ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาล

ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลเป็นซุปที่มีลักษณะคล้ายกับบอร์ชท์สีเขียว แต่จะมีรสชาติเบากว่า ซุปกะหล่ำปลีสามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็นพร้อมครีมเปรี้ยวและขนมปัง พวกมันอุดมไปด้วยวิตามินและค่อนข้างเติมเต็ม และความเปรี้ยวของสีน้ำตาลเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และเครื่องเทศหลากหลายชนิด แม้กระทั่งเครื่องเทศเฉพาะอย่างขมิ้นหรือยี่หร่า

สูตรคลาสสิกสำหรับซุปกะหล่ำปลีสีเขียวพร้อมไข่

ซุปกะหล่ำปลีเขียวเป็นซุปที่เบามากในฤดูร้อนที่ยังคงรสชาติอร่อยไม่ว่าจะรับประทานร้อนหรือเย็นก็ตาม สีเขียวทำให้จานไม่เพียง แต่มีสีเฉพาะตัวเท่านั้น แต่ยังให้ความสดและความเปรี้ยวเล็กน้อยอีกด้วย

1. 
   วิธีการปรุงซุปกะหล่ำปลีเขียวจากสีน้ำตาล? ส่วนใดของไก่ก็เหมาะสำหรับการทำน้ำซุปถ้าคุณต้องการซุปที่เข้มข้นและน่าพึงพอใจมากขึ้นให้ใช้เนื้อที่มีกระดูกเติมน้ำลงในกระทะขนาดกลาง ใส่ไก่ลงไป ปล่อยให้ปรุงประมาณ 20-25 นาที
2. 
   ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนหรือเส้นเล็ก ๆ เพิ่มลงในน้ำซุปและปรุงจนมันฝรั่งสุก
3. 
   ในขณะเดียวกันให้สับหัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกแล้ว ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดผักจนนิ่มคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้
4. 
   เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้เติมน้ำซุปลงไปผัด เติมเกลือและพริกไทยตามชอบ
5. 
   ปอกไข่ต้มสุกที่เตรียมไว้แล้วหั่นแบบเดียวกับมันฝรั่ง
6. 
   ใส่ไข่ลงในผัก ผัดจนเข้ากันในซุป และนำซุปกะหล่ำปลีไปต้ม
7. 
   ในขณะที่น้ำซุปกำลังเดือดให้ล้างสีน้ำตาลผักโขมและผักชีฝรั่งจัดเรียงใบที่เน่าเสียเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของจานแล้วสับ เมื่อน้ำซุปเดือด ให้ใส่สมุนไพรลงไป คนให้เข้ากัน ตั้งไฟต่อไปอีกสองสามนาที จากนั้นปิดเตา
8. 
   ปิดฝากระทะแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10-15 นาที เมื่อซุปกะหล่ำปลีสุกแล้ว ให้ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ ซุปนี้เข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวเย็นหรือมายองเนส

อร่อย!

ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลเข้มข้นในน้ำซุปเนื้อ

น้ำซุปเนื้อจะทำให้ซุปน่ารับประทานและเข้มข้นมากขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากไม่ได้ปรุงโดยใช้น้ำซุปเนื้อก้อน ซุปดังกล่าวมีความเกี่ยวข้องมากกว่าในฤดูหนาวเนื่องจากมีความร้อนมากกว่าซุปกะหล่ำปลีในน้ำซุปผัก

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

เสิร์ฟ – 4

วัตถุดิบ:

• หมู – 500 กรัม
• กะหล่ำปลี – 250 กรัม
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• สีน้ำตาล – 200 กรัม
• ไข่ต้ม – 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง – 50 กรัม
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในการเตรียมน้ำซุป ก่อนอื่นให้ล้างเนื้อใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ วางหมูลงในกระทะ เติมน้ำ วางบนเตาแล้วนำไปต้ม

2. ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ให้เอาโฟมที่เกาะอยู่บนพื้นผิวออกเป็นระยะๆ ด้วยช้อนมีรูหรือกระชอนละเอียด เมื่อน้ำเดือดให้ลดไฟลงเหลือไฟปานกลางและเคี่ยวจนเนื้อสุก โดยเฉลี่ยจะใช้เวลา 20-30 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น

