ชนิทเซลหมู

เนื้อหมูชนิทเซลเป็นเนื้อหมูชิ้นหนึ่ง ตีให้ละเอียดและบาง ชุบเกล็ดขนมปังทอดแล้วทอดจนกรอบในน้ำมันพืชปริมาณมาก Schnitzel เตรียมจากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ แต่สำหรับเราเนื้อหมูอร่อยที่สุดและเป็นที่ยอมรับ สิ่งที่ยากที่สุดในขั้นตอนการทำอาหารคือการตัดเนื้อซี่โครงหมูให้ถูกต้องตีด้วยค้อนหรือดีกว่านั้นคือมีดให้มีความหนามากกว่า 4 มม. และชิ้นเนื้อควรมีขนาดใหญ่ ขนาดของจาน

วิธีการทอด Schnitzel จากหมูสับในกระทะ?

ตามสูตรคลาสสิก schnitzel จะต้องทอดเท่านั้น แต่ถ้าคุณไม่มีหม้อทอดคุณสามารถปรุงในกระทะเหล็กหล่อหรือกระทะที่ไม่ติดโดยใช้น้ำมันปริมาณมาก เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมเนื้อสับสำหรับเหล้ายินเซลด้วยตัวเอง เติมนมเล็กน้อยลงในเนื้อสับเพื่อทำให้เนื้อนุ่มลงและปรุงรสตามชอบ ปิ้งขนมปังชนิทเซลในเลโซนและเกล็ดขนมปัง

1. 
   วิธีการปรุง Schnitzel หมูฉ่ำ? วางหมูสับในชามแยก เติมเกลือและเครื่องเทศตามชอบ เทนมเล็กน้อยแล้วใช้มือนวดให้เข้ากัน จากนั้นตีเนื้อสับหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้เนื้อสัมผัสสม่ำเสมอและเรียบเนียนยิ่งขึ้น
2. 
   ในชามอีกใบ ตีไข่ไก่หนึ่งฟองกับนมจำนวนเล็กน้อย นี่จะเป็นช่องทางสำหรับเหล้าชนิทเซล
3. 
   ใช้มือเปียกแบ่งเนื้อสับเป็นก้อนเท่าๆ กัน จากนั้นให้แต่ละลูกมีรูปร่างแบนและมีขอบเรียบ จุ่มชนิทเซลที่ขึ้นรูปไว้ทั้งสองด้านในเลโซน
4. 
   เทเกล็ดขนมปังลงในจานแยกแล้วจุ่มชนิทเซลลงไปทั้งสองข้างเพื่อให้ครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดของเนื้อสับ
5. 
   ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ เลือกปริมาณได้ด้วยตัวเอง วาง schnitzels ในน้ำมันร้อนแล้วทอดทั้งสองด้านโดยใช้ไฟแรงก่อนเพื่อสร้างเปลือก จากนั้นลดไฟลงและนำไปเตรียมไว้
6. 
   ตักเนื้อหมูสับที่เตรียมไว้ใส่จานที่แบ่งส่วน และเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง น้ำมันส่วนเกินสามารถเอาออกได้ด้วยผ้าเช็ดปาก

อร่อย!

ชนิทเซลหมูสับในกระทะ

ชนิทเซลสับเป็นชิ้นบางๆ ทอดในขนมปังกรุบกรอบ ซึ่งแตกต่างจากเนื้อทอดทั่วไป schnitzel ไม่มีก้อนมันฝรั่งและหัวหอมดังนั้นรสชาติของเนื้อสัตว์จึงได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดี เนื้อที่ดีที่สุดสำหรับจานนี้คือเนื้อหมู เนื่องจากมีเนื้อไม่ติดมัน นุ่ม และยืดหยุ่น ซึ่งช่วยให้คุณสร้างเนื้อชนิทเซลบางๆ ได้

เวลาทำอาหาร: 20 นาที.

เวลาทำอาหาร: 20 นาที.

ส่วน: 1.

วัตถุดิบ:

• หมูสับ – 250 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเหล้ายินเซลตามสูตรและจำนวนเสิร์ฟ

2. ตอกไข่ไก่ใส่ชามแล้วตีด้วยส้อม

3. วางหมูบดในชามแยก หากคุณเตรียมเนื้อสับด้วยตัวเอง ให้เติมน้ำมันหมูเล็กน้อยลงในเนื้อหมู หรือใช้เนื้อที่มีไขมันเป็นชั้นๆ ซึ่งมีความสำคัญต่อความชุ่มฉ่ำของชนิทเซล ตีเนื้อสับอย่างน้อย 10 ครั้งบนพื้นผิวการทำงานใดๆ เพื่อให้เนื้อมีความหนาแน่น ยืดหยุ่นได้ และเนื้อชนิทเซลคงรูปทรงไว้

4. ใช้มือเปียกปั้นเค้กกลมหรือรูปไข่บางจากเนื้อสับที่เตรียมไว้แล้ววางลงบนฟิล์ม จากนั้นโรยด้วยพริกไทยและเกลือตามชอบ

5. เพื่อความสะดวกในการใช้งาน ให้เทไข่ที่ตีแล้วลงบนจานรองแบน จุ่มเหล้ายินเซลทั้งสองด้านลงในไข่ก่อน

6. จากนั้นจุ่มลงในเกล็ดขนมปังแล้วเทลงบนจานรองแบนด้วย

7. ทอดชนิทเซลชุบเกล็ดขนมปังในน้ำมันที่ร้อนจัดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน ย้ายจากกระทะไปยังกระดาษเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

8. จากนั้นจัดใส่จานเสิร์ฟ ตกแต่งตามชอบ และเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง

ขอให้โชคดีและอาหารอร่อย!

