ชิชเคบับบนตะแกรง

Shish kebab บนตะแกรงเป็นอาหารคลาสสิกสำหรับการพักผ่อนกลางแจ้งกับเพื่อนฝูง เนื้อสัตว์และน้ำดองสำหรับบาร์บีคิวอาจแตกต่างกัน บทความนี้ประกอบด้วย 10 สูตรอาหารสำหรับเคบับฉ่ำสำหรับทุกรสนิยม

วิธีการปรุงเคบับหมูฉ่ำบนตะแกรง?

เพื่อให้เคบับชุ่มฉ่ำและอร่อยต้องหมักอย่างเหมาะสม ในน้ำดองหัวหอมและน้ำอัดลม เนื้อจะนุ่ม นุ่ม และไม่มีกลิ่นรุนแรง

1. 
   วิธีการปรุงเคบับชิชที่อร่อยที่สุดบนตะแกรง? ล้างหมูแล้วหั่นเป็นก้อน
2. 
   ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
3. 
   โอนหัวหอมและเนื้อลงในชามขนาดใหญ่แล้วคนให้เข้ากัน
4. 
   เทลงในน้ำอัดลม ใส่เครื่องเทศและเกลือ ผสมให้เข้ากัน หมักหมูในที่เย็นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง
5. 
   ร้อยเนื้อหมักไว้บนไม้เสียบแล้ววางบนตะแกรง ย่างเนื้อบนถ่านร้อนๆ โดยพลิกกลับบ้างเป็นครั้งคราว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเปลวไฟและเนื้อจะสุกทั่วถึง เสิร์ฟชิชเคบับที่เสร็จแล้วไปที่โต๊ะทันที

---

อร่อย!

Shashlik อกไก่แสนอร่อยบนตะแกรง

เนื้อสัตว์ทุกชนิดเหมาะสำหรับการพักผ่อนหย่อนใจกลางแจ้ง ส่วนใหญ่มักใช้เนื้อหมู แต่ต้องหมักไว้ล่วงหน้าอย่างหนัก เนื้อไก่หมักไว้เป็นอย่างดีและหลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมงก็สามารถนำมาเสียบไม้แล้วทอดบนถ่านได้

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง.

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ: 5.

วัตถุดิบ:

• อกไก่ – 1 กก.
• กระเทียม – 1 ฟัน
• ซอสมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเต้านม ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นก้อน

2. ย้ายเนื้อสัตว์ไปยังภาชนะขนาดใหญ่

3. ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด

4. ใส่กระเทียม, ซอสมะเขือเทศ, มายองเนส, เกลือและพริกไทยลงในไก่ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นสักสองสามชั่วโมง

5. ร้อยเนื้อหมักไว้บนไม้เสียบหรือไม้เสียบแล้ววางบนตะแกรง ทอดเนื้อจนเป็นสีน้ำตาลเท่ากันทุกด้าน เสิร์ฟเคบับที่เสร็จแล้วพร้อมกับสมุนไพรและผักสด

อร่อย!

เคบับเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำบนตะแกรง

เนื้อวัวเป็นเนื้อสัตว์ที่พิถีพิถันและต้องเตรียมอย่างระมัดระวังมากขึ้นก่อนเตรียมเคบับ ดังนั้นคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีสูตรที่พิสูจน์แล้ว เคบับของคุณจะชุ่มฉ่ำ อร่อย และมีกลิ่นหอม

เวลาทำอาหาร: 10 ชั่วโมง.

เวลาทำอาหาร: 120 นาที

เสิร์ฟ: 4.

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 1 กก.
• หัวหอม – 150 กรัม
• คื่นฉ่าย – 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง – เพื่อลิ้มรส
• พริกไทย – 1 ชิ้น
• มะนาว – 1 ชิ้น
• ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ – 50 มล.
• Khmeli-suneli – 5 กรัม
• ปาปริก้าบด – 5 กรัม
• โรสแมรี่ – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วนำไปปั่น

2. ใส่ผักชีฝรั่งสับ พริก และก้านขึ้นฉ่ายลงในหัวหอม

3. บดผักจนเนียนแล้วนำไปใส่ภาชนะที่สะดวกสำหรับการหมัก เพิ่มพริกปาปริก้าและเครื่องปรุงรสฮอป-ซูเนลี

4. บีบน้ำออกจากมะนาวแล้วเติมลงในน้ำดอง

5. เติมซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศแล้วคนให้เข้ากัน

6. ล้างเนื้อ ตัดเยื่อออก แล้วหั่นเป็นก้อน

7. ย้ายเนื้อไปหมักผัดแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณ 6-8 ชั่วโมง

8. หลังจากการหมักแล้ว ให้นำเนื้อเสียบไม้แล้วทาน้ำมันมะกอก ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเนื้อวัวไม่ติดมัน หากต้องการคุณสามารถจัดเรียงชิ้นเนื้อด้วยหัวหอมได้

9. วางเนื้อบนถ่านที่ร้อนจัด และเมื่อเนื้อเป็นสีน้ำตาลด้านบน ให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟ shashlik ที่เสร็จแล้วลงบนโต๊ะทันที

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำเคบับชิชจากหัวใจไก่

บาร์บีคิวเวอร์ชันดั้งเดิมสำหรับกิจกรรมกลางแจ้ง หัวใจไก่มักจะชุ่มฉ่ำและอร่อยมากหมักและปรุงอย่างรวดเร็ว

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ: 4.

