ชูลัม คลาสสิค

Shulyum เป็นอาหารยอดนิยมอย่างไม่น่าเชื่อในประเทศคอเคซัสซึ่งสามารถพบได้ในเมนูของร้านกาแฟหรือร้านอาหารใด ๆ นอกจากนี้แม่บ้านมักจะเตรียมอาหารจานนี้สำหรับโต๊ะวันหยุดในทุกโอกาส Shulum เป็นซุปที่เข้มข้นและเข้มข้นซึ่งให้ความรู้สึกอิ่มนานด้วยน้ำซุปเนื้อและผัก และตามกฎแล้วอาหารจานนี้จะถูกเตรียมในหม้อต้มไฟอย่างไรก็ตามหากวิธีการปรุงอาหารนี้ไม่สามารถทำได้คุณสามารถทำซุปรสเผ็ดในครัวทั่วไปได้เพียงแค่ซื้อผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นและเริ่มสร้าง !

Lamb shulum - สูตรคลาสสิกที่บ้าน

ด้วยชุดผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายซึ่งประกอบด้วยมันฝรั่ง แครอท น้ำมันหมู และเนื้อแกะ คุณสามารถเตรียมอาหารจานแรกที่อร่อยและน่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ - shulum จานนี้ดูเข้มข้นมากจนเมื่อปรุงเป็นอาหารกลางวันคุณไม่จำเป็นต้องปรุงจานที่สอง - ชูลัมส่วนหนึ่งก็เพียงพอสำหรับผู้ชายที่เป็นผู้ใหญ่

1. 
   ชูลัมคลาสสิกนั้นเตรียมได้ง่ายที่บ้าน ในกระทะที่มีก้นหนาละลายน้ำมันหมูแล้วนำชิ้นที่เป็นสีน้ำตาลออกมาทอดเนื้อแกะเบา ๆ ในไขมันที่เกิดขึ้นแล้วโอนไปยังชามแยกต่างหาก หลังจากนั้นใน "หม้อ" เดียวกันเราจะผัดหัวหอมครึ่งวงและแครอทแก้วจนนิ่ม
2. 
   นำเนื้อกลับคืนสู่ผักสีทอง เติมน้ำตามจำนวนที่ต้องการแล้วต้มด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 60 นาที ใช้ช้อนมีรูตักโฟมออก
3. 
   หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ใส่มันฝรั่ง พริกหวาน และมะเขือเทศชิ้นใหญ่ลงในน้ำซุป ปรุงรสด้วยลอเรลแล้วต้มจนมันฝรั่งพร้อม
4. 
   ก่อนนำซุปออกจากเตา ให้ใส่สมุนไพรสับละเอียด เกลือ และเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ
5. 
   เราเสิร์ฟชูลัมที่มีกลิ่นหอมลงบนโต๊ะในชามลึก รวมกับขนมปังสดชิ้น อร่อย!

ชูลัมหมูโฮมเมดในกระทะ

หากคุณเบื่อกับอาหารจานแรกซ้ำซากเช่น Borscht ซุปกะหล่ำปลีหรือ rassolnik เราจะเตรียมซุปที่มีกลิ่นหอมในสไตล์คอเคเชียนจากน้ำซุปหมูและผักก้อน - ชูลัม จานนี้จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติและความเข้มข้นที่ยอดเยี่ยมอย่างแน่นอน

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร - 15 นาที.

บางส่วน – 6.

วัตถุดิบ:

• หมู – 1 กก.
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น
• แครอท – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• คื่นฉ่าย (ราก) – เพื่อลิ้มรส
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
• โหระพา – 2 ก้าน
• เครื่องปรุงรส Khmeli-suneli – 1 ช้อนชา
• กระเทียม – 4 ฟัน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1.เราล้างชิ้นหมูให้สะอาดใส่ในกระทะแล้วปรุงในน้ำเค็มจนเนื้อสุกเต็มที่ เราเอาโฟมออกอย่างต่อเนื่องเพื่อให้น้ำซุปยังคงใสอยู่ กรองฐานซุปเข้มข้นผ่านตะแกรงที่มีรูเล็กๆ แล้วเอาเนื้อออก

ขั้นตอนที่ 2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็น 4-6 ชิ้นขึ้นอยู่กับขนาดแล้วนำไปแช่ในน้ำซุป

