ชังก้า

Shanga เป็นพายทรงกลมเล็ก ๆ ซึ่งครั้งหนึ่งพบได้ทั่วไปในไซบีเรียและยังถือว่าเป็นอาหารแบบดั้งเดิม จานนี้เตรียมไส้ต่างๆ (เช่นมันฝรั่งชีสหรือของหวาน) และแป้งอาจเป็นยีสต์ข้าวสาลีหรือแม้แต่ข้าวไรย์ - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

วิธีการอบ Shanga กับมันฝรั่งในเตาอบ?

Shanga กับไส้มันฝรั่งเป็นอาหารคลาสสิกที่หลายคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก พายชิ้นเล็ก ๆ จะถูกอบในเตาอบจนกระทั่งเปลือกสีน้ำตาลทองอ่อนก่อตัวและเตรียมค่อนข้างง่ายเพียงใช้เวลาว่างเล็กน้อยแล้วซื้อผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ในรายการส่วนผสม

1. 
   วิธีการอบ Shanga กับมันฝรั่งในเตาอบ? เตรียมแป้ง: ผสมนมอุ่น น้ำ น้ำตาลทราย และยีสต์ลงในจานลึก
2. 
   จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวเนยเล็กน้อย - คนให้เข้ากัน
3. 
   ค่อยๆ ใส่แป้งแล้วนวดแป้ง
4. 
   มวลแป้งจะหนามาก ดังนั้นปริมาณแป้งจึงอาจแตกต่างกันขึ้นหรือลงได้
5. 
   ปิดจานด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดตัวแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที
6. 
   หลังจากเวลาผ่านไป ให้นวดแป้งแล้วนำไปวางในที่อุ่นอีกครั้ง แต่เป็นเวลา 30 นาที เราทำซ้ำการจัดการนี้อีกสองครั้ง
7. 
   ในเวลานี้ต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำเค็มแล้วบดให้เข้ากันโดยเติมไข่และเนยลงในน้ำซุปข้น
8. 
   มาเริ่มสร้างแชงกากันดีกว่า โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้ง บีบแป้งชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นเค้กแบน
9. 
   เราโอนการเตรียมการไปยังถาดอบที่เคลือบด้วยน้ำมันพืชก่อนหน้านี้ เราสร้างความหดหู่เล็กน้อยตรงกลางของขนมปังแต่ละแผ่นแล้ววางไส้โดยกระจายเกือบทั่วทั้งพื้นผิวด้านบน ทาด้วยไข่ที่ตีแล้วและครีมเปรี้ยวแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 15-20 นาทีที่ 180 องศา
10. 
    ทาส่วนที่เสร็จแล้วด้วยเนยแล้วทิ้งไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวเป็นเวลา 30 นาที
11. 
    เสิร์ฟพร้อมนมอุ่นหรือชาหอม อร่อย!

---

Shanga ทำจากแป้งยีสต์กับมันฝรั่งเหมือนของคุณยาย

เพียงครั้งเดียวเมื่อเตรียม Shanga อะโรมาติกตามสูตรนี้แล้วคุณจะกลับมาใช้ซ้ำแล้วซ้ำอีกซึ่งไม่น่าแปลกใจเลย ท้ายที่สุดแล้ว แฟลตเบรดทรงกลมเล็ก ๆ ที่มีไส้ที่ละเอียดอ่อนจะออกมาเหมือนกับที่คุณยายเคยอบไว้ทุกประการ

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 55 นาที

เวลาทำอาหาร – 25 นาที

บางส่วน – 16 ชิ้น

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง – 430 กรัม
• นม – 250 มล.
• ไข่แดง – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 40 มล.
• ยีสต์ (แห้ง) – 7 กรัม
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนชา
• เกลือ – 1/3 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• มันฝรั่ง – 700 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• ไข่ขาว – 1 ชิ้น
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• นม – 2 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส – 1-2 ช้อนโต๊ะ

ในการอัดจาระบีกระทะ:

• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 สำหรับแป้ง เทนมอุ่นลงในจานลึกแล้วละลายยีสต์ในนั้น

