ซุปกะหล่ำปลีรัสเซียเก่า

เราจะไม่เจาะลึกประวัติความเป็นมาของซุปกะหล่ำปลีรัสเซียเก่า แต่จะตอบทันทีว่าส่วนผสมหลักคือกะหล่ำปลีเปรี้ยวหรือผักกาดขาว และความเอร็ดอร่อยในแต่ละสูตรจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินไม่เพียงแค่ระหว่างชิมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงระหว่างขั้นตอนการทำอาหารด้วย

ซุปกะหล่ำปลีรัสเซียโบราณที่ทำจากกะหล่ำปลีดอง - สูตรคลาสสิก

ซุปกะหล่ำปลีที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการตามสูตรคลาสสิกจะทำหน้าที่เป็นอาหารกลางวันอุ่น ๆ ที่ยอดเยี่ยมในฤดูหนาว 

1. 
   วิธีการปรุงซุปกะหล่ำปลีรัสเซียแบบคลาสสิก? มาเริ่มเตรียมน้ำซุปเนื้อกันดีกว่า ล้างเนื้อและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนเกิดฟอง หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงด้วยไฟอ่อนสักสองสามชั่วโมง ปรุงรสด้วยเครื่องเทศต่างๆ และใบกระวาน เติมเกลือเมื่อสิ้นสุดกระบวนการปรุงอาหารเท่านั้น
2. 
   เมื่อเนื้อสุกแล้ว อย่าลืมเอามันใส่ภาชนะแยกต่างหากแล้วสับเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อเอากระดูกที่ไม่จำเป็นออก ใส่เนื้อสับกลับเข้าไปในน้ำซุปแล้วปรุงต่อโดยใช้ไฟปานกลาง
3. 
   ได้เวลาเพิ่มส่วนผสมหลักลงในน้ำซุปแล้ว - กะหล่ำปลีดอง
4. 
   ในขณะที่น้ำซุปมีกลิ่นของกะหล่ำปลี อย่าลังเลที่จะเตรียมการทอด สับหัวหอมและแครอทให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้แล้ววางลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ทอดจนแครอทมีสีทองและนิ่ม
5. 
   เพิ่มเนื้อย่างลงในซุปกะหล่ำปลีที่เกือบเสร็จแล้ว ผัดและปล่อยให้ปรุงด้วยไฟปานกลาง ในขั้นตอนนี้คุณควรเติมเกลือลงในซุป
6. 
   ปล่อยให้ซุปเสร็จแล้วต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เสิร์ฟแล้วเชิญคนที่คุณรักมาที่โต๊ะ

ทานให้อร่อย!

วิธีปรุงซุปกะหล่ำปลีรัสเซียแบบลีนโดยไม่ต้องเติมเนื้อสัตว์?

ซุปกะหล่ำปลีที่ไม่มีเนื้อสัตว์ต่างจากสูตรดั้งเดิมซึ่งเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันมื้อเบาและรวดเร็วซึ่งจะไม่ทำให้คุณรู้สึกหนักและช่วยฟื้นฟูประสิทธิภาพการทำงานของคุณอย่างรวดเร็ว

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 50-60 นาที

เสิร์ฟ – 5-7.

วัตถุดิบ:

• เห็ดแห้ง – 70 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง – 500 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น
• แครอท – 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ – 7 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น – 0.5 ช้อนชา
• น้ำเกลือกะหล่ำปลี – 200 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดแห้งแล้วเติมน้ำเย็นสองสามลิตร นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงต่ออีกสองสามชั่วโมง

2. วางกะหล่ำปลีดองในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วเติมน้ำร้อน นำทุกอย่างไปต้มและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดโดยใช้ไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมงจนกระทั่งของเหลวทั้งหมดระเหยไป

3. หลังจากที่เห็ดสุกแล้ว ให้กรองน้ำซุปที่เสร็จแล้วผ่านตะแกรงละเอียด สับเห็ดให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ แล้วนำกลับไปใส่ในน้ำซุป

4. โยนมันฝรั่งที่หั่นเป็นก้อนลงในน้ำซุปแล้วปรุงประมาณ 20 นาทีในเวลาเดียวกันให้สับหัวหอมแล้ววางลงในกระทะที่อุ่น

5. เพิ่มแครอทขูดและน้ำมันพืชอีกเล็กน้อยลงในหัวหอมสีน้ำตาล หลนด้วยไฟอ่อนประมาณห้านาที

6. ขั้นตอนการเตรียมการสิ้นสุดลงแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการรวมกะหล่ำปลีกับผักตุ๋น ใบกระวาน และเติมลงในน้ำซุป เกลือซุปกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ปรุงรสด้วยสมุนไพรพริกไทยแล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

ทานให้อร่อย!

ซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อยพร้อมโยเกิร์ตตามสูตรรัสเซียโบราณ

ด้วยนมเปรี้ยวคุณสามารถเตรียมแพนเค้กได้ไม่เพียง แต่นุ่มเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานแรกที่อร่อยซึ่งจะทำให้คนรอบข้างคุณประหลาดใจ

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ – 4.

