Shish kebab บนไม้เสียบไม้ในเตาอบ

เพื่อป้องกันไม่ให้เคบับแห้ง ต้องหมักไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ในการเตรียมน้ำดองควรใช้ส่วนผสมของ kefir และซีอิ๊วขาว น้ำแร่และหัวหอม น้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ คุณจะไม่เชื่อหรอก: ในการปรุงเคบับชิชในเตาอบ เรายังต้องมีขวดโหลด้วยซ้ำ

เคบับหมูฉ่ำบนไม้เสียบไม้ในเตาอบ

ก่อนเตรียมเคบับ ต้องหมักเนื้อในเคเฟอร์ มายองเนส ซอสมะเขือเทศ หรือน้ำส้มสายชู พร้อมเครื่องเทศ จากนั้นคุณจะต้องมัดชิ้นเนื้อไว้บนไม้เสียบไม้แล้วนำไปใส่ในเตาอบ

1. 
   วิธีการปรุงเคบับฉ่ำบนไม้เสียบในเตาอบ? ก่อนที่จะเตรียมบาร์บีคิว จะต้องเอาเนื้อหมูออกจากเส้นเลือดและฟิล์มก่อน จากนั้นล้างและซับของเหลวส่วนเกินด้วยกระดาษชำระ หั่นหมูเป็นชิ้นเล็กๆ ควรมีขนาดไม่เกินห้าเซนติเมตร
2. 
   ปอกหัวหอมสองหัวแล้วเอาเปลือกออก ตัดหัวหอมเป็นวงหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตรวางชิ้นเคบับในภาชนะแยกต่างหากปิดด้วยหัวหอมเกลือและพริกไทยวางใบกระวานแล้วเทน้ำส้มสายชู ผสมเนื้อหาของภาชนะ
3. 
   ห่อชามด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ทิ้งเนื้อไว้หมักเป็นเวลา 8 ชั่วโมง ทางที่ดีควรทำตอนกลางคืน
4. 
   หลังจากผ่านไป 8 ชั่วโมง ให้หั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นๆ ตอนนี้คุณสามารถเริ่มสร้างเคบับได้แล้ว วางส่วนผสมบนไม้เสียบตามลำดับต่อไปนี้: หัวหอม, เนื้อชิ้น, น้ำมันหมูฝาน
5. 
   วางเคบับบนตะแกรง เปิดเตาอบที่ 180 องศา เราใส่เนื้อย่างโดยให้เนื้ออยู่ข้างในแล้ววางถาดอบไว้ข้างใต้เพื่อให้น้ำไหลไปที่นั่น ปรุงเคบับเป็นเวลา 25 นาทีที่อุณหภูมิ 220 องศา ในขั้นตอนนี้ให้เทน้ำดองลงไปแล้วพลิกกลับ

อร่อย!

shashlik อกไก่เสียบไม้ในเตาอบ

เราขอเสนอสูตรอาหารไก่ในรูปแบบของเคบับชิชซึ่งต้องราดน้ำดองที่ทำจากหัวหอมและมะเขือเทศเพื่อความเผ็ดร้อน จากนั้นเนื้อจะชุ่มฉ่ำนุ่มและอ่อนนุ่ม

เวลาทำอาหาร – 3 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร – 35 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 8-9.

วัตถุดิบ:

• อกไก่ – 1.8 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• วางมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• ออลสไปซ์ – ไม่จำเป็น
• พริกไทย - ไม่จำเป็น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนที่จะหมักอกไก่ ให้ตัดเยื่อหุ้มและเส้นเลือดออก ล้างและทำให้เนื้อแห้ง หั่นไก่เป็นชิ้นขนาดกลาง เราเอาเปลือกออกจากหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดเพื่อให้ผ่านเครื่องบดเนื้อได้สะดวก วางชิ้นไก่ลงในชามแล้วใส่หัวหอมลงไป ทิ้งจานไว้ 1.5 ชั่วโมง

2. ใส่มะเขือเทศบดในปริมาณที่ต้องการลงในแก้ว เจือจางด้วยน้ำเกลือส่วนผสม ใส่น้ำตาล ออลสไปซ์ และพริก ผสมส่วนผสมจนเนียน

3. เอาชั้นหัวหอมออก เทส่วนผสมมะเขือเทศลงบนเนื้อ ผสมส่วนผสมแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง หลังจากครบเวลาที่กำหนด เราก็เริ่มนำเนื้อไปเสียบไม้ ในเวลาเดียวกันให้เปิดเตาอบก่อน

4. วางเคบับบนตะแกรงซึ่งเราวางไว้ในเตาอบ วางถาดอบไว้ใต้เคบับ น้ำผลไม้และไขมันจะระบายลงไป

5. ปรุงเคบับเป็นเวลา 20-25 นาที พร้อมกันนั้นเราตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 220 องศา ในขณะที่เนื้อกำลังเดือด ให้พลิกไม้เสียบไม้แล้วราดน้ำดองลงบนไก่ตลอดเวลา นำเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากไม้เสียบไม้แล้ววางลงบนจาน

อร่อย!