ขั้นตอนที่ 2. ใส่แป้งครึ่งหนึ่งที่ร่อนผ่านตะแกรงแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3 ปิดภาชนะด้วยผ้าเช็ดตัวแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นจนกว่าจะขยายปริมาตร

ขั้นตอนที่ 4 ในเวลาเดียวกันให้ปอกมันฝรั่งแล้วต้มในน้ำเค็มจนนุ่ม

ขั้นตอนที่ 5 ใส่ไข่แดงบดด้วยน้ำตาลทรายและเกลือลงในแป้งที่ขึ้นแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6. ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือแล้วคลุกแป้งยืดหยุ่น

ขั้นตอนที่ 7 โอนส่วนผสมลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง ใส่น้ำมันดอกทานตะวันแล้วคนต่อไปจนกระทั่งแป้งหยุดติดมือ

ขั้นตอนที่ 8 โอนแป้งที่อ่อนนุ่มลงในภาชนะแล้วใช้ผ้าขนหนูคลุมอีกครั้งแล้ววางในที่ที่ไม่มีร่างเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 9 หลังจากเวลาผ่านไปมวลจะเพิ่มขึ้นหลายครั้ง

ขั้นตอนที่ 10. ระบายมันฝรั่งต้มแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น โดยต้องแน่ใจว่าได้เติมโปรตีน นมร้อนเล็กน้อย และไข่ที่ตีด้วยเกลือ ผัดจนมวลเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

ขั้นตอนที่ 11 โอนแป้งที่ขึ้นแล้วลงบนพื้นผิวการทำงาน

ขั้นตอนที่ 12 หยิกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นเค้กแบนหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร

ขั้นตอนที่ 13ทาน้ำมันบนถาดอบแล้ววางชิ้นส่วนให้ห่างจากกันไม่กี่เซนติเมตร เกลี่ยมันฝรั่งที่เติมให้ทั่วพื้นผิวในชั้นที่เท่ากัน

ขั้นตอนที่ 14 เคลือบการเตรียมทั้งหมดด้วยมายองเนสบาง ๆ แล้วปล่อยให้ต้มต่ออีก 20 นาที

ขั้นตอนที่ 15. อบประมาณ 15-20 นาที ที่ 190 องศา

ขั้นตอนที่ 16 คลุม "พาย" ที่เสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูประมาณ 5-10 นาทีแล้วเสิร์ฟ อร่อย!

Shanezhki แสนอร่อยกับคอทเทจชีสที่บ้าน

มาเตรียม "พาย" แบบเปิดแบบกลมด้วยไส้นมเปรี้ยวและลูกเกดที่ละเอียดอ่อนตามสูตรคลาสสิก อาหารอันโอชะนี้เหมาะสำหรับอาหารเช้าเต็มรูปแบบหรือของว่างแสนอร่อยซึ่งสะดวกในการพกพาไปทำงานหรือไปโรงเรียน

เวลาทำอาหาร – 180 นาที

เวลาทำอาหาร - 20 นาที.

บางส่วน – 21 ชิ้น

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• นม – 250 มล.
• ยีสต์ (สด) – 20 กรัม
• น้ำตาลทราย – ½ ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 หยิก
• ไข่ – 2 ชิ้น
• เนย – 100 กรัม
• แป้ง – 3.5-4 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการกรอก:

• คอทเทจชีส – 400-500 กรัม
• น้ำตาลทราย – ½ ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลาเม็ด – 1 ช้อนชา
• ลูกเกด – 100 กรัม

สำหรับการหล่อลื่น:

• นม – 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่แดง – 1 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เราเริ่มทำอาหารด้วยแป้งเพื่อเตรียมเทนมอุ่น (ประมาณ 40 องศา) ลงในชามลึกแล้วเติมแป้งเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 2 เพิ่มยีสต์สด

ขั้นตอนที่ 3. และน้ำตาลทราย

ขั้นตอนที่ 4 ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

ขั้นตอนที่ 5 วางแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อกระตุ้นยีสต์