ขั้นตอนที่ 3 เรา "ปล่อย" หัวหอมออกจากแกลบแล้วส่งไปที่ซุปทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้นใหญ่

ขั้นตอนที่ 4 หั่นแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงหนาแล้วเทลงในกระทะ

ขั้นตอนที่ 5. ตัดรากคื่นฉ่ายเป็นแท่งแล้วใส่ลงในชูลัม

ขั้นตอนที่ 6 หั่นมะเขือเทศฉ่ำเป็นแก้วแล้วเติมน้ำซุปพร้อมกับกิ่งไธม์อะโรมาติก

ขั้นตอนที่ 7 ทันทีหลังจากเพิ่มมะเขือเทศแล้วปรุงรสอาหารด้วยกระเทียมชิ้นใหญ่ "khmeli-suneli" 1 ช้อนชาและเกลือ - ใส่ไฟแล้วนำไปต้ม

ขั้นตอนที่ 8 เราแยกหมูออกเป็นเส้นใยหรือสับด้วยมีดแล้วเทลงในซุปหลังจากเดือด เคี่ยวอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 9 หลังจากเวลาผ่านไป ให้เสิร์ฟน้ำซุปใสพร้อมเนื้อสัตว์และผัก และตกแต่งด้วยสมุนไพรหากต้องการ อร่อย!

วิธีการปรุงชูลัมเนื้อแสนอร่อย?

น่าเสียดายที่เป็นไปไม่ได้เสมอไปที่จะออกไปสู่ธรรมชาติและปรุงซุปหอมในหม้อต้มใต้ท้องฟ้าเปิด แต่อย่าอารมณ์เสียเพราะสามารถเตรียมคอเคเซียนคลาสสิกในกระทะธรรมดาในห้องครัวของคุณเองได้คุณเพียงแค่ต้อง อ่านสูตรอย่างละเอียดและทำตามขั้นตอนที่แนบมาพร้อมรูปถ่ายโดยละเอียด

เวลาทำอาหาร - 3 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร - 20 นาที.

บางส่วน – 4.

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 600 กรัม
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น
• มะเขือยาว – 1 ชิ้น
• พริกหยวก – 1 ชิ้น
• บวบ – ½ชิ้น
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• กระเทียม – 2 ฟัน
• ใบลอเรล – 1 ชิ้น
• เครื่องปรุงรส Khmeli-suneli - ½ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• พริกขี้หนู – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เพื่อความรวดเร็วในการดำเนินการและความสะดวกของเราเอง เราจึงเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ในรายการส่วนผสม

ขั้นตอนที่ 2 ล้างเนื้อวัวให้สะอาดโดยใช้น้ำไหลและต้มเป็นเวลาสองชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน โดยค่อยๆ ขจัดฟองที่เกิดขึ้นออกเพื่อทำให้น้ำซุปใส

ขั้นตอนที่ 3 ประมาณ 15 นาทีก่อนที่เนื้อจะพร้อม สับผักทั้งหมดอย่างหยาบ (แนะนำให้เอาเปลือกออกจากบวบและมะเขือยาว)

ขั้นตอนที่ 4 ก่อนอื่น ใส่มันฝรั่งก้อนและเกลือลงในน้ำซุปเข้มข้นแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นใส่ผักที่เหลือ (ยกเว้นกระเทียม) และเคี่ยวต่อไปอีก 10-12 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ปรุงรสจานด้วยกระเทียมสับ ฮอปซูเนลิ ใบกระวาน พริกไทยป่น และพริก - ปรุงต่ออีกสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา ปล่อยให้ชูลัมแช่อยู่ใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อเพิ่มความเข้มข้นของรสชาติและปล่อยเครื่องเทศออกมา

ขั้นตอนที่ 5. เทอาหารลงในชามและเติมพาร์สลีย์สับละเอียดหนึ่งกำมือลงในแต่ละมื้อ อร่อย!

ชูลัมแกะคลาสสิกในหม้อขนาดใหญ่เหนือกองไฟ

ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าชูลัมจริงๆ ที่ปรุงตามสูตรคลาสสิกและบนไฟแบบเปิด จานนี้จะทำให้เมนูของคุณมีความหลากหลายอย่างสมบูรณ์แบบ หากคุณกำลังไปปิกนิกหรือเดินป่า ดูแลผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นล่วงหน้าและปรนเปรอตัวเองและเพื่อนของคุณด้วยซุปคอเคเชียน

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง 40 นาที

เวลาทำอาหาร - 20 นาที.

