ซัมซ่ากับไก่

แน่นอนว่าเราทุกคนซื้อ Samsa จากผู้ขายชาวตะวันออกอย่างน้อยหนึ่งครั้งและคิดมากกว่าหนึ่งครั้งเกี่ยวกับวิธีเตรียมพายสามเหลี่ยมเหล่านี้ที่บ้าน และนี่ไม่ใช่เรื่องยากเลยที่จะทำไส้มักจะใช้เนื้อแกะเนื้อวัวหรือไก่แม่บ้านบางคนก็เติมผักและชีสในขนมอบด้วย และแป้งสำหรับอาหารจานนี้สามารถทำด้วยมือของคุณเองจากส่วนผสมที่ง่ายที่สุดหรือคุณสามารถใช้รุ่นที่ซื้อมาได้จากนั้นกระบวนการทำอาหารจะใช้เวลาน้อยกว่ามากและต้องใช้ความพยายามขั้นต่ำจากผู้ปรุง

Samsa โฮมเมดจากขนมพัฟสำเร็จรูปพร้อมไก่

Samsa เป็นขนมอุซเบกแบบดั้งเดิมที่ประกอบด้วยพายสามเหลี่ยมชุ่มฉ่ำ ใส่เนื้อ เครื่องเทศ และหัวหอมลงไปมากมาย การใช้พัฟเพสตรี้สำเร็จรูปทำให้การทำอาหารง่ายขึ้นสูงสุดและประกอบด้วยการเตรียมเนื้อและปั้นเป็นชิ้นเท่านั้น

1. 
   วิธีปรุงพัฟเพสตรี้ Samsa กับไก่ที่บ้าน? นำแพ็คเกจแป้งออกจากช่องแช่แข็งแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนนิ่ม
2. 
   เตรียมไส้โดยไม่ต้องเสียเวลา: ทำความสะอาดเนื้อจากฟิล์มสีขาวและไขมันรวมล้างให้สะอาดใต้น้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ - หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. 
   นำเปลือกออกจากหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
4. 
   รวมนกกับหัวหอมในภาชนะทรงลึก ปรุงรสด้วยพริกไทยป่นและเกลือ - ผสมให้เข้ากัน
5. 
   รีดแป้งที่ละลายแล้วออกเป็นชั้นแล้วตัดเป็น 6 สี่เหลี่ยมที่มีขนาดเท่ากัน (เราทำแบบเดียวกันกับแผ่นที่สอง)
6. 
   วางช้อนโต๊ะขนาดใหญ่ไว้ตรงกลางของแต่ละช่อง
7. 
   ใช้นิ้วเปียกบีบขอบให้แน่นเพื่อให้ชิ้นงานเป็นรูปสามเหลี่ยม
8. 
   วางซัมซาที่มีรูปร่างไว้บนถาดอบที่มีกระดาษรองอบ โดยคว่ำตะเข็บลง แล้วทาด้วยไข่ที่ตีแล้วเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลทอง อบประมาณ 20-25 นาทีที่ 180 องศา
9. 
   หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำจานทนความร้อนออกจากเตาอบ และพักซาลาเปาไว้ประมาณ 10 นาที เสิร์ฟและเพลิดเพลิน อร่อย!

---

Samsa กับไก่และมันฝรั่งในเตาอบ

หากคุณเป็นแฟนของการอบขนมแบบโฮมเมด อย่าลืมจดสูตรนี้ไว้! จากผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง เช่น เนื้อไก่ มันฝรั่ง แป้งโด และหัวหอม คุณสามารถเตรียมซัมซาแบบตะวันออกและเพลิดเพลินไปกับต่อมรับรสของคุณได้อย่างง่ายดาย

เวลาทำอาหาร – 60 นาที

เวลาทำอาหาร - 2 นาที.

บางส่วน – 5-6.

