เคบับหมูชิช

เคบับหมูชิชเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อ โดยเฉพาะในช่วงฤดูร้อน แต่เพื่อที่จะทอดเคบับที่อร่อยที่สุดนั้นจะต้องหมักก่อนเพื่อให้ชิ้นเนื้อมีรสชาติและกลิ่นที่หลากหลาย น้ำดองยังทำให้เนื้อหมูนุ่ม ทำให้อาหารจานนี้มีความนุ่มและอ่อนโยนเป็นพิเศษ ในบทความนี้คุณจะได้พบกับสูตรอาหารสำหรับหมักที่อร่อยที่สุดและเรียนรู้วิธีทำเคบับหมูที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ

เคบับหมูฉ่ำบนตะแกรง

เคบับหมูชิชบนตะแกรงนั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียมสิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าเนื้ออร่อยนี้เข้ากับอะไร ในสูตรนี้ คุณได้รับเชิญให้ลองอาหารจานเนื้อ เสริมด้วยน้ำหัวหอมและน้ำส้มสายชูเล็กน้อย หมูจะละลายในปากของคุณ!

1. 
   เคบับหมูฉ่ำเตรียมง่ายมากเราล้างเนื้อที่อุณหภูมิห้องแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปากแล้วหั่นเป็นชิ้นโดยให้ด้านประมาณ 5 เซนติเมตร
2. 
   ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นครึ่งวงที่บางที่สุด
3. 
   ใส่หมูและหัวหอมลงในชาม เติมน้ำส้มสายชูผสมกับน้ำหนึ่งแก้ว รวมทั้งเกลือและเครื่องเทศ
4. 
   นวดส่วนประกอบด้วยมือของคุณแล้วปิดด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
5. 
   เราร้อยผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไว้บนไม้เสียบที่อยู่ใกล้กัน
6. 
   วางไม้เสียบบนตะแกรงด้วยถ่านร้อนแล้วทอดประมาณ 20 นาที โดยพลิกกลับเป็นครั้งคราว
7. 
   เราเสริมเคบับหมูเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำด้วยซอสมะเขือเทศและสมุนไพร - ลองชิมตัวอย่างแรก อร่อย!

---

เคบับหมูที่อร่อยที่สุดในเตาอบ

เคบับหมูแสนอร่อยในเตาอบที่ปรุงด้วยแชมเปญอะโรมาติกและผักสดเป็นอาหารจานฉ่ำและน่าพึงพอใจที่ไม่จำเป็นต้องเตรียมกับข้าวแยกต่างหาก ด้วยการอบร่วมกันเนื้อจึงทำให้ส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมดชุ่มไปด้วยน้ำผลไม้

เวลาทำอาหาร – 6 ชั่วโมง 45 นาที

เวลาทำอาหาร - 15 นาที.

บางส่วน – 3-4.

วัตถุดิบ:

• ไหล่หมู – 400 กรัม
• แชมเปญ – 200 กรัม
• พริกหยวก – 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ (เล็ก) – 5-6 ชิ้น
• หัวหอม (เล็ก) – 5-6 ชิ้น
• ปรุงรสเนื้อ – 2 ช้อนชา
• ซูแมค – 1/3 ช้อนชา
• มายองเนส – 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เพื่อเร่งกระบวนการและเพื่อความสะดวกของคุณเอง ให้จัดวางทุกสิ่งที่คุณต้องการบนพื้นผิวการทำงาน

ขั้นตอนที่ 2 หั่นเนื้อที่ล้างและแห้งออกเป็นส่วนที่ค่อนข้างใหญ่ ใส่เกลือ พริกไทย และโรยด้วยเครื่องเทศ

ขั้นตอนที่ 3 วางชิ้นลงในภาชนะทรงลึกใส่เห็ดและมายองเนสผสมแล้วใส่ในตู้เย็นใต้แผ่นฟิล์มประมาณ 6-8 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 4ในขณะที่หมูเกือบจะอิ่มตัวด้วยเครื่องปรุงรสให้หั่นหัวหอมและมะเขือเทศเป็นวงหนาและเนื้อพริกหวานก็หั่นเป็นชิ้น

ขั้นตอนที่ 5 วางชิ้นเนื้อและผักสลับกันบนไม้เสียบไม้แบบพิเศษ

ขั้นตอนที่ 6 วางแผ่นอบด้วยฟอยล์ด้านข้างแล้ววางช่องว่างตามที่แสดงในรูปภาพ อบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา โดยเทน้ำผลไม้ที่สะสมอยู่ในจานเป็นครั้งคราว

ขั้นตอนที่ 7 วางเคบับสีดอกกุหลาบพร้อมผักบนใบสลัดผักสดแล้วเสิร์ฟ อร่อย!