บางส่วน – 8.

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ (เนื้อติดกระดูก) – 900 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 2-3 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 4-5 ชิ้น
• พริกหยวก – 1 ชิ้น
• ผักใบเขียว – 100 กรัม
• กระเทียม – 4 ฟัน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ถั่วออลสไปซ์ – เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 แยกเนื้อออกจากกระดูก หั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด

ขั้นตอนที่ 2 โอนเนื้อแกะลงในหม้อแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ขั้นตอนที่ 3 เติมน้ำตามปริมาณที่ต้องการลงในชิ้นเนื้อทองคำแล้วนำไปต้ม

ขั้นตอนที่ 4 หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วครึ่งวงลงในน้ำซุป

ขั้นตอนที่ 5 หลังจากผ่านไปอีก 10 นาที ให้ใส่มะเขือเทศชิ้นใหญ่ลงในหม้อต้ม

ขั้นตอนที่ 6 เคี่ยวชูลัมประมาณ 15-20 นาที แล้วใส่มันฝรั่งสับทั้งหมดหรือสับหยาบลงไป

ขั้นตอนที่ 7 ปรุงรสอาหารด้วยเกลือ พริกไทย และใบกระวาน - ปรุงจนมันฝรั่งนิ่ม ก่อนที่จะพร้อม 2-3 นาทีเทกระเทียมชิ้นเล็ก ๆ และสมุนไพรสับลงในหม้อ

ขั้นตอนที่ 8 นำหม้อออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ใต้ฝาอีก 20 นาที อร่อย!

ชูลัมหมูเข้มข้นในหม้อบนไฟ

เพียงครั้งเดียวที่เปลี่ยนเคบับแบบดั้งเดิมด้วยอาหารดั้งเดิมที่จะทำให้ปิกนิกดูสดใสขึ้น - ชูลัมปรุงในหม้อต้มบนไฟคุณจะกลับมาที่สูตรนี้ครั้งแล้วครั้งเล่าซึ่งไม่น่าแปลกใจเลย ท้ายที่สุดแล้ว ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดและราคาไม่แพงที่สุดจะทำให้อาหารจานแรกอร่อยและเข้มข้นอย่างไม่น่าเชื่อ

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 10 นาที

เวลาทำอาหาร - 15 นาที.

บางส่วน – 8.

วัตถุดิบ:

• หมู – 2 กก.
• มันฝรั่ง – 1.5 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• สีเขียว – 1 พวง
• หัวหอมสีเขียว - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ในขณะที่น้ำกำลังเดือดในหม้อ ให้หั่นหมูเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ

ขั้นตอนที่ 2.ทันทีที่เนื้อหาของจานที่มีผนังหนาเริ่มไหลบ่าให้จุ่มหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วสองหัว

ขั้นตอนที่ 3 นำไปต้มอีกครั้งแล้วใส่ชิ้นเนื้อลงในหม้อ เคี่ยวโดยค่อย ๆ ขจัดฟองออกเป็นระยะ เกลือและปรุงรสตามความต้องการของคุณ

ขั้นตอนที่ 4 หลังจากผ่านไป 40 นาที ให้ใส่มันฝรั่งทั้งตัวหรือสับลงในซุป

ขั้นตอนที่ 5 สับหัวหอมสีเขียวและผักใบเขียวอื่น ๆ ให้ละเอียด หากจำเป็น ให้เติมน้ำลงในหม้อต้ม

ขั้นตอนที่ 6 ทันทีที่มันฝรั่งนิ่มและเดือด ให้นำจานออกจากเตาแล้วเทชูลัมลงในจาน โรยสมุนไพรแต่ละส่วน อร่อย!

วิธีการปรุงเนื้อชูลัมในหม้อบนไฟ?