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ยีสต์ – 500 กรัม
• เนื้อไก่ – 350 กรัม
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ไข่ – 1 ชิ้น
• งา – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1.เราวางผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ในรายการส่วนผสมบนพื้นผิวการทำงานและเตรียมพร้อมสำหรับกระบวนการ: ปอกหัวหอมและมันฝรั่งแล้วล้างใต้น้ำไหล พักแป้งไว้สักครู่ที่อุณหภูมิห้อง ล้างเนื้อแล้วซับให้แห้ง ด้วยกระดาษเช็ดปาก

ขั้นตอนที่ 2 หั่นหัวมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเทลงในจานที่มีด้านสูง

ขั้นตอนที่ 3 ในทำนองเดียวกันให้สับนกแล้วส่งไปที่มันฝรั่ง

ขั้นตอนที่ 4. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป

ขั้นตอนที่ 5 โรยผักด้วยเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยป่นโดยเน้นที่ความชอบของคุณ

ขั้นตอนที่ 6 ผสมไส้ให้ละเอียดเพื่อกระจายเครื่องเทศให้ทั่วถึง

ขั้นตอนที่ 7. ตัดพัฟเพสตรี้ที่นิ่มแล้วเป็นสี่เหลี่ยมขนาดประมาณ 8 เซนติเมตร

ขั้นตอนที่ 8 แผ่แป้งออกเบา ๆ แล้วใช้แก้วหรือชามปรุงอาหารตัดมุมเพื่อให้ได้วงกลม

ขั้นตอนที่ 9 วางไส้อะโรมาติกหนึ่งช้อนขนาดใหญ่ไว้ตรงกลางของ “ขนมปังแผ่น” แต่ละแผ่น

ขั้นตอนที่ 10 เรายึดขอบให้แน่นเป็นรูปสามเหลี่ยม

ขั้นตอนที่ 11 วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และวางชิ้นส่วนโดยคว่ำด้านลง

ขั้นตอนที่ 12 ทาพายด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยงา

ขั้นตอนที่ 13 วางแผ่นอบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา

ขั้นตอนที่ 14 เรียกน้ำย่อย!

วิธีการอบ Samsa จากไก่สับในเตาอบ?

ตามกฎแล้วเนื้อแกะเนื้อวัวหรือสัตว์ปีกสับละเอียดถูกนำมาใช้ในการเติมซัมซาอย่างไรก็ตามหากคุณไม่มีทั้งชิ้นที่บ้านคุณสามารถใช้เนื้อบิด - เนื้อสับได้ เสริมด้วยหัวหอมและเครื่องเทศแล้วรับประกันว่าไส้จะอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ!

เวลาทำอาหาร – 120 นาที

เวลาทำอาหาร – 25 นาที

บางส่วน – 8.

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 220-240 กรัม
• น้ำ – 100 มล.
• เนย – 70 กรัม
• ไก่สับ – 300 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ไข่ – 1 ชิ้น
• งา – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เริ่มจากแป้งกันก่อน: ร่อนแป้งลงในภาชนะทรงลึกแล้วผสมกับเกลือ 1/3 ช้อนชา

ขั้นตอนที่ 2. เทน้ำเย็น 100 มิลลิลิตรลงในส่วนผสมแป้ง

ขั้นตอนที่ 3 ผสมส่วนผสมและนวดแป้งเป็นเวลาอย่างน้อย 4-5 นาที

ขั้นตอนที่ 4. แบ่งก้อนข้าวสาลีออกเป็น 4 ส่วน

ขั้นตอนที่ 5 แผ่แต่ละส่วนออกเป็นชั้นบาง ๆ ที่มีขนาดเท่ากัน

ขั้นตอนที่ 6 ละลายเนย 50 กรัมในอ่างน้ำหรือในเตาไมโครเวฟแล้วอัดจาระบีที่ชั้นแล้วพับไว้ด้านบน

ขั้นตอนที่ 7. ม้วนเป็นม้วนแน่น ห่อด้วยฟิล์ม แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 60 นาที

ขั้นตอนที่ 8 เริ่มต้นด้วยไส้: ในชามที่แยกจากกันรวมเนื้อสับและหัวหอมสับละเอียดโรยด้วยเกลือและพริกไทยป่นแล้วผสม

