Shakshuka คลาสสิค

Shakshuka คือไข่คนปรุงด้วยผัก ชีส และส่วนผสมอื่นๆ แปลจากภาษาอาหรับจานนี้เรียกว่า "บด" Shakshuka สามารถใช้เป็นอาหารเช้าแสนอร่อย อาหารกลางวันแสนอร่อย หรืออาหารเย็นได้

Shakshuka ของอิสราเอลคลาสสิกในกระทะ

Shakshuka แบบคลาสสิกเป็นอาหารที่มีกลิ่นหอมและสวยงามมากพร้อมรสชาติที่น่าทึ่ง นี่ไม่ใช่ไข่กวนธรรมดา แต่เป็นผลงานชิ้นเอกที่มีความลับมากมาย

1. 
   Shakshuka ของอิสราเอลคลาสสิกในกระทะนั้นเตรียมได้ง่ายมาก จำเป็นที่ไข่จะสดที่สุด พวกเขายังต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและอุ่นที่อุณหภูมิห้อง
2. 
   มันจะดีกว่าที่จะเลือกมะเขือเทศที่มีกลิ่นหอมและเผ็ดสำหรับ shakshuka จากนั้นจานจะอร่อยยิ่งขึ้น ล้างมะเขือเทศ เช็ดด้วยผ้าขนหนูแล้วนำน้ำไปต้มในกาต้มน้ำไฟฟ้าทันที เราทำการตัดรูปกากบาทที่ด้านบนของมะเขือเทศแล้ววางลงในชามลึก เทน้ำเดือดลงไปสักสองสามนาที หลังการรักษานี้สามารถลอกผิวหนังออกได้อย่างง่ายดาย สับเนื้อมะเขือเทศ
3. 
   แยกหัวหอมและกระเทียมออกจากเปลือก สับหัวหอมอย่างประณีต เป็นการดีที่สุดที่จะใช้น้ำมันมะกอกในการทอดผัก - มันจะอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้น เทลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านล่าง ตั้งน้ำมันบนเตาให้ร้อน จากนั้นใส่หัวหอมลงไปผัดและคนตลอดเวลา
4. 
   ตามหลักการแล้ว ก่อนทอดควรเคี่ยวพริกไทยในเตาอบและแยกออกจากผิวหนังแล้วสับละเอียด (เอาก้านและเมล็ดออกล่วงหน้า) เพิ่มพริกไทยไปที่หัวหอม สับพริกและกระเทียมแล้วใส่ลงในกระทะหลังจากผ่านไป 5 นาที ทอดส่วนผสมต่ออีก 5 นาที
5. 
   เพิ่มมะเขือเทศลงในส่วนผสมที่เหลือและเคี่ยวประมาณ 10 นาที เกลือจาน หากมีรสเปรี้ยวสามารถเติมน้ำตาลได้เล็กน้อย
6. 
   เราทำความหดหู่หกครั้งใน Matbukha (นั่นคือชื่อของมวลผักที่เราเพิ่งเตรียมไว้) ตีไข่และไข่ขาวเป็นสามส่วน ขับเฉพาะไข่แดงลงในรูที่เหลือ
7. 
   โรย Shakshuka ด้วยเกลือและพริกไทย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไข่ขาวกลายเป็นสีขาวและไข่แดงยังมีน้ำมูกไหลอยู่ ล้างผักและสับตามต้องการ โรยชาคชูกะที่เสร็จแล้ว เสิร์ฟจานบนจานที่อุ่นไว้ หากนำจานไปวางบนจานเย็น มันจะหลุดออกมาและไม่อร่อยเท่าที่ควร

อร่อย!

Shakshuka กับมะเขือเทศและชีสเป็นอาหารเช้า

ตัวเลือกง่ายๆ สำหรับอาหารเช้าที่รวดเร็วและน่าพึงพอใจคือ Shakshuka กับมะเขือเทศและชีส มันค่อนข้างแตกต่างจาก shakshuka ของชาวยิวแบบดั้งเดิมที่ปรุงในผัก Matbuhe และซอสมะเขือเทศ แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก ในสูตรนี้เราใช้มะเขือเทศเนื้อ เฟต้าชีส และหัวหอมขาว สำหรับเครื่องเทศเราเพิ่มฮ็อพ - ซูเนลี แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยยี่หร่ายี่หร่าและผักชีแบบคลาสสิกได้

เวลาทำอาหาร – 15 นาที

เวลาทำอาหาร – 15 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 1.