3. ปอกหัวหอมและแครอทแล้วสับเป็นก้อนหรือเส้น แครอทสามารถขูดบนเครื่องขูดหยาบได้

4. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้ววางผักลงไป

5. ทอดผักด้วยไฟปานกลางสักครู่คนตลอดเวลาจนนิ่มและเป็นสีทอง

6. ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

7. กรองน้ำซุปที่ปรุงสุกแล้วผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อกำจัดโฟมและสิ่งอื่น ๆ ที่เหลืออยู่ และหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากต้องการ นำทุกอย่างกลับคืนลงในกระทะ เพิ่มมันฝรั่งแล้วนำไปต้ม

8. ใส่มันฝรั่งที่ปรุงสุกแล้วลงไปผัดแล้วปล่อยให้ปรุงด้วยไฟปานกลาง

9. ในขณะเดียวกันให้ล้างกะหล่ำปลีฉีกแถวบนสุดของใบแล้วสับส่วนหัวที่เหลือให้ละเอียด

10. ใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะหลังจากทอดแล้วปรุงซุปต่อไปจนกว่ามันฝรั่งจะสุกเต็มที่

11. จัดเรียงสีน้ำตาลและผักชีฝรั่งสำหรับใบเน่าเสียเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของซุปกะหล่ำปลีในอนาคตและสับให้ละเอียดโดยแยกผักออกจากการตัดก่อนหน้านี้

12.เมื่อมันฝรั่งสุกเต็มที่ให้ปิดไฟใส่สมุนไพรลงในซุปคนให้เข้ากันปิดฝากระทะทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที

13. ในขณะที่กำลังใส่ซุป ให้ต้มไข่ให้สุก ปอกเปลือกแล้วผ่าครึ่ง เทซุปกะหล่ำปลีลงในจาน ใส่ไข่สองซีกแต่ละซีกแล้วเสิร์ฟ

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนในการทำซุปสีน้ำตาลและไก่

น้ำซุปไก่เนื่องจากขาดไขมันเช่นเดียวกับเนื้อหมูหรือเนื้อวัวจึงมีน้ำหนักเบาและหลากหลายกว่าดังนั้นซุปนี้จึงเหมาะสำหรับทั้งฤดูร้อนและฤดูหนาว

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

เสิร์ฟ – 4

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 230 กรัม
• ไข่ – 3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• สีน้ำตาล – 35 กรัม
• ผักโขม – 35 กรัม
• ผักชีฝรั่ง – 15 กรัม
• กระเทียม – 1 ฟัน
• ขมิ้น – 5 กรัม
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อไก่ ทำความสะอาดฟิล์มและกระดูกอ่อนที่อาจตกค้าง แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร วางเนื้อลงในกระทะลึกที่เต็มไปด้วยน้ำสองในสาม วางบนไฟแล้วนำไปต้ม ในขณะเดียวกันปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ไก่ลงไป

2. เมื่อน้ำซุปเดือด ลดไฟแล้วปรุงเนื้อและมันฝรั่งเป็นเวลา 20 นาที ใส่ใบกระวาน พริกไทย เกลือ และขมิ้นลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน

3. ขูดแครอทที่ล้างไว้ล่วงหน้าและปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

4. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด

5.ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่แครอทและหัวหอมลงไปผัดบนไฟร้อนปานกลางจนนิ่มและคนตลอดเวลา จากนั้นใส่กระเทียมสับผสมผักให้ละเอียดแล้วทอดต่ออีกสองสามนาที

6. ใส่ของที่ทอดเสร็จแล้วลงในน้ำซุป คนให้เข้ากัน และเคี่ยวโดยปิดฝาด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที

7. ในขณะเดียวกันก็ต้มไข่ให้สุก ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

8. ล้างผักขมและสีน้ำตาลใต้น้ำไหล ตรวจดูใบเน่าและหั่นเป็นเส้นกว้างประมาณ 1 ซม.

9. ล้างและสับผักชีลาวด้วย

10. ใส่สมุนไพรลงในซุปที่ทำเสร็จแล้ว ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วพักไว้ใต้ฝาประมาณ 10-15 นาที สามารถเพิ่มไข่ได้ในขั้นตอนนี้หรือก่อนเสิร์ฟ

อร่อย!

ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลอ่อนไม่มีเนื้อสัตว์

ซุปกะหล่ำปลีที่อุดมไปด้วยสารอาหารและวิตามิน ซึ่งให้ความสดชื่นอย่างสมบูรณ์แบบในวันที่อากาศร้อนและมีรสชาติที่น่าสนใจด้วยเครื่องเทศ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่มีข้อจำกัดด้านอาหารด้วยเหตุผลบางประการ

เวลาทำอาหาร: 70 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ – 2

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 850 มล.
• มันฝรั่ง – 230 กรัม
• แครอท – 40 กรัม
• มะเขือเทศ – 50 กรัม
• สีน้ำตาล – 70 กรัม
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น
• เมล็ดยี่หร่า – 1/3 ช้อนชา
• ขมิ้น – 1/6 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งแห้ง – 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างมันฝรั่งใต้น้ำไหล ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ นำน้ำใส่หม้อก้นลึก ใส่เกลือ ใส่มันฝรั่งลงไป และปล่อยให้สุก

2. ในขณะเดียวกัน ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ หรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆหั่นมะเขือเทศเป็นก้อน ขั้นแรกให้เอาเปลือกออกถ้ามันบาง เพราะไม่เช่นนั้นมันจะแยกตัวออกในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารและจะไปอยู่ในซุป หากคุณใช้พันธุ์ที่มีผิวหนาก็ไม่จำเป็นต้องเอาออก

3. ใส่เครื่องเทศและเมล็ดพืชบดหรือบดลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่อุ่น ทอดด้วยไฟปานกลางเพียงครึ่งนาทีจนกระทั่งรสชาติเริ่มดี จากนั้นใส่มะเขือเทศสับและแครอทลงไป ผัดต่อสักครู่จนแครอทนิ่ม

4. วางการทอดที่เสร็จแล้วลงในกระทะพร้อมมันฝรั่ง ผัดและปรุงต่อด้วยไฟปานกลาง

5. ล้างสีน้ำตาลด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นเส้น

6. ใส่ผักชีฝรั่งแห้งและสมุนไพรสับลงในผักที่ปรุงสุก

7. ปรุงน้ำซุปต่ออีก 5 นาที จากนั้นยกลงจากเตา ปิดฝาทิ้งไว้ 10-15 นาที

8. เมื่อน้ำซุปสุกแล้ว ให้เทใส่ชามพร้อมเสิร์ฟ หากต้องการก็สามารถโรยหน้าด้วยต้นหอมสับละเอียด

อร่อย!

วิธีการปรุงซุปกะหล่ำปลีเขียวจากสีน้ำตาลแช่แข็ง?

แม้ว่าซุปสีน้ำตาลจะเป็นอาหารฤดูร้อน เนื่องจากการหาสีน้ำตาลสดได้ง่ายที่สุดในเวลานี้ แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าซุปดังกล่าวไม่สามารถเตรียมได้ในช่วงเวลาอื่นของปี เพื่อจุดประสงค์นี้สีน้ำตาลจะถูกแช่แข็งและใช้ตามความจำเป็น แต่ไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่อย่างใด

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ – 8

วัตถุดิบ:

• สีน้ำตาลแช่แข็ง – 300 กรัม
• น้ำ – 2.5 ลิตร
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น
• เนื้อติดกระดูก – 300 กรัม
• หัวหอมสีเขียว – 1 พวง;
• ผักชีฝรั่ง – ½พวง;
• ผักชีฝรั่ง – ½พวง;
• ไข่ - ไม่จำเป็น;
• ครีมเปรี้ยว – 180 กรัม
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มเนื้อวัวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง โดยคอยขจัดฟองที่เกิดจากพื้นผิวของน้ำซุปออกเป็นประจำ นำเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากกระทะ แยกออกจากกระดูกแล้วสับ กรองน้ำซุปผ่านตะแกรงละเอียด จากนั้นนำทุกอย่างกลับคืนสู่กระทะแล้ววางบนไฟอ่อน

2. หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้นแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้ววางในกระทะพร้อมเนื้อ

3. ใส่พริกไทย เกลือ และใบกระวานลงในน้ำซุปแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 20 นาที

4. หลายๆ คนแช่แข็งสีน้ำตาลที่สับแล้ว จึงสามารถเติมลงในซุปได้โดยไม่ต้องละลายก่อน หากคุณแช่แข็งทั้งใบ ให้ใช้มีดตัดในขณะที่แช่แข็งเป็นเส้นกว้างประมาณ 1 เซนติเมตร

5. ล้างหัวหอม ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง สับละเอียดแล้วใส่ลงในซุป ปล่อยให้เนื้อหาในกระทะปรุงอาหารต่ออีก 5 นาทีแล้วคุณสามารถนำจานออกจากเตาได้

