สลัดสำหรับฤดูหนาว

สลัดสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมที่ยอดเยี่ยมและเรียบง่ายสำหรับการเก็บเกี่ยวผักสดในฤดูร้อน ผักรวมจะถูกนำมาตามทางเลือกของพนักงานต้อนรับ ในหัวข้อที่เสนอได้เลือกตัวเลือกที่อร่อยและประสบความสำเร็จที่สุดสำหรับสลัดผักและน้ำหมักและเครื่องปรุงรสต่างๆทำให้ของว่างมีรสชาติใหม่และดั้งเดิม

สลัดฤดูหนาวประกอบด้วยแตงกวา หัวหอม และเนย

สลัดฤดูหนาวที่ทำจากแตงกวา หัวหอม และเนยเป็นตัวเลือกยอดนิยมและอร่อยที่สุดสำหรับสลัดแตงกวา สัดส่วนของส่วนผสมอาจแตกต่างกันและแตงกวาที่ไม่ได้มาตรฐานซึ่งมักเหลือทิ้งไว้หลังการบรรจุกระป๋องขั้นพื้นฐานเหมาะสำหรับการเตรียมการนี้ ในสูตรนี้เราจะเสริมรสชาติของสลัดด้วยผักชีฝรั่งและปรุงโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

1. 
   วิธีเตรียมสลัดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว? ล้างแตงกวาสดให้สะอาดด้วยน้ำเย็น และหากไม่ได้มาจากสวนเท่านั้น คุณสามารถแช่แตงกวาในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมงล่วงหน้าได้ จากนั้นตัดเป็นวงกลมหนาไม่เกิน 0.5 ซม.
2. 
   โอนแตงกวาหั่นบาง ๆ ลงในชามลึกที่คุณจะเคี่ยวสลัดและต้องแน่ใจว่าได้ชั่งน้ำหนักเพื่อคำนวณเครื่องเทศอย่างถูกต้อง
3. 
   ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วใส่แตงกวา
4. 
   ล้างผักชีฝรั่งพวงใหญ่สับละเอียดแล้วใส่ผักสับลงไป
5. 
   เพิ่มปริมาณเกลือและน้ำตาลที่ระบุในสูตรลงในผัก
6. 
   จากนั้นเทน้ำมันพืชลงไป
7. 
   ใช้ช้อนไม้ผสมผักสับกับเครื่องเทศอย่างระมัดระวัง ปิดจานด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งแตงกวาด้วยหัวหอมและน้ำมันพืชเป็นเวลา 4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องเพื่อหมัก ในช่วงเวลานี้แตงกวาจะให้น้ำและคุณต้องคนให้เข้ากันสองสามครั้ง
8. 
   หลังจากเวลานี้ให้ใส่สลัดบนไฟร้อนปานกลางนำไปต้มเทน้ำส้มสายชูแล้วปรุงโดยคนประมาณ 4-5 นาทีไม่มากจนกระทั่งสีของแตงกวาเปลี่ยนเป็นมะกอก
9. 
   ขวดโหลขนาดเล็กที่สะอาดและฆ่าเชื้อแบบแห้ง ต้มฝา
10. 
    ใส่แตงกวา หัวหอม และเนยในสลัดฤดูหนาวที่เตรียมไว้ลงในขวด
11. 
    จากนั้นปิดผนึกอย่างแน่นหนา วางบนฝาปิด ปล่อยให้เย็นสนิทภายใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" แล้วย้ายไปยังที่เก็บสำหรับถนอมอาหารของคุณ ขอให้โชคดีและการเตรียมการแสนอร่อย!

สลัดลิ้นแม่สามีจากบวบสำหรับฤดูหนาว

สลัดลิ้นของแม่สามีจากบวบสำหรับฤดูหนาวแตกต่างจากสลัดบวบอื่น ๆ ในเรื่องรสชาติเผ็ดร้อนเนื่องจากซอสที่มีกระเทียมและพริกไทยร้อนและบวบชิ้นพิเศษที่มีรูปร่างคล้ายลิ้น สลัดจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและไม่มีการฆ่าเชื้อ คัดเลือกบวบอ่อนที่มีเปลือกบางมาเก็บเกี่ยว

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

ปริมาณเสิร์ฟ: 2 ลิตร

วัตถุดิบ:

• บวบ – 1 กก.
• มะเขือเทศ – 1 กก.
• พริกหวาน – 200 กรัม
• แครอท – 300 กรัม
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 1 หัว
• พริกไทยแดงป่น – 0.5 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เตรียมผักและเครื่องเทศสำหรับสลัดทันทีตามสัดส่วนของสูตร ปอกเปลือกและล้างผัก หั่นบวบเป็นชิ้น บดกระเทียมผ่านการกดกระเทียม บดแครอทบนเครื่องขูด หั่นมะเขือเทศและพริกหวานเป็นชิ้น

ขั้นตอนที่ 2 บดมะเขือเทศสับและพริกหวานให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

ขั้นตอนที่ 3 เทมวลมะเขือเทศนี้ลงในกระทะเพื่อเคี่ยว เพิ่มแครอทขูดและปริมาณเกลือ, น้ำตาล, มะเขือเทศบด และน้ำมันพืชที่ระบุในสูตร ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงขณะกวนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่ “ลิ้น” บวบลงในซอสและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที

ขั้นตอนที่ 4 ในตอนท้ายของการตุ๋น เทน้ำส้มสายชูลงในบวบ ใส่กระเทียมสับและพริกไทยร้อน คนให้เข้ากันและปิดไฟหลังจากผ่านไป 5 นาที

ขั้นตอนที่ 5 จากนั้นใส่บวบลงในขวดที่ปลอดเชื้อ เติมซอสให้เต็มแล้วปิดฝาให้แน่นทันที ทำให้สลัดเย็นลงโดยคว่ำและวางไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ

ขั้นตอนที่ 6 สลัดลิ้นของแม่สามีที่เตรียมไว้จากบวบสำหรับฤดูหนาวจะช่วยเสริมอาหารประเภทเนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์แบบและควรเก็บไว้ในที่เย็น การเตรียมการที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!

สลัดฤดูหนาวของมะเขือยาวและพริกไทย

สลัดมะเขือยาวและพริกไทยในฤดูหนาวถือว่าอร่อยที่สุดกับมะเขือยาวทอดหรืออบ ในสูตรนี้เราอบมะเขือยาวหั่นบาง ๆ ในเตาอบ วางผักเป็นชั้นๆ ในขวด โรยหน้าด้วยสมุนไพรและกระเทียม เทน้ำดองและฆ่าเชื้อ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

ปริมาณ: 1.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 1.2 กก.
• พริกหยวก – 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวงใหญ่
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวงใหญ่
• กระเทียม – 3 กลีบ
• น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – ½ ช้อนชา

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ – 250 มล.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล – 40 มล.
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างมะเขือยาวเพื่อเตรียม หั่นเป็นวงกลมบาง ๆ โรยด้วยเกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อขจัดความขม

ขั้นตอนที่ 2 จากนั้นล้างออกด้วยน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดตัว

ขั้นตอนที่ 3 ทาน้ำมันมะกอกที่วงกลมมะเขือยาวทั้งสองด้านเบา ๆ

ขั้นตอนที่ 4 วางมะเขือยาวที่หั่นไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบในเตาอบประมาณ 20-30 นาทีที่ 180°C

ขั้นตอนที่ 5. ปอกพริกหยวก ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นยาวแล้วต้มในน้ำสะอาดเป็นเวลา 3 นาที

ขั้นตอนที่ 6. ล้างผักชีฝรั่งและผักชีลาวแล้วสับละเอียด

ขั้นตอนที่ 7 เพิ่มกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกผ่านการกดกระเทียมลงในผักสับแล้วผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 8 วางผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดเป็นชั้นๆ และใส่ขวดโหลที่สะอาดให้แน่น

ขั้นตอนที่ 9 เลเยอร์พริกไทยและมะเขือยาวพร้อมกันกับสมุนไพรสับและกระเทียม

ขั้นตอนที่ 10 ใช้ยาต้มพริกไทยปรุงน้ำดองตามปริมาณเครื่องเทศที่ระบุในสูตร เพิ่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ขั้นตอนที่ 11 เทน้ำดองให้หมดและเพื่อไม่ให้มีอากาศเหลือให้เทผักลงในขวด

ขั้นตอนที่ 12. ฆ่าเชื้อสลัดตามกฎทั่วไปภายใน 20 นาที นับจากเริ่มน้ำเดือดในกระทะ

ขั้นตอนที่ 13 วางมะเขือยาวและสลัดพริกไทยที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวโดยมีฝาปิด คว่ำให้เย็นสนิท และวางไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวเทอร์รี่ ย้ายสลัดไปยังพื้นที่จัดเก็บสำหรับแยมของคุณ การเตรียมการที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!