การผสมผสานระหว่างน้ำซุปเนื้อและผักที่ "เข้มข้น" จะไม่ทำให้ใครเฉยเพราะไม่เพียงแต่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย กระเทียมผักชีสดและ adjika แห้งช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและความเผ็ดร้อนให้กับอาหารจานแรก การจัดส่วนผสมอย่างมีประสิทธิภาพจะทำให้คุณได้รสชาติและสีสันที่สดใสอย่างแท้จริง

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง 50 นาที

เวลาทำอาหาร - 20 นาที.

บางส่วน – 6.

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 800-900 กรัม
• มันฝรั่ง – 5-6 ชิ้น
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• แครอท – 1-2 ชิ้น
• มะเขือยาว – 1 ชิ้น
• มะเขือเทศเชอรี่ – 300 กรัม
• พริกหยวก – 2 ชิ้น
• พริกไทย – 1 ชิ้น
• กระเทียม (อ่อน) – ½หัว
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• ผักชี – 1 พวง
• ใบลอเรล – 2-3 ชิ้น
• กระเทียมสับ – ½ ช้อนชา
• เครื่องปรุงรส Khmeli-suneli - 1 ช้อนชา
• adjika แห้ง – 1 ช้อนชา
• เกลือ Adyghe – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เราล้างเนื้อวัวให้สะอาดใต้น้ำไหล เอาฟิล์มสีขาวและกระดูกอ่อนออก แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

ขั้นตอนที่ 2 วางส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ลงในหม้อ เติมน้ำแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง โดยขจัดฟองออกหลังจากผ่านไปประมาณ 90 นาที ให้ใส่แครอทและหัวหอมทั้งหมด (ไม่มีหนังและเปลือก) แล้วใส่ลงในน้ำซุป

ขั้นตอนที่ 3 นำเปลือกออกจากมันฝรั่ง

ขั้นตอนที่ 4. และหั่นเป็นชิ้นหรือแถบโดยใช้มีดที่คิดหรือธรรมดา - เพิ่มลงในซุปและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที

ขั้นตอนที่ 5. หั่นมะเขือยาวในลักษณะเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 6 หั่นพริกหวานเป็นเส้น

ขั้นตอนที่ 7 สับหัวหอมที่เหลืออย่างประณีต

ขั้นตอนที่ 8. หั่นเชอร์รี่ออกเป็น 2 หรือ 4 ส่วนขึ้นอยู่กับขนาด

ขั้นตอนที่ 9. หั่นพริกเป็นวงหรือครึ่งวง

ขั้นตอนที่ 10. ใส่ผักที่เตรียมไว้ในหม้อต้มแล้วต้มจนสุกเต็มที่

ขั้นตอนที่ 11. ล้างพาร์สลีย์และผักชีด้วยน้ำเปล่า ปล่อยให้แห้งเล็กน้อย จากนั้นปอกเปลือกหัวกระเทียม

ขั้นตอนที่ 12 สับผักอย่างประณีตแล้วหั่นกลีบของผักร้อนเป็นชิ้นบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 13 เมื่อมันฝรั่งและส่วนผสมอื่นๆ ใกล้พร้อม ให้เติมเกลือและเครื่องเทศ

ขั้นตอนที่ 14 ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 2-3 นาที ให้ใส่ผักชีฝรั่ง กระเทียม และผักชีลงในซุป จากนั้นทิ้งชูลัมไว้ใต้ฝาประมาณ 10-15 นาที เพื่อให้กลิ่นหอมออกมาเต็มที่

ขั้นตอนที่ 15. หลังจากนั้นให้เปิดฝา

ขั้นตอนที่ 16 และเราเสิร์ฟชูลัมที่อุดมสมบูรณ์และน่าพึงพอใจให้กับโต๊ะเพื่อความสุขของแขกและคนที่คุณรัก อร่อย!

ชูลัมเป็ดป่าแสนอร่อย

หากคุณหรือคนที่คุณรักชอบการล่าสัตว์และเกมมักปรากฏในบ้านของคุณเช่นเป็ดเราขอแนะนำให้คุณเตรียมซุปล่าสัตว์ที่แท้จริงในสไตล์คอเคเชียน - ชูลัมที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอม จานนี้ทำให้คุณหลงรักตั้งแต่ช้อนแรก ดังนั้นจดสูตรไว้เลย เพราะคุณจะต้องการมันมากกว่าหนึ่งครั้ง!

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร – 25 นาที

บางส่วน – 6.

