ปลาเฮอริ่งคลาสสิกภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์พร้อมไข่

ปลาแฮร์ริ่งคลาสสิกภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์พร้อมไข่อาจเป็นสลัดที่มีชื่อเสียงที่สุดในพื้นที่หลังโซเวียต แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ไม่ได้สูญเสียความนิยมมาจนถึงทุกวันนี้โดยได้รับตัวเลือกการทำอาหารมากขึ้นเรื่อย ๆ สำรวจสูตรอาหารทีละขั้นตอน 9 รายการที่เราคัดสรรพร้อมเลเยอร์รูปภาพ และเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเตรียมอาหารจานในตำนานนี้

ลำดับชั้นของแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์กับไข่

ในโลกสมัยใหม่ เมื่อผู้คนสามารถเข้าถึงสูตรอาหารจากทั่วทุกมุมโลก ต้องขอบคุณเวิลด์ไวด์เว็บ มันง่ายมากที่จะหลงไปกับความหลากหลาย แต่ถึงแม้จะมีสูตรอาหารมากมายให้เลือก แต่คนส่วนใหญ่ยังคงซื่อสัตย์ต่อสูตรอาหารเก่าแก่ที่ผ่านการทดสอบตามเวลาซึ่งเก็บรักษาไว้จากแม่และยายของเรา แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์เป็นเพียงอาหารจานอร่อยที่ทุกคนรู้จักมาตั้งแต่เด็กอาจไม่มีใครในพื้นที่หลังโซเวียตที่จะไม่ลองสลัดแสนอร่อยนี้และในขณะเดียวกันก็สลัดที่เรียบง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ ขณะนี้มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมการ แต่ทั้งหมดนั้นใช้สูตรคลาสสิกพื้นฐาน นี่คือสลัดชั้นที่ประกอบด้วยแฮร์ริ่งและผักต้มซึ่งจัดเรียงตามลำดับที่แน่นอน ชั้นแรกมักจะเป็นแฮร์ริ่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามด้วยหัวหอมลวกในน้ำเดือดและมายองเนส ชั้นถัดไปประกอบด้วยมันฝรั่งขูดและมายองเนส จากนั้นไข่ขูดและมายองเนส หลังจากที่ไข่มาถึงแครอทขูดก็โรยด้วยมายองเนสด้วย ชั้นสุดท้ายคือหัวบีทขูดเสมอและสลัดทั้งหมดเคลือบด้วยมายองเนสซึ่งมีสีชมพูอ่อน สลัดนี้จะอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อนั่ง ดังนั้นจึงแนะนำให้เผื่อเวลาไว้อย่างน้อย 4-6 ชั่วโมงระหว่างการเตรียมและการเสิร์ฟ บ่อยครั้งก่อนเสิร์ฟแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ตกแต่งด้วยก้านสมุนไพรสดหรือไข่ขูด

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมแฮร์ริ่งคลาสสิกภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

เราขอเสนอสูตรอาหารสำหรับทำสลัดแฮร์ริ่งในเวอร์ชันยอดนิยมที่สุดภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ ในสมัยโซเวียตเขาเป็นคนที่ปรากฏตัวบนโต๊ะบ่อยที่สุดดังนั้นจึงถือเป็นตัวเลือกการทำอาหารแบบคลาสสิก