6. ในเวอร์ชันคลาสสิก ซุปสีน้ำตาลจะเสิร์ฟเป็นบางส่วน โดยมีไข่ต้มครึ่งหนึ่งและครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสเย็นๆ หนึ่งช้อนเต็ม

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนในการทำซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลในหม้อหุงช้า

Multicooker ช่วยให้คุณไม่ต้องกังวลกับการเตรียมอาหารใด ๆ คุณเพียงแค่ต้องตั้งค่าโหมดที่ต้องการเพิ่มส่วนผสมและคุณสามารถดำเนินธุรกิจของคุณต่อไปได้ นอกจากนี้ซุปในหม้อหุงช้าแม้จะไม่มีเนื้อสัตว์และน้ำซุปก็ค่อนข้างน่าพึงพอใจและเข้มข้น

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ – 6

วัตถุดิบ:

• สีน้ำตาล – 250 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น
• น้ำ – 1.5 ลิตร
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ
• แครอท – 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
• ผักชี – 1 พวง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ - ไม่จำเป็น;

กระบวนการทำอาหาร:

1.ล้างแครอท ปอกเปลือกชั้นบนสุดด้วยเครื่องปอกผักแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เป็นการดีกว่าที่จะไม่เสียดสีเพราะในหนึ่งชั่วโมงในหม้อหุงช้าอาจทำให้เดือดมากได้

2. หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากต้องการคุณสามารถปอกเปลือกตัดเป็นรูปกากบาทแล้วแช่ไว้ในน้ำเดือดสักสองสามนาทีแล้วจุ่มลงในน้ำน้ำแข็ง นี่ไม่จำเป็น แต่หากเปลือกของพันธุ์ที่คุณใช้บางพอ ก็มักจะแยกออกจากกันเมื่อซุปสุกและเกะกะ

3. เทน้ำมันพืชลงในชามหลายเมนูตั้งโหมด "ทอด" หรือ "อบ" ใส่หัวหอมและแครอทแล้วทอดโดยเปิดฝาไว้ประมาณ 5-7 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง พวกเขาควรจะเป็นสีทองและนุ่มนวล

4. จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไปทอดต่ออีก 5 นาที

5. ในขณะเดียวกัน ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

6. ล้างสีน้ำตาล คัดแยกใบที่เน่าเสียเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของซุป และสับให้ละเอียด

7. ใส่ผักใบเขียว มันฝรั่ง และน้ำลงในผักทอด ปิดฝาแล้วตั้งค่าโหมด "ซุป" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ก่อนความพร้อม 10-15 นาที ใส่เกลือ พริกไทย และผักชีสับละเอียดลงในซุป

8. ต้มไข่ให้สุก ปอกเปลือกแล้วผ่าครึ่ง เสิร์ฟซุปในชามเสิร์ฟโดยมีไข่สองซีกในแต่ละชาม

อร่อย!

สูตรง่ายๆและอร่อยในการทำซุปกะหล่ำปลีจากสีน้ำตาลกระป๋อง

ซุปสีน้ำตาลถือเป็นซุปฤดูร้อนเนื่องจากเป็นฤดูกาลของส่วนประกอบหลัก สีน้ำตาลกระป๋องช่วยให้คุณเตรียมซุปกะหล่ำปลีได้ตลอดเวลาของปีและยังเพิ่มความเปรี้ยวพิเศษคล้ายกับรสชาติของซุปกะหล่ำปลีดองคลาสสิก

เวลาทำอาหาร: 110 นาที

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ – 4

วัตถุดิบ:

• สีน้ำตาลกระป๋อง – 2 ช้อนโต๊ะ
• ไก่ – 300 กรัม
• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – ½ชิ้น
• ไข่ – 1 ชิ้น
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างอกไก่ใต้น้ำไหล ลอกฟิล์มออกแล้ววางในกระทะขนาดเล็กที่เต็มไปด้วยน้ำ 2/3 วางบนไฟนำไปต้มและปรุงบนไฟร้อนปานกลางจนเนื้อสุกเต็มที่ ขจัดโฟมที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวของน้ำซุปเป็นระยะด้วยช้อนมีรู

2. ในขณะที่ไก่กำลังสุก ให้ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. หั่นมันฝรั่งที่ล้างแล้วและปอกเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ

4. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ด้วยมือ

5. เมื่อไก่สุกแล้ว ให้ยกออกจากกระทะแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดประมาณมันฝรั่ง กรองน้ำซุปผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อขจัดโฟมที่เหลืออยู่และเศษอื่นๆ ที่ไม่ต้องการ นำทุกอย่างกลับลงในกระทะ ใส่ผักแล้วนำไปต้ม

6. หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงซุปด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-7 นาที จากนั้นใส่สีน้ำตาลกระป๋อง ใบกระวาน เกลือ และพริกไทยลงไป ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

7. ตอกไข่ไก่ลงในภาชนะที่แยกจากกัน ใช้ส้อมคนให้เข้ากัน แล้วเทลงในซุปร้อนๆ เป็นเส้นบางๆ คนให้เข้ากันอย่างแรงเพื่อให้ไข่ตกเป็นเส้นบางๆ ปิดไฟแล้วปล่อยให้ซุปเคี่ยวจนเดือดเป็นเวลา 10 นาที

8. ไข่สามารถต้มไว้ล่วงหน้าและเสิร์ฟโดยตรงในจานที่แบ่งส่วนโดยผ่าครึ่ง นอกจากนี้ซุปกะหล่ำปลียังเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสดสับละเอียด

อร่อย!

วิธีการปรุงซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลแบบโฮมเมดแสนอร่อยพร้อมสตูว์?

ซุปสีน้ำตาลกับสตูว์ไม่เพียงแต่น่าพึงพอใจ อบอุ่น และเข้มข้นเท่านั้น แต่ยังได้รสชาติและกลิ่นที่น่าสนใจของเนื้อรมควันอีกด้วย เวลาในการปรุงอาหารก็ลดลงเช่นกันเนื่องจากไม่จำเป็นต้องต้มเนื้อและน้ำซุป

เวลาทำอาหาร: 80 นาที

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ – 6

วัตถุดิบ:

• เนื้อตุ๋น – 500 กรัม
• หัวหอม – 100 กรัม
• มันฝรั่ง – 80 กรัม
• สีน้ำตาล – 50 กรัม
• ผักโขม – 50 กรัม
• คื่นฉ่าย – 20 กรัม
• ผักชีฝรั่ง – 5 กรัม
• ผักชีฝรั่ง – 5 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - ขน 2-3 อัน;
• กระเทียม – 1 ฟัน
• น้ำมันพืช – 50 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ – 2 ลิตร
• น้ำตาล – ½ช้อนชา
• ไข่นกกระทา – 3-4 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนปรุงอาหารควรล้างผักทั้งหมดให้สะอาด สลัดผักใบเขียวออกและวางบนกระดาษชำระเพื่อดูดซับความชื้นส่วนเกิน ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

2. ปอกคื่นฉ่ายจากเส้นใยแข็งโดยใช้มีดหรือเครื่องปอกผักแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

3. ตรวจสอบสีน้ำตาลและผักขมว่ามีใบเสียหายหรือไม่ และหั่นเป็นเส้นกว้างประมาณ 1 เซนติเมตร

4. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนหรือแท่งเล็ก ๆ

5. ใส่เนื้อตุ๋นลงในกระทะ ขจัดไขมันส่วนเกินออกหากจำเป็น เติมน้ำแล้วนำไปต้ม จากนั้นปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 7-10 นาที คนเป็นครั้งคราวและขจัดโฟมที่ก่อตัวบนพื้นผิวออก

6. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช ผัดหัวหอมและคื่นฉ่ายจนเป็นสีทอง

7. ใส่ผักทอดลงในน้ำซุปเดือดใส่มันฝรั่งสับแล้วปรุงต่ออีกห้านาทีด้วยไฟปานกลาง

8. เมื่อมันฝรั่งใกล้จะพร้อมแล้ว ให้ใส่ผักโขมและสีน้ำตาลลงในซุป คนให้เข้ากัน

9.เพิ่มกระเทียมบดหรือสับ ผัดและปรุงต่ออีกสองสามนาที

10. ปิดฝาซุปที่เสร็จแล้วแล้วปล่อยให้ต้มต่ออีก 10-15 นาที ในขณะเดียวกันต้มไข่นกกระทาปอกเปลือกแล้วผ่าครึ่ง เทซุปกะหล่ำปลีลงในชามใส่ไข่และครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนหากต้องการ

อร่อย!