ขั้นตอนที่ 9 หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้นำแป้งออกจากความเย็นแล้วตัดตามขวางเป็น 8 ชิ้นที่เหมือนกัน

ขั้นตอนที่ 10 แผ่แต่ละส่วนของแป้งออกเป็นเค้กแบนแล้วใส่ไส้และเนยชิ้นเล็ก ๆ ไว้ตรงกลางเพื่อความชุ่มฉ่ำ

ขั้นตอนที่ 11 ใช้นิ้วเปียกบีบขอบให้เป็นรูปสามเหลี่ยม

ขั้นตอนที่ 12 ปิดถาดอบหรือถาดอบด้วยกระดาษรองอบและวางชิ้นส่วนโดยคว่ำด้านลง ทาด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยงา

ขั้นตอนที่ 13 อบพายเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่ 200 องศา

ขั้นตอนที่ 14 เสิร์ฟสามเหลี่ยมสีชมพูพร้อมเปลือกและไส้ชุ่มฉ่ำทั้งอุ่นหรือเย็น อร่อย!

พัฟ Samsa กับไก่และชีส

ไม่มีอะไรจะอร่อยและมีกลิ่นหอมไปกว่าขนมอบโฮมเมดที่ปรุงด้วยความรักและความเอาใจใส่เป็นพิเศษ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงพายสามเหลี่ยมแบบตะวันออกที่ไส้เนื้อไก่และชีสชุ่มฉ่ำ ซึ่งทำให้อาหารจานนี้มีกลิ่นอายอันเป็นเอกลักษณ์

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร - 30 นาที

บางส่วน – 6.

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• มาการีน/เนย – 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม
• แป้ง – 375 กรัม
• ผงฟู – ½ ช้อนชา
• เกลือ – 1 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• เนื้อไก่ – 250 กรัม
• ชีส – 100 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

นอกจากนี้:

• ไข่แดง – 1 ชิ้น
• งา – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เตรียมและตวงส่วนผสมตามจำนวนที่ต้องการ: ร่อนแป้งผ่านตะแกรงที่มีรูละเอียดพร้อมกับเกลือและผงฟู

ขั้นตอนที่ 2 ขูดมาการีน

ขั้นตอนที่ 3. และเติมแป้งลงไป

ขั้นตอนที่ 4 บดส่วนผสมแห้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วคลุกแป้ง

ขั้นตอนที่ 5. ปั้นก้อนข้าวสาลีแล้วปล่อยให้ "พัก" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 6 ในขณะเดียวกันเตรียมไส้: หั่นเนื้อและชีสเป็นก้อนขนาดประมาณหนึ่งเซนติเมตรต่อเซนติเมตรแล้วหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น รวมส่วนผสมของไส้ (ยกเว้นมะเขือเทศ) ลงในชามแยก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช - คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 7 รีดแป้งออกเป็นชั้นหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร

ขั้นตอนที่ 8. ตัดใบข้าวสาลีเป็นสี่เหลี่ยมที่มีขนาดเท่ากัน (ด้านละ 5-6 เซนติเมตร)

ขั้นตอนที่ 9 วางไส้และมะเขือเทศฝานไว้ตรงกลางแต่ละช่องแล้วพับมุมซ้ายบน

ขั้นตอนที่ 10 ต่อไปเรางออันที่ถูกต้อง

ขั้นตอนที่ 11 เราทำเช่นเดียวกันกับขอบด้านล่าง

ขั้นตอนที่ 12เราปั้นพายเป็นรูปเรือหรือสามเหลี่ยมบีบแป้งให้แน่น

ขั้นตอนที่ 13 วางชิ้นส่วนบนกระดาษ parchment ที่ปูด้วยแผ่นอบและทาด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว

ขั้นตอนที่ 14. โรยหน้าด้วยงาเพื่อความสวยงามและกลิ่นหอม

ขั้นตอนที่ 15. อบที่ 180 องศา 35 นาที อร่อย!