ขั้นตอนที่ 6. ตอนนี้มาทำฐานเนยกัน ในชามแยกต่างหาก ผสมไข่ น้ำตาลทราย เกลือ และเนยนิ่ม

ขั้นตอนที่ 7 รวมแป้งที่เหมาะสมกับส่วนผสมที่สอง

ขั้นตอนที่ 8ค่อยๆ ใส่แป้งร่อน 1-1.5 ถ้วยตวง

ขั้นตอนที่ 9. ใช้ช้อนหรือไม้พายผสมในทิศทางเดียว

ขั้นตอนที่ 10 ใส่แป้งจนแป้งยืดหยุ่น ย้ายมวลอ่อนลงบนพื้นผิวการทำงานแล้วนวด

ขั้นตอนที่ 11 โอนแป้งลงในจานที่สะอาดและแห้งคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 12 หลังจากเวลาผ่านไปแป้งจะเพิ่มขึ้นหลายเท่า

ขั้นตอนที่ 13 ได้เวลาเริ่มเติมแล้ว บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อให้โปร่ง

ขั้นตอนที่ 14. ตีไข่ลงในผลิตภัณฑ์นมขูด

ขั้นตอนที่ 15 เพิ่มวานิลลินและน้ำตาลทรายใส่ครีมเปรี้ยวเล็กน้อยแล้วผสม

ขั้นตอนที่ 16 ขั้นแรกให้ล้างลูกเกดแล้วแช่ในน้ำเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ขั้นตอนที่ 17 เทผลไม้แห้งลงในมวลนมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 18 แบ่งแป้งที่เพิ่มขึ้นเป็นลูกบอลเล็ก ๆ กดลงบนพื้นผิวเบา ๆ เป็นรูปเค้กแบน โอนชิ้นส่วนไปยังถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ไว้ก่อนหน้านี้สำหรับการอบ

ขั้นตอนที่ 19 กดตรงกลางด้วยแก้วเพื่อให้ไส้ไม่เพียงอยู่ด้านบนเท่านั้น แต่ยังอยู่ด้านในด้วย

ขั้นตอนที่ 20 วางไส้อะโรมาติกไว้ตรงกลางช่องว่าง และเคลือบชางกีทั้งหมดด้วยส่วนผสมของวิปปิ้งนมและไข่แดง

ขั้นตอนที่ 21. ใช้ผ้าขนหนูคลุมซาลาเปาไว้ 20 นาที แล้วอบประมาณ 15-20 นาทีที่ 180 องศา

ขั้นตอนที่ 22. เสิร์ฟพร้อมนมอุ่นหนึ่งแก้วแล้วรับประทาน อร่อย!

Shangi ยีสต์อันเขียวชอุ่มพร้อมครีมเปรี้ยว

ไม่มีอะไรจะอร่อยไปกว่าเค้กโฮมเมดที่ทำด้วยมือของคุณเองด้วยความรักและความเอาใจใส่เป็นพิเศษShanga ไส้ครีมเปรี้ยวเป็นศิลปะการทำอาหารคลาสสิกที่จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

เวลาทำอาหาร - 3 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร - 30 นาที

บางส่วน – 6.

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง – 260 กรัม
• Kefir/โยเกิร์ต – 200 มล.
• น้ำมันพืช – 30 มล.
• ยีสต์กด – 10 กรัม
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – ½ ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• ครีมเปรี้ยว 15% - 150 มล.
• เนย – 30 กรัม
• แป้ง – 60 กรัม
• น้ำตาลทราย – 100 กรัม

สำหรับการหล่อลื่น:

• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เตรียมแป้ง: ละลายยีสต์ใน kefir อุ่น ๆ หรือโยเกิร์ตโดยเติมน้ำตาลทรายและเกลือลงไป

ขั้นตอนที่ 2 เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้ง

ขั้นตอนที่ 3 ก่อนนวดเสร็จให้เติมน้ำมันพืชแล้วผสมอีกครั้งจนแป้งและน้ำมันเข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4 โรยส่วนผสมด้วยแป้งแล้วโอนไปยังภาชนะขนาดใหญ่วางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองชั่วโมง ขอแนะนำให้ทำการอุ่นเครื่องหนึ่งหรือสองครั้ง