สลัดฤดูหนาวประกอบด้วยมะเขือเทศ พริก แครอท และหัวหอม

สลัดมะเขือเทศพริกไทยแครอทและหัวหอมในฤดูหนาวค่อนข้างได้รับความนิยมในหมู่แม่บ้านหลายคนเพราะปรุงจากผักธรรมดามีรสชาติดีและเข้ากับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาได้อย่างสมบูรณ์แบบบนโต๊ะใดก็ได้ การปรุงอาหารส่วนที่ต้องใช้แรงงานมากที่สุดคือการตัดผัก และคุณสามารถเลือกสัดส่วนได้ตามชอบ ในสูตรนี้ให้คำนวณส่วนผสมสำหรับขวดครึ่งลิตร เราปรุงโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

ปริมาณเสิร์ฟ: 0.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก – 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 300 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เตรียมผักและเครื่องเทศสำหรับสลัดตามสัดส่วนของสูตรและปริมาณชิ้นงานที่คุณต้องการ ทำความสะอาดพริก แครอท และหัวหอม เราล้างมะเขือเทศ

ขั้นตอนที่ 2. หั่นหัวหอมเป็นวงแหวนบางๆ เราไม่สับผักอย่างประณีตมากจนสามารถสัมผัสได้ถึงรสชาติของผักในสลัด

ขั้นตอนที่ 3 หั่นแครอทเป็นครึ่งวงกลม

ขั้นตอนที่ 4 หั่นพริกไทยที่ปอกแล้วเป็นเส้น

ขั้นตอนที่ 5. บดมะเขือเทศโดยใช้เครื่องปั่นจนเนียน คุณยังสามารถถูมันผ่านตะแกรงก็ได้

ขั้นตอนที่ 6 โอนผักที่สับลงในกระทะเพื่อเคี่ยว เทส่วนผสมมะเขือเทศลงบนผัก ใส่เกลือและน้ำตาล แล้วเทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 7 นำสลัดไปต้มแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาทีตั้งแต่เริ่มเดือด เติมน้ำส้มสายชูเมื่อสิ้นสุดการเคี่ยวแล้วปิดไฟทันที

ขั้นตอนที่ 8 จากนั้นย้ายสลัดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกให้แน่น

ขั้นตอนที่ 9เราใส่สลัดที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศ พริกไทย แครอท และหัวหอมบนฝา คลุมด้วยผ้าเทอร์รี่ และหลังจากผ่านไปหนึ่งวันเราก็นำไปเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวที่บ้าน การเตรียมการที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!

สลัดฤดูหนาวพร้อมข้าว

สลัดฤดูหนาวพร้อมข้าวจัดทำในรูปแบบต่าง ๆ ซึ่งแตกต่างกันเฉพาะในชุดผักเท่านั้น ผู้คนเรียกขนมนี้ว่า "อาหารเช้าของนักท่องเที่ยว" เพราะอร่อยและอร่อยและสามารถแยกเป็นจานได้ ในสูตรนี้ คุณได้รับเชิญให้เตรียมสลัดข้าวกับมะเขือยาว พริกหวาน แครอท หัวหอม และสตูว์ผักในส่วนผสมของมะเขือเทศ เราไม่เติมน้ำส้มสายชูลงในสลัดและเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อย 50 นาที ซึ่งช่วยให้เก็บไว้ได้ดีและไม่มีการฆ่าเชื้อ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

ปริมาณเสิร์ฟ: 2 ลิตร

วัตถุดิบ:

• ข้าว – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำสำหรับข้าว – 1 ช้อนโต๊ะ
• แครอท – 500 กรัม
• มะเขือยาว – 500 กรัม
• พริกหวาน – 500 กรัม
• หัวหอม – 500 กรัม
• มะเขือเทศ – 1.5 กก.
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 150 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ซาวข้าวหลาย ๆ ครั้ง เทลงในกระทะ เทน้ำหนึ่งแก้ว แล้วตั้งไฟอ่อน

