สตรูเดิ้ลคลาสสิก

สตรูเดิ้ลคลาสสิกเป็นผลิตภัณฑ์ขนมที่เกิดขึ้นในรูปแบบของม้วนแป้งไร้เชื้อและรีดหรือยืดบาง ๆ ที่เต็มไปด้วยแอปเปิ้ล สตรูเดิ้ลเตรียมง่ายที่บ้านโดยใช้พัฟเพสตรี้สำเร็จรูปหรือแป้งฟิลโล ไส้แอปเปิ้ลแบบคลาสสิกคืออบเชย ลูกเกด และถั่ว

พัฟเพสตรี้สตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ล

สำหรับสตรูเดิ้ลที่ทำจากขนมพัฟกับแอปเปิ้ล ความแตกต่างที่สำคัญคือแป้งจะรีดออกมาบางมากซึ่งไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะทำด้วยมือของคุณเองและไม่มีทักษะ ในสูตรนี้เราใช้ขนมพัฟสำเร็จรูปซึ่งจะสะดวกกว่าและรสชาติจะสอดคล้องกับความคลาสสิก เราจะเสริมไส้แอปเปิ้ลในสไตล์เวียนนา: ถั่ว ลูกเกด และอบเชย

1. 
   วิธีเตรียมสตรูเดิ้ลตามสูตรดั้งเดิม? ล่วงหน้าคุณต้องละลายขนมพัฟภายใต้สภาพธรรมชาติเทน้ำเดือดลงบนลูกเกดแล้วสับวอลนัทที่ปอกเปลือกแล้วด้วยมีดอย่างประณีต ในการทำไส้ ให้ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด ปอกเปลือกและคว้านแกน แล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ วางแอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้นลงในชามใส่ถั่วและลูกเกดสับน้ำมะนาวแล้วโรยทุกอย่างด้วยน้ำตาลวานิลลาและอบเชย ผสมไส้ให้เข้ากัน
2. 
   โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วคลี่แป้งที่ละลายน้ำแข็งออก รีดเป็นแผ่นบางๆ ด้วยไม้นวดแป้ง แต่ละชั้นโดยห่างจากขอบ 1.5 ซม. ทาเนยด้วยเนยละลายในไมโครเวฟ
3. 
   วางไส้แอปเปิ้ลเป็นชั้นเท่า ๆ กันบนชั้นแป้งแล้วพับขอบโดยไม่มีเนยทับไส้
4. 
   จากนั้นค่อยๆ ม้วนสองม้วนด้วยมือของคุณแล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ อัดจาระบีพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ด้วยไข่แดง อบพัฟเพสตรี้สตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ลในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง ตกแต่งสตรูเดิ้ลอบตามรสนิยมของคุณด้วยน้ำตาลผงหรือถั่ว แล้วเสิร์ฟพร้อมชา อร่อย!

พัฟเพสตรี้สตรูเดิ้ลที่ปราศจากยีสต์กับแอปเปิ้ล

ขนมอบอะโรมาติกแบบโฮมเมดช่วยเสริมและตกแต่งโต๊ะและเมื่อไม่มีเวลาเพียงพอในการเตรียมสูตรสตรูเดิ้ลที่ทำจากขนมพัฟที่ไม่มียีสต์กับแอปเปิ้ลจะช่วยคุณได้ เราเลือกแอปเปิ้ลเขียวซึ่งไม่ให้น้ำผลไม้มากนักและเสริมรสชาติของไส้ด้วยอบเชย

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 6.