ขั้นตอนที่ 5 รีดแป้งที่ขึ้นแล้วออกเป็นชั้นที่มีความหนาปานกลาง

ขั้นตอนที่ 6. โอนเค้กไปยังถาดอบที่เคลือบด้วยน้ำมันแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที

ขั้นตอนที่ 7 มาทำไส้กันดีกว่า ในชามแยกต่างหาก บดน้ำตาลทรายและเนย

ขั้นตอนที่ 8 เพิ่มครีมและผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 9 ใส่แป้งแล้วนวดจนมีความหนืดสม่ำเสมอ

ขั้นตอนที่ 10 กดชั้นแป้งเบา ๆ ในชามทนความร้อนแล้วทาจาระบีด้วยไส้ที่มีความหนืด อบประมาณ 15 นาทีที่ 200 องศา

ขั้นตอนที่ 11 อัดจาระบีขนมอบที่เสร็จแล้วด้วยเนยแล้วทิ้งไว้อีก 15 นาทีโดยใช้ผ้าเช็ดตัว หลังจากเวลาผ่านไป ให้หั่น Shanga ออกเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับชาหรือกาแฟหนึ่งแก้ว อร่อย!

Shanga อร่อยไม่มียีสต์กับมันฝรั่ง

คุณสามารถเตรียมชางงีที่มีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อกับมันฝรั่งโดยไม่ต้องใช้ยีสต์แห้งหรือยีสต์สด และการยกเว้นส่วนผสมนี้จะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมากเนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องรอเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนกว่ายีสต์จะเริ่มทำงานและเริ่มทำงาน

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาทำอาหาร - 20 นาที.

บางส่วน – 10.

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 3.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ
• มันฝรั่ง – 1.5 กก.
• นม 2.5% - 150 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ไข่ – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 100 มล.
• เนย – 70 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เตรียมแป้ง ร่อนแป้งลงในภาชนะขนาดใหญ่ ทำบ่อตรงกลาง แล้วเทน้ำลงไป โดยที่เราละลายเกลือก่อน เติมน้ำมันพืช 75 มิลลิลิตรแล้วนวดแป้ง วางมวลที่ได้ลงในถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 2 ถึงเวลาที่จะเริ่มเติม ปอกมันฝรั่งแล้วต้มในน้ำเค็มจนนิ่ม ผสมเป็นน้ำซุปข้นโดยเติมเกลือ นม เนย และไข่ไก่ 1 ฟอง

ขั้นตอนที่ 3 เราเริ่มสร้างพายแบบเปิด บีบแป้งชิ้นเล็ก ๆ ออกมาแล้วม้วนเป็นเค้กแบนแล้วกระจายไส้ให้เป็นชั้นเท่า ๆ กันโดยถอยห่างจากขอบเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 4 ใช้นิ้วเปียกบีบขอบแป้ง

ขั้นตอนที่ 5. เคลือบแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชและวางชิ้นส่วนให้ห่างจากกัน ใส่ในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที

ขั้นตอนที่ 6. ทำให้ Shangi ที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อย ตักใส่จานแล้วรับประทานได้เลย อร่อย!

วิธีการปรุง Shangi เหลวในเตาอบ?

Shangi เหลวเป็นอาหารอันโอชะที่มีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ ซึ่งสามารถเตรียมได้อย่างง่ายดายในห้องครัวของคุณโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษใดๆ เราซื้อผลิตภัณฑ์ตามรายการ ติดอาวุธให้ตัวเองด้วยแม่พิมพ์ แล้วเริ่มต้นได้เลย!

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร - 30 นาที

บางส่วน – 4.