ขั้นตอนที่ 2 หุงข้าวจนของเหลวระเหยหมด

ขั้นตอนที่ 3 ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 4. ปอกแครอท ล้างและสับบนเครื่องขูดเกาหลี ใส่หัวหอมและแครอทสับลงในกระทะสำหรับเคี่ยว

ขั้นตอนที่ 5. สับพริกหวานที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่ในกระทะ

ขั้นตอนที่ 6 ล้างมะเขือยาว ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนแล้ววางลงในกระทะ

ขั้นตอนที่ 7 เทน้ำมันพืชครึ่งหนึ่งลงในผักนำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้ผักลดปริมาตร

ขั้นตอนที่ 8ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อบดมะเขือเทศ

ขั้นตอนที่ 9. นำมะเขือเทศบดไปต้มในกระทะอีกใบ

ขั้นตอนที่ 10 เทน้ำซุปข้นร้อนลงบนผักแล้วผสมให้เข้ากันด้วยไม้พาย

ขั้นตอนที่ 11 จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาลลงในสลัด เทน้ำมันพืชที่เหลือลงไป และหลังจากเดือดแล้ว ให้เคี่ยวสลัดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 50 นาทีโดยปิดฝา

ขั้นตอนที่ 12 หลังจากเวลานี้ ใส่ข้าวลงในสลัด ผัดและเคี่ยวต่ออีกสักครู่จนข้าวนิ่ม

ขั้นตอนที่ 13 วางสลัดร้อนในขวดปลอดเชื้อ ปิดฝา วางด้านล่างขึ้นและปล่อยให้เย็นภายใต้ผ้าห่มอุ่น

ขั้นตอนที่ 14 ย้ายสลัดฤดูหนาวที่เตรียมไว้พร้อมข้าวไปยังที่เย็นและมืดแล้วทิ้งไว้เล็กน้อยเพื่อชิม การเตรียมการที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!

สลัดบานบานสำหรับฤดูหนาว

สลัดบานสำหรับฤดูหนาวในเวอร์ชันต่าง ๆ เช่นผักนานาชนิดในขวดเดียวมีหลักการทำอาหารหลัก - สัดส่วนของผักและเครื่องเทศ ผักจะถูกสับ หมักไว้สองสามชั่วโมง จากนั้นต้มหรือฆ่าเชื้อในขวดเป็นเวลาสั้นๆ ซึ่งยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสชาติที่กรอบไว้ทั้งหมด

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 10 นาที

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

ปริมาณเสิร์ฟ: 2.8 ลิตร

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 0.5 กก.
• มะเขือเทศ – 0.5 กก.
• พริกหวาน – 0.5 กก.
• แตงกวา – 0.5 กก.
• หัวหอม – 250 กรัม
• แครอท – 250 กรัม
• น้ำตาล – 60 กรัม
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ไม่มีสไลด์
• น้ำมันพืช – 50 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% – 50 มล.
• ใบกระวาน – 5 ชิ้น
• พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ปอกเปลือกและล้างผักสำหรับสลัด จากนั้นชั่งน้ำหนักและตวงเครื่องเทศตามจำนวนที่ระบุ

ขั้นตอนที่ 2 หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 3 หั่นแตงกวาเป็นวงกลมบดแครอทบนเครื่องขูด ควรใช้เครื่องขูดแบบเกาหลี วางผักสับลงในชามลึกเพื่อหมัก

ขั้นตอนที่ 4. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ โดยเอาฐานของก้านออก แล้วใส่ในชาม

ขั้นตอนที่ 5. หั่นพริกหวานเป็นเส้น

ขั้นตอนที่ 6 ตัดกะหล่ำปลีด้วยอุปกรณ์ครัวใด ๆ เพื่อให้ได้เส้นบาง ๆ เพราะไม่สามารถทำได้ด้วยมือของคุณเสมอไป

ขั้นตอนที่ 7 ใส่เกลือและน้ำตาลลงในผักต่างๆ เทน้ำส้มสายชูและน้ำมัน ใส่ใบกระวานกับพริกไทยและผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังด้วยมือของคุณ ปิดจานด้วยผ้าเช็ดตัวหรือฟิล์มแล้วทิ้งผักไว้ 40 นาทีเพื่อให้น้ำคั้นออกมา

ขั้นตอนที่ 8 ในช่วงเวลานี้ให้ฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิดด้วยวิธีใดก็ได้ ใส่ส่วนผสมผักลงในขวดให้แน่นแล้วเติมน้ำที่เหลือลงไป จากปริมาณผักนี้คุณจะได้ 4 ขวดละ 700 มล.