1. 
   วิธีการปรุงแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ด้วยไข่ตามสูตรคลาสสิก? เนื่องจากสลัดเตรียมจากผักต้ม สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือเตรียมมัน ดังนั้นล้างมันฝรั่งและแครอทให้สะอาดใต้น้ำไหล วางไว้ในกระทะแล้วเติมน้ำให้เพียงพอ เมื่อผักเดือด ให้ลดไฟและเคี่ยวจนใช้ส้อมแทงได้ง่ายๆ (แต่ระวัง ผักจะสุกง่ายเกินไปและจะเริ่มแตกสลาย) หลังจากที่ผักพร้อมแล้วคุณต้องนำไปวางบนจานกว้างเพื่อให้เย็น วางไข่ไก่ในกระทะอีกใบ ตั้งไฟและปรุงหลังจากเดือดประมาณ 8-10 นาที หลังจากเวลาผ่านไปให้สะเด็ดน้ำเดือดออกจากไข่แล้วเติมน้ำเย็นเพื่อช่วยทำความสะอาดเปลือกให้ดีขึ้น
2. 
   ล้างหัวบีทในน้ำให้เพียงพอเพื่อขจัดดินทั้งหมด วางหัวบีทลงในกระทะแล้วเติมน้ำ หลังจากน้ำเดือด ให้ต้มหัวบีทประมาณ 1-2 ชั่วโมงจนนิ่ม (ระวังอย่าให้น้ำเดือด) วางหัวบีทที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
3. 
   ปอกหัวหอมล้างออกด้วยน้ำสะอาดแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ วางหัวหอมสับลงในชามแล้วเติมน้ำเดือดหนึ่งแก้ว ปล่อยให้หัวหอมนึ่งประมาณ 10 นาที (เทคนิคนี้จะช่วยขจัดความขมส่วนเกินออกจากหัวหอม) สะเด็ดน้ำ.
4. 
   ถึงตาของปลาเฮอริ่งแล้ว ก่อนอื่นคุณต้องตรวจสอบว่ามีกระดูกเล็กอยู่หรือไม่ และถ้ามีให้เอาออก จากนั้นหั่นแฮร์ริ่งเป็นเส้นแคบ ๆ และหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. 
   ปอกเปลือกหัวบีทที่เย็นแล้วและขูดหัวบีทบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือละเอียด
6. 
   แครอทจะต้องปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือละเอียดปอกไข่แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
7. 
   ปอกมันฝรั่งแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบเหมือนที่เราทำกับแครอทและหัวบีท
8. 
   เพียงเท่านี้ กระบวนการที่ใช้แรงงานเข้มข้นที่สุดก็จบลงแล้ว ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการประกอบสลัดแสนอร่อยของเรา แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ประกอบขึ้นจาก 6 ชั้น ชั้นแรกเป็นมันฝรั่งขูด วางไว้บนจานทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า ปรับระดับแล้วทำเป็นตาข่ายหนาๆ ของมายองเนสที่ด้านบน
9. 
   คุณต้องวางชิ้นส่วนของแฮร์ริ่งในชั้นที่สอง แผ่ออกอีกครั้งแล้วเทมายองเนสลงไปด้านบน
10. 
    วางหัวหอมนึ่งไว้บนปลาแฮร์ริ่งซึ่งจะต้องระบายน้ำออกอย่างดีเพื่อไม่ให้เสียความสม่ำเสมอของสลัด ด้านบนเราคลุมทุกอย่างด้วยมายองเนสอีกครั้ง
11. 
    ชั้นที่สี่คือไข่ซึ่งเราทาด้วยมายองเนสเป็นชั้น ชั้นที่ห้าเป็นแครอทที่สดใสและหวาน ซึ่งเหมือนกับส่วนผสมก่อนหน้านี้ทั้งหมดที่ต้องเคลือบด้วยมายองเนส
12. 
    และสุดท้ายสุดท้ายที่หก – หัวบีทต้มขูด วางอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เลเยอร์ก่อนหน้าปรากฏที่ใดเลย คุณสามารถวาดรูปต่าง ๆ ไว้ด้านบนด้วยมายองเนสบาง ๆ หรือเพียงแค่ทามายองเนส (หลังจากนั้นไม่นานจะได้สีชมพูที่สวยงามโดยเติมน้ำบีทรูท) ล้างผักให้แห้งเล็กน้อย วางกิ่งผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งไว้รอบๆ สลัด ทำให้เกิดเป็น "กระโปรง" ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ชั้นแช่ตัวอย่างเหมาะสม

อร่อย!

แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์พร้อมแอปเปิ้ลเพิ่ม

ไม่ใช่สลัดที่รู้จักกันดีในเวอร์ชันปกติ แอปเปิ้ลให้ความสดชื่นและบางเบาผสมผสานกับส่วนผสมอื่นๆ ได้อย่างลงตัว พยายามเตรียมอาหารที่อร่อยและแปลกตานี้โดยเพิ่มความหลากหลายให้กับตารางวันหยุดของคุณ

วัตถุดิบ:

• แฮร์ริ่ง (เนื้อ) – 0.3 กก
• แอปเปิ้ล – 0.3 กก.
• บีทรูท – 0.3 กก.
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น
• มายองเนสแคลอรี่ต่ำ – 1 แพ็คเกจ
• มันฝรั่ง – 0.3 กก.
• หัวหอม – 1 หัวขนาดกลาง
• แครอท – 2 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างหัวบีทให้สะอาดเพื่อขจัดดินที่เหลืออยู่และใส่ลงในกระทะ เติมน้ำให้เพียงพอแล้วต้มจนนิ่ม อย่าลืมว่าหัวบีทใช้เวลานานในการปรุงอาหาร (นานถึง 2-3 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาด) โปรดคำนึงถึงเรื่องนี้ก่อนเริ่มเตรียมสลัด ตรวจสอบความพร้อมของหัวบีทด้วยส้อม: หากเจาะผักได้ง่ายคุณสามารถนำกระทะออกจากเตาได้ ระบายน้ำออกจากกระทะแล้วปล่อยให้หัวบีทเย็นลง

2. ล้างมันฝรั่งและแครอทให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นต้มจนนิ่ม คุณควรระวังผักเหล่านี้เพราะมันสุกเร็วกว่าหัวบีทมากและอาจแตกสลายได้หากสุกเกินไป เมื่อทั้งแครอทและมันฝรั่งสุกแล้ว ให้สะเด็ดน้ำแล้วตักใส่จานเพื่อให้เย็นยิ่งขึ้น ต้มไข่ในกระทะอีกใบเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือด