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
• เฟต้าชีส – 60 กรัม
• หัวหอมสีขาว – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• Khmeli-suneli - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมสีขาวแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ

2. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

3. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดหัวหอมสับจนใส

4. ใส่มะเขือเทศสับลงในหัวหอมแล้วทอดเป็นเวลาสามนาทีโดยไม่ต้องคน

5. ตัดเฟต้าเป็นก้อนเล็ก ๆ

6. โอนชิ้นชีสไปที่ผักทอดแล้วโรยทุกอย่างด้วยเกลือและเครื่องเทศ

7. ใช้ช้อนเจาะรูสองรูในส่วนผสมนี้ และค่อยๆ ตอกไข่ลงไป

8. ทอดชัคชูกะด้วยไฟปานกลางอีก 5 นาทีจนไข่ขาวเซ็ตตัวและไข่แดงยังคงเยิ้มอยู่

9. วาง shakshuka ที่เตรียมไว้พร้อมมะเขือเทศและชีสลงบนจานแล้วเสิร์ฟร้อนๆ เป็นอาหารเช้า อร่อย!

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำ shakshuka ด้วยมะเขือยาว

สูตรคลาสสิกสำหรับการทำ shakshuka ขึ้นอยู่กับการเติมมะเขือเทศ นอกจากนี้ยังเสริมด้วยพริกหวาน เห็ด ชีส เนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ในสูตรนี้เราจะเพิ่มมะเขือยาวลงใน Shakshuka

เวลาทำอาหาร – 55 นาที

เวลาทำอาหาร – 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 4.

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 5-6 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• มะเขือยาว – 1-2 ชิ้น
• พริกหวาน – 1-2 ชิ้น
• กระเทียม – 2 ฟัน
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 4 ชิ้น
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างผักให้สะอาด เช่น มะเขือยาว พริกหวาน และมะเขือเทศ ตัดก้านมะเขือยาวออก เราไม่เอาเปลือกออก หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟบนเตาสักครู่ จากนั้นใส่มะเขือยาวลงในน้ำมันแล้วทอด เนื่องจากมะเขือยาวไม่นิ่มในทันที แต่ดูดซับน้ำมันได้มากเราจึงไม่เติมมันอีกต่อไป เทลงในน้ำบริสุทธิ์เล็กน้อยแล้วเคี่ยวมะเขือยาวต่อจนนิ่ม (2-3 นาที)

2. นำก้านออกจากพริกหวานแล้วผ่าครึ่งเพื่อให้ง่ายต่อการตัดเมล็ดออก จากนั้นหั่นพริกเป็นก้อนขนาดเดียวกับมะเขือยาว เพิ่มน้ำมันพืชอีกช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วใส่พริกไทย ผัดกับมะเขือยาวประมาณ 2-3 นาที

3. หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋าขนาดเดียวกับมะเขือยาวและพริก ในเวลาเดียวกันเราก็เอาความหนาที่ติดก้านออก นำเปลือกออกจากกลีบกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

4. ใส่มะเขือเทศและกระเทียมลงในกระทะ โรยด้วยเกลือและพริกไทย เคี่ยวส่วนผสมจนกลายเป็นซอสพร้อมผักชิ้น (4-5 นาที) เปิดเตาอบและอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศา

5. ปิดเตาแล้วย้ายกระทะพร้อมผักไปไว้บนโต๊ะบนตะแกรงที่ร้อน ใช้ช้อนทุบส่วนผสมผักให้เป็นรอยเล็กๆ แล้วตีไข่ลงไปเพิ่มเกลือลงในจานแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีในระดับปานกลาง

6. ล้างผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว และอื่นๆ ตามชอบ) เขย่าพวงและสับให้ละเอียด โรย shakshuka ด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟร้อน

อร่อย!

วิธีปรุง shakshuka ไข่กวนกับมะเขือเทศบด?

Shakshuka ได้รับการจัดเตรียมครั้งแรกในตูนิเซีย จากนั้นอาหารจานนี้ก็กลายเป็นอาหารเช้าแบบดั้งเดิมของอาหารอิสราเอลที่แพร่กระจายไปทั่วโลกและได้รับตัวเลือกการทำอาหารที่หลากหลาย เราจะเชี่ยวชาญสูตรดั้งเดิมสำหรับ shakshuka ที่มีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจ

เวลาทำอาหาร – 55 นาที

เวลาทำอาหาร – 25 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 3.