เคบับหมูที่เหมาะสมกับหัวหอมและมะนาว

เคบับชิชหมูกับหัวหอมและมะนาวเป็นอาหารฤดูร้อนคลาสสิกที่ได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากมีเนื้อนุ่มและรสชาติเข้มข้นสดใส น้ำแร่ ความเปรี้ยวของผลไม้รสเปรี้ยว และความเผ็ดของหัวหอมคือกุญแจสู่ความสำเร็จ!

เวลาทำอาหาร – 90 นาที

เวลาทำอาหาร - 10 นาที

บางส่วน – 2-3.

วัตถุดิบ:

• หมู – 1 กก.
• มะนาว – ½ชิ้น
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• น้ำแร่ – 100 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างและทำให้แห้งหมู หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

ขั้นตอนที่ 2 นำเปลือกออกจากหัวหอม เทน้ำแล้วหั่นเป็นครึ่งวงหนา

ขั้นตอนที่ 3 วางส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในจานลึกโรยด้วยพริกไทยป่นและเกลือแล้วนวดด้วยฝ่ามือ

ขั้นตอนที่ 4. โรยด้วยน้ำมะนาวแล้วผสมอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 5 เติมองค์ประกอบด้วยน้ำแร่แล้วปล่อยให้แช่ที่อุณหภูมิห้องปิดด้วยฟิล์มหรือฝาปิด

ขั้นตอนที่ 6. นำเนื้อหมูมาเสียบไม้

ขั้นตอนที่ 7. ปรุงบนถ่านร้อนประมาณ 15-20 นาที ขึ้นอยู่กับความร้อน

ขั้นตอนที่ 8 เสิร์ฟจานโดยไม่ต้องรอให้เย็น อร่อย!

เคบับหมูนุ่มกับมายองเนส

เคบับหมูชิชกับมายองเนสและน้ำมะนาวเป็นอาหารจานเนื้อฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อที่จะทำให้ทุกคนที่ลองแม้แต่ชิ้นเล็ก ๆ หากต้องการทำให้เนื้อสัตว์ชุ่มด้วยสารปรุงแต่งเพียงหนึ่งชั่วโมงบนชั้นวางตู้เย็นก็เพียงพอแล้ว

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 35 นาที

เวลาทำอาหาร – 10-15 นาที

บางส่วน – 1-2.

วัตถุดิบ:

• ไหล่หมู – 500 กรัม
• มายองเนส – 3 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว – ½ชิ้น
• พริกไทยดำป่น – 6 กรัม
• เครื่องเทศสำหรับบาร์บีคิว – 6 กรัม
• หัวหอม – 100 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• มะเขือเทศเชอรี่ – 5 ชิ้น
• ลาวาช – ½ ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. หั่นไม้พายเป็นชิ้นๆ ประมาณ 1-2 คำ แล้วใส่ในภาชนะที่สะดวกสำหรับนวด

ขั้นตอนที่ 2. เทน้ำมะนาวลงบนส่วนต่างๆ

ขั้นตอนที่ 3 โรยด้วยเครื่องเทศและเกลือ

ขั้นตอนที่ 4 เพิ่มวงแหวนหรือหัวหอมปอกเปลือกครึ่งวง

ขั้นตอนที่ 5 ปรุงรสด้วยมายองเนส

ขั้นตอนที่ 6 คนให้เข้ากัน ปิดฝา แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 1-3 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 7. วางหมูบนไม้เสียบแล้วใส่หัวหอมและมะเขือเทศลงไปที่ขอบ

ขั้นตอนที่ 8. ทอดเนื้อประมาณ 15-17 นาทีจนสุกเต็มที่

ขั้นตอนที่ 9 วางเคบับอะโรมาติกบนลาเวนเดอร์อาร์เมเนียบางๆ แล้วเริ่มชิม อร่อย!

น้ำหมักคลาสสิกสำหรับเคบับหมูชิชพร้อมหัวหอมและน้ำส้มสายชู

น้ำดองแบบคลาสสิกสำหรับเคบับหมูชิชพร้อมหัวหอมและน้ำส้มสายชูเป็นสูตรดั้งเดิมที่ทุกคนคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้สัดส่วนที่ถูกต้องเนื่องจากหากคุณใช้ส่วนประกอบอย่างใดอย่างหนึ่งมากเกินไปอาหารก็อาจถูกทำลายได้ง่าย เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ทำตามคำแนะนำที่อธิบายไว้ด้านล่าง

เวลาทำอาหาร - 5 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร – 15-20 นาที

บางส่วน – 4-5.