ชนิทเซลหมูชุบเกล็ดขนมปังชุ่มฉ่ำในกระทะ

สูตรนี้ขอเชิญชวนให้คุณทำหมูชนิทเซลซึ่งคล้ายกับเนื้อลูกวัวเวียนนาคลาสสิก มันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับเขาที่จะตีเนื้อให้บางและเท่า ๆ กันและเพิ่มขนมปังสามเท่าซึ่งจะทำให้เนื้อชนิทเซลมีเปลือกที่กรอบสวยงาม เตรียมจานอย่างรวดเร็ว สำหรับเหล้าชนิทเซลที่อร่อย สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเนื้อหมูที่ดีและปราศจากไขมัน

เวลาทำอาหาร: 10 นาที.

เวลาทำอาหาร: 10 นาที.

ส่วน: 3.

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 500 กรัม
• แป้ง – 150 กรัม
• ไข่ – 3 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง – 150 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อหมูด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก จากนั้นใช้มีดคมๆ ตัดเมล็ดข้าวออกเป็นชิ้นๆ ให้มีความหนาไม่เกิน 1 ซม. อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อความสมบูรณ์ของชิ้นเนื้อให้ตีให้หนาประมาณ 3 มม. เนื้อชนิทเซลควรมีขนาดใหญ่ซึ่งสอดคล้องกับความคลาสสิกของอาหารจานนี้ เกลือและพริกไทยทันทีทั้งสองด้านตามรสนิยมของคุณ

2. จากนั้นเตรียมทุกอย่างให้พร้อม โดยให้ขนมปังสามชั้นสำหรับชนิทเซล เทเกล็ดขนมปัง แป้ง และไข่ลงในภาชนะสามใบแยกกัน (ใช้ส้อมตีทันที) ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน และควรปิดก้นกระทะไว้อย่างน้อย 1 ซม. ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการทอดที่เหมาะสม

3. ขั้นแรกให้ม้วนชนิทเซลแต่ละอันลงในแป้งทั้งสองด้าน

4. จากนั้นจุ่มไข่ทั้งสองด้าน

5. จากนั้นจึงม้วนเป็นเกล็ดขนมปังทั้งสองด้านเพื่อให้ชนิทเซลเคลือบด้วยเกล็ดขนมปังจนทั่ว

6. จากนั้น ทีละชิ้น ใส่ชนิทเซลแต่ละอันในน้ำมันร้อน และทอดด้วยไฟแรงจนด้านหนึ่งเป็นสีเหลืองทอง

7. ค่อยๆ พลิก schnitzels ไปอีกด้านหนึ่งแล้วทอดจนขนมปังเป็นสีน้ำตาลทอง วิธีการทอดนี้ทำให้เปลือกกรอบ และเนื้อในทอดและชุ่มฉ่ำเนื่องจากถูกตัดให้บาง ขจัดน้ำมันส่วนเกินด้วยกระดาษเช็ดปากและเสิร์ฟจานพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณเลือก

อร่อย!

ชนิทเซลหมูนุ่มโดยไม่ต้องชุบเกล็ดขนมปังในกระทะ

Schnitzel ก็เหมือนกับเนื้อสัตว์ที่แบ่งส่วน เตรียมทั้งชุบเกล็ดขนมปังหรือจากธรรมชาติมีหลายคนที่ไม่ชอบเนื้อห่อในปลอกหรือไม่มีแครกเกอร์และไข่ที่บ้าน สูตรสำหรับเนื้อหมูชนิทเซลโดยไม่ต้องชุบเกล็ดขนมปังมีไว้สำหรับพวกเขา ตีเนื้อเกลือพริกไทยแล้วทอดในกระทะ

เวลาทำอาหาร: 15 นาที.

เวลาทำอาหาร: 15 นาที.

ส่วน: 2.