3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้หัวหอมในสลัดมีรสขม จะดีกว่าถ้าคุณเทน้ำเดือดลงไปเป็นเวลา 10 นาที หลังจากการนึ่งผักจะได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนโดยไม่มีความขมแม้แต่น้อย สะเด็ดน้ำให้สะอาดแล้วบีบหัวหอม

4. ปลาแฮร์ริ่งต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมเอากระดูกออก (ถ้ามี)

5. ผักแช่เย็น (หัวบีท แครอท และมันฝรั่ง) ปอกเปลือกและขูดไข่แยกกันบนเครื่องขูดขนาดกลาง

6. ล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือก (คุณต้องหั่นเป็นชั้นบาง ๆ จะดีกว่าถ้าใช้เครื่องปอกผักแบบพิเศษ) เอาเมล็ดออกและขูดแอปเปิ้ลโดยใช้เครื่องขูดขนาดกลาง

7. ทุกอย่างพร้อมแล้ว ถึงเวลาเริ่มประกอบสลัดเป็นชั้นๆ ขั้นแรก วางมันฝรั่งขูดเป็นชั้นๆ ลงบนจานรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า เทมายองเนสลงไปหลายชั้น (คุณสามารถทำเป็นตาข่ายหรือจะทาเบา ๆ ก็ได้) ตามด้วยชั้นปลาเฮอริ่งสับละเอียดโรยด้วยมายองเนส หลังจากปลาวางชั้นหัวหอมด้วยมายองเนส ชั้นที่ห้าคือแครอทขูดพร้อมกับไข่ขูดซึ่งต้องปิดด้วยมายองเนสด้วย ชั้นที่หกเป็นแอปเปิ้ลขูดและมายองเนสเป็นตาราง วางหัวบีทในชั้นสุดท้ายโดยครอบคลุมชั้นก่อนหน้าทั้งหมดทั้งหมด ด้านบนของสลัดสามารถตกแต่งด้วยตาข่ายมายองเนสและสมุนไพรสด

อร่อย!

สูตรง่ายๆและอร่อยสำหรับปลาเฮอริ่งขี้เกียจใต้เสื้อคลุมขนสัตว์พร้อมไข่

บ่อยครั้งที่มีหัวบีทต้มเหลืออยู่ในตู้เย็น และแม่บ้านก็ครุ่นคิดว่าจะปรุงอะไรโดยใช้หัวบีทเหล่านี้ ลองปรุงปลาเฮอริ่ง "ขี้เกียจ" ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ อย่างไรก็ตามอาหารเรียกน้ำย่อยที่รวดเร็วและอร่อยนี้เหมาะสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อกลางวันกับครอบครัว

วัตถุดิบ:

• แฮร์ริ่ง (เนื้อ) – 1 ชิ้น
• หัวผักกาด – 1-2 ชิ้น
• มายองเนส – 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
• กลีบกระเทียม – 2 ชิ้น
• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น
• หัวหอม – ½ชิ้น
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งหลายก้านสำหรับตกแต่ง

กระบวนการทำอาหาร:

1. หากคุณเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว จะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาทีในการเตรียมปลาเฮอริ่งขี้เกียจภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ มิฉะนั้นจะใช้เวลาปรุงอาหารนานขึ้นเล็กน้อย

2. ก่อนอื่นคุณต้องต้มหัวบีท (ควรทำเช่นนี้ล่วงหน้าโดยเฉพาะในตอนเย็น) ล้างใต้น้ำไหลและวางในกระทะขนาดเล็ก เทน้ำให้พอท่วมหัวบีทเพื่อคลุมผักไว้ประมาณ 2-3 นิ้วนำน้ำในกระทะไปต้มแล้วลดไฟลง ปรุงหัวบีทด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม (ประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง) เมื่อสามารถใช้ส้อมแทงผักได้อย่างง่ายดาย แสดงว่าพร้อมแล้ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำไม่เดือด ไม่เช่นนั้นหัวบีทจะสุกไม่สม่ำเสมอ หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้นำผักที่เตรียมไว้ใส่จานและพักไว้ให้เย็น

3. ต้มไข่ในน้ำเดือดจนสุก คุณต้องปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาทีเพื่อให้ไข่ขาวและไข่แดงมีเวลาปรุงอย่างเหมาะสม หลังจากปรุงอาหาร อย่าลืมนำไข่ต้มสุกไปแช่ในน้ำเย็น ซึ่งจะช่วยให้คุณปอกไข่ได้ง่าย (ไข่ที่สวยงามและเรียบเนียนเป็นพื้นฐานของขนมของเรา)