ขั้นตอนที่ 9 วางขวดสลัดลงในกระทะขนาดใหญ่คลุมด้านล่างด้วยผ้าขนหนูหรือวางเครื่องทำเกี๊ยวปิดฝาแล้วเติมน้ำให้อยู่ในระดับที่แขวน

ขั้นตอนที่ 10 ฆ่าเชื้อสลัดเป็นเวลา 30 นาทีตั้งแต่เริ่มน้ำเดือด จากนั้นปิดผนึกขวดให้แน่นทันทีวางไว้บนฝาแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูเทอร์รี่เป็นเวลาหนึ่งวัน

ขั้นตอนที่ 11 โอนสลัดบานบานที่เตรียมไว้และเย็นสนิทไปเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวสีเข้มสำหรับฤดูหนาว การเตรียมการที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!

สลัดบีทรูท "Alenka"

สลัดบีทรูท "Alenka" เป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยโซเวียตและยังคงเป็นตัวเลือกที่อร่อยและสะดวกสบายสำหรับการเตรียมบีทฤดูหนาว บีทรูทสำหรับ "Alenka" นำมาดิบ พันธุ์สีเข้มและมีปริมาณมากกว่าผักชนิดอื่น ในสูตรนี้เราเตรียมสลัดโดยเติมหัวหอม, แครอท, พริกหวานและกระเทียมลงในหัวบีท สตูว์ผักในซอสมะเขือเทศสามารถปรับปริมาณเครื่องเทศให้เหมาะกับรสนิยมส่วนตัวได้

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

ปริมาณเสิร์ฟ: 2 ลิตร

วัตถุดิบ:

• หัวบีท – 1.5 กก.
• แครอท – 500 กรัม
• พริกหวาน – 300 กรัม
• หัวหอม – 500 กรัม
• กระเทียม – 6 กลีบ
• น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ – 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 150 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% – 80 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ก่อนอื่นให้ปอกเปลือกล้างและชั่งน้ำหนักผักเนื่องจากสัดส่วนของสูตรถูกออกแบบมาสำหรับการปอกเปลือก หั่นหัวหอมเป็นก้อนขนาดกลางแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืชร้อน

ขั้นตอนที่ 2 บดแครอทบนเครื่องขูดหยาบใส่หัวหอมแล้วทอดด้วยฝาปิดเป็นเวลา 4 นาที

ขั้นตอนที่ 3 หั่นพริกหวานเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่หัวหอมและแครอทแล้วผสม

ขั้นตอนที่ 4 ปิดฝากระทะแล้วทอดผักต่ออีก 5 นาที

ขั้นตอนที่ 5 จากนั้นใส่มะเขือเทศบดลงในผัก คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วทอดต่ออีก 2 นาที

ขั้นตอนที่ 6 ขูดหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบหรือใช้อุปกรณ์ในครัวซึ่งจะง่ายกว่าและง่ายกว่า ใส่ผักทอดลงในกระทะ เพิ่มหัวบีทขูดลงไป

ขั้นตอนที่ 7 เพิ่มปริมาณเกลือและน้ำตาลที่คำนวณได้ลงในผัก เทน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 40 นาที

ขั้นตอนที่ 8 ในตอนท้ายของการตุ๋น ใส่กระเทียมสับลงในสลัดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 9 วางสลัดบีทรูท “Alenka” ที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาต้มให้แน่นทันที วางขวดคว่ำลง คลุมด้วย "เสื้อคลุมขนสัตว์" ไว้หนึ่งวัน และหลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้ย้ายไปยังสถานที่จัดเก็บเพื่อเป็นของสงวนของคุณ การเตรียมการที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!

