ซาซิมิที่บ้าน

ซาชิมิเป็นอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมในรูปแบบของปลาดิบและคุณภาพสูงสุดและอาหารทะเลที่หั่นตามกฎพิเศษ (ฮิระกิริ - ชิ้น, คาซูกิริ - ลูกบาศก์ ฯลฯ ) ปลาเสิร์ฟบนหัวไชเท้าพร้อมแตงกวา มะนาว ซอสและเครื่องเทศต่างๆ ซาซิมิที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ แซลมอน (สั่น), ทูน่า (โอโทโร่) และปลาไหล (อุนางิ) ของว่างนี้เตรียมง่ายที่บ้าน

ซาซิมิปลาแซลมอนโฮมเมด

ปลาแซลมอนซาซิมิที่บ้านเป็นที่นิยมและอร่อยที่สุดเมื่อเทียบกับปลาประเภทอื่น ปลาแซลมอนจะต้องเพาะเลี้ยง ปราศจากปรสิต สด และมีคุณภาพดี ปลาแซลมอนสำหรับซาซิมิหั่นเป็นชิ้นยาว 5 ซม. และหนา 1 ซม. ในสูตรนี้ เราเสริมซาซิมิด้วยหัวไชเท้าสีเขียวและแครอท แล้วเสิร์ฟพร้อมวาซาบิและซีอิ๊ว

1. 
   วิธีทำซาซิมิที่บ้าน? ทำความสะอาดปลาแซลมอนที่เลือกไว้จากเกล็ด ค่อยๆ เอาผิวหนังและกระดูกทั้งหมดออก
2. 
   จากนั้นใช้มีดคมๆ ตัดเนื้อเป็นชิ้นบางๆ แล้ววางลงบนจานเสิร์ฟ
3. 
   ปอกเปลือกและล้างแครอทและหัวไชเท้าสีเขียว สามารถแทนที่ด้วย daikon ในปริมาณเท่ากันได้ใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องขูดเกาหลี สับผักเหล่านี้ให้เป็นชิ้นเล็กๆ
4. 
   ในการเสิร์ฟ ให้เตรียมซีอิ๊วคุณภาพสูงและวาซาบิ
5. 
   วางเศษผักไว้ข้างชิ้นปลาแซลมอน ใส่วาซาบิเล็กน้อยลงในจานแล้วเทซอสลงในชาม เสิร์ฟซาซิมิปลาแซลมอนที่เตรียมไว้ที่บ้านทันทีบนโต๊ะ และรับประทานโดยใช้ตะเกียบ อร่อย!

ทูน่าซาชิมิ

ทูน่าซาซิมิเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและเฉพาะเจาะจงซึ่งออกแบบมาสำหรับคนรักปลาชนิดนี้ เฉพาะส่วนท้องของซากเท่านั้นที่เหมาะสำหรับซาซิมิเนื่องจากมีไขมันมากกว่าและนุ่มกว่า ปลาทูน่าสำหรับซาซิมิหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (คาซูกิริ) และเสิร์ฟในส่วนเล็ก ๆ พร้อมซีอิ๊วขาว ในสูตรนี้เราจะเพิ่มต้นหอมลงในทูน่า แต่คุณสามารถใช้หัวไชเท้าเป็นเส้นได้

เวลาทำอาหาร: 5 นาที

เวลาทำอาหาร: 5 นาที

เสิร์ฟ: 2.

วัตถุดิบ:

• ปลาทูน่าสด (เนื้อ) – 200 กรัม
• หัวหอมสีเขียว – 1 พวง
• ซอสถั่วเหลืองรสเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างเนื้อปลาทูน่าสดคุณภาพสูงด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก จากนั้นใช้มีดคมๆ หั่นทูน่าเป็นชิ้นเล็กๆ หรือสี่เหลี่ยม

ขั้นตอนที่ 2 ล้างหัวหอมสีเขียวจำนวนหนึ่งเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นวงเล็ก ๆ ที่เหมือนกัน

ขั้นตอนที่ 3: ย้ายชิ้นปลาทูน่าลงในจานเสิร์ฟขนาดเล็ก ราดซีอิ๊วรสเปรี้ยวลงบนตัวปลาแล้วโรยให้ทั่วด้วยหัวหอมสับ

ขั้นตอนที่ 4. เสิร์ฟซาซิมิทูน่าที่เตรียมไว้ลงบนโต๊ะทันที อย่าลืมตะเกียบ

ขั้นตอนที่ 5 และสามารถเลือกทูน่าซาซิมิเสิร์ฟพร้อมหัวไชเท้าได้ อร่อย!