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 3 ฟัน
• พริกหยวกหวาน – 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 400 กรัม
• วางมะเขือเทศหวาน – 20 กรัม
• พริกป่น – 1 ช้อนชา
• ยี่หร่าบด – 1 ช้อนชา
• ปาปริก้าบด – 1 ช้อนชา
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ไข่ – 6 ชิ้น
• ผักชี - 3 สาขา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างพริกหวานและตัด “หาง” ออกจากผลไม้ หั่นพริกไทยครึ่งตามยาวแล้วเอาเมล็ดออกจากแต่ละครึ่ง หั่นพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. เรายังสับหัวหอมที่ปอกเปลือกและกลีบกระเทียมอย่างประณีต วางกระทะที่มีน้ำมันมะกอกบนเตา หลังจากตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้ว ให้ใส่หัวหอมสับแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลโปร่งแสง (ประมาณสี่นาที) จากนั้นใส่กระเทียมลงไปที่หัวหอม ผสมส่วนผสมด้วยไม้พาย

3. หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ใส่พริกไทยลงในกระทะ ทอดโดยใช้ไม้พายคนตลอดเวลาประมาณ 5-7 นาทีเราล้างมะเขือเทศและกำจัดผิวหนัง: ตัดส่วนบนของมะเขือเทศแล้วเทน้ำเดือดลงไปสักครู่ - ซึ่งจะทำให้แยกผิวหนังออกจากเนื้อได้ง่ายขึ้น หั่นเป็นก้อนแล้ววางในกระทะ

4. ใส่มะเขือเทศบดลงในภาชนะแล้วผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นไม่กี่นาที ให้ใส่เครื่องเทศ เช่น พริก ยี่หร่า และปาปริก้า หลังจากกวนส่วนผสมแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นใช้ช้อนทำการเยื้องมวลมะเขือเทศ

5. ขับไข่เข้าไปในรู เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปิดฝากระทะแล้วตั้งไฟทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที

6. ล้างผักชี คุณสามารถเลือกสมุนไพรอื่นๆ เพื่อลิ้มรส เช่น ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง เขย่าพวง กำจัดความชื้นส่วนเกิน แล้วสับให้ละเอียด โรยบนจานที่เสร็จแล้วและเสิร์ฟร้อน

อร่อย!

สูตร shakshuka ไข่กวนที่ง่ายและอร่อยพร้อมเนื้อสับ

ด้วยเนื้อสับ shakshuka จึงมีความพึงพอใจและมีรสชาติมากขึ้น ซึ่งทำให้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวันได้ หากคุณชอบอาหารที่มีโปรตีนเพียงพอและมีไขมันปานกลาง สูตรนี้เหมาะกับคุณอย่างแน่นอน

เวลาทำอาหาร – 55 นาที

เวลาทำอาหาร – 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 2.

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – ½ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• พริกหยวกหวาน – 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น
• กระเทียม – 2 ฟัน
• เนื้อสับ (หมูและเนื้อวัว) – 100 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก – สำหรับทอด
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ปาปริก้า - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. เลือกหัวหอมขนาดกลาง เราทำความสะอาดโดยค่อยๆเอาเปลือกออก เราล้างมะเขือยาวด้วยน้ำไหลแล้วตัด "หาง" ของผลไม้ออก ผ่าครึ่งผักหั่นมะเขือยาวครึ่งหนึ่งเป็นลูกเต๋าเล็กๆ (ไม่ต้องเอาเปลือกออก) เปิดเตา. ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ เมื่อน้ำมันร้อน ให้เทมะเขือยาวและหัวหอมหั่นเต๋าลงในภาชนะ กวนทอด (ประมาณสามนาที)

2. ล้างพริกไทยแล้วตัด “หาง” ออกจากผลไม้ เพื่อให้ง่ายต่อการกำจัดเมล็ด ให้หั่นพริกไทยตามยาวออกเป็นสองซีก หลังจากทำความสะอาดแล้ว ให้หั่นพริกไทยทั้งสองส่วนเป็นก้อน วางลงในกระทะ ผสมกับส่วนผสมที่เหลือแล้วทอดเป็นเวลา 2 นาที

3. ใส่เนื้อสับลงในผัก (จะปรุงเองหรือซื้อในร้านก็ได้) ผสมเนื้อกับส่วนผสมอื่นๆ แล้วทอดจนเหลืองอ่อน