ซาโมซ่าโฮมเมดกับไก่และหัวหอมทำจากขนมพัฟ

ซัมซาโฮมเมดเป็นแป้งพัฟบางๆ ที่มีไส้มากมายซึ่งคุณสามารถเลือกได้ตามรสนิยมของคุณ ตัวอย่างเช่นในเวอร์ชันคลาสสิกจะใช้เนื้อแกะสับละเอียดร่วมกับไขมันหางอย่างไรก็ตามเพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของจานเราขอแนะนำให้ใช้เนื้อไก่และหัวหอม

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร – 25 นาที

บางส่วน – 7.

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• เนย – 100 กรัม
• แป้ง – 250 กรัม
• น้ำ (เย็น) – 100 มล.
• เกลือ – 1/3 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• ขาไก่ – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

นอกจากนี้:

• ไข่แดง – 1 ชิ้น
• งา – 1-2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ในจานที่มีด้านสูง ผสมแป้งกับเกลือแล้วใส่เนยแช่เย็นขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ขั้นตอนที่ 2 ผัดเทน้ำเย็นแล้วนวดแป้ง - ปิดก้อนด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดตัวแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ขั้นตอนที่ 3 เรามาเริ่มเติมกันดีกว่าโดยไม่เสียเวลา: เอาผิวหนังออกจากขาแล้วแยกเนื้อออกจากกระดูกหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ พร้อมกับไขมันรวมอยู่ด้วย (เพื่อความชุ่มฉ่ำที่มากขึ้น)

ขั้นตอนที่ 4. นำเปลือกออกจากหัวหอมแล้วบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร หรือใช้มีดสับให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 5ในชามแยกต่างหาก รวมหัวหอมและไก่ ใส่เกลือและพริกไทยตามที่คุณต้องการ และผสมให้เข้ากัน หากต้องการให้เสริมส่วนผสมด้วยสมุนไพรและยี่หร่า

ขั้นตอนที่ 6 แบ่งแป้งแช่เย็นออกเป็นสองส่วน ม้วนเป็นไส้กรอก แล้วตัดแต่ละส่วนออกเป็น 7 ส่วนที่มีขนาดเท่ากัน

ขั้นตอนที่ 7. ม้วนแต่ละชิ้นเป็น “แพนเค้ก” เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10 เซนติเมตร ใส่ไก่ไส้หัวหอมไว้ตรงกลาง

ขั้นตอนที่ 8 ใช้นิ้วเปียกบีบขอบให้แน่นเพื่อให้พายเป็นรูปสามเหลี่ยม

ขั้นตอนที่ 9 ทำซ้ำการจัดการการปั้นเพื่อเตรียม "ซาลาเปา" ที่เหลือ

ขั้นตอนที่ 10. พลิกด้านตะเข็บ Samsa ลงแล้วทาด้วยไข่แดง โรยด้วยเมล็ดงาเพื่อความสวยงาม

ขั้นตอนที่ 11 วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้ววางช่องว่าง

ขั้นตอนที่ 12 อบพายเนื้อสามเหลี่ยมประมาณ 40 นาทีที่ 180 องศาจนเป็นเปลือกสีทองที่น่ารับประทาน อร่อย!

ซัมซ่าแสนอร่อยกับไก่ที่ทำจากขนมพัฟ

แม้แต่แม่บ้านที่ไม่ชอบใช้แป้งเป็นพิเศษก็สามารถทำให้ตัวเองและครอบครัวพอใจด้วยขนมอบสดใหม่แบบโฮมเมดได้ ในการทำเช่นนี้ เราซื้อแป้งยีสต์สำเร็จรูป เติมไก่ แล้วอบในเตาอบ โรยหน้าด้วยงา เมล็ดพืช!

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาทำอาหาร - 20 นาที.

บางส่วน – 5.

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ – 300 กรัม
• พัฟเพสตรี้ยีสต์ – 500 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 1-2 ฟัน
• ไข่แดง – 1 ชิ้น
• ขมิ้น – เพื่อลิ้มรส
• ปาปริก้าบด – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. นำบรรจุภัณฑ์แป้งออกจากช่องแช่แข็งและปล่อยให้นั่งที่อุณหภูมิห้องเพื่อละลายน้ำแข็ง

ขั้นตอนที่ 2.ขั้นแรกละลายเนื้อสับหรือส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ (คุณสามารถใช้ไก่ หมู เนื้อวัว และแม้กระทั่งเนื้อสับเนื้อแกะ คุณสามารถผสมให้เข้ากันตามรสนิยมของคุณ) แล้วโรยด้วยเครื่องเทศและเกลือโดยเน้นที่ความชอบของคุณ - ผสม ดี.