ซาซิมิกุ้ง

กุ้งก็เหมือนกับอาหารทะเลอื่นๆ ที่ไม่ได้รับประทานดิบ ดังนั้นในการเตรียมกุ้งซาซิมิในร้านอาหาร พวกเขาจึงใช้กุ้งทะเลน้ำลึกอามาเอบิ แต่ที่บ้านคุณสามารถใช้ได้เฉพาะกุ้งอาร์เจนตินาดิบเท่านั้น ในสูตรนี้เราจะเสริมกุ้งด้วยแตงกวาสด ผักกาดหอม มะนาว และเตรียมซอสสองประเภทสำหรับเสิร์ฟ เราเลือกปริมาณส่วนผสมเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ: 1.

วัตถุดิบ:

• กุ้งอาร์เจนตินา – 200 กรัม
• แตงกวาดองยาว – ½ ชิ้น
• พริกขี้หนู – ½ฝัก
• ใบผักกาดหอม – เพื่อลิ้มรส
• หัวหอมสีเขียว - 1 ขน
• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา - ไม่จำเป็น

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ก่อนอื่นให้เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซาซิมิ

ขั้นตอนที่ 2. ละลายกุ้งอาร์เจนตินาล่วงหน้าและภายใต้สภาพธรรมชาติ ทำความสะอาด ล้างออก และเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ขั้นตอนที่ 3 ล้างหัวหอมสีเขียว หั่นเป็นชิ้นเฉียงแล้ววางในชามแยกต่างหาก

ขั้นตอนที่ 4 เติมน้ำมะนาวครึ่งลูกผ่านกระชอน

ขั้นตอนที่ 5. จากนั้นเติมน้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 20 นาที นี่จะเป็นซอสซาซิมิประเภทหนึ่ง

ขั้นตอนที่ 6 หั่นพริกไทยร้อนครึ่งหนึ่งเป็นวงบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 7 โอนไปยังชามอื่น เทซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ถ้ามี ให้เติมน้ำปลา 2-3 หยด ทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อใส่

ขั้นตอนที่ 8 ใช้มีดคมๆ ทุบกุ้งผ่าครึ่งตามยาว

ขั้นตอนที่ 9. ล้างแตงกวาครึ่งลูกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 10 วางใบผักกาดหอมที่ล้างแล้วไว้บนจานแบน วางกุ้งไว้ด้านบน เติมจานด้วยแตงกวาหั่นบาง ๆ และมะนาวครึ่งลูกเสิร์ฟซาซิมิกุ้งที่เตรียมไว้ทันทีพร้อมซอสสองประเภท อร่อย!

วิธีทำซาซิมิหอยเชลล์

หอยเชลล์เป็นอาหารทะเลอันประณีตที่มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน มีรสหวานน่ารับประทาน และมีประโยชน์มากมาย ดังนั้นซาซิมิหอยเชลล์จึงอร่อยมากและเตรียมง่ายที่บ้าน หอยเชลล์สดเหมาะสำหรับซาซิมิ แต่หาไม่ได้เลยและจานแช่แข็งก็จะออกมาดีเหมือนกัน แต่จะดีกว่าถ้าใช้หอยเชลล์ตัวใหญ่ ในสูตรนี้ ใส่ซาซิมิหอยเชลล์ลงในผักสด มะนาว และเสิร์ฟพร้อมวาซาบิ ขิง และซีอิ๊ว

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ: 1.

วัตถุดิบ:

• หอยเชลล์ – 120 กรัม
• แตงกวา – 20 กรัม
• หัวไชเท้า – 1 ชิ้น
• ขิงดอง – 10 กรัม
• วาซาบิ – 10 กรัม
• มะนาว – 1 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ก่อนอื่น เตรียมชุดส่วนผสมง่ายๆ สำหรับซาซิมิตามสูตรและจำนวนหน่วยบริโภคที่คุณต้องการ ละลายน้ำแข็งหอยเชลล์ล่วงหน้าภายใต้สภาวะธรรมชาติ

ขั้นตอนที่ 2 ล้างผักให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วจัดวางอย่างสวยงามบนจานเสิร์ฟ

ขั้นตอนที่ 3 เช็ดหอยเชลล์ที่ละลายน้ำแข็งให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นเป็นวงกลมเท่าๆ กัน แล้ววางไว้ข้างชิ้นผัก วางขิงฝานเป็นแผ่นและวาซาบิบางส่วนไว้ตามขอบจาน

ขั้นตอนที่ 4 แยกพาร์สลีย์ออกเป็นใบแล้วโรยให้ทั่วซาซิมิ เพิ่มมะนาวฝานลงในจาน

ขั้นตอนที่ 5. เสิร์ฟซาซิมิหอยเชลล์ที่เตรียมไว้บนโต๊ะทันที และเสิร์ฟพร้อมซีอิ๊วคุณภาพสูงในเรือซอสขนาดเล็ก อร่อย!