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ไม่มียีสต์ – 500 กรัม
• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ล – 500 กรัม
• อบเชยบด – 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล – 100 กรัม

ที่จะส่ง:

• น้ำเชื่อมช็อคโกแลต - เพื่อลิ้มรส
• ไอศกรีม – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ก่อนอื่น เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสตรูเดิ้ล ละลายแป้งพัฟโดยไม่ใช้ยีสต์ในสภาพธรรมชาติล่วงหน้า ล้างและปอกเปลือกแอปเปิ้ล เตรียมถาดอบด้วยกระดาษรองอบ

ขั้นตอนที่ 2. หั่นแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้เป็นก้อนเล็ก ๆ วางไว้ในชามแยก ใส่น้ำตาล อบเชย และแป้งหนึ่งช้อนตามสัดส่วนของสูตร จากนั้นผสมส่วนผสมเหล่านี้ให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้แอปเปิ้ลอิ่มตัวด้วยน้ำตาล

ขั้นตอนที่ 3 โรยเคาน์เตอร์ด้วยแป้ง คลี่พัฟเพสตรี้ที่อยู่บนนั้นแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ ด้วยไม้นวดแป้ง ทาไส้แอปเปิ้ลลงบนแป้งเป็นชั้นเท่าๆ กัน โดยปล่อยให้ไม่มีขอบกว้าง 5 ซม. จากนั้นใช้มือค่อยๆ คลึงแป้งที่มีไส้เป็นม้วนแล้วใช้นิ้วยึดขอบให้แน่น โอนม้วนไปที่ถาดอบ

ขั้นตอนที่ 4. เปิดเตาอบที่ 180°C ตีไข่ด้วยส้อมแล้วทาพื้นผิวของสตรูเดิ้ลให้เข้ากัน อบสตรูเดิ้ลในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 40 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองบนพื้นผิว

ขั้นตอนที่ 5. ทำให้สตรูเดิ้ลที่อบแล้วเย็นลงจากพัฟเพสตรี้ที่ไม่มียีสต์กับแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้นๆ ตกแต่งด้วยน้ำเชื่อมช็อคโกแลต โรยหน้าด้วยไอศกรีมหนึ่งลูก แล้วเสิร์ฟ อร่อย!

Lavash สตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ลในเตาอบ

Lavash strudel กับแอปเปิ้ลในเตาอบหรืออีกนัยหนึ่ง - strudel ขี้เกียจจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็วมากและเปลือกสีน้ำตาลทองและไส้ฉ่ำที่มีกลิ่นหอมจะทำให้ทุกคนพอใจ สำหรับสตรูเดิ้ลเราใช้ขนมปังพิต้าไร้เชื้อและแอปเปิ้ลเปรี้ยว เคี่ยวแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ กับน้ำตาลในกระทะ การแทนที่น้ำตาลด้วยน้ำผึ้งและเนยด้วยคอทเทจชีส คุณสามารถทำให้ขนมอบของคุณเป็นอาหารได้

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 5.

วัตถุดิบ:

• ลาวาช – 100 กรัม
• แอปเปิ้ล (น้ำหนักสุทธิ) – 280 กรัม
• ไข่แดง – 1 ชิ้น
• น้ำตาล – 60 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา – เพื่อลิ้มรส
• เนย – 60 กรัม
• น้ำตาลผง - สำหรับเสิร์ฟ
• มิ้นต์ - สำหรับเสิร์ฟ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสตรูเดิ้ลตามสัดส่วนของสูตรและจำนวนหน่วยบริโภคที่คุณต้องการ

ขั้นตอนที่ 2 หั่นแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและเมล็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 3 ละลายเนย 30 กรัมในกระทะละลายน้ำตาลปกติ 30 กรัมและวานิลลาเล็กน้อยใส่แอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้นแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม จากนั้นทำให้แอปเปิ้ลเย็นลงเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 4 บนเคาน์เตอร์ ให้คลี่ขนมปังพิต้าหนึ่งแผ่นแล้วทาด้วยเนยนิ่มที่เหลือ

ขั้นตอนที่ 5 จากนั้นโรยขนมปังพิต้าด้วยน้ำตาลที่เหลือแล้ววางไส้แอปเปิ้ลลงไป พับขอบของขนมปังพิต้าเข้าด้านใน

ขั้นตอนที่ 6 จากนั้นห่อไส้อย่างระมัดระวังเป็นม้วน แปรงขอบด้วยไข่แดงแล้วยึดให้แน่นเพื่อไม่ให้ไส้รั่วระหว่างการอบ

ขั้นตอนที่ 7 วางม้วนบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษแล้วทาพื้นผิวด้วยไข่แดงที่เหลือ

ขั้นตอนที่ 8. เปิดเตาอบที่ 190°C อบสตรูเดิ้ลประมาณ 20-25 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองบนพื้นผิว

ขั้นตอนที่ 9. ทำให้ของหวานที่อบเย็นลงเล็กน้อยแล้ววางลงบนจานเสิร์ฟ

ขั้นตอนที่ 10 โรยสตรูเดิ้ล lavash ด้วยแอปเปิ้ลกับน้ำตาลผง ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ และเสิร์ฟสำหรับชา อร่อย!