4. แยกกระเทียมสองสามกลีบออกจากหัวแล้วเอาเปลือกออก ตัดกานพลูเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นให้เข้ากันกับผิวหนัง เพิ่มส่วนผสมลงในกระทะแล้วทอดประมาณสามนาที ปรุงรสจานด้วยเกลือ พริกไทย และปาปริก้า

5. ผสมเนื้อหาของกระทะ ทำรูเล็กๆ ในส่วนผสมผัก แล้วตอกไข่ลงไป เพิ่มเกลือลงในจานแล้วปรุงประมาณสิบนาทีโดยใช้ไฟอ่อน

6. ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, หัวหอม - ล้างด้วยน้ำแล้วเขย่า หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วโรยบนชัคชูก้า เสิร์ฟร้อน

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำ shakshuka ด้วยไส้กรอก

แม่บ้านหลายคนโต้เถียงกันตลอดเวลาเกี่ยวกับส่วนผสมที่จะเพิ่มหรือไม่เพิ่มใน shakshuka อะไรดีต่อสุขภาพ: ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก? ฉันควรเพิ่มเครื่องเทศอะไร และฉันต้องการหัวหอมใน shakshuka หรือไม่? สูตรอาหารเช้าที่อร่อยและน่าพึงพอใจจะช่วยให้คุณรู้ได้อย่างแน่นอน

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 5 นาที

เวลาทำอาหาร – 40 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 2.

วัตถุดิบ:

• หัวหอม – 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น
• มะเขือยาว – 1 ชิ้น
• พริกหยวกหวาน – ½ชิ้น
• ไส้กรอกรมควัน – 50 กรัม
• ไข่ – 4 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• สีเขียว - ไม่จำเป็น
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอม ใช้มีดคมๆ หั่นเป็นก้อนเล็กๆ ตามหัวหอมสับไส้กรอกรมควัน 50 กรัมเป็นชิ้นเล็ก ๆ เหมือนกัน

2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะตามจำนวนที่คุณใช้ทอด ตั้งภาชนะด้วยน้ำมันบนเตา จากนั้นวางหัวหอมไว้ที่ด้านล่างของกระทะแล้วทอดสักครู่ เพิ่มไส้กรอกลงในหัวหอมแล้วผัดให้เหลืองเล็กน้อย

3. ล้างผัก - มะเขือเทศและพริก หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ (อย่าลืมตัดส่วนที่ติดก้านออกด้วย) เอาหางออกจากพริกไทยแล้วผ่าครึ่ง ครึ่งหนึ่งสามารถห่อด้วยฟิล์มแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น เราเอาเมล็ดออกจากส่วนที่สองของผลไม้แล้วหั่นเป็นเส้น ใส่ผักลงในกระทะ ผสมกับส่วนผสมที่เหลือ และเคี่ยวสักครู่

4. ตอนนี้ถึงตาของมะเขือยาวแล้ว เราล้างเอาก้านออกแล้วหั่นเป็นก้อน เพิ่มลงในจานในกระทะและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝาภาชนะแล้วเคี่ยวผักประมาณ 3-4 นาทีด้วยไฟอ่อน

5. ตอกไข่ใส่ผัก “หมอน” เกลือและพริกไทยจาน ปิดฝาภาชนะอีกครั้งแล้วปรุงชัคชูกะจนกระทั่งไข่สุกเต็มที่ (ประมาณ 8-10 นาที) โรย shakshuka ที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรที่คุณเลือก

อร่อย!

ชาคชูก้าไข่คนแสนอร่อยกับเฟต้าชีส

Shakshuka เตรียมชีสหลากหลายประเภทหนึ่งในนั้นคือเฟต้าชีสซึ่งจะทำให้จานมีเนื้อครีมที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นและมีรสชาติที่ผิดปกติ

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 10 นาที

เวลาทำอาหาร – 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 3.