4. ปอกหัวหอมและกระเทียม ผ่านกระเทียมผ่านการกดแล้วสับหัวหอมอย่างประณีต เพื่อป้องกันไม่ให้สลัดมีรสขม คุณต้องเก็บหัวหอมสับเป็นชิ้นไว้ในชามน้ำเดือดประมาณ 10 นาที สะเด็ดน้ำและบีบหัวหอม

5. ปอกเปลือกหัวบีทที่เย็นแล้วแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง ผสมหัวบีทขูดกับหัวหอมและกระเทียม เพิ่มมายองเนสสองสามช้อนโต๊ะลงในมวลที่ได้และผสม

6. หั่นแฮร์ริ่งเป็นชิ้นบาง ๆ ตรวจดูกระดูกอย่างระมัดระวัง

7. ปอกไข่แล้วหั่นเป็น 2 ส่วน วางไข่ที่ผ่าครึ่งโดยหงายขึ้น (สามารถตัดด้านล่างออกเล็กน้อยเพื่อให้ “ทาร์ต” ของเรามีความมั่นคงมากขึ้น) แล้ววางไส้บีทรูทไว้ด้านบน วางปลา 1-2 ชิ้นไว้ด้านบนของไส้

8. ล้างและทำให้ผักแห้ง ตกแต่งปลาเฮอริ่งขี้เกียจแต่ละส่วนด้วยสมุนไพรสด วางอาหารเรียกน้ำย่อยในตู้เย็นสักครู่แล้วจึงเสิร์ฟ

ทานให้อร่อย!

แฮร์ริ่งอยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ใน Lavash บนโต๊ะรื่นเริง

ลองทำสลัดชื่อดังแต่เปลี่ยนการนำเสนอเล็กน้อยแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์สามารถวางในม้วน Lavash หั่นเป็นบางส่วน นอกจากความจริงที่ว่าการเสิร์ฟดังกล่าวดูดั้งเดิมมาก แต่ยังสะดวกมากเพราะทุกคนสามารถนำชิ้นเล็ก ๆ ไปลองได้ การเสิร์ฟสลัดนี้ไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับงานเลี้ยงที่บ้านเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ด้วย

วัตถุดิบ:

• แฮร์ริ่ง – 1 ชิ้น
• หัวผักกาด – 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น
• Lavash – 1 แพ็คเกจ
• มายองเนส – เพื่อลิ้มรส
• แครอท – 2 ชิ้น
• ไข่ไก่ – 4-5 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่ง – 10 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างหัวบีทเพื่อชะล้างดินและสิ่งสกปรกทั้งหมด วางหัวบีทลงในกระทะที่มีน้ำเย็นแล้วต้มจนนิ่ม อาจใช้เวลาประมาณ 1 ถึง 2.5 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของผัก อย่าลืมตรวจสอบระดับน้ำเมื่อปรุงบีทรูทมักจะเดือด ปอกเปลือกหัวบีทที่เสร็จแล้วแล้วเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ

2. ในกระทะแยกต่างหาก ต้มมันฝรั่งและแครอทที่ล้างแล้วจนนิ่ม เย็นปอกเปลือกและเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ

3. ต้มไข่ให้สุก (คุณต้องต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นจัดประมาณ 5-10 นาที ซึ่งจะช่วยให้เอาเปลือกออกได้ง่ายขึ้น) ขูดไข่ไก่โดยใช้เครื่องขูดแบบละเอียด

4. ลอกแฮร์ริ่งออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นควรใช้เนื้อปลาเฮอริ่ง

5. ถึงเวลาที่จะเริ่มกระบวนการประกอบแฮร์ริ่งไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในขนมปังพิต้า ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้กระดาษฟอยล์แผ่นหนึ่งแล้ววางแผ่นขนมปังพิต้าลงไป เคลือบด้วยมายองเนส (ชั้นบาง ๆ) ให้เรียบร้อย

6. ชั้นแรกควรเป็นหัวบีทต้มขูด ทามายองเนสเป็นชั้นบางๆ ด้านบน

7. วางมันฝรั่งขูดเป็นชั้นที่สอง จากนั้นมายองเนสอีกชั้นหนึ่ง

8.ถัดมาเป็นชั้นแครอทขูดโรยด้วยมายองเนส

9. จากนั้นชั้นไข่ขูดและมายองเนสหนึ่งชั้น

10. วางปลาแฮร์ริ่งสับละเอียดชั้นสุดท้าย

11. ตอนนี้คุณต้องค่อยๆ ม้วนขนมปังพิต้าเป็นม้วน (ช่วยตัวเองด้วยกระดาษฟอยล์) วางปลาแฮร์ริ่งที่เสร็จแล้วไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในขนมปังพิต้าในตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้ขนมปังพิต้าแช่ตัวอย่างเหมาะสมและไม่แห้ง ก่อนเสิร์ฟ ให้หั่นอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นชิ้นบางๆ ซึ่งสามารถโรยด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสับละเอียดได้ตามต้องการ

ทานให้อร่อย!

วิธีการปรุงแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์?

แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในรูปแบบของม้วนเป็นวิธีดั้งเดิมและน่าสนใจในการเสิร์ฟสลัดที่ทุกคนชื่นชอบ ม้วนที่ทำจาก "เสื้อคลุมขนสัตว์" ก็ไม่เลวร้ายไปกว่าชามสลัด ลองดูด้วยตัวคุณเอง!

วัตถุดิบ:

• แฮร์ริ่ง (เนื้อ) – 250 กรัม
• บีทรูท – 4 ชิ้น
• เกลือและมายองเนส - เพื่อลิ้มรส
• แครอท – 2-3 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 3-4 ชิ้น
• หัวหอม – 1 หัว
• ไข่ – 2-3 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ควรเริ่มเตรียมสลัดหนึ่งวันก่อนวันเฉลิมฉลองจะดีกว่า ขั้นแรกล้างออกให้สะอาดแล้วต้มหัวบีท 4 หัว (จะใช้เวลาประมาณ 2-3 ชั่วโมงทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับขนาดของผัก)

2. ต้มมันฝรั่งและแครอทจนนิ่ม ตอนนี้ใส่ผักทั้งหมดไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง (ขั้นตอนนี้จะป้องกันไม่ให้ผักติดกันหลังจากที่คุณขูดผัก)

3. ต้มไข่ให้สุก (10 นาทีในน้ำเดือด) จากนั้นนำไปแช่ในกระทะที่มีน้ำเย็นประมาณ 5-10 นาที ปอกไข่แล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

4. ปอกมันฝรั่ง แครอท และหัวบีท แล้วขูดให้ละเอียด (ผักแต่ละชนิดในจานแยกกัน)

5. ปอกหัวบีทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

6.ตรวจสอบเนื้อปลาแฮร์ริ่งเพื่อหากระดูก และถ้ามี ให้เอาออก หั่นปลาเป็นชิ้นเล็กๆ หนาไม่เกิน 0.5 มิลลิเมตร

7. ปอกหัวหอมแล้วสับละเอียด (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า) รวมหัวหอมสับและแฮร์ริ่งชิ้นแล้วผสม หากคุณต้องการทำให้รสชาติของหัวหอมเด่นชัดน้อยลง ก่อนที่จะผสมกับแฮร์ริ่ง ให้เทน้ำเดือดลงบนชิ้นหัวหอมประมาณ 5-10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ บีบใส่ตัวปลาลงไป

8. บนโต๊ะ ให้ปูฟิล์มยึดตามขนาดที่คุณต้องการทำม้วน ขั้นแรกให้เพิ่มชั้นบีทรูทขูดหยาบ คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยแล้วกดหัวบีทด้วยมือของคุณเพื่อให้ม้วนคงรูปร่างได้ดีขึ้นในอนาคต

9. จากนั้นเพิ่มแครอทขูดอีกชั้นหนึ่ง โปรดทราบว่าชั้นนี้ควรแคบกว่าชั้นก่อนหน้าประมาณ 2-3 เซนติเมตรในแต่ละด้าน เทลงบนตาข่ายมายองเนส

10. วางมันฝรั่งขูดเป็นชั้นที่สาม ชั้นนี้ควรแคบกว่าชั้นแครอท 2-3 เซนติเมตร คลุมด้วยมายองเนสอีกชั้นหนึ่งด้านบน

11. วางไข่ขูดไว้บนมันฝรั่ง โดยถอยห่างจากชั้นก่อนหน้า 2-3 เซนติเมตร คลุมไข่ด้วยตาข่ายมายองเนส

12. ชั้นสุดท้ายตรงกลางม้วนคือแฮร์ริ่งกับหัวหอม

13. ช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดมาถึงแล้ว - กลิ้งกลิ้ง ใช้ฟิล์มยึดอย่างระมัดระวังเพื่อเริ่มห่อปลายด้านหนึ่งของผักกาดหอม ค่อยๆ กดทีละชั้น ม้วนสลัดทั้งหมดเป็นม้วน ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง ระหว่างนี้สลัดจะมีเวลาแช่ตัว และชั้นต่างๆ จะติดกัน

14.ก่อนเสิร์ฟสลัด ให้นำออกจากฟิล์มอย่างระมัดระวัง เทมายองเนสเล็กน้อย โรยหน้าด้วยสมุนไพรสด แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ

ทานให้อร่อย!