วัตถุดิบ:

• คอหมู – 2 กก.
• หัวหอม – 600 กรัม
• น้ำ – 700 มล.
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• ใบลอเรล – 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ – 8 ชิ้น
• Khmeli-suneli – 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 10 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างคอหมูให้สะอาดใต้น้ำไหล แล้วตากให้แห้งด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก หั่นเป็นชิ้นขนาดเท่าไข่ใบใหญ่

ขั้นตอนที่ 2 เรา "ปล่อย" หัวหอมออกจากแกลบแล้วหั่นเป็น 2-4 ส่วนขึ้นอยู่กับขนาด

ขั้นตอนที่ 3 วางเนื้อและหัวหอมลงในกระทะที่มีขนาดเหมาะสมแล้วเติมเครื่องเทศ

ขั้นตอนที่ 4 ในชาม ผสมน้ำส้มสายชูกับเกลือและน้ำ คนจนผลึกเกลือละลายหมด

ขั้นตอนที่ 5 เทสารละลายที่ได้ลงในชิ้นงานแล้วทิ้งไว้ 4-8 ชั่วโมงจากนั้นจึงเสียบไม้แล้วทอดบนถ่านโดยพลิกชิ้นเนื้อและหัวหอมเป็นระยะ

ขั้นตอนที่ 6 เสิร์ฟจานร้อนและเพลิดเพลิน ปรุงอาหารและสนุก!

น้ำหมัก Kefir สำหรับเคบับชิชหมู

น้ำหมัก Kefir สำหรับเคบับหมูจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมที่ไม่อาจต้านทานได้! เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว เนื้อจะนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อและละลายในปากเสมอ ลองดูด้วยตัวคุณเอง!

เวลาทำอาหาร – 90 นาที

เวลาทำอาหาร - 10 นาที

บางส่วน – 5.

วัตถุดิบ:

• คอหมู – 1.5 กก.
• เคเฟอร์ – 500 มล.
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยขาวป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างเนื้อหมูแล้วซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นเป็นชิ้นใหญ่

ขั้นตอนที่ 2 โรยเนื้อด้วยพริกไทยขาวและเกลือ วางส่วนหนึ่งไว้ในถุง

ขั้นตอนที่ 3 ตีเล็กน้อยด้วยค้อนในครัวทั้งสองข้าง และทำแบบเดียวกันกับชิ้นที่เหลือ

ขั้นตอนที่ 4 วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในภาชนะทรงลึกใส่ใบกระวานและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเทลงใน kefir แล้วผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5ปิดฝาจานแล้ววางไว้ในห้องเย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 120 นาที

ขั้นตอนที่ 6. ทอดหมูบนตะแกรงโดยใช้ตะแกรง สีน้ำตาลทั้งสองด้าน

ขั้นตอนที่ 7 เสิร์ฟบนโต๊ะร่วมกับซอสและผักสด อร่อย!

วิธีทำเคบับหมูกับกีวี

เคบับหมูกับกีวีเป็นสูตรดั้งเดิมซึ่งเมื่อมองแวบแรกดูเหมือนจะเข้าใจยากและแปลกอย่างแน่นอน อย่างไรก็ตาม เมื่อปรุงเนื้อในน้ำดองผลไม้โดยเติมกระเทียมและหัวหอม คุณจะไม่อยากปรุงด้วยวิธีอื่นอีกต่อไป รับประกัน!

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 10 นาที

เวลาทำอาหาร – 15-2 นาที

บางส่วน – 2-3.

วัตถุดิบ:

• หมู (แฮม/คอ) – 1 กก.
• กีวี – 3 ชิ้น
• หัวหอม – 3 ชิ้น
• กระเทียม – 3 ฟัน
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น – 1/3 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. หั่นเนื้อเป็นส่วนๆ แล้วใส่ในภาชนะที่มีขนาดเหมาะสม

ขั้นตอนที่ 2. ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต ผ่ากีวีออกครึ่งหนึ่ง

ขั้นตอนที่ 3 ใช้ช้อนชาดึงเนื้อออกจากผิวหนัง

ขั้นตอนที่ 4. ใส่กีวี หัวหอม และกระเทียมลงในชามเครื่องปั่น แล้วตีจนเนียน

ขั้นตอนที่ 5 เกลือและพริกไทยหมูปรุงรสด้วยน้ำดองดั้งเดิมและผสมให้เข้ากัน - ทิ้งไว้ใต้แผ่นฟิล์มเพื่อแช่ (ครึ่งชั่วโมง)

ขั้นตอนที่ 6. ปรุงเคบับชิชบนถ่าน โดยเปลี่ยนเนื้อทุกๆ 5 นาที

ขั้นตอนที่ 7 เตรียมและเพลิดเพลินกับไม่เพียงแต่ผลลัพธ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงกระบวนการด้วย!