สลัดกับถั่วและผักสำหรับฤดูหนาว

สลัดกับถั่วและผักสำหรับฤดูหนาวจะเป็นการเตรียมที่อร่อยและน่าพึงพอใจ สลัดนี้เตรียมง่ายและจะเสริมอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาได้อย่างสมบูรณ์แบบในฤดูหนาว ผักหลายชนิดเข้ากันได้ดีกับถั่ว และในสูตรนี้เราใช้หัวหอม แครอท พริกหยวก และกระเทียม เรานำถั่วขาวมาแช่ไว้ล่วงหน้า สตูว์ผักและถั่วในมะเขือเทศสับ เราปรุงโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

ปริมาณ: 2.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• ถั่วขาว – 1 กก.
• มะเขือเทศ – 1.5 กก.
• แครอท – 500 กรัม
• พริกหวาน – 500 กรัม
• หัวหอม – 500 กรัม
• กระเทียม – 1 หัว
• น้ำตาล – 100 กรัม
• เกลือ – 50 กรัม
• น้ำมันพืช – 250 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% – 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. จัดเรียงถั่วขาว นำถั่วที่เสียหายออก แล้วล้างและแช่ในน้ำเย็นข้ามคืน ปอกเปลือกและล้างผัก

ขั้นตอนที่ 2. หั่นพริกหวานเป็นก้อนเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 3 หั่นหัวหอมเป็นวงแหวนบางๆ บดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือเกาหลี

ขั้นตอนที่ 4. บดมะเขือเทศโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียด เทถั่วที่แช่ไว้ลงในหม้อตุ๋น แล้วเทมะเขือเทศบดลงไป

ขั้นตอนที่ 5 วางผักสับทั้งหมดไว้ด้านบนของน้ำซุปข้น

ขั้นตอนที่ 6 ใส่เกลือและน้ำตาลลงในส่วนผสมนี้แล้วเทน้ำมันพืช

ขั้นตอนที่ 7 ผสมถั่วและผักให้เข้ากันแล้วนำส่วนผสมนี้ไปต้มบนไฟแรง

ขั้นตอนที่ 8 เคี่ยวสลัดด้วยไฟอ่อนแล้วปิดฝาไว้ประมาณ 1.5 ชั่วโมง ผัดสลัดเป็นระยะ

ขั้นตอนที่ 9 ก่อนสิ้นสุดการตุ๋น 10 นาที เทน้ำส้มสายชูลงในสลัดแล้วใส่กระเทียมสับ ฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิดด้วยวิธีใดก็ได้ บรรจุสลัดร้อนๆ ลงในขวดแล้วปิดฝาทันที

ขั้นตอนที่ 10ทำให้สลัดที่เตรียมไว้เย็นลงด้วยถั่วและผักสำหรับฤดูหนาวโดยคว่ำและวางไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ และหลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้ย้ายไปยังที่จัดเก็บสำหรับแยมของคุณ ขอให้โชคดีและการเตรียมการแสนอร่อย!

สลัดแตงกวา มะเขือเทศ พริก และหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

สลัดแตงกวามะเขือเทศพริกและหัวหอมสำหรับฤดูหนาวเตรียมในสัดส่วนต่าง ๆ ของผักและเครื่องเทศเหล่านี้ แต่หลักการเตรียมก็เหมือนกัน - ผักที่หั่นแล้วจะถูกหมักในช่วงเวลาสั้น ๆ วางในขวดและฆ่าเชื้อ ซึ่งคงรสชาติความกรอบของผักและคุณประโยชน์มากมาย

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1 ลิตร

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 500 กรัม
• แตงกวา – 300 กรัม
• พริกหวาน – 300 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 4 กลีบ
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 60 มล.
• น้ำส้มสายชู 6% – 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ – 10 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เตรียมผักและเครื่องเทศทั้งหมดตามสัดส่วนของสูตรและปริมาณชิ้นงานที่คุณต้องการทันที ปอกเปลือกและล้างผัก

ขั้นตอนที่ 2. หั่นแตงกวาเป็นวงกลมบาง ๆ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นขนาดกลาง

ขั้นตอนที่ 3 หั่นพริกหวานเป็นเส้น และหัวหอมเป็นครึ่งวงบางๆ

ขั้นตอนที่ 4. ใส่ผักสับทั้งหมดลงในชามสำหรับหมัก เทเกลือน้ำตาลและพริกไทยลงไปเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชใส่กระเทียมสับแล้วผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง ทิ้งผักไว้หมักไว้ครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 5 หลังจากเวลานี้ บีบสลัดลงในขวดที่สะอาดแล้วเทน้ำผักลงไป