วัตถุดิบ:

• เป็ดป่า – 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง (อ่อน) – 9 ชิ้น
• หัวหอม (เล็ก) – 11 ชิ้น
• กระเทียม – 4 ฟัน
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น
• พริกหยวก – 1 ชิ้น
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ล (สีเขียว) – 1 ชิ้น
• ใบลอเรล – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 3-5 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง – เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศบด - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เตรียมผลิตภัณฑ์ตามรายการ: นำผิวหนังออกจากเกม หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล

ขั้นตอนที่ 2 ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในหม้อที่มีกำแพงหนาแล้วทำให้เป็ดเหลือง (ประมาณ 20 นาที)

ขั้นตอนที่ 3 ปอกหัวหอมเล็ก ๆ แล้วทิ้งไว้ กดกระเทียมด้วยที่บดมันฝรั่งบดหรือใช้มีดคมๆ

ขั้นตอนที่ 4. ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในเนื้อสีน้ำตาล

ขั้นตอนที่ 5. หั่นแครอทขนาดใหญ่หนึ่งอันเป็นวงกลมหนาแล้วใส่ลงในหม้อ - ผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6 เติมส่วนประกอบลงในภาชนะทนความร้อนด้วยน้ำตามปริมาณที่ต้องการ

ขั้นตอนที่ 7 ปรุงรสชูลัมด้วยลอเรล ร้อน และออลสไปซ์ – เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 60 นาที

ขั้นตอนที่ 8 หลังจากหนึ่งชั่วโมง เพิ่มแอปเปิ้ลเขียวหั่นเป็นชิ้นลงในน้ำซุปแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 9. หั่นมันฝรั่งใหม่ออกเป็นสี่ส่วน

ขั้นตอนที่ 10. ใส่มันฝรั่งชิ้นลงในซุป ปล่อยให้เดือดและปรุงต่ออีก 20-30 นาที

ขั้นตอนที่ 11 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม เพิ่มแถบพริกหยวกและมะเขือเทศฉ่ำลงในหม้อต้ม เติมเกลือตามชอบ และหลังจากปิดไฟแล้ว พักไว้ใต้ฝาประมาณ 15-20 นาที

ขั้นตอนที่ 12 สับผักใบเขียวและเพิ่มลงในชามแต่ละใบที่เต็มไปด้วยชูลัม อร่อย!

สูตรไก่ชูลัมกับมันฝรั่งที่เรียบง่ายและอร่อย

Shulum เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีไขมันมากซึ่งกินได้หลายชั่วโมงอย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่สามารถกินอาหารมื้อหนักเช่นนี้ได้ และเพื่อแก้ไขปัญหานี้ เราขอแนะนำให้พยายามเตรียมอาหารแคลอรี่ต่ำโดยใช้น้ำซุปไก่ เชื่อฉันเถอะว่ารสชาติจะไม่ลดลงจากการทดแทนเช่นนี้!

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร - 15 นาที.

บางส่วน – 8.

วัตถุดิบ:

• ไก่ – 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 1 กก.
• หัวหอม – 2-3 ชิ้น
• กระเทียม – 3 ฟัน
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น
• ใบลอเรล – 2-3 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส
• เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส
• สีเขียว – 1 พวง

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. หั่นไก่เป็นชิ้นใหญ่แล้วล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล

ขั้นตอนที่ 2. วางเนื้อลงในกระทะที่มีขนาดเหมาะสมแล้วต้มในน้ำเค็มจนสุกเต็มที่ ใส่กระวานและพริกไทยลงไป อย่าลืมลอกโฟมที่ก่อตัวเพื่อทำให้น้ำซุปใสออก

ขั้นตอนที่ 3 ปอกหัวมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่

ขั้นตอนที่ 4. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นขน

ขั้นตอนที่ 5. เทผักที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้

ขั้นตอนที่ 6 หลังจากผ่านไป 25 นาที ให้ใส่มะเขือเทศลงในซุป (ขั้นแรกให้เอาเปลือกออกแล้วสับแบบสุ่ม)

ขั้นตอนที่ 7. 10 นาทีก่อนที่มันฝรั่งจะพร้อม ให้ใส่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ กระเทียมสับ และสมุนไพรลงไป ก่อนเสิร์ฟ ปิดฝาไว้อย่างน้อย 15 นาทีแล้วรับประทานได้เลย อร่อย!