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 4 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 4 ชิ้น
• พริกหยวกหวาน – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 2-3 ฟัน
• ซอสมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก – 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง – 50 กรัม
• เฟต้าชีส – 100 กรัม
• ปาปริก้า - เพื่อลิ้มรส
• ออริกาโน - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. มาเริ่มหั่นผลิตภัณฑ์สำหรับมวลผักกัน สับหัวหอมและกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วให้ละเอียดที่สุด กระเทียมสามารถสับด้วยวิธีอื่นได้ ตัวอย่างเช่น ขูดมันบนเครื่องขูดที่ละเอียดมาก หรือบีบมันออกโดยใช้ที่บดกระเทียม

2. เช็ดมะเขือเทศและพริกไทยที่ล้างแล้วด้วยผ้าขนหนู เราตัดก้านพริกและมะเขือเทศออก (ถ้ามีไม่เช่นนั้นเราจะตัดส่วนที่ติดก้านออก) ตัดพริกไทยตามยาวออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันแล้วเอาเมล็ดออก หั่นมะเขือเทศและพริกเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดเท่ากันโดยประมาณ

3. เทน้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วตั้งไฟบนเตา จากนั้นทอดหัวหอมในน้ำมันแล้วใส่พริกไทยลงไป ผสมส่วนผสมแล้วทอดสักครู่ จากนั้นใส่มะเขือเทศ กระเทียม และซอสมะเขือเทศลงไป ปรุงรสผักด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส - ปาปริก้า, ออริกาโน ผสมส่วนผสมอีกครั้งและเคี่ยวจนได้อะไรประมาณน้ำเกรวี่พร้อมผักชิ้นต่างๆ

4. ตีไข่ลงในซอสข้น (คุณสามารถใช้ช้อนทำรอยพิเศษสำหรับไข่ได้) เกลือและโรยจานด้วยพริกไทยดำ เราตรวจสอบความพร้อมของ Shakshuka โดยตรวจสอบโปรตีนที่ควรเปลี่ยนเป็นสีขาว ทิ้งของเหลวไข่แดงไว้

5.ก่อนเสิร์ฟจาน ให้หั่นผักชีฝรั่งและชีสที่ล้างไว้ล่วงหน้าเป็นก้อน ตกแต่ง Shakshuka ด้วยสมุนไพรและชีสก้อน

อร่อย!

Shakshuka กับถั่วที่บ้าน

Shakshuka เป็นอาหารเช้าแบบดั้งเดิม อย่างไรก็ตาม หากคุณเพิ่มถั่ว Shakshuka ก็จะกลายเป็นมื้ออาหารที่อิ่มอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวทันที

เวลาทำอาหาร – 40 นาที

เวลาทำอาหาร – 25 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 2.

วัตถุดิบ:

• หัวหอม – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 1-2 ฟัน
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ถั่วกระป๋อง – 1 กระป๋อง
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง – 2 ชิ้น
• ไข่ – 2 ชิ้น
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ปอกหัวหอมและกลีบกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีดคมๆ วางกระทะที่มีน้ำมันพืชบนเตาที่เปิดสวิตช์ เมื่ออุ่นแล้ว ให้ใส่หัวหอมและกระเทียมลงในภาชนะ ทอดส่วนผสมทั้งสองคนตลอดเวลาประมาณห้านาที

2. หากคุณมีมะเขือเทศในน้ำผลไม้พร้อมเปลือกคุณต้องเอามันออกแล้วสับมะเขือเทศในเครื่องปั่นหรือบดด้วยส้อม เพิ่มส่วนผสมลงในกระทะและเคี่ยวสักครู่ โรยส่วนผสมด้วยเกลือและพริกไทยขณะตุ๋นและคนให้เข้ากัน

3. ในการเตรียมชักชูกะ ให้ใช้ถั่วกระป๋อง เปิดขวดแล้วใส่ปริมาณที่ต้องการลงในกระทะ ผสมส่วนผสมและเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาที

4. ตีไข่ที่ด้านบนของส่วนผสมของผักและถั่ว ใส่เกลือลงในจานและให้เวลาคนขาวเปลี่ยนเป็นสีขาว ไข่แดงควรยังคงเป็นของเหลว

5. ในขณะที่ shakshuka กำลังเดือดอยู่ในกระทะ ให้เตรียมผักใบเขียว ล้างและเขย่าเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน จากนั้นจึงตัดออก โรย shakshuka ร้อนด้วยสมุนไพรแล้วเสิร์ฟ

อร่อย!

วิธีปรุง shakshuka ด้วยเห็ดอย่างโอชะ?