เคบับเนื้อนุ่มเสียบไม้ในขวดในเตาอบ

คุณต้องระมัดระวังอย่างมากในการปรุงเคบับชิชในขวดโหล: เปิดประตูเตาอบอย่างช้าๆ และระมัดระวัง เพื่อไม่ให้ขวดแตกเนื่องจากอุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลงกะทันหัน

เวลาทำอาหาร – 5 ชั่วโมง 5 นาที

เวลาทำอาหาร – 50 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 7-8

วัตถุดิบ:

• หมู – 1.5 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% – 150 มล.
• หัวหอม – 3-4 ชิ้น
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ควรกำจัดเส้นและฟิล์มหมูออกก่อน จากนั้นจึงล้างและซับด้วยกระดาษชำระเพื่อดูดซับของเหลวส่วนเกิน หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดไม่เกินสามเซนติเมตร

2. เทน้ำส้มสายชูและน้ำหนึ่งแก้วลงในจานลึก เพิ่มใบกระวาน ใส่หมูลงในน้ำดองแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทย ผสมมวล

3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นแต่ละอันเป็นวงแหวนที่มีความหนาเล็กน้อย วางหัวหอมไว้บนเนื้อ ผสมส่วนผสมอีกครั้งแล้วปิดเคบับด้วยฟิล์มหรือฝาปิด เราใส่ไว้ในตู้เย็น

4.หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง คุณจะต้องนำเนื้อออกจากตู้เย็นและเตรียมเคบับสำหรับเคี่ยวในเตาอบ เราสลับส่วนผสม: ขั้นแรกเราใส่เนื้อบนไม้เสียบไม้แล้วจึงใส่หัวหอม

5. ในการวางบาร์บีคิวเราจะต้องมีขวดโหล โปรดทราบ: จะต้องอยู่ในสภาพสมบูรณ์และสะอาด กระจายเคบับลงในขวดให้แน่น ปิดคอภาชนะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทำคล้ายฝาปิด

6. ใส่ขวดชิชเคบับลงในเตาอบ เราตั้งอุณหภูมิที่ต้องการ - 180 องศา เคี่ยวเนื้อเป็นเวลา 2 ชั่วโมงแล้วปิดเตาอบ ทิ้งขวด shashlik ไว้ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นค่อยๆ เปิดประตู นำภาชนะออกมาและนำฟอยล์ออก วางชิชเคบับลงบนจาน

อร่อย!

เคบับไก่งวงเนื้อนุ่มบนเสียบไม้ที่บ้าน

หากคุณไม่สามารถออกไปสัมผัสธรรมชาติได้ คุณสามารถปรุงเคบับที่บ้านด้วยเตาอบธรรมดาได้ เนื้อมีความฉ่ำและมีกลิ่นหอมพร้อมกลิ่นกระเทียมที่เผ็ดร้อน

เวลาทำอาหาร – 5 ชั่วโมง 5 นาที

เวลาทำอาหาร – 35 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 4-5

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง – 500 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง – 35 กรัม
• น้ำผึ้ง – ½ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 3-4 ฟัน
• หัวหอม – ½ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรก เตรียมเนื้อไก่งวงสำหรับทำบาร์บีคิว ก่อนที่จะหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ คุณต้องใช้มีดตัดฟิล์มและหนังทั้งหมดออก ล้างไก่งวงแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ วางชิ้นเนื้อในภาชนะทรงลึก

2. ใส่เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อยลงในเนื้อ หั่นหัวหอมครึ่งหนึ่งทันทีแล้วปอกเปลือกครึ่งหนึ่ง ตัดเป็นวงแล้ววางบนไก่งวง

3. ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมซีอิ๊วและน้ำผึ้งแยกกลีบกระเทียม 3-4 กลีบออกจากหัวกระเทียม ปอกเปลือกออก แล้วสับด้วยกลีบกระเทียม เพิ่มกระเทียมลงในน้ำผึ้งและซอส ผสมส่วนผสม

4. เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงบนไก่งวงและหัวหอม ปิดภาชนะด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง เมื่อถึงเวลา ให้นำชามที่เตรียมไว้ออกจากตู้เย็น และเริ่มร้อยเนื้อลงบนไม้เสียบไม้ สลับกับหัวหอม

5. วางเนื้อและหัวหอมเสียบไม้บนถาดอบ เปิดเตาอบที่ 180 องศา ใส่จานในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้เสิร์ฟเคบับที่เสร็จแล้วไปที่โต๊ะ

อร่อย!