ขั้นตอนที่ 3 บดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วในเครื่องปั่นเพื่อให้น้ำซุปข้นสม่ำเสมอแล้วส่งไปยังส่วนประกอบเนื้อสัตว์ - ผัดอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 4 รวมแป้งสองชั้นเป็นชิ้นเดียวแล้วคลึงออก

ขั้นตอนที่ 5 ม้วนชั้นให้เป็นม้วนแน่น

ขั้นตอนที่ 6 ตัด "ไส้กรอก" ที่ได้ออกมาเป็นส่วนที่มีขนาดเท่ากัน

ขั้นตอนที่ 7 ใช้ฝ่ามือกดข้าวสาลีแต่ละชิ้นลงบนพื้นผิวการทำงาน

ขั้นตอนที่ 8 ค่อยๆ แผ่แต่ละชิ้นออกและวางไส้ไก่จำนวนหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลาง

ขั้นตอนที่ 9 สร้างรูปสามเหลี่ยมบีบขอบ

ขั้นตอนที่ 10. ปิดถาดอบด้วยกระดาษ parchment วางด้านตะเข็บ Samsa ลงแล้วทาด้วยไข่แดงที่ตีแล้วเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลทอง

ขั้นตอนที่ 11. อบพายประมาณ 15-20 นาทีในเตาอบที่ 200 องศา อร่อย!

Samsa กับไก่และฟักทองที่บ้าน

เพียงครั้งเดียวเมื่อเตรียม Samsa ยัดไส้เนื้อไก่นุ่มและฟักทองรสเผ็ดแล้วคุณจะกลับมาใช้สูตรนี้อีกครั้งแล้วครั้งเล่าเพราะการรวมกันของส่วนประกอบเหล่านี้ผิดปกติและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ชิ้นผักทำให้เนื้อไม่ติดมันเจือจางอย่างสมบูรณ์แบบและสร้างไส้ที่ชุ่มฉ่ำในแป้งบาง ๆ

เวลาทำอาหาร – 120 นาที

เวลาทำอาหาร - 30 นาที

บางส่วน – 16.

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง – 500 กรัม
• น้ำ – 250 มล.
• เนย – 80 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• เกลือ – 1 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• สะโพกไก่/เนื้อเนื้อ – 600 กรัม
• ฟักทอง – 250 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ซีร่า – 1/3 ช้อนชา
• ผักชีสดแห้ง – ½ ช้อนชา
• เนย – 80 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส

นอกจากนี้:

• งา – 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 1 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เราเริ่มทำอาหารด้วยแป้ง: ในชามที่มีด้านสูงผสมแป้งที่ร่อนไว้, ไข่, น้ำ, เกลือและเนยละลาย 50 กรัม - นวดแป้ง เราสร้างลูกบอลจากมวลข้าวสาลีคลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าสำลีแล้วปล่อยให้มันชงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนที่ 2 เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการเติมโดยไม่ต้องเสียเวลา

ขั้นตอนที่ 3 หั่นเนื้อต้นขาหรือเนื้อเป็นก้อนเล็กๆ

ขั้นตอนที่ 4 บดฟักทองและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วในลักษณะเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 5 ในภาชนะที่แยกจากกัน รวมสัตว์ปีกและผัก ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยป่น ยี่หร่า และผักชีแห้ง - ผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6 แผ่แป้ง "พัก" ออกเป็นชั้น ๆ แล้วเคลือบด้วยเนยที่เหลือ - ม้วนเป็นม้วนแน่น