สตรูเดิ้ลจากขนมพัฟสำเร็จรูปพร้อมแอปเปิ้ล

แป้งบางยืดแบบคลาสสิกสำหรับสตรูเดิ้ลต้องใช้เวลาและทักษะเพียงพอในการทำงานกับแป้งซึ่งแม่บ้านยุคใหม่ไม่ได้มีเสมอไปดังนั้นเราจึงแทนที่แป้งดังกล่าวด้วยขนมพัฟสำเร็จรูปและในหนึ่งชั่วโมงคุณจะมีขนมโฮมเมดที่ยอดเยี่ยม - สตรูเดิ้ลด้วย แอปเปิ้ล. เราเตรียมมันบนแป้งที่ปราศจากยีสต์และไส้จะเป็นเพียงแอปเปิ้ลที่ปรุงด้วยอบเชย

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 6.

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ – 250 กรัม
• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ
• แอปเปิ้ล – 6 ชิ้น
• น้ำตาลสำหรับเติม – 100 กรัม
• อบเชย – ½ช้อนชา
• เนยสำหรับทา – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลสำหรับโรย - 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เตรียมส่วนผสมสำหรับการอบสตรูเดิ้ลทันทีตามสัดส่วนของสูตร หากแป้งของคุณถูกแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งล่วงหน้าตามธรรมชาติ เลือกแอปเปิ้ลเปรี้ยว ล้างและเอาเปลือกออก

ขั้นตอนที่ 2 จากนั้นผ่าแอปเปิ้ลออกครึ่งหนึ่ง เอาฝักเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ไม่จำเป็นต้องหั่นให้บางมากเพราะจะเคี่ยวและอบในแป้ง

ขั้นตอนที่ 3 ละลายเนยสองช้อนโต๊ะในกระทะ

ขั้นตอนที่ 4 วางชิ้นแอปเปิ้ลทั้งหมดลงในน้ำมันร้อน และปริมาตรของมันจะลดลงในระหว่างการทอด

ขั้นตอนที่ 5 โรยด้วยน้ำตาลและอบเชยป่น

ขั้นตอนที่ 6. ปรุงแอปเปิ้ลเป็นเวลา 15 นาที คนด้วยไฟปานกลาง จนกระทั่งแอปเปิ้ลนิ่มและน้ำระเหยหมด

ขั้นตอนที่ 7 จากนั้นโอนชิ้นแอปเปิ้ลไปยังชามแยกต่างหากแล้วปล่อยให้เย็น

ขั้นตอนที่ 8. คลี่พัฟเพสตรี้ที่ละลายแล้วออกบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วคลึงออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยมบาง ๆ ด้วยไม้นวดแป้ง (ในทิศทางเดียว)

ขั้นตอนที่ 9 วางไส้แอปเปิ้ลลงในเนินยาวตรงกลางแป้ง

ขั้นตอนที่ 10ปิดไส้ด้วยขอบด้านหนึ่งของแป้ง

ขั้นตอนที่ 11 จากนั้นพับขอบที่สองให้แน่นแล้วย้ายสตรูเดิ้ลไปยังถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ

ขั้นตอนที่ 12 ปิดขอบของสตรูเดิ้ลให้แน่น ทาพื้นผิวด้วยเนยโรยด้วยน้ำตาลแล้วตัดหลาย ๆ บนพื้นผิว

ขั้นตอนที่ 13. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C อบสตรูเดิ้ลเป็นเวลา 35-40 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองบนพื้นผิว

ขั้นตอนที่ 14. ทำให้สตรูเดิ้ลอบเย็นลงจากพัฟเพสตรี้ที่เตรียมไว้กับแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟชาพร้อมไอศกรีมหนึ่งลูกหรือท็อปปิ้งใดๆ อร่อย!