เลือกไข่ไก่สดสำหรับชักชูก้าเพื่อไม่ให้ไข่แดงกระจาย มะเขือเทศควรมีน้ำฉ่ำและมีกลิ่นหอมดังนั้นในฤดูหนาวควรเพิ่มมะเขือเทศลงในน้ำผลไม้ของตัวเองเพื่อ shakshuka

เวลาทำอาหาร – 40 นาที

เวลาทำอาหาร – 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 2-3

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ – 100 กรัม
• บวบ – 100 กรัม
• มะเขือเทศ – 200 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 2 ฟัน
• ไข่ – 2-4 ชิ้น
• พริกขี้หนู – เพื่อลิ้มรส
• ซีร่า – 1 หยิก
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก – สำหรับทอด
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. สับหัวหอมและกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วให้ละเอียดที่สุด ก่อนเริ่มทอดสองสามนาที ให้เปิดเตาโดยใช้ไฟปานกลางแล้วตั้งกระทะที่มีน้ำมันอยู่ เมื่อน้ำมันร้อน ให้ใส่ส่วนผสมทั้งสองแล้วทอดประมาณหนึ่งนาที

2. ล้างบวบขนาดเล็กด้วยน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู หากบวบของคุณยังอ่อนอยู่ คุณสามารถทิ้งเปลือกไว้ได้ แต่สำหรับบวบเก่า คุณต้องตัดมันออก ตัดส่วนผสมเป็นเส้นแล้วใส่ลงในกระทะ ผัดส่วนผสมให้เข้ากันสักครู่

3. ก่อนอื่นเราแยกแชมเปญออก ตัดชั้นบนสุดออกแล้วสับเห็ดเป็นชิ้น วางจานลงในกระทะ หากจำเป็น ให้เติมน้ำมันอีกเล็กน้อยแล้วทอดส่วนผสมเป็นเวลา 2 นาที

4. หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในภาชนะ เพิ่มเครื่องเทศและผสม ตีไข่เกลือและพริกไทยตามจำนวนที่ต้องการ

5. ตรวจสอบความพร้อมของ Shakshuka โดยการตรวจสอบโปรตีน พวกเขาควรจะเปลี่ยนเป็นสีขาว ไข่แดงใน shakshuka แบบดั้งเดิมยังคงเป็นของเหลว เราเลือกผักใบเขียวเพื่อตกแต่งจาน เราล้างและสับมันแล้วโรยบนชัคชูกะ

อร่อย!

Shakshuka โฮมเมดเนื้อนุ่มพร้อมผักโขมในกระทะ

สูตรนี้จัดอยู่ในหมวดโภชนาการที่เหมาะสม ผสมผสานความเปรี้ยวของมะเขือเทศเข้ากับโครงสร้างไข่ที่ละเอียดอ่อนได้อย่างลงตัว เราขอแนะนำให้เสริม Shakshuka ด้วยกาแฟหนึ่งแก้วพร้อมนมและขนมปังโฮมเมด

เวลาทำอาหาร – 50 นาที

เวลาทำอาหาร – 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 2-3

วัตถุดิบ:

• ผักโขม - เพื่อลิ้มรส
• หัวหอม – ½ชิ้น
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• กระเทียม – 3 ฟัน
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ – 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 3 ชิ้น
• ปาปริก้า – 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. เนื่องจากความเร็วในการปรุงค่อนข้างสูง ควรเตรียมส่วนผสมล่วงหน้าจะดีกว่า ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ (ตัดส่วนบนของมะเขือเทศแล้วเทน้ำเดือดลงบนผลไม้) แล้วหั่นเนื้อเป็นก้อน ในฤดูหนาวควรใช้มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองจะดีกว่า

2. เรายังล้างผักโขมล่วงหน้าแล้ววางบนผ้ากระดาษให้แห้ง ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนหรือละลายเนยในกระทะบนเตา ใส่หัวหอมและกระเทียมลงในน้ำมันร้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มผักโขม มันควรจะเข้มขึ้นเล็กน้อยและนิ่มลงระหว่างการทอด

3. ถึงเวลาสำหรับมะเขือเทศสับและมะเขือเทศบด วางลงในกระทะแล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือ มวลไม่ควรหนาเกินไปดังนั้นคุณสามารถเติมน้ำได้หากจำเป็น เพิ่มเครื่องเทศลงในซอสและผสมทุกอย่างให้ละเอียด

4. เติมน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อให้รสชาติสมบูรณ์ ผัดซอสจากนั้นใช้ช้อนทุบส่วนผสมแล้วตีไข่อย่างระมัดระวังเพื่อให้ไข่แดงไม่เสียหาย เคี่ยว Shakshuka จนกระทั่งไข่สุกเต็มที่

5. เลือกผักเพื่อลิ้มรส - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี - ล้างและสับ โรย Shakshuka ด้วยสมุนไพรสับแล้วเสิร์ฟร้อนในกระทะโดยตรง

อร่อย!