เคบับฉ่ำบนถาดอบบนไม้เสียบไม้

หมูเป็นเนื้อฉ่ำมาก เมื่อรวมกับมายองเนสและ adjika หมักแล้วจานนี้จะอร่อยและมีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้น หากต้องการเพิ่มความเผ็ดให้กับเคบับ ให้ปรุงด้วยหัวหอม

เวลาทำอาหาร – 4 ชั่วโมง 25 นาที

เวลาทำอาหาร – 45 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 5-6

วัตถุดิบ:

• หมู – 1 กก.
• หัวหอม – 200 กรัม
• น้ำ – 50 มล.
• มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ
• adjika แห้ง – ½ช้อนชา
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม – 2 ฟัน

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดเส้นเลือดและเยื่อหุ้มออกจากเนื้อหมู ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ 2-3 ผืน วางหมูไว้บนเขียงแล้วหั่นเป็นชิ้น ควรมีขนาดไม่เกิน 3-5 เซนติเมตร

2. ก่อนหั่นให้ปอกหัวหอม มันควรจะบดเป็นวงแหวน วางชิ้นเนื้อลงในภาชนะทรงลึกแล้ววางหัวหอมเป็นชั้นไว้ด้านบน เกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากันแล้วผสมให้เข้ากัน

3. ในภาชนะขนาดเล็กผสม adjika และมายองเนส เราเอากระเทียมทั้งสองกลีบออกจากชั้นแกลบแล้วสับด้วยกานพลูกระเทียม ตอนนี้คุณควรล้างมะนาวให้สะอาดแล้วบีบน้ำออกเราต้องการน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา เพิ่มกระเทียมและน้ำผลไม้ลงในส่วนผสมของ adjika และมายองเนส

4. ทาน้ำดองให้ทั่วเนื้อและหัวหอม ผสมส่วนผสมแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด เราก็เริ่มเตรียมเคบับกัน ก่อนอื่นเราเสียบเนื้อเข้ากับไม้เสียบไม้ จากนั้นจึงใส่หัวหอม สลับส่วนผสมแล้วจัดจาน

5. เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางเคบับเสียบไม้ไว้บนตะแกรง เทน้ำลงในถาดอบแล้ววางตะแกรงไว้ วางโครงสร้างไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ เคี่ยวเนื้อและหัวหอมเป็นเวลา 40 นาที

อร่อย!

วิธีการปรุง Shish Kebab บนเสียบไม้กับมันฝรั่ง?

Shish kebab ที่ปรุงในเตาอบนั้นแทบไม่แตกต่างจากที่ปรุงบนตะแกรงเลย ไก่หรือหมูเหมาะที่สุดสำหรับจุดประสงค์นี้ สิ่งสำคัญที่สุดคือผลิตภัณฑ์มีความสดใหม่

เวลาทำอาหาร – 3 ชั่วโมง 35 นาที

เวลาทำอาหาร – 35 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 7-8

วัตถุดิบ:

• หมู – 1.5 กก.
• มันฝรั่ง – 6-8 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% – 80-100 มล.
• หัวหอม – 4-5 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้องแปรรูปเนื้อหมูตามจำนวนที่ต้องการก่อน: เอาฟิล์มและเส้นเลือดออกแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลและซับด้วยผ้ากระดาษเพื่อดูดซับความชื้นส่วนเกิน หั่นหมูเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในภาชนะทรงลึกทันที เราจะหมักเนื้อไว้ข้างใน

2. ปล่อยหัวหอมออกจากแกลบแล้วผ่าครึ่ง หั่นแต่ละครึ่งเป็นก้อนแล้วใส่หัวหอมลงในเนื้อ เกลือและพริกไทยผสม เทน้ำส้มสายชูและผสมส่วนผสม หมักอาหารทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง

3. ก่อนที่จะร้อยเนื้อลงบนไม้เสียบ ให้แช่ในน้ำเย็น นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ไม้เสียบไหม้มาเริ่มเตรียมมันฝรั่งกัน เราล้างหัวตามจำนวนที่ต้องการแล้วตัดเปลือกออก ล้างมันฝรั่งอีกครั้งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

4. วางกระดาษ parchment ลงบนถาดอบ วางมันฝรั่งลงไป ร้อยเนื้อที่เสร็จแล้วลงบนไม้เสียบไม้สลับกับหัวหอม วางเคบับลงบนมันฝรั่งแล้วเปิดเตาอบเพื่อให้ร้อน ในเวลาเดียวกันให้ตั้งอุณหภูมิที่ต้องการ - 180 องศา

5. เพิ่มอุณหภูมิเป็น 190 องศา แล้วใส่เคบับกับมันฝรั่งในเตาอบเป็นเวลา 60 นาที ขณะปรุงเนื้อ ให้กลับด้านเพื่อให้เนื้อมีสีน้ำตาลและสุกทั่วถึง

อร่อย!