – 1/3 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งสด – 1 พวง
• น้ำ – 3 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างเป็ดป่าให้สะอาดใต้น้ำไหล และหั่นเป็นหลายส่วน เรายังใช้เครื่องในในการทำซุปด้วย

ขั้นตอนที่ 2 ตั้งน้ำมันพืชในหม้อแล้วทอดเป็ดในนั้นจนเป็นสีน้ำตาล

ขั้นตอนที่ 3 ปอกแครอทแล้วสับหยาบ สับหัวหอมเป็นครึ่งวง ใส่ผักลงในหม้อและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 30 นาที

ขั้นตอนที่ 4 จากนั้นเติมน้ำแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ขั้นตอนที่ 5. สับมันฝรั่งหยาบ นำก้านและเมล็ดออกจากพริกหวานแล้วหั่นเป็นครึ่งวง เราหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น นำแกนออกจากแอปเปิ้ล ผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้น สับกระเทียมและสมุนไพรด้วยมีด

ขั้นตอนที่ 6 หลังจากเวลาที่กำหนด วางมันฝรั่งลงในหม้อ และหลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใส่พริกหวาน มะเขือเทศ แอปเปิ้ล และฝักพริกไทยร้อน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. หลังจากผ่านไป 25 นาที ให้เอาพริกไทยร้อนออก ใส่กระเทียมและสมุนไพร แล้วยกหม้อออกจากเตา

ขั้นตอนที่ 7 ปล่อยให้ชูร์ปาที่เสร็จแล้วชงเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นเราก็เทซุปลงในชามแล้วเสิร์ฟพร้อมขนมปังสดอร่อย!