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• นม – 550 มล.
• ไข่ – 3 ชิ้น
• น้ำตาลทราย – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• เนย (ละลาย) – 4 ช้อนโต๊ะ
• มาการีน (เนย) – 50 กรัม
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์ (แห้ง) – 11 กรัม
• แป้ง – 500 กรัม

สำหรับการกรอก:

• ครีมเปรี้ยว 20% - 150 กรัม
• เนย – 150 กรัม
• แป้ง – 40 กรัม

นอกจากนี้:

• เนย – 2 ช้อนชา
• ข้าวโอ๊ต – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 แบ่งไข่ลงในภาชนะทรงลึก ใส่น้ำตาลทรายและเกลือเล็กน้อย ตีให้เข้ากันด้วยส้อมหรือปัด

ขั้นตอนที่ 2 เทนมอุ่นลงไป

ขั้นตอนที่ 3 ละลายเนยและมาการีนในกระทะ

ขั้นตอนที่ 4 เทส่วนผสมเนยละลายลงในนมอุ่นแล้วเติมน้ำมันพืชด้วย

ขั้นตอนที่ 5 จากนั้นใส่แป้งและยีสต์ที่ร่อนไว้แล้วนวดแป้ง

ขั้นตอนที่ 6 คลุมมวลผลลัพธ์ด้วยผ้าเช็ดตัวแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 7 ในขณะที่แป้งขึ้นฟู มาทำไส้กันดีกว่า ละลายเนยในกระทะ เย็นเล็กน้อยแล้วผสมกับครีมเปรี้ยว

ขั้นตอนที่ 8 ใส่แป้งลงในส่วนผสมเนยแล้วผสมจนเนียน

ขั้นตอนที่ 9 ทาแม่พิมพ์โลหะขนาดเล็กด้วยน้ำมันพืชแล้วเติมแป้งหนาลงไปครึ่งหนึ่ง วางไส้ 1 ช้อนโต๊ะไว้ตรงกลาง อบประมาณ 20 นาทีที่ 200 องศา

ขั้นตอนที่ 10 นำชานกีร้อนๆ ออก ทาเนยด้วยเนย แล้วโรยด้วยข้าวโอ๊ต อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำ shanezheki ด้วยชีส

เราสร้างความสุขให้กับครอบครัวและเพื่อน ๆ ของเราด้วยอาหารเช้าต้นตำรับที่มีพื้นเพมาจากไซบีเรีย ซึ่งเป็นขนมปังทรงกลมเล็ก ๆ สอดไส้ชีสยืดๆ จะใช้เวลาเกือบสองชั่วโมงในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่าอย่างแน่นอน!

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 40 นาที

เวลาทำอาหาร - 20 นาที.

บางส่วน – 8.

วัตถุดิบ:

• นม – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย – 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 100 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• ไข่แดง – 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนชา
• เกลือ – 2 หยิก
• แป้ง – 550 กรัม
• ยีสต์ (แห้ง) – 1 ช้อนชา
• ชีส – 200 กรัม
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เพื่อให้สิ่งต่าง ๆ เร็วขึ้น ให้เตรียมผลิตภัณฑ์ตามรายการ

ขั้นตอนที่ 2 เตรียมแป้ง: เทนมอุ่นลงในชามแล้วละลายยีสต์ลงไปพร้อมกับน้ำตาลทราย - ผสมและพักไว้ประมาณ 5-10 นาที

ขั้นตอนที่ 3 ละลายเนยในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ ตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วเทส่วนผสมที่ได้และเนยที่เย็นลงเล็กน้อยลงในแป้ง

ขั้นตอนที่ 4. ร่อนแป้งทั้งหมดลงในภาชนะเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 5 นวดแป้งที่ยืดหยุ่นได้ ทาน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนชาแล้ววางในที่อบอุ่นใต้ผ้าคอตตอนหรือฟิล์มยึดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 6 หลังจากผ่านไป 50-60 นาที มวลจะเพิ่มขึ้นหลายครั้ง

ขั้นตอนที่ 7 แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นที่มีขนาดเท่ากันแล้วม้วนเป็นเค้กแบน

ขั้นตอนที่ 8 ย้ายช่องว่างไปยังถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment หรือบนแผ่นซิลิโคนที่อยู่ห่างจากกัน ทิ้งไว้เพื่อพิสูจน์อักษรเป็นเวลา 10-15 นาที

ขั้นตอนที่ 9 ในเวลานี้ขูดชีสบนเครื่องขูดแบบละเอียด

ขั้นตอนที่ 10 ใช้แปรงทาขนม เคลือบแฟลตเบรดที่มีส่วนผสมของน้ำ ไข่แดง และน้ำมันดอกทานตะวัน

ขั้นตอนที่ 11. โรยด้วยชีส

ขั้นตอนที่ 12 อบในเตาอบประมาณ 12-15 นาทีที่ 200 องศา

ขั้นตอนที่ 13ชงชาที่คุณชื่นชอบและเพลิดเพลินกับเครื่องดื่ม อร่อย!