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 270g.
• ผักกาดขาว – 220 กรัม
• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• นมเปรี้ยว – 500 มล.
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ – 7 ชิ้น
• เนย – สำหรับทอด
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตามธรรมเนียมแล้วเราเริ่มต้นด้วยการล้าง ปอกเปลือก และสุ่มสับผักทั้งหมด

2. ในกระทะที่มีผนังหนาละลายเนยหนึ่งชิ้นใส่เนื้อสับแล้วทอดบนไฟอ่อนจนสุกครึ่งหนึ่ง

3. เมื่อเนื้อสับเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่ผักสับ ยกเว้นกะหล่ำปลี แล้วเทน้ำเดือดลงไป หลังจากนั้นให้นำซุปไปต้มแล้วปรุงจนมันฝรั่งนิ่ม

4. เมื่อมันฝรั่งเกือบพร้อม ให้ใส่กะหล่ำปลีฝอย ใบกระวาน เกลือ พริกไทย และผสมให้เข้ากัน

5. ในตอนท้ายสุดให้เติมนมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต เก็บความร้อนต่ำเป็นเวลาห้านาที

6. เสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีเสร็จแล้วบนโต๊ะเป็นบางส่วนและดูแลคนที่คุณรัก

ทานให้อร่อย!

สูตรอาหารทีละขั้นตอนในการเตรียมซุปกะหล่ำปลีรัสเซียโบราณพร้อมเห็ด

ในการเตรียมซุปกะหล่ำปลีกับเห็ดเราจะใช้แชมปิญองเนื่องจากมีความพร้อมและง่ายต่อการเตรียม พวกเขาจะเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของซุปและเติมด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เวลาทำอาหาร: 40-50 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 8-10.

วัตถุดิบ:

• หมู – 400 กรัม
• กะหล่ำปลี – 450 กรัม
• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น
• แครอท – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 60 มล.
• แชมเปญ – 250 กรัม
• วางมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. พื้นฐานของซุปกะหล่ำปลีที่ดีและมีคุณค่าทางโภชนาการคือน้ำซุปที่ปรุงด้วยเนื้อเข้มข้น ต้มเนื้อหมูจนสุกเต็มที่ จากนั้นนำเมล็ดส่วนเกินออกแล้วหั่นเป็นก้อน

2. จากนั้นสับกะหล่ำปลีแบบสุ่มแล้วเติมลงในน้ำซุปเนื้อ

3. หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนแล้วส่งไปต้ม

4. ขูดแครอทและสับหัวหอมเป็นก้อน ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วตั้งแครอทและหัวหอมให้ร้อน

5. เมื่อหัวหอมมีสีทองและนิ่มลง ให้ใส่มะเขือเทศบดลงไป สามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศสดได้

6. เพิ่มเห็ดที่ปอกเปลือกและสับแล้วลงในแครอทและหัวหอมตุ๋นแล้วปล่อยให้เคี่ยวต่ออีก 10 นาที

7. ขั้นตอนการเตรียมการเสร็จสมบูรณ์สิ่งที่เหลืออยู่คือการรวมเนื้อทอดและสับเข้าด้วยกัน ปรุงซุปกะหล่ำปลีจนส่วนประกอบทั้งหมดสุกเต็มที่ จากนั้นใส่เครื่องเทศเกลือแล้วเก็บไว้อีกห้านาทีโดยใช้ไฟอ่อน

8. ซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อยและรสชาติพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและขนมปัง

อร่อย!

สูตรง่ายๆและอร่อยสำหรับซุปกะหล่ำปลีรัสเซียโบราณพร้อมแอปเปิ้ลดอง

การทดลองกับส่วนผสมใหม่ๆ ทำให้คุณไม่ต้องเสียเวลามากในการเปลี่ยนซุปกะหล่ำปลีตามปกติการผสมผสานระหว่างกะหล่ำปลีกับแอปเปิ้ลดูแปลกตั้งแต่แรกเห็นจนกว่าคุณจะลอง แอปเปิ้ลดองช่วยให้ซุปกะหล่ำปลีมีกลิ่นหวานและความสดชื่นตามธรรมชาติที่ไม่เคยหายไป

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เสิร์ฟ – 5.

วัตถุดิบ:

• ไก่ – 1 ชิ้น
• กะหล่ำปลี – 300 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• เนื้ออกรมควัน – 150 กรัม
• แอปเปิ้ลแช่อิ่ม – 4 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปรุงน้ำซุปไก่ล่วงหน้า ทอดหัวหอมและแครอทสับในน้ำมันพืชแล้วย้ายไปที่น้ำซุป

2. หั่นแอปเปิ้ลที่แช่น้ำไว้เป็นชิ้นๆ แล้วหั่นกะหล่ำปลีเป็นก้อนเล็กๆ

3. ทันทีที่น้ำซุปพร้อมผักเดือด ให้เติมอกรมควันที่หั่นเป็นเส้นเพื่อเพิ่มรสชาติ

4. ใส่กะหล่ำปลีสับแล้วปรุงเป็นเวลา 35 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

5. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่แอปเปิ้ล เกลือ และพริกไทยที่แช่ไว้ คุณสามารถปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

6. เราเสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีตามธรรมเนียมด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพร

ทานให้อร่อย!