ขั้นตอนที่ 7 ตัด "ไส้กรอก" ที่ได้ออกเป็น 16 ส่วนที่มีขนาดเท่ากัน พลิกกลับด้านที่ตัดลงแล้วกดเบา ๆ ลงบนพื้นผิวด้วยฝ่ามือ เราใส่ส่วนผสมในช่องแช่แข็งประมาณ 15-20 นาทีหรือในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ขั้นตอนที่ 8 หลังจากเวลาผ่านไป ให้แผ่แป้งแต่ละชิ้นออกเป็นเค้กกลมบาง ๆ วางไส้ไว้ตรงกลางของ “แพนเค้ก” แต่ละอัน แล้วบีบขอบด้วยมือที่เปียก ให้แน่นจนได้รูปสามเหลี่ยม

ขั้นตอนที่ 9 วางพายบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ทาด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยงาเพื่อตกแต่ง อบอาหารประมาณ 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

ขั้นตอนที่ 10 เสิร์ฟ Samsa สีดอกกุหลาบบนโต๊ะร่วมกับชาอะโรมาติกหรือน้ำซุปเนื้อที่ "เข้มข้น" อร่อย!

สูตร Samsa กับไก่และเห็ดที่เรียบง่ายและอร่อย

เมื่อคุณต้องการบางสิ่งที่แปลกและอร่อย เราเตรียมขนมอบอุซเบกที่มีไส้ที่เข้มข้นและชุ่มฉ่ำอยู่ข้างใน - ซัมซ่ากับเนื้อไก่ ชีส มันฝรั่ง และแชมปิญง ด้วยการใช้แป้งพัฟสำเร็จรูป ความเข้มแรงงานของกระบวนการลดลงอย่างมาก และแม่บ้านไม่ต้องใช้เวลานานในการรีดและนวด

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 15 นาที

เวลาทำอาหาร - 30 นาที

บางส่วน – 15.

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ไม่มียีสต์ – 750 กรัม
• เนื้อไก่ – 260 กรัม
• หัวหอม – 150 กรัม
• แชมเปญ – 250 กรัม
• ชีสกึ่งแข็ง – 140 กรัม
• ครีม (ปริมาณไขมันไม่น้อยกว่า 33%) – 100 มล.
• มันฝรั่ง – 250 กรัม
• ไข่แดง – 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 15 มล.
• งา – 15 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เตรียมผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ในรายการส่วนผสม: ปอกเปลือกเห็ดมันฝรั่งและหัวหอมเอาฟิล์มสีขาวและไขมันออกจากเนื้อสัตว์ละลายแป้งที่อุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนที่ 2 หั่นเนื้อเป็น 2-3 ส่วนแล้วต้มในน้ำเค็มประมาณ 8 นาทีนับจากเดือด

ขั้นตอนที่ 3 ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วผัดหัวหอมสับกับเห็ดชิ้นจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย จากนั้นใส่มันฝรั่งก้อนเล็ก ๆ ทอดสักสองสามนาทีแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทย ผสมส่วนผสมแล้วเทลงในครีม - เคี่ยวบนไฟอ่อนจนของเหลวระเหยเกือบหมด

ขั้นตอนที่ 4 เราแยกเนื้อต้มออกเป็นเส้นใยหรือหั่นเป็นก้อนแล้วเทลงในกระทะพร้อมส่วนผสมที่เหลือ

ขั้นตอนที่ 5 แผ่แป้งนุ่มออกเป็นชั้นบาง ๆ (แนะนำให้โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้ง) แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดประมาณ 8-10 เซนติเมตรด้านหนึ่ง

ขั้นตอนที่ 6วางไส้หนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้นเติมชีสขูดสองสามกำมือแล้ว "ปิดผนึก" ขอบเป็นรูปสามเหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม - ตามรสนิยมของคุณ

ขั้นตอนที่ 7 วางพายบนกระดาษรองอบซึ่งก่อนอื่นเราคลุมถาดอบด้วยจาระบีด้วยไข่แดงที่ตีแล้วโรยด้วยงา ใส่ในเตาอบประมาณ 20-30 นาทีที่ 200 องศา

ขั้นตอนที่ 8 เรียกน้ำย่อย!