เคบับหมูฉ่ำน้ำแร่

เคบับหมูฉ่ำน้ำแร่เป็นเมนูคลาสสิกสำหรับการปิกนิกหรือการสังสรรค์ยามเย็นรอบกองไฟในประเทศ เมื่อแช่เนื้อก้อนในน้ำด้วยแก๊ส เนื้อหมูจะนิ่มลงและหลังจากการอบด้วยความร้อนจะสลายตัวเป็นเส้นใยโดยมีผลกระทบน้อยที่สุด

เวลาทำอาหาร – 10 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร - 15 นาที.

บางส่วน – 2-3.

วัตถุดิบ:

• สันคอหมู – 1 กก.
• หัวหอม – 700 กรัม
• น้ำแร่ – 600 มล.
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนชา
• มะนาว – ½ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. หั่นหมูที่ล้างแล้วเป็นชิ้นขนาดประมาณ 4-5 เซนติเมตร

ขั้นตอนที่ 2 วางเนื้อลงในชามแล้วเติมน้ำแร่ คลุมด้วยฟิล์ม แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน

ขั้นตอนที่ 3 หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นวง

ขั้นตอนที่ 4 เทผักลงในชามแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทยนวดด้วยมือจนน้ำออกมา

ขั้นตอนที่ 5. สะเด็ดน้ำออกจากเนื้อแล้วผสมหมูกับหัวหอมหอม โรยด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูก พักไว้ในห้องเย็นอีก 2 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 6. ย่างเคบับบนถ่านร้อนจนสุกเต็มที่ (15-20 นาที)

ขั้นตอนที่ 7 เรียกน้ำย่อย!

หมูเสียบไม้กับซีอิ๊ว

เคบับหมูกับซีอิ๊วเป็นเมนูที่น่ารับประทานและมีกลิ่นหอมที่จะทำให้คุณประทับใจด้วยเปลือกนอกสีน้ำตาลทองและเนื้อในที่นุ่ม นอกจากซอสรสเค็มแล้ว เรายังต้องการเครื่องเทศเช่นยี่หร่าและพริกไทยดำป่นในการปรุงอาหารอีกด้วย

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง 40 นาที

เวลาทำอาหาร - 20 นาที.

บางส่วน – 2-3.

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 1 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• ซีอิ๊วขาว – 50 มล.
• ซีร่าบด – ¼ ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น – ¼ ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. หั่นเนื้อเคบับออกเป็นส่วนๆ หั่นหัวหอมที่ปอกแล้วออกเป็นครึ่งวง แล้วใช้มือนวดในจาน ใส่หมูลงไปผัด

ขั้นตอนที่ 2 ในชามแยกต่างหาก รวมส่วนประกอบของน้ำดอง: ซีอิ๊ว น้ำมันพืช ยี่หร่าและพริกไทยดำ

ขั้นตอนที่ 3. เทส่วนผสมลงบนเนื้อหมู คนให้เข้ากัน และปิดฝาทิ้งไว้สองชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 4 วางบนเคบับแล้ววางบนตะแกรงด้วยถ่านร้อน ทอดประมาณ 17-20 นาที

ขั้นตอนที่ 5วางเคบับบนจานทั่วไปแบบ "ร้อนและร้อน" แล้วเก็บตัวอย่าง อร่อย!

หมักทับทิมสำหรับหมูเสียบไม้

น้ำหมักทับทิมสำหรับเคบับหมูอร่อย เรียบง่าย และมีรสชาติที่น่าทึ่ง! ความลับหลักของจานนี้คือน้ำผลไม้ธรรมชาติซึ่งควรซื้อในขวดแก้วเท่านั้นสิ่งสำคัญคือต้องทิ้งเนื้อไว้ในน้ำดองอย่างน้อยหนึ่งวัน

เวลาทำอาหาร - 24 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร - 20 นาที.

บางส่วน – 2.

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 500 กรัม
• น้ำทับทิม – 250 มล.
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• Khmeli-suneli – ½ช้อนชา
• เม็ดผักชี – ½ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เตรียมชุดอาหาร

ขั้นตอนที่ 2. หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางแล้ววางในจานที่มีด้านสูง

ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มหัวหอม

ขั้นตอนที่ 4. ปรุงรสหมูด้วยเครื่องปรุงรสและเกลือ แนะนำให้กดเมล็ดผักชีด้วยหลังมีด

ขั้นตอนที่ 5 เติมองค์ประกอบด้วยน้ำทับทิม

ขั้นตอนที่ 6 ผสมให้เข้ากันแล้วเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 7 ปิดฝาชิ้นงานแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้อิ่มตัวด้วยสารเติมแต่ง จากนั้นเราก็วางบนไม้เสียบแล้วเริ่มทอด อร่อย!