สูตร Shanga กับ kefir ที่เรียบง่ายและอร่อย

ผลิตภัณฑ์อบใดๆ ก็ตามที่ทำจาก kefir มีเนื้อสัมผัสที่โปร่งสบายเป็นพิเศษและมีรสชาติครีมบางเบา และ Shanga ก็ไม่มีข้อยกเว้นพายเปิดกลมที่ปรุงด้วย kefir มีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

เวลาทำอาหาร – 55 นาที

เวลาทำอาหาร – 15 นาที

เสิร์ฟ – 10.

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง – 500 กรัม
• เคเฟอร์ – 400 มล.
• โซดา – 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย – 2 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• คอทเทจชีส – 350 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• น้ำตาลทราย – 70-80 กรัม
• น้ำตาลวานิลลาเม็ด – 10 กรัม
• ลูกเกด – 50 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ล้างผลไม้แห้งให้สะอาดใต้น้ำไหล เทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท

ขั้นตอนที่ 2 ในระหว่างนี้มาทำแป้งกัน ผสมแป้งที่ร่อนไว้กับน้ำตาลทราย โซดา และเกลือ

ขั้นตอนที่ 3 เท kefir อุ่น ๆ (37 องศา) แล้วนวดแป้งที่ยืดหยุ่นได้

ขั้นตอนที่ 4 สำหรับการกรอกในภาชนะทรงลึก ให้ผสมคอทเทจชีส น้ำตาลวานิลลาและน้ำตาลวานิลลา และไข่ 1 ฟอง เทของเหลวส่วนเกินจากลูกเกดเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปากแล้วเทลงในมวลนมเปรี้ยว - ผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5 แบ่งแป้งออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน ม้วนเป็นเค้กแบนๆ แล้วใช้มือเปียกปั้นเป็นด้าน สูงประมาณ 1 เซนติเมตร วางไส้นมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลาง

ขั้นตอนที่ 6 อบที่ 190 องศา 18-20 นาที อร่อย!

Shangi ทำจากแป้งไร้เชื้อที่บ้าน

มาเตรียม Shanga แบบดั้งเดิม แต่ไม่ใช่จากแป้งยีสต์ซึ่งต้องขึ้นเป็นเวลาอย่างน้อยหลายชั่วโมง แต่จากแป้งไร้เชื้อที่เข้มข้นอาหารอันโอชะนี้จัดทำขึ้นด้วยไส้มันฝรั่งบดแบบคลาสสิกและอบในเตาอบ

เวลาทำอาหาร – 45 นาที

เวลาทำอาหาร - 20 นาที.

บางส่วน – 8.

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง – 250 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 90 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• เนย – 30 กรัม
• เกลือ – ¼ ช้อนชา
• โซดา – ¼ ช้อนชา
• น้ำตาลทราย – ¼ ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• มันฝรั่ง – 500 กรัม
• เนย – 50 กรัม
• นม – 125 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการหล่อลื่น:

• ครีมเปรี้ยว – ¼ ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 1 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ในชามที่มีด้านสูง ผสมเนยละลาย น้ำตาลทราย เกลือ ครีมเปรี้ยว และไข่

ขั้นตอนที่ 2 เพิ่มแป้งครึ่งหนึ่งแล้วผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มเบกกิ้งโซดาลงในแป้งที่เหลือแล้วคนส่วนผสมแห้งทั้งสองอย่าง