ซาชิมิปลาไหล

ซาซิมิปลาไหลจัดทำขึ้นเหมือนกับซาซิมิจากปลาชนิดอื่น แต่ปลาไหลไม่ได้รับประทานดิบปลาเป็นอาหารอันโอชะ หายาก และคุณสามารถซื้อปลาไหล “อุนางิ” จากเราได้เท่านั้น นั่นคือรมควันโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษ ในซาซิมิ ปลาไหลจะเสิร์ฟพร้อมกับผักสดแบบดั้งเดิม เสิร์ฟพร้อมกับขิง วาซาบิ และซีอิ๊ว

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ: 1.

วัตถุดิบ:

• ปลาไหลอุนางิ – 100 กรัม
• ไดคอน – 70 กรัม
• แตงกวา – 10 กรัม
• แครอท – 10 กรัม
• ขิงดอง – เพื่อลิ้มรส
• วาซาบิ – เพื่อลิ้มรส
• ซีอิ๊วขาว – เพื่อลิ้มรส
• มะนาว - สำหรับตกแต่ง
• สมุนไพรสด – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ปอกหัวไชเท้าและแครอทแล้วล้างด้วยแตงกวาแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ใช้อุปกรณ์ในครัวหรือมีดคมๆ สับผักเป็นเส้นยาวบางๆ

ขั้นตอนที่ 2. หากหัวไชเท้ามีรสขม ให้แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 10 นาที แล้วจึงทำให้แห้งด้วยวิธีเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 3. ค่อยๆ ตัดปลาไหล Unagi ให้เป็นชิ้นบางๆ เท่าๆ กันโดยใช้การตัดเฉียง

ขั้นตอนที่ 4 วางแถบผักบนจานแบน วางปลาไหลหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบนแล้วราดซีอิ๊วขาวลงไป วางขิงดองและวาซาบิชิ้นไว้รอบๆ ขอบจาน ตกแต่งซาซิมิปลาไหลที่เตรียมไว้ด้วยมะนาวฝาน กิ่งสมุนไพร แล้วเสิร์ฟทันที อร่อย!

แซลมอนซาซิมิกับอะโวคาโด

ซาซิมิแซลมอนกับอะโวคาโดแตกต่างจากซาซิมิแบบดั้งเดิมในเรื่องส่วนผสมเพิ่มเติม แต่รสชาติของของว่างนั้นเบาและสดชื่น ปลาแซลมอนหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือเตรียมไว้แล้วหั่นเป็นซาซิมิ ในสูตรนี้ เราเสริมปลาแซลมอนด้วยอะโวคาโดหั่นบาง ๆ แตงกวา และน้ำสลัดแบบพิเศษ เช่น สลัด แต่คุณสามารถพับส่วนผสมเหล่านี้เป็นชั้น ๆ แล้ววางปลาแซลมอนชิ้นไว้ด้านบน

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ: 1.

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอน – 150 กรัม
• อะโวคาโด – ½ชิ้น
• แตงกวา – 1 ชิ้น
• มะเขือเทศเชอรี่ – 5 ชิ้น

สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:

• ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนชา
• ผิวเลมอน – 1 ช้อนชา
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา – 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น – 1 หยิก
• ถั่วงอกอัลฟัลฟ่า - สำหรับตกแต่ง

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เตรียมน้ำสลัดซาซิมิทันที ผสมส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นลงในชามแล้วเทลงในจานซาซิมิ

ขั้นตอนที่ 2. หั่นเนื้อปลาแซลมอนเป็นชิ้นหรือเตรียมไว้สำหรับซาซิมิ

ขั้นตอนที่ 3 ผ่าอะโวคาโดครึ่งหนึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางทุกรูปทรง

ขั้นตอนที่ 4. หั่นแตงกวาสดเป็นชิ้นบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 5. หั่นมะเขือเทศเชอรี่ออกเป็นสองซีก

ขั้นตอนที่ 6 วางส่วนผสมที่สับแล้วทั้งหมดลงบนจานด้านบนของน้ำสลัดแล้วผสมเล็กน้อย ตกแต่งซาซิมิที่เตรียมไว้ด้วยอะโวคาโดกับถั่วงอกอัลฟัลฟ่า และเสิร์ฟทันที อร่อย!