วัตถุดิบ:

• หัวใจไก่ – 300-400 กรัม
• ซีอิ๊วขาว – 120 มล.
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างหัวใจ ขจัดไขมัน ฟิล์ม และท่อต่างๆ

2. เตรียมน้ำดอง ในชามผสมซีอิ๊ว, มะเขือเทศบด, น้ำมันมะกอกและเครื่องเทศ

3. ย้ายหัวใจไปที่น้ำดองคนให้เข้ากันและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

4.ร้อยหัวใจลงบนไม้เสียบแล้ววางบนถ่านร้อนๆ ทอดจนสุก และกลับด้านเป็นครั้งคราว

5. เคบับชิชหัวใจไก่พร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณเลือก

อร่อย!

วิธีการทอดเคบับชิชจากต้นขาไก่งวงบนตะแกรงอย่างโอชะ?

เคบับไก่งวงนั้นสมบูรณ์แบบ อร่อย ฉ่ำและไม่มันเยิ้ม ทางที่ดีควรใช้เนื้อติดกระดูก เช่น ต้นขาหรือน่อง เนื่องจากเนื้อนี้จะนุ่มกว่าไก่งวงส่วนอื่นๆ

เวลาทำอาหาร: 10 ชั่วโมง.

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เสิร์ฟ: 6.

วัตถุดิบ:

• ต้นขาไก่งวง – 1.5 กก.
• สำหรับน้ำดอง:
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• มะนาว – 1 ชิ้น
• ใบโหระพาแห้ง – 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำ – 10-14 ชิ้น
• พริกไทยแดงป่น – 0.25 ช้อนชา
• เกลือ – 1.5 ช้อนชา
• น้ำแร่อัดลม – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อต้นขาไก่งวงแล้วหั่นเป็นก้อน

2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงกว้าง 5-7 มิลลิเมตร

3. ใส่เนื้อและหัวหอมลงในชามขนาดใหญ่ ใส่เครื่องเทศและเกลือ หั่นมะนาวออกเป็นสองส่วนแล้วบีบน้ำออกจากชามโดยตรงแล้วคนให้เข้ากัน ปิดชามด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง หลังจากนั้นเทน้ำแร่หนึ่งแก้วลงไปคนให้เข้ากันแล้วใส่เนื้อในตู้เย็นอีก 7-8 ชั่วโมง

4. นำเนื้อและหัวหอมที่หมักไว้ไปเสียบไม้แล้ววางบนถ่านที่ร้อนจัด

5. ปรุงเคบับเป็นเวลา 40-45 นาที โดยพลิกกลับเป็นครั้งคราวเพื่อให้เนื้อทอดทั่วทุกด้าน วางเคบับที่เสร็จแล้วบนถาดแล้วเสิร์ฟ

อร่อย!

ชิชเคบับปลาแดงย่างบนตะแกรง

สูตรที่ดีเยี่ยมสำหรับเคบับชิชปลาแดงแสนอร่อย คุณสามารถปรุงปลาบนตะแกรงโดยไม่ใช้น้ำมันได้ ซึ่งทำให้เคบับมีสุขภาพและโภชนาการที่ดียิ่งขึ้นเมื่อฤดูปิกนิกมาถึง สูตรอาหารเหล่านี้ก็จะมีประโยชน์มาก

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ: 4.

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนสีชมพู – 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ปรุงรสปลา – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างซาก ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นสเต็ก

2. ถูชิ้นปลาด้วยเกลือและเครื่องเทศ

3. วางปลาบนตะแกรงทันทีแล้ววางบนถ่านที่ร้อนจัด

4. ปลาปรุงไม่เกิน 7-10 นาที หมุนชั้นวางเพียงครั้งเดียวระหว่างการอบ

5. เคบับปลาแดงพร้อมเสิร์ฟพร้อมผักสดและสมุนไพร

อร่อย!

เคบับปลาทูแท้บนตะแกรง

ฤดูร้อนเป็นเวลาที่ดีที่สุดสำหรับการปิกนิกกลางแจ้ง ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะเลือกสูตรอาหารบาร์บีคิวแสนอร่อยสักสองสามสูตร เนื้อสัตว์และปลาประเภทต่าง ๆ เหมาะสำหรับสิ่งนี้ ตัวอย่างเช่น เคบับที่อร่อยและน่าพึงพอใจนั้นทำจากปลาแมคเคอเรล และเป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้ปลาตัวนี้แห้งด้วย

เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง.

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ: 3.