สตรูเดิ้ลแป้งยีสต์

สตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ลบนแป้งยีสต์ไม่ใช่ตัวเลือกของหวานแบบคลาสสิก แต่อร่อยโดยเฉพาะสำหรับผู้ชื่นชอบขนมอบยีสต์ ในสูตรนี้เรานวดแป้งด้วยยีสต์สดแล้วม้วนออกบาง ๆ เพิ่มไส้แอปเปิ้ลซึ่งเราเสริมด้วยแครนเบอร์รี่ม้วนขึ้นแล้วอบในเตาอบ คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษใดๆ ในการนวดแป้งยีสต์ แต่รสชาติของสตรูเดิ้ลจะแตกต่างเมื่อเทียบกับการใช้พัฟเพสตรี้แช่แข็ง

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 50 นาที

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 8.

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 360 กรัม
• แครนเบอร์รี่ – 50 กรัม
• อบเชยป่น – 2 ช้อนชา
• แป้ง – 600 กรัม
• น้ำ – 200 มล.
• ยีสต์สด – 25 กรัม
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – ½ ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา – 1 ช้อนชา

สำหรับน้ำเชื่อม:

• น้ำ – 50 มล.
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผง – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ก่อนอื่น ตวงส่วนผสมตามสูตรให้ถูกต้อง ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างแครนเบอร์รี่หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก

ขั้นตอนที่ 2.เทน้ำอุ่นลงในชามสำหรับนวดแป้ง ใส่น้ำตาลและเกลือ แล้วละลายยีสต์สด ซึ่งสามารถแทนที่ด้วยยีสต์ผง 1 ซอง (10-11 กรัม) เทแป้งสาลีที่ร่อนไว้ครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมนี้แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทิ้งส่วนผสมไว้ 30 นาทีในที่อุ่นเพื่อกระตุ้นยีสต์ จากนั้นเทน้ำมันพืชลงในแป้งที่ขึ้นแล้ว ใส่น้ำตาลวานิลลา ร่อนแป้งที่เหลือผ่านตะแกรง แล้วใช้มือนวดแป้งประมาณ 10-15 นาที

ขั้นตอนที่ 3 แบ่งแป้งที่นวดแล้วออกเป็นสองส่วนแล้วม้วนแต่ละส่วนเป็นชั้นสี่เหลี่ยมบาง ๆ ด้วยไม้นวดแป้ง วางแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ในแต่ละชั้นโรยด้วยแครนเบอร์รี่น้ำตาลและอบเชยโดยปล่อยให้ขอบว่าง ใช้มือของคุณม้วนไส้เป็นม้วนและปิดผนึกขอบให้แน่น

ขั้นตอนที่ 4 โอนม้วนไปยังถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ ในถ้วยแยก เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำร้อนและน้ำตาล หล่อลื่นพื้นผิวของม้วนให้ดีด้วยน้ำเชื่อม เปิดเตาอบที่ 200 องศา อบสตรูเดิ้ลประมาณ 30-40 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ขั้นตอนที่ 5. ทำให้สตรูเดิ้ลแอปเปิ้ลอบเย็นบนแป้งยีสต์เล็กน้อย โรยด้วยน้ำตาลผง หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมชา อร่อย!

สตรูเดิ้ลแป้ง Filo

สตรูเดิ้ลที่ทำจากแป้งฟิลโลสีน้ำตาลทองและกรอบนอกพร้อมรสชาติที่ถูกใจของขนมอบสดใหม่จะเป็นของหวานที่ดีสำหรับทุกโต๊ะ แป้งนี้มีลักษณะคล้ายพัฟเพสตรี้เล็กน้อย แต่รีดออกมาบางมากและไม่มีส่วนผสมของขนมอบ สำหรับสตรูเดิ้ลจะดีกว่าถ้าใช้แป้งฟิลโลแช่แข็งสำเร็จรูปเพราะการนวดด้วยตัวเองนั้นค่อนข้างยาก เราอบสตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ลแล้วเติมอบเชยและกระวานเข้ากับรสชาติของไส้

เวลาทำอาหาร: 55 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 6.