สูตรง่ายๆสำหรับแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์พร้อมไข่และชีส

การเตรียมแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์รุ่นนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบสลัดนี้อย่างแน่นอน และถึงแม้จะขาดส่วนผสมที่คุ้นเคย แต่ก็ไม่ได้ส่งผลต่อรสชาติแต่อย่างใด สลัดนั้นไม่ด้อยไปกว่าต้นฉบับเลยและอาจชนะด้วยซ้ำ

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด – 2 ชิ้น ขนาดกลาง.
• แฮร์ริ่ง (เนื้อ) – 200 กรัม
• ชีส – 120 กรัม
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว – 110 กรัม
• มายองเนส – 110 กรัม
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. กระบวนการที่ยาวที่สุดในการเตรียมสลัดนี้คือกระบวนการปรุงหัวบีท ดังนั้นจึงง่ายที่สุดที่จะต้มในวันก่อน ล้างหัวบีทให้สะอาดเพื่อขจัดดินทั้งหมด ใส่บีทรูทที่ล้างแล้วลงในกระทะขนาดเล็กที่มีน้ำแล้วนำไปต้ม เมื่อน้ำในกระทะเดือด ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงรากผักโดยใช้ไฟเคี่ยวประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง (เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับขนาดของบีทรูทเป็นอย่างมาก) ตรวจสอบความพร้อมของหัวบีทด้วยส้อม: ถ้ามันเข้าไปในหัวบีทได้ง่ายแสดงว่าทุกอย่างพร้อมและคุณสามารถปิดไฟได้ ทำให้หัวบีทต้มเย็นแล้วจึงปอกเปลือก

2. นอกจากหัวบีทแล้วคุณยังต้องต้มมันฝรั่งด้วย ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกเราจะต้มกับเปลือกโดยตรง ล้างมันฝรั่งให้สะอาดแล้วปรุงในน้ำเดือดจนนิ่ม (ระวังอย่าให้มันฝรั่งสุกมากเกินไป ไม่เช่นนั้นมันฝรั่งจะแตกสลาย) เย็นและลอกเปลือกออก ปรุงไข่หลังจากต้มเป็นเวลา 10 นาที เติมน้ำเย็นแล้วลอกเปลือกออก

3.ต้องตรวจสอบแฮร์ริ่งว่ามีกระดูกอยู่หรือไม่ หากมีให้เอาออกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ

4. ต้องขูดชีสโดยใช้เครื่องขูดหยาบ

5. หั่นมันฝรั่งที่ปอกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดเท่าแฮร์ริ่งก้อน หั่นไข่ที่ปอกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ

6. ขูดหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วโดยใช้เครื่องขูดหยาบ

7. ในชามขนาดเล็กผสมครีมเปรี้ยว 110 กรัมกับมายองเนสในปริมาณเท่ากัน ผสมให้เข้ากัน ซอสที่ได้จะต้องเคลือบด้วยสลัดแต่ละชั้นของเรา

8. ถึงเวลาเริ่มวางส่วนผสมเป็นชั้นๆ ในชามสลัด ดังนั้นชั้นแรกของสลัดเวอร์ชันนี้จึงสับปลาเฮอริ่งอย่างประณีต ทาชั้นแรกด้วยครีมเปรี้ยวและซอสมายองเนสที่ด้านบน

9. วางชิ้นมันฝรั่งชั้นที่สองซึ่งควรเคลือบด้วยซอสด้วย

10. ชั้นที่สามคือชีสเคลือบด้วยครีมเปรี้ยวและซอสมายองเนสด้านบน

11. ชั้นที่สี่คือไข่บดเคลือบด้วยครีมเปรี้ยวและซอสมายองเนส

12. ในชั้นที่ห้าและชั้นสุดท้าย วางหัวบีทที่ขูดไว้บนเครื่องขูดหยาบ

13. ตกแต่งด้านบนของสลัดด้วยซอสตาข่ายและผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่งหลายก้าน วางแฮร์ริ่งไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในตู้เย็นเพื่อแช่ไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมงแล้วจึงเสิร์ฟ

ทานให้อร่อย!

พัฟแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์พร้อมปลาแซลมอนและคาเวียร์สีแดง

บางทีนี่อาจเป็นตัวเลือกที่แปลกและอร่อยที่สุดสำหรับการเตรียมแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ แขกของคุณรับประกันว่าจะยินดีและอาจจะขอสูตรสลัดที่ยอดเยี่ยมนี้จากคุณ!

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย – 180-200 กรัม
• แฮร์ริ่ง (เนื้อ) – 1 ชิ้น
• มายองเนส – 1 แพ็ค
• หัวผักกาด – 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น
• ไข่ – 4 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• คาเวียร์สีแดง – 40 กรัม
• แครอท – 2 ชิ้น
• สมุนไพรสด – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมสลัดคุณต้องต้มผักทั้งหมดก่อน ล้างหัวบีท มันฝรั่ง และแครอทให้สะอาดใต้น้ำไหล ต้มมันฝรั่งและแครอทแยกจากหัวบีทจนนิ่ม (30-40 นาที) หัวบีทจะสุกนานกว่ามาก - 1.5 ชั่วโมงหรือ 2 ชั่วโมง หลังจากที่ผักพร้อมแล้ว ให้สะเด็ดน้ำออกจากพวกมันอย่างระมัดระวัง แล้วให้หัวบีทและแครอท และปล่อยให้มันฝรั่งเย็นลง