ขั้นตอนที่ 4 เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมครีมเปรี้ยวแล้วนวดแป้ง หากส่วนผสมอ่อนเกินไปและทุกอย่างติดมือ ให้เติมแป้งเพิ่มอีกเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 5 ม้วนแป้งเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ม้วนแต่ละส่วนเป็นเค้กแบน

ขั้นตอนที่ 6 วางไส้ไว้ด้านบนของ "แพนเค้ก": ขั้นแรกต้มมันฝรั่งแล้วใช้เครื่องปั่นแบบจุ่มหรือเครื่องบดนำไปบดให้ข้นโดยเติมเนยนมและเกลือตามรสนิยมของคุณ

ขั้นตอนที่ 7 ใช้นิ้วที่เปียกบีบด้านข้างเพื่อสร้างความโล่งใจ

ขั้นตอนที่ 8 ในการหล่อลื่นส่วนบนของ Shangi ให้เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้: ผสมครีมเปรี้ยวและไข่ให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 9 หล่อลื่นชิ้นงานด้วยมวลที่เกิดขึ้น

ขั้นตอนที่ 10 อบประมาณ 15 นาทีที่ 230 องศา อร่อย!

Shangi กับนมและมันฝรั่งในเตาอบ

Shanga เป็นอาหารแบบดั้งเดิมของชาวภาคเหนือซึ่งชวนให้นึกถึงชีสเค้กที่คุ้นเคยกับคอทเทจชีส แต่ความแตกต่างที่สำคัญคือไส้: สำหรับ Shanga มักจะประกอบด้วยมันฝรั่งบดโดยเติมไข่ไก่และเนย

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง 55 นาที

เวลาทำอาหาร – 35 นาที

บางส่วน – 15 ชิ้น

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง – 450 กรัม
• นม – 250 มล.
• ยีสต์ (แห้ง) – 11 กรัม
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – ½ ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย (ละลาย) – 50 กรัม

สำหรับการกรอก:

• เนย – 100 กรัม
• มันฝรั่ง – 500 กรัม
• เห็ด – 500 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ไข่ – 2 ชิ้น
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการหล่อลื่น:

• ไข่ – 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เตรียมแป้ง: ผสมนมร้อนถึง 40 องศากับยีสต์แห้งและน้ำตาลทราย

ขั้นตอนที่ 2 เมื่อยีสต์เปิดใช้งาน (ประมาณ 15-20 นาที) ให้ใส่ครีมเปรี้ยว เนยละลาย และเกลือ - ผสมและเติมแป้งซึ่งจะต้องร่อนล่วงหน้า

ขั้นตอนที่ 3 ใช้มือแห้งนวดแป้งให้นุ่ม ปิดจานด้วยผ้าเช็ดตัวและวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที

ขั้นตอนที่ 4 มาทำไส้กันดีกว่า ปอกมันฝรั่งแล้วต้มในน้ำเค็มจนนิ่ม หลังจากนั้น สะเด็ดน้ำ เติมเกลือเพื่อลิ้มรส แล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้นพร้อมกับเนยและไข่สองฟอง

ขั้นตอนที่ 5. สับเห็ดตามต้องการแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนพร้อมหัวหอมสับละเอียด ใส่เกลือและสมุนไพรสับ ทอดลงในน้ำซุปข้นแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6 โอนแป้งที่ขึ้นแล้วลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วแบ่งเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน แผ่แต่ละส่วนออกเป็นชั้นบาง ๆ วางไส้ไว้ตรงกลางโดยถอยห่างจากขอบประมาณหนึ่งเซนติเมตรด้วยมือที่เปียก เราสร้างด้านข้างซึ่งมีความสูงหรือระดับสูงกว่าเล็กน้อยด้วยน้ำซุปข้น

ขั้นตอนที่ 7 ในการหล่อลื่นชางงี ให้ผสมไข่และครีมเปรี้ยว

ขั้นตอนที่ 8 วางชิ้นส่วนบนถาดอบ (ปิดด้วยกระดาษรองอบหรือจาระบีด้วยน้ำมัน) แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 15-20 นาทีที่ 180 องศา

ขั้นตอนที่ 9 เสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมชามครีมและนมสดหนึ่งแก้ว อร่อย!