วัตถุดิบ:

• แป้ง Filo – 1 แพ็คเกจ
• แอปเปิ้ล – 800 กรัม
• เนย – 120 กรัม
• อบเชยป่น – 1 ช้อนโต๊ะ
• กระวานบด – ¼ ช้อนชา
• น้ำตาล – 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผง – 50 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ละลายแป้ง phyllo ล่วงหน้าที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นและใช้เวลา 1-1.5 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว เตรียมส่วนผสมที่เหลือสำหรับสตรูเดิ้ลตามสูตร

ขั้นตอนที่ 2 ล้างแอปเปิ้ลสำหรับไส้และเอาฝักเมล็ดออก จากนั้นหั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ ไม่เกิน 1 ซม. วางชิ้นแอปเปิ้ลลงในกระทะที่แห้งและอุ่น โรยด้วยน้ำตาล อบเชย และกระวาน แล้วกวนให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที

ขั้นตอนที่ 3: ละลายเนยในไมโครเวฟ คลี่แป้งฟิลโลที่ละลายน้ำแข็งไว้บนเคาน์เตอร์ที่โรยแป้ง จากแป้งฟิลโล 1 แพ็คเกจคุณจะได้สตรูเดิ้ล 3 อัน แปรงแป้งแต่ละชั้นด้วยเนยละลาย และคุณต้องมีแป้ง 4-5 แผ่นสำหรับสตรูเดิ้ลหนึ่งอัน วางไส้แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ไว้บนขอบของสตรูเดิ้ลแต่ละอัน

ขั้นตอนที่ 4 จากนั้นพับขอบที่ว่างของแป้งแล้วค่อยๆ ม้วนทุกอย่างเป็นม้วนเพื่อไม่ให้ไส้รั่วระหว่างการอบ

ขั้นตอนที่ 5 วางสตรูเดิ้ลบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ เปิดเตาอบที่ 180°C ล่วงหน้า อบสตรูเดิ้ลเป็นเวลา 25 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ขั้นตอนที่ 6 สตรูเดิ้ลแป้งฟิลโลที่อบเย็นลงเล็กน้อย โรยด้วยน้ำตาลผงและสามารถเสิร์ฟได้ อร่อย!

สตรูเดิ้ลโฮมเมดกับแอปเปิ้ลและถั่ว

การเติมถั่วลงในแอปเปิ้ลในไส้สตรูเดิ้ลจะทำให้ขนมอบมีรสชาติดีขึ้นมาก เพราะถั่วหลังการอบด้วยความร้อนจะทำให้ขนมมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ ในสูตรสตรูเดิ้ลที่บ้านนี้ คุณได้รับเชิญให้นวดแป้งไร้ยีสต์ด้วยมือของคุณเองสำหรับไส้นอกเหนือจากแอปเปิ้ลเรายังใช้วอลนัทและเสริมรสชาติของไส้ด้วยอบเชยและลูกเกด

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 6.

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี – 250 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• เกลือ – 1 ชิป
• เนยละลาย – 1 ช้อนโต๊ะ
• นม – 100 มล.

สำหรับการกรอก:

• แอปเปิ้ล – 5 ชิ้น
• วอลนัทสับ – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกด – 50 กรัม
• ผิวส้ม – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย – 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ก่อนอื่นคุณต้องนวดแป้งสตรูเดิ้ล ในการทำเช่นนี้ให้ตีไข่ไก่หนึ่งฟองกับนมและเกลือเล็กน้อยในชามโดยใช้ที่ตี เทแป้งที่ร่อนลงในชามสำหรับนวดแป้งเทส่วนผสมนมไข่ที่ตีแล้วใส่เนยละลายแล้วใช้มือนวดแป้งจนเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 2 ตีแป้งที่นวดแล้ว 6-10 ครั้งบนเคาน์เตอร์ ม้วนเป็นท่อนซุง ปิดด้วยถ้วยหรือผ้าเช็ดปาก แล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 3 ในช่วงเวลานี้ให้เตรียมไส้สตรูเดิ้ล ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือก เอาแกนออก แล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ วางแอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้นลงในชามแยกต่างหากเทน้ำมะนาวลงไปใส่วอลนัทสับน้ำตาลผิวส้ม (ไม่จำเป็น) และอบเชย ผสมไส้ให้เข้ากันด้วยช้อน