2. คุณต้องต้มไข่ไก่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้ในระหว่างกระบวนการทำความสะอาดเปลือกสามารถปอกเปลือกไข่ออกได้ง่ายขึ้น หลังจากต้มแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นประมาณ 5-10 นาที แล้วตะแกรงที่ปอกเปลือกแล้ว ไข่บนเครื่องขูดหยาบ

3. ตรวจสอบเนื้อปลาแฮร์ริ่งเพื่อหากระดูกและนำออกหากคุณสังเกตเห็น หั่นปลาเป็นชิ้นเล็กๆ

4. ปอกมันฝรั่งและแครอทแล้วขูดแยกกันบนเครื่องขูดหยาบ

5. ทำเช่นเดียวกันกับหัวบีท: ปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

6. นำกระดูกออกจากเนื้อปลาแซลมอนแล้วหั่นปลาเป็นก้อนเล็ก ๆ

7. ตอนนี้คุณสามารถดำเนินการเก็บสลัดได้โดยตรง ดังนั้นให้นำจานหรือชามสลัดที่คุณวางแผนจะเสิร์ฟแฮร์ริ่งไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ ก่อนอื่นคุณต้องวางมันฝรั่งเป็นชั้น ๆ ขูดบนเครื่องขูดหยาบ คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อย จากนั้นอย่าลืมเทมายองเนสบางๆ ลงบนมันฝรั่ง

8. ชั้นที่สองควรเป็นปลาเฮอริ่งผสมกับปลาแซลมอน ด้านบนของปลามีแครอทชั้นที่สามขูดบนเครื่องขูดหยาบ เทตาข่ายมายองเนสลงบนชั้นที่สาม

9. วางไข่ขูดไว้บนแครอท และใส่หัวบีทลงไป หล่อลื่นชั้นบีทรูทด้วยมายองเนสและกระจายให้ทั่วพื้นผิวสลัด

10.สลัดที่เสร็จแล้วควรตกแต่งด้วยคาเวียร์และผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่งหลายก้านแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น (4 ชั่วโมง)

อร่อย!

ปลาเฮอริ่งรื่นเริงภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์พร้อมทาร์ตไข่

ตัวเลือกที่น่าสนใจและแปลกตาสำหรับการเสิร์ฟแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ ตะกร้ามันฝรั่งเนื้อนุ่มเข้ากันได้อย่างลงตัวกับบีทรูทและไส้ปลา สลัดนี้จะดูดีบนโต๊ะวันหยุด

วัตถุดิบ:

สำหรับทาร์ต:

• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 2-3 ชิ้น ขนาดเล็ก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ครึ่งช้อนชา
• แป้งสาลี – 120 กรัม
• เกลือ – 1-2 หยิก

สำหรับการกรอก:

• หัวผักกาด – 2 ชิ้น
• แฮร์ริ่ง – 0.2 กก.
• ไข่ – 1 ชิ้น
• แครอทและหัวหอม – 1 ชิ้น
• มายองเนส – เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งสด - สำหรับตกแต่ง

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในตอนเย็นต้มหัวผักกาด 2 หัวที่ล้างให้สะอาดในน้ำให้เพียงพอ เย็นและใส่ในตู้เย็น

2. ล้างมันฝรั่งและแครอทลงในเปลือกโดยตรงในน้ำเย็นแล้วต้มจนนิ่ม สะเด็ดน้ำ ปอกเปลือกผักต้มอย่างระมัดระวัง แล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบเป็นจานต่างๆ

3. ร่อนแป้ง 120 กรัมลงในชามเล็ก (อาจต้องเพิ่มอีกนิดหน่อย) ใส่มันฝรั่งขูดและเกลือเล็กน้อยตามชอบ ตีไข่ไก่หนึ่งฟอง (ก่อนหน้านี้ตีด้วยส้อมเป็นเวลา 1 นาที) แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คุณควรมีแป้งที่ดี ม้วนเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที

4. เปิดเตาอบที่ 220 องศา

5. ทาน้ำมันลงบนแม่พิมพ์ทาร์ตและกระจายแป้งมันฝรั่งแช่เย็นให้ทั่ว ใส่ทาร์ตลงในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีจนเป็นสีทองสวยงาม

6.เนื่องจากสลัดของเราจะเสิร์ฟในทาร์ตเล็ก ๆ คุณจึงต้องหั่นและขูดให้ละเอียดที่สุด

7. นำหัวบีทต้มออกจากตู้เย็นแล้วปอกเปลือก ตะแกรงบนเครื่องขูดที่ดี

8. ตรวจสอบแฮร์ริ่งเพื่อหากระดูกแล้วสับให้ละเอียดที่สุด

9. ต้มไข่ให้แข็งแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด

10. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็กที่สุด

11. วางชั้นของปลาแฮร์ริ่งสับละเอียดลงบนทาร์ตที่เย็นแล้ว จากนั้น - หัวหอมสับละเอียดหนึ่งชั้น หล่อลื่นด้วยมายองเนสเล็กน้อย โรยไข่ขูดด้านบน ชั้นสุดท้ายคือหัวบีทขูดละเอียด จะต้องวางเป็นรูปกรวยก่อตัวเป็นเนินบีทรูท ตกแต่งทาร์ตด้วยลวดลายมายองเนส และก้านผักชีฝรั่งสดที่ล้างแล้ว เก็บสลัดที่เสร็จแล้วไว้ในทาร์ตในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วจึงเสิร์ฟ

อร่อย!