วัตถุดิบ:

• ปลาทู – 1 ชิ้น
• ใบโหระพา - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม – 2 ฟัน
• พริกไทยดำป่น – 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดซากปลาทู ตัดหัวและเอาเครื่องในออก ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

2. ตัดด้านข้างของซากเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ และกระจายกระเทียมสับให้ทั่วซาก แปรงปลาด้วยน้ำมันมะกอก

3. ห่อปลาทูด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อหมัก

4. วางปลาแมคเคอเรลที่หมักไว้บนตะแกรงแล้ววางบนถ่านที่ร้อนจัด ทุกๆ 2-3 นาที ให้พลิกปลาไปอีกด้าน ปลาแมคเคอเรลบนตะแกรงใช้เวลาไม่เกิน 20 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของซาก

5.ปลาแมคเคอเรลอบเสิร์ฟพร้อมกับผักสดและสมุนไพรที่ดีที่สุด

อร่อย!

สูตรง่ายๆและอร่อยมากสำหรับเคบับปลาแมคเคอเรลบนตะแกรง

ปลาแมคเคอเรลฉ่ำบนตะแกรงจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน ด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองและกลิ่นหอมของควันเคบับจึงดูน่าดึงดูดและน่ารับประทานมาก

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ: 4.

วัตถุดิบ:

• ปลาแมคเคอเรล – 600 กรัม
• มะนาว – 0.5 ชิ้น
• กระเทียม – 2 ฟัน
• น้ำผึ้ง – 1 ช้อนชา
• ผักชีสด – 1 พวง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ออลสไปซ์ – 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยแดงป่น – 0.5 ช้อนชา
• พริกขี้หนู – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ละลายปลาแมคเคอเรลจนหมดที่อุณหภูมิห้อง ตัดหัวและหางออก ล้างซากให้สะอาดด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

2. ในชาม ผสมน้ำผึ้ง พริกไทย กระเทียมสับ และน้ำมะนาวครึ่งลูก

3. เพิ่มสมุนไพรสับลงในน้ำดอง แทนที่จะใส่ผักชี ให้ใช้ผักชีฝรั่งหรือใบโหระพาแทน

4. ถูปลาด้วยน้ำดองทุกด้านและในท้อง ใส่มะนาวฝานลงไปด้วย

5. ห่อปลาแมคเคอเรลด้วยกระดาษฟอยล์และแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อหมัก

6. หลังจากนั้นให้นำปลาไปย่างแล้วทอดบนถ่านที่ร้อนจัด พลิกกลับด้านทุก 3-4 นาที ปลาแมคเคอเรลควรมีสีน้ำตาลดี ปรุงปลาเป็นเวลาทั้งหมด 15-20 นาที

7. ปลาแมคเคอเรลสามารถเสิร์ฟทั้งตัวหรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้

อร่อย!

วิธีการปรุงเคบับหมูฉ่ำและนุ่มในกระดาษฟอยล์?

เราเสนอวิธีที่ง่ายกว่าในการเตรียมเคบับหมู ต่างจากวิธีการดั้งเดิมตรงที่เนื้อจะถูกอบบนตะแกรงด้วยกระดาษฟอยล์ มันอบได้อย่างสมบูรณ์แบบและยังคงความชุ่มฉ่ำและนุ่มนวล

เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง.

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ: 4.

วัตถุดิบ:

• หมู – 600 กรัม
• หัวหอม – 250 กรัม
• เกลือ – 6 กรัม
• พริกไทยดำป่น – 3 กรัม
• Adjika – 4 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงใส่พริกไทยป่นและ adjika ผสม

2. ล้างหมู ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นก้อน วางเนื้อในชามที่มีหัวหอม ผสมให้เข้ากันและแช่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

3. นำไม้เสียบไม้มาแช่น้ำ ร้อยเนื้อลงบนไม้เสียบไม้

4. ห่อเคบับด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนตะแกรง หมุนตะแกรงเป็นครั้งคราวเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อหมูสุกทั่วถึง

5. นำเคบับที่เสร็จแล้วออกจากกระดาษฟอยล์แล้ววางลงบนจานทั่วไป

อร่อย!

เคบับกุ้งดั้งเดิมและอร่อยบนตะแกรง

หากคุณต้องการสร้างวันหยุดท่ามกลางธรรมชาติและทำอาหารแบบนั้นคุณจะต้องชอบสูตรนี้ กุ้งเป็นอาหารทะเลที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่งและทำบาร์บีคิวบนเตาย่างได้อย่างยอดเยี่ยม

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที.

เสิร์ฟ: 2.

วัตถุดิบ:

• กุ้ง – 200 กรัม
• กระเทียม – 1 ฟัน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ปาปริก้าบด – 0.3 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก – 4 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ละลายกุ้งให้หมด แกะเปลือกและหัวออก

2. ย้ายกุ้งลงในชาม ใส่กระเทียมสับ พริกไทยป่น และเกลือ

3. ใส่พริกขี้หนูป่นแล้วคนให้เข้ากัน

4. เทน้ำมันมะกอกลงไปผัดอีกครั้ง ปิดชามด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 15 นาที

5. จากนั้นแทงกุ้งเป็นสองจุดบนไม้เสียบไม้แล้ววางบนตะแกรงบนถ่านที่ไฟลุกอ่อน

6. ปรุงกุ้งด้านละ 2-3 นาทีวางกุ้งที่ปรุงสุกแล้วลงบนจานแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวหากต้องการ

อร่อย!