วิธีปรุง shulum แบบโฮมเมดในหม้อหุงช้า?

แม้ว่าชูลัมจะเป็นจานที่ต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารค่อนข้างนานในหม้อต้มบนกองไฟหรือในกระทะที่มีผนังหนา + จำเป็นต้องตักฟองออกตลอดเวลาเพื่อทำให้น้ำซุปใสซึ่งไม่อนุญาตให้ซุปไป ถูกปล่อยทิ้งไว้โดยไม่มีใครดูแล อย่างไรก็ตามปัญหานี้สามารถแก้ไขได้ง่ายมาก - ปรุงชูลัมในหม้อหุงช้า!

เวลาทำอาหาร – 3 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาทำอาหาร - 15 นาที.

บางส่วน – 6.

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะติดกระดูก – 1 กก.
• มันฝรั่ง – 1 กก.
• แครอท – 500 กรัม
• หัวหอม – 250 กรัม
• มะเขือเทศ/มะเขือเทศบด – 200 กรัม/2-3 ช้อนโต๊ะ
• พริกหยวกหวาน – 300 กรัม
• น้ำ – 2.5-3 ลิตร
• สีเขียว – 1 พวง
• ใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ – 1/3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างเนื้อให้สะอาดใต้น้ำ ใส่ลงในชามพร้อมกับหัวหอมที่ยังไม่ปอกเปลือก แล้วเติมน้ำตามปริมาณที่ต้องการ เปิดโปรแกรม “ซุป” หรือ “สตูว์” และตั้งเวลาไว้ที่ “120 นาที” หลังจากเสียงบี๊บ ให้ทิ้งหัวหอม ตักเนื้อใส่จาน แล้วกรองน้ำซุปเข้มข้นผ่านตะแกรงละเอียด

ขั้นตอนที่ 2. เมื่อเนื้อแกะเย็นลงเล็กน้อย ให้แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วแยกเป็นเส้นใยหรือหั่นเป็นชิ้น

ขั้นตอนที่ 3 ใส่มันฝรั่งก้อนใหญ่ กระเทียมสับ แหวนแครอท มะเขือเทศและพริกหวานหั่นเป็นชิ้นลงในชาม

ขั้นตอนที่ 4 ปรุงรสส่วนผสมด้วยเครื่องเทศ พริกไทย เกลือ และใบกระวาน เทน้ำซุปที่กรองแล้วใส่เนื้อแล้วปิดฝา

ขั้นตอนที่ 5 เปิดโหมดเดียวกับที่ใช้ในการปรุงเนื้อแกะและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากที่หม้อหุงข้าวหลายเมนูเสร็จสิ้น ให้ใส่สมุนไพรสับละเอียดลงในชูลัมแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที

ขั้นตอนที่ 6. เรียกน้ำย่อย!

ชูลัมแสนอร่อยที่ทำจากซี่โครงหมู

ในสูตรคลาสสิกสำหรับการทำ shulum มักใช้เนื้อแกะ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบเนื้อนี้เนื่องจากเพื่อกำจัดกลิ่นเฉพาะคุณต้อง "คนจรจัด" ดังนั้นวันนี้เราขอนำเสนอทางเลือกในการเตรียมซุปคอเคเชียนจากซี่โครงหมูเนื้อ

เวลาทำอาหาร – 120 นาที

เวลาทำอาหาร - 20 นาที.

บางส่วน – 6.

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู – 700 กรัม
• มันฝรั่ง – 800 กรัม
• แครอท – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ – 2-3 ช้อนโต๊ะ
• นม – 70 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ตัดซี่โครงออกเป็นส่วน ๆ แล้ววางลงในกระทะที่มีขนาดเหมาะสม - เติมน้ำ นำไปต้ม จากนั้นเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ โดยมีฝาปิดไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 2 ปอกผักทั้งหมดที่ระบุในรายการส่วนผสมแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร

ขั้นตอนที่ 3 เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุปแล้วผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4 ใส่มะเขือเทศบดลงในชูลัมแล้วคนอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 5 หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เติมนมและปรุงซุปจนมันฝรั่งพร้อม ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมเกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ อร่อย!