ขั้นตอนที่ 4 รีดแป้งที่เตรียมไว้บนผ้าชุบแป้งให้เป็นเค้กสี่เหลี่ยมบาง ๆ ทาด้วยเนยละลาย

ขั้นตอนที่ 5 วางไส้แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ลงบนแป้งในชั้นที่เท่ากัน จากนั้นใช้ผ้าเช็ดตัวห่อแป้งอย่างระมัดระวังด้วยไส้เป็นม้วนแล้วปิดขอบให้แน่น วางม้วนลงในแม่พิมพ์หรือบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ เปิดเตาอบที่ 180°Cอบสตรูเดิ้ลเป็นเวลา 40 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองบนพื้นผิว

ขั้นตอนที่ 6 สตรูเดิ้ลที่อบที่บ้านเย็นลงด้วยแอปเปิ้ลและถั่วเล็กน้อยโรยด้วยน้ำตาลผงอย่างไม่เห็นแก่ตัวอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แป้งแตกสลายหั่นเป็นบางส่วนแล้วเสิร์ฟ อร่อย!

สตรูเดิ้ลโฮมเมดกับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ล

สตรูเดิ้ลโฮมเมดกับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ลเป็นขนมอบสไตล์เวียนนาคลาสสิกแบบเรียบง่าย รสชาติหลักของสตรูเดิ้ลนั้นพิจารณาจากไส้แอปเปิ้ลนมเปรี้ยวซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนและคุณสามารถเลือกแป้งหรือนวดเองได้ สูตรนี้เสนอวิธีที่เร็วที่สุดในการอบสตรูเดิ้ลด้วยคอทเทจชีสและแอปเปิ้ลโดยใช้ลาเวนเดอร์ เราไม่เติมน้ำตาลลงในไส้ และแทนที่ความหวานด้วยลูกเกดและแอปเปิ้ลหวาน ซึ่งจะเป็นตัวเลือกการอบ PP ของคุณ

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ: 2.

วัตถุดิบ:

• ลาวาช – 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ลหวาน – 2 ชิ้น
• คอทเทจชีส – 180 กรัม
• ลูกเกด – 30 กรัม
• อบเชย – 1/2 ช้อนชา
• ไข่ – 1 ชิ้น
• น้ำตาล - ไม่จำเป็น

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างแอปเปิ้ลหวานให้ดี ปอกเปลือกและสับบนเครื่องขูดหยาบ

ขั้นตอนที่ 2 บนเคาน์เตอร์ ให้คลี่ขนมปังพิต้าที่มีรูปร่างใดก็ได้ออก วางแอปเปิ้ลขูดเป็นชั้นเท่าๆ กันบนขนมปังพิต้าครึ่งแผ่นแล้วโรยด้วยอบเชย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 3 วางลูกเกดไร้เมล็ดที่เตรียมไว้ไว้บนแอปเปิ้ลเท่าๆ กัน

ขั้นตอนที่ 4 บดคอทเทจชีสที่มีไขมันให้เข้ากันด้วยส้อมแล้วบี้ให้เป็นชั้นเท่า ๆ กันเหนือแอปเปิ้ลและลูกเกด

ขั้นตอนที่ 5 จากนั้นพับขอบของขนมปังพิต้าแล้วค่อยๆ ม้วนเป็นม้วนเพื่อไม่ให้ไส้รั่วระหว่างการอบ วางสตรูเดิ้ลบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ แปรงพื้นผิวด้วยไข่ที่ตีแล้ว

ขั้นตอนที่ 6เปิดเตาอบที่ 200°C อบสตรูเดิ้ลเป็นเวลา 15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง ปกติคราวนี้ก็เพียงพอแล้ว

ขั้นตอนที่ 7 ทำให้สตรูเดิ้ลอบเย็นลงด้วยแอปเปิ้ลและคอทเทจชีส โรยด้วยน้ำตาลผง หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ อร่อย!

สตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ลและลูกเกด

สตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ลและลูกเกดซึ่งเป็นขนมอบยอดนิยมที่ไม่เพียง แต่ในยุโรปเท่านั้นจะเป็นสูตรอาหารที่รวดเร็วและอร่อยสำหรับคุณ เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนของสตรูเดิ้ลยังคงอยู่ในวันถัดไป ของหวานนี้เหมาะสำหรับอาหารเช้าหรือชา เตรียมสตรูเดิ้ลบนแป้งพัฟ สำหรับไส้ ให้เลือกแอปเปิ้ลที่แข็งแรงและองุ่นสีเข้มไร้เมล็ด

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 15 นาที

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 4.

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ – 400 กรัม
• แอปเปิ้ล – 400 กรัม
• น้ำตาล – 150 กรัม
• ลูกเกดดำ – 150 กรัม
• แป้งสำหรับปัดฝุ่นโต๊ะ – 150 กรัม
• น้ำ (น้ำเดือด) สำหรับลูกเกด – 150 มล.
• น้ำมันมะกอก – 30 มล.
• ไข่แดงสำหรับหล่อลื่น – 1 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการอบสตรูเดิ้ลตามสูตรทันที ละลายแป้งพัฟไว้ล่วงหน้า

ขั้นตอนที่ 2 ล้างแอปเปิ้ลเอาแกนออกและโดยไม่ต้องถอดเปลือกออกเพื่อไม่ให้สูญเสียความชุ่มฉ่ำให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามใจชอบ วางชิ้นแอปเปิ้ลลงในกระทะแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง โรยด้วยน้ำตาลและคุณสามารถเปลี่ยนปริมาณได้หากแอปเปิ้ลมีรสเปรี้ยว

ขั้นตอนที่ 3 เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดเป็นเวลา 10 นาที คาราเมลแอปเปิ้ลโดยใช้ไม้พายคนจนน้ำปรากฏและนิ่มปานกลาง

ขั้นตอนที่ 4 จากนั้นใส่ลูกเกดที่แช่ไว้ลงในแอปเปิ้ล และหลังจากที่น้ำระเหยหมดแล้ว ให้ปิดไฟ

ขั้นตอนที่ 5 คลี่แป้งที่ละลายน้ำแข็งแล้วบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วม้วนเป็นสองชั้นหนาสูงสุด 1 มม.โรยพื้นผิวของแป้งด้วยน้ำตาลเล็กน้อย วางแอปเปิ้ลและลูกเกดที่เตรียมไว้ไว้บนขอบของแป้งโดยปล่อยให้ขอบว่าง

ขั้นตอนที่ 6 จากนั้นใช้มือของคุณห่อไส้ลงในแป้งอย่างระมัดระวังจนกลายเป็นม้วน ปิดขอบของแป้งให้แน่นเพื่อไม่ให้ไส้รั่วระหว่างการอบ

ขั้นตอนที่ 7 ทาจาระบีบนแผ่นอบหรือปูด้วยกระดาษแล้ววางสตรูเดิ้ลโรลไว้ ใช้มีดตัดเฉียงหลายๆ ครั้งบนพื้นผิวเพื่อขจัดไอน้ำ

ขั้นตอนที่ 8. เปิดเตาอบที่ 170°C อบสตรูเดิ้ลเป็นเวลา 40 นาที หลังจากเริ่มอบไปแล้ว 20 นาที ให้ทาสตรูเดิ้ลด้วยไข่แดงที่ตีไว้ จากนั้นทำการหล่อลื่นซ้ำอีกครั้งหลังจากผ่านไป 10 นาที

ขั้นตอนที่ 9 ทำให้สตรูเดิ้ลอบเย็นลงด้วยแอปเปิ้ลและลูกเกด หั่นเป็นบางส่วนและสามารถเสิร์ฟเป็นชาได้ อร่อย!

แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลกับเชอร์รี่ในเตาอบ

แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลในเวอร์ชันคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการเติมแอปเปิ้ลเท่านั้น แต่สูตรอาหารที่เติมผลไม้เบอร์รี่และถั่วต่าง ๆ ลงในไส้นั้นอร่อยไม่น้อยและในสูตรนี้เราเตรียมแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลกับเชอร์รี่ เราใช้ขนมพัฟสำเร็จรูป ไส้แอปเปิ้ลเชอร์รี่นั้นซับซ้อนกว่าเล็กน้อยในการเตรียมและเราจะเพิ่มคุกกี้บดพร้อมถั่วลงไป

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 6.

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ – 500 กรัม
• แอปเปิ้ล – 400 กรัม
• เชอร์รี่แช่แข็ง – 400 กรัม
• คุกกี้บิสกิต – 10 ชิ้น
• คุกกี้นม “ยูบิลลี่” – 100 กรัม
• วอลนัท – 100 กรัม
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - ¼ ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย – 1 ช้อนชา
• น้ำตาลผง – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 บดคุกกี้สองประเภทในชามเครื่องปั่นให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย จากนั้นใส่วอลนัทที่ปอกเปลือกแล้วและหมุนอีกครั้งจนเศษถั่วมีขนาดกลาง

ขั้นตอนที่ 2.ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วโรยด้วยอบเชย ละลายเนยในกระทะแล้วใส่น้ำตาลสองช้อนโต๊ะคาราเมลเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 3 วางชิ้นแอปเปิ้ลลงในคาราเมลนี้ และในขณะที่กวน ให้ทอดแอปเปิ้ลเป็นเวลา 5-7 นาที แล้วปล่อยให้เย็น

ขั้นตอนที่ 4 ละลายเชอร์รี่ล่วงหน้า เทน้ำลงในกระทะขนาดเล็กแล้วตั้งไฟอ่อน ละลายแป้งในน้ำ ละลายน้ำตาลสองช้อนโต๊ะในน้ำเชอร์รี่เดือด จากนั้นเทแป้งลงในน้ำผลไม้เป็นเส้นบางๆ แล้วปรุงด้วยคนอย่างต่อเนื่องจนได้ความเข้มข้นที่สม่ำเสมอ

ขั้นตอนที่ 5 นำเชอร์รี่เยลลี่ที่ได้ออกจากเตาแล้วเทเชอร์รี่ลงไปแล้วปล่อยให้เย็น

ขั้นตอนที่ 6. บนเคาน์เตอร์ที่โรยแป้ง กระดาษ หรือฟอยล์ ให้คลี่แป้งที่ละลายไว้แล้วแล้วม้วนเป็นชั้นบางยาวประมาณ 60x30 ซม.

ขั้นตอนที่ 7 วางเศษคุกกี้ถั่วในชั้นเท่า ๆ กันบนชั้นแป้งโดยไม่จับขอบ

ขั้นตอนที่ 8: วางชิ้นแอปเปิ้ลทอดอย่างสม่ำเสมอบนเศษขนมปัง

ขั้นตอนที่ 9 วางเชอร์รี่ไว้บนแอปเปิ้ลแล้วเทซอสเชอร์รี่ให้ทั่วไส้

ขั้นตอนที่ 10 จากนั้นใช้มือของคุณค่อยๆ ม้วนแป้งที่มีไส้เป็นม้วนแล้วปิดผนึกขอบให้แน่นเพื่อไม่ให้ไส้รั่วระหว่างการอบ

ขั้นตอนที่ 11 วางสตรูเดิ้ลลงในแม่พิมพ์หรือบนถาดอบแล้วอบในเตาอบที่ 160 องศาเป็นเวลา 50 นาที ไม่น้อยกว่านั้นขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ

ขั้นตอนที่ 12 วางแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลอบกับเชอร์รี่บนจานโรยด้วยน้ำตาลผงให้เย็นสนิทจากนั้นจึงตัดและเสิร์ฟได้ อร่อย!