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 0.3 กก.
• เกลือ – 1 หยิก
• เครื่องเทศสำหรับหมู – ½ ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อสัตว์เพื่อเตรียมชนิทเซลด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตามขวาง ตัดขอบด้วยชั้นไขมัน จากนั้นเนื้อจะไม่หดตัวเมื่อทอด

2. ตอนนี้สิ่งสำคัญคือต้องตีเนื้อให้เท่ากันและบางเพื่อทำเหล้ายินเซล สะดวกกว่าถ้าทำผ่านถุงพลาสติก

3. จากนั้นโรยเนื้อสับด้วยเกลือและเครื่องเทศหรือพริกไทยดำตามที่คุณต้องการ

4. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ ทอดชนิทเซลในนั้นด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทองด้านหนึ่ง

5. จากนั้นพลิกอีกด้านหนึ่งแล้วทอดจนกรอบ เสิร์ฟเนื้อหมูชุบเกล็ดขนมปังที่ปรุงสุกโดยไม่ต้องชุบเกล็ดขนมปังทันทีพร้อมกับผักสดสับ

อร่อย!

วิธีปรุงเนื้อหมูชนิทเซลในกระทะย่างอย่างโอชะ?

ชนิทเซลหมูที่ปรุงในกระทะย่างจะเป็นอาหารกลางวันที่อร่อยและรวดเร็วสำหรับคุณ Schnitzel เตรียมไว้โดยไม่ต้องหายใจ ให้เลือกหมูไม่ติดมันและไม่ควรแช่แข็ง เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วตีเช่นเดียวกับเหล้ายินเซล จากนั้นจึงย่างอย่างเหมาะสม

เวลาทำอาหาร: 10 นาที.

เวลาทำอาหาร: 10 นาที.

ส่วน: 1.

วัตถุดิบ:

• หมู – 250 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับทำอาหารชนิทเซลในกระทะย่างทันที

2. ล้างเนื้อด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก คุณสามารถกำจัดไขมันส่วนเกินได้

3. จากนั้นหั่นเนื้อตามขวางเป็นชิ้นบาง ๆ สองชิ้น โรยด้วยเกลือและพริกไทยดำตามรสนิยมของคุณแล้วตีให้เข้ากัน

4. ตั้งกระทะย่างด้วยน้ำมันพืช วางชนิทเซลลงในกระทะร้อนแล้วทอดเป็นเวลา 3 นาที ไม่ต้องทอดอีกต่อไป

5. หลังจากผ่านไปสามนาที ให้กลับด้านอีกด้านหนึ่งแล้วทอดต่ออีก 3 นาทีพอดี จากนั้นให้พักเนื้อชนิทเซลไว้หนึ่งนาที

6. ตักเนื้อชนิทเซลที่สุกแล้วใส่จานเสิร์ฟ ใส่ผักสับแล้วเสิร์ฟ

อร่อย!

ชนิทเซลหมูฉ่ำกับชีสในกระทะ

หมูชนิทเซลกับชีสจัดทำขึ้นในแป้งชีสหรือเติมลงในขนมปัง ในสูตรนี้ เราทอดชนิทเซลชุบเกล็ดขนมปังสามชิ้นแล้วรวมชีสสับกับไข่ที่ตีแล้ว จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเตรียมอาหารให้อิ่มและอร่อยอย่างรวดเร็ว

เวลาทำอาหาร: 15 นาที.

เวลาทำอาหาร: 15 นาที.

ส่วน: 2.

วัตถุดิบ:

• หมู – 500 กรัม
• ฮาร์ดชีส – 200 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ไข่ – 3 ชิ้น
• แป้ง - สำหรับหายใจ
• Rusks - สำหรับหายใจ
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างหมูสำหรับชนิทเซลด้วยน้ำเย็น ใช้ผ้าเช็ดปากเช็ดให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ พวกเขาสามารถมีขนาดใดก็ได้และ schnitzel มักจะมีขนาดใหญ่

2. จากนั้นโขลกเนื้อให้ละเอียดและสม่ำเสมอ วิธีนี้จะสะดวกถ้าคุณตีมันผ่านถุงพลาสติก

3. โรยชนิทเซลสับด้วยเกลือและพริกไทยดำตามรสนิยมของคุณ

4. ตอนนี้เริ่มทอด ใส่ส่วนผสมสำหรับหายใจลงในชามแยกกันสามชามจุ่มชนิทเซลลงในแป้งก่อนแล้วสะบัดส่วนเกินออก

- ตอกไข่สามฟองลงในจานลึกแล้วตีด้วยส้อมหรือที่ตี บดชีสแข็งบนเครื่องขูดละเอียดแล้วใส่ไข่ลงไป จากนั้นตีชีสและไข่จนเนียน จุ่มชนิทเซลกับแป้งลงในส่วนผสมที่ได้

6. และครั้งสุดท้าย ม้วน Schnitzel อย่างดีในเกล็ดขนมปังเพื่อให้ครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดของเนื้อสัตว์

7. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะแล้วทอดชนิทเซลชุบเกล็ดขนมปังในแต่ละด้านเป็นเวลา 5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ทอดด้วยไฟแรงและอย่าปรุงมากเกินไปในกระทะ ไม่เช่นนั้นชนิทเซลจะเหนียว

8. เอาน้ำมันส่วนเกินออกจากชนิทเซลที่เสร็จแล้วด้วยผ้าเช็ดปากแล้วคุณสามารถเสิร์ฟได้ทันทีโดยเพิ่มกับข้าว

อร่อย!