สูตรอร่อยมากด้วยการเติมเจลาติน

เกือบทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้นชอบปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ เราขอนำเสนอสูตรอาหารที่ผิดปกติเล็กน้อยซึ่งจะช่วยให้คุณมั่นใจได้ว่าสลัดบนจานจะไม่แตกสลาย ความลับอยู่ที่เจลาตินที่ประกอบด้วย น่าสนใจ? จากนั้นเรามาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า

วัตถุดิบ:

• เนื้อแฮร์ริ่ง – 0.4 กก.
• หัวผักกาด – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 1 หัว
• ไข่ไก่ – 5-6 ชิ้น
• เจลาติน – 15 กรัม
• มายองเนส – ครึ่งแพ็ค
• น้ำ – 100 มล
• แครอท – 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างหัวบีท แครอท และมันฝรั่งให้สะอาดในน้ำไหล เพื่อเตรียมตัวเลือกนี้ เราจะไม่ต้มผัก แต่อบในเตาอบ ดังนั้นควรเปิดเครื่องที่อุณหภูมิ200ºСล่วงหน้า เช็ดผักที่ล้างแล้วให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์วางผักบนถาดอบและวางในเตาอบที่ให้ความร้อนสูงเป็นเวลา 45 นาที (ตรวจสอบความพร้อมของผักด้วยมีดหรือส้อม: หากผักเจาะดีคุณสามารถนำออกจากเตาอบได้)

2. ในขณะที่ผักกำลังอบคุณสามารถต้มไข่ต้ม 5 ฟองเพื่อไม่ให้เสียเวลา เมื่อไข่สุกแล้ว ให้นำไปแช่ในน้ำเย็น เคล็ดลับง่ายๆ นี้จะช่วยคุณในการปอกไข่ เปลือกจะแยกออกจากกันโดยไม่มีปัญหาใดๆ ขูดไข่บนเครื่องขูดละเอียด

3. ละลายเจลาติน 15 กรัมในน้ำครึ่งแก้วแล้วปล่อยให้บวม (ประมาณ 25-30 นาที) เมื่อเจลาตินพองตัวได้ดีจะต้องละลายในอ่างน้ำ จากนั้นเติมมายองเนสครึ่งห่อลงในภาชนะที่มีเจลาตินแล้วผสมให้เข้ากันจนส่วนผสมเข้ากันดี

4. ถึงเวลานี้ ผักอบควรจะเย็นลงแล้ว ดังนั้นให้ปอกหัวบีท แครอท และมันฝรั่ง ขูดผักแต่ละประเภทบนเครื่องขูดหยาบลงในภาชนะแยกกัน เพิ่มส่วนผสมมายองเนสและเจลาติน 1-2 ช้อนโต๊ะลงในจานพร้อมกับหัวบีทแล้วผสมให้เข้ากัน

5. ปิดภาชนะสี่เหลี่ยมด้วยฟิล์มยึด วางหัวบีทลงในแบบพิมพ์ โดยกระจายให้เท่ากันทั้งด้านล่างและด้านข้าง

6. ตรวจสอบแฮร์ริ่งว่ามีเมล็ดเล็กหรือไม่และสับให้ละเอียด เพิ่มซอสมายองเนสสักสองสามช้อน

7. วางชั้นแครอทขูดผสมกับมายองเนสลงบนหัวบีท จากนั้นจึงใส่ไข่ขูดและหัวหอมสับละเอียด

8. วางชั้นแฮร์ริ่งบนหัวหอม และมันฝรั่งขูดกับมายองเนส

9. หากคุณมีส่วนผสมที่เหลือ ให้ทำซ้ำหลายชั้นในลำดับใดก็ได้ โดยมีเงื่อนไขหนึ่งว่าชั้นสุดท้ายคือมันฝรั่งกับมายองเนส

10.ปิดขอบฟิล์มอย่างระมัดระวังแล้วปล่อยให้นั่งในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 4-6 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ ให้นำสลัดออกจากพิมพ์อย่างระมัดระวัง และพลิกด้านเพื่อให้ชั้นบีทรูทหงายขึ้น ตกแต่งสลัดตามดุลยพินิจของคุณ หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

ขอให้อร่อยกับคุณและแขกของคุณ!