ขั้นตอนที่ 6 วางขวดลงในกระทะปิดด้านล่างด้วยผ้าขนหนูแล้วเติมน้ำอุ่นให้อยู่ในระดับที่ไม้แขวนเสื้อ

ขั้นตอนที่ 7 ฆ่าเชื้อขวดสลัดภายใน 30 นาที นับจากเริ่มมีน้ำเดือดในกระทะ

ขั้นตอนที่ 8จากนั้นม้วนขึ้นอย่างแน่นหนาวางไว้บนฝาแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูเทอร์รี่เป็นเวลาหนึ่งวัน

ขั้นตอนที่ 9 วางสลัดแตงกวา มะเขือเทศ พริก และหัวหอมที่เตรียมไว้เพื่อเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวที่บ้านสำหรับฤดูหนาว ขอให้โชคดีและการเตรียมการแสนอร่อย!

สลัดฤดูหนาว "สิบ"

สลัดฤดูหนาว "สิบ" เตรียมจากมะเขือยาวหัวหอมพริกหวานและมะเขือเทศและการคำนวณผักคือ 10 ชิ้น สมมติว่าผักทั้งหมดจะมีขนาดกลาง (มะเขือยาว 200 กรัม, หัวหอม - 75 กรัม, พริกไทยและมะเขือเทศ - 100 กรัม) รสชาติของสลัดจะขึ้นอยู่กับสัดส่วนของผักเหล่านี้ที่ถูกต้องและเท่ากัน ดังนั้นคุณจึงต้องเน้นที่น้ำหนักของผักให้มากขึ้น หลักการเตรียม "สิบ" นั้นเหมือนกับสลัดผักทุกชนิด

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ: 5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 10 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 10 ชิ้น
• พริกหวาน – 10 ชิ้น
• หัวหอม – 10 ชิ้น
• กระเทียม – 10 กลีบ
• น้ำตาล – 100 กรัม
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 300 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% – 150 มล.
• พริกไทยแดงป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างมะเขือยาวสิบลูก หั่นเป็นครึ่งวงกลม ใส่ในชามแยกต่างหาก เติมน้ำพร้อมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ เป็นเวลา 30 นาทีเพื่อขจัดความขม

ขั้นตอนที่ 2. จากนั้นสะเด็ดน้ำ เราล้างมะเขือยาวที่หั่นไว้อย่างดีใต้น้ำไหลแล้วนำไปใส่ชามสำหรับเคี่ยว

ขั้นตอนที่ 3 เราทำความสะอาดพริกหวานสิบลูก ล้าง หั่นเป็นก้อนขนาดกลางแล้วใส่ลงในมะเขือยาว

ขั้นตอนที่ 4. ปอกหัวหอมสิบหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ผักที่เหลือ

ขั้นตอนที่ 5 ล้างมะเขือเทศสิบลูกแล้วบดเป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

ขั้นตอนที่ 6. เทส่วนผสมมะเขือเทศลงในผักสับ

ขั้นตอนที่ 7 เพิ่มปริมาณเกลือ น้ำตาล และพริกแดงที่ระบุในสูตรลงในผัก จากนั้นเทน้ำมันพืชลงไป

ขั้นตอนที่ 8 ใช้ช้อนไม้ผสมผักและเครื่องเทศให้เข้ากันแล้ววางจานบนไฟร้อนปานกลาง

ขั้นตอนที่ 9. เคี่ยวสลัด โดยคนเป็นครั้งคราวโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 35 นาทีนับจากเริ่มเดือด

ขั้นตอนที่ 10 ปอกเปลือกและสับกระเทียมขนาดใหญ่สิบกลีบผ่านการกดกระเทียมหรือเครื่องขูด

ขั้นตอนที่ 11 ในตอนท้ายของสตูว์ ใส่กระเทียมสับลงในสลัด เทน้ำส้มสายชูแล้วผสม วางสลัด "สิบ" ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดฝาให้แน่น ปล่อยให้เย็นสนิทภายใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วย้ายไปที่ห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ ขอให้โชคดีและการเตรียมการแสนอร่อย!